Belma Belen ile Geziyoruz 20 Temmuz 2025

TVPlaza

Belma Belen ile Geziyoruz 20 Temmuz 2025 izleyin - TVPlaza Dailymotion'da

Transcript

00:00:00İzlediğiniz için teşekkürler.

00:00:30Her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenize alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.

00:00:35Eğer hazırsanız Belma Belen'le geziyoruz. Tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.

00:00:48Keyifli bir bölümle daha karşınızdayız.

00:00:51Sizleri ilk olarak Ankara'nın yaz-kış turizmi anlamında hareketli olan ilçesi Beypazarına getiriyoruz.

00:01:00Beypazarı'nın özgün mimariyi yansıtan yaklaşık 200 yıllık tarihi evleri görülmeye değer.

00:01:13İlçede 3500 civarında tarihi ev ve konak bulunuyor.

00:01:18Değerli izleyenler programımız turizm şehri, tarım şehri, gastronomi şehri Beypazarında tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.

00:01:27Efendim Beypazarı çok güzel, Beypazarında olmak çok güzel.

00:01:30Özellikle hafta sonları Beypazarı dolup taşıyor.

00:01:33Ancak turizm sezonunda yaz aylarında hafta içi ve hafta sonu Beypazarı inanılmaz kalabalık oluyor.

00:01:39Çünkü Beypazarı'na gelmek için çok fazla neden var.

00:01:42Efendim burası tarım şehri, turizm anlamında Ankara'nın göz bebeği, ülkemizin göz bebeği,

00:01:47gerçekten Ankara'nın turizm potansiyeli en yüksek ilçesi ve gastronomi anlamında da müthiş bir zenginliğe sahip.

00:01:54Özellikle efendim yöresel kahvaltı yapmaya, yöresel yemek yemeye buraya gelenlerin sayısı bir aile fazla.

00:02:00Evet değerli izleyenler, peki şu anda neredeyiz?

00:02:04Şu anda benim çok değerli dostlarımın mekanındayız.

00:02:07Çok sevdiğim Fatma teyzemin dükkanındayız ve Beypazarı'na her geldiğimde buraya mutlaka uğrarım.

00:02:14Onların enfes gözlemelerinin, sarmalarının, 80 kat baklavalarının, bazlamalarının ve diğer yöresel kahvaltılıklarının tadına bakmadan da buradan asla ayrılma.

00:02:24Fatma teyzemizin kızı Gülten'le birlikteyiz.

00:02:27Gülten'cim merhabalar.

00:02:28Merhaba canım, hoş geldin.

00:02:29Hoş bulduk, özlemişim.

00:02:30Yani bir buçuk iki yıla yakın oldu.

00:02:32Çok oldu, çok oldu.

00:02:33Ben de dedim ki bizim evin kızı nerede?

00:02:35Sizin evin kızı burada, Türkiye Kazan, o kepçe geziyor.

00:02:39Efendim Beypazarı'nda sık sık program yapıyorduk aslında ama bu sefer bayağı açtık.

00:02:43Arayı ne yalan söyleyeyim özlemişiz, dostlarımızı özlemişiz, her şeyden önce sizleri özlemişiz.

00:02:48Teşekkür ederim.

00:02:49Beypazarı'na özlemişiz çünkü buranın inanılmaz güzel bir ambiyansı var.

00:02:53Yüzlerce yıllık tarihi konakların, tarihi evlerin içerisinde yöresel kahvaltı yapmanın, yöresel yemek yemenin keyfi başka.

00:03:01Şimdi kahvaltımız şahane.

00:03:03Evet.

00:03:03Buraya gelenlerin Beypazarı'nı gezmeye başlamadan önce şöyle oturup enfes bir yöresel kahvaltı yapması lazım değil mi Gültenciğim?

00:03:12Bence güne güzel bir kahvaltı ile başlarsanız gününüz mükemmel olur diyorum.

00:03:17Kahvaltı masamız şahane.

00:03:18Evet.

00:03:19Her şey yöresel ve Beypazarı'na özgü bütün semboller var.

00:03:23Ancak efendim kahvaltı masamızda neler var neler yok.

00:03:25İşte onları tanıtmadan önce, onları tatmadan önce böyle Gülten'in bazlama içerisinde bir yumurtası var.

00:03:32Evet.

00:03:33Tereyağlısından şöyle en lezzetlisinden onu yapalım.

00:03:36Gültenciğim de yaparken sevgisini bol bol katıyor.

00:03:39Ondan sonra onu da masamıza alalım.

00:03:41Lezzet şölenimiz samamlansın ve ondan sonra sohbetimize devam edelim.

00:03:44Valla özlemişim oh be.

00:03:46Biz de sizi özledik.

00:03:47Ne zamandır aklımdaydım ama fırsat bulamadım.

00:03:48Sonunda görmekle şu an görmek arasında o kadar büyük fark var ki.

00:03:51Fark var değil mi?

00:03:52Kardeşim.

00:03:53Evet canım benim.

00:03:54Başlayalım.

00:03:56Yumurtamızı toprak sarıda ve kiremit de güveçte yapacağız.

00:04:00Evet.

00:04:01Bunu farklı yapanlar da var ama bu bize nereden geliyor biliyor musunuz?

00:04:05Eskiden annemiz bir çuval unu undan akşama kadar ekmek yapardı.

00:04:09Çünkü tarlada tabağında işe gidecek.

00:04:12Hemen sabah kahvaltısında hamuru yumurduktan sonra ilk işi bize

00:04:16bu bazlama ortasında yumurtayı bakmaktı.

00:04:19Çünkü evin adamı kahvaltı yapacak.

00:04:21Hemen hamuru sacın üzerine yayardı.

00:04:23Üzerine yumurtasını kırardı.

00:04:25Bizim sabah kahvaltımız buydu.

00:04:28Ve bize bu buradan geliyor.

00:04:30Biz de sacımızı ısıttık.

00:04:32Tereyağımızı koyduk.

00:04:33Evet mis gibi koktu.

00:04:35Yumurtamızı da kırıyoruz.

00:04:36Efendim yöreselin yöreseli efsane bir kahvaltılık.

00:04:41Bazlama içinde yumurta, tereyağında yumurta kapandı kapattık.

00:04:46O burada pişecek.

00:04:47O orada pişecek.

00:04:48Şimdi Gültencim masamızda neler var?

00:04:50Bir kere her şey doğal yöresel onu söyleyeyim mi?

00:04:53Her şeyi kendiniz yapıyorsunuz.

00:04:54Kesinlikle.

00:04:55Ben şöyle söyleyeyim.

00:04:57Sizin gibi damak tadına düşünülen insanlara, kişilere biz hitap ediyoruz.

00:05:00Önce bir altyazı geçelim.

00:05:02Çünkü her şey doğal.

00:05:04Herkes diyor ki bu kahvaltı her yerde de var.

00:05:06Her yerde var.

00:05:06O yok mu, bu yok mu, şu yok mu?

00:05:08Sizin saymış olduğunuz o yok mu, bu yok mu, şu yok mu dediğiniz şeyler fast food.

00:05:14İnsanlar onu da istiyor ama biz onu asla koymuyoruz.

00:05:17Mesela sütten yapılan kaymak, sütten yapılan pereyağ.

00:05:21Mesela kışın yapmış olduğum ayva reçeli.

00:05:23Yine şu an yeni yaptığımız çilek reçeli.

00:05:26Acuka, muamma, biz ezme diyoruz.

00:05:28Mesela, biber salçasından yapıyoruz.

00:05:31Bizim Beypazarı'nın yoğurdundan yapıyoruz.

00:05:34Yoğurt karması deriz.

00:05:35Bu nedir?

00:05:36Ne var içinde?

00:05:36Köy yoğurdu, maydanoz, dereotu, nane ve soğan.

00:05:40Evet.

00:05:41Yeşil soğan güzel olur.

00:05:42Ama biz yeşil soğan koymuyoruz.

00:05:44Zaten Gültencim bu kadar yöresel ürünün içerisinde, yöresel kahvaltılığın içerisinde

00:05:48fast food'un işi yok.

00:05:49Oh mis gibi.

00:05:50Evet, başka neler var?

00:05:51Bir tek hazır kullandığımız beyaz peynir, kaşar peynir, zeytin.

00:05:54Onlar da hazır olsun canım.

00:05:55Fındık kremasını da biz yapıyoruz.

00:05:57Onu da kendiniz yapıyorsunuz.

00:05:58Bu nedir?

00:05:59O da harika bir limon marmelata efendim.

00:06:01Limon marmelata.

00:06:02Limonatanın bütün aşamalarını geçiriyorsun.

00:06:05Evet.

00:06:05Nişastayla bağlıyorsun.

00:06:07Bizim Beypazarı üzümüyle meşhurdur.

00:06:09Üzüm pekmeziyle meşhurdur.

00:06:11Şahane.

00:06:12Ve sucukla meşhurdur.

00:06:13Şahane bir şey.

00:06:13Cevizli sucuk.

00:06:14Ha cevizli sucuk yapmışsın, ha limon marmelata yapmışsın.

00:06:18Fındık kreması, onu da kendileri yapıyorlar.

00:06:20Ve burada çok güzel erişteler yapılıyor, tarhanalar yapılıyor.

00:06:24Tarhana başladı.

00:06:25Domates, biber başladı mı?

00:06:26Bir başlarız.

00:06:27Zamanı mı şu anda?

00:06:28Şu an evet.

00:06:28Domates, biber bu hafta çıktı.

00:06:30Ve biz bu hafta ayranımızı koyduk.

00:06:32Nasip olursa pazartesi günü dökeceğiz.

00:06:35Oh mis gibi.

00:06:36Evet.

00:06:37Zaten her gün yapılıyor.

00:06:39Her gün yapılıyor.

00:06:39Yaz kış.

00:06:40Yaz kış.

00:06:41Of.

00:06:41Biraz kışın daha biraz meşakkatli oluyor.

00:06:44Zor kuruyor ama yine yapıyoruz biz.

00:06:46Evet.

00:06:47Yetişmiyor çünkü.

00:06:48Aynen.

00:06:48Yetişmiyor.

00:06:49Yaprak sarması.

00:06:50Geçen ay yaprakan basamını bitirdik.

00:06:52O şahane bir şey.

00:06:53Taze yaprak bitti.

00:06:54Efsane.

00:06:55Salamura yaprak almak isteyenlere salamura yaprak satışımız var.

00:06:58Yine pişmiş bu şekilde masalarımızda yiyebilirler.

00:07:01Arzu ederlerse evlerine de götürebilirler.

00:07:02Şimdi Gültencim Beypazarı'nın 80 kat baklavası ünlü, işte ne bileyim kurusu ünlü,

00:07:08taranası ünlü, gözlemesi ünlü.

00:07:10Bu yaprak sarması gerçekten çok ünlü ve çok lezzetli.

00:07:14Şimdi bu lezzetin sarı nedir?

00:07:15Biz bu arada yumurtamızı unuttuk.

00:07:18Ben unutmadım canım.

00:07:19Çeneye daldık.

00:07:20Yumurtamızı unuttuk.

00:07:21Çünkü masamızda konuşacağımız o kadar çok şey var ki.

00:07:24Açalım mı?

00:07:25Elin yanmış.

00:07:25Bakın nasıl alışmış.

00:07:27Ben dedim ki neyle tutacaksın?

00:07:28Elimi tutacağım.

00:07:29Bu da çok sıcak ama artık alıştı.

00:07:31Elin nasırlaşmış.

00:07:32Yanmıyor mu elin Gülten?

00:07:33Ya biz alıştık artık.

00:07:35Ocaktan aldık.

00:07:36Nasıl yanmaz?

00:07:36Bana garip gelmiyor.

00:07:38Ay yok.

00:07:39Çok enteresan.

00:07:40Nasıl alışmış.

00:07:42Şahane bir görüntü.

00:07:43İşini severek yaparsam.

00:07:44Şahane bir görüntü.

00:07:46Her şey kolay.

00:07:47Bu arada efendim Gülten'in eşi, milli damadımız, dostumuz Özcan.

00:07:51Hemen tuzu, karabiberi getirdi.

00:07:53Ve jet hızıyla kaçtı.

00:07:54Bazlamayı da konuşmak lazım.

00:07:57Bey pazarı söz konusu olduğunda Gülten nasıl yiyeceğiz şimdi?

00:07:59Bu soruları bir patlatacağız değil mi?

00:08:01Ver, ver.

00:08:02Al canım bir patlat.

00:08:03Gözüne gözüne bir ban.

00:08:03Sen de patlat.

00:08:04Gözüne gözüne bir ban.

00:08:05Şöyle.

00:08:06Hadi biri senin olsun biri benim olsun.

00:08:07Şu benim olsun.

00:08:08Of of valla şu anda çok fenaysa.

00:08:10Herkes burada olmak istiyor.

00:08:12Ben attım ağzıma.

00:08:13Valla herkes burada olmak istiyor.

00:08:15Can dayanmaz.

00:08:17Kahvaltıyı almalarına gerek yok.

00:08:18Bunu da menüye koyduk.

00:08:19Sadece bunu yemeye gelen kişiler bile var.

00:08:21Biliyor musunuz?

00:08:22Öyle mi?

00:08:22Tabii ki.

00:08:23Çok lezzetli.

00:08:24Gün boyu gözleme yapıyoruz bu arada.

00:08:26Gözleme sürekli yapılıyor saçta.

00:08:27Kahvaltı yapmak istemeyene, böyle vakti olmayana daha pratik.

00:08:31Patates, peynir, kıyma, kaşar, ıspanak, patlıcan.

00:08:34Dilerlerse iki çeşit de bir araya getirip karışık gözleme de yapıyoruz.

00:08:39Tost yapıyoruz.

00:08:41Kendiniz yapıyorsunuz bazlamayı da.

00:08:43Bazlama zaten benim babama bazlamacı Mustafa derlerdi.

00:08:46Ekmekçi Mustafa derlerdi.

00:08:47Allah rahmet eylesin.

00:08:48Allah rahmet eylesin.

00:08:49Pazarlarda satarak başladı.

00:08:51Bazlama esas madde aslında işin başlangıç noktası.

00:08:53Bazlamayla ilk yaptığımız iş bazlamadır.

00:08:57Yola çıktığınız yöresel ürün.

00:08:58Ve biz onu bırakmıyoruz.

