Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar, ben de Elma Abelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler, güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:12Peki bugün neredeyiz?
00:00:14Efendim bugün İstanbul'un en güzel ilçelerinden turizm cenneti Şile'deyiz.
00:00:20Şile'yi elimizden geldiğince tanıtmaya çalışacağız.
00:00:23Her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:29Eğer hazırsanız dop dolu çok renkli bir Şile bölümü tüm hızıyla, tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:49Keyifli bir bölümle daha karşınızdayız.
00:00:52Programımız yine çok dolu, yine çok renkli.
00:00:57Ve İstanbul'un en güzel ilçelerinden Şile'deyiz.
00:01:08Değerli izleyenler bugün İstanbul Şile'deyiz.
00:01:12Her zaman söylüyorum bizim ülkemiz cennet, bizim ülkemizin dört bir yanı cennet.
00:01:17İşte o cennet köşelerden biri de İstanbul Şile.
00:01:21Şile İstanbul'un turizm anlamında en hareketli, en popüler ilçesi, turizm cenneti.
00:01:27Gerçekten mükemmel bir doğal güzellik, tam bir doğa harikası tanımlaması Şile için yanlış olmaz.
00:01:35Özellikle hafta sonları çok kalabalık oluyor.
00:01:37İstanbul adeta buraya akıyor.
00:01:39Çevre illerden gelenler var.
00:01:41Aslında Türkiye'nin dört bir yanından gelenler var.
00:01:44Özellikle turizm deyince Şile Ağva'yı da konuşmak lazım.
00:01:48Şile gibi Ağva'da son derece kalabalık oluyor.
00:01:51Yaz aylarında, turizm sezonunda ve özellikle hafta sonları Şile Ağva dolup taşıyor.
00:01:58Değerli izleyenler şu anda Şile Limanı'ndayız.
00:02:01Keyifli bir Şile bölümü izleyeceksiniz ve süremize el verdiğince, elimizden geldiğince Şile'yi tanıtmaya çalışacağız.
00:02:08Evet doğal güzellikler anlamında müthiş zengin bir ilçe.
00:02:11Aslında Şile için İstanbul'un arka bahçesi diyebiliriz.
00:02:15Efendim Şile deyince tabii ki coğrafi işaret almış Şile Bezi'ni, yine coğrafi işaret almış Şile Palamudunu ve Tarihi Şile Kalesini konuşmak lazım.
00:02:27Bunlar Şile için son derece önemli semboller.
00:02:30Efendim özellikle Şile Deniz Feneri ve Tarihi Şile Kalesi programımız içerisinde olacak.
00:02:37Şile şu anda tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde.
00:02:41Karşıda Şile Limanı var ve değerli izleyenler çok sayıda tekne, çok sayıda kayık görüyoruz.
00:02:47Gerçekten tabloyandıran, kartpostalı andıran eşsiz bir güzellik.
00:02:52Karadeniz'in hırçın ve serin suları şu anda tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde.
00:02:58Peki Şile'ye geldiğinizde ne yapmalısınız?
00:03:01Efendim limanın denizin eşsiz güzelliğine karşı şöyle oturup çayınızı kahvenizi yudumlamalısınız.
00:03:08Palamut yemelisiniz, yemeğinizi yemelisiniz.
00:03:11Efendim burada olmak insanı adeta dinlendiriyor, stresten uzaklaştırıyor.
00:03:16Turizm anlamında çok hareketli, çok popüler ve değerli izleyenler aslında burası hem İstanbul hem İstanbul değil diyebiliriz.
00:03:23Ben her zaman bu şekilde tanımlıyorum.
00:03:25Doğal yaşamın hala hüküm sürdüğü, süre geldiği bir ilçe özellikle Şile'nin köylerinde doğal yaşamı daha net bir şekilde görmeniz mümkün.
00:03:36Hava tertemiz, denizin mavisi, ormanların yeşili ve Şile'nin tarihi yapıları, sembol yapıları buluşunca ortaya tabloyu andıran mükemmel güzellikler çıkıyor.
00:03:48Ve aslında gastronomi anlamında da zengin bir ilçe.
00:03:52Yeryüzü, pazarı efendim her hafta kuruluyor ve inanılmaz kalabalık oluyor.
00:03:58Kadınlarımızın evlerinin altındaki imalathanelerde, atölyelerde yaptığı hamur işleri, burayı özgü börekler, çarşaf böreği, özellikle kabak böreği ve bunun gibi efsane lezzetler orada satışa sunuluyor.
00:04:11Ve doğal bir beslenme var, doğal bir yaşam var, her şey inanılmaz lezzetli.
00:04:17Yani İstanbul'dan aslında çok farklı bir dokusu var.
00:04:20Burada tamamen doğal yaşamın ve doğal beslenmenin hakim olduğunu söyleyebiliriz.
00:04:26Evet ülkemizin turizm anlamında en popüler noktalarından biri, İstanbul'un en çok turizm çeken ilçesi diyebiliriz.
00:04:34Değerli izleyenler Şilebez'e hem Türkiye'den hem de dünyadan talep gören coğrafi işareti almış geleneksel bir el sanatı, geleneksel bir dokuma Şilebez'de programımızın içerisinde olacak.
00:04:47Evet değerli izleyenler kısacası keyifle izleyeceğiniz mükemmel bir bölümle daha birlikteyiz.
00:04:53Emiğiniz, çayınızı, kahvenizi aldınız.
00:04:55Havalar çok değişken, bir soğuk, bir sıcak.
00:04:58Aslında kaç gündür iyiydi.
00:04:59Bugün Şile'de hava oldukça serin.
00:05:02Tabii Karadeniz'in serinliği de vurunca bayağı bir üşüdük.
00:05:07Ama olsun değer, Şile için değer.
00:05:09Şile'nin yazı ayrı güzel, kışı ayrı güzel.
00:05:12Şile dört mevsim çok güzel.
00:05:14Buyurun.
00:05:23ŞİLE DİYİNCE AKLA GELEN İLK SEMBOLLERDEN BİRİ TABİİ Kİ DENİZ FENERİ
00:05:53ŞİLE DİYİNCE AKLA GELEN İLK SEMBOLLERDEN BİRİ TABİİ Kİ DENİZ FENERİ
00:06:09Değerli izleyenler, Şile turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:06:13Efendim Şile çok güzel, Şile'de olmak çok güzel.
00:06:15Şile'nin yazı ayrı güzel, kışı ayrı güzel.
00:06:18Şile dört mevsim çok güzel.
00:06:20Ve Şile'de gezilmeye, görülmeye değer çok güzel yerler var.
00:06:23Sembol yapılar var.
00:06:24İşte şu anda onlardan birindeyiz.
00:06:27Şile ile anılan, Şile ile özdeşleşen Şile Deniz Feneri'ndeyiz.
00:06:31Sembol bir yapı, çok önemli.
00:06:34Adeta Şile Kalesi ile birlikte Şile'nin sembolü haline gelmiş olan bir fener.
00:06:40Efendim hala yıllardır olduğu gibi günümüzde de denizcilerimize yol göstermeye,
00:06:46aydınlatmaya devam ediyor.
00:06:48Peki tarihi Şile Feneri ne zaman yapıldı?
00:06:521959 yılında Osmanlı İmparatorluğu döneminde Sultan Abdülmecid tarafından yaptırıldı.
00:06:59O dönemde inşa edildi.
00:07:00Efendim tabii ki zaman içerisinde restorasyon çalışmasına tabi tutuldu.
00:07:05Değerli izleyenler Şile Deniz Feneri, Türkiye'nin aktif olarak çalışan en büyük deniz feneri olma özelliğine sahip,
00:07:14dünyanın da aktif olarak çalışan ikinci büyük deniz feneri.
00:07:18Tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle oldukça yüksek bir noktada buraya gelen ziyaretçileri, misafirleri selamlıyor.
00:07:26Deniz seviyesinden 60 metre yüksekliğindeki kayaların üzerine inşa edilmiş siyah beyaz görüntüsüyle ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:07:37Efendim 15 mile kadar aydınlatma özelliğine sahip.
00:07:42Ve İstanbul Şile'ye gelen turistlerin, misafirlerin gezi rotasında tarihi Şile Deniz Feneri mutlaka oluyor.
00:07:49Buraya gelenler bu görkenli deniz fenerinin önünde bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:07:57Evet değerli izleyenler oldukça yüksek bir noktada ve hala dimdik ayakta hala aktif olarak çalışıyor.
00:08:04Ve mutlaka turistlerin gezi rotasında bulunuyor.
00:08:09Şile Deniz Feneri eğer Şile'ye gelirseniz gezi rotunuzda mutlaka olsun.
00:08:14Sembol yapılardan biri hepinizin bildiği gibi Şile'nin coğrafi işareti almış Şile Bezi, Şile Palamutu çok ünlü, önemli semboller.
00:08:23İşte Şile ile anılan o önemli sembollerden biri de tüm ihtişamıyla, tüm heybetiyle, tüm güzelliğiyle Şile Deniz Feneri.
00:08:32Efendim Deniz Feneri'ne dair şu bilgiyi de aktarmak istiyorum.
00:08:36Efendim 1968 yılına kadar Deniz Feneri 3 fitilli gaz lambasıyla aydınlatıyordu.
00:08:43Ancak 1968 yılından sonra elektrikle çalışmaya başladı.
00:08:48Ve Şile'nin ilk akla gelen sembolü durumunda 163 yıldır denizcilere yol gösteriyor, tarihe sessizce tanıklık ediyor.
00:08:58Evlerin üzerine aydınlatan ışığıyla Şile'nin silüetini çizen, çocukların masal kitaplarından fırlamış gibi her birinin hayranlıkla izlediği ihtiyar delikanlı Şile Feneri.
00:09:11Evet değerli izleyenler görülmesi gereken bir nokta, görülmesi gereken sembol bir yapı.
00:09:17Tüm güzelliğiyle işte İstanbul Şile, işte tarihi Deniz Feneri.
00:09:28Müzik
00:09:41Şile bezinden dikilen kıyafetler çok güzel.
00:09:45Müzik
00:10:06Değerli izleyenler Şile turumuz Tümazı ile devam ediyor.
00:10:09İzleyenler bilir efendim program yaptığımız şiirleri tarihiyle, doğasıyla, yöresel lezzetleriyle, işte geleneğiyle, kültürüyle, halk oyunlarıyla, türküleriyle, geleneksel el sanatlarıyla, zanaat dağlarıyla, kısacası her yönüyle tanıtmaya çalışırız.
00:10:24Efendim Şile'deyiz, Şile ile anılan belli başlı semboller var.
00:10:28Şile'nin kalesi var, Deniz Feneri var, Palamudu var ve Şile Bezi var.
00:10:32Evet Şile Bezi geleneksel bir dokuma, geleneksel bir el sanatı, halkın önemli bir geçim kaynağı ve Şile ile anılan önemli bir sembol.
00:10:42Coğrafi işaret belgesi var.
00:10:44Türkiye'den ve yurt dışından talep görüyor.
00:10:46Peki şu anda neredeyiz? Şu anda Üsküdar caddesindeyiz.
00:10:49Burası Şile'nin turistik çarşısı.
00:10:51Her zaman çok kalabalık. Hafta sonları, yaz aylarında, turizm sezonunda burada adım atılmıyor.
00:10:57Herkes alışveriş yapmaya, özellikle Şile Bezi almaya buraya geliyor.
00:11:01Zaten yaz aylarında Şile'ye geldiğinizde mutlaka tiril tiril Şile Bezi'nden yapılan bir ürünü, bir kıyafeti almalısınız.
00:11:09Giymelisiniz. Şile sokaklarında o şekilde gezmelisiniz.
00:11:13Fotoğraf, video almalısınız.
00:11:15Yanımızda Güzin abla var. Onunla biraz sohbet edelim.
00:11:18Bakalım Şile Bezi'nin özelliği neymiş.
