Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belima Belen. Sevgilerimi selamlarımı yolluyorum. Hepinizin kurban bayramını en içten dileklerimle kutluyorum.
00:00:08Bugün kameralarımızı turizm cenneti Antalya'ya çeviriyoruz. Dopdolu çok renkli bir bölüm sizi bekliyor.
00:00:14Programımız içerisinde Antalya'nın mükemmel lezzet durakları var. Bol bol sohbet var. Bol bol kahkaha var.
00:00:21Değerli izleyenler her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenizi alın. Şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:26Eğer hazırsanız programımız Antalya'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:41Bugün kameralarımızı turizm cenneti Antalya'ya çeviriyoruz.
00:00:48Sizlerle birlikte Antalya'nın mükemmel lezzet duraklarını ziyaret edeceğiz.
00:00:53Ve eşsiz güzelliklerle buluşacağız.
00:00:59Programımızda bol bol lezzet var.
00:01:02Açsanız vay halinize.
00:01:04Eee Antalya'ya gelmişken köfte piyaz yemeyelim mi?
00:01:26Değerli izleyenler programımız Antalya'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:01:38İşte yine Antalya, işte yine köfte piyaz, işte yine cihat ustam.
00:01:43Selamlar sevgiler Antalya'mıza yine hoş geldiniz efendim.
00:01:47Hoş bulduk.
00:01:47Tebrik ederim.
00:01:48Teşekkür ederim.
00:01:49İyi ki varsınız.
00:01:50Güzel sözlerinizle, güzel ifadenizle.
00:01:52Kocaman bir yörük evladını anlatıyorsunuz.
00:01:55Çok teşekkür ederim.
00:01:56Hani kahkaha.
00:01:57Kahkaha da olsun efendim.
00:01:59Heyecan olsun.
00:02:00Hadi ben aşağıya yapıyorum.
00:02:04Efendim Cihat ustamız.
00:02:06Heyecan natürelin hepsi de.
00:02:09Efendim Cihat ustamız söz konusu olduğunda tabii ki kahkaha bekliyoruz.
00:02:14Bekliyoruz.
00:02:15Şimdi ben dayanamıyorum.
00:02:17Gerçekten onun köftesine, piyazına dayanamıyorum.
00:02:21Ve buraya geldiğimde hemen koşa koşa mekana geliyorum.
00:02:24Özlüyorum.
00:02:24Ne yapayım?
00:02:25Özlenmese olmaz zaten.
00:02:27Öyle bir tat, öyle bir lezzet bırakıyor.
00:02:29Çok lezzetler.
00:02:30Bir de bizim elimizden çıktığı zaman, bir de aşkla yapınca, bir de eşimizle yapınca neler oluyor?
00:02:35Vallahi neler oluyor neler?
00:02:37Sevgile katıyorsunuz.
00:02:38Her şeyimizi koyuyoruz.
00:02:39O ellerinden, parmaklarından lezzetle anlıyor.
00:02:42Şimdi efendim köfte piyazı, Antalya'nın olmazsa olmazı, köfte piyazın doğayan ismi.
00:02:46Allah razı olsun.
00:02:47Çok teşekkür ederim.
00:02:48Aynı zamanda gerçekten hem Türkiye çapında hem de Antalya'da çok sevilen bir sima, çok sevilen bir esna.
00:02:53Allah razı olsun.
00:02:54Ve Antalya'ya yolu düşenler onun mekanına uğramadan buradan asla gitmiyor.
00:02:58Benim de çok değerli bir dostum ve kendisini takdir ediyorum.
00:03:01Gerçekten alanında çok başarılı.
00:03:03Şimdi hakikaten özlüyorum.
00:03:05Buraya geldiğimde soluğu hemen onun mekanında alıyorum.
00:03:08Şimdi benim ete düşkünlüğüm yok.
00:03:09Bilenler bilir ama o piyazına bayılıyorum özellikle.
00:03:13Allah razı olsun.
00:03:14Bol tahinli.
00:03:15Şimdi Cihat Usam o piyazın o kadar lezzetli olmasının sırrı herhalde tahinde gezi değil mi?
00:03:22Evet, tahinde sosunda manavgatımızın altın susamı ilk hasadında olması, efendim sirkenin güzel olması, orijinal üzüm sirkesi olması, fasulyemizin Konya'dan oluşu.
00:03:33Bugün özel bir şey yapacağım size.
00:03:35Türkiye'de artık yeter biz de bu piyazı evimizde yapalım.
00:03:38Belma Hanım diye meşazlar aldığınızı biliyorum.
00:03:41Ben de size bugün bu işi yapacağım dedim.
00:03:44Bir adamın yüzüne bakacaksın, bir eline bakacaksın sonra yemeğini yiyeceksin.
00:03:48Değerli izleyenler, şimdi defalarca çekim yapmışlığımız var.
00:03:52İşte ızgarada o enfes köfteleri kızartırız.
00:03:54O piyazı hazırlarız.
00:03:56İşte malzemeleri tabağa sevgisini kata kata ilave eder.
00:03:59Piyazımızı hazırlarız.
00:04:01Ama bugün bir ilke imza atıyor Cihat Ustamız.
00:04:06İşte o piyaza lezzet katan tahinin sosu.
00:04:10Gerçekten.
00:04:11O efsane sos acaba nasıl hazırlanıyor?
00:04:14Bakın ustalarımız asla lezzet sırlarını vermezler.
00:04:19Sonuna kadar vermezler.
00:04:20Ama benim için Cihat Ustam sağ olsun siz değerli Belma Belen ile geziyoruz izleyenleri için.
00:04:27Bu sosun tarifini veriyor.
00:04:28Şimdi elleriyle hazırlayacak.
00:04:30Artık siz de Cihat Ustamızın bu enfes sosunu evinizde hazırlayabilir.
00:04:36Ve Antalya'nın piyazını, Cihat Ustamızın piyazını evinizde yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.
00:04:41Tabii ki efendim yüzde yüz onun yaptığı gibi olmaz.
00:04:44Onun piyazını köftesini yemeniz için buraya gelmeniz lazım.
00:04:48Hadi o zaman kolay gelsin.
00:04:49Bu bizim Maravgat'ımızın altı tusamı tahini.
00:04:52Buraya eşimi de davet edeyim.
00:04:54O da bir ucundan tuttu.
00:04:55Evet efendim Cihat Ustamızın arkasındaki güç, onun başarısının arkasındaki eşi, güzel eşi, Zehra'cığım.
00:05:06Efendim burada mekanda Cihat Ustamızın birlikte misafirleri karşı, onun da emeği büyük.
00:05:11Tabii büyük.
00:05:11Her başarılı erkeğin yanında, arkasında değil yanında bir kadın var.
00:05:16İşte Cihat Ustamızın başarısının sırrı Zehra'da gezdi.
00:05:20Bir kişi de o kadar güler yüzdü ki.
00:05:22Tabii ki Cihat Ustamız kadar iştahlı gülmüyorum.
00:05:25Onun da yüzünden gülümsemen, asla ayı eksik olmayacak.
00:05:29Şimdi tüm malzemeler özel.
00:05:30Onun zeytinyağı var, analık zeytinyağı.
00:05:32Eşimin yağısı, günlerden biz yağıyı bu işletmeye açtığımızda,
00:05:37yağıyı alamazken annesi 5 kilo veriyordu.
00:05:395 kilo yağıyı biz 1 ayda 40 günde tüketiyorduk.
00:05:42Şimdi 5 kiloyu günlük değil, günlük 30 kilo işliyoruz maşallah.
00:05:46Yetişmiyor, yetişmiyor.
00:05:47Yetişmiyor yani maşallah.
00:05:49Dua aldık, dua Allah'ın izniyle.
00:05:51Piyaz'da kullanılan, kesinlikle Piyaz'da kullanılan zeytinyağı,
00:05:55doğal zeytinyağı, Zehra'nın annesi yapıyor.
00:05:57Annenin ellerine sağlık.
00:05:59Adı ne annenin Zehra?
00:06:00Cemile.
00:06:00Cemile teyze, ellerine sağlık.
00:06:03Bak senin zeytinyağınla hazırlanan Piyaz'ı bütün Türkiye çok sevdi.
00:06:08Senin de katkın çok büyük.
00:06:09Allah razı olsun.
00:06:10Şimdi malzeme çok önemli değil mi?
00:06:12Önemli.
00:06:12Şimdi tahin özel, efendim susamın coğrafi işareti var.
00:06:16Manavgat'ın susamı, Antalya'nın susamı.
00:06:19Çok ünlü ve aslında Piyaz'a.
00:06:22Şimdi bu beyaz şöyle yapıyorum.
00:06:24Evet tahin.
00:06:25Şu bizim tek kavrulmuş, hanımcığım gel yanıma.
00:06:27Tek kavrulmuş.
00:06:28Hanımcığım gel gel.
00:06:29Neredesin Zehra gel kaçtı.
00:06:31Tek kavrulmuş.
00:06:32Evet.
00:06:32Tek kavrulmuş bu kadar.
00:06:34Mis gibi.
00:06:35Of of of.
00:06:36Bu kadar çorma tasıyla bir kere dökün arkadaşlar.
00:06:38Hanımlar tarif alın.
00:06:39Evet birinci round geldi.
00:06:41Kalkın Piyaz yapın programdan sonra.
00:06:44Aynen beyazlı bak size tane tane anlatıyorum yorulmayın diye.
00:06:48İkincisini döküyorum.
00:06:49Tamam iki kase tahin.
00:06:51Bir tane de böyle sirke döküyorum.
00:06:53Ooo sirke var.
00:06:56Evet.
00:06:57Şimdi bu iş böyle.
00:06:59Sirkemize ilave ettik.
00:07:01Şunu böyle koydum.
00:07:01Burada.
00:07:02Tut hanımcığım, tut aşkım.
00:07:04Of aşkım.
00:07:05Aşkım Allah Allah.
00:07:07Kavuştın.
00:07:07Cihat ustamız da enerji yine tavan yaptı.
00:07:17Katılaştı gördün mü?
00:07:18Bununla duvar ustası gibi duvar örebilirsin.
00:07:21Ne yapacağız?
00:07:22Bir tane dökmüştük silke.
00:07:23Katılaştı evet.
00:07:24Bir tane daha dökeceğiz insanlar.
00:07:26Evet bak.
00:07:27İkiye iki oldu.
00:07:28İkiye iki oldu.
00:07:29Hah.
00:07:29Yaşa Belma abla işi çözdün valla.
00:07:34İkiye iki yaptık arkadaşlar.
00:07:36Kaçırmayın bak ne yaptı demiyoruz.
00:07:38İkiye iki.
00:07:39Karıştırıyoruz.
00:07:40Süt beyaz oldu gördünüz.
00:07:41Çok güzel oldu.
00:07:42Kıvama geldi.
00:07:43Şimdi iki tane şeker erittim burada.
00:07:45İki tane şeker arkadaşlar.
00:07:47Şekeri döktüm.
00:07:48Ben sanıyorum.
00:07:49Sarımsağım burada arkadaşlar.
00:07:51Görüyorsunuz ikiye iki ne kadar.
00:07:52Bu nasıl bir sos.
00:07:53Bakınız.
00:07:54Bu nasıl bir sos.
00:07:56Tayım var.
00:07:57Yine mi sirke?
00:07:58Az bir şey döktüm.
00:07:59Dimin de kalması.
00:08:00Zenginlik böyledir diye.
00:08:01Dimin de yalattırıyorum böyle.
00:08:03Evet ne yaptık?
00:08:05Bir tane de limon hakkımız var.
00:08:06Arkadaşlar.
00:08:07Yok yok yok.
00:08:08Ben anladım.
00:08:10İlk defa yapıyor.
00:08:11Ulusal kanalda ekranlarda.
00:08:13İlk defa piyazın sosunu sizin için yapıyor.
00:08:18Siz değerli.
00:08:19Belma Belen ile geziyoruz.
00:08:20İzleyenleri için yapıyor.
00:08:21Bismillahirrahmanirrahim.
00:08:23Şifa olsun.
00:08:24Sağlık olsun.
00:08:25Sadece tayin ilave etmekle bu piyaz nasıl bu kadar lezzetli oluyor?
00:08:29Efendim içinde yok yokmuş.
00:08:30Bakın.
00:08:31Evet.
00:08:31Şeker, sirke, limon, sarımsak, tayin.
00:08:35Şimdi fasulyeyi kaynaderken tuz koyuyoruz ama az koyduğumuz için de biraz da tuz ekleyeceğiz.
00:08:40Ekleyelim.
00:08:41Tuz da verebilirsiniz.
00:08:42Şöyle.
00:08:42Ekleyelim.
00:08:43Şöyle küçük bir arkadaşlar çay kaşığı kadar.
00:08:45Tabii bunların miktarı kıvamı çok önemli değil mi?
00:08:48Çok önemli ama bir çay kaşığı, iki tane şeker, bir çay kaşığı tuz hemen hemen.
00:08:53Sizin de eliniz dokansın.
00:08:54Sosumuz hazır.
00:08:55Benim de elim değilsin.
00:08:57Ben de şöyle sevgimi katayım.
00:08:58İşte bu.
00:08:58İlk defa öğrenmiş olduk.
00:09:00Cihat ustamızın sosunun sırrını sizlere göstermiş olduk.
00:09:06Tamam mıdır?
00:09:06Hazır mı sosumuz?
00:09:07Evet arkadaşlar bakınız.
00:09:08Şimdi şu kıvama geldi.
00:09:10Of of.
00:09:11Arkadaşlar bu piyazdan Belma Hanım güzel bir piyaz yiyecek.
00:09:14Ya bu yüzden lezzetli.
00:09:16Bu yüzden bu kadar lezzetli.
00:09:17Bakınız biz şimdi bunu bu bizim için alıyoruz.
00:09:21Zehra getir.
00:09:22Hah.
00:09:22Şimdi piyazını da koyalım yapalım.
00:09:24Tamam.
00:09:24Yapmışken anlıyorsunuz.
00:09:25Fasulyelerimiz harçlanmış.
00:09:27Fasulyelerimiz nereden?
00:09:28Konya'dan 7 numara Çumura'dan efendim.
00:09:31Görüyorsunuz.
00:09:31Bu fasulye 7 buçuk lira.