00:08:59Evet.

00:09:00Masalarımızı özel yapıyoruz.

00:09:02Yıllarca biz bunu marketlerde sattık ama bir şeyden bir ürünü bırakmam gerekiyordu.

00:09:08Çünkü burada daha çok insanlara ihtiyacımız var.

00:09:11Evet.

00:09:11O yüzden bazlamanın yapını dışarıda satmıyoruz.

00:09:14Sadece masalarımızı özel yapıyoruz.

00:09:16Evet bazlama efendim buranın olmazsa olmazı, gözleme olmazsa olmazı, 80 kat baklava olmazsa olmazı.

00:09:21Oh lezzet çölenimiz tamamlandı efendim.

00:09:24Teşekkür ediyoruz.

00:09:24Taze demlenmiş çayımız geldi.

00:09:27Keyfimize diyecek yok.

00:09:29Daha ne olsun daha iyisi can sağlığı.

00:09:33Efendim bey pazarında olunur da 80 kat baklava konuşulmaz mı?

00:09:38Ben çok seviyorum.

00:09:39Çok seviyorum.

00:09:40Nedir özelliği?

00:09:4180 tane kattan oluşuyor.

00:09:43Elde açılıp tek tek tülbent inceliğinde nişastasız yapılıyor.

00:09:48Cevizli.

00:09:48Kendi unuyla ve ceviziyle yapılıyor.

00:09:50Cevizli.

00:09:50Eskiden tek katlıydı ama 2 kat, 3 kat gibi artık biz kat çıktık yani.

00:09:56Evet.

00:09:56Kat çıkabilir, mimarlaştık.

00:09:58Kaçak mı?

00:09:58Kaçak.

00:09:59Son katlar kaçak.

00:10:01Normalde tek katlıydı.

00:10:02Tek kat cevizi ve bir sürü katlar oluşuyordu ama şu an gerçekten...

00:10:06Şu anda baya katlı.

00:10:07Evet.

00:10:0780 kat.

00:10:07Son kat var ya.

00:10:08Şunu da biz kaçağız itiraf ediyorum.

00:10:11Değerli izleyenler bey pazarı turizm ilçesi ama gastronomi anlamında çok güçlü bir yer.

00:10:15Şimdi her şey çok lezzetli ama bey pazarının sarması, yaprak sarması gerçekten efsane.

00:10:19Ekşi ekşi, lokum gibi, yaprağı zar gibi ben bayılıyorum.

00:10:23Şimdi bey pazarının sarmasının özelliği nedir?

00:10:26O ekşiliği veren nedir?

00:10:28Yeşil olduğunda yaprağımız mayhoşun su.

00:10:31Biz kışın o lezzeti ve o tadı tekrar verebilmek için pişirirken üzerine ekşi pestil kullanıyoruz.

00:10:37O oradan geliyor.

00:10:37Evet değerli izleyenler bey pazarı'nın yaprak sarması ekşi ekşi lokum gibi efsane bir sarma ve o sarmaya o ekşiliği veren o lezzeti veren unsurlardan biri.

00:10:48Acaba nedir?

00:10:49Erik pestili.

00:10:50Evet.

00:10:50Bu mudur?

00:10:51Bu.

00:10:51Eriği haşlıyorsun.

00:10:53Valla çok iyi.

00:10:54Rendeden geçiriyorsun.

00:10:55İncecik naylonların üzerine seriyorsun.

00:10:58Şu aylarda yapılabilecek şey pestil.

00:11:00Evet.

00:11:01Reçeller, salçalar, tam mevsimi.

00:11:04Daha sonra bunu kurutuyorsunuz, katlıyorsunuz.

00:11:07Bunu kırıp kırıp sarma tenceresinin üzerine koyuyorsunuz.

00:11:10Evet değerli izleyenler bey pazarına gelin.

00:11:12Söylediğimiz gibi buraya gelmek için çok fazla neden var.

00:11:15Şimdi bey pazarında gezilecek, görülecek çok fazla yer var.

00:11:19Efendim çarşıya mutlaka inin.

00:11:21Orada alışveriş yapın.

00:11:22Müzeler var.

00:11:23Tarihi yerler var.

00:11:24Kıdırlık tepesi var.

00:11:26Var da var.

00:11:26Tarımsal anlamda da müthiş bir zenginliğe sahip.

00:11:29Zaten yemyeşil bahçeleri, tarım arazileri, bey pazarı genelinde sık sık görebilirsiniz.

00:11:34Ancak burada güçlü bir gastronomi var.

00:11:36Mükemmel lezzetler var.

00:11:38Zaten değerli izleyenler gastronomi turizmin olmazsa olmaz önemli bir parçası.

00:11:42Yani turist ne ister Gülten?

00:11:44Gezip görmek ister.

00:11:45Ama acıkacak.

00:11:46Var.

00:11:46Şimdi gezip görmek ister.

00:11:47Burada gezilecek, görülecek çok fazla yer var.

00:11:49Daha sonra efendim gezip görüp acıktıktan sonra mükemmel bir ortamda işte ne bileyim yöresel yemek yemek ister, yöresel bir kahvaltı yapmak ister.

00:11:58İşte onların hepsi mevcut.

00:11:59Ve alışveriş yapmak ister.

00:12:01Kesinlikle.

00:12:01Şimdi efendim turistik çarşı her zaman inanılmaz kalabalık oluyor.

00:12:05Orada sadece hediyelik eşyalar ya da takılar yok.

00:12:10Bütün yöresel ürünler satılıyor ve Gültenciğim de burada Fatma teyzemle birlikte ekibiyle birlikte Beypazarı ile anılan hepinizin çok sevdiği yöresel ürünleri taze taze yapıyor.

00:12:22Anneli lezzetinde, kadın eli lezzetinde ve buraya gelenler de satın alma imkanına sahip oluyorlar.

00:12:28Oh mis gibi valla.

00:12:29Daha ne olsun?

00:12:30Hem yemeğini hem de yöresel ürünlerini alıp evine dön.

00:12:32Onları dinlendiriyoruz biz.

00:12:34Hem karınlarını doyuruyoruz.

00:12:36Dediğim gibi kaliteyi lezzeti arayanları bekliyoruz.

00:12:39Efendim mükemmel lezzetler eşliğinde Gültenciğim ile birlikte Beypazarı'nın mükemmel güzellikleri eşliğinde, mükemmel ortama eşliğinde hepinize sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.

00:12:52Değil mi Gültenciğim?

00:12:52Kesinlikle.

00:12:53Çıkın çıkın gelin.

00:12:54Ekran başında bakmayın.

00:12:55Bir de gelin yerinde görün.

00:12:57Çıkın çıkın.

00:12:57Daha farklı.

00:12:58İzlemek farklı, burada olmak farklı.

00:13:00Burası Beypazarı.

00:13:02Hadi gelin biraz daha Beypazarı'nın ünlü çarşısını gezelim.

00:13:23Değerli izleyenler programımız Beypazarı'nda tüm hızıyla devam ediyor.

00:13:46Efendim Beypazarı buraya gelen turistler için gezilecek, görülecek yerler konusunda son derece zengin bir rota oluşturuyor.

00:13:53İşte o rotanın önemli bir parçası da Beypazarı'nın ünlü turistik çarşısı, yöresel çarşısı.

00:14:00Efendim Beypazarı'na gelenler bu çarşıyı gezmeden, bu çarşıya adım atmadan, bu çarşıdan alışveriş yapmadan buradan asla ayrılmazlar.

00:14:08Çünkü Beypazarı ile anılan tüm sembolleri bu çarşıda görmek mümkün.

00:14:13Peki turistik çarşıda neler var?

00:14:15Efendim ne yok ki?

00:14:17Hepinizin bildiği gibi Beypazarı'nın telkarisi çok ünlü.

00:14:20Telkari satan dükkanlar var.

00:14:22Kuru satan fırınlar var.

00:14:2480 kat baklava, sarma satan dükkanlar var.

00:14:28Havuç var, havuç suyu var, havuç lokumu var, havuç ezmesi, havuç cezaryesi var.

00:14:33Hediyelik eşyalar var, buraya özgü magnetler var.

00:14:36Kadınlarımızın el emeği göz nuru yaptığı takılar var.

00:14:39Var da var, aradığınız her şey var.

00:14:42Çok keyifli bir çarşı, her bütçeye uygun.

00:14:44Ve kadınlarımızın özellikle tercih ettiği yöreselin yöreseli.

00:14:48Tüm ürünleri turistik çarşıda görmeniz mümkün.

00:14:52Efendim Beypazarı'nın yöresel çarşını keyifle sizler için keşfetmeye hemen başlıyoruz.

00:14:58Buyurun.

00:15:10Beypazarı kursu sevmeyen var mı acaba?

00:15:12Değerli izleyenler şu anda Beypazarı'nın turistik çarşısındayız ve burası inanılmaz güzel.

00:15:24Her yerde hediyelik eşyalar, yöresel ürünler ve çarşının dört bir tarafı misler gibi kokuyor.

00:15:30Aslında burnumuza gelen kokuların başında da kuru kokusu geliyor.

00:15:34Efendim Beypazarı'nın olmazsa olmaz yöresel lezzeti.

00:15:37Beypazarı ile anılan birçok unsur var.

00:15:39Gastronomi anlamında, hediyelik ürün anlamında, yöresel ürün anlamında işte onlardan biri de kuru.

00:15:45Buranın olmazsa olmazı ve Beypazarı'na gelenler mutlaka kuru alırlar.

00:15:49Kuru almadan, kurunun tadına bakmadan buradan gitmezler.

00:15:52Şimdi efendim misler gibi kokan bir fırındayız.

00:15:54Çok değerli bir ustamızla, Cihan ustamızla birlikteyiz.

00:15:57Beypazarı'na her geldiğimizde ona uğruyoruz.

00:15:59Onunla çekim yapıyoruz.

00:16:00Cihan Hussam hemen taze demlenmiş çayımızı söyledi.

00:16:04Efendim önümüzde çeşit çeşit misler gibi birbirinden lezzetli kurular var.

00:16:10Cihan Hussam merhabalar.

00:16:11Merhaba hoş geldiniz tekrar.

00:16:12Hoş bulduk.

00:16:13Nasılsınız?

00:16:13Valla iyiyiz.

00:16:14Beypazarı'nda olup da iyi olmamak mümkün değil.

00:16:17Doğru.

00:16:17Şimdi kurunun özelliği nedir?

00:16:19Kuru 6 ay bozulmayan bir ürünümüz bizim.

00:16:21Tereyağı ve sütten yapılır.

00:16:23Uzun ömürlüdür.

00:16:25Bizim burada herkes evinde çayın yanında mutlaka bulundurur.

00:16:28Ve gelen misafirlerimiz artık buna alıştı.

00:16:30Nefesler kurs almadan gitmiyorlar.

00:16:33Onların tercihlerine göre bizde biraz çuvalttık çeşitlerimizi.

00:16:36Evet.

00:16:36Çikolatalısı var, çekirdeklisi var, çörek otlusu var, sade var.

00:16:39Evet.

00:16:40Gelen misafirlerimizi her zaman bekleriz.

00:16:42Çikolatalı, çekirdekli, çörek otlu ve sadesi.

00:16:46Efendim büyüğü var, küçüğü var.

00:16:47Şimdi çikolatalıyı, çörek otluyu ve sade kuruyu biliyoruz ama çekirdekli kuruyu ilk defa görüyorum.

00:16:53Yeni mi?

00:16:54O da yeni bir ürünümüz.

00:16:55Rahbet görüyor şu anda.

00:16:57En çok tercih edilen kuru hangisi?

00:16:59Sade ve çikolatalı rövançta çekirdekli, çörek otlu da alınıyor tabii.

00:17:04Şimdi Can Usam, sadenin küçüğü var, büyüğü var.

00:17:07Makbul olan hangisi?

00:17:08En çok tercih edilen hangisi?

00:17:10Şu anda en çok küçük satılıyor ama biz burada büyük de yeriz.

00:17:13Çaya batırıp yeriz onun özelliği o da.

00:17:15Nasıl yeriz?

00:17:16Değerli izleyenler, Beypazarı halkının evinde mutlaka dolabında, kenarında, köşesinde mutlaka kuru olur.

00:17:23Gelen misafirlere ikram edilir.

00:17:24Çayın yanında mutlaka kuru yenir.

00:17:27Şimdi Beypazarı'nda çayla kuruyu tüketmenin bir usulü var.

00:17:31Cihan Usam gösterelim.

00:17:32Tabii ki de siz buyurun.

00:17:35Biz bu kuruyu alıyoruz.

00:17:36Tamam.

00:17:37Ben yapayım.

00:17:38Ben yapayım.

00:17:39Tamam ne yapıyorum şimdi?

00:17:40Kuru efendim, büyüğü, küçüğü de var.

00:17:42Çayımıza batırıyorum.

00:17:42Küçüğü de şunu da gösterelim.

00:17:44Cihan Usam, sade küçük kesim kuru, büyük kesim kuru.

00:17:48Baklava gibi, Beypazarı'nın baklavası gibi.

00:17:50Şimdi aldık efendim bunu.

00:17:51Çayın yanından asla eksik olmuyor Beypazarı'nda.

00:17:55Ne yapıyoruz şimdi?

00:17:55Çayımıza batırıyoruz bunu.

00:17:58Biraz daha.

00:17:59Evet.

00:17:59Taşmasın.

00:18:00Çok da durdurmuyoruz.

00:18:01Çekiyoruz ve yiyoruz.

00:18:02Hemen çekiyoruz.

00:18:03Ve ondan sonra efendim.

00:18:08Afiyetle yiyoruz.

00:18:09Tereyağlı.

00:18:10İnanılmaz lezzetli.

00:18:12Şimdi çaya batırdık.

00:18:13Ne çok yumuşadı.

00:18:15Ne çok sert kaldı.

00:18:16İnanılmaz güzel.

00:18:17Ve efendim bayatlamamasının sebebi içinde bulunan katkı maddesi değil.

00:18:22Asla katkı maddesi yok.

00:18:24Bayatlamamasını sağlayan nedir?

00:18:25Biz bunu ilk taş fırında pişiriyoruz.

00:18:28İlk çıktığında poğaça gibi çıkar.

00:18:29Buraya geldiğinde onu görürler zaten.

00:18:31Bu da seviliyor.

