Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler yaz demeden, kış demeden, yağmur demeden, kar demeden, gündüz demeden, gece demeden, sıcak demeden, soğuk demeden, güzel yurdumuzu yıllardır sizler için adım adım gezmeye ve yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:17Peki bugün neredeyiz? Efendim bugün Diyarbakır'ın güzel mi güzel ilçesi, turizm cenneti Eğil'deyiz.
00:00:24Programımızı Eğil'in sloganıyla açmak istiyoruz. Eğil'e gel diyoruz.
00:00:29Değerli izleyenler Eğil'e gelmek için çok fazla neden var. Eğil'de tarih var, doğa var, kısacası turizm var, tarım var, aradığınız her şey var.
00:00:39Sıcacık, misafirperver insanları var. Kısacası değerli izleyenler Eğil'e gelin.
00:00:44Efendim çayınızı kahvenizi alın, şöyle rahatça arkanıza yaslanın. Eğer hazırsanız Belma Belen'le geziyoruz.
00:00:51Diyarbakır Eğil'de tüm azıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:59İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:01:29Bugün sizleri adeta cennetten bir köşe olan Diyarbakır'ın güzel ilçesi Eğil'e getiriyoruz.
00:01:49Değerli izleyenler Belma Belen'le geziyoruz. Program ekibi olarak bugün Diyarbakır'ın turizm potansiyeli en yüksek ilçesi Eğil'deyiz.
00:01:59Efendim her zaman söylüyorum bizim ülkemiz adeta cennet. İşte o cennet köşelerden biri de Diyarbakır'ın güzel ilçesi Eğil.
00:02:08Efendim Eğil tarım kenti, Eğil tarih kenti, Eğil turizm kenti, Eğil doğa kenti, Eğil aynı zamanda inanç kenti.
00:02:18Peki şu anda neredeyiz? Değerli izleyenler şu anda Nebi Harun Tepesi'ndeyiz.
00:02:23Eğil ilçesini tüm güzelliğiyle alabildiğine görmek istiyorsanız efendim şu anda bulunduğumuz nokta yani Nebi Harun Tepesi oldukça ideal bir yer.
00:02:34İlçeye özgü tüm semboller alabildiğine tüm güzelliğiyle şu anda gözlerimizin önünde.
00:02:41Efendim Dicle Barajı çok önemli bir sembol.
00:02:44Asur Kalesi, Kral Mezarları ve daha bunun gibi nice semboller, nice güzellikler adeta kartbolsalı andırır nitelikte, adeta tabloyu andırır nitelikte gözlerimizin önünde.
00:02:59Turizm, tarım, halkın çok önemli bir geçim kaynağı ve özellikle Dicle Barajı çok önemli bir sembol.
00:03:071995-96 yıllarında inşa edildi ve Dicle Barajı Diyarbakır'ın içme suyu ihtiyacının %80'ini karşılıyor.
00:03:17Ve değerli izleyenler Beyaz Evler bakın Asur Kalesi'nin hemen arkasında bembeyaz evler hemen dikkat çekiyor ve gerçekten çok güzel görünüyor.
00:03:34Değerli izleyenler Asur Kalesi'nin Kral Mezarları'nın işte Beyaz Evler'in Dicle Barajı'nın dışında orada bir de cam köprü var.
00:03:41Aynı zamanda yürüyüş yolu mevcut. Asur Kalesi'nden peygamberlerin kabrine işte o cam köprü vasıtasıyla ulaşmak mümkün.
00:03:56Burada manzara şahane.
00:03:59Efendim Kur'an-ı Kerim'de adı geçen 25 peygamberden ikisinin türbesi kabri burada.
00:04:11Nebi Harun tepesinde ve ziyaretçi akınla uğruyor.
00:04:15Programımız içerisinde şu anda gözlerimizin önünde alabildiğine tüm güzelliğiyle uzanan bütün semboller bulunacak.
00:04:23Ve Eğil hem Diyarbakır'ın hem de ülkemizin turizm vitrininde çok önemli bir değer.
00:04:30Evet efendim görüntüler ortada. Çok da fazla bir şey söylemeye gerek yok.
00:04:36Diyarbakır'a gelirseniz Eğil gezi rotanızda mutlaka olmalı.
00:04:42Efendim Eğil'de turumuz tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:04:45Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:04:47Daha neler var neler. Eğil'de tadılacak çok fazla lezzet var.
00:04:51Gezilecek, görülecek çok fazla yer var.
00:04:54O halde ne duruyoruz? Buyurun.
00:05:17Dicle Baraj Gölü'nü yakından görmeye geliyoruz.
00:05:31Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:05:33Diyarbakır'ın güzel ve güzel ilçesi Turizm Cenneti Eğil'e elimizden geldiğince tanıtmaya, karış karış gezmeye, keşfetmeye devam ediyoruz.
00:05:41Ve efendim Eğil'de sizleri mükemmel bir güzellikle buluşturmaya geldik.
00:05:46Tüm güzelliğiyle işte Diyarbakır Eğil, işte Dicle Barajı.
00:05:51Değerli izleyenler şu anda Dicle Barajı'nda bulunduğumuz noktada adeta tarih ve doğanın bütünleşmesine tanıklık ediyoruz.
00:05:59Evet efendim birçok medeniyete, birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış olan Eğil buram buram tarih kokuyor.
00:06:06Başımızı ne tarafa çevirsek tarihten birize rastlamak mümkün.
00:06:10İşte Dicle Barajı'nın eşsiz güzelliğiyle bütünleşen Asur Kalesi, Kral Mezarları ve bunun gibi nice tarihi değerler, tarihi eserler gerçekten hayranlık uyandırıyor.
00:06:25Ve değerli izleyenler barajın inşaatına 1995 yılında başlandı, 96 yılında devam edildi ve 97 yılında da Dicle Barajı'nın inşaatı tamamlandı.
00:06:34Peki buraya gelenler ne yapıyorlar?
00:06:36Efendim balık restoranları var Dicle Barajı'nın etrafında orada taze taze tutulmuş balıklarına eşsiz manzaraya karşı tertemiz havada yeme imkanına sahip oluyorlar.
00:06:46Barajın suyunda alabalık ve sazan bulunuyor.
00:06:49Ve değerli izleyenler buraya gelen yerli yabancı turistlerin yapmaktan en çok keyif aldığı aktivitelerin başında da tekne turu geliyor.
00:06:56Dicle Barajı'nda barajın eşsiz güzelliğinde yapılan tekne turunda Eğil ilçesine özgü tarihi ve doğal güzellikleri keşfetme imkanına sahip oluyorsunuz.
00:07:05Tabii ki efendim Eğil'e kadar gelmişken biz de tekne turu yapacağız.
00:07:10Eğil'in güzelliklerini bir de tekne turu ile keşfedeceğiz.
00:07:14Evet turizm anlamında çok popüler, hareketli, gerçekten mükemmel güzelliklere, mükemmel değerlere sahip bir ilçe.
00:07:22Efendim bakar mısınız işte Asur Kalesi, Kral Mezarları ve Dicle Barajı tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde.
00:07:31Evet burada kesinlikle tarih ve doğa buluşmuş durumda aslında birçok güzelliği, birçok sembolü bir arada görebileceğiniz, bir arada bulabileceğiniz bir noktadayız.
00:07:41Dicle Barajı'nın her tarafında mükemmel manzaralar var.
00:07:58Sırada tekne turumuz var.
00:08:16Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:08:19Eğil çok güzel, eğil dolmak çok güzel.
00:08:22Peki şu anda neredeyiz?
00:08:23Şu anda sessiz, sakin, dünyadan uzak, her şeyden uzak diye tanımlanan bir ortam vardır ya tam da o noktadayız.
00:08:30Dicle Barajı'ndayız.
00:08:32Barajın serin sularında, berrak sularında, mükemmel sularında teknemizle ilerliyoruz.
00:08:37Ve Eğil ilçesinin güzelliklerini keşfediyoruz.
00:08:41Efendim benden size tavsiye Eğil'e gelirseniz tekne turu mutlaka yapın.
00:08:45Ve gezir otanız boyunca yani 20-25 dakika süren yolculuğunuz sırasında ve tarihsel anlamda birçok güzelliğe, birçok noktaya tanıklık etme imkanına sahip oluyorsunuz.
00:08:56Arkamızda cam bir köprü var.
00:08:59O da sembol bir yapı.
00:09:00Efendim iki tarafı birbirine bağlıyor.
00:09:02Sağ tarafta Asur Kalesi var.
00:09:04Asur Kalesi ile peygamberlerin Hazreti Elyasa ve Hazreti Zülkif peygamberlerin türbesine bağlıyor.
00:09:12Orada bir de yürüyüş yolu bulunuyor.
00:09:13Yürüyüş yolundan türbelere ulaşabiliyorsunuz.
00:09:16Efendim kral mezarları bakın.
00:09:19Hemen sağ tarafımızda onlar da hemen dikkatimizi çekiyor.
00:09:23Kayadan oyma kral mezarları.
00:09:25İleride de böyle çok enteresan mezarlar var.
00:09:28Ve Asur Kalesi, Asurlar döneminden kalan önemli bir eser.
00:09:33Tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle bakın zirvede buraya gelen turistleri, misafirleri selamlıyor.
00:09:43Kral mezarı var.
00:09:45Asurlar döneminden kalan oldukça ihtişamlı kayadan oyma mezarlar.
00:09:51Son derece etkileyici, son derece ihtişamlı.
00:09:55Efendim stres atmak için, huzur bulmak için, dinlenmek için, şöyle kafa dağıtmak için mükemmel bir yer.
00:10:06Bakın yolculuğumuz boyunca kral mezarlarına sık sık tanıklık ediyoruz.
00:10:10Ve değerli izleyenler şu bilgiyi de vermek istiyorum.
00:10:23Hem Asur Kalesi hem de kral mezarları, İl Kaymakamlığı ve İl Belediyesi'nin başvurusuyla
00:10:29UNESCO geçici dünya mirası listesine aday gösterilmek üzere başvuru yapmış ve kesinlikle hak ediyor.
00:10:39Efendim baraj gölünün kıyısında çok sayıda tekne bulunuyor.
00:11:05Ve tekne gezileri söylediğimiz gibi burada son derece popüler.
00:11:09Ve bu keyifli yolculuğumuza eşlik eden çok değerli dostlarımız var, ekibimiz var.
00:11:15Efendim İl Belediyesi özel kalemimiz, değerli dostumuz Ahmet Bey şöyle bir el sallar mısınız?
00:11:21Hüseyin Bey orada, ekibimizden Dicle çekim yapıyor, el sallar mısın Dicle?
00:11:25Evet başka kimler var? Ömer Bey var burada yine İl Belediyesi'nden.
00:11:31Ramazan Bey var İl Belediyesi'nden.
00:11:33Dümende kaptanımız İlhan var, İlhan Bey var.
00:11:37Orada kim var? İsim?
00:11:40Taber Bey var, onu da unutmayalım.
00:11:42Hepsine teker teker teşekkür ediyoruz.
00:11:45Emeği geçen herkese efendim şu anda bu programı evlerinizde keyifle izliyorsanız
00:11:50verilen çok büyük işbirliği, verilen çok büyük bir emek var.
00:11:55Hem kaymak almamıza hem belediyemize ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:12:28Mini mini kızlarımızdan güzel bir halk oyunu gösterisi izleyelim mi?
00:12:40Değerli izleyenler, tarihiyle, doğasıyla, yöresel lezzetleriyle, halk oyunlarıyla, türküleriyle, kısacası her yönüyle
00:12:47bugün Diyarbakır'ın güzel mi güzel ilçesi Turizm Cenneti'yi ile tanıtmaya devam ediyoruz.
00:12:53Ve şimdi halk oyunları diyoruz.
00:12:54Peki neredeyiz?