00:09:35Hem oynasın hem oynasın.
00:09:38Yandan kalimem yazın.
00:09:40Seviyorum seni candan.
00:09:43Maşallah tebrik ederim.
00:09:44Yine fasulyeyi oynattık ha.
00:09:46Aynen.
00:09:46Nomat izimizi koyuyoruz efendim.
00:09:48Gel gel.
00:09:49Piyaza gel gel.
00:09:49Bak şu güzelliğe.
00:09:51Bak bak bak.
00:09:51Piyaza gel.
00:09:52Arkadaşlar gerçek hikayeler gerçek lezzetlerle oluşuyor.
00:09:56Bakınız şöyle bıçak darbemizi de vuruyoruz.
00:09:5890 darbemiz 80.
00:09:59Şov var şov.
00:10:00Şimdi sosumuzu da dökeceğiz arkadaşlar.
00:10:02Şöyle küçük küçük kibar.
00:10:04Efendim bu ne derseniz enerji depoziyor.
00:10:07Antibiyotik.
00:10:08Sosumu koyuyorum hocam.
00:10:09Allah şahane bir yaz.
00:10:10Ellerimi etrafa hazırladınız sosuma.
00:10:12Çek babam çek babam belmanıma şifa olsun.
00:10:14Şöyle dök dök.
00:10:15Ekmeğe batırdı yeee.
00:10:17Of.
00:10:18Of.
00:10:19Allah Allah Allah Allah şifa olsun.
00:10:21Konuşuyorsa.
00:10:22İşin sarı sosla.
00:10:23Bir tane maydanoz koyuyorum.
00:10:25Bakınız.
00:10:26Süsleyelim.
00:10:27Şu güzelliğe bak.
00:10:27Başka?
00:10:28Şimdi bitmedi.
00:10:28Biz neler yaptık.
00:10:29Bak analık yağını tanka koyduk.
00:10:30Aaa böyle değil de eskiden.
00:10:32Evet.
00:10:32Güzel olmuş.
00:10:33Bak bak bak bak bak şu güzelliğe bak.
00:10:35Çünkü yetişmiyor.
00:10:36Yetişmiyor.
00:10:37Yetişmiyor.
00:10:37Kusluğu koyduk.
00:10:38Analık zeytinyağı.
00:10:39Zehri anneannesinin yaptığı zeytinyağı doğal katkısız.
00:10:43Şimdi ben doğalım diyor.
00:10:44Yem yeşil.
00:10:44Of.
00:10:45Efendim dünyada ölmeden önce mutlaka tadılması gereken lezzetler var.
00:10:52Görülmesi gereken yerler var.
00:10:54Görülmesi gereken yerlerden biri Antalya.
00:10:57Tadılması gereken lezzetlerden biri de Cihat Usta'mızın köftesi piyazı.
00:11:02Çok samimi söylüyorum.
00:11:03Bayılacaksınız.
00:11:04Efsane.
00:11:06Kaliteli yaparız.
00:11:07Rahat yatarız yavrum.
00:11:09Bak şu güzelle.
00:11:11Lezzete.
00:11:12Sende de ne laflar var Cihat Usta.
00:11:14Yoruk oğlu yoruk.
00:11:16Yani lügatın hayal geçen gün yeni cümleler ekleniyor.
00:11:20Yeni şovlar ekleniyor.
00:11:22Allah razı olsun ablacım.
00:11:23Buyurun efendim sizlere teslim ediyorum efendim.
00:11:25Tamam tamam.
00:11:26Köftemize de geçelim.
00:11:27Evet.
00:11:28Birleştirelim aşık ile maaşuku diyelim.
00:11:30Evet.
00:11:31Piyazsız köfte olmaz.
00:11:32Piyazımı sadık.
00:11:32Piyazı olmaz.
00:11:33Ellerimizle hazırladık.
00:11:34Aynen.
00:11:35Şimdi efendim mangalın başına doğru ilerliyoruz.
00:11:37İlerliyoruz.
00:11:384-5 porsiyon at ustam.
00:11:39Meşe kömürüne geçelim.
00:11:40Evet.
00:11:41Orası ateş gibi biz daha ateş gibiyiz.
00:11:44Evet enerji tavan.
00:11:45Buyurun.
00:11:46Buyurun.
00:11:46Hadi bakalım gel baban.
00:11:48Maşallah be.
00:11:49Şu güzelleri bak.
00:11:50Al da gel.
00:11:51Al da gel.
00:11:52Allah Allah.
00:11:59Efendim sosumuzu yaptık.
00:12:01Piyazımızı yaptık.
00:12:02Şimdi geldik.
00:12:02Cihat Usta'nınla zehracımla mangalın başına köftelerimizi kızartalım.
00:12:07Muhteşem ikili.
00:12:08Artık tamamlansın.
00:12:10Of of of.
00:12:11Of efsane kokular.
00:12:13Burada olmanız lazım.
00:12:14Efendim hoş geldiniz.
00:12:15Sefa getirdiniz.
00:12:16Bizim köftemiz burada.
00:12:17Bak gördüğünüz gibi.
00:12:18Dana döşköbürge köfteleri ablacığım.
00:12:21Güzelliğe bakar mısın?
00:12:22Heyecan, adrelin, meşe kömürü.
00:12:23Burası sıcak.
00:12:24Biz Antalya'dan daha sıcağız.
00:12:27Kesinlikle.
00:12:27Antalya sıcaksa biz daha sıcağız.
00:12:30Kardeşim gördüğünüz gibi köftelerimizi porsiyon olarak veriyoruz.
00:12:34Kimsenin kafası karışmasın diyoruz.
00:12:37Yanında tatlı veren, ayran veren, çay veren, bittikten sonra bir çay daha veren, efendim sütlaç veren, sudan para almayan Türkiye'de tek olan köfteci.
00:12:47Meze bol, meze bol.
00:12:48Porsiyon 350 lira.
00:12:49Korkmadan gelin arkadaşlar.
00:12:51Vallahi bedava.
00:12:52Vallahi bedava.
00:12:53Sütlaç var, mezemiz bol.
00:12:56Bir porsiyon köfte 190 gram arkadaşlar.
00:12:59Boş yapmıyoruz, dolu dolu heyecan yapıyoruz.
00:13:01Şahane, şahane.
00:13:02İki tane, bir tane, bir buçuk veriyoruz.
00:13:04Pidelerimiz lokum gibi.
00:13:06Pideler çok güzel.
00:13:07Hamuk gibi, hanımcığım da pişiriyor bak burada.
00:13:09Zeyra'nın eli değiyor.
00:13:11Normalde eli değiyor.
00:13:12Normalde dört tane ustamız var burada cayır cayır pişiriyor.
00:13:15Biz çekimlerde buradayız arkadaşlar.
00:13:17Tepeyaz yetişmiyor.
00:13:21Yanında mezesi bol, salatası bol, tatlısı çayı bol.
00:13:24Çayımızı ikram mı?
00:13:25İkram, tatlımız ikram ama ne çayı?
00:13:28Bir tane içene bir daha veriyoruz.
00:13:29Bir dakika ben çaydan anlarım.
00:13:30Ben çay tiryaksıyım.
00:13:31Çayı şahane.
00:13:33Hem de ikram.
00:13:35Ha maşallah şimdi şöyle ablam.
00:13:37Ben genelde televizyondan videodan gördüm.
00:13:41Burada bak ter ekiyoruz, alın ter ediyoruz.
00:13:4450 den adam çalıştırıyoruz.
00:13:45Bir buçuk yenge işte hep mayakla kalsın.
00:13:47Ama.
00:13:48Bir yiyip yanında on tane tatlı yemeği öldürecekler beni bunlar.
00:13:51Ama Cihat çok fenasın.
00:13:53Şimdi herkesin canı istiyor.
00:13:54Canım dayanam.
00:13:56Yani buna hakkın yok.
00:13:57Efendim Cihat ustamızın, Zehra'nın ve ekibinin ellerine emeğine sağlık.
00:14:07Her zaman söylüyorum bu bir ekip işi.
00:14:09Şimdi köftelerimiz kızardı, piyazımız geldi.
00:14:12Ve hem çok sevilen hem çok başarılı bir isim hem de çok mütevazı.
00:14:17Bu çok önemli.
00:14:18Aynen öyle.
00:14:19Büyüdükçe küçüleceksin.
00:14:21Kesinlikle öyleyiz.
00:14:22Kesinlikle öyleyiz.
00:14:23Hiçbir art niyet olmasın.
00:14:25Tüm Antalya'daki esnaf dostlarımızı ziyarete gider.
00:14:28Ellerinden tutarız.
00:14:292-2-4 yaparız.
00:14:31Bir de oynayalım Cezayir'i çalmışken.
00:14:32Bütün esnafa, Antalya esnafına desteği tam.
00:14:38Hah.
00:14:39Hah.
00:14:39Allah Allah.
00:14:41Bizim seriğim oyunu bu.
00:14:43Hanımcım gel.
00:14:46Oğlum daha savur.
00:14:48Oğlum.
00:14:50Allah Allah.
00:14:51Oynayalım.
00:14:52Antalya için oynayalım.
00:14:54Cezayir.
00:15:00Köfteler yanmasın.
00:15:02Ömer taşlı güzelleri.
00:15:26Sizler için Antalya'nın en güzel yerlerini keşfetmeye devam ediyoruz.
00:15:32Sizleri misler gibi kokan limon bahçesine getiriyoruz.
00:15:47Değerli izleyenler.
00:15:51Belma Belen'le geziyoruz.
00:15:52Bugün Antalya'da Antalya turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:15:56Efendim Antalya turizmin başkenti.
00:15:58Antalya sebze meyve deposu.
00:16:00Sebze meyvenin başkenti.
00:16:01Türkiye'nin sebze meyve ihtiyacının, narinciye ihtiyacının çok büyük bir bölümünü Antalya sağlıyor.
00:16:07Sebze meyve olmadan, narinciye olmadan.
00:16:10Antalya bölümü olur mu?
00:16:12Tabii ki olmaz.
00:16:13Efendim olmaz dedik.
00:16:14Solu limon bahçesinde, portakal bahçesinde aldık.
00:16:17İnanılmaz güzel görüntüler var.
00:16:20Portakallar, limonlar dalında yıkılıyor.
00:16:23Değerli izleyenler bakar mısınız?
00:16:25İnanılmaz bir zenginlik var.
00:16:28Sebze meyve anlamında, narinciye anlamında.
00:16:30Çünkü burası Antalya.
00:16:32Çünkü burası sebzenin, meyvenin başkenti ve seracılıkta son derece yaygın Antalya'nın ilçelerinde binlerce sera var.
00:16:41Ve Türkiye'nin her tarafına Antalya'da yetişen, seralarda yetişen bu sebze ve meyveler yılın 12 ayında gönderiliyor.
00:16:48Üreticimiz Mehmet Bey'le birlikteyiz.
00:16:50Onun bahçesindeyiz, onun misafiriyiz.
00:16:52Mehmet Bey merhabalar.
00:16:54Merhaba, merhaba Belma Hanım. Hoş geldiniz güzel Antalya'mıza.
00:16:57Valla ağzım açık kaldı. Görüntü şahane.
00:16:59Antalya burası.
00:17:00O kadar çok limon var ki, o kadar çok portakal var ki bir ağaçta kaç kilo limon var?
00:17:05Ben onu öğrenmek istiyorum öncelikle.
00:17:06Şu anda bir ağaçta 200-250 kilo limon vardır.
00:17:09Kaç tane var toplam?
00:17:11Toplam burada bulunduğu bahçede 80 tane ağaç var.
00:17:1480 tane ağaç var. Bir ağaçta kaç tane limon var?
00:17:17Biraz matematik sorusu gibi oldu ama inan merak edin.
00:17:19Bir ağaçta 250 kilo limon var.
00:17:21Limon var, aynen kilolar.
00:17:23Bir ağaçta?
00:17:23Evet.
00:17:24Peki burada kaç ton limon var bu bahçede?
00:17:26Burada şu anda 80 ile çarparsak 250'yi rakamı buluruz.
00:17:31Oooo tonlarca limon var, tonlarca limonun içindeyiz ve burası mis gibi limon kokuyor.
00:17:38Bir ağaçta kaç tane var limon?
00:17:39Tahmini böyle 1000-2000 var mı?
00:17:421000 tane falan ancak vardır.
00:17:44Evet, evet vardır.
00:17:45Evet, efendim şimdi Washington portakalı hepinizin çok sevdiği.
00:17:48Çünkü ağaçlarımız tam yüzlü ve suludur.
00:17:50Yetişiyor, onun hasadı sanırım bitti.
00:17:52Evet, Washington hasadı bitti.
00:17:54Şu anda ne var?
00:17:55Portakal adını?
00:17:56Onun zamanı?
00:17:57Onun zamanı bir 15-20 güne geliyor.
00:17:59Portakalın da tam zamanı zaten.
00:18:01Tam zamanı evet evet.
00:18:02Acaba Antalya'nın limonları, Mehmet Bey'in limonları sulu mu?
00:18:05Bakarız.
00:18:06Bakalım valla.
00:18:07Buraya kadar gelmişiz, görüntü işare.
00:18:08Hemen bıçağı çıkarıyorum.
00:18:09Efendim burada bol bol fotoğraf alacağım.
00:18:11Çekim bittikten sonra.
00:18:12Evet, Mehmet Bey.
00:18:13Hemen kesiyoruz.
00:18:14Bakalım limonların nasıl?
00:18:16Limonlarım suludur.
00:18:17Bıçakta cepte hazır hemen.
00:18:18Evet, evet.
00:18:19Bir tane de bana ver.
00:18:20Şöyle vereyim size de.
00:18:21Hadi bakalım.
00:18:22Şöyle.
00:18:23Ooo.
00:18:25Antalya'nın limonu bunlar nasıl?
00:18:27Sulu.
00:18:28Sulu.
00:18:29Allah'ın mucizesi.
00:18:30Antalya'mızın limonu, portakalı hepsi suludur.
00:18:33Evet, narinciyi anlamında, sebze meyve anlamında.
00:18:36Antalya gerçekten cennet.
00:18:38Efendim bu limonu alacaksınız.
00:18:40Kadınlar bilir işte böyle.
00:18:42Bir güzel elinize süreceksiniz.