00:18:32Tabii ki de.

00:18:33Onu hemen alıp tüketmeler lazım.

00:18:34Çok uzun süre durmuyor o.

00:18:35Ama onu biz bir daha fırına veriyoruz.

00:18:373,5-4 saat düşük sıda.

00:18:40İçinin nemini komple alıyoruz.

00:18:41Onun için bozulmuyor bu.

00:18:42Herhangi bir koruyucu madde bir şey yok bunun içinde.

00:18:45Bozulmama sebebi içinde sıfır nem olmasın yani.

00:18:49Bu havuç ezmeleri çok lezzetli.

00:19:16Değerli izleyenler burası Beypazarı.

00:19:25Havuç olmadan, havuç suyu olmadan olur mu?

00:19:28Efendim Beypazarı'nın Sema Teyzesi.

00:19:31Yıllardır burada turistik çarşıda, yöresel çarşıda havuç suyu satıyor.

00:19:35Havuç suyu ikram ediyor.

00:19:37Sevgisini kata kata o havuçların suyunu sıkıyor.

00:19:39Aslında hem lezzet dağıtıyor hem şifa dağıtıyor.

00:19:43Biliyorsunuz Beypazarı'nın havucu Türkiye genelinde dünyada ünlüdür ve her yerden talep vardır.

00:19:48Ve bol bol içerisinde vitamin bulunur.

00:19:52Evet Beypazarı'nın Sema Teyzesi, Sema Ablası.

00:19:56Nasılsın Sema Ablacığım?

00:19:57Hoş geldiniz.

00:19:58Hoş bulduk.

00:19:58Memnun oldum Bernacığım sizi gördüğüme.

00:20:01Sağ olun sizlerin sayesinde tabii özlendiniz.

00:20:04Durumlar nasıl?

00:20:05Allah'a şükür.

00:20:06Kalabalık mı Beypazarı?

00:20:06Sayenizde daha da kalabalık oluyor.

00:20:09İzliyorlar seyircilerimiz sizi geliyor.

00:20:11Sizlerin aracılığıyla.

00:20:12Buraya geliyorlar.

00:20:13Aa diyorlar.

00:20:14Benim abelende gördük.

00:20:16Biz de havuç suyu içmek için yanına geldik.

00:20:17Teyzem televizyonuna çıktı diye çok mutlu oluyorum.

00:20:20Hadi şöyle Sema Ablacığım.

00:20:22Ben size hemen taze taze ikram edeyim.

00:20:24Bakalım söylediğimiz kadar var mı?

00:20:26Bakın hem lezzet hem şifa.

00:20:28Beypazarı'nın havucu.

00:20:30Bol bol A vitamini var.

00:20:32Efendim bakar mısınız?

00:20:34Çok önemli bir sembol.

00:20:36Bakın yetişmiyor.

00:20:37Havuç suyu yetişmiyor.

00:20:38Aslında burada hiçbir şey yetişmiyor.

00:20:41Bunlar nedir Sema Abla?

00:20:42Onlar da değişik içeceklerimiz yine.

00:20:44Nedir onlar?

00:20:44Karadut.

00:20:45Bizim yöreye ait.

00:20:46Bol bol yetişiyor.

00:20:47Tabii ki o da ağızda aflara iyi gelir.

00:20:50Kansızlığa iyi gelir.

00:20:52Havucumuz da beypazara özel.

00:20:54İçmesi çok güzel biliyorsunuz.

00:20:57Vitamin deposu.

00:21:01Şimdi ikram edeceğim bakan Berna'cığım.

00:21:04Söylediğim kadar var mı?

00:21:05Tadına bir baksana.

00:21:06Evet değerli izleyenler.

00:21:07Havuç suyumu içeceğim.

00:21:08Enerjimi depolayacağım.

00:21:09Ondan sonra çekimlere devam edeceğim.

00:21:12Oh şifa niyetine, lezzet niyetine.

00:21:17Efendim Beypazarı'nın ünlü havucunun suyu.

00:21:21Sema ablamızın ellerine sağlık.

00:21:23İçenlere bana afiyet olsun.

00:21:24Çok teşekkür ediyorum.

00:21:25Afiyet olsun.

00:21:26Ellerine sağlık Sema ablacığım.

00:21:27Afiyet olsun canım.

00:21:28Çok güzel, şahane.

00:21:32Çok sağ olun.

00:21:33Kolay gelsin.

00:21:34Sana da kolay gelsin.

00:21:35Çok teşekkür ediyorum.

00:21:36Havuç suyumu aldım.

00:21:37Çarşıyı gezmeye devam ediyorum.

00:21:40Beypazara davet edin.

00:21:40Buyurun efendim.

00:21:41Çıkın çıkın gelin.

00:21:43Değerli izleyenler havuç suyumu aldım.

00:21:58Beypazarı'nın turistik çarşısını, geleneksel çarşısını sizler için keşfetmeye devam ediyorum.

00:22:03Her yerde yöresel ürün var.

00:22:05Valla ekranda kilolu çıkıyorum.

00:22:07Bakın izleyicimiz ablamız ne kadar zayıfmışsın diyor.

00:22:11Valla ekran kilolu gösteriyor.

00:22:13Zayıfım yani kilolu falan değilim değil mi?

00:22:15Evet izleyenlerimizle bol bol buluştuk Beypazarı'nda.

00:22:18Her tarafta yöresel ürünler var.

00:22:20Valla Beypazarı'nın turistik çarşısı eşittir.

00:22:23Yöresel ürün ve takılar.

00:22:24Takı konusunda da burada çok sayıda dükkan bulunuyor.

00:22:27Çok sayıda tezgah bulunuyor.

00:22:29Ve efendim el emeği, göz nuru, takılar, magnetler.

00:22:31Kadınlarımız tarafından yapılıyor.

00:22:33Beypazarı'nın tarihi konakları, ünlü konakları işte burada magnetlere işlenmiş.

00:22:39Ve takıların fiyatları son derece makul, son derece hesaplı.

00:22:45Valla seçin beğenin alın.

00:22:46Yani kadınlarımız için burası cennet.

00:22:49Yani burada biraz para harcamanız lazım hanımlar.

00:22:52Cebiniz dolu gelin.

00:22:53Yani dediğim gibi fiyatlar çok makul.

00:22:55Hem yöresel ürünlerde hem de takılarda gerçekten çok makul fiyatlı ürünleri bulmanız mümkün.

00:23:00Bakın erişteler, makarnalar, doğal otlar, bitki çayları, kurutulmuş domatesler.

00:23:06Her şey ama her şey var.

00:23:11Bakın dolma ikram ediyorlar.

00:23:13Zaten bütün dükkanlardan size dolma ikram edildiğini görebilirsiniz.

00:23:17Baklava, dolma, kuru.

00:23:19Ben şu anda cennetteyim.

00:23:20Eminim hepiniz burada olmak istiyorsunuz.

00:23:22Ama gel canım benim gel.

00:23:23Ben hangi birini yiyeyim, ne yapayım, nerelere gideyim.

00:23:26Valla geldiğimizden beri dolma yiyoruz, baklava yiyoruz.

00:23:30Yani artık böyle birazcık sınırlı yemem lazım, kısıtlı yemem lazım.

00:23:35Çünkü kilo alacağız.

00:23:36Kilo aldırmıyor bizim ürünlerimiz.

00:23:38Aldırmıyor ama.

00:23:38Eminim istersen.

00:23:39Sevgimizi tatlandırdığımız için hiçbir şey dokunmaz.

00:23:41Yani bir de bir özelliği var efendim.

00:23:43Beypazarı esnafının çok tatlı diller.

00:23:45Genellikle kadınlarımız üretiyor.

00:23:48Kadınlarımızın ürettiği her yerde bereket var, güzellik var, lezzet var.

00:23:51Ve kadınlarımız çok tatlı dille.

00:23:53Şimdi ben çekimden sonra geleceğim.

00:23:55Bir güzel yiyeceğim.

00:23:56Beypazarı'nın dolmasını zaten çok fazla yemişliyim ve defalarca çekmişliyim var.

00:24:01Dönüşte geliyorum.

00:24:02O lezzeti dolmalarınızdan tadıyorum.

00:24:04Bakın.

00:24:06Tamam, çok teşekkürler.

00:24:07Bakın.

00:24:08Kurutulmuş sebzeler.

00:24:11Kahvaltıda menemen.

00:24:13Bulgur pilavına çeşne.

00:24:14Bakın bunlar Beypazarı'nın güneşinde kurutulan sebzeler.

00:24:19Börek harcı, ıspanak, maydanoz, soğan kurusu, omlet gözleme için son derece ideal.

00:24:24Yani bakın bunları alıp, yıkayıp, doğrayıp uğraşmanıza gerek yok hanımlar.

00:24:44Değerli izleyenler, Beypazarı'nın turistik çarşını her zaman kalabalık olan çarşını sizler için adım adım keşfetmeye devam ediyoruz.

00:25:02Efendim turistik çarşı yöresel ürün bakımından oldukça zengin ve Beypazarı'ndan ayrılırken yanınızda götürebileceğiniz çok fazla hediyelik ürün var.

00:25:12Yöresel ürün var.

00:25:13İşte telkari alabilirsiniz, kuru alabilirsiniz, sarma baklava alabilirsiniz.

00:25:17İşte çeşit çeşit yöresel ürünler özellikle erişte, tarhana giderken yanınızda götürebileceğiniz yöresel lezzetler arasında.

00:25:26Ve havuç, efendim havuçtan cezerya yapılıyor, lokum yapılıyor ve sadece havuç değil aynı zamanda işte karadutlu, çövenli, narlı ezmeler, cezeryeler onlar da Beypazarı'nın turistik çarşında satışa sunuluyor.

00:25:41Şu anda çok güzel bir standtayız.

00:25:43Yanımızda Rabia var.

00:25:44Rabia merhabalar.

00:25:45Hoş geldiniz.

00:25:46Merhaba.

00:25:46Hoş bulduk. Nasılsın?

00:25:47Ben iyiyim. Siz nasılsınız?

00:25:48Bizler deyiz. Bunlar nedir?

00:25:50Bunlar cezayeleri normal, bildiğimiz cezayelerin nişastası halidir.

00:25:55Direkt meyve pozası kullanılarak yapılır.

00:25:57Ve meyveler ezilerek yapılır.

00:25:59Havuçluğumuz bulunuyor, karadutluğumuz, çöven otluğumuz, narlımız ve incirlimiz bulunuyor.

00:26:03Evet.

00:26:05Evet değerli izleyenler şimdi havuç önemli bir sembol.

00:26:08Beypazarı için gastronomi anlamda tarımsal anlamda son derece önemli.

00:26:12Özellikle sıcak yaz günlerinde turistik çarşıda havuç suyu mutlaka için.

00:26:15Havuçtan neler yapılmıyor ki?

00:26:18Cezaryeler, ezmeler, lokumlar.

00:26:20Bu mudur lokum?

00:26:21Bu ezmesi.

00:26:22Ezmesi.

00:26:22Bir de ayrıca normal lokumu bulunur.

00:26:25Tamam.

00:26:25Bunun için ayrıca fındık, ceviz kullanılır.

00:26:28Lokumun da normal, sadedir.

00:26:30Lokum var mı burada?

00:26:31Var.

00:26:31Evet değerli izleyenler havuç lokumu, ister havuç ezmesi, ister havuç lokumu, çeşit çeşit şekerlemeler, lokumlar, yöresel ürünler, turistik çarşıda gel beni al diyor.

00:26:43Hepsi birbirinden doğal, birbirinden lezzetli.

00:26:46Beypazarı ile anılan yöresel ürünler başka neler var?

00:26:48Ayrıca cevize sucuğumuz bulunuyor.

00:26:51Evet.

00:26:51Şu an elimde hiç kalmadı.

00:26:53Evet.

00:26:54Normal, sarma lokumlarımız bulunuyor.

00:26:56Daha çok yöresel havuçlu cezaryelerimiz var.

00:26:59Havuç ağırlıklı, evet.

00:27:00Evet, reçelini yapıyoruz ayrıca.

00:27:02Havucun.

00:27:03Havucun reçelini yapıyoruz.

00:27:03Var mı burada?

00:27:04Tabii ki.

00:27:04Efendim, havucun lokumu, cezaryesi, ezmesi, reçeli, havuçtan yapılmayan hiçbir ürün yok.

00:27:13Güzel mi?

00:27:14Güzel.

00:27:14Birinişte atmadım.

00:27:14Bu biraz daha bala benzer.

00:27:16Tatlıdır tadı.

00:27:17Tereyağıyla muhteşem oluyor.

00:27:19Tereyağıyla çok güzel oluyor.

00:27:20Evet.

00:27:20Kızarmış ekmeğin üzerine.

00:27:21Kesinlikle.

00:27:22Evet hanımlar, işte bakın.

00:27:24Tarhanalar, şöyle çevireyim reklam görünmesin.

00:27:27Erişteler, işte lokumlar, ezmeler, bunların hepsi ve reçeller.

00:27:33Yani havucun yan ürünleri.

00:27:35Havuçtan yapılmayan hiçbir şey yok.

00:27:38Ve hepsi inanılmaz lezzetli.

00:27:40Neden?

00:27:40Çünkü burası Beypazarı.

00:27:42Beypazarı deyince akla ne geliyor?

00:27:44Havuç.

00:27:44Havuç geliyor, yöresel ürün geliyor.

00:27:47Tazelik, mutluluk.

00:27:49Değerli izleyenler, gezmeye devam.

00:27:51Rabia, teşekkürler.

00:27:52Afiyet olsun, çok teşekkürler.

00:28:03Beypazarı'nda alışkın olduğumuz kokulardan biri de mis gibi gözleme kokusu.

00:28:16Değerli izleyenler, Beypazarı'nda olmazsa olmaz yöresel lezzetler var.

00:28:20Beypazarı'na geldiğinizde bunları mutlaka yemelisiniz.

00:28:23Onlardan biri de gözleme.

00:28:25Evet, gözlemeyi Beypazarı'nda en güzel yapan isimlerden biri olan Gültencim'le birlikteyiz.

00:28:31Çok teşekkür ediyoruz.

00:28:32Evet Gülten, kolay gelsin.

00:28:33Hoş geldiniz, merhabalar.

00:28:35Ne yapıyoruz?

00:28:36İyiyiz.

