Viral spicy kaldereta sa Quiapo, mainit din ang hatid na kita! | Pera Paraan - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (July 12, 2025): Ang simpleng kaldereta, ginawang patok na street food sa Quiapo! Panoorin kung paano kumikita sa ganitong negosyo.   Catch the latest episodes of 'Pera Paraan' every Saturday at 11:15 AM on GMA, hosted by Susan Enriquez. #PeraParaan

Transcript

00:00Kung dati, sa mamahaling restaurant lang makakakita ng chef in action.

00:09Say no more.

00:12Dahil ngayon.

00:17Abot kamay na.

00:22Abot kaya pa.

00:23Yan ang viral spicy kaldereta ni Angelita sa Kiyapo, Manila.

00:43Sa dami nang nga bibili at matitikmang pagkayo sa Kiyapo, paano nga ba magiging angat sa iba?

00:49Ang tubong kiyapo na si Chris Angel na mas kilala ngayon online bilang si Angelita.

00:58Bayulente sa panlasa ang atake.

01:04Paano kasi ang kanyang specialty na kaldereta?

01:10Binubudburan niya lang naman ang sandamakmak na Sally.

01:14Kung gusto niya masipa ng anghang.

01:17Sugod na sa kainang ito.

01:23Alas dos ng hapon nagbubukas ang kainan ni Angelita.

01:27Pero hindi pa man luto ang mga paninda.

01:31May pila na.

01:36Dead nasainit at siksika na magustong makatikim ng spicy kaldereta niya.

01:40Yung nagtitinda pa lang ako dati nang nakakart, yun na yung ginagawa ko, spicy kaldereta.

01:46May beef, may pork, iba-iba. Pero ngayon more pork.

01:51Spay ribs ang parte ng baboy na ginagamit ni Angelita sa spicy kaldereta.

01:56Pakukuluan niya ito ng isang oras bago timplahan ang mga pampalasa.

02:00Ginigis ako ng kababong sibuyas. Sinasama-sama ko na siya lahat.

02:15Saka gumagamit ako ng olive oil.

02:17Nilalagyan niya rin ito ng keso para mas lumalim ang lasa.

02:25At ang star of the show, ang siling labuyo.

02:29Pakukuluin lang ng kaunti at maya-maya lang, ready to serve na.

02:32First time po. Lagsimba po kami, tapos po dumiretso na po kami dito.

02:48Manghang po na medyo matamis po.

02:51Nalambot po yung laman niya.

02:52Nasarap po totoo po.

02:53Nasarap siya. And lasang-lasa talaga yung hanghang.

02:56Tapos yung sauce is very...

02:58Antubong kaya po na si Chris Angel, na mas kilala ngayon online bilang si Angelita.

03:06Bayulente sa panlasa ang atake.

03:11Paano kasi ang kanyang specialty na caldereta?

03:17Pinubudburan niya lang naman ang Santa Makmak na Sally.

03:22Kung gusto niya masipa ng anghang,

03:24sugod na sa kainang ito.

03:29Pitong taon na nagtitinda ng pagkain sa Quiapo si Angelita.

03:32Pero, February ngayong taon lang lang,

03:34una niyang ipatikim ang spicy caldereta sa kanyang mga customer.

03:42Sa isang araw, nakakapagluto sila ng 25 kilos ng baboy.

03:46Napasugod na nga tayo ulit dito sa pinipilahan at dinudumog na spicy pork ribs caldereta ni Angelita.

03:55Pero namapansin na isang food vlogger,

03:57ang spicy caldereta ni Angelita noong nakaraang buwan,

04:01makalipas lang ang ilang araw, dag sana ang customers.

04:03Sarap pa rin.

04:04Pero naging mas malakas yung lasa niya ngayon kasi nga gawa ng liver spread.

04:09Anong cheese?

04:10Cheese.

04:15Up a rip.

04:16Talaga must try.

04:17Actually, napadaan lang siya dito at may mga nakapag-vlog na,

04:20napanood niya din.