00:18:44Süreceksiniz.
00:18:45Şifa niyetine, güzellik niyetine.
00:18:46Aynen.
00:18:47Peki narinciyi anlamında neler var?
00:18:49Portakal şu anda var Valencia.
00:18:51Limon var.
00:18:52Limon var şu anda.
00:18:53Greyfurt var mı?
00:18:54Greyfurt bitti.
00:18:55Var ama bitti.
00:18:56Mandalina bitti.
00:18:57Evet.
00:18:58Kaç ay oluyor limon?
00:18:59Yılın kaç ayı ürün alınıyor?
00:19:02Bir sefer alınıyor.
00:19:03Bir sefer.
00:19:04Hangi ayda?
00:19:05Hayır bu şimdi 12. ay gibi hasat edilmesi gerekiyor bunun.
00:19:08Ama ne yazık ki fiyat olmadığı için.
00:19:10Hasat edemediniz.
00:19:11Evet hasat edemedik.
00:19:12Evet.
00:19:13Ne olacak bunlar?
00:19:14Bekliyor şu anda.
00:19:15Bekliyor.
00:19:16Bekliyor aynen.
00:19:17Evet değerli izleyenler Antalya'dayız, Aksu'dayız.
00:19:21Antalya'nın en güzel ilçelerinden birindeyiz.
00:19:23Limon kokuları arasında, portakal kokuları arasında Antalya'nın tarımını konuşuyoruz.
00:19:29Yurt dışından talep var mı sebze meyveye, narinciyeye?
00:19:33Yurt dışından talep tabii var.
00:19:35Talep var.
00:19:36Nereden var daha çok?
00:19:38Daha çok Rusya tarafından talep var.
00:19:39O tarafa gönderildi.
00:19:40Evet o tarafa.
00:19:41Narinciye mi yoksa sebze meyve mi?
00:19:42Narinciye de sebze de.
00:19:43Evet.
00:19:44Efendim turizm ve tarım halkın bir numaralı geçim kaynağı çok önemli.
00:19:48Tabii Antalya'nın en büyük geçimi turizm ve tarım.
00:19:51Başka bir şey yok Antalya'nın geçimi yok yani.
00:19:55Cihat Ustam ne yapıyorsun orada?
00:19:57Ağacın başında tadını aldırıyorum.
00:20:00Yine çılgınlık başındayım.
00:20:02Evet Cihat Ustam.
00:20:03Ya ben inanmıyorum ya.
00:20:04Cihat Ustam'ın çılgınlığına ben inanmıyorum.
00:20:08Ağacın tepesine çıkmış biz röportaj yaparken kabuğuyla limon yiyor.
00:20:12Kabuğuyla yenir mi ayol o?
00:20:14Özfaz bir hareket olacak.
00:20:16İnanmıyor.
00:20:17Nasıl çıktın oraya?
00:20:20Ya çok çılgınsın gerçekten.
00:20:25Değerli izleyenler Antalya'da limon bahçesinde keyifler yerinde.
00:20:28Ekip tamam.
00:20:29Benim değerli kardeşim Coşkun burada.
00:20:31Cihat Ustam'ız burada.
00:20:32Bir tek benim çok sevdiğim çok değerli Halil abim Afyon'da.
00:20:36O burada değil.
00:20:37Selam olsun.
00:20:38Canı gönülden ve yürekten selamlıyorum Halil abim.
00:20:40İyi ki varsın.
00:20:41Cihat Ustam sen o ağacın tepesine nasıl çıktın?
00:20:43O limonu kabuğuyla nasıl yedin göster istiyorum.
00:20:45Bir anda akılmayın.
00:20:46Acı değil mi Allah aşkına?
00:20:47Acı değil Harim.
00:20:48Gayet çok güzel.
00:20:49Çok keyifli.
00:20:50Gerçekten de keyifli.
00:20:51Hadi bir yer.
00:20:52Biz küçükken de hani biraz daha karnımız doysun diye tele olmasın diye yörükcek.
00:20:56Evet.
00:20:57Ve kabuğuyla yerdik.
00:20:58Hakikaten de iyi yapıyoruz.
00:20:59Oradan bir alışkanlık var yani hiç korkmayın arkadaşlar.
00:21:01Gerçekten kabuğu dışını yıkadıktan sonra yiyebilirsin nasıl?
00:21:04Ay ben elen.
00:21:05Ooo.
00:21:06Biz şu anda var ya limona alerjisi olanlar o kadar kötü oldular ki.
00:21:10Zurnacılar zurnacılar.
00:21:11Bir de ağzını şapırdatıyor.
00:21:13Ağzını şapırdatıyor.
00:21:15Acı değil mi Allah aşkına?
00:21:16Gerçekten tatlı.
00:21:17Denemenizi tavsiye ederim.
00:21:18Vitamin deposu.
00:21:19C vitamini.
00:21:20Şapırdatın.
00:21:21Bir söz var ne derler?
00:21:24Yiyip mi yenir derler.
00:21:25Ne derler?
00:21:26Yenir.
00:21:27Bak kısı ben de yiyeceğim şimdi çünkü.
00:21:28Hadi Mehmet usta.
00:21:29Ben de yiyeceğim.
00:21:30Mehmet usta.
00:21:31Ben yemem valla ben yemem sizi yiyin.
00:21:33Ooo.
00:21:34Afiyet olsun.
00:21:35Aksınlar bir başka yiye.
00:21:36Şapırdatı şapırdatı.
00:21:38Evet coşkun.
00:21:39Ama çok güzel.
00:21:40Bak çok hoşuna gidecek evde de böyle yiyeceksin abi.
00:21:42Acı mı?
00:21:43Gerçekten.
00:21:44Tatlı.
00:21:45Ciddi misin?
00:21:46Belmanım tavsiye ederim.
00:21:47Ama.
00:21:48Devam devam hadi hadi.
00:21:49Limon yeme yarışması.
00:21:50Hahahaha.
00:21:52Burayla iyi bak.
00:21:55Her yere güzel.
00:21:57Ya ben gerçekten inanmıyorum yani şu anda portakal yemiyorlar.
00:22:01Mandalina yemiyorlar.
00:22:02Limon yiyorlar.
00:22:03Ben de mi yiyeceğim?
00:22:04Ye bakalım ısırır tatlana olsun be.
00:22:06Benim abilen onlara yedirirken iyiydi.
00:22:08Sen de ye bakalım.
00:22:10Ya valla ben kabuğuyla hiç yemedim limonu.
00:22:12Gerçekten çok iyi.
00:22:13Hiç yemedim.
00:22:14Yiyim mi?
00:22:15Evet.
00:22:16Çok güzel.
00:22:17Yiyorum.
00:22:18Ekran başında buna nasıl yapıyorlar ediyorlar.
00:22:20Hikaye ben ön yargılıyım.
00:22:21Şu an.
00:22:22Bir de tuzumuz yesik.
00:22:23Bir de tuz döküvesek var ya.
00:22:24Vallahi tatlıya bal gibi oluyor bu.
00:22:25Sen tuz niye getirmedin?
00:22:26Ne bileyim ben.
00:22:27Ne bileyim ben.
00:22:28Yiyorum.
00:22:29Yiyorum.
00:22:30Yiyorum.
00:22:31Konuşamazsam sonra karışmam.
00:22:32Ye ye ye.
00:22:33Hakikaten çok keyifli olacak.
00:22:34Konuşmanız bile daha tatlı olacak.
00:22:35Çok güzel ya.
00:22:36Bak seyretsen olayı.
00:22:37Ağaçlarımız şıkıdım gibi.
00:22:39Oynama şıkıdım şıkıdım diye.
00:22:42Bizim ağaç.
00:22:43Bak şimdi onlara.
00:22:46Çok güzel.
00:22:47Vallahi çok güzel.
00:22:48Mereket.
00:22:49Kabuklu daha güzel.
00:22:50Kes bir dalından daha değil.
00:22:52Bakın.
00:22:53Hayatımda.
00:22:55Bana vereceksin sen.
00:22:57Hayatımda ilk defa kabuğuyla limon yedim.
00:23:00Nasıl?
00:23:01Vallahi çok iyi coşkun.
00:23:02Acı falan değil.
00:23:03Çok güzel.
00:23:04Harika gerçekten.
00:23:05Vallahi mükemmel oldu.
00:23:11Biz de burada sizlere teşekkür ediyoruz.
00:23:13Antalya'ya gelsek mi acaba başka yere mi gitsek mi kafasında pürüz olanlara da
00:23:17şuan sizlerde bir ev sahipliği yaptınız.
00:23:20Biz sizlere teşekkür ederiz.
00:23:21Vallahi turizm sezonu yaklaşıyor.
00:23:22Yaklaşıyor.
00:23:23Bizim için de bir bereket olacak.
00:23:24Kışın derler ya.
00:23:26Naz ayı.
00:23:27Yazın şey ayı derler.
00:23:28Biz de o gibi.
00:23:29Ne ayı?
00:23:30Yazın.
00:23:31Yazın ne?
00:23:32Balayın derler.
00:23:34Şimdi bu yeni evlendi.
00:23:35Ondan aklıma geldi.
00:23:36Balayın.
00:23:38Öyle bir lafı yok.
00:23:40Şu anda uydurdum.
00:23:42Naz evi derler.
00:23:43Ha kız evi.
00:23:44Naz evi derler.
00:23:45Aynen.
00:23:46Valla bu sohbet uzar gider.
00:23:50Efendim gerçekten ortam şahane.
00:23:52Her şey çok güzel.
00:23:53Antalya'da olmak çok güzel.
00:23:55Dostlarımızla olmak çok güzel.
00:23:57Sevgiler selamlar.
00:23:58Antalya turumuz devam ediyor.
00:24:00Hadi bakalım.
00:24:01Hadi.
00:24:02İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:04İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:05İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:06İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:07İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:08İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:12Teşekkürler.
00:24:13İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:15İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:24:17Antalya'da şahane kelle paça yapıldığını biliyor muydunuz?
00:24:29Sadece kelle paça mı? Bu mekanda yok yok.
00:24:37Değerli izleyenler programımız, tarım şehri, turizm şehri, turizm cenneti Antalya'da tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:24:45Sohbet dolu devam ediyor, lezzet dolu devam ediyor.
00:24:48Peki şu anda neredeyiz? Şu anda Antalya'nın merkezindeyiz, kalbindeyiz.
00:24:5250 yıllık çok başarılı, çok büyük bir firmadayız.
00:24:56Yanımızda firmanın sahibi Bekir Ustamız var.
00:24:58Bizi çok güzel karşıladı.
00:25:00Efendim evet Antalya gastronomi şehri, tarih şehri, doğa şehri, turizm şehri, tarım şehri ama Antalya aynı zamanda gastronomi şehri olmuş.
00:25:10Evet olmuş değerli izleyenler Antalya'yı bilenler bilir.
00:25:12Antalya'nın dört bir tarafında çok değerli ustalar var, çok güzel, çok büyük mekanlar var ve mükemmel lezzetler var.
00:25:20Efendim Metin'i duyduk.
00:25:21Şimdi burada aradığınız her şey var.
00:25:24Her türlü lezzet var ama özellikle kelle paçası çok ünlü ama kelle paçanın dışında da her şey inanılmaz lezzetli.
00:25:33Bekir Ustam merhabalar.
00:25:34Evet öncelikle hoş geldiniz.
00:25:35Hoş bulduk.
00:25:36Turizmin başkenti Antalya'mıza vermanım sizleri ağırlamak bizim için bir şeref ve onur.
00:25:42Çok teşekkürler.
00:25:43Ayaklarınıza sağlık çok memnun olduk.
00:25:45Antalya'da olmak her zaman çok güzel.
00:25:47Antalya gerçekten evimiz gibi.
00:25:49Şimdi Bekir Ustam bu nedir?
00:25:51Şimdi kelle paça diye geldik.
00:25:53Metin'i duyduk.
00:25:54Evet.
00:25:54Zaten efendim çok büyük çok eski bir firma.
00:25:56Dile Kolay 5 şube ile hizmet veriyor.
00:25:59250 kişilik dev bir ekibi var.
00:26:01İnanılır gibi değil.
00:26:03Şimdi kelle paça diye geldik ama bir baktık gastronomi anlamında her şey var.
00:26:09Müthiş bir zenginlik var.
00:26:11Şimdi çorba sizin için çok önemli.
00:26:13Evet.
00:26:14Sabahın erken saatlerinde burası doluyor taşıyor.
00:26:177-24 hizmet veriyoruz Antalya'da 30'a yakın çorbamız var.
00:26:20Biz buna bir de beyran yemeğimiz çorbamız Antep yörememize ait.
00:26:24Evet.
00:26:25Onu da artık çıkartıyoruz.
00:26:27Beyran yemeğimizi çorbamızı.
00:26:2930'a yakın çorbamız var.
00:26:30Kelle paçamız bizim Antalya'da gerçekten de.
00:26:34Bir marka.
00:26:35Sağlık.
00:26:36Kelle paça var.
00:26:37İşlembe var.
00:26:38Başka.
00:26:38Kuzlama var.
00:26:38Damar var.
00:26:39Beyin var.
00:26:40Çürük var.
00:26:41Antep var.
00:26:42Kelle beyin var.
00:26:43Kelle çürük var.
00:26:44Beyran var.
00:26:45Çeşitlerimiz çok.
00:26:53Bizim kelle paçamız derseniz yapalım.
00:26:56Hazırlayalım.
00:26:57Hemen.
00:26:57Peki Ruzhan.
00:26:58Şöyle gösterelim.
00:26:59Hemen hazırlayalım.
00:27:00Şöyle Antalya usulü.
00:27:02Nedir o?
00:27:02Bizim bir terbiyemiz var.
00:27:04Evet.
00:27:04Şimdi bu görmüş olduğunuz bizim kelle etimiz.
00:27:07Evet.
00:27:09Şöyle göstereyim.
00:27:10Kelle eti.
00:27:11Evet.
00:27:11Şöyle göstereyim yandan.
00:27:13O nedir?
00:27:14Bu yumurta, un, limon tuzu.
00:27:16Kelle paçamızda, antalya da sosu.
00:27:20Sosu tabi ki.
00:27:20Evet.
00:27:21Şöyle.