00:28:36Gözlemecilik oynuyoruz.

00:28:37Gözlemecilik oynuyoruz.

00:28:39Allah seni.

00:28:40Her alanda, her saatimde neyle uğraştığım belirsiz.

00:28:43Şu an gözlemecilik oynuyoruz.

00:28:44Valla.

00:28:45İçeri giriyoruz kahvaltı.

00:28:47Yan masaya geçiyoruz, mantı.

00:28:48Bir üst masaya geçiyoruz, yaprak sarması.

00:28:50Her şey var ama yok yok, yöresel kahvaltı, yöresel yemek ve gözleme tabii ki sofraların, kahvaltıların, yemek masalarının olmazsa olmazı neli yapıyoruz?

00:29:01Şu an patlıcanlı, tam zamanlı, tam mevsimi.

00:29:04Taze, taze değil mi?

00:29:05Aynen öyle.

00:29:05Nasıl güzel olur.

00:29:06Ben de çok severim.

00:29:07İçinde ne var?

00:29:08Soğan, domates, biber, patlıcan.

00:29:11Tamam.

00:29:11Açtık, kapatıyoruz, pişirmeye bırakıyoruz.

00:29:14Hamurda ne var?

00:29:14Hamurda un, su, tuz.

00:29:16Un, su, tuz.

00:29:17Klasik hamur.

00:29:18Sacımız hep yanıyor ve yetişmiyor.

00:29:19Değerli izleyenler, kahvaltı yapmaya vakti olmayanlar için pratik hemen böyle bir gözleme, yanında bir çay ya da ayran.

00:29:28Oh, mis gibi.

00:29:29Daha ne olsun?

00:29:29Kesinlikle.

00:29:30Şimdi burada Gülten tek bir çeşit gözleme yapmıyor.

00:29:32Çeşit çeşit gözleme yapmıyor.

00:29:34Neli var?

00:29:35Patates, peynir, kıyma, kaşar, ıspanak ve patlıcanlı.

00:29:38Dilerseniz karıştırabiliyoruz.

00:29:40İki içi de bir araya getiriyoruz.

00:29:41Evet.

00:29:42Bazen çocuklarımız sucuklu yemek istiyor.

00:29:44Sucuklu kaşarlı da yapıyoruz.

00:29:45Evet.

00:29:46Her damak zevkine uygun.

00:29:47Kesinlikle.

00:29:48Bizleri yönlendirmeleri yeter.

00:29:49Turist geliyor.

00:29:50Yabancı turist geliyor.

00:29:51Bakın uzak doğudan gelen turistler.

00:29:53Onlar da Beypazar'ı geziyorlar.

00:29:55Hoş geldiniz.

00:29:56Evet bakın hava çok sıcak.

00:29:58Bu sıcağın altında biz de çekim yapıyoruz.

00:30:00Onlar da şemsiyelerini almışlar.

00:30:02Keyifli keyifle.

00:30:03Beypazar'ın tarihi sokaklarında, tarihi evlerinin konaklarının içinde geziyorlar.

00:30:07Ispanaklı yapıyoruz.

00:30:08Bak benim en sevdiğim gözleme patlacanlı ve ıspanaklı.

00:30:12Bu ne peyniri?

00:30:13Ok kaşar eriyen bir peynir.

00:30:15Çiğden koyduğumuz için ıspanağı.

00:30:17Evet bak gel gel buraya.

00:30:18Yapıştırması gerekiyor.

00:30:20Yapıştırması gerekiyor.

00:30:21En sevdiğimden hamur işi severler, gözleme severler şu anda ekran başında.

00:30:29Bakın o kadar hızlı ki o kadar pratik ki inanın hafta sonları burada kuyruk oluyor.

00:30:34Yani gözlemeler, sarmalar, baklavalar inanın yetişmiyor ve her damak zevkine uygun gözleme yapılıyor.

00:30:41Yani hamurun herhalde hiç bitmiyor değil mi?

00:30:43Kesinlikle hamur bitti kalmadı diye o lükse girer diyorum.

00:30:47Öyle bir lükse yok değil mi?

00:30:47Yok kesinlikle yok.

00:30:48Gelen kimseyi boş çevirmemeye çalışıyoruz.

00:30:51Bazen kalabalık günlerde sadece yoldan geçene paket veremiyoruz.

00:30:56Ona çok üzülüyorum.

00:30:57Evet yetişmiyor çünkü.

00:30:58Burada insanlar oturmuş full, aşağı masalar full, onlar beklerken de yoldan geçene vermek olmuyor.

00:31:05Olmuyor değil mi?

00:31:06O yüzden yoksa öbür türlü kimseyi boş çevirmemeye çalışıyoruz.

00:31:09Ne yağı bu?

00:31:10Zeytinyağı mı?

00:31:10Ayçiçek yağı.

00:31:11İsteyene zeytinyağı, isteyene tereyağı ama en çok tercih edilen ayçiçek yağı.

00:31:15Sağını solunu yağlıyoruz ve şu an bakın pişti.

00:31:18Mis gibi, patlıcanlı, ıspanaklı gözlemelerimiz o kadar pratik ki.

00:31:23Peki Gültencim bir şey sormak istiyorum.

00:31:25Şimdi Beypazarı her zaman çok kalabalık.

00:31:28Hafta sonları valla iğne atsanız yere düşmüyor.

00:31:31Mekanlar, turistik çarşılar çok kalabalık oluyor.

00:31:34Beypazarı'nın en kalabalık olduğu aylar, günler.

00:31:38Ben diyorum ki işini düzgün ve doğru yapan insan için her mevsim full.

00:31:43Ama okullar kapanır kapanmaz bir ayrı.

00:31:47Bir de okulların açılacağı ay.

00:31:50Yani Eylül.

00:31:51Şimdi okullar kapandıktan sonra zaten turistik yerler, oteller, bu tarz yerler, turizm kentleri, turizm beldeleri çok kalabalık oluyor ama

00:31:59şimdi Beypazarı hem yazın hem de kışın çok kalabalık oluyor.

00:32:02Kışın da çok güzel oluyor.

00:32:03Kışın da hafta sonları çok kalabalık oluyor.

00:32:04Kapalı yerlerimiz yetmiyor mesela.

00:32:06Evet.

00:32:06Kısıtlı olduğu için.

00:32:07Halan daha kısıtlı.

00:32:08Evet.

00:32:08Off ıspanaklı efendim ıspanağın üzerindeki o peynirler bir güzel eridi, onu keserken gördük.

00:32:14Can dayanmaz.

00:32:15Şimdi bunun yanında efendim taz gelin varmış.

00:32:17Buz gibi ayran mı yesek?

00:32:17Çayımız ayran, ayran tabii ki bu sıcak ama benim tercihim çay. Ben çaycıyım.

00:32:22Benim izleyenlerim bilir, vallahi şahane. Şöyle göstereyim. Ellerine sağlık.

00:32:27Afiyet olsun.

00:32:28Çeşitlerimiz bunlarla sınırlı değil.

00:32:31Kıymalılar, peynirliler, patatesliler daha.

00:32:34Patlıcanlılar, kaşarlılar.

00:32:36Evet, kaşarlı yok burada.

00:32:38İspanaklı peynirli var, patlıcanlı var.

00:32:40Kıymalı, en favori gözlememiz kıymalı.

00:32:42En çok yeden kıymalı var.

00:32:43Kıymalı. Çünkü taze kıyma.

00:32:45Hemen taze doğrulmuş, doğranmış, pişirilmiş soğan.

00:32:47Bir şeyden mi yapıyorsun kıymalıyım?

00:32:49Kıymayı kavuruyoruz, soğanı pişiriyoruz.

00:32:51Ha soğanı pişiriyorsunuz, tamam.

00:32:53Ama efsane.

00:32:55Şahane, görüntü şahane, kokular şahane.

00:33:00Yemeğe gelin.

00:33:01Buyurun efendim.

00:33:02Çıkın, çıkın, gelin.

00:33:04Sağ olasın.

00:33:23Telkari takılar, gel beni al diyor.

00:33:26Değerli izleyenler, Beypazarı'nın turistik çağrısını gezmeye devam ediyoruz.

00:33:38Telkari olmadan olmaz.

00:33:39Aslında Beypazarı söz konusu olduğunda size anlatacağımızı,

00:33:42ekranlarınıza taşıyacağımızı o kadar çok başlık var ki,

00:33:45inanın geze geze, tanıta tanıta bitiremedik.

00:33:48Tadına baka baka bitiremedik.

00:33:49Gastronomi anlamında da çok kuvvetli ve telkari çok önemli.

00:33:52Şimdi çok güzel bir dükkandayız, turistik çarşıdayız.

00:33:55Yanımızda Ali Bey var.

00:33:57Ali Bey merhabalar.

00:33:58Merhaba, hoş geldiniz.

00:33:59Hoş bulduk, teşekkürler.

00:34:00Şimdi telkari Güneydoğu Anadolu bölgesinde,

00:34:02özellikle Mardin Media tarafında son derece yaygın, geleneksel bir sanat dalı.

00:34:07Doğru.

00:34:08Peki, Beypazarı'nın telkari ile Güneydoğu Anadolu bölgesinin telkari farkı nedir?

00:34:13Aslında çok da bir fark yok.

00:34:15İkisi de çok güzel el yemeğidir.

00:34:16Evet.

00:34:17Ve bu bölgede de yüzyıllardır yapılan bir el sanatıdır.

00:34:20Evet.

00:34:21Çok değerli ustalarımız hala devam etmekte.

00:34:23Her ne kadar eskisi kadar olmasa azalsa da,

00:34:26telkari bizim bir şekilde baş tacımızdır.

00:34:29Hem altınla hem gümüşle çalışmalar devam ediyor.

00:34:34Telkari nedir?

00:34:36Telkari ince gümüş tellerle,

00:34:38el emeğiyle bir araya toplanan ve üzeri böyle incilerle, taşlarla süslenen çok güzel etnik bir takımızdır.

00:34:48Şimdi efendim telkari'nin ham maddesi gümüş.

00:34:51Aslında gümüş telin sanata dönüşmesi olarak da tanımlayabiliriz.

00:34:55Ben çok seviyorum bu tanımlamayı.

00:34:57İncili Tılsım, Beypazarı'nın yöresel takısı.

00:35:00Geçmişten günümüze uzanan ve hala çok yaygın olan düğünlerde geline mutlaka takılan ama gümüşü,

00:35:07ama altına artık hangisine gücünüz yeterse yöresel takısı.

00:35:12İncili Tılsım, bir anlamı var mı?

00:35:14Hikayesi var mı?

00:35:15İncili Tılsım'ın en bilinen hikayesi,

00:35:18Beypazarı'nda yeni evlenen gelinlere kayınvalidelerinin ömürlük bir hatırasıdır.

00:35:23Kalıcı bir hediyeleridir.

00:35:25Bu şekilde.

00:35:38Yöresel örtüleri Beypazarı'nda sık sık görebilirsiniz.

00:35:42Değerli izleyenler, sofra bizim masa örtüsü.

00:35:52Dertsiz, leke tutmaz, ütü istemez.

00:35:55Her kullanıma uygun.

00:35:56Bakar mısınız?

00:35:57Rengarenk.

00:35:58Bunlardan alın vallahi hanımlar.

00:35:59Beypazarı'na geldiğinizde mutlaka alın.

00:36:01Bakın yanımızda kim var?

00:36:03Beypazarı'nın en renkli simalarından.

00:36:05Serdar var.

00:36:06Serdar merhaba.

00:36:07Merhaba ablacım.

00:36:08Nasılsın?

00:36:09Çok şükür abla.

00:36:10Evet.

00:36:11Siz nasılsınız?

00:36:12İşler nasıl?

00:36:13Şükür abla.

00:36:14Şükür.

00:36:15Kalabalık mı Beypazarı?

00:36:16Normal.

00:36:17Üçaklığa göre yine değil şükür.

00:36:19Şimdi efendim Serdar'ın yöresel şivesi gerçekten çok güzel.

00:36:22Şimdi yöresel şive ile artık konuşur mu?

00:36:24Şarkı mı söyler?

00:36:25Şiir mi okur?

00:36:26Hadi.

00:36:27Ablacım.

00:36:28Şöyle bir anlat.

00:36:29Beypazarı'na anlat.

00:36:30Beypazarı'nın nesi önünü?

00:36:31Gel.

00:36:32Ablacım.

00:36:33Beypazarı'nın masa örtüsü meşhur.

00:36:34Havuç lokumu meşhur.

00:36:35Bak şöyle açıvereceğim.

00:36:36Şöyle.

00:36:37Bakıvereceğim.

00:36:39Ondan sonra almaya dayanamayacağım.

00:36:41Neden?

00:36:42Şöyle göstereyim ha kameraya.

00:36:43Şöyle seri vereceğim.

00:36:44Bak.

00:36:45Seri vereceğim.

00:36:46Ondan sonra ayran kalacağım.

00:36:48Üstüne yemekleri koyuvereceğim.

00:36:50Ne koyacağız?

00:36:51İyi vereceğim.

00:36:52Aynanı koyacağım.

00:36:53Kapamayı koyacağım.

00:36:54Dolmayı koyacağım.

00:36:5580 katlı.

00:36:56Yemesi pek tatlı.

00:36:57Yutuvereceğim.

00:36:58Teşmer'in tatlısı yapıyoruz.

00:37:00Tarif almayı unutmayın.

00:37:01Teşmer'in tatlısı yapıyoruz.

00:37:02Tarif almayı unutmayın.

00:37:03Teşmer'in tatlısı yapıyoruz.

00:37:04Tarif almayı unutmayın.

00:37:05Teşmer'in tatlısı yapıyoruz.

00:37:06Tarif almayı unutmayın.

00:37:07Teşmer'in tatlısı yapıyoruz.

00:37:08Tarif almayı unutmayın.

00:37:10Teşmer'in tatlısı yapıyoruz.

00:37:26Teşmer'in tatlısı yapıyoruz.

00:37:28Tarif almayı unutmayın.

00:37:30Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.

00:37:33Ankara'nın turizm ilçesi Beypazarı'nda, Güzelim Beypazarı'nda tüm hızıyla keyifli

00:37:38devam ediyor.

00:37:39Peki şu anda nerede?

00:37:40Şu anda Fatma teyzemin yanındayız.

