Tuttofood, hot-dog: la versatilità sostenibile della carne

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Transcript

00:00Danish Crown è una cooperativa di allevatori con sede a Randers in Danimarca.

00:05Siamo un'azienda che conosce molto bene quella che è la produzione e l'allevamento degli animali,

00:10quindi siamo molto attenti alla sostenibilità.

00:13Presentiamo a TuttoFood una delle nostre novità,

00:17è questo bellissimo carretto degli hot dog che vedete alle nostre spalle.

00:21È un servizio che finalmente andiamo a fornire per i ristoratori, per i clienti,

00:27in cui non solo forniamo il prodotto, ma andiamo anche a fornire l'intera soluzione,

00:32quindi il carretto, il bollitore che vedete alle mie spalle, il prodotto e l'idea della ricetta in generale.

00:40La novità che hanno queste hot dog è che non parliamo di una ricetta tipicamente italiana,

00:46di un prodotto tipicamente italiano, non si cuociono alla griglia,

00:49perché il budello è naturale, quindi vanno cotti a vapore.

00:53Ti permette di creare e personalizzare come si fa a New York,

00:58quindi utilizziamo tecniche come la dirty water hot dog,

01:03che sono l'acqua dove cuoci gli hot dog speziata,

01:08ma ci permette anche di utilizzare gli hot dog in stile nord europeo,

01:13come facciamo qua con la cipolla croccante, le salse,

01:17perché ricordiamoci che il 70% degli italiani non è disposto a rinunciare a mangiare fuori casa,

01:25quindi è importante dargli delle alternative.