00:27:23Bu görmüş olduğunuz şu üsttekiler yağ değil.
00:27:25Bunlar iliktir.
00:27:26Yani kemiğin içerisindeki ilik ve paça yağı bu görmüş olduğunuz.
00:27:31Evet.
00:27:32Şöyle yapıyoruz.
00:27:33Of, of, of, of.
00:27:36Vallahi can dayanmaz.
00:27:37Evet.
00:27:39Hem şifa hem lezzet.
00:27:41Şöyle.
00:27:41Daha ne olsun.
00:27:42Nedir o şimdi?
00:27:43Bekir Ruzhan.
00:27:44Şimdi bunu yakından şöyle gösterebilirim size.
00:27:46Şuraya indireyim mi?
00:27:47Ne oldu bu?
00:27:48Kelle paça.
00:27:49Kelle paça oldu.
00:27:49Terbiyeli kelle paça.
00:27:50Vallahi antalya çok seviyor.
00:27:51Antalya dışından gelenler, yerli turistler, yabancı turistler hepsi çok seviyor.
00:27:55Sağlık, kolyejen, işkembemiz var burada.
00:27:57Tamam.
00:27:57İsterseniz bir de işkembe yapalım.
00:27:59Bir de işkembe yapalım.
00:28:00Evet.
00:28:00Biz gibi tertemiz ve şöyle göstereyim.
00:28:03Gastronomi de hijyen çok önemli tabii.
00:28:05Bunu temizlemesi zor değil mi?
00:28:06Tabii ki.
00:28:07Ama tertemiz.
00:28:08Bunu biz sıcak suda kendimiz yıkıyoruz.
00:28:10Bizim üretim tesisimizde yapıyoruz.
00:28:13Kendi suyuna mı yapalım, terbiyeli mi yapalım?
00:28:15Nasıl istersen?
00:28:16Bunu da kendi suyuna yapalım.
00:28:17Her zaman nasıl yapıyorsam ustam.
00:28:20Evet yine onda da bol bol kolyejen var.
00:28:29Böyle duşluyoruz ve...
00:28:31Duşluyoruz.
00:28:32Evet.
00:28:36Şöyle görmüş olduğunuz...
00:28:37İşkembemiz hazır.
00:28:39Kolyejenimiz de çorbamız da yerini aldı.
00:28:41Hani bunun sarımsağı, sirkesi...
00:28:43Masada sarımsak ve sirkelerimiz...
00:28:46Masada mı arzuya göre?
00:28:47Evet efendim.
00:28:52Şöyle göstereyim.
00:28:53Beyran var.
00:28:54Beyranımız da var.
00:28:54Bakın.
00:28:55Gel Bekir gel.
00:28:56Adana'nın şırdanı var.
00:28:58Bekir ustam sen ne yaptın?
00:28:59Türkiye'nin her tarafından her türlü lezzeti toplamışsın.
00:29:02Buraya taşımışsın.
00:29:03Şimdi şöyle hemen...
00:29:04Bir dakika şırdanı bir göstereyim.
00:29:06Ustacım şakmağımızı alabilir miyim?
00:29:08Evet.
00:29:08Bekir ustam burada mı yapıyorsunuz şırdanı?
00:29:12Adana'dan mı geliyor?
00:29:12Şırdanlarımız kendimiz burada dolduruyoruz.
00:29:14Kendimiz dolduruyoruz.
00:29:14Adana'dan da tabii destek aldığımız firma arkadaşlarımız var.
00:29:18Şırdan budur.
00:29:19Nedir şırdan?
00:29:20Şırdanımız hayvanın kuzuda bir tane olur.
00:29:22Midesini de çıkar.
00:29:23Evet.
00:29:24Bunun içerisinde bildiğimiz pirinç var.
00:29:26Baharatlı bir şekilde yapıyoruz bunu.
00:29:27Evet çok sevilir.
00:29:28Adana halkı şırdansız asla yapar.
00:29:31Mümbarımız mevcut.
00:29:32Burada da mumbar.
00:29:33Güneydoğu Anadolu'nun, Doğu Anadolu'nun olmazsa olmazı mumbar.
00:29:37Bekir ustam sen ne yapmışsın?
00:29:39Sen burada lezzet dağıtıyorsun.
00:29:40Yok yok.
00:29:42İnanılır gibi değil.
00:29:43Ustam bu nedir?
00:29:45Bu kavurmamız.
00:29:46Kavurmamız da mevcut şu an.
00:29:48Gel gel.
00:29:49Kavurma da var.
00:29:51Mis gibi yok yok.
00:29:52Valla her damak zevkine uygun lezzet var.
00:29:55Tabii ki.
00:29:55Ne yapıyoruz?
00:29:56Beyran yapıyoruz.
00:29:58Şimdi hemen bir beyran yapıyoruz sizlere.
00:30:02Bu görmüş olduğunuz paçanın kendi yağı.
00:30:05Orcuna.
00:30:06Tamam.
00:30:06Bunu tavamıza şöyle bırakıyoruz.
00:30:10Çakmağımızı alabilir miyiz gençler?
00:30:12Teşekkürler.
00:30:15Şöyle ateşi veriyoruz altına.
00:30:17Buyur canım.
00:30:19Pirincimizden koyuyoruz.
00:30:23Evet.
00:30:23Etimizden koyuyoruz.
00:30:27Bu kuzu eti.
00:30:28Evet.
00:30:29Görmüş olduğunuz kuzu etimiz.
00:30:31Tabii biraz
00:30:32kul biber koyuyoruz.
00:30:35Biraz
00:30:35toz biber.
00:30:37İsteğe göre de karabiber de koyuyoruz.
00:30:39Tabii olmazsa olmazı
00:30:40sarımsağımız.
00:30:43Ve buna ne yakışır?
00:30:45Tabii ki güzel bir kemik suyu alacağım oradan.
00:30:47Şöyle göstereyim.
00:30:48Evet efendim.
00:30:49Çorbaların hepsinde kemik suyu var.
00:30:51Bütün çorbalar.
00:30:52Hem lezzetli hem de şifalı.
00:30:54Zaten bu beyranı yaparken biraz çatlamasa patlamasa olmuyor ama özelliği de bu.
00:30:59Bakın alevler çıkıyor.
00:31:00İzlemesi gerçekten çok keyifli.
00:31:04Of sarımsak kokusu buram buram geldi burnumuza.
00:31:09Beyranın tadını bilenler bilir.
00:31:11İnanılmaz lezzetlidir.
00:31:13Bekir ustamız ne yapmış?
00:31:14Gaziantep'in beyranını almış.
00:31:16Antalya'ya taşımış.
00:31:17Valla Antalya çok şanslı.
00:31:19Bekir ustam.
00:31:20Valla çorba konusunda
00:31:22gerçekten
00:31:24çok başarılı bir isim.
00:31:26Çok başarılı bir mekan.
00:31:27Doğayan bir isim.
00:31:29Zaten 50 yıl mark olmak.
00:31:30Bu lezzeti
00:31:31aynı seviyede korumak kolay değil.
00:31:34Şimdi ne yapıyoruz?
00:31:35Burada da dönerimiz var.
00:31:36Dönerimiz var.
00:31:36Kebap çeşitlerimiz var.
00:31:38Lahmacunumuz var.
00:31:39Valla nereye baksan bir şey var mı?
00:31:40Yok yok.
00:31:43Ne yapıyoruz şimdi Bekir ustam?
00:31:51Tavuk çorbamız var.
00:31:52Ezo gelinimiz var.
00:31:53Ondan sonra
00:31:54çürük çorbamızı gösterelim şöyle.
00:31:56Bu görmüş olduğunuz.
00:31:57Şöyle tabağa
00:31:58şöyle koyun.
00:31:59Bu çürük.
00:32:01Hayır biz ürünlerimizi
00:32:02dana kelleden yaparız.
00:32:04Evet.
00:32:04Dana kellenin
00:32:05şu görmüş olduğunuz
00:32:06yağsız yanak eti.
00:32:08Yanak etinden
00:32:09şöyle
00:32:09tel tel olur.
00:32:11Evet.
00:32:11Çürük çorbamız
00:32:12şöyle
00:32:14kendi suyuna yapayım.
00:32:17Bu
00:32:17üstünde görmüş olduğunuz
00:32:19paça yağı.
00:32:20Orijinal paça yağımız.
00:32:22Şöyle
00:32:23hepsinde
00:32:25evet.
00:32:26Paça yağ var.
00:32:27Bol bol
00:32:27kolyajen var.
00:32:28Beyin çorbamız var.
00:32:29Tamam mıdır?
00:32:31Bu
00:32:31tereyağı girmezse
00:32:32sirke girmezse
00:32:34ve baharatı
00:32:36girmezse tamam değildir.
00:32:38Sarımsak
00:32:38girmezse olmaz.
00:32:39Zaten sarımsak,
00:32:40sirke,
00:32:41tereyağı
00:32:41mutlaka olacak.
00:32:42Tabii ki.
00:32:43Bu çorbaların
00:32:44lezzetine lezzet katan
00:32:46ürünler.
00:32:46Kendi suyuna da yaparız.
00:32:47Çorbalarımızı.
00:32:48Arzuya göre.
00:32:49Şöyle bunu da bırakalım.
00:32:50Evet sabahın erken saatlerinde burası çok kalabalık oluyor değil mi ustam?
00:32:54Burası kalabalık oluyor.
00:32:56Antalya'nın biz göbeğindeyiz.
00:32:57Kale içi
00:32:59hemen
00:32:59200 metre.
00:33:00Kale içinin yanındayız.
00:33:01Tabii ki.
00:33:01Yakınız.
00:33:035 tane şube var.
00:33:05Diğerleri nerede?
00:33:05Konya altında var.
00:33:06Lara'da var.
00:33:07Hemen yan tarafta bu şubemiz var.
00:33:09Bir şube daha açıyoruz inşallah.
00:33:10Antalya'nın en güzel yerlerinde
00:33:12hizmet veriyor ve
00:33:13hem de
00:33:147.24.
00:33:16Evet.
00:33:16Bu çok önemli.
00:33:177.24.
00:33:17Değerli izleyenler
00:33:18masamızı donattık.
00:33:19Tam bir lezzet çöleni,
00:33:21tam bir lezzet cümbüşü.
00:33:22Bekir Ustam
00:33:23bu ne?
00:33:24Yok yok.
00:33:26Her şey burada ama
00:33:27hiçbir şey yok.
00:33:28Vallahi yok yok.
00:33:29Daha ne olsun?
00:33:29Daha devamı var.
00:33:30Sığdıramadık.
00:33:31Sığdıramadık.
00:33:31Yeminle sığdıramadık.
00:33:32Daha ne olsun?
00:33:33Daha iyisi can sağlığı.
00:33:34Şimdi kelle paçamızı yaptık ama
00:33:36bitmedi.
00:33:37Kelle paçamızın
00:33:38daha
00:33:39sosu var.
00:33:39Olmazsa olmazları var.
00:33:41Ne yapıyoruz?
00:33:41Hazırlayalım.
00:33:42Şimdi şöyle hemen gösterelim.
00:33:42Hazırlayalım.
00:33:43Bu görmüş olduğunuz
00:33:44sarımsağımız.
00:33:45Bol olsun.
00:33:46Of ne güzel koktu.
00:33:49Sarımsak serik olmadan olur.
00:33:51Olmazsa olmazımız
00:33:52geliyor tereyağımız.
00:33:54Geliyor.
00:33:54Hemen geliyor.
00:33:55Bu ne?
00:33:56Bekir Ustam.
00:33:57Bu da sarımsağımız.
00:33:59Bu sirkeli.
00:34:00Tamam.
00:34:01Bu sek sarımsağımız oluyor.
00:34:03İsteyene sarımsak.
00:34:04Sirkeli.
00:34:05İsteyene böyle sirkeli sarımsak.
00:34:07Havadan güzel bir şey.
00:34:08Tereyağımız geldi.
00:34:09Şov var.
00:34:10Şov.
00:34:10Of.
00:34:11Evet.
00:34:11Coz sesini duyduk.
00:34:13Bu ses gelmezse olmaz.
00:34:14Mükemmel.
00:34:14Şimdi sizin bir geleneğiniz var.
00:34:27Kelle paçanın yanında salçalı ekmeğimiz.
00:34:29Böyle bir ekmeğiniz var.
00:34:31Şöyle bir açayım mı içinde ne varmış?
00:34:33Bunun için neler oluyor burada neler?
00:34:34İçamadım bir dakika.
00:34:35Salçalı ekmek.
00:34:38Salça mı var sadece?
00:34:39İçinde bizim 12-13 çeşit baharatımız var.
00:34:43Tereyağı var.
00:34:44Kelle paçanın yanında salçalı ekmek mutlaka ikram ediliyor.
00:34:48İkram olarak veriyoruz.
00:34:49Evet.
00:34:49Beyin tavamız var.
00:34:50Tamam.
00:34:51Kelle tavamız var.
00:34:53Ve kelle tandırımız var.
00:34:54Kelle tandır.
00:34:55Seviliyor mu kelle tandır?
00:34:57Tabii ki.
00:34:58Çok kötü bakıyor bana.
00:35:00Elle mi yeniyor?
00:35:01Elle mi ayıklanıyor?
00:35:02Et, balık, kelle bunlar yenir elle.
00:35:04Evet.
00:35:05O ne?
00:35:06Dönerimiz.
00:35:06Tamam şahane duruyor.
00:35:07Lokum gibi.
00:35:08Ve kavurmamız.
00:35:09Tabii ki Antalya usulü kabak tatlımız da var bizim.
00:35:12Tahinli, bol cevizli, çürük çorbamız, Adana kebabımız, mümbarımız.
00:35:18Yok yok.
00:35:19Evet şöyle Bekir takip etmekte zorlanıyor.
00:35:21Şimdi masamız çok büyük.
00:35:22Çeşit çok fazla.
00:35:24Valla şuradan tutun kavurmaya kadar, dönere kadar, Adana'ya kadar, Kelle paçaya, Beyran'a kadar her şey var.
00:35:30Efendim bakın burada da çiğ köftemiz var.
00:35:34Lezzet şöyle dediğim gibi efendim çeşitler bunlarla sınırlı değil ama kısıtlı zamanda bunları masamızı aldık.