00:12:55Efendim Dicle Barajı'ndayız.
00:12:57Dicle Barajı'nın eşsiz güzelliğinde Diyarbakır yöretine özgü halk oyunları izleyeceğiz.
00:13:03Kimden izleyeceğiz?
00:13:04Kostümlerini giymiş güzel kızlarımızdan izleyeceğiz.
00:13:08Bakın manzaramız şahane.
00:13:10Kızlarımız şahane.
00:13:11Efendim hazırsanız hemen başlıyoruz.
00:13:13Kızlar hazır mıyız?
00:13:14Hadi o zaman.
00:13:16Buyurun.
00:13:17Buyurun.
00:13:18Buyurun.
00:13:19Buyurun.
00:13:21MÜZİK
00:13:51MÜZİK
00:14:21MÜZİK
00:14:51MÜZİK
00:14:57MÜZİK
00:15:03MÜZİK
00:15:09MÜZİK
00:15:15MÜZİK
00:15:19MÜZİK
00:15:31MÜZİK
00:15:33MÜZİK
00:15:35MÜZİK
00:15:39MÜZİK
00:15:41MÜZİK
00:15:43MÜZİK
00:15:45MÜZİK
00:15:47MÜZİK
00:15:51MÜZİK
00:15:53MÜZİK
00:15:55MÜZİK
00:15:57MÜZİK
00:15:59İlçesi nasibini almış. Her şey inanılmaz
00:16:01lezzetli. Çünkü burası Diyarbakır.
00:16:03Çünkü burası Eğil. Yanımızda
00:16:05Songül var. Çok güzel bir
00:16:06çardaktayız. Otantik bir ortamdayız.
00:16:09Efendim buranın olmazsa olmazı.
00:16:11Aslında Diyarbakır'ın Güneydoğu Anadolu
00:16:12bölgesinin olmazsa olmazı.
00:16:15İçli köfte yapıyoruz. Sevmeyen var mı?
00:16:17Herhalde yoktur. Yoktur. Bakalım
00:16:19Diyarbakır Eğil'de hepinizin
00:16:21o çok sevdiği içli köfte
00:16:23nasıl yapılıyor? Songül'cüğüm
00:16:24merhabalar. Merhabalar. Hoş geldiniz Eğil'e.
00:16:27Eğil'de olmak çok güzel. Sizlerle birlikte
00:16:30olmak çok güzel. Valla her şey lezzetli.
00:16:33Çok lezzetli. Aynen lezzetli.
00:16:34Her zaman yapar mısınız içli köfte? Tabii ki yaparız.
00:16:37Ama özel günlerde mutlaka
00:16:38oluyor değil mi? Özel günlerde de yaparız.
00:16:40Bayramlarda, düğünlerde.
00:16:42Yapılır. Zaten efendim Güneydoğu
00:16:44Anadolu bölgesine geldiğinizde mutlaka olur.
00:16:46İçli köfte mutlaka yersiniz.
00:16:48Tabii Diyarbakır Eğil'e geldiğinizde de
00:16:50içli köfte mutlaka tatmanız
00:16:52gereken lezzetler arasında.
00:16:54Şimdi değerli izleyenler
00:16:56Songül zamandan kazanmak için.
00:16:58İçimizi hazırlamış.
00:16:59İçli köftemizin hamurunu hazırlamış.
00:17:02Şimdi şekil verme aşamasına
00:17:04geçmeden önce Songül'e soralım.
00:17:06İçimizde ne var? Hamurumuzda ne var?
00:17:09İçimizde kıyma, soğan,
00:17:10maydanoz, karabiber, pul biber
00:17:12bulunuyor. Evet.
00:17:13Evet. Kavurdum bunları bir güzel.
00:17:15Evet, tabii ki kavurdum.
00:17:16Tamam. Ceviz var mı?
00:17:18Ceviz de bırakılıyor. Evet, ceviz de var.
00:17:20Tamam, tamam.
00:17:21Hamurumuzda da köftelik bulgurumuz,
00:17:24yumurta, un ve suyla yoğurdum.
00:17:26Tamam, onları bir güzel yoğurdun,
00:17:28dinlendirdin, hazırladın.
00:17:30Evet.
00:17:30Efendim, içimiz kavrulmuş.
00:17:32Misler gibi kokuyor.
00:17:33Yani burnuma geliyor şu anda için kokusu.
00:17:35Hadi o zaman Songül.
00:17:37Tamam.
00:17:38Şimdi bu kısmı biraz ustalık istiyor,
00:17:41pratiklik istiyor.
00:17:42Bu benim asla yapamadığım bir şey.
00:17:44Evet.
00:17:48Şöyle yuvarlıyoruz.
00:17:49Evet.
00:17:50Daha sonra parmağımızı bırakıyoruz.
00:17:52Şöyle Songül'cim kameraya gösterirsen,
00:17:55izleyenler görsün.
00:17:56Şimdi Türkiye'nin her yerinde
00:17:57kadınlarımız çok güzel yemek yapar,
00:17:59çok güzel hamur işleri, tatlar yapar,
00:18:01içli köfteyi de yaparlar.
00:18:02Ama tabii Güneydoğu Anadolu bölgesinin
00:18:05kadını ve Diyarbakır'ı kadını
00:18:07gerçekten marifetli.
00:18:09Bu işlere çok yatkın.
00:18:10Ve içli köfteyi inanılmaz güzel yapıyorlar.
00:18:13Bakar mısınız?
00:18:14Saniyeler içerisinde o hamura şekil verildi.
00:18:17Evet.
00:18:18İnce olması önemli.
00:18:20İnce olması önemli.
00:18:21Tabii.
00:18:23Suya atıldığında çatlamaması gerekir.
00:18:25Çatlarsa zaten olmaz.
00:18:26Çatlarsa zaten o hamur olmamış demek.
00:18:28O içli köfteyi bozuldu.
00:18:31Bozuldu.
00:18:32Bakın dolmalık biber gibi incecik şekil verdi.
00:18:37Şimdi içini dolduruyor.
00:18:39Evet efendim.
00:18:40Şimdi aslında içli köfte dediğim gibi
00:18:43Türkiye'nin her yerinde Güneydoğu Anadolu bölgesinin
00:18:45dört bir yanında yapılıyor ama
00:18:46şimdi her tarafta verilen şekil farklı.
00:18:48Tabii.
00:18:49Bakalım eğil de nasıl yapılıyor.
00:18:50Yani yuvarlak yapan da var.
00:18:52Evet farklı.
00:18:52Böyle yapan da var.
00:18:54Evet.
00:18:55Budur.
00:18:56Budur.
00:18:56Diyarbakır eğilin içli köftesi işte efendim.
00:18:59Budur.
00:19:00Peki Diyarbakır merkezde.
00:19:02Öyle mi yapılıyor?
00:19:04Daha farklı da yapılabiliyor herhalde.
00:19:06Daha farklı.
00:19:06Kızartılabiliyor.
00:19:07Haşlanabiliyor.
00:19:08Yuvarlak da oluyor.
00:19:09Üçgen de oluyor.
00:19:10İsteyen istediği şekilde yapabilir.
00:19:12Biz ne yapacağız?
00:19:12Ama ana olanı yuvarlak.
00:19:13Evet.
00:19:14Biz bugün üçgen olanı yapacağız.
00:19:16Başlayacağız.
00:19:16Evet.
00:19:17Kızartma yapmıyoruz.
00:19:18Yok.
00:19:25Evet.
00:19:26Değerli izleyenler.
00:19:28Hamurumuzla kıymamız buluşuyor.
00:19:29Ve artık içli köftelerimiz yavaş yavaş şekilleniyor.
00:19:33Çoğalmaya başlıyor.
00:19:34Ve hanımlar evde yemek yaparken hiçbiriniz eminim eldiven takmazsınız.
00:19:39İşte tertemiz ellerinizle ellerinizi yıkamış şekilde o yemekleri yaparsınız.
00:19:43Hamurları açarsınız.
00:19:44Aslında eldivenle bu şekli vermek bu kadar başarılı olmak oldukça zor.
00:19:49Çünkü yalan yok değil mi?
00:19:51Evde hiç kimse...
00:19:52Evde takmıyoruz.
00:19:53Zaten gerek de yok.
00:19:54Yani evde bu işler yapılırken, hamurlar açılırken, mantılar açılırken, eşli köfteler yapılırken
00:19:59hiçbiriniz eldiven kullanmazsınız.
00:20:03Ama efendim çekimde olduğunuz için Son Gül kullanmak istedi.
00:20:07Ve eldivene rağmen ben zorlandığını çok iyi anlayabiliyorum.
00:20:10Gerçekten inanılmaz bir ustalık sergiledi.
00:20:13Teşekkür ederim.
00:20:14Bu şekilleri eldivenle vermek çok zor.
00:20:17Zaten normalde de çok zor.
00:20:18Aslında sizin için kolay da bizim için zor.
00:20:20Benim için zor tabii ki.
00:20:22Yapabilene kolay.
00:20:23Efendim suyumuz kaynıyor.
00:20:25İçli köftelerimizi yapmaya devam ediyoruz.
00:20:27Aslında zamandan kazanmak için Son Gül'ün daha önceden hazırladığı içli köfteler var.
00:20:32Onları da alacağız.
00:20:33Kaynayan suyumuzu atacağız.
00:20:36Efendim bir güzel pişireceğiz.
00:20:38Hemen geldi.
00:20:39Ahmet'ciğim teşekkürler.
00:20:41İl Belediyesi Özel Kalem Müdürümüz Ahmet yetişti.
00:20:44Bakın bakın efendim.
00:20:46İl Kadının Hamaratlığına bakın.
00:20:48Sanat eseri.
00:20:49Vallahi tablo gibi.
00:20:50Bunlar yemek değil.
00:20:51Bunlar kesinlikle sanat eseri.
00:20:52Suyumuz kaynadı.
00:20:59Efendim içli köftelerimizi kaynayan suyumuzla buluşturalım.
00:21:02Ve artık içli köftemiz pişsin.
00:21:04Servise sunumu hazırlansın.
00:21:06Tadına bakalım.
00:21:07Vallahi can da yanmaz.
00:21:08Sabrım kalmadı artık.
00:21:09Ben de çok severim.
00:21:10Hele ki Diyarbakır'da, İl'de yapılırsa tadından yenmez.
00:21:18Son Gül durum ne?
00:21:20Köftelerimiz suyun üstüne çıktığı zaman pişmiş anlamına gelir.
00:21:24Çıktı mı?
00:21:25Şimdi suyun üstündeler.
00:21:26Onları alacağım.
00:21:27Ben şu anda aşağıdayım.
00:21:28Göremiyorum üzerine.
00:21:29Evet.
00:21:29Çıkmış.
00:21:30Evet.
00:21:30İçli köftelerimiz artık afiyetle yenmeye hazır.
00:21:35Vallahi mükemmel görüntüler.
00:21:37Daha ne olsun?
00:21:38Daha iyisi can sağlığı.
00:21:39Hava tertemiz.
00:21:40Dicle Baraj Gölü'nün hemen yanı başındayız.
00:21:43İçli köfte yaptık.
00:21:46Şu anda benden iyisi yok.
00:21:50Of, of, of.
00:21:52Çatlamadılar.
00:21:53Çatlamadı.
00:21:53Bravo.
00:21:55Bravo Songül.
00:22:00Evet değerli izleyenler.
00:22:02Beklediğim an geldi.
00:22:03Şu anda çok mutluyum.
00:22:03Efendim Songül içli köfteleri yaparken asla ve asla çatlatmadı.
00:22:07Ama ben canına okudum içli köfteleri.
00:22:09İçli köfteyi yemenin usulü nedir?
00:22:11Çatalla mı yenir böyle alıp elle mi?
00:22:13Elle değil.