00:11:21Güzin abla merhabalar. Hoş bulduk.
00:11:23Hoş geldiniz. Hoş geldiniz. Çok memnun oldum.
00:11:25Çok iyiyim sizi gördüm. Çok daha iyi oldum. Daha güzel günlere inşallah hep birlikte erişeceğiz.
00:11:33Bu sezonumuzu da güzellikle açmaya çalışıyoruz.
00:11:38En güzel ürünleri tanıtmaya, göstermeye, müşterilerimize sunmaya çalışıyoruz.
00:11:45Güzin abla Şile Bezi'nin özelliği nedir?
00:11:48Şile Bezi'nin özelliği yıllardır bilinen yasırlardır.
00:11:52Pamuklu olması, doğal olması, kaliteli, en güzel giyeceklerin olduğu, yazın serin tutan, hafiftir.
00:12:01Tiril tiril, çok şık.
00:12:03Evet, en güzel çeşitler. Yani pamuklu olması.
00:12:07Değerli izleyenler, Şile Bezi özel bir kumaş, özel bir dokuma, Şile ile anılan.
00:12:12Aslında Türkiye'nin her tarafına gönderiliyor.
00:12:14Turistik çarşılarda görebilirsiniz ama ana vatanı Şile Bezi'nin cenneti.
00:12:18Burası İstanbul'un Şile ilçesi.
00:12:20Şimdi tamamen kumaşla, organik boyalarla boyanıyor.
00:12:23Aslında Şile Bezi'nin birçok aşaması var.
00:12:28Yani sizin gördüğünüz birbirinden güzel kıyafetler, aksesuarlar, peştemaller.
00:12:33Bunların hepsi aslında çok büyük emekler verilerek ortaya çıkarılıyor.
00:12:38Şile Bezi Karadeniz'in serin sularında yıkanıyor, Şile'nin güneşinde kurutuluyor.
00:12:44O kazanlarda un çorbaları yapılıyor, ipler orada kaynatılıyor.
00:12:52Şimdi defalarca çektiğimiz aşamalar, çok büyük emekler veriliyor.
00:12:57Un çorbasının içerisine bir kere o pamuk ipleri yıkanıyor, organik boyalarla renklendiriliyor.
00:13:03Ondan sonra denizde bir güzel yıkanıyor, kadınlarımızı orada çitleyerek yıkıyorlar.
00:13:10Kumlarda kurutuluyor ve tamamen organik, tamamen doğal, hiçbir katkı maddesi yok.
00:13:18Peki Şile Bezi'nden neler yapılıyor?
00:13:21Şile Bezi'nin her şeyi, elbisedir, bluzdur, pantolondur, geceliktir, sabahlıktır, çeyizlik çeşitlerdir.
00:13:28Seccadesinden tutun sabahlığına, geceliğine bizim Şile'mizde olmazsa olmazdır yani.
00:13:33Çeyizlerde mutlaka olur.
00:13:35Zanırlar, masa örtüleri, şemen tabloları, aklınıza gelen her şey olabilir.
00:13:41Şimdi dokunan el dokuması mesela peştemallerimiz var.
00:13:45Ve bikinin üzerine giymek için, mayanın üzerine giymek için deniz kıyafetleri yapılıyor, bornozlar yapılıyor.
00:13:53Şöyle bir açalım Güzin abla, hangisini açalım? Bunların hangisi?
00:13:56Şunlar çok güzelmiş, nazar boncuklu falan bakar mısınız?
00:14:00Bunlar peştemal mi hep?
00:14:03Of, gel gel, Şile Bezi'ne gel.
00:14:05Bu el dokuması, şahane.
00:14:07Hangisi? Bu mu?
00:14:08Şu Güneşimiz Yeni desen mesela.
00:14:10Evet, açalım açalım. İzleyenler görsün, çok güzel.
00:14:14Yumuşacık, tamamen pamuk.
00:14:16Ay çok güzel, çok güzel, o kadar güzel ki.
00:14:19Yani ben doğalım diyor, çok şık, çok güzel, yumuşacık.
00:14:25Güzin abla, ne kadar yumuşak bu böyle.
00:14:27Mükemmel, boyalar tamamen organik.
00:14:29Tabii organik.
00:14:32Değerli izleyenler, ülkemiz turizm cenneti.
00:14:35Ülkemizin her tarafı inanılmaz turist çekiyor.
00:14:38Ancak istatistiklerle belirlenmiş.
00:14:40Ülkemizin en çok turist çeken şehirlerinin başında İstanbul ve Antalya geliyor.
00:14:44Dolayısıyla Şile'ye de hem yerli turist geliyor, hem yabancı turist geliyor.
00:14:48Ve gelenler de Şile Bezi ürünlerden bol bol satın alıyor.
00:14:52Yanınızda giderken götürebileceğiniz en güzel hediyelik ürün.
00:14:57Efendim buraya geldiğinizde Üsküdar Caddesi'ne uğramayı unutmayın.
00:15:01Alışveriş yapmayı hiç unutmayın.
00:15:03İşte Şile, işte Şile'nin coğrafi işareti almış.
00:15:07Güzelim Şile Bezi.
00:15:28Şile'nin tertemiz havası iştahımızı açıyor.
00:15:32Solu enfes içli köftelerin, mantıların ve makarnaların yapıldığı bir yerde alıyoruz.
00:15:40Efendim Gül Seda Hanım'ın ve eşim Metin Bey'in misafiriyiz.
00:15:44Şimdi on parmağında on marifet.
00:15:47Gerçekten çok amarat, inanılmaz güzel yemekler yapıyor.
00:15:51Aynı zamanda eğitimci.
00:15:53Çok güzel mantı yapıyor, makarna yapıyor, içli köfte yapıyor.
00:15:58Şimdi burada kahvaltı da var.
00:16:00Ama herkes İstanbul'dan, Şile'den ve çevre illerden aslında Türkiye'nin her tarafından buraya turist geliyor.
00:16:07Onun enfes makarnalarını, mantılarını ve içli köftesini yemek için buraya geliyor.
00:16:13Mekan böyle 1-2 yıllık çok yeni ama şimdiden uğrak bir mekan oldu.
00:16:18Uğrak herkesin vazgeçemediği, bağımlısı olduğu bir lezzet durağı oldu.
00:16:23Benim de en sevdiğim şeyler her zaman söylüyorum.
00:16:26Mantı benim olmazsa olmazım.
00:16:28Gül Seda Hanım merhabalar, hayırlı uğurlu olsun.
00:16:30Aslında çok yeni değil ama çok da eski değil.
00:16:33Evet, 1,5 yıllık bir işletmeyiz, yeni bir işletmeyiz.
00:16:37Ama bunun tabi geçmişi var.
00:16:39Geçmişi var.
00:16:40Evet, benim yine bir 10 yıllık aşçılık üzerine bir deneyimim var.
00:16:44Şimdi içli köftemizin bir özelliği var.
00:16:46Evet.
00:16:47Nereye özgü?
00:16:48Elazığ usulü haşlama içli köfte yapacağız.
00:16:50Metin Bey'in memleketine özgü Elazığ usulü.
00:16:52Evet, babaannesinin tarifi.
00:16:54Babaannesinden annesine kayınvalideme geçti.
00:16:58Kayınvalidem de sağ olsun bana öğretti.
00:17:00Ona da çok teşekkür ederim huzurlarınızda.
00:17:03Evet, mis gibi malzemelerimiz hazır.
00:17:05Efendim içli köfte can dayanmaz.
00:17:07Türk mutfağının olmazsa olmazı.
00:17:09Güney Doğu Anadolu'nun doğunun olmazsa olmazı.
00:17:11Ama burada İstanbul Şile'de Gül Seda Hanım inanılmaz güzel yapıyor.
00:17:16Hemen başlayalım.
00:17:17Evet, hemen başlayalım.
00:17:18Elazığ usulü içli köftemizi yapmaya.
00:17:20Önce.
00:17:21Şimdi eziyetli bir yemek aslında.
00:17:23Evet.
00:17:24Ara sıcak.
00:17:26Yemek olarak aslında düşünebiliriz.
00:17:28Çünkü sıcak olarak servis ediyoruz.
00:17:32Sonra dışı ve içi eziyetli.
00:17:36Sonra dışı ve içi etli.
00:17:39Dışına da kıyma koyuyoruz.
00:17:41Etimiz tamamen yağsız.
00:17:43Etimiz tamamen yağsız.
00:17:44Bulgurumuz ince.
00:17:45Ne yaptık bulgurumuzu?
00:17:46Bulgurumuzu hafif ıslattık.
00:17:48Evet.
00:17:49Yani daha kolay yoğurabilmek adına.
00:17:51Bire bir oranında koyuyoruz.
00:17:53Hem içinde var et hem de bulgurunda et kullanıyoruz.
00:17:572 kaşık un koyalım.
00:18:03Birazcık tuz koyalım.
00:18:07Biz dışına salça koymuyoruz.
00:18:09Bir de yumurtamızı kıralım.
00:18:14Ve yoğurmaya başlayalım.
00:18:161 saat boyunca.
00:18:18Aşağı yukarı yoğurmamız gerekiyor ki.
00:18:21Köftemizin hamurunu yoğurmamız lazım.
00:18:23Bu harcımız.
00:18:25Evet baya da sert bir harç.
00:18:27Tabi.
00:18:37Şimdi Gülsede Hanım bunlar nedir?
00:18:39Biz önceden bunları hazırlıyoruz, donduruyoruz.
00:18:42Bu işlem de çok uzun sürüyor.
00:18:446 saatlik bir işlemi var içinin.
00:18:48Köfteler yapılıyor, yoğuruluyor, şekil veriliyor.
00:18:51Hayır sadece içinden bahsediyorum.
00:18:53Sadece içine yapmak.
00:18:54İçinin 6 saat sürüyor.
00:18:56Önce soğanımızı karamelize ettikten sonra.
00:19:00Kıymayla birlikte.
00:19:02Sadece tereyağı sürüyor.
00:19:04Sadece tereyağı, soğan, ceviz ve kıyma var.
00:19:08Başka hiçbir şey yok içerisinde.
00:19:106 saat boyunca pişiyor.
00:19:13Yoğurduğumuz harcımızla.
00:19:15Şimdi şekil verme zamanı.
00:19:17Evet şekil vereceğiz.
00:19:18Eldiven var mı?
00:19:22Ben şöyle yüzüklerimi çıkarayım.
00:19:24Yapıyoruz elimizle.
00:19:26Ay valla heveslendim Gülsede Hanım.
00:19:28Ben gezginim biliyorsun yemek falan yapamıyorum.
00:19:31Öyle bir vaktim yok.
00:19:32Şöyle görünce de hevesleniyorum.
00:19:34Hani içli köfte biraz benim boyumu aşar ama ben de deneyeyim.
00:19:38Bakın pratikliğe.
00:19:40İnce oluyor harcımız.
00:19:46Ay çok pratik, çok pratik.
00:19:50Mantıklı.
00:19:51Yaptıktan sonra.
00:19:53Elazığ'ın yemekleri de çok güzeldir.
00:19:56En özel yemeği içli köfte diyebilirim.
00:19:58Evet, evet.
00:20:00Özel bir mutfağa sahip.
00:20:01Elazığ.
00:20:02Geliyoruz yakında.
00:20:04Evet.
00:20:05Evet Elazığ'ı aslında çok uzun zaman orada getirmeyelim.
00:20:07Şimdi ne yapıyorum?
00:20:08Bana bir tarif et Gülsede Hanım.
00:20:10Önce bir elimizi alalım.
00:20:11Yeterli mi bu?
00:20:12Çok.
00:20:13Çok mu?
00:20:14Evet onu şey yapamazsınız.
00:20:15Ben vereyim size.
00:20:16Şu şekilde yaparsanız daha hakim olursunuz.
00:20:19Şu şekilde yapalım.
00:20:21Tamam.
00:20:22Elimizi şeye batırmamız lazım.
00:20:24Biraz.