00:35:40Masamızı bu kadar aldık.
00:35:41Şimdi tatlılar çok şahane.
00:35:44Gerçekten Antalya'nın, Manavgat'ın ölü Tayine'nin kullandığı, kullanıldığı tatlılar, bol bol döküldüğü tatlılar.
00:35:50Burada müşterilere ikram ediliyor.
00:35:52Sütlacımız var, künefe var, künefe gördüm.
00:35:55Künefeimiz de var.
00:35:55O kadar çok şeyi gördüm ki.
00:35:57Girdim şöyle efendim tezgahın arka tarafını bir gezeyim dedim.
00:36:00Aa şöyle bakıyorum sağlı sol.
00:36:02Her şey var.
00:36:03Lezzet adına yok yok.
00:36:05Ama bu salçalı ekmek ve kelle paça çorbası mükemmel ikili.
00:36:09Kırınlarımız yok.
00:36:09Kale içine çok yakınız.
00:36:12Kale içinden.
00:36:13Kale içinden.
00:36:13Turistler buraya mutlaka uğruyor.
00:36:15Tabii ki yazın daha fazla oluyor yabancı turistlerimiz.
00:36:20Ama yerli turistlerimiz de çok fazla ve bizi seviyorlar.
00:36:24Biz de onları seviyoruz.
00:36:25Zaten onlar varsa, sizler varsa biz varız.
00:36:28Biz buradayız.
00:36:29Herkesi bekliyoruz.
00:36:31İşletmemizde 7-24 hizmet veriyoruz.
00:36:34Ve tabii çalışma arkadaşlarıma buradan çok teşekkür ediyorum.
00:36:38Onlar bu emeği vermese bizler olamayız.
00:36:41Hep beraber çorbamızı kaynatıyoruz, hizmet veriyoruz.
00:36:45Afiyetler olsun diyoruz.
00:36:47Böyle bir mücadele ediyoruz.
00:36:48Valla Bekir Ustam kolay marka olunmuyor.
00:36:51Ellerine yemeğine sağlık.
00:36:52Efendim hepsi burada.
00:36:53Bekir Ustam'ıza bu enfes lezzetlerinin, mükemmel yemeklerinin tadına bakmak istiyorsanız,
00:36:58kelle paça çorbası ve diğer çorbaları içmek istiyorsanız ne yapacaksınız?
00:37:02Antalya'ya geleceksiniz.
00:37:05Herkesi bekliyoruz.
00:37:06Ve enerjisi çok iyi.
00:37:07Çok gülerizli.
00:37:08Genç, dinamik.
00:37:08Ben böyle genç, başarılı mekan sahiplerini, işletmecileri, ustalarımızı gördüğümde gerçekten mutlu oluyorum.
00:37:15Onlarla gurur duyuyorum.
00:37:16Çünkü birçok insanın başaramadığını genç bir yaşta başarmışlar.
00:37:21Her şey zaten ortada.
00:37:23Ben tebrik etmek istiyorum.
00:37:24Bütün ekibe çok teşekkür ediyorum.
00:37:27Bu mükemmel lezzetleri sizlere tanıtmamıza vesile oldukları için.
00:37:31Her şey çok güzel.
00:37:33O halde ne diyelim?
00:37:33Beyaz TV ekranları başında bizi izleyen herkese buradan sevgilerimizi, selamlarımızı yollayalım.
00:37:37Selamlarımızı iletiyoruz.
00:37:38Teşekkür ediyoruz.
00:37:39Hepinizi bekliyoruz efendim.
00:37:41Hoşçakalın.
00:37:41Burada her şey var.
00:37:56Balık yemeden Antalya'dan gidilmez.
00:37:59Ustamızdan deniz mahsulleriyle yapılan mükemmel tarifler geliyor.
00:38:06Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.
00:38:14Turizm şehri, tarım şehri Antalya'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:38:18Peki şu anda neredeyiz?
00:38:20Efendim şu anda Antalya'nın en popüler yerlerinden.
00:38:23Konya altındayız, altın kumdayız ve mükemmel bir lezzet urağındayız.
00:38:27Yanımızda yılların ustası Cemal ustamız var.
00:38:30Ustam merhabalar.
00:38:31Merhaba.
00:38:31Nasılsın iyi misin?
00:38:32Teşekkürler.
00:38:33Nasılsınız?
00:38:34Bizler de iyiyiz.
00:38:35Efendim Antalya'ya geldiğinizde tabii tadabileceğiniz, tatmanız gereken çok fazla lezzet var.
00:38:41Şimdi köfte piyaz tabii ki yenmeli ama deniz ürünleri, balıklar, onlar mutlaka tadılmalı.
00:38:47Antalya'nın dört bir yanında eşsiz manzaralar var.
00:38:50Efendim Konya altıda turistlerin olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:38:53Ve dediğim gibi çok tercih edilen popüler bir lezzet urağındayız.
00:38:58Birazdan masamızı hazırlayacağız ama öncesinde Cemal ustamızla birlikte mükemmel lezzetleri ortaya çıkaracağız.
00:39:04Şu menüde çok değişik lezzetler var.
00:39:07Eminim çok beğeneceksiniz.
00:39:09Karides mantı yapacağız.
00:39:11Şimdi ben mantıyı çok severim ama bildiğimiz klasik etli mantıyı severim.
00:39:15Öyle içine kıyma koyulan ama karides mantı efendim çok popüler bir lezzet.
00:39:21Cemal ustamız çok met etti.
00:39:22Şimdi onu yapacağız.
00:39:24Yapılışını sizlere göstereceğiz.
00:39:26Aslında zamandan kazanmak için ustamız daha önceden hazırlanmış.
00:39:29Malumunuz böyle sarmalar, mantılar falan bayağı zahmetli.
00:39:33Yapılışları bayağı uzun sürüyor.
00:39:35Acaba karides mantı nasıl yapılıyor?
00:39:37Şimdi çok değişik.
00:39:38Cemal ustam seviliyor mu?
00:39:40Karides mantımızı ilk önce öncelikle karideslerimizi alıp karideslerimizi çiğden temizliyoruz kabuklarını, kafalarını.
00:39:48İçinin şeylerini alıyoruz böyle karideslerimizi.
00:39:51Evet temizlenmiş.
00:39:52Bakın mis gibi.
00:39:54Sonra?
00:39:55Sonra yufkalarımızı küçük küçük kesiyoruz.
00:39:59Karidesi uygun bir şekilde.
00:40:00Tamam.
00:40:10Şimdi efendim şerit şerit yufkamızı kestik.
00:40:14Karidesin büyüklüğünde küçük küçük miniklere böleceğiz yufkamızı.
00:40:18Karidesimizi içine saracağız.
00:40:21Tamam.
00:40:22Normal mantı da haşlanıyor.
00:40:24Biz kızartarak yapacağız.
00:40:26Kızartacağız.
00:40:27Haşlamayacağız.
00:40:28Haşlamayacağız.
00:40:28Tamam.
00:40:28Kızartacağız.
00:40:29Hadi o zaman.
00:40:32Efendim yapılışı değişik.
00:40:33Adı mantı.
00:40:35Ama tabii ki çok değişik.
00:40:37Öyle bildiğiniz mantıları kesinlikle unutun.
00:40:40Bu mantı karidesli.
00:40:42Evet karidesli yapılan bir mantıyı ilk defa sizin için tadacağım.
00:40:46Şimdi kızartılan mantılar var aslında.
00:40:49Özellikle Kayiseri biliyorsun ustam.
00:40:51Kayiseri'ye selam olsun mantısıyla ünlü.
00:40:54Orada yağ mantısı, tepsi mantısı böyle kızaran mantılar var.
00:40:57Evet.
00:40:58Ama karides mantımızı haşlamayacağız.
00:41:01Kızartacağız.
00:41:02Ben çok merak ediyorum.
00:41:04Ben ölüyorum şu anda.
00:41:05Acaba sunuma nasıl hazırlanacak?
00:41:06Karidesimizi böyle sarıp.
00:41:09Şekle değişik.
00:41:10Bu şekilde.
00:41:10Bu nedir?
00:41:13Yumurtanın beyazı.
00:41:14Beşli sarısı.
00:41:15Evet.
00:41:15Sarısını kullanmıyoruz.
00:41:17Biz beyazını kullanıyoruz.
00:41:18Kaçmış biraz herhalde.
00:41:19Evet.
00:41:19Tamam.
00:41:20Beyazını kullanıyoruz daha çok.
00:41:25Bakın şekil itibariyle öyle klasik mantı gibi değil ama mantı gibi tabii sarılıyor.
00:41:30Bunu kuruduktan sonra kurutuyoruz.
00:41:31Hazır yufkayla yapılıyor.
00:41:34Sonradan tekrar kesiyoruz.
00:41:36Bunları.
00:41:36Baya zahmetli mi?
00:41:37Karidesin temizlenmesi.
00:41:39Karidesin temizlenmesi.
00:41:41Ayıklıyoruz.
00:41:41Bunların uçlarını böyle şeylerini falan alıyoruz böyle.
00:41:44Boşluklarına, yufkanın.
00:41:45Evet.
00:41:47Yufkanın boşluklarına, diğer şeyleri böyle küçülterek porsiyona hazırlıyoruz.
00:41:53Vallahi çok zor.
00:41:54Yani bu mantıların, sarmaların yapılması, dişli köftelerin yapılması, Türk tıfağını özlüyor.
00:42:00Bu yemeklerin yapılması gerçekten zahmetli.
00:42:03Bu yüzden de işte önceden hazırlamış Cemal ustamız.
00:42:07Evet yumurtamızın beyazını kullanıyoruz.
00:42:12Bu yumurtanın beyazını.
00:42:13Şimdi Cemal ustam sen mantı yapacaksın deyince acaba dedim hamur mu yoğuracak, hamur mu açacak?
00:42:19Hayır.
00:42:20Hazır yufkayla yapılan, pratik ama yine de bir takım detayların, püf noktalarının olduğu bir mantı.
00:42:28Çok değişik.
00:42:29Evet.
00:42:33Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:42:35Sakın bizden ayrılmayın.
00:42:37Reklamın ardından tekrar Turizm Cenneti Antalya'dayız.
00:42:41Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Antalya'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:42:47Değerli izleyenler mantımız hazır.
00:42:49Efendim yağımız kızdı.
00:42:50Ocağımızın üzerinde.
00:42:52Şimdi karides mantımızı yağımızla buluşturuyoruz.
00:42:58Evet.
00:43:00İşte Antalya'da böyle yapılır.
00:43:04Karides mantı çok değişik.
00:43:06Çok değişik.
00:43:07İnanın tadını sunumunu çok merak ediyorum.
00:43:12Evet çıtır çıtır mantılarımız kızarmaya başladı.
00:43:15Çok güzel.
00:43:24Evet şahane görüntüler.
00:43:26Ustamızın yapılışını gösterdim.
00:43:28O zamandan kazanmak için de yapmış.
00:43:29Bol bol yapmış.
00:43:31Ustam ellerine sağlık.
00:43:33Sosu içinde pereyağı alıyoruz.
00:43:35Tamam tamam.
00:43:36Evet mantılarımız çıtır çıtır kızarıyor.
00:43:45Vallahi kabardı böyle fosfos.
00:43:48Sosu için pereyağı.
00:43:49Evet sosumuzu yapıyoruz şimdi.
00:44:04Ustam tamam mı?
00:44:06Tamam kızarttı mantılarımızı.
00:44:08Kıvama geldi.
00:44:10Of of of.
00:44:12Tadından yenmez.
00:44:14Tereyağımız eriyor.
00:44:16Mantı yapıyoruz ama bildiğiniz mantılardan değil.
00:44:19Karides mantı bu.
00:44:20Mantı severler ekran başında.
00:44:22Deniz ürünleri sevenler ekran başında.
00:44:25Ben merak ediyorum.
00:44:26Acaba bunu şimdi tamam.
00:44:28Cemal Usta'mız buraya gelen müşteriler
00:44:30karides mantısını çok seviyorlar dedi.
00:44:33Yani deniz ürünleri sevenler daha çok tercih ediyorlardır.
00:44:37Ama bence mantı sevenler de karides mantıyı beğenecekler.
00:44:41Bizim mantımızı gidip yedikleri zaman biz gidip mantıyı yemeyeceğiz artık.
00:44:45Buraya geleceğiz.
00:44:46Ben daha önce mantıyı yememişim diyorlar mı?
00:44:48Evet.
00:44:49Evet tamam.
00:44:52Artık karides mantımızı servise hazırlıyoruz.
00:44:57Biberimizi ilave ettik.
00:44:58Doğal tereyağımızla buluştu.
00:45:00Of sosumuz hazır.
00:45:01Kıvama sızın yoğurtu değil misin?
00:45:02Yoğurt var mı ustam?
00:45:03Var.
00:45:04Söyle artık.
00:45:05Sarımsaklı yoğurdumuz var.
00:45:06Bildiğimiz mantı gibi.
00:45:07Evet.
00:45:15Yani efendim karidesiniz olduğu takdirde yufkayı gidin marketten yufkacıdan alın.
00:45:20Siz de Cemal Usta'mın tarifiyle karides mantısını yapabilirsiniz.
00:45:24Yoğurdumuz sarımsaklı.
00:45:26Normal yoğurtumuz süzme yoğurtlu.
00:45:28Yani ona göre sarımsaklı seven sarımsaklı.
00:45:30Sade seven sade.
00:45:31Mantı sarımsaklı olmalı.
00:45:33Sarımsaklı mantı olmaz.
00:45:37Yeme daha iyi o mantı.
00:45:38Mantı benim en sevdiğim yemekler.
00:45:40Her zaman söylüyorum.
00:45:41Sarımsaklı olmalı.
00:45:42Kesinlikle.
00:45:44Hadi o zaman ustam.
00:45:45Evet artık lezzet şölenimiz tamamlanıyor.
00:45:49Mükemmel görüntüler.
00:45:50Antalya'da Konya altında.
00:45:53Cemal Usta'mızın tarifiyle.
00:45:56Karides mantımız artık yavaş yavaş şekilleniyor.
00:46:00Şahane oldu.
00:46:03Şahane oldu.
00:46:05Evet artık son dokunuş.
00:46:10Cemal Usta'm.