00:37:42O benim için çok değerli.

00:37:44Efendim bizim işimizin güzelliği.

00:37:45Türkiye'nin dört bir yanında, Türkiye'nin tüm şehirlerinde çok değerli dostlarımızla,

00:37:50büyüklerimizle buluşmak, hasret gidermek, onlarla bir araya gelmek.

00:37:54Beypazarı'na her geldiğimde mutlaka uğrarım.

00:37:57Onun yemeklerini yerim, sohbet ederiz.

00:38:00Benim için de Belma Hanım çok değerli.

00:38:03Teşekkür ederim Fatma teyzem.

00:38:05Nasılsın, iyi misin?

00:38:06Ben iyiyim, siz nasılsınız, hoş geldiniz.

00:38:08Biz de iyiyiz Fatma teyzem, hoş bulduk.

00:38:10Nasılsın, ben görmeyeli.

00:38:11Özledik, vallahi özledik.

00:38:12İyiyiz, ne yapalım?

00:38:13İşte sen görmeyeli.

00:38:14Bildiğin gibi Türkiye'ye kazan, biz kepçe geziyoruz.

00:38:16Ama ben seni canlı görmesen de televizyonuna da izliyorum seni programlarını.

00:38:20İzliyorsun değil mi her hafta?

00:38:21Tabii ki.

00:38:22Kaçırmıyorsun.

00:38:23Kaçar mı?

00:38:24Benim kızım çekim yapmış, kaçar mı?

00:38:26Hiç kaçmaz.

00:38:27Evet, değerli izleyenler Fatma teyzem Bey pazarı için önemli bir sembol.

00:38:32Şimdi Fatma teyze deyince akla hemen gastronomi geliyor.

00:38:35Birbirinden lezzetli yaprak sarmaları, 80 kat baklavalar, bazlamalar, gözlemeler, tarhanalar, erişteler ve aklınıza gelecek olan Bey pazarı ile anılan gastronomi anlamında tüm semboller Fatma teyzemi görünce tabii ki akla hemen geliyor.

00:38:50Evet.

00:38:51Çünkü bu anlamda gerçekten çok başarılı, çok ünlü.

00:38:54Yöresel yemek Bey pazarı'nda Fatma teyzemden sorulur.

00:38:57Şimdi efendim gastronomi önemli.

00:39:00Gastronomi çok büyük bir alan kaplıyor Bey pazarı'nda.

00:39:03Bu yüzden de çok sayıda turist geliyor.

00:39:05Şimdi yöresel kahvaltılar, yöresel yemekler ve tatlılar inanılmaz lezzetli.

00:39:09Hepsi anne eli lezzetinde, kadın eli lezzetinde yapılıyor söylediğimiz gibi.

00:39:13Ve efendim buraya geldiğinizde Bey pazarı'nın ünlü 80 kat baklavasını mutlaka yemelisiniz.

00:39:18Şimdi onu bir kenara koyun ama höşmerim.

00:39:21Şimdi Ankara'nın ve ilçelerinin ve bu coğrafyanın olmazsa olmaz yöresel tatlısı.

00:39:26Geçmişten günümüze uzanan bir tatlı ve Fatma teyzem de çok güzel yapıyor.

00:39:30Şimdi her zaman baklavayı konuşuyoruz, yapıyoruz.

00:39:33Yapılışını defalarca çektik imalatanda.

00:39:35Bugün höşmerimi yapıyoruz.

00:39:37Fatma teyzem, çığımı tereyağını atacağız.

00:39:52Tereyağını atacağız.

00:39:53Bu nedir?

00:39:54Un.

00:39:55Bu nedir?

00:39:56Bu nedir?

00:39:57Bu da höşmerimin şerbetlenmemiş hali.

00:40:01Ha şerbetlenmemiş hali.

00:40:02Yapılışını göstereceğiz şimdi arkadaşlarımız.

00:40:04Bunun yapılışını gösteriyoruz.

00:40:06Evet.

00:40:07Şimdi değerli izleyenler biliyorsunuz çekimde müthiş bir koşturma söz konusu.

00:40:11Vaktimiz her zaman böyle çok geniş geniş olamıyor.

00:40:14Şimdi höşmerim 1 saat 1,5 saat ocağın üzerinde kavruluyor.

00:40:18Unu bekleyecek zamanımız olmadığı için Fatma teyzem zamandan kazanmak için höşmerimin hamurunu bir güzel kavurmuş.

00:40:25Ama içinde neler var, nasıl yapılıyor biz size göstermek istedik.

00:40:29Evet.

00:40:30Tavamıza sütümüzü koyduk, tereyağımızı ilave ediyoruz.

00:40:33Sonra sanırım unumuzu ilave edeceğiz.

00:40:35Ondan sonra koluna kuvvet.

00:40:38Evet.

00:40:39Efendim doğal sütümüzün içerisinde doğal tereyağımız bir güzel eriyor.

00:40:48Yani ben doğalım diyor sarı sarı.

00:40:50Ben şahidim.

00:40:51Evet.

00:40:52Unumuzu katıyoruz.

00:40:53Sütümüz, tereyağımız, unumuz, tavamız da bu kadar.

00:40:57Çok basit malzemeyle şöyle hemen yapabileceğiniz yöreselin yöreseli efsane bir tatlı höşmerim.

00:41:05Bilenler bilir, sevenler sever.

00:41:08Efendim Balıkesir'in höşmerim de çok ünlüdür.

00:41:11Balıkesir'in höşmeriminin coğrafi işaret belgesi var ama onun yapılışı tamamen farklı.

00:41:15Görüntüsü tamamen farklı.

00:41:17Ankara'da ve ilçelerinde yapılan höşmerimin yapılışı ve görüntüsü ve tadı tamamen farklı.

00:41:24Evet.

00:41:35Efendim kısa bir reklam aramız var.

00:41:41Sakın bizden ayrılmayın ardından tekrar buradayız.

00:41:44Bir reklam arasının ardından programımız kaldığı yerden devam ediyor.

00:41:49Ankara'nın bağları da büklüm büklüm yolları, ne zaman zarhoş oldun da kaldıramıyorum kolları.

00:42:12Aman ne yapalım biz de işte böyle eğleniyoruz işte eğleniyoruz gönlümüz eğiliyoruz.

00:42:17Ayol benim çok değerli izleyenlerimin hafta sonu keyfi efendim programımızın özelliği hem keyifli olması hem de tanıtıcı olması.

00:42:24Program yaptığımız şehirleri elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz ve yöresel yemekleri yöresel tatları tanıttığımız bölüm biliyoruz ki en sevdiğiniz bölümlerden biri.

00:42:34Çünkü yemeği seviyoruz. Türk halkı seviyor Fatma Teyze yemeği.

00:42:39Tamam mıdır?

00:42:40Tamam.

00:42:41Tamam hanımlar beyler yapılışını gösterdik bunu bir güzel böyle karıştıra karıştıra.

00:42:45Şimdi kavurma.

00:42:46Übünü tutmaması için karıştıracağız değil mi?

00:42:47Evet şimdi kavurma zamanı geldi.

00:42:49Tamam.

00:42:50Fatma Teyze senin bir damadım var.

00:43:00Milli damat dillere destan bana da yavru olmuş o gelmiş bunu bana Allah vermiş.

00:43:07Sever misin damadına?

00:43:08Bu benim damat damatım sevmem ne kadar.

00:43:10Ama o senin hakkında kötü kötü konuşuyor.

00:43:12Konuştun varsın ağzı gidişirdi ondan.

00:43:13Kötü kötü tekerlemeleri var.

00:43:15Essin varsın onun ağzı gidişirdi ondan.

00:43:17Seviyor musun?

00:43:18Sevdiği uçuyordu.

00:43:19Onun ağzında mı?

00:43:20Aslında öyle değil mi?

00:43:21Aslında seni çok mu seviyor?

00:43:23O çok sever onun ağzında.

00:43:25Özcan gel milli damat.

00:43:27Beypazarı'nın milli damadı Türkiye'nin milli damadı Özcan'cım merhabalar.

00:43:31Merhaba efendim.

00:43:32Nasılsın bir alkış yok mu milli damadımıza?

00:43:34Teşekkür ediyorum sizlerde iyisiniz.

00:43:36Bizlerde iyiyiz.

00:43:37Valla Fatma teyzem seviyor seni.

00:43:40Fatma teyzem sever çünkü Fatma teyzemin 3 kızı var ikisini Erzurum'a gelin etti.

00:43:44Dedim ki teyze kızları hep uzaklara veriyorsun dedim.

00:43:46Yarın bu hayatta dedim hastalık var sağlık var bayram var.

00:43:49Bana ihtiyacım var.

00:43:50Küçük kız da dedim bana ver yakınında olsun.

00:43:53Kapını çalacak bir damadın bir kızın yok.

00:43:55Fena Fatma teyze.

00:43:57Farklı kurumlarda yıllarca maaşla çalıştım.

00:43:59Sonra diyecelik yaptın.

00:44:00Baktım ki kaynanamın iş yerinde 2 masa 12 oldu.

00:44:03Otobüs turları gelmeye başladı.

00:44:05İşler büyüdü.

00:44:06Tarhana erişle üretmeye başladı.

00:44:07Baklava sarma üretmeye başladı.

00:44:09Kayınço yok nasıl olsa.

00:44:10Dedim ki dünyanın malı dünyada.

00:44:12Rahatsın teksin.

00:44:13Dedim dünyanın malı dünyada kaynananınki damada kalır.

00:44:16Bir gün dedim nasıl olsa diker nalları bana kalır mallar Esma.

00:44:19Fatma teyze bu çok fena.

00:44:23Önün sonra olacağı o zaten.

00:44:25Bu çok fena sen buna dikkat et.

00:44:27Geldim bu işletmeye çöktüm.

00:44:29Çöktüm.

00:44:30Evet.

00:44:31Çöktüm diyor.

00:44:32Çöktüm.

00:44:33Çöktüm.

00:44:34Çöktüm diyor.

00:44:35Sen nasıl kayınvalidesin?

00:44:36Neler söylüyor senin hakkında?

00:44:37Söyledi ya.

00:44:38Seviyor.

00:44:39Damadım da damadım diyor.

00:44:40Onun ağzında.

00:44:41Benim açım onun ağzında.

00:44:42Ben biraz şüpheliyim.

00:44:43Damadım da damadım diyor.

00:44:44Eee.

00:44:45Kötü bir şey söylemedim ki.

00:44:47İlk nefesiyle kaynananın son nefesi çok haz verirmiş insanlara.

00:44:50Ayol daha ne söyleyeceksin.

00:44:52Valla söylediklerimde ben kötü bir şey yok.

00:44:55İstersen tekrar edeyim.

00:44:56Portakalın mandalinden benim canım kaynanam dedim.

00:45:00Var mı?

00:45:01Bunda kötü bir şey yok.

00:45:02Yok.

00:45:03Yok.

00:45:04Kötü bir şey yokmuş.

00:45:05İyi niyetli.

00:45:06Zaten Fatma teyze kabul ediyor.

00:45:07Benim damadım da damadım diyor.

00:45:09Evet.

00:45:10Ooo.

00:45:11Şahane oldu.

00:45:12Sen ne yaptın biz konuşurken?

00:45:14Milli damadı konuştururken.

00:45:16Siz konuşun durun.

00:45:17Şahane oldu.

00:45:19Bitti mi tamam mı?

00:45:20Pişti mi?

00:45:21Bitti.

00:45:22Bitti.

00:45:23Valla biz konuşurken höşmerimi yaptı bir güzel.

00:45:25Zaten kavrulmuştu.

00:45:26Siz altı aydır.

00:45:27Siz altı aydır konuşuyorsunuz.

00:45:28Altı ay bu dayanır mı?

00:45:29Dayanmaz.

00:45:36Ooo Fatma teyzem ellerine sağlık.

00:45:38Valla şahane oldu.

00:45:39Efendim önünü arkasını bir güzel kızarttı.

00:45:42Biz konuşurken üzerine şerbetini ilave etti.

00:45:45Evet.

00:45:46Son olarak söylemek istediğim bir şey var mı?

00:45:48Beyaz TV ekranları başında şu anda keyifli bir hafta sonunda tüm Türkiye çayını kahvesini aldı.

00:45:54Bizi izliyor.

00:45:55Allah Allah.

00:45:56Kamerayı görünce çok heyecan yaptı.

00:45:57Allah Allah.

00:45:58Alışkınsın sen.

00:45:59Sen?

00:46:00Ne söylemek istersin?

00:46:01Herkesi davet et.

00:46:03Portakalım, mandalina.

00:46:04Ha neydi onu bir daha söyle.

00:46:06Portakalım.

00:46:08Damat heyecan yaptı damat.

00:46:09Portakalım mandalinam benim canım kaynanam.

00:46:12Evet efendim.

00:46:13Nalları diken kaynanam.

00:46:15Önünde sonunda dikecek zaten.

00:46:17Allah gecinden versin.

00:46:19Tabii hepimizin.

00:46:20Allah seni başımızdan eksik etmesin.

00:46:22Evet efendim.

00:46:23Çıkın çıkın gelin.

00:46:25Ben şu höşmerimin tadına hemen bakmak istiyorum.

00:46:27Hemen.

00:46:28Sevgini kattın mı?

00:46:29Evet.

00:46:30Sen gelin de hele sevgini katılmaz mı?

00:46:32Evet efendim işte.

00:46:34Bey pazarının höşmerimi.

00:46:40Biraz şeyin çekmesi lazım tabii şerbetini.

00:46:42Tabii şerbetini çekmesi lazım.

00:46:44Şimdi değerli izleyenler.

00:46:46Bu bölgede Ankara'nın ilçelerinde höşmerim yapılıyor.

00:46:49Onu söylemiştim ama.

00:46:50Her ilçede höşmerimin yapılış şekli farklı.

00:46:53Şimdi bazen Fatma teyze üzerine toz şeker serpiliyor.

00:46:56Bazen bal serpiliyor.

00:46:58Şimdi bal dökülüyor.

00:47:00Bazen de senin yaptığın gibi şerbet dökülüyor.

00:47:02Onun özelliğini şeker serpenler bu kadar kavurmaz.

00:47:05Bunu az mı kavuruyorlar?

00:47:07Sütüyle pişirdik ya.

00:47:08Sütüyle pişirdik de tavaya aldık kızartmak için.