00:20:25Tamam batıralım.
00:20:27Sonra biraz hafif oval şekilde getirelim ki.
00:20:30Şöyle.
00:20:32Tamam bu da böyle belma usulü içli köfte olsun.
00:20:34Şöyle yapabildiğiniz.
00:20:36Yapabildiğiniz.
00:20:37Baş parmakla çalışırsanız daha rahat olur.
00:20:39Şöyle.
00:20:40Ben bir izleyeyim.
00:20:41Şöyle tekrar yapıyorum.
00:20:44Parmaklar karıştı.
00:20:46Tarık gülme.
00:20:47Pardon işaret parmağı ben yalnız söyledim.
00:20:49Karar ver Gülsede Hanım.
00:20:51Baş parmak mı işaret parmak mı ona göre yapacağım.
00:20:53Ben çok iyi yaparım bak.
00:20:55Tamam.
00:20:56Çok iddialıyım.
00:20:57Eldivenlerimi taktım.
00:20:58Desem de inanmayın tabii rezil olacağım şimdi.
00:21:01Şöyle açıyoruz.
00:21:02Ay yok ben kim onu öyle yapmak kim.
00:21:04Heveslendim.
00:21:06Harcımızı.
00:21:20Olacak inşallah.
00:21:21Ya aslında yaparım ama uğraştırıyor biraz.
00:21:24Bence Gülsede Hanım yapsın bu çok daha iyi yapar.
00:21:28Gülüyorlar bunlar nasıl kameraman Gülsede Hanım.
00:21:31Sanki ben her gün içli köfte yapıyorum.
00:21:33İşte her hafta yaptığımız için biz buna artık elimiz alıştı.
00:21:36Herkesin işi.
00:21:37Herkesin uzmanlık alanı.
00:21:39Benim işim bu senin işin bu.
00:21:40Zaten bu yüzden bu mekalı açmış.
00:21:43Lezzet dağıtıyor resmen Şile'de.
00:21:46Biz efendim yapmaya devam edelim.
00:21:49Ondan sonra pişirme aşamamız var.
00:21:51Bakalım sonra neler oluyor.
00:21:53Belize usulü Gülsede Hanım'ın İstanbul Şile'de elleriyle sevgisine kata kata yaptığı içli köfteler.
00:21:59Bakalım servise nasıl hazırlanıyor.
00:22:02Son şekli nasıl oluyor.
00:22:04Çıldırıyorum meraktan.
00:22:06Değerli izleyenler İstanbul Şile'de keyifler yerinde.
00:22:25Gülsede Hanım'la birlikte enfes içli köftelerimizi bir güzel yaptık.
00:22:30Valla ben de yaptım sevgimi kattım.
00:22:32Hani içli köfteyi yapamasam da yanında durdum.
00:22:34Konuştum sevgimi kattım sizlere anlattım.
00:22:36Evet enerji katmaya çalıştım.
00:22:38Elazığ usulü içli köfte.
00:22:40Şimdi mutfağa girdik.
00:22:42Ne yaptık?
00:22:43Önce içli köfteleri birlikte yaptığımız muhteşem içli köftelerimizi suyumuzda haşladık.
00:22:49Daha sonra.
00:22:51Bu nedir?
00:22:52Bu da salçalı bir su.
00:22:54Aynı şekilde salçalarımız Urfa'dan geliyor.
00:22:57Hem biber hem domates salçasını kavurup bir sıcaklığı yapıp içine içli köfteleri atıyoruz.
00:23:04Daha sonra yine sade yağda içli köftelerimizi kızarttık.
00:23:09Haşladık ondan sonra kızarttık.
00:23:12Daha da lezzetleniyor çünkü.
00:23:14Hem haşlama hem kızartma.
00:23:16Duruluğunu almış olduk.
00:23:18Daha sonra tandır ekmeği koyacağız altına.
00:23:20Bu bize ait bir şey.
00:23:21Yani Elazığ'da bu şekilde yapılmıyor.
00:23:23Aslında sulu verilir Elazığ'da.
00:23:25Ekmek banılarak gelir ama biz kendimiz bizi mutfağımıza bu şekilde uyarlamak istedik.
00:23:30Şimdi bu Elazığ tandır ekmeğini kullanmak istiyoruz.
00:23:33Suyumuzu da koyuyoruz.
00:23:35Islanması lazım.
00:23:36Tandır ekmeğimizin.
00:23:38Meskebi oldu.
00:23:40Salçamız doğal.
00:23:42Elazığ'da bu şekilde yapılmıyor.
00:23:44Ama biz bunu kendimize uyarladık.
00:23:46Bunları da kızartmıştık daha önceden.
00:23:49Bunları da tek tek koyacağız.
00:23:52Kızarttık gördüğünüz gibi.
00:23:57Evet artık içli köftemizde son dokunuş.
00:24:02Ve çok hafif de yine bir tereyağı gezdirelim üstüne.
00:24:05O da doğal tereyağı.
00:24:06Bu da yine Elazığ'dan sade yağ yapıyoruz bunu.
00:24:10Bitirip bu şekilde.
00:24:16Emek verilmiş bir sunum.
00:24:18Emek verilmiş bir içli köfte.
00:24:20Ben hemen tadına bakmak istiyorum sizler için.
00:24:27Aşırı iyi.
00:24:29Aşırı iyi.
00:24:30İçinde cevizler var.
00:24:32Köftesi çok lezzetli.
00:24:33Evet işte o 6 saatlik.
00:24:35Efsane.
00:24:36Temiz konumda olan bu lezzet aslında.
00:24:38Değerli izleyenler şimdi.
00:24:40Tabi ki bütün kadınlarımızın, şeflerimizin, ustalarımızın yaptığı içli köfteler çok güzel ama farklı.
00:24:45Ellerine emeğine sağlık Gülsede Hanım.
00:24:48Çok başarılısın.
00:24:49Ellerinden lezzet damlıyor o çok belli.
00:24:52Efendim müsaadenizle ben içli köftemi yemeye devam edeceğim.
00:24:56Şimdi mükemmel bir masa hazırlıyoruz.
00:24:58Sohbetimize mükemmel lezzetler eşliğinde masanın başında devam edeceğiz.
00:25:04Burası İstanbul Şile.
00:25:20İddia ediyoruz.
00:25:21Mükemmel lezzetlerle donatılmış bu masaya hiç kimse doyamaz.
00:25:34Değerli izleyenler programımız İstanbul Şile'de lezzet dolu, sohbet dolu, keyifli keyifli devam ediyor.
00:25:40Efendim nasıl keyifli olmasın?
00:25:42Önümüzdeki masanın güzelliğine, zenginliğine bakar mısınız?
00:25:45Ben şu anda cennetteyim.
00:25:47Gerçekten sevdiğim her şey önümde.
00:25:49Efendim içli köftemizi Gülseda Hanım'la birlikte yaptık.
00:25:53Masamızı donattık.
00:25:55Masamızda neler var neler birazdan tanıtacağız teker teker.
00:25:59Çünkü tanıtılmaya değer çok fazla lezzet var.
00:26:01Her şey çok güzel.
00:26:03Gülseda Hanım'ın, Metin Bey'in tüm ekibin ellerine emeğine sağlık.
00:26:08Efendim daha ne olsun daha iyisi can sağlığı.
00:26:11Can sağlığı işte İstanbul Şile'ye geldiğinizde anneli lezzetinde tamamen doğal malzemelerle yapılan bu enfes lezzetler,
00:26:18içli köfteler, tatlılar, mantılar, makarnalar sizi bekliyor.
00:26:22Hem de Deniz Fener'in hemen yanı başında Deniz Fener'ini, Şile Deniz Fener'ini ziyaret edin.
00:26:28Bol bol fotoğraf, video olun. Ondan sonra gelin bir güzel karnınızı doyurun.
00:26:32Burada efsane lezzetler var.
00:26:34Gülseda Hanım ellerine emeğine sağlık. Her şey çok güzel.
00:26:37Çok teşekkür ederim. Çok sağ olun.
00:26:38Valla bravo. Ben tebrik etmek istiyorum hem Metin Bey'i hem de Gülseda Hanım'a.
00:26:42Çünkü Türkiye'nin her tarafında hangi şehrin nesi ünlüyse o malzemeler buraya geliyor
00:26:48ve gördüğünüz bu efsane makarnalar, mantılar, içli köfteler, tatlılar ve mezeler onlar da şahane.
00:26:54Hepsi bu şekilde yapılıyor.
00:26:56Yani müthiş bir özen var. Şerbetler. Onlar da tamamen ev yapımı.
00:27:04Her şey ev yapımı, her şey çok güzel.
00:27:06Her zaman söylüyorum benim en sevdiğim yemek anne yemeği.
00:27:10Kadınlarımızın yaptığı yemekler.
00:27:12Efendim ben Metin Bey'e dönmek istiyorum.
00:27:14Metin Bey çok şanslısınız.
00:27:16Ya o kadar şanslı mıyım bilemiyorum.
00:27:18Tamam Gülseda Hanım çok güzel yapıyor ama.
00:27:20Valla bu kadar iyi yemek yapması aslında sizin için şans mı dezavantaj mı onu bilmiyorum.
00:27:26Şimdi hem Alpan hem Mirhan oğulları efendim Gülseda Hanım'ın ve Metin Bey'in.
00:27:31Hem de Metin Bey çok şanslı.
00:27:33Şimdi erkeğin kalbine giden yol midesinden geçermiş.
00:27:37Sizden fazla fazla geçmiş.
00:27:39Fazlaca geçti.
00:27:41Çok güzel yapıyor hakikaten.
00:27:43Her yaptığı yemekte yeni bir şeyler çıkartıyor.
00:27:45Mesela bana tat duruyor.
00:27:47Hiçbir tanesine hayır diyemiyorum.
00:27:49Dezavantajım şundan kaynaklı.
00:27:51Diabetes hastası olduğum için her şeyden tatlılardan yiyemiyorum.
00:27:53Çok büyük talihsizlik.
00:27:55Evet.
00:27:57Yani bu kadar güzel yemek yapan bir eş var ve şeker hastası.
00:28:01Dikkatli dikkatli yemek zorunda.
00:28:03Çok küçük porsiyonlarla yemek zorunda.
00:28:05Gerçekten büyük talihsizlik.
00:28:07Can dayanmaz gerçekten can dayanmaz.
00:28:09Gülseda Hanım.
00:28:11Şimdi çeşit çok fazla.
00:28:13Makarna da çok fazla mantı da çok fazla.
00:28:15Kaç çeşit mantımız var?
00:28:17Kaç çeşit makarnamız var?
00:28:19Şu anda 20 çeşit makarnamız var.
00:28:237 çeşit de mantımız.
00:28:2510 çeşit genellikle günlük olarak yaptığımız mezelerimiz var.
00:28:29Sabit olarak da iki tatlımız sabit.
00:28:33Yaz'a doğru da çizkek, tiramisu.
00:28:37Ne şekilde olduysa o anda hangisini müşterilerimiz talep ediyorsa genellikle onları çıkartıyoruz.
00:28:43Ama sabit tatlının adını veren bir tatlı.
00:28:47Mozaikli olan pastamız var.
00:28:49Şerbetlerimiz, kokteylimiz bunlar yine hepsi el yapımı.
00:28:55Ve baş tacımız eşlik köftemiz var.
00:28:57Sunatamız var.
00:28:59Reyhan'ın şerbetimiz var.
00:29:01Ve kokteylimiz var.
00:29:03Meze konusunda çok başarılısınız.
00:29:05Ve onların tek tek isimleri var.
00:29:07Bizim kendimize ait olan mezelerimiz var.
00:29:09Gül pembe, yeşil rüya, türüflü patlıcan.
00:29:13Balsamik soslu patlıcanımız var.
00:29:15Ekşi elmalı tavuk, sarı fırtına.
00:29:17Bunlar bizim çikolatamız.
00:29:19Sarı fırtına.