00:22:13Elle yenir.
00:22:14Et, falık, kelle bunlar yenir elle.
00:22:16Böyle kibarlığın lüzumu yok.
00:22:18Ama şunları par...
00:22:18Ya Burak ve Elma Belen kibarlığın lüzumu yok.
00:22:21Şöyle alacağım.
00:22:23Efendim usulü neyse o şekilde yiyeceğim.
00:22:25Afiyetle.
00:22:26Bunun tadı böyle çıkar.
00:22:27Bu ne?
00:22:36Afiyet olsun.
00:22:37Bu ne?
00:22:38Afiyet olsun.
00:22:38Aşırı iyi.
00:22:39Şahane.
00:22:40Beni tanıyorsunuz.
00:22:42Beğendiysen beğenmişimdir.
00:22:44Aşırı iyi.
00:22:45Songül.
00:22:46Bu ne ya?
00:22:46Nasıl yaptın bunu?
00:22:47Bu nedir?
00:22:49Bu nasıl bir içli köfte?
00:22:50Bayıldım.
00:22:51Tek kelimeyle bayıldım.
00:22:53Şahane ve dediğim gibi öyle çatalla bıçakla falan değil.
00:22:56İçli köftenin tadı böyle çıkar.
00:22:58Anam babama söylüyor.
00:22:59Neyse.
00:22:59Kibarlığın lüzumu yok.
00:23:01Efendim müsaadenizle ben içli köftemi yemeye devam edeceğim.
00:23:05Çünkü can dayanmaz.
00:23:06Songül'ün ellerine sağlık.
00:23:08Afiyet olsun tekrar ben.
00:23:09Yiyenlere bana afiyet olsun.
00:23:11Budur.
00:23:26Diyarbakır Eğil'de şimdi denk meyci diyoruz.
00:23:44Değerli izleyenler programımız turizm kenti, tarih kenti, doğa kenti, tarım kenti Eğil'de tüm azıyla devam ediyor.
00:23:53Efendim program yaptığımız şehirleri, kentleri elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:23:59İşte tarihi doğal güzellikleriyle, yöresel lezzetleriyle, halk oyunlarıyla, türküleriyle, gelenekleriyle, kültürleriyle.
00:24:06Ve efendim Eğil'de şimdi denk meyci zamanı.
00:24:10Eşsiz bir güzelliğin içindeyiz.
00:24:12Dicle Baraj Gölü'nü arkamıza aldık.
00:24:14Oldukça yüksek bir noktadayız.
00:24:17Bir tarafımda Nuri Bey var, bir tarafımda Emin Bey var.
00:24:20Evet denk meyci önemli bir kültür.
00:24:22Acaba denk meyci nedir?
00:24:24Merhabalar.
00:24:25Merhaba.
00:24:26Nasılsınız?
00:24:27Sağ ol. Allah razı olsun.
00:24:28Sen nasılsın?
00:24:29Valla burada olmak çok güzel.
00:24:30Yani Eğil'de olup da iyi olmamak zaten mümkün değil.
00:24:33Ortam şahane.
00:24:34Memleketiniz inanılmaz güzel.
00:24:36Adeta cennetten bir köşe.
00:24:38Efendim gerçekten arkama dönüyorum.
00:24:40Şu manzaraya bakıyorum.
00:24:42Tabloyu andıran, kartpostalı andıran şu manzaraya bakıyorum.
00:24:45Ve enerjim tavan yapıyor.
00:24:47Denk meyci nedir?
00:24:49Denk meyci bir kültürümüz.
00:24:52Yani eskiden beri Kürtçe biz,
00:24:55Türkçe söylüyordu.
00:24:56Kürtçe denk meyci diyordu.
00:24:58Kürtçesi denk meyci.
00:25:01Evet Kürtlere özgü bir kültür.
00:25:04Efendim sosyal olayların müzik aleti olmadan sözle, şiirle aktarılması.
00:25:11Bu şekilde aslında özetleyebiliriz.
00:25:13Başlayalım mı?
00:25:14Evet efendim.
00:25:15Haydi o zaman.
00:25:16Müzik
00:29:14Kalesi M.K.
00:29:46Asur Kalesi
00:29:47Bir diğer adıyla
00:29:48Eğil Kalesi
00:29:50Evet
00:29:50Geçmişten günümüze uzanan
00:29:52Muhteşem bir değer
00:29:54Turistlerin gezi rotasında
00:29:55Mutlaka olan bir yer
00:29:57Aslında Eğil ilçesi
00:29:58Turistler için
00:29:59Tarihsel anlamda
00:30:01Doğal güzellikler anlamında
00:30:03Gastronomi anlamında da
00:30:04Tabi ki burası
00:30:05Diyarbakır
00:30:05Son derece zengin bir
00:30:07Rota çiziyor
00:30:08Son derece zengin bir
00:30:09Koleksiyon oluşturuyor
00:30:11Efendim
00:30:11Kalenin
00:30:12İç surları
00:30:13Dış surları
00:30:14Geçmişten günümüze
00:30:15Uzanmış durumda
00:30:16Dış surlar
00:30:16Orta çağda ilave edilmiş
00:30:18Ayrıca
00:30:19Kalenin içerisinde
00:30:20Tüneller var
00:30:21Merdivenler var
00:30:23Geçitler var
00:30:24Kilise var
00:30:25Türbe var
00:30:26Ve gerçekten
00:30:27O dönemde
00:30:28Her anlamda
00:30:29Son derece
00:30:30Önemli bir kale olmuş
00:30:31Bu yüzden de sizlere
00:30:33Tarihi
00:30:34Asur Kalesi
00:30:35Bir diğer adıyla
00:30:36Eğil Kalesini
00:30:38Göstermek istedik
00:30:39Gerçekten
00:30:40İlçenin
00:30:40En yüksek noktasında
00:30:42Tüm güzelliğiyle
00:30:44Milattan önce
00:30:458. yüzyıldan
00:30:46Bu yana
00:30:47Hala ayakta
00:31:23Değerli izleyenler
00:31:28Turumuz sürüyor
00:31:28Eğil'i sizler için
00:31:30Karış karış gezmeye
00:31:31Karış karış
00:31:32Keşfetmeye devam ediyoruz
00:31:33Efendim
00:31:33Programımız içerisinde
00:31:35Eğil'e dair
00:31:36Sembolleri
00:31:36Eğil'e dair
00:31:37Güzellikleri
00:31:38Ve enteresan
00:31:39Bulduğumuz görüntüleri
00:31:40Ekranlarınıza
00:31:41Getirmeye çalışıyoruz
00:31:42Efendim
00:31:42Aracımızla
00:31:43Eğil'i gezerken
00:31:44Durduk
00:31:45Arkamızda gördüğünüz
00:31:47Bembeyaz evler
00:31:48Dikkatimizi çekti
00:31:49Efendim
00:31:49Ne olduğunu sorduk
00:31:50Efendim
00:31:51Bu evler bir proje
00:31:52Eğil'in güzelliğine
00:31:53Güzellik katmış
00:31:54Aslında
00:31:55Bembeyaz evleri
00:31:56Görünce
00:31:56Bilenler bilir
00:31:57Bodrum'un
00:31:58Beyaz evlerini
00:31:59İşte Bodrum'un
00:32:00O evleri
00:32:01Hemen aklımıza geldi
00:32:02Efendim
00:32:03Turistlerin de
00:32:04Hemen dikkatini çekiyor
00:32:05Ve burada
00:32:05Bol bol fotoğraf alıyorlar
00:32:07Video alıyorlar
00:32:07Aslında
00:32:08Eğil ilçesi için
00:32:10Sembol bir
00:32:11Görüntü oluşturmuş
00:32:12Beyaz evler
00:32:13Tabi ki
00:32:13Efendim
00:32:14Eğil söz konusu olduğunda
00:32:15Birçok başlık var
00:32:16Aklımıza gelen
00:32:17Dicle barajı var
00:32:19Asur kalesi var
00:32:20Kral mezarları var
00:32:22Ve beyaz evler var
00:32:23Gerçekten enteresan
00:32:25Bir görüntü oluşturuyor
00:32:26Ve dağlı kalan
00:32:26Eğil de çok fazla
00:32:27Dağların içinde
00:32:29Yemyeşil ağaçların arasında
00:32:30Bembeyaz evler
00:32:32Adeta
00:32:33İnci gibi parlıyor
00:32:34Ve tabloyu andıran
00:32:36Mükemmel bir
00:32:37Görüntü
00:32:37Sergiliyor
00:32:38Turumuz devam ediyor
00:33:09Eğil de şimdi de
00:33:24Türbe ziyareti yapıyoruz
00:33:25Değerli izleyenler
00:33:46Programımız Diyarbakır'ın
00:33:47Güzel mi güzel ilçesi
00:33:49Turizm cenneti eğildi
00:33:50Tüm azıyla
00:33:51Keyifli keyifli devam ediyor
00:33:53Peki şu anda
00:33:53Neredeyiz efendim
00:33:54Şu anda Nebi Harun Tepesindeyiz
00:33:56Şimdi Nebi Hatun Tepesine
00:33:58Gelmek için
00:33:59Aslında çok fazla
00:34:00Nedeniniz var
00:34:00Aslında eğile gelmek için
00:34:01Çok fazla nedeniniz var
00:34:03Efendim peki
00:34:04Nebi Harun Tepesine
00:34:05Geldiğinizde
00:34:05Ne yapabilirsiniz
00:34:06Buradan
00:34:07Mükemmel bir
00:34:08Eğil manzarasına
00:34:09Tanıklık edebilirsiniz
00:34:10Efendim
00:34:11Aynı zamanda
00:34:12Nebi Harun Tepesi
00:34:13İnanç noktası anlamında
00:34:15İnanç turizmi anlamında da
00:34:17Çok ama çok önemli bir yer
00:34:19Çünkü Kur'an-ı Kerim'de adı geçen
00:34:2125 peygamberimizden
00:34:24İkisinin kabri burada
00:34:25Nebi Harun Tepesinde
00:34:28Evet iki peygamberimizin kabrine
00:34:30Nebi Harun Tepesi
00:34:31Ev sahipliği yapıyor
00:34:33Ve ziyaretçi akınına uğruyor
00:34:35Evet değerli izleyenler
00:34:37Kur'an-ı Kerim'de adı geçen
00:34:38İki peygamberimizin
00:34:40Hazreti Elyas'ın ve
00:34:41Hazreti Zülkif'in kabirleri
00:34:43Burada
00:34:44Efendim Diyarbakır halkı
00:34:46Kandillerde
00:34:47Ramazanlarda
00:34:48Özel günlerinde
00:34:49Perşembe akşamları
00:34:51Mutlaka buraya geliyor
00:34:53Özellikle Perşembe akşamları
00:34:54Geldiğinizde
00:34:55Burada inanılmaz bir
00:34:56Kalabalık görmeniz mümkün
00:34:58Ve iki peygamberimizin
00:35:00Hazreti Elyas'ın ve
00:35:01Hazreti Zülkif'in kabirlerinin
00:35:02Türbelerinin etrafında da
00:35:04Yemyeşil ağaçlar var
00:35:06Efendim huzur dolu
00:35:07Mükemmel bir yer
00:35:08Değerli izleyenler
00:35:13Hazreti Elyas'a ve
00:35:14Hazreti Zülkif
00:35:15Peygamberlerin kabirlerine
00:35:17Doğru ilerliyoruz
00:35:18Efendim
00:35:19İki peygamberimizin
00:35:20Kabri
00:35:21Sandukası
00:35:21Oldukça büyük
00:35:22Üzerinde ayetler var
00:35:24Ve ziyaretçi akınla
00:35:26Oruyor
00:35:26Efendim kabirlere dair
00:35:27Şöyle bir bilgiyi
00:35:28Vermek istiyorum
00:35:29Daha önce söylediğimiz gibi
00:35:30Dicle Barajı'nın
00:35:31İnşaatı
00:35:321995-1996
00:35:34Yıllarında
00:35:34Tamamlandı
00:35:35Ve daha öncesinde
00:35:36Bu tarihe kadar
00:35:38Hazreti Elyas'a ve
00:35:39Hazreti Zülkif
00:35:41Peygamberlerin
00:35:42Kabirleri
00:35:43Şu anda
00:35:44Dicle Barajı'nın
00:35:45Bulunduğu
00:35:46Alandaydı
00:35:46Ve efendim
00:35:47Dicle Barajı'nın
00:35:48İnşaatının
00:35:49Yapılmasıyla birlikte
00:35:50Tamamlanmasıyla birlikte
00:35:51İki peygamberimizin
00:35:53Kabri
00:35:53Buraya
00:35:54Nebi Harun
00:35:55Tepesine
00:35:56Taşındı
00:35:57Ve
00:35:57Türbeleri burada
00:35:58Ve manevi anlamda
00:36:00Son derece
00:36:00Önemli
00:36:01Semboller
00:36:02Dicle Barajı'nın
00:36:03Dicle Barajı'nın
00:36:04Dicle Barajı'nın
00:36:05Dicle Barajı'nın
00:36:05Dicle Barajı'nın
00:36:06Dicle Barajı'nın
00:36:07Dicle Barajı'nın
00:36:07Dicle Barajı'nın
00:36:08Dicle Barajı'nın
00:36:08Dicle Barajı'nın
00:36:09Dicle Barajı'nın
00:36:09Dicle Barajı'nın
00:36:10Dicle Barajı'nın
00:36:11Dicle Barajı'nın
00:36:11Dicle Barajı'nın
00:36:12Dicle Barajı'nın
00:36:12Dicle Barajı'nın
00:36:13Dicle Barajı'nın
00:36:13Dicle Barajı'nın
00:36:14Dicle Barajı'nın
00:36:15Dicle Barajı'nın
00:36:15Dicle Barajı'nın
00:36:16Dicle Barajı'nın
00:36:47Burası Bodrum değil, Eğil.