00:46:12Sivaslı Cemal Usta'm.
00:46:14Bakın Antalya'da böyle deniz ürünlerini, balıkları nasıl güzel bir sunumla misafirlere, turistlere ikram ediyor.
00:46:26Şahane oldu ustam.
00:46:27Afiyet olsun.
00:46:28Şahane oldu.
00:46:29Ellerine emeğine sağlık.
00:46:30Çatalımız var mı?
00:46:34Ben hemen tadına bakmak istiyorum.
00:46:37Evet ne yapıyoruz?
00:46:39Doğurdumuz, sosumuz, mantımız mükemmel görünüyor.
00:46:50Evet son bir dokunuşumuz daha kaldı.
00:46:52Kuru nanemizi ilave ettik.
00:46:54Evet aslında Türkiye'nin her tarafında tatmadığı mantı çeşidi yoktur ama karides mantısına yalan yok.
00:47:01İlk defa deniyorum Cemal Usta'mızın ellerinden.
00:47:05Eminim izleyenler de merak ediyor.
00:47:07Ben hemen tadına bakayım.
00:47:08Usta'mızın ellerine sağlık.
00:47:10Yiyenlere bana tabii ki afiyet olsun.
00:47:12Afiyet olsun.
00:47:21Başarı iyi.
00:47:23Şahane.
00:47:25Hem mantı, hem karides.
00:47:28Yani mantı sevenler için de, karides sevenler için de son derece ideal bir yemek.
00:47:36Yemek mi diyeyim?
00:47:38Ara sıcak mı diyeyim?
00:47:39Ne diyeyim ustam?
00:47:40Bunu ara sıcak olarak sunumumuz var ama genelde ana yemek olarak isteyenler var.
00:47:44Mantı bizde Türk toplumunda yemekler ama ana yemek olarak da doyuracak.
00:47:48Ama güzel de bir ara sıcak.
00:47:49Ara sıcak, mükemmel.
00:47:51Ben çok beğendim.
00:47:53Tablo gibi, kartbolsal gibi mantı sevenler ve deniz ürünlerini sevenler için son derece ideal.
00:48:00Usta'm da çok güzel yapmış.
00:48:01Sevgisini katmış.
00:48:03Usta'm Sivas'ın çok güzel türküleri var.
00:48:05Evet.
00:48:06Söylesene bir tane Sivas'ın yollarını.
00:48:08O yok işte bizde.
00:48:08O yokmuş.
00:48:09Ben yemek yaparım diyor, türkü söyleyemem diyor.
00:48:12Efendim budur işte karides mantısı.
00:48:16Ustamızın ellerinden sağlık yiyenlere afiyet olsun.
00:48:19Değil mi usta'm?
00:48:20Ne diyelim.
00:48:20Evet afiyet olsun.
00:48:21Şahane olmuş.
00:48:22Aşırı iyi.
00:48:22Bayıldım.
00:48:56Değerli izleyenler lezzet.
00:49:12Çölenimiz devam ediyor efendim.
00:49:13Yılların ustası, deneyimli usta, Cemal ustamızla birlikte karidesli mantımızı yaptık.
00:49:19Şimdi içli köfte yapıyoruz.
00:49:21Evet yanlış duymadınız.
00:49:23Efendim balık mekanında, deniz ürünleri mekanında içli köftenin ne işi var diye sorabilirsiniz.
00:49:28Bildiğiniz içli köfte değil.
00:49:29Yapacağımız içli köfte içerisinde kıyma yok.
00:49:32Deniz ürünleri var.
00:49:33Aslında Türk mutfağının çok sevilen, o hepinizin çok bildiği yöresel lezzetleri burada deniz ürünleriyle buluşturulmuş durumda.
00:49:42Şimdi mantılar karidesli.
00:49:44İçli köfteler deniz ürünleriyle yapılıyor.
00:49:47Yine deniz ürünleriyle çiğ köfteler yapılıyor.
00:49:50Efendim ustam içli köfteyi yapsın.
00:49:53İçinde deniz ürünleri bulunan içli köfteyi.
00:49:56Daha önceden aslında hazırlamış.
00:49:57Şöyle kısaca bir yapılışını ustamdan dinleyeceğiz.
00:49:59Görüntüler ekranlarınıza gelecek.
00:50:02Şahane bir deniz ürünleri masası, balık masası sizi bekliyor.
00:50:08Efendim masamıza geçeceğiz.
00:50:10Orada lezzet şölerimiz, sohbetimiz devam edecek.
00:50:13Evet Cemal Üstam nasıl yaptın bunu?
00:50:16Dış haricini ince bulgurdan, ince bulguru ıslatıyoruz, ince bulguru tatlandırıyoruz.
00:50:20Baharatlarla ve yumurtayla tatlandırdıktan sonra deniz mahsulleri ürünlerimizi işçi köftemizin içerisine dolduruyoruz.
00:50:27İçli köfteyi normalde kızartıyorlar.
00:50:30Onu da biz yine haşlama yapıyoruz.
00:50:32Ağır olmasın diye.
00:50:33Daha iyi daha sağlı.
00:50:34Ağır olmaması için hani tereyağı falan sos verdiğimiz için yanında bunu haşlama yapıyoruz.
00:50:40Suyumuz kaynıyor.
00:50:41İçli köftemiz hazır.
00:50:43İçerisinde bol bol deniz ürünleri var.
00:50:46Evet kaynayan suyumuzla buluşturuyoruz.
00:50:48Haşlansın, sunuma hazırlansın ve ondan sonra hep birlikte masamıza geçelim.
00:50:52Cemal Üstam yorduk seni.
00:50:54Ellerine emeğine sağlık.
00:50:55Hepsi çok güzeldi.
00:50:56Şöyle onu da bir güzel yoğurtlusundan, soslusundan sunuma hazırla.
00:51:01Valla şöyle bir masamız donatılsın.
00:51:03Gözümüz, gönlümüz şenlensin.
00:51:05Hadi o zaman efendim.
00:51:06İçli köftemiz haşlanıyor.
00:51:08Devam ediyoruz.
00:51:09İçli köftemiz haşlanıyor.
00:51:50Çok deneyimli bir isim. Konya altında, Antalya'da iki şubeyle hizmet veriyor.
00:51:56Ve içinde bulunduğumuz, çekimi yaptığımız şubede henüz açıladı.
00:51:59İki ay oldu. Çok yeni. Hayırlı uğurlu olsun diliyoruz.
00:52:02Teşekkür ederiz. Hoş geldiniz.
00:52:04Hoş bulduk.
00:52:05Mekan çok güzel olmuş. Çok şık olmuş. Çok beğendik.
00:52:08Bol işleriniz olsun. Hayırlı uğurlu olsun.
00:52:10Sağ olun.
00:52:11Masamız şahane.
00:52:12Bunlar sadece bir kısmı.
00:52:14Bunlar sadece bir kısmı efendim. Masamızın aldığı kadarıyla işte donatmaya çalıştık.
00:52:19Şimdi çeşit çok fazla. Özellikle mezeler gerçekten çok lezzetli.
00:52:24Çeşidimiz inanılmaz fazla.
00:52:27Keza balıklar öyle. Efendim daha neler yaptık neler ve çok değişik lezzetler var.
00:52:32Evet.
00:52:32Balığımız çok güzel duruyor. Efendim şimdi sofranın baştağcı.
00:52:39Ne balığı bu Halil Bey?
00:52:41Bu kaya levreyi.
00:52:42Evet.
00:52:43Levrek pirzola dediğimiz.
00:52:44Evet. Antalya'da balık bol zaten.
00:52:46Bol.
00:52:46Taze taze hemen balıkçılarımız tutuyor.
00:52:49Değil mi gönlek?
00:52:54Şöyle masamızda neler var?
00:52:56Halil Bey ne yok ki?
00:52:57Kuş su da eksik.
00:52:58Şöyle izleyenlere kısaca bir tanıtalım.
00:53:00Mezeler şahane.
00:53:01Semiz otlu yoğurdumuz, kuru domates ezmemiz, kalamarımız, köz patlıcanımız, kırmızı pancarımız, balığımız zaten levrek pirzolamız.
00:53:10Tablo gibi.
00:53:10Evet. Avokado soslu yeşil salatamız.
00:53:13Ooo çok güzel.
00:53:15Böyle karides ızgaramız.
00:53:18Evet.
00:53:18Karides tavamız.
00:53:20Balıklı işli köftemiz.
00:53:21Şahane.
00:53:22Bu ne? Pasta mı?
00:53:25Köpeğolu dediğimiz.
00:53:26Vallahi pasta gibi. Pasta sandık.
00:53:28Ve en favori ürünlerimizden biri yine karides mantığı.
00:53:33Çok güzel.
00:53:34Bahçe güzeli.
00:53:35Evet.
00:53:35Girit mezesi.
00:53:37Evet. O da çok güzel.
00:53:38Balıklı çiğ köftemiz.
00:53:40Balıklı çiğ köfte.
00:53:41Evet.
00:53:41Çok değişik. Bakın.
00:53:43Ve köşede en son atomumuz.
00:53:45Daha ne olsun. Hepsi çok güzel.
00:53:47Evet. Bunlar sadece bir kısmı.
00:53:53Evet.
00:53:55Efendim.
00:53:55Aslında şovumuz var.
00:53:57Şovumuz var.
00:53:58Şefim geldi.
00:54:00Evet. Bakalım nasıl bir şov sizi bekliyor.
00:54:04Evet.
00:54:07Şahane.
00:54:08Budur.
00:54:10Ve efendim bütün restoranlarda, mekanlarda kullanılan sebzeler, meyveler çok taze.
00:54:21E balıklar, deniz mahsulleri zaten burası deniz şehri onlar taptaze.
00:54:26Kısacası her şeye taze bir şekilde, doğal bir şekilde ulaşma imkanına sahipsiniz.
00:54:31Peki. İki şubeyle hizmet veriyorsunuz.
00:54:34Farkınız ne? Neyi amaçladınız?
00:54:36Çok talep gördüğünüz için tabii ki Konya altında ikinci bir mekan daha aştınız.
00:54:41Evet.
00:54:42Farkınız ne?
00:54:43Orası diğer taraf biraz daha salaçlı.
00:54:45Orası eski yerimiz.
00:54:46Burası biraz daha böyle nezik, daha gösterişli.
00:54:53Değerli izleyenler, Cemal ustamızla birlikte karidesli mantımızı yaptık şimdi onun tadına baktığım ama deniz mahsulleriyle doldurulmuş içli köftemizin içini ben çok merak ediyorum.
00:55:04Halil Bey, onu bir keselim. İzleyenler de eminim merak ediyor. Çok değişik. Bakın soslu, yoğurtlu, mükemmel bir sunum.
00:55:16Of, of, of. Neler var içinde öyle? Fıstık mı var?
00:55:22Deniz mahsulleri.
00:55:24Evet. Deniz mahsulleri var. Fıstık yokmuş böyle fıstık gibi geldi. Deniz mahsulleri var. Böyle yeşillik var.
00:55:31Ahtapotu, kalamarı, karidesi.
00:55:38Çok iyi. Şimdi dediğim gibi yöresel lezzetlerle deniz mahsulleri buluşturulmuş ve her ikisinin tadı da var.
00:55:46Mesela karidesli mantıda hem mantı tadı var hem karides tadı var.
00:55:53İşte karidesli içli köfte de hem içli köfte bulgur tadı var hem deniz mahsullerinin tadı var.
00:55:59Yani bence çok güzel. Güzel bir mozaik. Ben çok beğendim. Sunum zaten şahane. Böyle yoğurtlu, moğurtlu falan.
00:56:07Bunların tadına daha sonra azar azar bakacağız.
00:56:10Efendim onun haricinde de işte kalamarlar, karidesler, aradığınız her şey var.
00:56:15Yok yok inanın mezeler şu anda ekranlarınıza geliyor. İnanın burada olduğundan çok daha fazla çeşit var ama masamız bu kadarını aldı.
00:56:25Her şey çok güzel. Evet Halil Bey son olarak Beyaz CV ekranları başında herkes bizi izliyor.
00:56:30Söylemek istediğiniz bir şey var mı?
00:56:32Herkesi bekliyoruz. Çıkın çıkın gelin.
00:56:35Çıkın çıkın gelin valla. Ben olsam gelirim.
00:56:37Afiyet olsun.
00:56:41Afiyet olsun.
00:56:54Hadi gelin şöyle simitli, poğaçalı, keyifli bir kahvaltı yapalım.
00:57:00Değerli izleyenler, Antalya'da son derece keyifli bir gün.
00:57:12Efendim turizmin başkenti, tarımın başkenti Antalya'da programımız tüm hızıyla keyifli keyifli dostlarımızla devam ediyor.
00:57:19Peki şu anda neredeyiz? Şu anda Aksum merkezdeyiz. Antalya'nın en güzel ilçelerinden birindeyiz.
00:57:25Emin Bey'in misafiriyiz.
00:57:27Efendim çekime başlamadan önce kahvaltı yapmak istedik.
00:57:29Güne iyi başlamanın en iyi yolu şöyle keyifli, güzel, lezzetli bir kahvaltıdan geçer.
00:57:34Nerede yapabiliriz dedik.
00:57:36Sevgili dostum Cihat'ı Antalya'nın sevilen siması Cihat.
00:57:40Ünlü esnafı, ünlü fenomeni, sosyal medyanın gülen, kahkahatan yüzü Cihat dedi ki
00:57:47Belma Hanım ben seni Emin Bey'in mekanına götüreyim dedi.
00:57:52Oradan daha lezzetli kahvaltı bulamazsın dedi.
00:57:54Efendim burası Aksu halkının, Antalya halkının kahvaltı konusunda olmazsa olmaz.
00:57:59Uğrak yeri, masamız mükemmel.
00:58:02Tam bir kahvaltı şöyle ne, tam bir lezzet şöyle ne.
00:58:06Can dayanmaz.
00:58:07Çayımız da geliyor.
00:58:08Her şey fena lezzetli.
00:58:10Emin Bey merhabalar.
00:58:11Merhabalar, hoş geldiniz.
00:58:12Hoş bulduk, teşekkürler.
00:58:13Ben teşekkür ederim.
00:58:14Nasılsın Emin Bey?
00:58:15Sağ olun, sizler de iyisiniz.