00:29:21Çok iyi.
00:29:23Bu da yine hardalla yapılıyor.
00:29:25Hardal havuç ağırlıklı.
00:29:27Pesto sosla yaptığımız kabaklı yeşil rüyamız var.
00:29:29Antep fıstığı koyuyoruz içine hem içine hem dışına.
00:29:39Evet şöyle bir başlayalım.
00:29:41Bu nedir?
00:29:43Bu altı pesto.
00:29:45Acı tavuk üstü altı pestolu.
00:29:47Sebzeli makarnamız.
00:29:49Yine sebzelerimiz marine ediliyor.
00:29:51Yani yine biz bir şekilde koymuyoruz.
00:29:53Zeytinyağı ve diğer soslarla.
00:29:55Yanında işte ışık köftemiz.
00:29:57Olenez soslu makarnamız.
00:29:59Ve tavuklu mantarlı makarnamız var.
00:30:01Onlar da yine marine edilip.
00:30:03İşleme koyulup yapılıyor.
00:30:05Valla.
00:30:07Hepsinde bir marine şeyini kullanıyoruz.
00:30:09Her şey lezzetli.
00:30:11Her şey inanılmaz güzel.
00:30:13Efendim makarnaları kendileri yapıyor.
00:30:15Çekimden sonra tabi onların da hakkını vereceğiz.
00:30:17Tadına bakacağız.
00:30:19Ha şunu da sormak istiyorum.
00:30:21Söyleyecek olay 20 çeşit makarna.
00:30:237 çeşit mantı.
00:30:25Hani seçin beğenin in tabi.
00:30:27Karar vermekte zorlanmazsınız.
00:30:29Buraya gelen misafirlerinizin en çok tercih ettiği makarna.
00:30:31En çok tercih ettiği mantı hangisi?
00:30:33En çok tercih ettiğim makarnamız.
00:30:35Acı tavuklu pesto makarnamız.
00:30:37Çok tercih ediliyor.
00:30:39Evet.
00:30:41Altındaki çünkü pesto sosunu dediğim gibi.
00:30:43Yine kendimiz yapıyoruz üstündeki marine tavuğumuzla.
00:30:45Mantarlı.
00:30:47Tavuklu olan da çok tercih ediliyor.
00:30:49Aslında en çok tercih edilenleri göstermek istedik.
00:30:51Diğerleri de çok tercih ediliyor.
00:30:53Ama en çok tercih edilenler bunlar.
00:30:55Evet.
00:30:57Seherle izleyenler çeşit çok.
00:30:59Yani onların hepsini masamıza taşımaya çalışsaydık.
00:31:01Sizlere göstermeye çalışsaydık.
00:31:03İnanın yerimiz yetmezdi.
00:31:05Ama eminim.
00:31:07Siz de neyin ne olduğunu çok iyi anlattınız.
00:31:09Biz de elimizden geldiğince tanıtmaya çalıştık.
00:31:11Efendim Şile'ye gelin.
00:31:13İstanbul'u Şile'ye gelmek için çok fazla nedeniniz var.
00:31:15Burada mükemmel bir doğa var.
00:31:17Turizm anlamında çok hareketli bir yer.
00:31:19Özellikle hafta sonları gelin.
00:31:21İnanın iğne atsanız yere düşmüyor.
00:31:23Gülseda Hanım'ın enfes içli köfteleri,
00:31:25mezeleri, makarnaları, mantıları bile
00:31:27inanın Şile'ye gelmek için çok önemli bir neden.
00:31:29Metin Bey.
00:31:31Beyaz TV ekranları başında şu anda
00:31:33keyifli bir hafta sonunda
00:31:35herkes bizi izliyor.
00:31:37Ama herkes çok fena şu anda.
00:31:39Burada olmak istiyor.
00:31:41Burada olmak istiyorlar.
00:31:43Kesinlikle.
00:31:45Benim çok değerli izleyenlerim.
00:31:47Onlara Şile'den
00:31:49mükemmel lezzetler eşliğinde
00:31:51ne söylemek istersiniz?
00:31:53Tabii ki İstanbul'u
00:31:55müşterilerimizle Şile'ye bekliyoruz.
00:31:57Buranın doğal güzelliklerini görmelerini istiyoruz.
00:31:59Gezip yorulduktan sonra,
00:32:01acıktıktan sonra da bize bekliyoruz.
00:32:03Gelsinler. Her şey var.
00:32:05Evet.
00:32:07Onu da söylemek istiyorum.
00:32:09Burası aile işletmesi.
00:32:11Ekip, aile gerçekten çok sevme.
00:32:13Lezzet var, sohbet var, güler yüz var,
00:32:15sıcaklık var, hijyen var.
00:32:17Kalite var.
00:32:19Ve doğal malzemelerle yapılan lezzetler var.
00:32:21Kısacası aradığınız her şey var.
00:32:23Daha ne olsun?
00:32:25Daha iyisi, can sağlığı.
00:32:27Evet, Gülseda Hanım.
00:32:29Ellerine meyene sağlık.
00:32:31Yorduk seni.
00:32:33Ama tanıtılmaya değer lezzetler.
00:32:35Lezzet Şölen'e eşliğinde
00:32:37hepinize Metin Bey'le Gülseda Hanım'la
00:32:39birlikte sevgilerimizi,
00:32:41selamlarımızı yolluyoruz.
00:32:43Şöyle bir el sallayalım.
00:33:05Muhteşem bir denizin
00:33:07üzerinde yükselen
00:33:09Tarihi Şile Kalesi etkileyici.
00:33:23Değerli izleyenler, turumuz sürüyor.
00:33:25İstanbul'un en güzel ilçelerinden
00:33:27Turizm Cenneti Şile'yi sizlerle
00:33:29birlikte keşfetmeye devam ediyoruz.
00:33:31Peki Şile'de şu anda neredeyiz?
00:33:33Tarihi Şile Kalesi'ndeyiz.
00:33:35Efendim, Tarihi Şile Deniz Feneri ile birlikte
00:33:37arkamda gördüğünüz Şile Kalesi.
00:33:39Önemli bir değer,
00:33:41önemli bir kültürel miras
00:33:43ve Şile için önemli bir sembol.
00:33:45Cenevizler döneminde
00:33:47inşa edilmiş, aslında
00:33:49gözetleme amacıyla inşa edilmiş kale
00:33:51ama aynı zamanda denizden gelen
00:33:53saldırılara karşı da
00:33:55savunma amaçlı inşa edildiği
00:33:57düşünülüyor.
00:33:59Ocaklı Adası'nın üzerine
00:34:01inşa edilen Şile Kalesi.
00:34:03Tarihi içerisinde
00:34:05birçok kez restorasyon çalışmasına
00:34:07tabi tutulmuş.
00:34:092015 yılında son olarak
00:34:11restore edilmiş ve turizme
00:34:13kazandırılmış.
00:34:15Değerli izleyenler, önemli bir
00:34:17değer, kültürel miras,
00:34:19bol bol fotoğraf,
00:34:21video alınıyor Tarihi Şile
00:34:23Kalesi'nin önünde.
00:34:25Önemli bir yapı.
00:34:27Değerli izleyenler, Tarihi Şile
00:34:29Kalesi'ne dair şu bilgiyi de
00:34:31aktarmak istiyorum.
00:34:33Ocaklı Adası'nın üzerine inşa edilen
00:34:35Şile Kalesi.
00:34:3712 metre yüksekliğinde ve
00:34:39kalenin inşaatında yöreye özgü
00:34:41Ahmetli taşı kullanılmış.
00:34:43Gördüğünüz gibi dev bir
00:34:45kaya kütlesinin üzerine
00:34:47Ocaklı Adası'nın üzerine inşa edilmiş
00:34:49oldukça yüksek bir noktada
00:34:51tıpkı Şile Deniz Feneri
00:34:53gibi o da oldukça yüksek
00:34:55bir noktadan ziyaretçileri selamlıyor
00:34:57tüm ihtişamıyla.
00:34:59Bakın efendim Karadeniz
00:35:01inanılmaz güzel her tarafta ayrı bir
00:35:03güzellik ayrı bir detay var ve denizin
00:35:05üzerinde
00:35:07Ocaklı Adası'nın dışında da
00:35:09çok sayıda adacık var
00:35:11kaya kütleleri var
00:35:13bakın efendim buraya gelenler
00:35:15bol bol fotoğraf alıyor video
00:35:17alıyor eşsiz bir güzellik
00:35:19denizin üzerindeki kuşlar
00:35:21martılar inanılmaz
00:35:23güzel görüntüler var ve
00:35:25sağ tarafımız liman.
00:35:27Orada da çok sayıda tekne
00:35:29kayığı var balıkçı kayığı var
00:35:31balıkçılık son derece önemli
00:35:33Şile için özellikle
00:35:35coğrafi işaret almış Şile
00:35:37Palamudu çok önemli bir
00:35:39sembol inanılmaz lezzetli bir
00:35:41balık Şile'ye
00:35:43mevsiminde geldiğinizde mutlaka Şile
00:35:45Palamudu'nun tadına bakmalısınız.
00:35:47Palamudu'nun dışında da burada
00:35:49çeşit çeşit balık bulunuyor
00:35:51Karadeniz'in ırçın ve serin
00:35:53sularında bol bol
00:35:55balık çıkarılıyor
00:35:57Efendim bakın balıkçılarımız
00:35:59tekneleriyle kayıklarıyla
00:36:01açılıyorlar sabahın erken
00:36:03saatlerinde ve
00:36:05Karadeniz'in
00:36:07bereketli verimli sularından
00:36:09balıklarını çıkarıyorlar
00:36:11Evet Şile çok güzel
00:36:13gerçekten ömre bedel
00:36:15manzara mükemmel her yerde ayrı
00:36:17manzaralar var. Evet Şile'yi
00:36:19gezmeye devam ediyoruz. Buyurun
00:36:27Müzik
00:36:55Ve şimdi de
00:36:57ülkemizin en popüler turizm
00:36:59şehirlerinden Antalya'dayız
00:37:01Müzik
00:37:09Müzik
00:37:33Antalya'da lezzetli kelle paçayı
00:37:35nerede içeriz dedik
00:37:37ve soluğu ustamızın yanında
00:37:39aldık. Değerli izleyenler
00:37:41programımız turizm şehri
00:37:43tarım şehri Antalya'da
00:37:45tüm hızıyla keyifli keyifli
00:37:47devam ediyor. Efendim evet Antalya
00:37:49turizm şehri, Antalya tarım şehri
00:37:51ama gastronomi anlamında da
00:37:53Antalya ön plana çıkmaya
00:37:55başladı. Zaten
00:37:57turizm cenneti Antalya'da gastronominin
00:37:59turizmle paralel ilerlememesi
00:38:01mümkün değil. Buraya geldiğinizde
00:38:03balık yiyin, deniz ürünleri yiyin, köfte
00:38:05piyaz yiyin ve burada mükemmel lezzet
00:38:07durakları var. Aradığınız her damak
00:38:09zevkine uygun lezzet var.
00:38:11Peki şu anda neredeyiz? Antalya'da şu anda
00:38:13Mazıdağ'ındayız. Bizim çok değerli
00:38:15ustamız, çok değerli dostumuz
00:38:17Ali ustamızın mekanındayız. Onun
00:38:19misafiriyiz. Ali ustam merhabalar
00:38:21nasılsın? Merhabalar ablacım hoş geldiniz tekrardan
00:38:23Hoş bulduk çok teşekkürler. Burada olmak
00:38:25çok güzel. Dostlarla birlikte olmak çok
00:38:27güzel. Antalya'yı seviyoruz. Sık sık
00:38:29geliyoruz zaten ve Ali
00:38:31ustamız da gerçekten çok başarılı bir
00:38:33usta. 10 parmağında 10 marifet.