04:21Nung mga napanood niya ito, hindi pa ganun kasikat eh.

04:24Nung binlog niya, dun lang siya nag-boom talaga, dun lang siya sumikat.

04:28Malasa siya ah.

04:29Tsaka meron talagang sipa ng unghang.

04:32Yun yung nagpapasarap talaga dito eh.

04:33Ito'y one of the best caldereta ng tikmang food.

04:36Gali pa po kami ng Talden Rizal.

04:38Nakita namin online na sinubukan namin at sa-accessified naman yung pagpunta namin dito.

04:43Ayung caldereta, masarap.

04:45Saksa sa spicy lover, katulad po namin.

04:48Huwak naman sa panglasa, tsaka sa budget.

04:50Pasok na pasok sa budget.

04:52Nakita ko lang sa mga reels, and then came him all the way from LA.

04:55The sauce itself, it was good.

04:58Pwede sa panglasa ng marami.

05:01Mula sa 25 kilos, umaabot na ng 150 kilos ng spare ribs,

05:05ang nauubos nila sa isang araw.

05:07Apat hanggang limang beses silang nagluluto ng spicy caldereta

05:11mula alas dos ng hapon hanggang alas dos ng madaling araw.

05:14Mabibili ito ng 100 pesos kada order.

05:17Pwede pumili ang mga customer kung may kasamang kanin

05:20o kung alakart na mas marami ng kaunti ang serving.

05:23Sa isang araw, pumapalo ng 500 to 700 orders ng spicy caldereta ang natatanggap nila.

05:37Ang mainit-init na katanungan, magano kaya ang kinikita ni Angelita?

05:41Ngayon, kumikita na kami ng 20,000 to 30,000.

05:46Mas mataas pa minsan eh.

05:48Minsan, 35,000.

05:50Kada isang buwan dati, 5,000 lang.

05:52Hirap na hirap pa kita.

05:53Ngayon, kahit papano, medyo malakas naman.

05:56Mula sa dalawang katuwang sa negosyo.

05:59Ngayon, literal na, nagsisilbing angel si Angelita

06:02sa isang dosen ng kaibigan at kapitbahay na binigyan niya ng hanap buhay.

06:08May tagaluto ng kanin, tagakuha ng order at bayad,

06:11tagatakal ng order, taga-serve, at mga runner o utusan.

06:15Lahat ay hinihila niya pataas kasabay ng pag-angat ng kanyang negosyo.

06:20Dahil nang tal sa publiko ang recipe ng spicy caldereta ni Angelita,

06:26ang nagbabagang tanong.

06:29Hindi ba siya natatapot na may gumaya ng recipe niya?

06:37Hindi naman. Lahat naman tayo gustong mabuhay.

06:40Kung gusto nilang gayain, it's okay. Wala namang problema.

06:44At saka hindi naman nila mauhuli yung recipe natin.

06:48Sa tinatamasang kasikatan ng viral spicy caldereta,

06:51lalong naglalagablab ang pagnanais ni Angelita na sumak sa spa.

06:55Hindi lang para sa sarili, kundi para sa ibang nangangarap ding maging negosyante.

07:00Sa mga gustong mag-food business, huwag kayo mawala ng tiwala.

07:04Nandyan si God, kaya nga dito tayo nakatapat, on the spot sa kanya,

07:07para lagi na tayo nakikita kung ano yung mas mabuti natin laging ginagawa sa ating kapwa.

07:12So yun lang, magtiwala lang tayo sa Panginoon.

07:15Tuloy-tuloy lang, laban lang sa buhay.

07:19Ang pagnenegosyo, wala sa paramihan ng produkto.

07:22Minsan, kailangan lang na isang panindang pangmalakasan

07:27na kayang tumapat sa lahat

07:30at hindi mahihiyang makipagsabayan.

07:52Terima kasih atas.

07:53Terima kasih atas.

Viral spicy kaldereta sa Quiapo, mainit din ang hatid na kita! | Pera Paraan

Category

Transcript

Recommended