00:58:16Bizlerdeyiz, kahvaltının metini duyduk.
00:58:18Cihat mutlaka dedi, kahvaltıyı bugün Aksu'da Emin Bey'in mekanda yapmamız lazım dedi.
00:58:23Sağ olun, belki Cihat Bey'in sabah enerjisi bizler kalpın olabiliyor da sana.
00:58:27Sabah kahvaltıyı çünkü buradan yok geçtiği için kendileri.
00:58:29Şimdi Emin Bey'in samimiyeti de, doğallığı da kendisi güler yüzü de ürünlerine yansıyor.
00:58:35Ama bize masaya donatmış ki, iyi ki hoş geldiniz.
00:58:39Valla şahane olmuş.
00:58:40İşte bu kahvaltı bu.
00:58:42Mis gibi işte bu kahvaltıyı yapacaksın.
00:58:44Şöyle taze demlenmiş çay eşliğinde ondan sonra enerjik bir şekilde güne başlayacaksın.
00:58:50Valla efendim kahvaltımızı yapacağız çekimden sonra.
00:58:52Üzerinize afiyet zaten can dayanmaz.
00:58:54Ben çok severim kahvaltıyı Emin Bey.
00:58:57Ve Emin Bey'in kahvaltılıklarının, simitlerinin, poğaçaları ki burada kahvaltı adına yok yok.
00:59:03Melemenler, sucuklu yumurta, her şey ama her şey var.
00:59:06Birazdan konuşacağız.
00:59:07Müdavimi çok fazla.
00:59:09Ve buraya gelenler her gün aynı kişiler ama bir gelen bağımlısı oluyor.
00:59:13Ve bir daha mutlaka geliyor.
00:59:15Valla biz de işte metini duyduk zaten.
00:59:17Görüntüler ortada.
00:59:18Çok da bir şey söylemeye gerek yok.
00:59:20Evet Emin Bey, fiyatlar çok makul.
00:59:23Biz şaşırdık.
00:59:23Evet, evet.
00:59:24Fiyatlarımız yolda dinlenme tesis olarak kabul etmeyen kimseyi.
00:59:27Burası bir esnaf dükkanı.
00:59:29Fiyatlarımızla, gelen misafirlerimizle.
00:59:31Çünkü biz genellikle sabahları 6 ile 8 arası emekçi kardeşlerimizle ağırlıyoruz.
00:59:35Bu boyacı olur, temirci olur, sıvacı olur.
00:59:37Ne güzel.
00:59:38Yani bunların bir ekonomik gücü var.
00:59:40Biz de o güçlerle bunların yanıcı olmaya çalışıyoruz.
00:59:43Yani burası bir dinlenme tesis değil.
00:59:44Burası bir esnaf dükkanı.
00:59:45Evet.
00:59:46Fiyatlarıyla, hizmetiyle, çalıştığımız arkadaşlarla, ustalarımızla bir aile gibiyiz.
00:59:50Biz de bu ailenin içinde gelen misafirlerimizi ağırlıyoruz.
00:59:53Of of of.
00:59:54Çayımız geliyor.
00:59:55Taze demlenmiş.
00:59:56Kahvaltı şölenimiz, lezzet şölenimiz tamamlanıyor.
00:59:59Değerli izleyenler, evet burası bir esnaf lokantası görünümünde.
01:00:03Asla dinlenme tesis değil.
01:00:05Yalnız fiyatlara inanamayacaksınız.
01:00:07Ben şu anda ekranda tek tek fiyat vermek istemiyorum ama biz gerçekten şaşırdık.
01:00:12Ve gerçekten her kesime, halka, esnafa, emekçiye hitap eden fiyatlar, rakamlar.
01:00:19Evet doğrudur.
01:00:20Yani buraya gelip de kahvaltı yapamayacak hiç kimse yok.
01:00:23Öyle değil mi?
01:00:24Çok makul ve bu çok önemli ve her şey taze.
01:00:27İçeri girdik burası misler gibi kokuyor.
01:00:30Dünyada en güzel kokulardan biri zaten fırından yeni çıkmış.
01:00:34Simit kokusu, poğaça kokusu, ekmek kokusu.
01:00:37Can dayanmaz.
01:00:38Valla fiyatlar çok iyi.
01:00:39Neler var şöyle izleyenlere bir tanıtalım.
01:00:42Şimdi simitimiz Ankara simidi.
01:00:44Peynirli ve çikolata olarak yapıyoruz.
01:00:45Sade olarak da veriyoruz.
01:00:46Yani kullanan ürünler markalı ürünlerdir.
01:00:50Bölelim mi şöyle çikolatalıya?
01:00:52Hemen şöyle peynirli simit diyelim.
01:00:55Bayılırım ben sıcak simidi.
01:00:57Şöyle vereyimse de cihazı tam buyur.
01:00:58Şimdi Ankara'nın simidi lezzetlidir.
01:01:01Aynen.
01:01:02Şimdi Türkiye'de en lezzetli simidin yapıldığı şehirlerden biri Ankara.
01:01:06O da çok güzel.
01:01:08O da çok güzel.
01:01:10Oğlanın sevdiği.
01:01:10Oğlanın emrini sevdiği çikolata olacak.
01:01:13Kullandığımız ürünler markalı ürünlerdir.
01:01:15Hani markası bilmiyorum ama hep kaliteli ürünlerdir.
01:01:17Herhangi bir çikolata veya peyniri de herhangi bir şaşma olmaz.
01:01:21Sağında sucuklu yumurtam var.
01:01:24Ustamın lezzetinden.
01:01:25Ustamın el de çok lezzetlidir.
01:01:26Yapan ayaktaşınız.
01:01:28Melemenimiz var.
01:01:29Çok iddialılar onda.
01:01:31Evet.
01:01:31Günlü birlik hemen tık tık kutu oranıp.
01:01:33Kullandığımız tüm ürünler tereyağlı.
01:01:34Kıdılık ateşte bir şey ve tereyağlı olduğu için de çok araması güzel oluyor.
01:01:41Tostum var.
01:01:41Sanayi usulü.
01:01:42Sucuk, kaşar, salça olmak üzere.
01:01:44Sanayi tostu.
01:01:45Evet sanayi tostu.
01:01:46Meşhur sağlık tostu.
01:01:46Evet biz sadece orijinal olarak bunu yapıyoruz.
01:01:48Kaşar isteyene göre sucuk veya salça olarak.
01:01:51Şimdi Emin Bey ben özellikle domatese dikkat çekmek istiyorum.
01:01:54Ben doğalım diyor.
01:01:55Efendim sebzenin meyvenin başkenti Antalya.
01:01:58Tarımın başkenti sebze meyve deposu Türkiye'nin binlerce sera var.
01:02:02Halkın önemli bir geçim kaynağı turizm ve tarım bildiğiniz gibi bakın şu domatesin güzelliğine.
01:02:13Kahvaltılıkları tanıtmaya devam edelim.
01:02:15Sandviçimiz var tabii çeşit çeşit.
01:02:17Evet kaşarlı veya beyaz peynir olmak üzere.
01:02:20Simitimiz var.
01:02:21Yine çikolatalı poğaçamız var orada.
01:02:24Poğaç çeşitleri hepsi var.
01:02:24Yani zeytinli, kaşarlı, çikolatalı, dereotlu poğaça, sosisli.
01:02:31En vayi çeşit poğaçamız var.
01:02:33Simitimiz var.
01:02:34Melemenimiz, sucuğumuz, sanayi tostumuz, omletimiz.
01:02:37Omletimiz var.
01:02:38Kahvaltı tabağımız var şu şekilde.
01:02:39Evet.
01:02:39Önlü konak.
01:02:41Diyeceksiniz ki serpme kahvaltı ne yapmıyorsunuz?
01:02:43İstafa karşı olmak için herkesin ekonomik gücünde kahvaltı tabağı yapıp
01:02:47hem bu ziyanı öncelerlemeye çalışıyoruz.
01:02:49Evet evet.
01:02:49Evet Emin Bey.
01:02:50Herkes iyice arkadaşlar olsun.
01:02:51Sonuçta herkesin bir iyice hadli var.
01:02:53O yüzden kahvaltı tabağı yapmaya çalışıyoruz.
01:02:54Bu şekil bir kahvaltı tabağı.
01:02:56Yandaki tane simidi gömdün mü bizim buralarda?
01:02:59Yeter.
01:02:59Yüz yirmi ile gelersin.
01:03:01Seranda öğlen ikiye kadar çalışırsın.
01:03:03Tüm Antalya'daki dostlarımıza, müsavir olarak gelen dostlarımızı
01:03:07hayatta zamanınız varsa verin bir mola diyoruz.
01:03:10Buranın adı simit.
01:03:12Sabahın erken saatlerinden itibaren tazecik, misler gibi kokarak o poğaçalar, o simitler çıkıyor.
01:03:17Herkes buraya kahvaltı yapmaya geliyor ama hem bu enfes kahvaltıyı yapmak için geliyor hem de Emin Bey'i görmek için geliyor.
01:03:24Mekan sahibinin müşteriyi karşılaması, onlarla sohbet etmesi önemli değil mi?
01:03:28Çok önemli.
01:03:29Çok önemli.
01:03:29Yani kasada veya işletmede işletme sahibinin olması çok önemli.
01:03:35Ne oldu canım?
01:03:35Harika, aklıma şey geldi.
01:03:37Ne geldi yine?
01:03:38Ben geldim.
01:03:40Şimdi adam dağlar da hazırlamaktan, evlenemedi bile yani.
01:03:44Çok rahatlık, o yüzden belki enerji bu yüzden dur yani.
01:03:47Bekarım o yüzden enerji var yani.
01:03:49Hahahaha.
01:03:50Dur şu an.
01:03:51Cihat, Cihat sen, Cihat sen çok fenasın.
01:03:54Cihat, özel hayata girdin.
01:03:56Cihat, Cihat.
01:03:58Adam dağlar da hazırlamaktan öğledim, beş noktadır.
01:04:01Asla mıydı ya?
01:04:02Ulan Cihat, bu cihat çok fena.
01:04:05Bu cihat, özel hayata girdi.
01:04:07Efendim buradan duyurulur Emin Bey, çok düzgün bir insan, çok iyi bir insan, bekar.
01:04:15Çok güzel bir mekanı var, çok güzel kahvaltılıkları var.
01:04:18Sen az değilsin canım, vallahi az değilsin.
01:04:22Emin Bey ne yaptın bu sonata eteber?
01:04:24E vallahi hizmet sektörü olduğu için kısmet mi olmadı?
01:04:27E biraz zaman ayırsaydın canım.
01:04:28Ulan nasip diyelim artık bu işe ya.
01:04:29Nasip, her şeyin zamanı var, nasip diyelim yani evet.
01:04:32Artık zamanı geldi.
01:04:33Geçme.
01:04:35Daha belki bizim için geçme diyebiliriz yani.
01:04:37Geçme, daha gençsin, daha gençsin.
01:04:39Sağ ol, şekillen.
01:04:40Hayırlısı, her şeyin hayırlısı.
01:04:42Cihat yapacağını yaptı yine.
01:04:44Mesajı verdik Cihat abi.
01:04:46Efendim mesajı verdik, Aksu Merkez'de tam olarak nerede?
01:04:50Aksu Merkez'de Altaya'dan seriye giden yolda.
01:04:54Hemen Aksu'yu geçten sonra sağdayız.
01:04:56Evet, değerli izleyenler mükemmel kahvaltılıklar eşliğinde, kahvaltı şöleni eşliğinde sizlere veda edeceğiz ve Antalya turumuz tüm hızıyla tabii ki devam edecek.
01:05:08Sız kesmiyoruz.
01:05:09Efendim, Cihat niye klimayı açtın, dondum, ne yaptın?
01:05:12Sözü şahlan.
01:05:13Sen kapat o klimayı, dondum.
01:05:15Diyorum, nereden geliyor bu su?
01:05:17Tamam.
01:05:18Evet, değerli izleyenler artık bu enfes kahvaltı masasına ve keyifli sohbete yavaş yavaş veda edelim.
01:05:26Tabii Antalya bölümü sız kesmiyor, tüm hızıyla devam ediyor.
01:05:29Evet.
01:05:30Şimdi Antalya'ya geldiğinizde balık yiyin, deniz ürünleri yiyin, köfte piyaz mutlaka yiyin.
01:05:34Mutlaka yiyin.
01:05:35Evet, Cihat abi.
01:05:36Cihat'ın köfte piyazını yiyin.
01:05:38Ama lütfen Aksu'ya uğrayın, Emin ustamızın, Emin Bey'in kahvaltısının tadına bakmadan da buradan asla ayrılmayın.
01:05:46Vaktiniz yoksa alın bir sanayi tostu elinize.
01:05:49İstediğiniz poğaçayı alın, çeşit çeşit, envai çeşit poğaça var, envai çeşit simit var.
01:05:54Sandviç alın ve yiye yiye gidin ya da alın, iş yerinize götürün tabii turistler için.
01:05:59Yolda efendim afiyetleyin.
01:06:01Her şey var kahvaltılık adına.
01:06:03Kahvaltı candır.
01:06:04Bana akşam yemeği vermeyin ama kahvaltısız, çaysız, susuz asla bırakmayın.
01:06:09Emin Bey'e, ekibine ben çok teşekkür etmek istiyorum.
01:06:12Bu enfes kahvaltı masasını hazırladıkları için, bizi ağırladıkları için, her şeyden önce böyle güzel çay yaptıkları için.
01:06:18Çay çayı illa araya sıkıştırırım, çaysız yapamam.
01:06:21Çay candır, benim kırmızı çizgimdir.
01:06:24Emin Bey'e çok teşekkürler.
01:06:26Efendim sevgiler selamlar programımız Antalya'da devam ediyor.
01:06:30Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
01:06:32Her zaman bekliyoruz.
01:06:33Buraya uğramadan gitmeyin.
01:06:38Emin Bey'im çok.
01:06:39Başardık gene, hadi bakalım.
01:06:54Biraz da tatlı yiyelim, tatlı konuşalım.
01:07:02İmalatihaneye girip kolları sıvıyoruz.
01:07:08Şaka yapıyoruz, baklava yapıyoruz.
01:07:27Şaka yapıyoruz, baklava yapıyoruz.