00:38:35Efendim özellikle onun
00:38:37kelle paçası, kelle paça
00:38:39çorbası çok lezzetli ve çok
00:38:41ünlü. Şimdi onun dışında
00:38:43diğer çorba çeşitleri var
00:38:45pidesi var, lahmacunu var, kebapları
00:38:47var ama sabahın erken saatlerinde
00:38:49inanın onun enfes
00:38:51kelle paça çorbasıyla kahvaltı
00:38:53yapmak isteyenler burada kuyruğa
00:38:55giriyor. Çünkü geleneksel
00:38:57yöntemlerle yapıyor. Kelle'yi, paçayı
00:38:59saatlerce taş fırında
00:39:01odun ateşinde pişiriyor. Bu yüzden de
00:39:03onun kelle paça çorbası çok seviliyor.
00:39:05Çok lezzetli oluyor. Bu anlamda
00:39:07Antalya'da farkındalık yaratmış.
00:39:09Çok değerli ustamla birlikte, çok değerli
00:39:11dostumla birlikte taş fırının başındayız.
00:39:13Ustam durum ne?
00:39:15Durum kelle'miz pişti.
00:39:1714 saat kaynadı.
00:39:1914 saat. Ve
00:39:21sönük fırında.
00:39:23Odun ateşinde.
00:39:25Harlı bir ateş
00:39:27olmayacak. Yavaş yavaş kendi
00:39:29halinde kaynadı. Saatimiz
00:39:31geldi. Çıkartmaya çalışıyoruz. Çıkartalım.
00:39:33Şimdi efendim 14 saat odun ateşinde
00:39:35taş fırında piştikten sonra ağır ağır
00:39:37çok kuvvetli olmayan ateşle bu kelle paçanın
00:39:39zaten lezzetli olmaması mümkün değil.
00:39:41Tabii ustalık da
00:39:43çok önemli. Tabii ki. Kaç yılını verdin
00:39:45Ali ustam? 25 yılımı verdim. Maşallah.
00:39:47Alalım tenceremize.
00:39:49Efendim taş fırınımız da
00:39:51çok güzel. Oooo! Değil
00:39:53bir tencerede. Evet.
00:39:5514 saat boyunca
00:39:57kelle paçamız. Bir dakika
00:39:59bir dakika şöyle bir heyecan yaratalım.
00:40:01Şöyle bir sindire sindire ağır ağır
00:40:03açalım. Ben şu anda çok merak ediyorum.
00:40:05O kelleler, o paçalar
00:40:07ne durumda? Herhalde lokum gibi olmuştur değil mi?
00:40:09Kaymak. O kaymak gibi.
00:40:11Çok iddialı. Efendim onun yaptığı
00:40:13her şeyi kebaplar, lahmacunlar, pideler
00:40:15diğer çorba çeşitleri hepsi çok lezzetli
00:40:17ama kelle paça
00:40:19inanılmaz lezzetli. İddialıyız. Evet.
00:40:21Açalım. Evet. Şöyle yavaş
00:40:23yavaş. Evet çoğ var.
00:40:25Vallahi çok merak ediyorum.
00:40:27Ali usta aç artık. Oooo!
00:40:31Of of of!
00:40:33Hala kaynamaya devam ediyor. Hala kaynıyor.
00:40:35Ve şu kemikleri
00:40:37sizin huzurunuza koyalım.
00:40:39Lokum gibi olmuş.
00:40:41Hiç zorlanmadım.
00:40:43Şunu da. Hiç zorlanmıyoruz.
00:40:45Böyle tereyağından kıl çeker gibi
00:40:47diye bir tabir vardır ya.
00:40:49Vallahi öyle çektik.
00:40:51Kelleden paçadan kemikleri.
00:40:53Lokum gibi oldu. Artık çorba yapmaya hazırız.
00:40:55Tabii. Kolajen nerede?
00:40:57Kolajen tamamen bunun için
00:40:59bak kapağını açar açmaz kolajen
00:41:01oluşmaya başladı. Bakın hanımlar
00:41:03görüyorsunuz. Beyler.
00:41:05Beyler de böyle botoks falan yaptırıyor.
00:41:07Yüzüme sürüyorum. Ciddi misin usta?
00:41:09Nasıl yapıyorsun? Hemen onun yanından
00:41:11alıyorum. Yüzüme, elime, her yerime
00:41:13sürüyorum ve böyle genç kalıyorum.
00:41:15Vallahi cildi çok güzel. Çok güzel.
00:41:17Gerçekten çok güzel. Ne bir karışıklık
00:41:19ne bir çizgi. Aynen ilaç kullanmıyoruz
00:41:21Sürekli kelle paça çiziyoruz.
00:41:23En güzel ispatı vallahi.
00:41:25Ben bundan sonra öyle mi yapsam? Ne yapsam?
00:41:27Ne oluyor peki onu sürünce?
00:41:29Kalıyor mu? Tabii kalıyor emiyor.
00:41:31Yağlı yağlı emiyor.
00:41:33Yıkıyor muyuz sonra? Sonra yıkıyoruz.
00:41:35O halde ne yapıyoruz ustam?
00:41:37Bunu gösterdik ve
00:41:39biz daha öncesinden sizlere
00:41:41hazırlık yaptık. Tamam.
00:41:43Onları göstereceğiz. Bunu ocağımızın
00:41:45üstüne alalım. Alalım.
00:41:47Buyurun.
00:41:51Efendim kısa bir
00:41:53reklam aramız var. Sakın bizden
00:41:55ayrılmayın. Reklamın ardından
00:41:57tekrar Antalya Olympos'tayız.
00:41:59Efendim kısa bir reklam arasının ardından
00:42:01programımız Turizm Cenneti
00:42:03Antalya'da kaldığı yerden
00:42:05devam ediyor. Efendim
00:42:07dana dili. Bakar mısınız? Budur.
00:42:09Vallahi çok enteresan
00:42:11görüntüler.
00:42:13Lokum gibi olmuş. Lokum gibi.
00:42:15Tamamen geleneksel yöntemlerle
00:42:17ustamızın sevgisini
00:42:19ustalığını katı kata yaptığı
00:42:21kelle paça.
00:42:25Ve sizlere hazırlamış
00:42:27oluyor. Ta ta ta tam.
00:42:29Bu tamamen buradaki gördüğünüz
00:42:31kelle burada. Tamam.
00:42:33Ne yaptık? Yaş pasta kıvamında. Bunu temizledik.
00:42:35Her şeyden harlandırdık.
00:42:37Kemiklerini çıkarttık. Kemiklerini çıkarttık.
00:42:39Gereksiz mat bölümlerini
00:42:41attık. Tamam. Tamamen
00:42:43şöyle. Suyu var mı burada?
00:42:45Suyu burada. Suyu burada. Tamam.
00:42:47Zaten
00:42:49kolajeni görürsünüz. Pasta gibi.
00:42:51Yani şu kolajen enteresan
00:42:53bir şey. Gerçekten enteresan bir şey.
00:42:55Çok şifalı, çok vitaminli.
00:42:57Hatta böyle kırığı, çıkığı
00:42:59olana mutlaka pişirilir. Ne yaptın
00:43:01ustam?
00:43:03Vallahi cildi çok güzel. Bence
00:43:05cildinin güzelliğini kolajene borçlu.
00:43:07Yani çoğu kadından çok daha
00:43:09güzel cildi. Çok samimi söylüyorum.
00:43:11Ay bu ne böyle?
00:43:13Bu ne böyle? Senin en sevdiğin.
00:43:15Jel gibi. Ben bunun çok seviyorum
00:43:17görüntüsünü. Jelibon gibi, jel gibi.
00:43:19Bu su... Dans ediyor.
00:43:21Aynen. Tamamen
00:43:23aynısı. Kolajen var mı
00:43:25bunda da? Bunda da kolajen var. Kolajen zaten içerisinde.
00:43:27Her şey içinde. Bunda da var kolajen.
00:43:29Bunda da var. Bol bol kolajen var.
00:43:31Tamamen kolajen yani birleşimi.
00:43:33Ooo!
00:43:35İşte vallahi... Olay bu.
00:43:37İşte bu. Bu.
00:43:39Doğal vitamin. Şıkır şıkır, tertemiz.
00:43:41Doğal güzellik misler gibi.
00:43:43Hakikaten tertemiz.
00:43:45Şifa, lezzet,
00:43:47güzellik. Hanımlar!
00:43:49Alın bu kolajeni, sürün yüzünüze.
00:43:51Vallahi Ali Usta'mın cildi
00:43:53gerçekten inanılmaz güzel ya. Maşallah
00:43:55pırıl pırıl, pırıl pırıl, pırıl pırıl, pırıl pırıl, pırıl pırıl,
00:43:57pırıl pırıl, pırıl pırıl, pırıl pırıl,
00:43:59pırıl pırıl, pırıl pırıl, pırıl pırıl,
00:44:01inanılmaz güzel ya. Maşallah pırıl pırıl.
00:44:03Ali Usta'm sorma sayıp. Yaş kaç?
00:44:05Yaş 45. Hiç göstermiyorsun.
00:44:07Teşekkür ederim benim abim. Ali Usta'm!
00:44:15Güzelliğini neye borçlusun?
00:44:17Güzelliğimi kelle paça içiyorum. Kelle paçaya borçluyum.
00:44:19Bak sana çok samimi söylüyorum cildin.
00:44:21Kadından çok daha güzel.
00:44:23Teşekkür ederim.
00:44:25Ben daha önce geldiğimde bu kadar dikkat etmemiştim.
00:44:27Aynen. Teşekkür ederim.
00:44:29O zaman ki dedi ben kolajeni alıyorum, yüzüme sürüyorum.
00:44:31Aynen. O zaman dikkat başardın.
00:44:33Bir dakika şimdi bu kolajeni nasıl bulabilir?
00:44:35Kadınlar şu anda çıldırıyor ekran başında.
00:44:37Nereden bulabilirler de sabah kalkıp
00:44:39yüzlerine sürerler? Bizden bulabilirler.
00:44:41Bunları küp küp doğruyoruz.
00:44:43Biz hazırlığımızı önceden yapıyoruz.
00:44:45Hadi o zaman. Sonra bir çorba yapalım.
00:44:51Valla değerli izleyenler bütün gün çekimdeydik.
00:44:53Şöyle yapalım kelle paça çorbamızı.
00:44:55Oturup keyif yapalım.
00:44:59Pasta gibi.
00:45:01Valla şimdi
00:45:03çorbalar Türk mutfağının olmazsa olmazı.
00:45:05Hani bizim geleneksel çorbalarımız vardır.
00:45:07Ben çok severim onları.
00:45:09Hani tarhanamız, yayla çorbamız,
00:45:11ezogelin çorbamız,
00:45:13işte işkembe çorbamız,
00:45:15kelle paça çorbamız ama şimdi
00:45:17kelle paça çorbasında
00:45:19bulunan vitamin hiçbirinde yok.
00:45:21Yani hepsinin ayrı ayrı
00:45:23vitamin değeri var ama
00:45:25kelle paça başka. Bakın şu kolajen
00:45:27Gerçekten mucizevi.
00:45:39Çorbamız hazır oldu.
00:45:41Pelin Hanım. Tamam.
00:45:43Tereyağımızı eritelim.
00:45:45Üstüne tereyağı koyacağız.
00:45:47Tereyağımıza bol bol.
00:45:57Değerli izleyenler
00:45:59çorbamız hazır. Taze taze misler gibi
00:46:01doğal tereyağımızı erittik.
00:46:03Ne yapıyoruz şimdi? Sunumu hazırlıyoruz.
00:46:05Ali ustam bunu alalım.
00:46:07Tabii ki Pelin Hanım. Şöyle alayım rahatça.
00:46:09Evet. Yetişmiyor.
00:46:11Kelle paça yetişmiyor.
00:46:13Artık sunum zamanı.
00:46:15Valla tadından yenmez Ali ustamızın
00:46:17kelle paçası. O kadar su koymuştuk ama
00:46:19çalmadı. Evet. Çekti.
00:46:21Çekti. Etle evleşti.