00:36:51Resim yapılan duvarlar çok güzel görünüyor.
00:37:09Değerli izleyenler, Eğil'i gezerken aracımızı sık sık durdurduk.
00:37:13Çünkü Eğil'in dört bir yanında dikkatimizi çeken çok güzel detaylar oldu.
00:37:17Onlardan birini sizlere göstermek istiyorum.
00:37:19Efendim burası turizmin parlayan yıldızı.
00:37:21Evet kesinlikle Eğil için turizmin parlayan yıldızı diyebiliriz.
00:37:25Biz şu anda sanki Bodrum'dayız, Çeşme'deyiz, Alaçatı'dayız.
00:37:29Efendim rengarenk boyanmış duvarları gördük.
00:37:31Ve hemen aracımızı durdurduk indik.
00:37:33Eğil Belediyesi'nin çok güzel bir projesi.
00:37:36Gerçekten duvarları görünce enerjimiz yükseldi.
00:37:39Hemen çekmek istedik, sizlere göstermek istedik.
00:37:42Duvarlar rengarenk boyanmış.
00:37:44Çiçekler, böcekler, insanlar bakın o kadar güzel ki
00:37:48şu anda sanki bir tatil kentindeyiz, tatil beldesindeyiz, Bodrum'dayız.
00:37:54Bodrum'un beyaz evleri burada.
00:37:55İşte rengarenk boyanmış duvarları burada.
00:37:57Ve değerli izleyenler, şu anda bulunduğumuz yerde aslında çok önemli semboller var.
00:38:02Burası tarih şehri, turizm şehri, doğa şehri, inanç şehri, aynı zamanda tarım şehri.
00:38:07Efendim tarımsal anlamda özellikle üzüm, badem, incir bol bol yetişiyor.
00:38:13Ve ben şu anda neredeyim?
00:38:14Tam da o noktadayım.
00:38:15Bir tarafımda ceviz ağacı, bir tarafımda incir ağacı var.
00:38:19Efendim misler gibi kokuyor.
00:38:21Özellikle incir ağacının kokusu burnumuza buram buram geliyor.
00:38:26Aslında duvarları göstermek için oldukça güzel bir noktada durmuşuz.
00:38:30Efendim işte bu alan bembeyaz duvarların üzerine rengarenk resimlerin yapıldığı, rengarenk görüntülerle bezenen mükemmel bir alan.
00:38:40Gerçekten el de gezmek çok keyifli.
00:38:43Bu yüzden de zaten turizm potansiyeli Diyarbakır'ın en yüksek ilçesi.
00:38:48Evet her tarafta ayrı bir güzellik, ayrı bir detay var.
00:38:51Turumuz sürüyor.
00:38:52MÜZİK
00:39:05MÜZİK
00:39:10MÜZİK
00:39:14MÜZİK
00:39:17Diyarbakır her anlamda olduğu gibi gastronomi anlamında da zengin bir coğrafya.
00:39:33Değerli izleyenler il de şimdi yöresel yemek zamanı efendim burada her şey inanılmaz lezzetli
00:39:40Güneydoğu Anadolu mutfağı ve burası tarım şehre efendim özellikle badem, üzüm, incir, nar, sumak bol bol yetişiyor.
00:39:48İşte eğilin verimli bereketli topraklarında yetişen üzümlerin yaprağından kadınlarımız burada inanılmaz lezzetli dolmalar yapıyor.
00:39:57Efendim dolma yapacağız işte burada yetişen üzümlerin yaprağıyla tazecik biberlerle kabaklarla patlıcanlarla dolma yapacağız.
00:40:07Yaz aylarının olmazsa olmazı, Türk mutfağının olmazsa olmazı eğil de de kadınlarımız çok güzel dolma yapıyor.
00:40:13Hele böyle burada yetişen üzümün yaprağıyla yapılan sarmalar dolmalar inanılmaz lezzetli oluyor.
00:40:19Yanımızda Nazlı var efendim ben eğilin tüm hamarat üretken güzel kadınlarına emekleri için hazırlıkları için ve eğilin yöresel mutfağını tanıtmamıza vesile oldukları için teşekkür etmek istiyorum.
00:40:32Gerçekten yoruldular emek verdiler çok zaman harcadılar kadınlarımızın hakkı ödenmez.
00:40:38Nazlı merhabalar nasılsın?
00:40:40İyiyim teşekkür ederim siz nasılsınız?
00:40:42Bizlerdeyiz şimdi içimiz hazırlanmış.
00:40:44Evet.
00:40:45İçimizde ne var?
00:40:46Soğan var, domates var bir tane, yeşil biber var, maydanoz var.
00:40:51Evet.
00:40:52Baharat olarak da bir de kıymamız var.
00:40:55Tabii ki.
00:40:56Evet.
00:40:57Karabiber var, siyah isot var, sumak var.
00:41:00Evet.
00:41:01Bir de az bir şey biz reyhan katıyoruz.
00:41:02Evet.
00:41:03Yağdır, salçası, maydanozu böyle.
00:41:05Evet değerli izleyenler Nazlı'nın söylediği gibi burada dolmalar ağırlıklı olarak etli yapılıyor, zeytinyağlı da yapılıyor ama çok az tercih edilmiyor.
00:41:17Çünkü burası Diyarbakır ehil yapacak bir şey yok.
00:41:19Türk halkı eti seviyor, hamur işini seviyor.
00:41:22Türkiye'yi yıllardır karış karış gezen bir televizyoncu olarak benim tespitim.
00:41:26Eti seviyoruz.
00:41:27Hadi o zaman hemen başlayalım.
00:41:28Evet başlayalım.
00:41:29Şimdi Türk mutfağına özgü yemekler, dolmalar, sarmalar, mantılar, içli köfteler bunlar gerçekten eziyetli yemekler, zahmetli yemekler.
00:41:36Evet aynen öyle.
00:41:37Bir o kadar da tadı güzel yani.
00:41:39Ama yemesi keyifli değil mi?
00:41:40Evet çok güzel.
00:41:41Hadi hadi Nazlı işimiz çok.
00:41:42Başlayalım.
00:41:43Başlayalım.
00:41:44Ellerini yıkadı Nazlı şöyle tertemiz.
00:41:46Evet aynen.
00:41:47Başlayayım hemen ben.
00:41:52Önce biberlerimizi dolduralım.
00:41:55Tamam.
00:41:56Zaten ben kapağını kesmiyorum.
00:41:58Evet enteresan.
00:41:59Evet aynen.
00:42:00Evet şöyle kameraya doğru gösterelim.
00:42:05Hanımlar hepiniz yaparsınız.
00:42:07Hepiniz çok güzel dolma yaparsınız.
00:42:09Türkiye'nin her tarafından başlayın ve içimiz zaten gel beni ye diyor.
00:42:12Çok güzel.
00:42:13Hani salçasıyla, baharatıyla, kıymasıyla, pirinciyle, malzeme bakımından çok zengin.
00:42:18E tabi buranın sumağı, reyhanı bunlar da eklenince.
00:42:23Zaten ortaya lezzetli bir dolma çıkıyor.
00:42:27Reyhanımız bahçeden sumamız da aynı şekilde toz haline getiriyoruz.
00:42:33O şekil kullanıyoruz.
00:42:34Kendiniz yetiştiriyorsunuz.
00:42:35Evet aynen.
00:42:36Kendimiz yetiştiriyoruz.
00:42:37Efendim sumak, reyhan bahçelerde yetişiyor.
00:42:39Kekik yetişiyor bol bol.
00:42:42Evet aynen.
00:42:43Yani bir de şunu söylemek istiyorum.
00:42:44Eğil'de gezerken böyle sokakların kenarlarında ceviz ağaçlarının, nara ağaçlarını ne bileyim diğer meyvelerin ağaçlarını bol bol görebilirsiniz.
00:42:55Allah vermiş.
00:42:56Her türlü zenginliği vermiş.
00:42:57Tarihi, doğayı vermiş.
00:42:58Lezzeti vermiş.
00:42:59Sıcacık, misafirperver insanları vermiş.
00:43:02Buraya gelmek için gerçekten çok fazla neden var.
00:43:05Yani bu çok büyük bir şans.
00:43:06Herkese nasip olan bir durum değil.
00:43:09Bahçelerde, kendi evlerinin bahçelerinde kendi imkanlarıyla işte sumaklar, reyhanlar, diğer sebzeler bir güzel yetiştiriliyor ve yemeklerde kullanılıyor.
00:43:19Zaten Diyarbakır'ın eğilin yemeklerinin lezzetli olması bir nedeni de işte bu salçalar, baharatlar, nar ekşileri, sumaklar.
00:43:28Evet.
00:43:29Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:43:31Sakın bizden ayrılmayın.
00:43:32Reklamın ardından tekrar Diyarbakır Eğil'deyiz.
00:43:35Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Diyarbakır Eğil'de kaldığı yerden devam ediyor.
00:43:42Bakın şimdi burada enteresan bir durum var.
00:43:45Demin ben konuşurken gözümden kaçmadı.
00:43:48Patlıcanla kabağı birleştirdi.
00:43:50Aynen tadı daha güzel oluyor normalde.
00:43:52Şimdi ne yapıyoruz?
00:43:53Şimdi de bunları böyle bırakıyoruz tekrardan.
00:43:55Evet bakın orada bir patlıcan ve kabak var.
00:43:57Onları birbirine geçirdi.
00:43:59E tabi patlıcanın lezzeti o kabağın lezzetine geçti.
00:44:02Aynen.
00:44:03Kabağın lezzeti patlıcanın lezzetine karıştı.
00:44:05Birazdan onları...
00:44:06Birazdan onları...
00:44:07Bir daha yapalım yine.