01:07:30Evet değerli izleyenler, Antalya bölümümüz tüm hızıyla devam ediyor.
01:07:34Yine turizmin başkenti Antalya'dayız.
01:07:37Benim çok sevdiğim kardeşim Baklavacılar Kralı.
01:07:41Baklavanın bir numaralı ismi, efendim Gaziantep'li Coşkun'la, Coşkun ustamızla benim çok sevdiğim kardeşimle birlikteyiz.
01:07:49Onun mekanındayız, imalathanesindeyiz.
01:07:52Her zaman olduğu gibi enfes tatlılar yapacağız.
01:07:55Ramazan'a özel tatlılar yapacağız.
01:07:57Ben onun tatlılarını çok seviyorum.
01:07:59Antalya'ya her geldiğimizde onun efsane tatlılarıyla sizleri elimizden geldiğince buluşturmaya çalışıyoruz.
01:08:06Coşkun'cum merhabalar.
01:08:07Ablam hoş geldin.
01:08:08Hoş bulduk.
01:08:09Hep hep çok güzel geliyorsun.
01:08:11Hemen bunu klasik yapalım.
01:08:1311 ayın sonra...
01:08:14Her zaman.
01:08:15Her zaman.
01:08:16Tamam.
01:08:17Karşılama çok güzel.
01:08:18Şovun çok güzel.
01:08:19Kesinlikle.
01:08:20Bizim kalibri olarak 3 numara dediğimiz pirinç şimdi bunu ayıracağım.
01:08:24Yine hem fıstıklı hem cevizli.
01:08:26Şöyle de sıcağı sıcağına yapalım.
01:08:30Evet mis gibi Gaziantep fıstığı.
01:08:33Antep fıstığı.
01:08:34Coğrafi işaret belgesi var.
01:08:35Antep'ten geliyor tatlıların olmazsa olmazı.
01:08:38Bütün olacak pirinç fıstıkla ve pirinç cevizle yapacağız.
01:08:42Evet.
01:08:43Ürünleri.
01:08:48Değerli izleyenler.
01:08:49Antalya'dayız.
01:08:50Keyfimiz yerinde.
01:08:51Enerjimiz yüksek.
01:08:52Efendim malzemelerimiz hazır.
01:08:53Cevizimiz, şekerimiz, Antep fıstığımız, sade yağımız, hamurumuz ince ince zar gibi açılmış.
01:09:00Hamurumuz.
01:09:01Ustamız.
01:09:02Ustamızın sevgisi, el lezzeti ustalı.
01:09:04Her şey var değil mi Coşkun?
01:09:05Ne ararsam bak.
01:09:06Ay Coşkun ne yaptın sen bu?
01:09:08Nasıl güzel oldu.
01:09:09Daha yeni başlıyoruz.
01:09:10Kıvrım kıvrım.
01:09:11Annelerimiz.
01:09:12Ne yapıyoruz şimdi?
01:09:13Sarı burma diyeceğiz.
01:09:14Sarı burma.
01:09:15Annelerimiz eskiden evde yapıyordu biliyorsun.
01:09:17Şöyle atalım bol bol.
01:09:23Oy oy oy oy.
01:09:24Ramazan özel.
01:09:25Aldık sardık.
01:09:28Mükemmel.
01:09:29Mükemmel.
01:09:30Mükemmel.
01:09:31Mükemmel.
01:09:32Mükemmel.
01:09:33Mükemmel.
01:09:34Mükemmel.
01:09:35Mükemmel.
01:09:35Evet tatlı yapmak kolay değil.
01:09:37Yani inanın ustalarımız tek tek ilmek ilmek o hamuru işliyor.
01:09:43Ortaya o kadar güzel görüntüler çıkıyor ki yani yıllar yıllar önce herhalde klasik baklavalar falan vardı ama artık çok modernize edildi.
01:09:50Şekiller çok değişti. Kaymaklı olanı var, olmayanı var.
01:09:53Yani gerçekten bakıyorsunuz taklalara, tepsilere, tablo gibi.
01:10:00Yani görüntüsü o kadar güzel ki gel beni al diyor, gel beni ye diyor.
01:10:04İş almalı, lezzeti de öyle oldu.
01:10:05Yani o kadar pratiksin ki.
01:10:20Efendim cevizli burmamızı yaptık.
01:10:37Şimdi ne yapıyoruz?
01:10:38Fıstıklı kıvrım.
01:10:39Şaka yapmıyoruz.
01:10:40Baklava yapıyoruz.
01:10:41Şaka yapmıyoruz.
01:10:42Kıvrım yapıyoruz.
01:10:43Çok ciddiyiz.
01:10:44Hemen şöyle hızlı bir şekilde.
01:10:46Efendim sarı burmayı cevizli yaptık.
01:10:48Kıvrım tatlısını Antep fıstıklı yapıyoruz.
01:10:54Bakalım nasıl yapıyoruz?
01:10:56Yani şimdi her tatlının yapılışı farklı.
01:10:58Kesinlikle.
01:11:00Şekil değiştikçe lezzetle değişiyor.
01:11:02Çok değişik.
01:11:03Muhaddili hep aynı.
01:11:04Toz şeker, sade yağ, ceviz, fıstık.
01:11:06Ama şekilde otomatik olarak değişince lezzet de akabinde direkt değişiyor.
01:11:13Baklavanın kendine münasır böyle bir özelliği var.
01:11:18Nadir abimin kulağı çınlasın.
01:11:24Bununla alakalı güzel bir yorumu var.
01:11:27Şekil değişince baklava değişiyor.
01:11:29Emek değişiyor.
01:11:31Lezzet değişiyor.
01:11:32Kesinlikle.
01:11:33Havası, kokusu o kadar ince bir ürün ki.
01:11:36Hava, iklim, koku birçok şey gerçekten baklavanın anatomisini, lezzetini değiştiriyor.
01:11:42Değiştiriyor.
01:11:43Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:12:05Sakın bizden ayrılmayın.
01:12:06Reklamın ardından tekrar Turizm Cenneti Antalya'dayız.
01:12:09Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Antalya'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:12:15Görüyorsun, işte böyle.
01:12:31Çok güzel.
01:12:32Çok güzel.
01:12:35Pişirelim mi?
01:12:36Hadi bakalım.
01:12:37Hadi gidiyoruz.
01:12:37Ne diyorduk?
01:12:39Antep'in hamamları sallanır külhanları.
01:12:45Hoşgör mahallesinin bimdilerin hamamları.
01:12:51İşte böyle abla son evresi.
01:12:53Evet.
01:12:54Örünler 20 dakika sonra.
01:12:56Tatlılarımız hazır.
01:12:58Hazır.
01:12:58Bunlar pişene kadar biz biraz sektörle ilgili.
01:13:01Valla iki tepsi tatlı yaptım.
01:13:04Çok yoruldum.
01:13:05Ellerimle yaptım sizin için.
01:13:06Efendim şu anda imalathanedeyiz.
01:13:09Valla bir geldik ki bayıldım.
01:13:12Bayıldım.
01:13:13Tatlı cennetindeyim.
01:13:14Kesinlikle şu anda tatlı cennetindeyim.
01:13:17Bakın her yerde tatlılar var.
01:13:20Çeşit çeşit.
01:13:20Sesin duyulmasını istiyorum.
01:13:22Evet sesi duyalım.
01:13:24Ooo.
01:13:26Fıstıkla havuç diliminin buluşması.
01:13:30Çıtır çıtır.
01:13:31Görüyorsun abla.
01:13:39Hızlı pişecek.
01:13:40Pişmesi bile yine aynı şekilde.
01:13:42Mükemmel pişmiş.
01:13:43Kesinlikle.
01:13:44Ne oldu gidip güzelmiş.
01:13:44Kesinlikle.
01:13:46İşte şöyle bir atalım.
01:13:47Fıstık bol.
01:13:48Olmazsa olmazımız.
01:13:49Gaziantep'in tatlılarında.
01:13:51İçine dışına.
01:13:52Of.
01:13:53Of.
01:13:53Evet başlasın.
01:13:56Şov başlasın.
01:13:58Bakın tatlılarımız şu anda dans ediyor, kabarıyor, hopluyor, zıplıyor.
01:14:04Zıplıyor.
01:14:04Senin gibi tatlıların da enerjik.
01:14:07Her zaman.
01:14:08Coşku önemli.
01:14:09Evet evet.
01:14:15Ama kokular efsane.
01:14:17Zaten fırın kokusu.
01:14:18Dünyanın en güzel kokularından biri.
01:14:20Sade ya.
01:14:21Evet.
01:14:22Evet.
01:14:22Şov var şov.
01:14:25Valla mükemmel.
01:14:26Görüntü mükemmel.
01:14:27Ömre bedel.
01:14:29Evet.
01:14:30Ve tabii ki.
01:14:31Son dokunuş.
01:14:34Şerbetimizle tatlımızı buluşturduk.
01:14:37Tatlılarımızı yaptık.
01:14:39Şimdi keyif zamanı.
01:14:41Evet.
01:14:42Değerli izleyenler.
01:14:43İmalat halinde baya bir yorulduk.
01:14:46Tatlılarımızı yaptık.
01:14:47Şimdi ne zamanı?
01:14:49Keyif zamanı.
01:14:49Çaylarımızı aldık.
01:14:51Cefayı çektik.
01:14:52Artık dinlenelim değil mi?
01:14:53Biraz yorulduk.
01:14:54Evet her şey çok güzel.
01:14:55Antalya'da olmak her zaman çok güzel.
01:14:57Çok sevdiğimiz dostlarımızla, çok sevdiğimiz kardeşlerimizle ki onlardan biri de benim için coşkundur.
01:15:03Her geldiğimde onunla mutlaka ekip olarak zaman geçiririz.
01:15:06Mutlaka çekim yaparız.
01:15:08Onun tatlılarını mutlaka yeriz.
01:15:09Giderken de yanımızda mutlaka götürürüz.
01:15:11Tepsiyle.
01:15:11Her zaman ömrümüzde.
01:15:13Kesene bereket.
01:15:14Afiyet olsun.
01:15:15Allah daha çok versin.
01:15:16Yolun açık olsun.
01:15:17Zaten dört tane şube genç yaşta herkese nasip olan.
01:15:19Gidenin on katı geliyor abla.
01:15:21Haşırlı bir de şunu söylemek istiyorum.
01:15:23Efendim program postunda coşkunun instagram hesabı var.
01:15:28Çekiliş postumuz var.
01:15:29Etiket yaptım yayından önce paylaştığım posta.
01:15:33Ve o kadar eli açık, o kadar gönlü bol ki sosyal medyada çok güzel çekilişler yapıyor.
01:15:38Ve inanılmaz hediyeler veriyor.
01:15:40Sadece tatlı değil.
01:15:41Çok büyük hediyeler veriyor.
01:15:43Mutlaka takibe alın.
01:15:45Benim postumda coşkunun ve firmanın instagram hesabı var.
01:15:51Şimdi tamam sosyal medyadan çekiliş vasıtasıyla çok fazla hediye veriyorsun.
01:15:56Zaten bunu herkes biliyor.
01:15:58Sosyal medyada takip edenler biliyor.
01:16:00Seni sevenler biliyor.
01:16:01Ama şimdi benim haberlerle geziyoruz izleyenlerine.
01:16:04Tatlı yollamayacağız.
01:16:05Kurban olsun.
01:16:0610 aileye yine yollayalım.
01:16:0710 aileye kurban olsun.
01:16:0910 kişiye.
01:16:10Bu zaten biz de geleneksel her zaman yapıyoruz.
01:16:13Gelen yine çayımızı içsin, ikramımızı yapalım tatlımız bizim başımızın üstünde.
01:16:17Ama değinmek istediğim bir nokta var.
01:16:19Ortam çok sen mi?
01:16:20Onu da söylemek istiyorum.
01:16:21Yine 10 aileye 2 kişi de olsa, 5 kişi de olsa zaten bizim yollamış olduğumuz paketler aşağı yukarı.
01:16:27Bence de yollamıştınız.
01:16:287-8 kişilik bir aileye yetiyor paketlerimiz.
01:16:33Hiç sorun yok.
01:16:34Kişi sayısın dönem yok.
01:16:35Çekilişe katısınlar.
01:16:3610 aileye yine fıstıklı, cevizli, karışık 1 kilo tatlımızı kargolayalım.
01:16:41Ekranın altındaki Instagram hesabını takip alın.
01:16:43Belmabel Anne Geziyoruz YouTube kanalına abone olun.
01:16:47Otomatik kura çekilişine katılın.
01:16:483 kişiyi etiketleyerek yorum yapın son postun altına.
01:16:51Otomatik kura çekilişinin ardından kazananları açıklayacağız.
01:16:54Bol şans diliyoruz.
01:16:56Ben öleceğim, yemem lazım.
01:16:58Ben yemem lazım.
01:16:59Ben çok seviyorum tatlının yanında çayı.
01:17:06Direkt fazla konuşmayalım ben öleceğim.
01:17:08Bir dakika bir de bazıları şöyle yapıyor.
01:17:10Üstünü ayırıyor, üstünü ayrı, altını ayrı.
01:17:12Yani ziyan etmeyin lütfen baklavayı.
01:17:14Ben onu hiç sevmiyorum.
01:17:16Tad almak istiyorsanız ben Antep baklavası yemek istiyorum diyorsanız olay bu.
01:17:20Baklavayı ziyan etmenin bir anlamı yok.
01:17:22Evet şimdi tadım zaman artık sabrımız kalmadı.
01:17:25Ellerine sağlık, afiyet olsun.
01:17:27Şimdi burada.
01:17:37Şahane.
01:17:38Bu nedir ya?
01:17:38Tek kelimeyle şahane.
01:17:39Bu nedir ya?
01:17:41Bu nedir ya?
01:17:42Yani fıstık yağ mı, yağ fıstığı mı bu kadar çok sevdi.
01:17:46Bunlar bir araya geldi.
01:17:47Bunları hangi aşık bir araya getirdi ben bilmiyorum.
01:17:54Değerli izleyenler zaman su gibi akıp geçti.
01:17:57İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:18:00Bir dahaki bölümde görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:18:03Hoşçakalın, sevgiyle kalın.
01:18:07M.K.
01:18:07M.K.