00:46:23Şahanesin ustam.
00:46:27Evet artık kelle paçamızı sunuma hazırlıyoruz.
00:46:29Ben hemen bir kaşık alayım Gülcüm.
00:46:31Efendim Ali ustamızın çok değerli
00:46:33eşi. Güzeller güzeli eşi. Gül de
00:46:35burada. Burası bir aile işletmesi.
00:46:37Bu yüzden de geldiğinizde kendinizi
00:46:39evinizde gibi hissediyorsunuz.
00:46:47Ali ustamızın ellerine sağlık yeğenlere.
00:46:49Bana afiyet olsun.
00:46:51Ali ustam çok iyi.
00:46:53Afiyet olsun.
00:46:55Vallahi çok lezzetli.
00:46:57Dudaklarınız yapışmaya başladı birazdan.
00:46:59Yapışmaya başladı. Kolajen alayım biraz.
00:47:01Hakikaten
00:47:03değerli izleyenler. Hani benim sakatata,
00:47:05kelle paçaya, işkembeye falan
00:47:07çok düşkünlüğüm yok.
00:47:09Hani
00:47:11sevenler gerçekten çok seviyor ama
00:47:13genelde çok seviyoruz. Valla ben bu
00:47:15çorbayı içerim. Evet ustam
00:47:17ellerine sağlık. Şahane olmuş.
00:47:19Afiyet olsun.
00:47:35Bu enfes kelle paçaya
00:47:37muhteşem kebaplar da eklenince
00:47:39işte ortaya böyle
00:47:41bir sunum çıkıyor.
00:47:49Değerli izleyenler.
00:47:53Programımız keyifli keyifli devam ediyor.
00:47:55Efendim masamızı donattık.
00:47:57Antalya'da Ali ustamızın
00:47:59misafiriyiz. Tam bir lezzet şöleni
00:48:01içinde. Şimdi kelle paçamızı yaptık.
00:48:03Efendim masamızda daha neler
00:48:05var neler. Lezzet adına yok
00:48:07yok. Envai çeşit tavuklar,
00:48:09efendim lahmacunlar, pideler,
00:48:11kebaplar, işte kelle
00:48:13paça çorbamız zaten sofranın
00:48:15baş tacı ve
00:48:17efendim ayranımız, şalgamımız da
00:48:19tabii ki bu lezzetleri
00:48:21bu kebaplara eşlik ediyor.
00:48:23Ali ustam ellerine emeğine sağlık.
00:48:25Masamız çok güzel. Her zamanki gibi
00:48:27şahane, iştah açıcı.
00:48:29Gel beni ye diyor. Bizim işimiz
00:48:31o. Emek veriyoruz.
00:48:33İnsanlara güzel
00:48:35bir yemek yapmak için
00:48:37mücadele ediyoruz. Yılların vermiş
00:48:39olduğu tecrübeyle birlikte bu lezzetleri
00:48:41sizler için hazırladık.
00:48:43Gerçekten tablo gibi
00:48:45işte işin süsleme püsleme kısmı
00:48:47görsel şov kısmı gerçekten
00:48:49çok önemli. Artık böyle
00:48:51hem göze hem de damağa hitap eden, damak çatlatan
00:48:53lezzetler hem sosyal
00:48:55medyada hem de mekanlarda, masalarda
00:48:57yerini alıyor ve burası turizm
00:48:59cenneti, turizm şehri. Tabii ki
00:49:01burada bir tık daha önem kazanıyor
00:49:03ve söylediğimiz gibi
00:49:05Antalya gastronomi anlamında gerçekten
00:49:07aldı gitti. İnanılmaz lezzetli
00:49:09köfte piyaz yapılıyor, balıklar,
00:49:11deniz ürünleri yapılıyor, kebaplar
00:49:13yapılıyor, tatlılar yapılıyor
00:49:15ve buraya gelen turistler
00:49:17için her türlü lezzet
00:49:19mevcut. Onlara her türlü
00:49:21imkan sunuluyor.
00:49:23Efendim şimdi bu lezzet şölenimize
00:49:25yakışıklı mı yakışıklı
00:49:27akıllı mı akıllı, sevimli mi sevimli
00:49:29Ali ustamızın oğlu Çınar'da
00:49:31eşlik ediyor. Çınar'cığım merhabalar.
00:49:33Merhaba. Nasılsın?
00:49:35Görüşmeyelim. İyiyim. Büyümüşsün.
00:49:37Boyun uzamış.
00:49:39Evet.
00:49:41Efendim Çınar 23 Nisan kıyafetiyle
00:49:43gelmiş. Beyaz pantolon, kırmızı
00:49:45tişört ve burada Çınar'ın
00:49:47bir madalyası var. Bu nedir?
00:49:49Kim taktı? Öğretmenim.
00:49:51Niye taktı öğretmeni?
00:49:53Okumayı yazmayı öğrendiğim için.
00:49:55Aferin sana.
00:49:57Öğrendin mi?
00:49:59Öğrendi ki çocuğa. Madalya taktı
00:50:01öğretmeni. Efendim bizim
00:50:03jenerasyon bilir. Hani biz böyle
00:50:05işte okumayı yazmayı öğrendiğimizde
00:50:07buraya kırmızı kurdele takılırdı. Sonra takviye
00:50:09beyaz kurdele takılırdı. O sanırım
00:50:11böyle double çalışkan olduğunuzu gösteriyordu.
00:50:13Çok hatırlamıyorum ama. Şimdi böyle
00:50:15madalyalar var. Tabi her şey
00:50:17gelişti, değişti. Değil mi
00:50:19Ali Osman? Aynen. Her şey teknoloji. Sana da
00:50:21takıldı mı kırmızı kurdele? Ben daha görmedim.
00:50:23Valla ben çalışkandım.
00:50:25Ben aldım kırmızı kurdelemi,
00:50:27beyaz kurdelemi. Şimdi böyle çocuklara
00:50:29süslü püslü madalyalar
00:50:31takılıyor. Çınar Eymen yazıyor.
00:50:33Evet. Artık okuyorum.
00:50:35Meltem öğretmen.
00:50:37Meltem öğretmenim. Emeğinize sağlık.
00:50:39Öğretmenlik kutsal bir meslek.
00:50:41Öğretmenine ne söylemek istersin Çınar?
00:50:43Çok sevdiğine.
00:50:45Çok sevdiğine. Başka?
00:50:47Teşekkür et.
00:50:49Teşekkür et.
00:50:51Şimdi efendim Çınar bakmayın. Çekimde böyle
00:50:53daha az konuşuyor ama mekana gelen
00:50:55müşterileri müthiş bir şovla
00:50:57karşılıyor. Şimdi ama yüksek sesle
00:50:59söylemeni istiyorum Çınar.
00:51:01Böyle sen kapıda bütün sevimliliğinle,
00:51:03güzelliğinle,
00:51:05zekanla müşterileri karşılıyorsun.
00:51:07Ne diyorsun?
00:51:09Buyurun. Tereyağlı çorbalar,
00:51:11zeytinyağlı dolmalar.
00:51:13Soğuk sıcak içecekler. Buyurun.
00:51:15Efendim zaten Çınar'ın
00:51:17sesini duyan, Çınar'ın sevimliliğini
00:51:19gören buraya girmeyecek.
00:51:21Olsa bile mutlaka giriyor ve bir
00:51:23güzel ziyafet çekiyor.
00:51:25Aferin sana. Artık burada
00:51:27bir sembol haline geldi. Tabii okuldan
00:51:29arta kalan zamanlarda burada
00:51:31babasına eşlik ediyor ve misafirleri
00:51:33karşılıyor. Bravo sana Çınar.
00:51:35Belma, Belen'le ne yapıyoruz?
00:51:37Geziyoruz.
00:51:39Belma, Belen'le ne yapıyoruz?
00:51:41Geziyoruz. Süpersin.
00:51:43Evet, Ali Uslan, masamızda neler
00:51:45var? Masamızda etli ekmeğimiz
00:51:47var, lahmacunumuz var,
00:51:49adanamız var ve kilo ile
00:51:51tavuk çeşitlerimiz var. Evet.
00:51:53Kelle paçamız var, vazgeçilmez kelle
00:51:55paçamız var. Kelle paçamızın
00:51:57özelliği tamamen kolajen
00:51:59olması. Evet.
00:52:01Kolajenler
00:52:03görünen üzerinde bir
00:52:05tabaka şeklinde oluştu.
00:52:07Kolajen bu vücudumuzda
00:52:09bütün eklemelerimizle işliyor.
00:52:15Tavuk kelebeğimiz
00:52:17var, tavuk pirdolamız ve butumuz var
00:52:19karışık. Burada tavuk şiş,
00:52:21but, kelebek karışığımız var. Evet.
00:52:23Bunları birer kilo halinde
00:52:25ikram edebiliyoruz. Yani artık
00:52:27kadınlarımızın işi çok kolay.
00:52:29Balıklar böyle temizleniyor,
00:52:31pişiriliyor, kadınlarımıza veriliyor.
00:52:33Onlar da evlerine götürüyorlar. Akşam yanına
00:52:35bir salata, işte isterlerse
00:52:37kendileri yesinler. Salata da bizden. İsterlerse
00:52:39işte misafirlerini ağırlasınlar
00:52:41ve Ali Usta'mız da burada inanılmaz
00:52:43lezzetli tavuklar yapıyor.
00:52:45Çeşit çeşit yani kilo ile almanız
00:52:47mümkün. Söylediği gibi yanında da salata.
00:52:49Salatası da var. Hediye mi? Tabii ki.
00:52:51Ooo süpermiş. Kadınlarımızın
00:52:53işi kolay. Hanımlar vallahi çıkın
00:52:55çıkın gelin.
00:52:57Konya ile özdeşleşen
00:52:59bildiğim kadarıyla coğrafi
00:53:01işaret almış bir lezzet.
00:53:03İnce pide. Etle ekmek deniyor
00:53:05ve çok seviliyor.
00:53:07Zaten lahmacun, pide, etle ekmek,
00:53:09hamur işleri, kebaplar
00:53:11bunlar zaten bizim olmazsa olmazımız.
00:53:13Aynen Belum Hanım. Evet efendim
00:53:15aradığınız her türlü lezzet burada mevcut.
00:53:17İster ayranla, ister şalganla
00:53:19afiyetle
00:53:21yiyebilirsiniz.
00:53:23İşte Türk mutfağının
00:53:25olmazsa olmazları
00:53:27burada Antalya'da Ali Usta'mızın
00:53:29mekanda sizi bekliyor.
00:53:31Ali Usta'm çok teşekkürler.
00:53:33Ellerine sağlık. Özlemişiz.
00:53:35Çınarı özlemişiz. Biz de özledik sizleri Belum Hanım.
00:53:37Çınar'cığım ne söylemek
00:53:39istersin? Şöyle bir
00:53:41veda et. Belma Belen'le
00:53:43Belma Belen'le geziyoruz.
00:53:45Herkesi buraya
00:53:47bekliyoruz. Herkesi
00:53:49buraya bekliyoruz.
00:53:51Çıkın çıkın gelin.
00:53:53Çıkın çıkın gelin.
00:53:55Şöyle bir el sallayalım.
00:53:57Veda edelim.
00:53:59Süpersin.
00:54:23Belma Belen'le
00:54:25geziyoruz program ekibi olarak
00:54:27bugün Antalya'nın güzelliklerini
00:54:29sizlerle birlikte keşfedeceğiz.
00:54:31İlk durağımız
00:54:33muhteşem Göynük Kanyonu.
00:54:43Değerli izleyenler
00:54:45eminim çayınızı, kahvenizi
00:54:47aldınız. Şöyle rahatça
00:54:49arkanıza yattınız.
00:54:51Şöyle rahatça arkanıza yaslandınız
00:54:53ve Antalya'yı izliyorsunuz.
00:54:55Bizi izliyorsunuz.