00:47:11Evet.

00:47:12Ama biz tavada bunun şeyiyle kızarttık.

00:47:14Ama bu kadar kızarmaz.

00:47:16Fatma teyzem ellerine yemeğine sağlık.

00:47:18Özlemişiz.

00:47:19Hakkın helaliyet.

00:47:20Canım benim.

00:47:21Sen iyi olduk.

00:47:22Sen de helaliyet.

00:47:23Epeydir görmüyorum.

00:47:24Sen de helaliyet.

00:47:25Özlemişiz.

00:47:26Vallahi özlemişiz.

00:47:27Bol bol hasret giderdik.

00:47:28Yemeklerini yedik.

00:47:29Afiyet olsun.

00:47:30Keyifimiz yerinde.

00:47:31Programımız devam ediyor.

00:47:33Evet.

00:47:34Etsin programımız devam.

00:47:35Her zaman için.

00:47:41Beypazarı'na veda ediyor ve yine Ankara'nın eşsiz güzelliğiyle turizm anlamında popüler olan ilçesi Gölbaşı'na geçiyoruz.

00:48:02Gölbaşı'nda soluğu muhteşem Mogan Gölü'nde alıyoruz.

00:48:12Değerli izleyenler.

00:48:13Belma Belen'le geziyoruz.

00:48:15Tüm azıyla keyifli keyifli devam ediyor.

00:48:18Efendim bugün başkent Ankara'dayız.

00:48:20Ve turizm anlamında Ankara'nın ön plana çıkan popüler ilçelerini teker teker her yönüyle, her güzelliğiyle ekranlarınıza getirmeye devam ediyoruz.

00:48:31Efendim Beypazarı'ndan sonra yine Ankara'nın en güzel ilçelerinden turizm anlamında hareketli olan Gölbaşı'ndayız.

00:48:38Evet Gölbaşı Ankara merkeze son derece yakın 20 kilometre mesafede bulunuyor.

00:48:43Gölbaşı deyince hepinizin aklına eminim Mogan Gölü ve Eymir Gölü gelmiştir.

00:48:47Efendim aslında Mogan Gölü için, Eymir Gölü için Ankara'nın denizi diyebiliriz.

00:48:53Ankara'da deniz yok diyenler, işte Ankara'nın denizi.

00:48:57Efendim Mogan Gölü, Eymir Gölü Ankara'nın güzelliğine adeta güzellik katıyor.

00:49:03Özellikle hafta sonları burası son derece kalabalık oluyor.

00:49:06Yöresel kahvaltı yapmak isteyenler, Mogan Gölü'nün eşsiz güzelliğine karşı şöyle keyifli bir yemek yemek isteyenler, dinlenmek isteyenler, doğa severler, fotoğrafçılar, yürüyüş yapmak isteyenler ailece buraya geliyorlar ve keyifli saatler geçiriyorlar.

00:49:22Ankara halkının olmazsa olmazı, efendim Ankara'nın turizm anlamında popüler olan ilçeleri var.

00:49:27İşte ne bileyim Merkezli Altında, Gölbaşı, Kızılcaman, Beypazarı bunlar turizm anlamında Ankara'nın popüler ilçeleri olarak sayılabilir.

00:49:37Efendim burada çok sayıda villa bulunuyor, yani yerleşim yeri anlamında da son yıllarda özellikle Gölbaşı son derece popüler bir yer ve gölün etrafında kafeler var, restoranlar var.

00:49:49Yani keyifli bir hafta sonu geçirmek için Gölbaşı'nda aradığınız her şey var.

00:49:54Efendim şu anda Mogan Gölü'nün eşsiz güzelliğiyle baş başayız ve gölün üzerinde çok sayıda karabatak bulunuyor ve birçok kuş türüne, birçok bitkiye Mogan Gölü ev sahipliği yapıyor.

00:50:07Ve değerli izleyenler buraya gelen turistlerin yapmaktan keyif aldığı aktivitelerin başında tekne turu geliyor.

00:50:14Evet buraya geldiğinizde mutlaka Mogan Gölü'nün eşsiz güzelliğinde tekne turu yapmalısınız ve bol bol fotoğraf almalısınız, video almalısınız.

00:50:22Burası her zaman çok kalabalık, bu yüzden de efendim Gölbaşı'nın eşsiz güzelliğiyle Mogan'la sizleri buluşturmak istedik.

00:50:29Bakın burada Gölbaşı hatırası yazan güzel bir alan planlanmış.

00:50:35Efendim Gölbaşı'na gelenler burada oturuyorlar, işte bir güzel hatıra fotoğrafı alıyorlar.

00:50:41Değerli izleyenler Gölbaşı'ndayız, Mogan Gölü'nün güzelliği gerçekten gözlerimizi kamaştırıyor.

00:50:47Efendim buraya gelmişken havada çok sıcak, şöyle püfür püfür esen rüzgar eşliğinde keyifli bir tekne turu yapmayalım mı?

00:50:55Teknemiz hazır, o halde buyurun.

00:50:57Eee Mogan Gölü'nde şöyle keyifli bir tekne turu yapmayalım mı? Buyurun efendim.

00:51:13Değerli izleyenler, Ankara Gölbaşı'nda şu anda keyifler yerinde, efendim gezinti teknemize bindik.

00:51:19Mogan Gölü'nün eşsiz güzelliğinde, rüzgar eşliğinde keyifli keyifli ilerliyoruz.

00:51:25Belediyeye bağlı teknemiz çok kalabalık. Efendim yanımızda işletmemizin sorumlusu müdürü Yasin Bey var.

00:51:32Böyle tekne turlarıyla ilgili burayla ilgili daha detaylı bilgiyi ondan alacağız.

00:51:36Yasin Bey merhabalar.

00:51:37Merhabalar.

00:51:38Nasılsınız?

00:51:39Teşekkür ederim siz nasılsınız?

00:51:40Bizlerdeyiz valla şu anda keyfim yerinde. Hava çok sıcak ama burası püfür püfür esiyor ve tekne gezileri buranın olmazsa olmazı.

00:51:48Evet.

00:51:49Ne kadar sürüyor?

00:51:50Yarım saat civarı sürüyor gezimiz.

00:51:52Evet.

00:51:53Gölün etrafında turluyoruz.

00:51:54Müşterimize güzel bir yolculuk vermeye çalışıyoruz.

00:51:57Belediyemizin güzel bir hizmeti.

00:51:59Evet.

00:52:00Efendim baya güzel bir hizmet.

00:52:02Şimdi malum havalar çok ısındı.

00:52:05Yaz aylarındayız.

00:52:06Şimdi herkes satile gidemiyor olabilir.

00:52:09Ankara'da kalanlar Ankara çevresinde civarında yaşayanlar işte serinlemek için özellikle hafta sonları göl başına geliyorlar.

00:52:16Ve buradaki serüvenleri sabah keyifli bir yöresel kahvaltıyla başlıyor.

00:52:20Mogangölü'ne karşı ki gölün kenarında çok sayıda kafe, restoran var, çok sayıda mekan var, düğün salonları var.

00:52:27Burası yerleşim anlamında, düğün yapma anlamında ne bileyim yöresel bir yemek, yöresel bir kahvaltı yapma anlamında son derece popüler bir yer.

00:52:35Ankara'nın aslında parlayan yıldızı diyebiliriz ve Mogangölü Ankara'nın denizi olarak nitelendiriliyor.

00:52:42Ve değerli izleyenler tatile gidemeyenler için göl başı gerçekten çok güzel bir alternatif.

00:52:47Şimdi tekne turları Yasin Bey'den öğrendiğimize göre 12 gibi başlıyor.

00:52:51Duruma göre akşam 9.30-10'a kadar devam ediyor.

00:52:55Ve hem gündüz ayrı güzel tekne gezileri hem akşam ayrı güzel.

00:52:59Evet.

00:53:00Öyle değil mi?

00:53:01Genellikle gün batımı çok tercih ediliyor.

00:53:03Efendim tekne gezisinde Mogangölü'nde gün batımını izlemek keyifli olmalı.

00:53:08Biz gündüz geldik, çekimlerimizi gündüz yapıyoruz.

00:53:10Ve değerli izleyenler suyun üzerinde dikkatinizi çekmiştir.

00:53:13Eminim çok sayıda karabatak var.

00:53:15Aslında göl başına çok geldik, çok program yaptık ama karabatakların şu anda üreme dönemiymiş.

00:53:20Bu yüzden de suyun üzerinde böyle çok bariz bir şekilde karabatakları görmeniz mümkün ve inanılmaz güzel bir görüntü var.

00:53:26Tabii fotoğrafı almak için, video almak için de burada çok sayıda malzeme var.

00:53:30Peki, güzergahımızda nereler var?

00:53:33Güzergahımızda gördüğünüz sağ taraftan Mogang Park civarında dolanıyoruz.

00:53:36Evet.

00:53:37Oradan kafelerin olduğu gibi bir layet evleri, o taraftan tekrar kafemizin olduğu yere,

00:53:411320'de tekrar geliyoruz.

00:53:46Keyfimiz yerinde.

00:53:47Valla sıcaktan eser yok şu anda Yasin Bey.

00:53:50Evet, doğrudur.

00:53:51Rüzgar püfür püfür esiyor ve akşamları daha keyifliymiş.

00:53:54İşte ışıklar yanıyormuş, efendim akşamları teknede.

00:53:57Ve vur patlasın çal oynasın.

00:53:59Aslında tekne gezisine çıkan yolcular, turistler böyle müzik eşliğinde bazen oynuyorlar,

00:54:04keyifli dakikalar geçiriyorlar.

00:54:06Müziğimiz varsa biz de oynamak isteriz aslında burada.

00:54:08Var var.

00:54:09Var mı?

00:54:10Var var.

00:54:11Ayarlandı mı?

00:54:12Evet ayarlandı.

00:54:13Yani burası efendim Ankara Gölbaşı şöyle bir Ankara'nın bağları bir erik dalı olmasın mı?

00:54:15Olsun olsun.

00:54:16Bak.

00:54:17Evet değerli izleyenler Gölbaşı Ankara'nın doğal güzelliğini yansıtan mükemmel bir ilçe.

00:54:23Hani müziğimiz nerede Yasin Bey?

00:54:25Müzik ayarlandı.

00:54:26Valla enerjimiz yükseldi efendim şöyle oynamayalım mı tekne gezimizde.

00:54:47Almayı yüke koydum da ağzını büke koydum.

00:54:53Aldın yarı elinden boynumu büke koydum.

00:54:58Aldın yarı elinden boynumu büke koydum.

00:55:28Mogan Gölü'nün temiz havası iştahınız mı açtı?

00:55:32Buyurun buyurun doğru adres burası.

00:55:35Müzik

00:56:01Masamız sizce de şahane ötesi değil mi?

00:56:04Müzik

00:56:09Değerli izleyenler programımız Gölbaşı'nda tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu sohbet dolu devam ediyor.

00:56:16Efendim hepinizin bildiği gibi program yaptığımız şehirleri kentlere elimizden geldiğince tarihiyle doğasıyla yöresel lezzetleriyle lezzet duraklarıyla geleneğiyle kültürüyle her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.

00:56:28Peki Gölbaşı'nda şu anda neredeyiz?

00:56:31Efendim mükemmel bir lezzet durağındayız.

00:56:33Çok değerli Halil ustamızın misafiriyiz ve şahane bir kebap masasının şahane bir et masasının başındayız.

00:56:40Halil ustam merhabalar.

00:56:42Merhaba hoş geldiniz.

00:56:43Hoş bulduk.

00:56:44Nasılsın iyi misin ustam?

00:56:45İyiyim çok şükür siz de iyisiniz inşallah.

00:56:47Bizlerdeyiz şimdi masamız şahane Halil ustam.

00:56:50Evet.

00:56:51Masamız gerçekten şahane.

00:56:52Yani Türkiye'de çektiğim en zengin kebap masalarından biri.

00:56:56İnanın yok yok.

00:56:58Valla beyaz TV ekranları başında şu anda Halil ustam herkesin canı kebap istiyor.

00:57:02Bekler inşallah herkesi.

00:57:03İnşallah herkesi bekleriz Allah izin verirse.

00:57:06Evet Halil ustam 30 yıllık bir deneyim.

00:57:08Evet.

00:57:09Zaten buranın müdahime çok.

00:57:11Çok Allah'a şükür işimiz güzel.

00:57:13Aileler geliyor.

00:57:14Tabii ki de biz işimizi severek ve en temiz şekilde yapmaya çalışıyoruz.

00:57:18Evet.

00:57:19En iyi etlerle, en iyi sunumlarla, en iyi hizmetle devam etmeye çalışıyoruz.

00:57:23Şimdi Halil ustam şöyle bağışlayalım.

00:57:25Çiğ köftemiz el yoğurmasıdır.

00:57:27Tamamen baharatlarımız Urfa'dan gelmektedir.

00:57:30Evet.

00:57:31Kendimiz yapıyoruz.

00:57:32Özenle.

00:57:33Tamam çok iyi.

00:57:34Kesinlikle makineler falan değildir.

00:57:35Geleneksel yöntemler.

00:57:36Öyle olmalı zaten değil mi?

00:57:38Etli de yapıyoruz.

00:57:39Haftada bir gün Cuma günleri etli, diğer günleri etsiz yapıyoruz.

00:57:42Evet.

00:57:43Çorbamız kemik ve iyilik suyuyla kaynar mercimeğimiz.

00:57:46Evet.

00:57:47Standart olarak her zaman bulabilirsiniz.

00:57:48Valla her şey var.

00:57:49Yok yok.

00:57:50Evet mercimek çorbası.

00:57:52Patlıcan söğürme yapıyoruz, ikram ediyoruz misafirlerimize mevsimine göre.

00:57:56Kışın çok yapmıyoruz.

00:57:57Patlıcan lezzetli olmuyor diye.

00:57:59Evet yazın daha iyi oluyor.

00:58:00Tabii ki de.

00:58:04Şimdi bunlar nedir?

00:58:05Bunlar bizim ikramlarımız.

00:58:06Dolgocuğu sen gör şöyle.

00:58:08Bunlar bizim ikramlarımız.

00:58:09Harika bak aldı.

00:58:10Atom, yoğurtlu pascanımız, humus kendi sarlağımızdan köyümüzden geliyor.

00:58:13Evet.