00:44:08Tamam yapacağız.
00:44:09Bir daha yapalım.
00:44:10Mis gibi kokuyor Reyhan'ımız sumağımız.
00:44:12Kekik bol bol yetişiyor bahçelerde dağlarda.
00:44:15Bu şekilde yapıyoruz.
00:44:16Bakın bakın değerli izleyenler.
00:44:18Aynen.
00:44:19Bu şekilde kabakla patlıcanın içi dolduruldu.
00:44:21Bir güzel buluşturuldu.
00:44:23Bu şekilde birleştiriyoruz.
00:44:24Ooo şahane.
00:44:25Evet.
00:44:26Görüntü çok güzel.
00:44:28Efendim valla dolma yapmak zor iş.
00:44:31Eyl'in kadınları hemen geldi.
00:44:34Nazlı'nın imdadına yetişti.
00:44:36Dört bir koldan dolmalar sarıldı.
00:44:39Ve tenceremiz doldu.
00:44:41Valla ellerinize sağlık.
00:44:43Afiyet olsun.
00:44:44Şimdi yemesi keyif ama yapması gerçekten zor.
00:44:47Evet çok zahmetli.
00:44:48Zaten bu dolmalar böyle yapılmalı.
00:44:50Böyle birlik beraberlik içerisinde.
00:44:52Tek işini yapacağı iş değil.
00:44:54Tenceremiz çok büyük zaten.
00:44:55Altta kabaklar, biberler, patlıcanlar var.
00:44:58Onlar mis gibi dolduruldu.
00:45:00Efendim buranın yaprağı ile burada yetişen üzümlerin yaprağı ile
00:45:04dolmalarımız bir güzel sarıldı.
00:45:07Bakın.
00:45:08Of.
00:45:09En sevdiğim görüntü.
00:45:11Ne yapıyoruz şimdi Nazlı?
00:45:12Şimdi şey yapacağız.
00:45:14Ne yapacağız?
00:45:15Tuz üstüne dökeceğiz.
00:45:17Tamam.
00:45:18Evet.
00:45:19Alalım tuzumuzu başkanım.
00:45:20Bizim bahçeden yetiştirdiğimiz sumak olmazsa olmazımız.
00:45:23Kendi bahçende yetiştirdiğimiz sumak.
00:45:25Evet.
00:45:26Onları da toplamış gelmiş.
00:45:27Bakın mis gibi ne kadar şanslılar.
00:45:29Evet.
00:45:30Her şey doğal.
00:45:31Ortamımız doğal.
00:45:32Yemekler doğal.
00:45:33Bahçelerden alıyorlar sumakları, reyhanları, kekikleri.
00:45:36Valla hayat size güzel.
00:45:37Evet öyle.
00:45:38Hadi o zaman tamamlayalım.
00:45:39Evet şimdi.
00:45:40Artık lezzet şölenimiz tamamlansın.
00:45:42Evet.
00:45:43Önce biraz tuz üstüne atalım.
00:45:44Evet.
00:45:53Tuzumuzu attık.
00:45:54Evet.
00:45:55Tadımız tuzumuz kaçmasın.
00:45:56Tamam.
00:45:57İnşallah.
00:45:58İnşallah.
00:45:59İçimizde zaten tuz var.
00:46:00Evet aynen.
00:46:01Şimdi.
00:46:02Sumak.
00:46:03Bahçeden toplanan sumak.
00:46:04Evet.
00:46:05Şimdi dolmayla birleştiriyoruz.
00:46:07Of of of.
00:46:08Zaten efendim Güneydoğu Anadolu bölgesinde yapılan dolmaların özelliği hem çok lezzetli
00:46:13olması hem de böyle ekşi ekşi olması.
00:46:15Evet.
00:46:16Can dayanmaz.
00:46:17Bayılırım.
00:46:18Ben Güneydoğu Anadolu bölgesinde özellikle yazın böyle ekşili yaş dolmaları kışında
00:46:23kuru dolmaları yemeyi çok seviyorum.
00:46:25Hele o kuru dolmalıklarınız yapıyorsunuz değil mi kaşın?
00:46:27Evet yapıyoruz aynen.
00:46:28Yaşı yok tabi.
00:46:29Evet şu an yok ya malum.
00:46:31Bunlar da taze.
00:46:32Nasıl güzel olur.
00:46:33Bunlar da taze taze.
00:46:34Evet.
00:46:35Kış ayrı güzel.
00:46:36Bu dolmaların yazı ayrı güzel.
00:46:37Evet.
00:46:38Evet kısacası dolmasız yapamıyoruz.
00:46:40Şimdi sumağımızı ilave ettik taze taze.
00:46:42Bundan daha taze bir sumak bulamazsınız.
00:46:45Bahçeden hemen toplamış sabah.
00:46:47Çekim için hazırlamış getirmiş.
00:46:49Bakın sumağın suyunu ilave ettik şimdi dolmamızın lezzetine lezzet eklendi.
00:46:55Dolmamız daha da lezzetlendi.
00:46:57Daha da böyle ekşi oldu.
00:46:59Evet.
00:47:00Zaten dolma ekşi olmalı ben seviyorum.
00:47:01Evet.
00:47:02Çok seviyorum ekşi dolmayı değil mi?
00:47:03Hem kurusu hem de yaşı çok güzel oluyor ekşi ekşi.
00:47:05Evet.
00:47:06Ne yapıyoruz şimdi Nazlı?
00:47:07Şimdi üstüne vereceğiz artık kaynatacağız.
00:47:09Tamam.
00:47:10Bu kadar.
00:47:11Evet değerli izleyenler uzun bir süreç.
00:47:14Zahmetli bir yemek ama çok lezzetli bir yemek.
00:47:17Hepimizin yemekten çok keyif aldığı çok sevdiği bir yemek.
00:47:20Burada da Diyarbakır'da da Eğil'de de çok seviliyor.
00:47:22Dolmalarımız pişsin.
00:47:24Efendim kadınlarımız sabahın erken saatlerinden itibaren uğraşmışlar çalışmışlar yorulmuşlar.
00:47:29Hepsine teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:47:32Ve Eğil'in yöresel mutfağını tanıtan birbirinden lezzetli yemekleri hazırlamışlar.
00:47:37Şahane bir sunum masası sizi bekliyor.
00:47:40Dolmamız pişsin.
00:47:41Az sonra ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:47:45Müthiş bir lezzet şöleni birazdan sizlerle.
00:47:59Sunum masamız çok güzel görünüyor.
00:48:19Değerli izleyenler Eğil'de şu anda tam bir lezzet şöleninin, tam bir lezzet geçidinin içindeyiz.
00:48:30İşte Diyarbakır Eğil, işte Diyarbakır Eğil'in yöresel yemekleri.
00:48:34Efendim tabii ki yöresel yemekler bunlarla sınırlı değil.
00:48:37Ancak kısıtlı zamanda Eğil'in hamarat kadınları saatlerce uğraştılar.
00:48:42Hepsinin emeğine sağlık, ellerine sağlık ve masamızı donattılar.
00:48:47Efendim Nazlı'yla birlikte dolma yaptık biliyorsunuz.
00:48:51Bayağı zahmetli iş.
00:48:53Efendim taze taze kabaklarla, biberlerle, patlıcanlarla ve buranın yaprağıyla dolmalarımızı yaptık.
00:48:59Bir güzel pişti.
00:49:00Üzerine sumak ekşimizi ilave ettik.
00:49:02Nazlı tamam mıdır dolmamız?
00:49:04Evet tamam.
00:49:05Açalım mı?
00:49:06Evet açalım.
00:49:07Açalım.
00:49:08Heyecan dorukta açıyoruz.
00:49:09Valla sabrım kalmadı artık.
00:49:11Efendim şu dolmayı sizlere şöyle bir göstereyim.
00:49:14Of of of.
00:49:16Of diyorum başka da hiçbir şey demiyorum.
00:49:18Efendim ben özellikle Eğil'in yaprağını çok merak ediyorum.
00:49:22Çünkü üzümü çok ünlü.
00:49:24Ve o üzümün yaprağından işte kadınlarımız sarma yapıyorlar.
00:49:27Ayrıca o üzümden işte pekmezler yapılıyor, pestiller yapılıyor, cevizli sucuklar yapılıyor.
00:49:33Bakalım dolmamız nasıl olmuş.
00:49:35Valla sevgimizi bol bol kattık.
00:49:37Bence tadından yenmez.
00:49:39Afiyet olsun.
00:49:40Afiyet olsun.
00:49:41Afiyet olsun.
00:49:42Afiyet olsun.
00:49:43Tek kelimeyle şahane.
00:49:44Efendim her şey lezzetli.
00:49:45Afiyet olsun.
00:49:46Afiyet olsun.
00:49:47Efendim.
00:49:48Nazlı şahane olmuş.
00:49:49Evet.
00:49:50Afiyet olsun.
00:49:51Tek kelimeyle şahane.
00:49:52Efendim her şey lezzetli.
00:49:53Afiyet olsun.
00:49:54Burası Diyarbakır Eğil, o sumak ekşisi, o reyhan, o baharatlar, o salçalar ve sebzelerin tazeliği ortaya mükemmel bir dolma çıkmış ama ekşi, ekşi bayılın.
00:50:06Ben ekşi dolmaya bayılıyorum.
00:50:08Yani kuru dolmalıklarla yapın, yaşını yapın ama ekşi olacak dolma.
00:50:12Kesinlikle ekşi olun.
00:50:13Nazlı çok güzel yapmışsın.
00:50:14Afiyet olsun.
00:50:15Normalde zaten Eğil'in yaprağı eşki olur.
00:50:17Evet.
00:50:20Kaç kişi yaptı yemekleri?
00:50:22Dört.
00:50:23Kimler yaptı?
00:50:24Medine yaptı.
00:50:25İki tane Songül var.
00:50:26Evet.
00:50:27İki Songül yaptı.
00:50:28Ayşegül yaptı.
00:50:29Bir de bendim.
00:50:30Bir de senin.
00:50:31Evet.
00:50:32Ne yaptın sen?
00:50:33Dolmayı yaptın.
00:50:34Evet.
00:50:35Dolmayı yaptım.
00:50:36Çömleği yaptım.
00:50:37Ne var çömlekte?
00:50:38Et var, biber var, domates var, patlıcan var, sarımsağı.
00:50:42Adı ne yemeğimizin?
00:50:43Çömlek.
00:50:44Yani güveç.
00:50:45Aynen.
00:50:46Aynen.
00:50:47Fırın güveci.
00:50:48Şöyle tabağımızı alalım, bir gösterelim efendim çömleğimizi.
00:50:51Yapar mısınız?
00:50:52Sıksak.
00:50:53Evet yaparım.
00:50:54Evet şöyle hemen alalım, bir karıştıralım şöyle.
00:50:57Of of of.
00:50:58Etlerimiz, sebzelerimiz, lokum gibi olmuş tabi sarımsağımız var.
00:51:03Güveçte yapılan çömlek, salatamız da yanında hazır.
00:51:08Onu şöyle alalım.
00:51:10Şimdi burada ne var?
00:51:11Kim yaptı onu sen mi?
00:51:12Bunu ben yaptım.
00:51:13Bunu da alalım tabağımıza.
00:51:14Kışkaba.
00:51:15Tamam alalım.
00:51:16Kışkaba.
00:51:17Yapar mısınız sık sık?
00:51:18Evet yaparım.
00:51:19Bayramlarda yaparız biz burada.
00:51:20Evet.
00:51:21Bir de düğünlerde falan yapılır.
00:51:23Yani sürekli yaparız.
00:51:24Evet.
00:51:25İsmini sık sık duyuyoruz.
00:51:28Eğil'de.
00:51:29Kışkaba.
00:51:30Eğil'in meşhur yemeği bu.
00:51:31Evet.