00:54:57Turizm Cenneti Antalya'da
00:54:59sizlerle birlikte keyifli bir
00:55:01tura çıkıyoruz. Hazır mısınız?
00:55:03Eminim hazırsınız. Çünkü Antalya çok
00:55:05güzel. Antalya'da olmak çok güzel.
00:55:07Efendim programımızı
00:55:09dünyaca ünlü Kemer Göynük
00:55:11Kanyonu'ndan açıyoruz.
00:55:13Burası tam bir doğa harikası.
00:55:15Değerli izleyenler Antalya'da
00:55:17en çok turist çeken yerlerden biri
00:55:19şu anda içinde bulunduğumuz
00:55:21Göynük Kanyonu. Peki
00:55:23Göynük Kanyonu'nun Antalya merkeze
00:55:25mesafesi nedir? Efendim
00:55:27Antalya merkeze şu anda yaklaşık
00:55:29araçla 32 kilometre
00:55:31mesafemiz var. Aslında
00:55:33Göynük Kanyonu
00:55:35Kemer'de diye bilinir. Ancak
00:55:37Kemer'de Antalya'nın mahallesi
00:55:39Beldibi'de Antalya'nın mahallesi
00:55:41ve şu anda bulunduğumuz Göynük Kanyonu
00:55:43Kemer'le
00:55:45Beldibi mahallesinin tam ortasında
00:55:47tınırda bulunuyor. Aslında Beldibi
00:55:49mahallesine bağlı olduğunu da söyleyebiliriz.
00:55:51Ancak efendim ismi
00:55:53Göynük Kanyonu olarak kalmış.
00:55:55Begonvil çiçekleri var,
00:55:57diğer bitki örtüsü var, yemyeşil
00:55:59ağaçlar var. Efendim rüya
00:56:01gibi, masal gibi inanılmaz güzel
00:56:03bir ortamdayız. Suyun
00:56:05sesini duyuyoruz. Suyun görüntüsüne
00:56:07bakar mısınız? Tertemiz, pırıl pırıl
00:56:09ve buraya gelen turistlerin
00:56:11fotoğraf alması için, video
00:56:13alması için o kadar çok malzeme
00:56:15var ki.
00:56:27Efendim kanyonu yürüdükten sonra
00:56:29iki kilometre boyunca kanyonun
00:56:31güzelliğini keşfetmeye devam etmek için
00:56:33body rafting
00:56:35yapabilirsiniz. Yani
00:56:37suyun içine atlayıp özel ekipmanlarla
00:56:39bir güzel ilerleyebilirsiniz.
00:56:41Kanyonun güzelliğini keşfetmeye
00:56:43devam edebilirsiniz ve değerli
00:56:45izleyenler burada ailenizle birlikte
00:56:47bota binebilirsiniz.
00:56:49Evet ileride küçük bir
00:56:51mağara var. Burada
00:56:53keşfedilecek çok fazla
00:56:55güzellik var ve zipline var.
00:56:57Yani aradığınız her türlü
00:56:59aktivite var. Daha ne olsun?
00:57:01Göynük kanyonunda bot gezintisi
00:57:03mi dediniz? Şahane!
00:57:05Efendim güvenlik
00:57:07önlemimizi aldık. Kaskımızı
00:57:09taktık. Can yeleğimizi giydik.
00:57:11Botumuz hazır.
00:57:13Biz hazırız.
00:57:15Haydi o zaman efendim
00:57:17kanyonun serin sularında
00:57:19botla gezintiye.
00:57:21Ortam şahane. Burası çok güzelmiş.
00:57:23Kanyonun zirvesindeyiz şu anda.
00:57:25Body rafting yapılan
00:57:27ve bota binilen yerdeyiz.
00:57:29Değerli izleyenler
00:57:31Göynük kanyonundayız. Kanyonun
00:57:33zirvesindeyiz. Botlarımıza bindik.
00:57:35Efendim Mert'le ben kırmızı bottayız.
00:57:37Rüstem, görevlimiz
00:57:39Sarık, kameramanım.
00:57:41Diğer kameramanım Bekir. Onlar da
00:57:43sarı bottalar. Bizi takip ediyorlar.
00:57:45Rahat mısınız Sarık, Bekir?
00:57:47Yani
00:57:49cennetteyiz. Tek kelimeyle
00:57:51bayıldım buraya. Ortam
00:57:53şahane. Ortam
00:57:55şahane. Ortam
00:57:57bayıldım buraya. Ortam şahane.
00:57:59Mert, bu nasıl bir güzellik?
00:58:03Birazdan göreceksiniz.
00:58:05Efendim Göynük
00:58:07kanyonundayız. Bakar mısınız?
00:58:09Kanyonun içinde ilerliyoruz.
00:58:11Evet şöyle yan yana.
00:58:13Evet dengemi sağlamakta
00:58:15biraz zorlanıyorum.
00:58:17Çok kolay bir çekim
00:58:19değil.
00:58:21Evet çok güzel.
00:58:23Mükemmel bir doğa. Eşsiz bir doğa.
00:58:25Her yerde ağaçlar, sular
00:58:27akıyor. Allah'ım cennete mi
00:58:29düştük? Nereye düştük?
00:58:31Şimdi bunlar nedir?
00:58:33Burası
00:58:35yaklaşık
00:58:3770 milyon yıl içerisinde oluşmuş
00:58:39bir oluşum.
00:58:41Şu anda iki dağ arasında
00:58:43ilerlemekteyiz. Evet.
00:58:45Burası bizim Göynük kanyonumuzun
00:58:47zirve noktası. Botturunun yapıldığı
00:58:49alan.
00:58:51Kanyonun zirvesindeyiz.
00:58:53Şu anda burada oluşan
00:58:55bu yapılar zaman içerisinde
00:58:57gelen sellerle, sellerin içerisindeki
00:58:59bulunan taşlar,
00:59:01topraklar sayesinde
00:59:03görmüş olduğunuz bu pürüzsüz taşlar zımparalanmış.
00:59:05Evet. Şekil değiştirilir.
00:59:07Evet. Bot eşliğinde
00:59:09misafirlerimizi gezdiriyoruz.
00:59:11Yaklaşık 300 metrelik bir aktivite
00:59:13oldu. Bakın şu anda düşüyorum ve
00:59:15kanyona dokunuyorum. Düşmek vasına.
00:59:19Kanyona dokunun. Zor bir çekim
00:59:21ama çok keyifli.
00:59:23Vallahi rüya gibi Mert.
00:59:25Mert şöyle biraz yanaşabilirsen.
00:59:27Tabii ki. Dengimi de kaybetme
00:59:29pahasına. Tabii ki taşlara dokunabilirim. Evet.
00:59:31Milyonlarca yıllık oluşumlara
00:59:33dokunuyorum. Son derece etkileyici.
00:59:35Yani
00:59:37Venedik neymiş Mert?
00:59:39Buraya gelen birçok misafiriniz
00:59:41zaten keşke
00:59:43Venedik'ten önce buraya gelseydik diyorlar.
00:59:45Venedik neymiş? Bakar mısınız
00:59:47şu güzelliğe?
00:59:51Müzik
00:59:53Müzik
00:59:55Müzik
00:59:57Müzik
00:59:59Müzik
01:00:01Müzik
01:00:03Müzik
01:00:05Müzik
01:00:07Müzik
01:00:09Müzik
01:00:11Müzik
01:00:13Müzik
01:00:15Müzik
01:00:17Müzik
01:00:19Müzik
01:00:21Müzik
01:00:23Müzik
01:00:25Müzik
01:00:27Müzik
01:00:29Müzik
01:00:31Müzik
01:00:33Müzik
01:00:35Müzik
01:00:37Bakın Bekir görüyor musun?
01:00:39Evet suyun içerisinde
01:00:41görüntü alıyorlar.
01:00:43Arkadaşlarımız şu anda kanyonik aktivitesi yapıyor.
01:00:45Özgür bir şekilde.
01:00:47Parkurumuzda
01:00:49tam 700 metre boyunca gezinti yapabiliyorlar.
01:00:51Bu şekilde. Merhabalar
01:00:53nasılsınız? Kolay gelsin. İyiyiz biz de.
01:00:55Çekimi yapıyoruz.
01:00:57Müzik
01:00:59Ben şöyle elimi
01:01:01suya sokmak istiyorum.
01:01:03Soğuk. Ben hayatta bir zaman
01:01:05ben bu suya giremem. Şu anda 15-16 derece.
01:01:07Aaa su baya
01:01:09soğuk. Suyun dibinde
01:01:11taşlar var. Taşları görebiliyoruz çünkü
01:01:13inanılmaz temiz su.
01:01:15Müzik
01:01:17Müzik
01:01:19Bot turunda son nokta.
01:01:21İnanılmaz keyifli.
01:01:23Şimdi dönüşe geçiyoruz. Kanyonun en ilginç kısmı da
01:01:25burası zaten. Evet nedir burası? İki tane kaya.
01:01:27Bu kayaların
01:01:29hikayesini de size anlatayım. Evet dinleyelim.
01:01:31Az önce yanında görmüş olduğunuz
01:01:33yeraltı şeytan
01:01:35kapısı mevcut.
01:01:37Evet. Yeraltı şeytan kapısından
01:01:39gönderilen orduyu. Bekir gözlem kayaları.
01:01:41Yeraltı şeytan
01:01:43kapısından gelen orduyu durdurmak
01:01:45amaçlı Zeus'un göndermiş olduğu
01:01:47iki kaya bu.
01:01:49Müzik
01:01:51Müzik
01:01:53Dünyadan uzak. Her şeyden
01:01:55uzak. Burada dert
01:01:57tasa kalmaz. Kesinlikle kalmaz.
01:01:59Müzik
01:02:01Müzik
01:02:03Müzik
01:02:05Müzik
01:02:07Müzik
01:02:09Evet. Değerli izleyenler
01:02:11bot turumuzun sonuna geldik.
01:02:13Aslında kanyonun her tarafı çok
01:02:15güzel. İnanılmaz güzel.
01:02:17Ama benim en sevdiğim yer burası
01:02:19oldu. Değil mi Mert? Haksız mıyım?
01:02:21Haklısınız. Burası çok güzel.
01:02:23Buraya her misafirimizi bekliyoruz. Aşık oldum.
01:02:25Asıl görünmesi gereken nokta şu anda yapmış olduğumuz
01:02:27bu farklı ülkenin alanı. Aşık oldum
01:02:29buraya kesinlikle ama aşağı taraflar
01:02:31işte efendim çıktığımız
01:02:33yollar. Kanyonun her
01:02:35tarafı çok güzel ama burası başka. Buranın
01:02:37çok farklı bir ambiyansı var.
01:02:39Buraya aşık olmamak mümkün değil.
01:02:41Bakın şimdi
01:02:43milyonlarca yıllık oluşumların
01:02:45taşlarının arasından çıktık.
01:02:47Güneşe çıktık. Orası serindi.
01:02:49Sular akıyordu tabii ki. Suyun serinliği
01:02:51vardı. Güneşi almıyordu. Ama
01:02:53burası şimdi gayet sıcak.
01:02:55Aşağısı daha sıcak. Şu anda baya
01:02:57yüksekteyiz. Kanyonun zirvesindeyiz.
01:02:59Ve efendim bakın turistler
01:03:01bekliyor. Hani biz gideceğiz oraya
01:03:03botu boşaltacağız. Onlar binecek.
01:03:05Tekrar tura çıkacak botumuz.
01:03:07Hadi o zaman Mert.
01:03:09Dönelim. Efendim çok keyifliydi.
01:03:11Çok keyifliydi.
01:03:13Vallahi gelin. Geldiğinizde bota mutlaka
01:03:15binin. Doğa yürüyüşü yapın.
01:03:17Acıkınca yemek yiyin. Burada her türlü imtihan
01:03:19mevcut. Yüzün.
01:03:21Ziplayna binin.
01:03:23Daha ne olsun? Daha iyisi can sağlığı.