00:58:14Turşumuz annem yapar.

00:58:15Ooo.

00:58:16Anne turşusu efendim yenmez mi?

00:58:19Annelerimizin, kadınlarımızın yaptığı yemeği hiçbir şeye değişmem.

00:58:23Evet başkan.

00:58:24Sütümüz buranın köyünden gelir.

00:58:27Her zaman sütlaç onunla yaparız, köy sütüyle yaparız.

00:58:30Evet.

00:58:31Tadından yenmez.

00:58:32Oradan?

00:58:33Evet.

00:58:34Oradan kebabımıza başlarsak kuzu ciğerimiz var.

00:58:36Başlayalım valla.

00:58:37Halil Osman başlayalım.

00:58:38İnşallah.

00:58:39Can dayanmaz.

00:58:41Kuzu ciğerimiz tabii günlük gelir.

00:58:43Her gün.

00:58:44Tabii ki de Adana zırh kıyması elde çekeriz.

00:58:47Kuzu kaski, kuzu bel dediğimiz bazı yerlerde yağlı kara derler.

00:58:50Yağlı kara.

00:58:51Bu bizim şaşlık, spesyal kebabımız.

00:58:53Yaprak kebabı olarak.

00:58:54Kuzu pirzolamız yine dediğim gibi kıvırcık kuzudur.

00:58:57Bu nedir?

00:58:58Adana kebabımız.

00:58:59Adana.

00:59:00Tamam.

00:59:01Efendim mükemmel sunumlar.

00:59:02Hem göze hem de damağa hitap eden, damak çatlatan mükemmel bir kebap masası.

00:59:07Bakın.

00:59:08Şimdi.

00:59:09Efendim sunum önemli.

00:59:10Gastronumda sunum çok önemli.

00:59:11Yani önce gözümüz, gönlümüz şenlenecek.

00:59:13Ondan sonra karnımız doyacak ve masaya oturur oturmaz.

00:59:16Zaten masa hazırlandığında ben bir geldim.

00:59:18Çekimden önce aman Allah'ım dedim.

00:59:20Bu ne?

00:59:21Yani can dayanmaz.

00:59:22Gerçekten ustalarımızı tebrik etmek istiyorum.

00:59:25Sunum çok iyi.

00:59:27Allah razı olsun.

00:59:28Teşekkür ederim.

00:59:29Önce gözümüz, gönlümüz şöyle bir şenlendir.

00:59:30Bakın şu biberlerin, soğanların, domateslerin dizaynlar.

00:59:33Gerçekten mükemmel.

00:59:35Böyle olmalı işte.

00:59:36Mezeler, salatalar, anneli lezzetinde turşular.

00:59:39Başka?

00:59:40Kuşbaşılı pidemiz.

00:59:42Evet.

00:59:43Dana sırt etinden yaparız.

00:59:45Kesinlikle başka et kullanmayız.

00:59:46Birinci sınıftır.

00:59:47Bir ufacık saç teli kadar dahi sinir olmaz.

00:59:51Antep usulü lahmacunumuz.

00:59:53Bu bize has susamlı ve acılı ekmeğimiz.

00:59:56Çok güzel.

00:59:57İsteyen misafirlerde ekleyelim.

00:59:58Susam, salça, acı, atom biberi kullanıyoruz içinde.

01:00:02Acı mı?

01:00:03Acı evet.

01:00:04Çok mu acı?

01:00:05Çok da değil.

01:00:06Çok lezzetlidir.

01:00:07Yani bir lahmacun yemiş kadar lezzetlidir.

01:00:09Bence o biraz acımsı.

01:00:10Efendim görüntüsünden belli ama inanılmaz lezzetli.

01:00:13Izgaranın yanında, kebapların yanında ikram ediliyor.

01:00:16Evet başkan.

01:00:17Kebabımız geldi.

01:00:18Izgaralarımız geldi.

01:00:19Onun yanında ikram olarak ne var?

01:00:22İkram olarak bizim klasik her zaman ücretsiz salatamız.

01:00:25Tamam.

01:00:26Yanında gördüğümüz anne turşumuz, atomumuz, yoğurtlu patçanımız, humusumuz ve geldiğinizde her zaman hazırda bulunan el kıyması ezmemiz.

01:00:38Evet.

01:00:39Bunlar da ikramdır.

01:00:40Bunların hepsi ikram.

01:00:41Bunun üstüne işletmenin yoğunluk durumuna göre tatlımız ikram, çayımız ikram, kahvemiz ikram.

01:00:48Tatlımız ikram.

01:00:49Daha ne olsun?

01:00:50Vallahi çıkın çıkın gelin.

01:00:51Daha ne olsun?

01:00:52Tatlının ikram olduğunu öyle pek göremeyiz.

01:00:54Şimdi çorbamızı içtik.

01:00:56Mercimek çorbamızı.

01:00:57Mükemmel mezeleri eşliğinde, salataları eşliğinde, çiğ köftemiz eşliğinde.

01:01:02İsterseniz yanında işte lahmacun var, pide var, kebaplarımızı, ızgaralarımızı bir güzel afiyetle yiyoruz.

01:01:08Ondan sonra ne yapıyoruz?

01:01:10Bazı çayımız var.

01:01:11Evet.

01:01:12Çayımız var, tatlımız var.

01:01:13Çayımız da ikram.

01:01:14Tabii çayımız da ikram.

01:01:15Bisiyene kahve.

01:01:16Kahve de ikram ediyoruz.

01:01:17Bisiyene sohbet.

01:01:18Bisiyene güler yüz.

01:01:20Mevsimine göre karpuz ikram ediyoruz müşterilerimize.

01:01:22Elimizden geldikçe.

01:01:24Tam zamanı şu anda.

01:01:26Sıcak yaz günlerinde.

01:01:28Evet, buz gibi karpuz.

01:01:30Can dayanmak.

01:01:31Şimdi biz Ekim veya Kasım ayında kabak su tutlarız Berma Hanım.

01:01:34Kışın kabak tatlısı veririz, kaymaklı.

01:01:37Kendimize has bir pişirme yöntemimiz var.

01:01:41Nasıldır?

01:01:42Kireçte mi?

01:01:43Hayır.

01:01:44Kireçte yapmıyoruz.

01:01:46Tamamen doğal fırında pişiririz.

01:01:47Evet.

01:01:48Kaymaklı yaparız.

01:01:49Bol cevizi.

01:01:50Ben kırşeyli olduğum için cevizi de bol koyarız.

01:01:52Kamanın cevizi çok ünlüdür.

01:01:53Evet.

01:01:54Cevizler kamandan.

01:01:55Tatlıların cevizleri.

01:01:56Kabak tatlısının cevizleri kamandan.

01:01:57Güzel Gölbaşımızda bizden başka da kabak tatlısı yapan yok herhalde.

01:01:58Evet.

01:01:59Evet.

01:02:00Efendim şimdi sıra geldi.

01:02:01Ankara tavaya.

01:02:02Ankara tavamızın sonuna.

01:02:03Evet.

01:02:04Şimdi Ankara tavamızın sonuna.

01:02:05Evet.

01:02:06Şimdi Ankara'nın gastronomi anlamında nesi ünlü diye sorduğunuzda Ankara Tava cevabını

01:02:11mutlaka alırsınız.

01:02:12Şimdi ızgaralarda olduğu gibi kebaplarda olduğu gibi Ankara tavada da Halil Osman Bey

01:02:16ekibi inanılmaz başarılı.

01:02:17Şimdi yapılışı zahmetli.

01:02:18Zahmetli.

01:02:19Uzun sürüyor.

01:02:20Ondan dolayı çekemedim.

01:02:21Ne kadar sürüyor?

01:02:22Ortalama tava etimiz pişmesi 3 saat falan sürüyor.

01:02:24Sonra üst pilavını yapıyoruz.

01:02:27Sonra etleri tepsimize diziyoruz.

01:02:30Pilavımızı tam suyunu vermeden.

01:02:33üstüne kapatıp fırına sürüyoruz.

01:02:35Fırından çıktıktan sonra sunumunu yapıyoruz.

01:02:38Çok teşekkür etmek istiyorum.

01:02:39Ben bir kez daha Halil ustamıza ve ekibine çok değerli ustalarımıza biz gelmeden hazırlamışlar.

01:02:44Çünkü efendim saatlerce onun yapılışını çekme gibi bir lüksümüz ve zamanımız.

01:02:48İnanın olamıyor.

01:02:50Zamanla yarışıyoruz çekimlerimizde.

01:02:51Ve şimdi sunum zamanı.

01:02:52Ankara tavada göl başında.

01:02:53Mogangöl'ün hemen yanı başında.

01:02:54Halil ustamızın ellerinden sunum zamanı.

01:02:55Şimdi görüntü çok güzel.

01:02:56Aslında bence böyle çok iyi ama bitmedi.

01:02:57Bitmedi.

01:02:58Bitmedi.

01:02:59Bitmedi.

01:03:00Bitmedi.

01:03:01Bitmedi.

01:03:02Bitmedi.

01:03:03Bitmedi.

01:03:04Bitmedi.

01:03:05Bitmedi.

01:03:06Bitmedi.

01:03:07Bitmedi.

01:03:08Bitmedi.

01:03:09Bitmedi.

01:03:10Bitmedi.

01:03:11Bitmedi.

01:03:12Bitmedi.

01:03:13Bitmedi.

01:03:14Bitmedi.

01:03:15Bitmedi.

01:03:16Bitmedi.

01:03:17Bitmedi.

01:03:18Bitmedi.

01:03:19Bu değil.

01:03:20Nasıl?

01:03:21Bakacağız yapacağız.

01:03:22Görelim mi?

01:03:23Görelim.

01:03:24Görelim mi?

01:03:25Değerli izleyenler görelim.

01:03:26Hadi.

01:03:27Kadına bakmak için sabırsızlanıyorum.

01:03:29Acaba o pilavın altında ne var?

01:03:32Of of of.

01:03:34Halil ustam ne yaptınız siz?

01:03:37Eti ayrı güzel.

01:03:39Lokom gibi pilavı ayrı güzel.

01:03:41O domatesler, o biberler.

01:03:44Evet sunumun güzelliğine güzellik katıyor.

01:03:47Sunumumuz bu şekilde.

01:03:49Evet sunumumuz bu şekilde.

01:03:50Şöyle göstereyim kameraya.

01:03:52Efendim Ankara tava.

01:03:53Tadına bakılmaz mı?

01:03:54Tadına bakmadan şuradan şuraya gitmiyorum.

01:03:56Halil ustam.

01:03:57Nasıl dersem?

01:03:58Çayımız var mı bak yemeğin üstüne?

01:03:59Tabii ki.

01:04:00Ben çaysız duramam.

01:04:01Evet.

01:04:02Şöyle efendim etimiz lokum gibi.

01:04:04Bakın hemen ayrılıyor.

01:04:05Bakın.

01:04:06Bakın hemen dağılıyor.

01:04:08Nerede pişiyor ustam?

01:04:09Fırında pişiyor.

01:04:10Yine aynı balı kesip kuzunun incik ve koldan yapıyoruz.

01:04:16Çok güzel et oluyor.

01:04:18İncik eti.

01:04:19Evet.

01:04:20Lokum.

01:04:22Bildiğiniz lokum.

01:04:23Ama ben şu pilavın tadına bakmak istiyorum.

01:04:25Bu pilavda ne var?

01:04:26Şehriye mi var?

01:04:27Şehriye var.

01:04:28İçinde baharatlarımız var.

01:04:29Bulgur var mı?

01:04:30Bulgur yok.

01:04:31Sadece şehriye var.

01:04:32Şehriye pilavı bu.

01:04:33Tabii şehriye pilavı.

01:04:34Hımm.

01:04:35Pirinçten yapan da var ama biz şehriye tercih ediyoruz.

01:04:37Daha lezzetli oluyor.

01:04:38Pirinçten yapan var.

01:04:39Evet.

01:04:40Ooo.

01:04:43Bizim, bizle özdeşelim şehriye.

01:04:45Çok iyi bir pilav.

01:04:46Afiyet olsun.

01:04:47Şifa olsun.

01:04:48Aşırı iyi.

01:04:49Şehriye ile yapılan Ankara Tava.

01:04:51Şimdi Ankara Tava'nın yapılışını Ankara'da ilçelerde çektik.

01:04:55Ama genelde pirinçle yapılıyorlar.

01:04:57Pirinçle yapıyorlar.

01:04:58Pilavı ama çok beğendim.

01:04:59İlk defa böyle şehriye ile yapılan Ankara Tava'yı dinliyorum.

01:05:01Evet şehriye ile yapıyoruz.

01:05:02Teğerli izleyenler aslında şöyle tarif edeyim.

01:05:05O balık eseri kuzusunun etinin lezzeti yağı.

01:05:08O şehriye'lere bir güzel ulaşmış.

01:05:10Efendim onlara domatesin, biberin lezzeti de eşlik etmiş.

01:05:16Ve ortaya mükemmel bir tava çıkmış.

01:05:19Valla çok beğendim tavanızı.

01:05:20Afiyet olsun.

01:05:21Haluslan.

01:05:22Met edildiği kadar var.

01:05:23Her zaman çıkıyor mu tava?

01:05:25Her zaman çıkıyor.

01:05:26Bazen erken bitebiliyor sadece.

01:05:28Evet.

01:05:29Talep çok.

01:05:30Elimizde de alternatiflerimiz olduğu için.

01:05:33Kebabımız, dönerimiz.

01:05:34Alternatif çok.

01:05:35Fırın ürünlerimiz olduğu için.

01:05:37Bazen ikinci tavayı yapmayabiliyoruz.

01:05:39Valla daha ne olsun.

01:05:41Mükemmel.

01:05:42Bayıldım.

01:05:43Tamamen.

01:05:44Gözlerimizi, midemizi şenlendiren mükemmel bir kebap masası.

01:05:46Hazırlayanların ellerine sağlık.

01:05:47Yiyenlere afiyet olsun.

01:05:48Beyaz seviye ekranları başında keyifli bir hafta sundu.

01:05:49Şu anda herkes çayını kahvesini almış.

01:05:50Bizi izliyor.

01:05:51Artık içlerinden ne diyorlar bilmiyorum.

01:05:53Can dayanmaz gerçekten.

01:05:54Can dayanmaz.

01:05:55Can dayanmaz.