00:51:32Çok mu seversiniz?
00:51:33Evet severiz.
00:51:34Ya ben çok merak ettim.
00:51:35Şöyle bir tane alayım.
00:51:36Bana böyle ekşi gibi geldi.
00:51:38Aynen.
00:51:39Eşki bu.
00:51:40Zaten sumakla yapılıyor.
00:51:41Kabak, et, salça, sarımsaf ya böyle.
00:51:44Evet.
00:51:45Şöyle hemen.
00:51:46Bakmak isterseniz.
00:51:51Valla Eğil'de yemekler fena lezzetli.
00:51:55Çok samimi söylüyorum değerli izleyenler.
00:51:57Yani içli köfteler çömleğin tadına bakmadım ama çok güzel duruyor.
00:52:01İnanın dolma şahane ekçili ekçili ve kışkabağı.
00:52:05Hani ben görünüşte normal klasik bir kabak yemeği zannettim ama ekşi ekşi.
00:52:10Sumak mı var?
00:52:12Evet sumak aynen sumak.
00:52:14Ekşi ekşi.
00:52:15Mükemmel bir kabak yemeği.
00:52:21Kabak tatlısı.
00:52:22Evet.
00:52:23Fındıklı.
00:52:24Evet fındıklı tahinli.
00:52:26Evet.
00:52:27Kabak da zaten buranın kabağı.
00:52:28Evet.
00:52:29Aynen burada yetişiyor.
00:52:30O kabak da buranın kabağı.
00:52:31Evet.
00:52:32O tatlı kabağı bu kışkabağı.
00:52:33Tamam.
00:52:34Evet.
00:52:35Kabak bol bol kullanılıyor.
00:52:36Aynen.
00:52:37Bunlar nedir?
00:52:38Hamur işi cam dayanması.
00:52:39Aynen hamur işi çögelekli gözleme.
00:52:41Tamam.
00:52:42İki tane Songül'de yemeklerimizin hazırlanmasında emek var.
00:52:47Songül ne yaptın sen?
00:52:48İçli köfte.
00:52:49İçli köfteyi yaptın.
00:52:50Zaten Songül ile birlikte yaptık efendim biz içli köfteyi.
00:52:53İçli köftenin yapılış programımız içerisinde var.
00:52:56Onun tadına baktım.
00:52:57Efsane.
00:52:58Hamur işi zaten candır.
00:52:59Hamur işi ben çok severim.
00:53:00Her zaman söylüyorum.
00:53:01Her zaman söylüyorum.
00:53:02Bu nedir?
00:53:03Aynı mı?
00:53:04Aynı mı?
00:53:05Aynı.
00:53:06İkisi de çöme.
00:53:07İki tane yaptınız.
00:53:08Evet iki tane yaptınız.
00:53:09Çömeğimiz özel.
00:53:10Özel.
00:53:11Toprak.
00:53:12Her şey çok lezzetli.
00:53:13Salatamızı bile yapmışlar.
00:53:14Onu bile düşünmüşler.
00:53:15Aslında yemekleriniz bunlarla sınırlı değil.
00:53:17Tabii ki.
00:53:18Kısıtlı bir zamanda yapıldığı için.
00:53:20Ve yemek çekimlerini böyle anden organize ettik.
00:53:23Kadınlarımızın son anda haberi oldu.
00:53:25Özel kalemize Ahmet Bey'e de ben emeklerinden dolayı çok teşekkür ediyorum.
00:53:29İşte basın müdürümüz Cengiz Bey'e, yine Ramazan Bey'e.
00:53:34Ekipteki herkese, belediye ekibindeki herkese, emeği geçen herkese ben teker teker teşekkür
00:53:39etmek istiyorum.
00:53:40Valla ben çok beğendim.
00:53:41Zaten efendim burası Diyarbakır İl.
00:53:43Yemeklerin lezzetli olmaması mümkün değil.
00:53:46Ama sizin yemeklerinizin bu kadar lezzetli olmasının önemli bir nedeni tabii ki bu sumaklar.
00:53:51Doğal salçalar.
00:53:52Aynen.
00:53:53Evet.
00:53:54Zaten salça yapılır burada biliyorsunuz mutlaka.
00:53:57Ne zaman yaparsınız?
00:53:58Yazın yaparız.
00:53:59Evet.
00:54:00Hangi ayda?
00:54:01Ağustos-Eylül ayında aynen.
00:54:04Ağustos-Eylül arası yapılıyor.
00:54:06Ne yaparsınız yazın?
00:54:07Domates salçası yaparız.
00:54:09Biber salçası yaparız.
00:54:11Kurutmalık yaparız.
00:54:12Aynen.
00:54:13Temmuz-Ağustos arası.
00:54:14Turşu yaparız.
00:54:15Turşu yaparız.
00:54:16Konserve.
00:54:17Yok erişte tarzı değil de konserve yaparız.
00:54:20O şekilde bunları yaparız.
00:54:21Evet efendim kadınlarımız hamarat yapacak bir şey yok.
00:54:24Tabii ki Türkiye'nin her yerinde kadınlarımız hamarat ama Diyarbakır'da İl'de tabii
00:54:27daha bir hamaratlar.
00:54:28Her şey çok lezzetli.
00:54:29Gastronomi şehri.
00:54:30Diyarbakır gastronomi şehri.
00:54:32Peki kadınlarımız günlerde ne yapar İl'de?
00:54:35Günlerde.
00:54:36Gün yapıyor musunuz?
00:54:37Yani bazen yapıyorum.
00:54:39Ne günü yapıyorsunuz?
00:54:40Toplanıyoruz arkadaşlar da.
00:54:41Türk parası altın, dolar?
00:54:42Oluyor.
00:54:43Altın falan yapıyoruz.
00:54:44Or patlasın, çal oynasın.
00:54:45Çal oynasın.
00:54:46Tamam.
00:54:47Ne yaparsınız günlerde?
00:54:48Kısır.
00:54:49Dolma.
00:54:50Kek, börek.
00:54:51Tam benlik.
00:54:52Ölürüm.
00:54:53Zaten en sevdiğim şey gün tabağı ve kahvaltı.
00:54:55Tabii yanında taze.
00:54:57Çay da olur.
00:54:58Çay da olursa çok güzel.
00:54:59Of of of can dayalmış.
00:55:01Hanımlar çok teşekkür ediyorum.
00:55:02Ellerinize emeğinize sağlık.
00:55:03Biz çok teşekkür ederim.
00:55:04Hasiyet olsun.
00:55:05Her şey şahane.
00:55:06Emeğinize değmiş.
00:55:08Efendim işte ekip işi.
00:55:11Bu yemeklerin hazırlanması, bu programların ortaya çıkması ekip işi.
00:55:16Ve ekip işinin yaptığı takdirde işte ortaya bu güzellikler çıkıyor.
00:55:20Bu lezzetler çıkıyor.
00:55:22Daha ne olsun daha iyisi can sağlığı.
00:55:24Songül'cüm, Nazlı'cım çok teşekkürler.
00:55:27Şöyle beyaz seviye ekranları başına bizi izleyenlere bir el sallayalım.
00:55:31Ve lezzet çölenimizden veda edelim.
00:55:34Programımız devam ediyor.
00:55:37Dicle Baraj Gölü'nde tekneyle gezmeye doyamıyoruz.
00:56:01Değerli izleyenler programımız Diyarbakır'ın güzel mi güzel ilçesi Turizm Cenneti Eğil'de tüm ozayla keyifli keyifli devam ediyor.
00:56:17Efendim çok değerli Eğil Belediye Başkanımız Sayın Fırat Seydaoğlu ile birlikteyiz.
00:56:23Dicle Baraj Gölü'ndeyiz eşsiz bir güzelliğin içindeyiz.
00:56:27Konumuz tabii ki Eğil.
00:56:28Konumuz tabii ki Eğil'in güzellikleri tabii ki Eğil'in turizmi.
00:56:32Sayın Başkanım davetiniz misafirperverliğiniz için ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:56:37Eğil'de olmak çok güzel.
00:56:39Hoş geldiniz.
00:56:40Hoş bulduk.
00:56:41Biz teşekkür ederiz bizi kırmayıp geldiğiniz için.
00:56:44Nasılsınız?
00:56:45Çok teşekkür ederiz.
00:56:47Çok teşekkür ederim siz de iyisiniz inşallah.
00:56:49Valla biz de iyiyiz.
00:56:50Eğil'de olup da zaten iyi olmamak mümkün değil.
00:56:52İnanın şu ortam dinlendiriyor.
00:56:54Huzur veriyor.
00:56:55Adeta cennetten bir köşe.
00:56:57Başkanım turizm anlamında aslında Eğil'in adından eminim önümüzdeki yıllarda daha
00:57:03da çok söz edilecek.
00:57:04Çünkü gerçekten bunu hak ediyor Eğil.
00:57:07Bir turistin aradığı, bir misafirin aradığı her türlü detay var.
00:57:11Tarih var, doğa var, lezzet var, tarım var, aynı zamanda tarım kenti ve inanç kenti.
00:57:17Her şey var.
00:57:18İnsanlarınız çok misafirperver, son derece sıcakkanlı, yemekleriniz fena lezzetli.
00:57:24Evet turizm anlamında hangi noktada size göre?
00:57:26Çünkü çok fazla değer var.
00:57:28Dicle, Baraj Gölü, Asur Kalesi, Kral Mezarları gibi gibi.
00:57:33Gerçekten turistler için Eğil son derece zengin bir rota çiziyor.
00:57:37Ve şu anda herkes bizim yerimizde olmak istiyor efendim.
00:57:40Taze demlenmiş çayımız önümüzde.
00:57:42Bakın burada Baraj Gölü'nün suyunun serinliğini hissediyoruz.
00:57:46Ortamımız şahane dağın olsun.
00:57:48Daha iyisi can sağlığı.
00:57:49Evet başkanım söz sizde.
00:57:51Ben bildiğiniz gibi.
00:57:52Hak ettiği yerde mi turizm anlamında?
00:57:54Hak ettiği yerde bence de değil Sayın Velma Hanım.
00:57:58Gerçekten sizde bahsettiğiniz her yönüne çok zengin olan bir ilçemiz.
00:58:03İşte bir tarafta din tarihi var, inanç turizm.
00:58:05Evet.
00:58:06Öbür tarafta seküler tarihi var.
00:58:07İki tane peygamberin kabrinin yan yana olduğu.
00:58:10Bir de ki bu peygamberler Kur'an-ı Kerim'de geçen peygamberler.
00:58:13İki büyük peygamber.
00:58:14Evet.
00:58:15Hazreti Zülkü ve Hazreti Elyasa.
00:58:16Bence de bunun dünyada örneği yoktur.
00:58:19Kesinlikle.
00:58:20Evet.
00:58:21Öbür tarafta bir seküler tarihi var işte.
00:58:23Kral Mezarları, Tarihi Asur Kalesi.
00:58:25Evet tam da oradayız.
00:58:26Kral Mezarları'nın hemen yanı başındayız.
00:58:29Bakar mısınız değerli izleyenler?
00:58:31Tertemiz havada işsiz manzara eşliğinde teknemizle ilerliyoruz.
00:58:34Mükemmel bir ortam.
00:58:36Aynı tarafta barajımız var işte.
00:58:39Tarım, diğer el tarımda üzümü var.
00:58:44Şire üzümü.
00:58:45Dünya çapında ünlü bir şeyimiz, üzümümüz.
00:58:47Onun dışında bademimiz Türkiye'de şu an 4. sırada üretim konusunda.
00:58:51Dediğimiz gibi.
00:58:52İnciriniz var.
00:58:53Aynen her türlü incirimiz var.
00:58:55Her türlü zenginlik var.
00:58:56Her türlü zenginlik var.
00:58:57Her türlü zenginliği olan güzel şirin, tarihi turistik bir ilçemiz.