01:03:37Değerli izleyenler.
01:03:47Programımız Antalya'da
01:03:49tüm hızıyla devam ediyor. Peki
01:03:51şu anda neredeyiz? Şu anda Antalya'nın
01:03:53en güzel ilçelerinden
01:03:55seracılığıyla ünlü, tarımıyla ünlü
01:03:57Kumluca'dayız. Karaöz
01:03:59mahallesindeyiz. Mükemmel bir ortamdayız.
01:04:01Doğayla baş başayız.
01:04:03Hava tertemiz.
01:04:05Efendim Kadir abimizin mekanındayız.
01:04:07Onun misafiriyiz. Her yerde
01:04:09ahşaptan inşa edilen mükemmel
01:04:11evler var ve manzaramız
01:04:13şahane. İşte bu muhteşem
01:04:15ortamda yöresel bir yemek
01:04:17yapacağız. Efendim Zeliha Hanım'la
01:04:19birlikteyiz. Yöresel yemeğimizi
01:04:21Zeliha Hanım yapacak. Bakalım bize
01:04:23ne yapacak? Vallahi benim önümde çok
01:04:25enteresan patlıcanlar var. Bu
01:04:27patlıcanların adı kıl patlıcanmış.
01:04:29Çok değişik. Gördüğüm
01:04:31en değişik patlıcan
01:04:33türü efendim. Burada bol bol yetişiyor.
01:04:35Zeliha Hanım merhabalar. Merhaba
01:04:37hoş geldiniz. Hoş bulduk. Nasılsın? İyi misin?
01:04:39İyiyim. Teşekkür ederim. Buranın yerlisi
01:04:41Buranın yerlisiyiz. Bu nedir?
01:04:43Zeliha Hanım. Bu nasıl bir patlıcan?
01:04:45Yaz yemeğimizdir. Ben patlıcanlarımızı
01:04:47ince kıyayım. Evet.
01:04:49İnce kıymasak lezzet olmaz.
01:04:55Bu patlıcanlar
01:04:57çok enteresan.
01:05:03Evet.
01:05:23Evet. Değerli izleyenler. Zeliha
01:05:25ablamız kilolarca patlıcanı,
01:05:27kilolarca domatesi, soğanları
01:05:29hepsini ama hepsini doğradı. Sarımsaklar
01:05:31soyuldu. Zeliha Hanım ne yapıyoruz şimdi?
01:05:33Şimdi önce soğanı kavuracağız.
01:05:35Sırayla. Önce yağımızı koyalım.
01:05:37Zeytinyağımızı tenceremize ilave edelim.
01:05:39Çok faydalı olduğu için zeytinyağı kullanıyoruz.
01:05:41Tereyağı da kullanılabilir ama
01:05:43fazla. Yani isteyen zeytinyağı ile
01:05:45isteyen tereyağı ile yapabilir.
01:05:47Ama ben böyle sebzeleri
01:05:49genellikle zeytinyağı ile yapmayı
01:05:51zeytinyağlı yemeyi tercih ediyorum.
01:05:53Daha sağlıklı. Tereyağı da
01:05:55sağlıklı. Mis gibi katkısız
01:05:57Antalya'nın seralarında
01:05:59yetişen sebzelerle
01:06:01mükemmel bir yemek yapıyoruz.
01:06:03Ortamımız şahane. Keyfimiz yerinde.
01:06:05Soğanlarımızı atalım. Onlar kavrulsun.
01:06:09Valla sen malzemeleri doğrarken
01:06:11ben gittim. Kadir abi ile sohbet ettim.
01:06:13Şöyle bir bardak çay içtim. Ama bir geldim
01:06:15efendim. 5-10 dakika içerisinde
01:06:17bütün malzemeler soyulmuş. Doğranmış.
01:06:19Hazırlanmış.
01:06:21Soğanlarımız kavruldu.
01:06:23Şimdi domateslerimizi
01:06:25koyacağız. Domatesimizi ilave
01:06:27edelim. Hepsini koymadın.
01:06:29Koyacağım ama şimdi
01:06:31Domatesimiz baya çok.
01:06:33Yok. O şimdi bir şey kalmaz.
01:06:35Onlar eriyecek tabi.
01:06:37Bir de patlıcan baya var.
01:06:39Yani bir de Zeliha Hanım zeytinyağlı yemeklerde böyle
01:06:41domatesler, soğanlar falan sarımsaklar
01:06:43güzel oluyor.
01:06:45Yakışıyor.
01:06:47Yani burada herhalde böyle
01:06:491,5 kilo falan domates var.
01:06:51Ama kalabalık fazla ya.
01:06:53Kalabalığızı evet bol bol yap.
01:06:57Sarımsağımız var.
01:06:59Onu ne zaman ilave edeceğiz?
01:07:01Pişeceğine. Biberimiz var burada.
01:07:03Tesiyen miydi? Tesiyenimiz var.
01:07:05Onları da koyacağız mı?
01:07:07Koyalım.
01:07:09Biber az geçmişe koyalım.
01:07:11Onları da koyalım olmazsa.
01:07:132 tane de yayın.
01:07:15Hepsini koyalım mı acaba?
01:07:17Zeytinyağlılara genelde böyle biber
01:07:19koyulmaz. Koyulabilir.
01:07:21Koyulabilir. Fark etmez.
01:07:23Koyuyor musunuz normalde? Kokuluca olsun.
01:07:25Kokusu geçsin biraz.
01:07:27Evet evet bence de.
01:07:29Tam bir sebze şöyle ne?
01:07:31Çok acı yapma.
01:07:33Çok acı yapma. O zaman bir tane mi koyalım?
01:07:35Bir tane koy.
01:07:37Acı olmasın.
01:07:39Çünkü burada acı sevmeyenler var.
01:07:41Benim gibi. O zaman bir tane
01:07:43koyalım fazla koymayalım. Evet evet.
01:07:45Tamam. Şimdi bu kavurulsun.
01:07:47Domatesimiz.
01:07:49Kırmızı biberimiz. Yeşil biberimiz.
01:07:51Ve efendim
01:07:53kuru soğanımız zeytinyağında bir güzel
01:07:55kavrulsun. Ondan sonra
01:07:57herhalde patlıcanımızı ilave
01:07:59edeceğiz. Sarımsağımız var. Baharatımız
01:08:01var. Efendim kısa bir reklam
01:08:03aramız var. Sakın bizden ayrılmayın.
01:08:05Reklamın ardından tekrar Antalya
01:08:07Olympos'tayız. Efendim
01:08:09kısa bir reklam arasının ardından
01:08:11programımız Turizm Cenneti Antalya'da
01:08:13kaldığı yerden devam ediyor.
01:08:15Değerli izleyenler zeytinyağlı
01:08:17patlıcanımız artık hazır.
01:08:19Yemeğimiz fokur fokur kaynıyor.
01:08:21Kokular efsane. Şimdi
01:08:23efendim tencerenin ağzını kapattığımızda
01:08:25zeytinyağımızda kuru soğanımız
01:08:27vardı. Bol domatesimiz
01:08:29vardı. Yeşil biberimiz, kırmızı
01:08:31biberimiz vardı. Ancak
01:08:33patlıcanımız, sarımsağımız ve
01:08:35fesleğenimiz yoktu. Şimdi ben dedim ki
01:08:37malzemeyi sen kaynat
01:08:39Zeliha abla. Biz de dedim
01:08:41o arada bir çay içelim. Efendim biz
01:08:43çay içmeye gittik. Bir geldik ki
01:08:45Zeliha ablamız patlıcanı
01:08:47atmış, fesleğeni atmış, sarımsağı
01:08:49atmış, yemeği pişirmiş.
01:08:51Ayol ne ara yaptın bunları?
01:08:53Ne ara yaptın bunları?
01:08:57Efendim bakar mısınız?
01:08:59Of of. Malzeme
01:09:01zengin. Lokum gibi pişmiş.
01:09:03Kapatalım mı
01:09:05altını? Kapatalım. Tamam.
01:09:07Efendim şimdi tadım zamanı.
01:09:09Benim en sevdiğimden biliyorsunuz ben
01:09:11seviyorum. Kahvaltı seviyorum.
01:09:13Kadınların gün tabağını seviyorum ve
01:09:15zeytinyağlı yemekleri seviyorum. Etle
01:09:17çok alakam olduğunu söyleyemeyeceğim.
01:09:19Yani bu yemek tam bana göre benim
01:09:21damak zevkime uygun bir yemek.
01:09:23Zeliha ablamızın ellerine
01:09:25sağlık. Hakkını helal et. Seni yorduk.
01:09:27Çünkü baya çok yaptın. Baya bir malzemeyi
01:09:29doğradın. Afiyet olsun. Şimdi
01:09:31ne zamanı? Yeme, tadım zamanı.
01:09:33E yemeyeyim mi? İyi canım.
01:09:35Haksızlık olur. Yemeyeyim mi? Tadına bak.
01:09:37Yemeden gönderir misin beni? Yok ablam.
01:09:39Hadi o zaman bir parça koy.
01:09:41Bir parça koy tadına bakayım.
01:09:43Bismillahirrahmanirrahim.
01:09:45Niye üç tane tabak var?
01:09:47Bekir'e, Tarık'a bana getirdin kesin.
01:09:49Onlar etçi.
01:09:51Yeter mi? Onlar etçi. Yeter.
01:09:53Tamam tadımlık.
01:09:55Ay çok vermiyor. Tadımlık mı koyuyorsun?
01:09:57Ya bilmiyorum sonra yine yersiniz.
01:09:59Ay kadıncağız ne diyeceğini şaşırdı.
01:10:01Vallahi.
01:10:03Evet efendim ben şu patlıcanın tadına
01:10:05bakmak istiyorum. Sıcak tabii ki sıcak.
01:10:07Mis gibi zeytinyağlı. Soğuk yiyin.
01:10:09Sıcak yiyin. Ekmeği,
01:10:11yediği bandıra bandıra yiyin.
01:10:13Vallahi en sevdiğimden.
01:10:15Efendim müsaadenizle.
01:10:17Zeliha Hanım'ın ellerine sağlık.
01:10:19Afiyet olsun.
01:10:21Akşam yiyeceğiz. Hepimiz yiyeceğiz. Bol bol.
01:10:27Şahane.
01:10:29Tek kelimeyle şahane.
01:10:31Tabii ki
01:10:33patlıcan lezzetli.
01:10:35İnanılmaz lezzetli. Malzememiz de bol.
01:10:37Hiçbirinde katkı maddesi yok.
01:10:39Efendim seralardan topladık ve
01:10:41bu nefis zeytinyağlı
01:10:43patlıcanı yaptık. Ben çok beğendim.
01:10:45Bayıldım. Tam yaz yemeği.
01:10:47Tam yaz yemeği. Yağını fazla koymadık.
01:10:49Evet çok yağlı değil.
01:10:51Zeytinyağıyla yaptık. İsteyen tereyağıyla yapabilir.
01:10:53Zeytinyağıyla olunca
01:10:55şöyle bir avantajı var. Buzdolabına atıyorsun.
01:10:57Günlerce kalıyor.
01:10:59Çıkarın çıkarın. Tabii tabii yazın soğukta
01:11:01yenir. Zeytinyağlıların
01:11:03özelliği. Evet.
01:11:05Efendim ne diyelim?
01:11:07Güzel ablamızın ellerine sağlık yiyenlere
01:11:09afiyet olsun.
01:11:11Değerli izleyenler
01:11:13zaman su gibi akıp geçti istemeyerek
01:11:15bugün de programımızın sonuna
01:11:17geldik. Efendim sizlere
01:11:19İstanbul'un en güzel ilçelerinden
01:11:21Turizm Cenneti Şile'den
01:11:23seslendik. Bir dahaki bölümde
01:11:25yurdumuzun farklı cennet köşelerinde
01:11:27tekrar sizlerle
01:11:29birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:11:31Görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:11:33Hoşça kalın. Sevgiyle kalın.