01:05:56Hakikaten masamız şahane.

01:05:58Yani efendim ekibimiz ustalarımız özenle hazırladı.

01:06:00Ve kesinlikle her şeyin, her lezzetin, her lezzetin, burada misafirlere ikram edilen tüm lezzetlerin masada olmasına özen gösterdiler.

01:06:28Yani hiç kimse üşenmedi hiçbir şey için.

01:06:30Ve ortaya mükemmel bir sunum masası çıktı.

01:06:33Şimdi Türk insana eti sever.

01:06:35Kebabı sever.

01:06:36Hamur içini sever.

01:06:37Ben etçi değilim ama bu Ankara tava kaçmaz.

01:06:41Yani lezzetli eti bulmuşken de yerim.

01:06:44Normalde çok düşkünlüğüm yok ama Ankara tava gerçekten yenir.

01:06:48Bu Ankara tava yenmeden buradan gidilmez.

01:06:51Gölbaşı'dan gidilmez.

01:06:52Her zaman bekleriz inşallah.

01:06:53Evet.

01:06:54Yusufam çok teşekkürler.

01:06:56Davetin için, misafirperverliğin için.

01:06:58Ayağınıza sağlık.

01:06:59Yüreğinize sağlık.

01:07:00İyi ki geldiniz, hoş geldiniz.

01:07:01Ve bu mükemmel lezzetleri izleyenlere.

01:07:03Benim abel anne geziyoruz izleyicilerine.

01:07:05Tanıtmamıza vesile olduğun için çok teşekkür etmek istiyorum.

01:07:08Sana ve ekibine.

01:07:09Bu bir ekip işi.

01:07:10Biz teşekkür ederiz ekibim ve kendi adıma.

01:07:12Bizim bir sloganımız var.

01:07:14Doğal Kebap.

01:07:15Her şey doğal.

01:07:16Elimizden geldikçe doğal yapmaya çalışıyoruz.

01:07:19İnşallah misafirlerimizi bekliyoruz.

01:07:28Gölbaşı'nda şimdi de ünlü sanat sokağındayız.

01:07:32Değerli izleyenler Gölbaşı turumuz tüm hızıyla devam ediyor.

01:07:36Efendim kısıtlı süremizde Gölbaşı'nın önemli noktalarını, önemli güzelliklerini, kilit noktalarını elimizden geldiğince ekranlarınıza taşımaya çalışıyoruz.

01:07:44Peki şu anda neredeyiz?

01:07:45Efendim Gölbaşı'nda şu anda özel bir yerdeyiz.

01:07:48Moghan Gölü'nün hemen yanı başındayız.

01:07:50Sanat sokağındayız.

01:07:51Evet burası önemli bir sokak.

01:07:53Buraya gelen turistlerin, misafirlerin olmazsa olmaz uğrak noktası aslında burada Gölbaşı'yla anılan birçok unsur buluşmuş durumda.

01:08:04İşte hemen karşımızda tüm güzelliğiyle Moghan Gölü var.

01:08:07İnanılmaz bir doğal güzellik var ve sevgi çiçeği.

01:08:10Efendim Gölbaşı'yla anılan çok özel bir tür, çok endemik bir çiçek.

01:08:15Ve sevgi çiçeğinden yapılan lambalar sanat sokağına yerleştirilmiş.

01:08:20Akşam olduğunda ışıklar yandığında sevgi çiçekleri, sevgi çiçeklerinden yapılan lambalar inanılmaz güzel bir görüntü sergiliyor.

01:08:27Ve değerli izleyenler burada doğa var, sanat var.

01:08:32Evet Gölbaşı'na dair aslında her şey var.

01:08:35Efendim burada birçok sanat atölyesi bulunuyor.

01:08:37Yumurta sanatı atölyesi, bakır sanatı atölyesi, buçak atölyesi, çömlek atölyesi gibi atölyeler var.

01:08:44Ve buraya gelen ziyaretçiler bu atölyeleri gezme imkanına sahip oluyorlar.

01:08:49Geleneksel zanaat dallarımızı gözlemleme hatta isterlerse uygulama imkanına sahip oluyorlar.

01:08:56Değerli izleyenler aslında burada her şey var.

01:08:59Şimdi sevgi çiçeği var, Mogan Gölü var, mükemmel bir doğal güzellik var, sanat var, sanat atölyeleri var.

01:09:05Ve gölbaşından bol bol çıkarılan andezit taşı var.

01:09:09Aslında andezit taşına gözünüz alışkındır.

01:09:12Efendim kaldırımlarda, işte mezarlıklarda, çeşmelerde ve Ankara'daki ve Ankara civarındaki birçok yapıda

01:09:20andezit taşı bol bol kullanılır.

01:09:23Hepinizin gözü eminim alışkındır.

01:09:25Ve bakın andezit taşından yapılmış bir çeşme ve üzerinde yine gölbaşının sevgi çiçeği var.

01:09:33Aslında her yerde gölbaşı var, her yerde sevgi var.

01:09:36Ve sevgi çiçeği, sevginin aşkın sembolü.

01:09:39Efendim belli zamanlarda çıkıyor, söylediğimiz gibi endemik bir tür.

01:09:43Ve gölbaşının andezit taşıyla sevgi çiçeği buluşmuş ve ortaya çok güzel bir çeşme çıkmış.

01:09:49Ve bakın yerlerde de, aman Allah'ım, efendim lambalarda, andezit taşından yapılan çeşmede ve yerlerde bakın,

01:09:58her yerde andezit taşı var, her yerde sevgi çiçeği var.

01:10:02Evet, gerçekten burası kilit bir nokta, önemli bir nokta.

01:10:06Efendim sanat atölyelerinde şöyle bir ziyaret etmek istiyoruz.

01:10:09Evet, Hamit Hayran Hocam yumurta sanatı atölyesinde sanatını konuşturuyor, icra ediyor.

01:10:15Çok değerli bir sanatçı, Kültür ve Turizm Bakanlığı sanatçısı.

01:10:19Bakalım Hamit Hayran Hocam burada neler yapıyor?

01:10:23Efendim sizleri çok özel bir sanat dalıyla buluşturmak üzere sanatçımızın atölyesine geldik.

01:10:30Evet, benim çok sevdiğim, çok değerli bir ustam. Ustam merhabalar.

01:10:33Merhabalar, hoş geldiniz.

01:10:35Nasılsın ustam?

01:10:36Sağ olun, teşekkür ederim.

01:10:37Hava çok sıcak.

01:10:38Evet.

01:10:39Ama Mogan Gölü'nün serinliği buraya vuruyor.

01:10:41Evet şimdi Hamit Hocamızın, Hamit Ustamızın ki hoca aynı zamanda eğitim veriyor, birçok öğrenci, birçok sanatçı yetiştiriyor.

01:10:50Aslında bu sanata başlama öyküsü oldukça enteresan, aslında hüzünlü bir hikaye var altında.

01:10:56Evet doğru.

01:10:57Ama onun ardında gün yüzüne çıkan büyük bir başarı var, büyük bir sanat var.

01:11:01Sabır var, temet var, alın teri var.

01:11:03Evet.

01:11:04Şimdi bu sanat zaten sabır istiyor.

01:11:05Yumurta kabuğu oyma sanatı.

01:11:07Sevgi var, aşk var.

01:11:09Evet.

01:11:10Şimdi yumurtanın üzerine binlerce delik açmak, kırmadan bunu yapmak ve ortaya bir sanat eseri çıkarmak kolay bir şey değil.

01:11:19Kolay bir şey değil.

01:11:20Doğru söylüyorsunuz.

01:11:21Efendim kısa bir reklam aramız var, sakın bizden ayrılmayın ardından tekrar göl başındayım.

01:11:26Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız göl başında kaldığı yerden devam ediyor.

01:11:32Yumurta sanatı dediğimiz zaman sabır, emek, alın teri, sevgi, aşk her şey var bunun içinde.

01:11:43Ama bu sanatı yaparken en küçük yumurtamız Hint bülbülünden deve kuşu yumurtasına kadar bütün yumurtalarımızı işliyoruz.

01:11:53Ama burada vurgulamamız gerekiyor.

01:11:56Yasa gereği kullanmamız gerektiğimiz yumurtalar var.

01:12:00Onları kullanıyoruz.

01:12:01Doğu hayvanlarınınkini kesinlikle kullanmıyoruz.

01:12:04Ama en çok yumurtamızı kaz yumurtalarında en çok.

01:12:09Onunla kesim yapıyoruz, çizim yapıyoruz, hayalleri gerçekleştiriyoruz.

01:12:14Sevgi, aşkı, her şeyi.

01:12:16Olayı mükemmel.

01:12:18Beş kategoride işliyoruz.

01:12:21Bunlar özel siparişler.

01:12:24Onları bitirmeye çalışıyoruz.

01:12:26Hamit Ustağım şimdi en küçüğünden en büyüğüne kadar kanatlı hayvanların yumurtalarını alıyorsun.

01:12:31Üzerlerine binlerce delik açarak onları tek tek ilmek ilmek işleyerek sanat eserine dönüştürüyorsun.

01:12:36Doğrudur.

01:12:37Şimdi eminim arada böyle kırılmalar, çatlamalar, patlamalar oluyordur.

01:12:40En dayanıklı yumurta hangisi?

01:12:42Kaz yumurtası mı?

01:12:44Hayır, deve kuşu yumurtası.

01:12:46O kalın, bayağı kalın.

01:12:47Kalın, 2 milimin kalınlığında.

01:12:49Hint bülbülü dediğimiz en küçük yumurtamız o da mikron kalınlığındadır.

01:12:54Evet.

01:12:55Mesela kaz yumurtasından yaptığımız ayakkabı gibi.

01:12:58Yumurta mı?

01:12:59Bu yumurta, kaz yumurtası.

01:13:00Çok güzel.

01:13:01Bir yumurtadan ikiye bölüp onu, hatta bunun altı da deridir.

01:13:06Altı da deridir.

01:13:15Sanat atölyeleri çok renkli.

01:13:17Değerli izleyenler, Gölbaşı'nda, Mogan Gölü'nün hemen yanı başında sanat sokağındayız ve şu anda çömlek atölyesindeyiz.

01:13:32Yine çok değerli bir ustamızla, Ahmet ustamızla birlikteyiz.

01:13:36Efendim bakalım bu sanatın özelliği neymiş?

01:13:39Gölbaşı'nda ustamızın ellerinden çıkan her biri sanat eseri niteliğinde olan çömleklerin ham maddesi neymiş?

01:13:46Ustam merhabalar, nasılsın?

01:13:47Merhabalar, öncelikle hoş geldiniz.

01:13:49Hoş bulduk.

01:13:50Uzun zaman oldu.

01:13:51Aynen.

01:13:52Yani biz Ankara'da program yapmayalım bayağı uzun zaman olmuş.

01:13:55Yani Beypazar'a, Gölbaşı'na bayağıdır gelmemişiz.

01:13:57Böyle bir yıl, bir buçuk yıl falan olmuş.

01:13:59Ama Türkiye'nin de değişik görüllerinde programlar yapıyoruz.

01:14:02Onlar da harika.

01:14:03Vallahi anca sıra gelmiş.

01:14:05Aynen.

01:14:06Ama güzelleşmiş.

01:14:07Aynen.

01:14:08Sanat sokağı, Gölbaşı.

01:14:09Gölbaşı zaten her zaman çok güzel.

01:14:10Gölbaşımız her zaman güzel.

01:14:12Ankara'nın incisi.

01:14:13Bu, bu, Ankara'nın incisi.

01:14:15Evet şimdi burada usta ellerden çıkan, birbirinden özel, birbirinden değerli sanat eserleri var.

01:14:21Çömlekler var.

01:14:22Eminim talep çok fazla.

01:14:24Çamurumuz nedir?

01:14:25Çamurumuz, bizim büyük ustalarımızın tabiriyle balçık derler.

01:14:30Balçık, Cenab-ı Allah'ın Kur'an-ı Kerim'de ben sizi balçıktan yarattım dediği, bizim de ustalarımızın yaptıkları tesli, çömlek, küplere, küpleri yaptıkları, çamura verdikleri isim balçıktır.

01:14:44Evet.

01:14:45Yıllardan beri biz onu balçık olarak görüyoruz.

01:14:47Ve bu balçığın bir özelliği var. Bu balçığın alındığı, elde edildiği yer, Mogangölü.

01:14:53Aynen, Mogangölümüzün.

01:14:55Allah vermiş size.

01:14:56Allah'a şükür tabii ki.

01:14:58Allah şimdi gölü vermiş, doğayı vermiş, tertemiz havayı vermiş ve balçığı vermiş ve o balçık sanata dönüşmüş.

01:15:04İlgisi var mı gençlerin?

01:15:06Üniversite geçtiğimizin gerçekten ilgisi var.

01:15:11Burası öğrenci kenti, gölbaşında.

01:15:13Aynen, aynen.

01:15:14Efendim binlerce öğrenci var.

01:15:16Burası zaten büyük bir ilçe, metropol ilçe.

01:15:18Aynen, aynen metropol.

01:15:20Çok büyük.

01:15:21Ta Çubuk'tan, Yıldırım Beyazıt Üniversitesi'nden, Instagram'dan çocuklar yaptıkça birbirleriyle paylaşıyorlar.

01:15:29Bizde teknoloji arızası var da.

01:15:31Instagram'da etiketleme falan yapıyorlarmış.

01:15:34O etiketlemelerden dolayı her gün bir farklı arkadaşlar geliyor.

01:15:39Onu gönderiyor, öbürünü gönderiyor.

01:15:42Yol başında işte sevimli bir Ahmet amcamız var, Mustafa amcamız var.

01:15:47Gidin görün, hem konuşun hem çömlek yapın.

01:15:50Çok güzel sohbetleri var diye böyle övgüyle bahsediyorlar.

01:15:54Bizde bundan mutluluk ve gurur duyuyoruz.

01:16:01Değerli izleyenler, zaman su gibi akıp geçti istemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.

01:16:13Efendim sizlere Ankara'nın turizm ilçeleri, Beypazarı ve Gölbaşı'ndan seslendik.

01:16:18Keyifli bir bölüm oldu. Umarım beğenmişsinizdir.

01:16:21Bir dahaki bölümde görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.

01:16:25Hoşçakalın.

Kategori

Döküm

Önerilen