00:59:00Sizleri aracılığında burada görmeyen izleyicilerimizi de eyle bekliyoruz.
00:59:05Gerçekten eğil görülmesi gereken bir ilçemiz.
00:59:09Tabii turizm anlamında biraz eksikliklerimiz var.
00:59:12En önemli eksikliğimiz de tanıtım anayında biraz eksikliklerimiz var.
00:59:15Bununla ilgili şeylerimizi de tanıptırmamız da devam etmekte.
00:59:22Yakın zamanda Kalkınma Ajansı, Kaymakamı'nda beraber ortak yürüttüğümüz seyir terası projemiz oldu.
00:59:30Şimdi Ziyaret Tepesi'nin olduğu kısma bir seyir terası yapacağız.
00:59:33Evet.
00:59:34O da turizm anlamında bir gelişme olacaktır.
00:59:39Onunla ilgili çalışmalarımız daha mühtemel maalesef.
00:59:41İnşallah eğil hak ettiği yerine gelecektir.
00:59:43Geçen yıl ziyaretçi sayımız 1 milyondu.
00:59:46Hedefimiz onu iki katına çıkarmak.
00:59:49İnşallah onu da başaracağız yakın bir zamanda.
00:59:51Turizm anlamında en önemli eksikliğimiz olan otelcilik.
00:59:55Burada insanların, misafirlerimiz gelip konaklayabileceği bir otel problemimiz var.
01:00:00İnşallah o da yakın zamanda çözülecektir.
01:00:02İnşallah.
01:00:03Onunla ilgili girişimlerimiz başlamış bulunmakta.
01:00:06Onun dışında zaten eğilim bir doğalgaz sıkıntısı var.
01:00:10O doğalgazla alakalı da ilgili bakanlıklarla görüşmemiz devam ediyor.
01:00:14İnşallah yakın zamanda hallederik.
01:00:16Bir de bizim yol problemimiz vardı.
01:00:18Yolla ilgili yine ulaştırma bakanlığıyla görüşmelerimiz devam etmekte.
01:00:22Yolun hem genişletilmesi gerekirse dubla yola çevrilmesiyle alakalı görüşmelerimiz devam ediyor.
01:00:29İnşallah onlar da yakın.
01:00:30Bu eksikler zaman içerisinde halledecek.
01:00:32Burada sınıf hastanemizden tüm izleyicilerimizi belediyemizin sloganı olan eyle gel.
01:00:40Eyle gel evet sloganımız bu şekilde açmıştık.
01:00:43Bütün izleyicilerimizi eyle gel diyoruz.
01:00:47Aslında şunu da ilave etmek istiyorum.
01:00:49Belki otel konusunda şu anda kapasite biraz daha düşük ama efendim Diyarbakır merkeze mesafemiz 50 kilometre.
01:00:56Ve biz de çekimlerimiz sırasında Diyarbakır merkezli akşamları konaklıyık ama bütün gün buradaydık.
01:01:02Çok güzel ağırlandık.
01:01:03Ben sayın başkanımız başta olmak üzere tabi sayın kaymakamımıza da çok teşekkür etmek istiyorum.
01:01:08Bütün belediye ekibine çok teşekkür etmek istiyorum.
01:01:11Teşekkür ederim.
01:01:12Hepsi gerçekten çok ilgilendiler.
01:01:14Mükemmel bir planlama yaptılar ki biz de eyle en iyi şekilde sizlere tanıtabildik.
01:01:19Eyle'nin güzelliklerini ekranlarınıza taşıyabildik.
01:01:22Sayın başkanım çok teşekkür ediyorum.
01:01:24Beyaz CV ekranları başında bizi izleyen herkese vermek istediğiniz bir mesaj var mı?
01:01:30Eyle gel mi diyelim kısaca?
01:01:32Dediğiniz gibi tekrardan size ve ekibimize bizi kılmayıp geldiğiniz için teşekkür ediyoruz.
01:01:36Dediğimiz gibi sloganımız olan eyle gel sloganıyla tüm izleyicilerimizi eyle bekliyoruz.
01:01:41Eyle gel.
01:01:42Eyle gel.
01:01:43Sevgiler selamlar.
01:01:45Eyle gel.
01:01:46Eyle gel.
01:01:47Eyle gel.
01:01:48Eyle gel.
01:01:49Eyle gel.
01:01:50O hepinizin çok sevdiği Diyarbakır'ın burma kadayıfı bakın nasıl yapılıyor.
01:02:11Değerli izleyenler programımız Turizm Cenneti Eğil'de tüm hızıyla tatlı tatlı keyifli keyifli devam ediyor.
01:02:17Peki şu anda neredeyiz? Şu anda Eğil'e bağlı Oyalı köyündeyiz ve tatlı imalathanesindeyiz.
01:02:23Efendim burma kadayıf gastronoma anlamında Diyarbakır için çok önemli bir sembol.
01:02:27Diyarbakır Eğil bölümümüzde de mutlaka burma kadayıf olmalıydı.
01:02:32Peki burma kadayıfı sizlere nerede tanıtıyoruz?
01:02:35Tabii ki Diyarbakır'ın öncü firmasında tanıtıyoruz.
01:02:39Yanımızda yılların ustası Murat ustamız var.
01:02:41Burma kadayıf yapmaya geldik.
01:02:43Valla gelir gelmez hemen dikkatimizi çekti. İmalatane pırıl pırıl ben ustamızı tüm ekibi kutlamak istiyorum.
01:02:49Ustam merhabalar nasılsın?
01:02:51Merhaba teşekkür ederim. Sizler nasıl? Hoş geldiniz.
01:02:53Hoş bulduk.
01:02:54Burma kadayıf yapmaya geldik. Burma kadayıf yemeye geldik.
01:02:57Şimdi buraya kadar gelmişiz. Burma kadayıf yemeden çekimini yapmadan olur mu ustam?
01:03:01O olmaz ya. Diyarbakır kadayıfı yani teşkil edemiş bir de özellikle bizim rahmetli babamızın yaptığı o usulde yapıyoruz.
01:03:09O şekilde çok beğenilen bir tatlı ve ürün olarak bunun üzerinde ben özellikle üzerine basa basa söylüyorum.
01:03:18Ben Diyarbakır burma kadayıfının üzerinde çok duruyorum.
01:03:21Çünkü bölgemize ait bir tatlı.
01:03:24Sembol bir lezzet.
01:03:25Sembol bir lezzet ve bu ürünü zaten size önce de dediğim gibi aşağıda da konuşmuştuk.
01:03:32Benim rahmetli babam önce bizim bu küçük butik dükkanda dıkta yapardı babam rahmetli babam.
01:03:39Bizim küçük bir ev vardı. Evin yan tarafında böyle 10 metre kara bir yer vardı.
01:03:44Orada kadayıfı dıkta dökerdi.
01:03:46Ne demek dıkta?
01:03:47Dık yani kömür ateşinde. Kömür ateşi terbiyelenir. Her seferinde ateş yükseldiğinde kül serpiştirilir.
01:03:54Bu süreçte o kadayıf dökümü bittikten sonra kadayıfı bir bez torbaya sarılarak iş yerine getirir.
01:04:03Orada sarılır. Tezgah önündeki dık kazanlarına pişirilir. O şekilde müşterilere servis edilir.
01:04:12Şimdi değerli izleyenler Murat Ustamaz yılların ustası çok değerli bir usta ve kadayıfın tatlının içine doğmuş.
01:04:18İşte 5. kuşak tatlılarını yapıyor burma kadayıfına hem Diyarbakır altına hem de Diyarbakır dışından gelenlere ikram ediyor.
01:04:27Lezzet dağıtıyor aslında Diyarbakır'da.
01:04:28Şimdi çok önemli bir sembol lezzet gastronomi anlamında.
01:04:32Ve Diyarbakır'a gelenler zaten burma kadayıf yemeden ve yanlarında götürmeden buradan asla ayrılmazlar.
01:04:37Şimdi efendim imalatane pırıl pırıl zaten öyle olmalı.
01:04:41Şimdi gıda işi vicdan işi kendi yemediğin hiçbir şeyi hiç kimseye yedirmeyecek.
01:04:45Kesinlikle hatırlıyorum size o konudan haklısınız.
01:04:47Şimdi kadayıfınızı burada kendiniz yapıyorsunuz.
01:04:49Kendiniz yapıyorsunuz.
01:04:50Görüntüler şu anda ekranlarınıza geliyor değerli izleyenler.
01:04:53Şimdi burası mis gibi kokuyor.
01:04:55Can dayanmaz.
01:04:56Efendim şu burma kadayıfımızı yapalım.
01:04:58Biz de böyle gayet hijyenik koşullarda tabii ki olması gerektiği gibi imalataneye girdik.
01:05:04Ustam kolay gelsin.
01:05:05Başlayalım mı?
01:05:06Ustam şimdi kaç yılını verdin bu işe?
01:05:08Ben tam 42 yıldır bu işe.
01:05:12Maşallah bir ömür.
01:05:13Şimdi efendim ustalarımız ustam Murat Ustam o kadar pratik ki o kadar seri o kadar hızlı yapıyor ki burma kadayıfa.
01:05:20Şimdi aslında dakikalar içerisinde bakın değerli izleyenler.
01:05:24O tepsi enfes burma kadayıfla dolacak ve daha sonra işte aşamaları sizlere göstereceğiz.
01:05:30Pişecek afiyetle tadına başlayacağız.
01:05:32Ustam hadi şöyle başlayalım.
01:05:34Başlayalım.
01:05:34Şimdi orijinal Diyarbakır burma kadayıfı fıstıkla mı yapılır cevizleme?
01:05:40Şimdi neden? Bu aslında cevizle yapılır.
01:05:43Zaten bizde fıstığın geçmişi fazla bir uzun süre değil.
01:05:47Fıstığın geçmişi 93, 94, 95 yıllarına dahi bir şeydir ama asıl...
01:05:52Orjinal korma kadayıf cevizli oluyor.
01:05:55O yıllardır kadayıf cevizi yapılıyor.
01:05:56Ama fıstıklı da yapılıyor isteğe göre.
01:05:59İsteğe göre yapılıyor ama cevizli bir de neme dayanıklı bir ürün.
01:06:02Bir de mesela fıstıkta biraz böyle çok dikkatli davranmak lazım.
01:06:06O yüzden aslında kadayıf sade yağla buluştuğu zaman damağa farklı bir tat veriyor.
01:06:12En sevgilendi sanırım cevizli olan.
01:06:14Bir de kadayıf bir ertesi güne kaldığı zaman cevizli kadayıf daha lezzetli oluyor.
01:06:18Şimdi evet evet çok hassas iş efendim.
01:06:20Orijinal neyse o şekilde yapılması lazım.
01:06:22Başlıyoruz.
01:06:22Başlayalım ustam kolay gelsin.
01:06:24Hadi bakalım ustamın hızına hayran kalacaksınız.
01:06:28Değerli izleyenler bakar mısınız?
01:06:30Şu pratikli, şu ustalığa.
01:06:32Evet yemek yapmak, tatlı yapmak bir sanat.
01:06:35Bunlar sanat eseri ustalarımız sanatçı, yılların ustası Murat ustamız cevizli coğrafi işareti almış orijinal geleneksel burma kadayıfımızı hızlı bir şekilde yapmaya başladı.
01:06:47Hadi ustam Allah kolaylık versin bakar mısınız?
01:06:51Sağ olun.
01:06:51Bakar mısınız şu pratikliğe?
01:06:53Evet herkesin işi valla herkesin emek verdiği iş.
01:06:57Evet şimdi dakikalar içerisinde tepsimiz dolacak.
01:07:01Enfes burma kadayıfımızla.
01:07:03Şimdi kadayıf mis gibi kokuyor.
01:07:06Kadayıf burada imalathanede yapılıyor.
01:07:08Tatlılar gibi.
01:07:09Çok değerli ustalarımız var.
01:07:10Burada dev bir ekip var.
01:07:12Hepsi çok değerli ustalarımız.
01:07:14Hepsinin ellerine emeğine sağlık.
01:07:15Ustalarım şöyle bir el sağlar mısınız?
01:07:18Bakın burada ciddi bir üretim var.
01:07:20Harıl harıl çalışıyor ustalarımız.
01:07:22Hepsinin emeğine sağlık.
01:07:24Ve Murat ustamız tepsimizi doldurmaya devam ediyor.
01:07:27Cevizimiz nereden?
01:07:29Cevizimiz Maraş'tan geliyor.
01:07:31Maraş'tan geliyor.
01:07:31Kadayıf mı var cevizimizin?
01:07:33Çok eskiden Bitlis Ahlak'tan geliyordu.
01:07:36Evet.
01:07:36Bir süre sonra işte bu iklimsel farklılıklar bile şey olunca istersemez bu dediğimiz
01:07:42tatlıları etkileyebildi.
01:07:43Bu süreçte yani anlayacağınız.
01:07:46Şimdi malzeme önemli.
01:07:47Kadayıfımız var cevizimiz var sade yağımız var.
01:07:50Sade yağımız var.
01:07:51Malzemenin kalitesi, lezzeti çok önemli.
01:07:54Ustalık çok önemli tabii ki.
01:07:56Ve ustam aslında seninki çok büyük bir sorumluluk.
01:07:59Çünkü sen yıllardır yapıyorsun Burma Kadayıf.
01:08:03Çok büyük bir firmasın.
01:08:04Alanında önce bir firmasın ama Diyarbakır'a mal olmuş bir tatlı.
01:08:08Evet kesinlikle katılıyor.
01:08:09Bu lezzeti yıllardır beşinci kuşak hala sürdürmek, başarıyla sürdürmek gerçekten kolay değil.
01:08:17Doğru söylüyorsunuz.
01:08:25Ama artık zaman içerisinde tabii modernize ediliyor değil mi?
01:08:27Daha modernize ediliyor.
01:08:28Yani bu dediğimiz aslında bizim iş aslında şey biraz araştırma geliştirmeyle alakalı.
01:08:34Şimdi de biz bize ben özellikle müşterilerle çok iletişim kuruyorum.
01:08:38Biraz empati kurunca istersemez müşterilerin nasıl tatlı isteyeceğini, nasıl ne tür mesela.
01:08:47Genelde müşterilerimiz böyle ağır yiyecekler, ağır tatlılar sevmiyorlar.
01:08:53Biz de mesela onun üzerinde çalışmalar yapıyoruz.
01:08:55Şekeri az olan ürünler üzerinde birçok araştırma geliştirilmemiz var yani.
01:08:59Mesela bizim son ürettiğimiz bir ürün var.
01:09:02Mesela sütlü badem.
01:09:04Onun şeker oranı %75 daha az.
01:09:05Daha az evet.
01:09:07Onu müşterilerimiz yiyor.
01:09:09Bir de soğuk sargımız var.
01:09:11O da mesela çok şeker oranı az.
01:09:14Zaten yaz sezonuna girildi.
01:09:15Bu tür soğuk türlü reki tatlılar daha revaçta.
01:09:19Daha çok tercih ediliyor.
01:09:21Bu süreçte bu ürünler daha çok tercih edildiği için o tür ürünleri yapıyoruz.
01:09:26Bir dakika ben yapayım.
01:09:28Şuradan alayım efendim kadayıflarımız mis gibi kokuyor tel tel.
01:09:31Yeterli mi bu?
01:09:32Evet yeterli kaldırın.
01:09:33Yeterli bakın şöyle mis gibi altın sarısı.
01:09:37Kokusu zaten efsane.
01:09:39Ustam ne yapıyorum şimdi böyle kopartıyorsun.
01:09:41Yarısını onu üzerine ekliyorsun.
01:09:44Hemen yapıyorsun.
01:09:45Bırakmıyor bana o kadar alışkın ki hele.
01:09:47Şöyle ne yapıyorsun ustam bunu böyle bir karıştırıyorsun.
01:09:50Ondan sonra her tarafı eşit bir şekilde diziyorsunuz.
01:09:53Tamam oldu mu?
01:09:54Sen benim yaptığımı tabii ki beğenmezsin.
01:09:57Sar.
01:09:57Yok güzel sarıyorsun.
01:09:58Yeterli mi?
01:10:02Şöyle çeviriyorum.
01:10:03İç iç iç iç iç.
01:10:04Dışa doğru.
01:10:05Dışa doğru.
01:10:06Evet.
01:10:06Dışa doğru.
01:10:07Ustam ne oldu çatladı patladı hiç seninki gibi olmadı.
01:10:10Bekir niye ısrar ediyorsun?
01:10:12Olmuyor işte yapalım.
01:10:14Ustam sen bunu düzelt.
01:10:15Rezil oldum.
01:10:16Esnaf bile olur mu?
01:10:17Ne yaptım ben?
01:10:18Şimdi deneme yanılma oluyor.
01:10:21Diyarbakır'ın burma kadayıfına haksızlık oldu.
01:10:23Yazık oldu ustam sen onu bir toparla.
01:10:25Bunu da yapalım böyle bu olmaz bu gitti.
01:10:28Herkes o ziyan oldu artık kadayıf da ziyan oldu.
01:10:32İflah olmaz o artık.
01:10:34Böyle yapalım böyle.
01:10:35Şimdi değerli izleyenler Murat ustamızın 10 parmağında 10 marifet.
01:10:38Yılların ustası çok güzel tatlılar yapıyor her şeyden önce.
01:10:42Yıllardır ama yıllardır.
01:10:43Beşinci kuşak Diyarbakır'ın enfes burma kadayıfını yapıyor.
01:10:48Lezzet dağıtıyor ama aynı zamanda müzisyen.
01:10:51Birçok müzik aleti çalıyor.
01:10:53Sesi çok güzel.
01:10:54Kendi besteleri var sözüm müziği kendisine ait olan besteleri var.
01:10:58Teşekkür ederim sağ olun.
01:11:00Şu ara var mı beste Murat ustam?
01:11:02Valla bir tane.
01:11:04Okuyalım mı şöyle?
01:11:05Bir sefer hareketli mi okuyalım?
01:11:06Hareketli okuyalım hadi.
01:11:07Ya ama biraz bu sefer geçeyim.
01:11:09Şöyle kameraya dönelim usta.
01:11:12Geçen sefer ustamla çekim yaptığımızda showroomda
01:11:15Suzan Suzi'yi söylemiştik ama Suzan Suzi'yi ben çok seviyorum.
01:11:18O zaman böyle en eski gene Diyarbakır Türkçü'yi okuyalım.
01:11:20Evet tamam okuyalım hadi.
01:11:21Arkadaşlar da bana eşlik etsinler.
01:11:22Eşlik eden ustalarım hadi.
01:11:24Diyarbakır güzel bağlar
01:11:28Suları buz gibi çablar
01:11:32Ali Paşa mahlesinde
01:11:37Hanıme lorke
01:11:39Lorke oynar güzel kızlar
01:11:42Hanıme lorke
01:11:44Lorke lorke lorke lorke
01:11:47Murat gelin damından
01:11:51O yarımın damından
01:11:52Hopluyamadım
01:11:54O yarımın damından
01:11:55Hopluyamadım
01:11:59Liralarım döküldü
01:12:01Topluyamadım
01:12:04Liralarım döküldü
01:12:06Topluyamadım
01:12:08O yara mektup yazdım
01:12:11Yollayamadım
01:12:14O yara mektup yazdım
01:12:16Yollayamadım
01:12:19Vurmayın arkadaşlar
01:12:21Ben yaralıyam
01:12:24El alem aşk giymiş
01:12:26Ben karalıyam
01:12:29Vurmayın arkadaşlar
01:12:31Ben yaralıyam
01:12:34El alem aşk giymiş
01:12:36Ben karalıyam
01:12:41Hay Osman sen çok yaşa
01:12:44Efendim kısa bir reklam aramız var
01:12:46Sakın bizden ayrılmayın
01:12:47Reklamın ardından tekrar
01:12:49Diyarbakır Eğil'deyiz
01:12:50Efendim kısa bir reklam arasının ardından
01:12:53Programımız Diyarbakır Eğil'de
01:12:55Kaldığı yerden devam ediyor
01:13:04Ne yapıyoruz ustam şimdi
01:13:10Bunu pişime alıyoruz
01:13:11Tamam hemen pişirelim
01:13:12Efendim daha sonra afiyetle tadına bakalım
01:13:15Ustam hemen karşıda hadi
01:13:16Değerli izleyenler geliyor
01:13:28Gelmekte olan
01:13:29İşte Diyarbakır'ın
01:13:31Enfes
01:13:31Hepinizin çok sevdiği
01:13:33Coğrafi işaret almış
01:13:35Burma kadayıfı
01:13:36Of of of
01:13:38Şerbetimizle buluştuk
01:13:40Kadayıflarımız şu anda
01:13:41Dans ediyor
01:13:42Hopluyor
01:13:42Zıplıyor
01:13:43Murat Ustam
01:13:44Evet teşekkür ederim
01:13:45Bu nasıl güzel bir görüntü
01:13:46Çok güzel koktu
01:13:47Evet
01:13:48Bu da sizin burmanız
01:13:49Şu benim yaptığım
01:13:51Gösterme ustam
01:13:52Kaç kaç kaç
01:13:53Nasıl belli
01:13:54Benim yaptığım
01:13:55Valla rezilim ya
01:13:57Hakikaten çok kötü olmuş
01:13:58Ne yapıyoruz
01:13:59Valla bunun biraz böyle dinlenmesi lazım
01:14:02Dinlenmesi kendisinin çekmesi lazım
01:14:03Efendim zaten tadını bilenler biliyor
01:14:06Ben de biliyorum
01:14:07Siz de biliyorsunuz
01:14:08Evet evet evet
01:14:09Efsane bir tatlı
01:14:10Zaten Diyarbakır'ın en ünlü en büyük firmasında yapınca
01:14:13Tabii ki lezzetini tartışmaya konuşmaya bile gerek yok
01:14:17Güzel bir Diyarbakır türküsüyle
01:14:20Enfes Burma Kadayıfımız eşliğinde
01:14:23Efendim programımıza devam edelim
01:14:26Suzan Suzy
01:14:27Bayılıyorum biliyorsunuz
01:14:28Ben çok seviyorum
01:14:29Dayanamıyorum Suzan Suzy
01:14:30Benim en sevdiğim türkülerden biri
01:14:32Kırklardağının düzü ziyaret çarptı bizi
01:14:43Kırklardağının düzü ziyaret çarptı bizi
01:14:53Kır ola san suzan suzi
01:14:59Dicle ayırdı bizi
01:15:04Kır ola san suzan suzi
01:15:11Dicle ayırdı bizi
01:15:17Değerli izleyenler
01:15:23Zaman su gibi akıp geçti
01:15:25İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik
01:15:28Efendim sizlere Diyarbakır'ın güzel mi güzel ilçesi
01:15:31Turizm Cenneti Eğil'den seslendik
01:15:34Eğil'i her yönüyle elimizden geldiğince tanıtmaya çalıştık
01:15:38Keyifli bir bölüm oldu
01:15:39Umarım beğenmişsinizdir
01:15:40Bir dahaki programda
01:15:42Yurdumuzun farklı cennet köşelerinde
01:15:44Tekrar sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz
01:15:47Görüşünceye dek her zaman olduğu gibi
01:15:49Kendinize çok iyi bakın
01:15:51Hoşçakalın
01:15:52Sevgiyle kalın