キッチンカー大作戦！2025年7月4日 絶賛開発中！「最高のキューバサンドセット」

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00:00今回は予約3年待ち食堂戸高の戸高雄平シェフが捜索した焼きそばと練乳って一緒に食べたことありますか?

00:23その未知なる味を求めとんでもない大行列がそして新メニューも絶賛開発中修行経験のない異色の天才シェフが作る絶品のキューバサンドその最高のセットメニューを開発してもらう

00:53日本では馴染みのないサイドメニューも登場

00:57果たして

01:03どんなシングルメが誕生するのかシングルメ練乳あんかけ型焼きそばパンあまりにとっぴな組み合わせだったがおいしすぎる!

01:31おいしすぎるこれ優勝だよこれ今日歴代1位が2個そろっちゃったどうしようやばい番組史上1位とも絶賛された新グルメを東京有楽町ルミネパサージュにキッチンカーを出店し1日限りの限定販売皆さんこんにちは僕が見たかった青空の砂賀美愛菜です今井由紀です

01:59僕は君が好きだけれど

02:03乃木坂46の公式ライバル僕が見たかった青空から砂賀美愛菜と今井由紀が販売員として参加

02:14私は久しぶりのキッチンカーの参戦なんですけど由紀ちゃん初めてで初めてですずっとやってみたかったので嬉しいです私は結構バイトをしたことあるって以前にも番組でお伝えしたんですけど由紀ちゃんあります?

02:26はい私もお寿司屋さんとシュークリーム屋さんで高校生の時バイトしてました結構接客業大好きですこれは頼もしい頼もしいですよせーのまずは2人が新グルメを試食

02:42固めっぽいおいしそうでも綿乳たっぷりめんにゅうたっぷりまふれてますいただきまーすうんめっちゃおいしいめっちゃ合ってるうん麺がいいねこれパリパリ今まで食べたことない味がして最高あとパンもあったかいままだからうんうんうん

03:09実は販売前に戸高シェフとキッチンカースタッフが最終調整をしていた時しかし一口食べてみるとちょっと麺がちょっとしなしなにパリパリ感がないかなと思ったのがあるのと本当はちょっとあったかい方がおいしいと思うんですよね揚げパンはまあできたら現地で揚げてほしいけど

03:38オペレーションが大変だから型焼きそばのパリパリ感を損なわないことそして揚げパンを温かいまま提供するという2点が課題となったそこで揚げパンを温かい状態にしたいっていうことだったので今回はホットウォーマーを導入させていただきました

04:03そして販売直前に型焼きそばと練乳を和えパリパリ食感をキープする

04:12今日のメニューがパンがあった感じで具材が冷たいというものになっているのでなるべくお客様に早く召し上がっていただけるように説明しながらお渡しを

04:25はい

04:25今回は限定150食を用意

04:30それでは開店です

04:38いえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえいえい

05:08味の想像つきます?

05:25このおいしさは食べてみないとわからない。

05:55この日は最高気温33度の真夏日だったが…

06:25次々とお客さんが集まり、大行列に。

06:34150人目!

06:41じゃあ2人から渡しますか。

06:43ありがとうございます。

06:45ということで、150食完売しました!

06:54やったー!

06:56嬉しい!

06:58楽しくて楽しくて。

07:00150食あっという間でしたね。

07:01あっという間でしたね。

07:02おいしかったね。

07:03楽しかったし、おいしかったし。

07:05最高でした。

07:06ありがとうございました!

07:08イエーイ!

07:13学校はどうしたの?

07:15一応大学生です。

07:18大学生で、お子さんの面倒を見てお弁当を作ったり、料理とかも好きなんでしょ?

07:25中学生になったので...

07:28中学生?

07:30見えなさすぎる!

07:32毎日お弁当が始まったので、それが朝大変ですね。

07:37今回のテーマは最高のキューバサンドセットの開発キューバサンドとはローストポークにハムチーズピクルスを挟んでプレスするホットサンドのこと。

08:072015年に公開された映画シェフ三ッ星フードトラック始めましたで話題を呼んだひと品一番のポイントはこのローストモホフォークという豚肉仕込みになんと1週間以上の手間がかかっているお肉を柔らかくジューシーにするために高層のペーストを塗り込んだり工夫が施されています。

08:371回火を入れているんですけどもここでさらに香ばしく焼いていきます。

08:45焼き目つけてうまそうだなこれ。

08:47クリア7代目末頃藤井シェフはその映画シェフを100回以上見てキューバサンドを研究。完全再現にこぎつけていた。

08:57のせていきます。

08:59この次にハムですね。これものせていきます。

09:05次がチーズを加えさせていただいててここにピクルスを乗せていきます。

09:13これをサンドしていきます。

09:17あとは焼くだけです。

09:19絶対おいしいじゃん。

09:21まずバターをたっぷり。

09:23ここにもバターが。

09:25やばっ!

09:27ケーキ!

09:31さらに上からまたバターたっぷりこれでもかっていうぐらい塗っていきますでこのあとはサンドしていきます

09:51ここまで来るともうキッチンカーはやりたくなんないかなほんとですねおよそ200度の熱で上下からプレスすること5分こんなん絶対おいしいもうこれで焼けましたんでめちゃめちゃいい感じですチーズとろとろですうわやばっ!

10:21いい感じですこれやばいですやばいなこれおいしそうこうして完成した藤井シェフがこだわり抜いて再現した映画シェフに登場するキューバッサンドその出来はいかに熱々のうちにいただきたいと思います

10:50あんなにカリカリなんだうん自分で言うのもなんだけどうまいやっぱり豚を漬け込んでるので豚の香りが全然もう違いますねピクルスがいい仕事をしてさっぱりうまくできた時はもうあのエンピンガオって言っちゃいましたね何ですか?

10:52スペイン語で映画の中でもありますけど。

11:24美味しいですね。

11:26あの絶品最高っていう意味ですね自らも認める絶品のキューバサンド今回はここからそのセットメニューを開発でもその前にまずは多くの食数たちがうなったひと品をご賞味くださいえぇ!あら!え!うれしい!

11:56そうなと思ってたんですけど食べられるんですか?

11:58こんなの今までないですよ。

12:00あっそうなんですよ。

12:01これもうユークリンだから今日は特別です。

12:03やったー!

12:04まずはこれをこのキューバサンドを食べてみると。

12:07美味しそうすぎる。

12:08やば。

12:09美味しそう。

12:10じゃあいただきましょうか。

12:11いただきます。

12:13初めてのパンの食感で。

12:19めちゃくちゃうまいこれ。

12:21おいしすぎる。

12:23お肉も本当に美味しいですね。

12:26うまっ!

12:28肉めちゃくちゃ柔らかい。

12:30うん。

12:31これってもともとバケットなんですよね。

12:33うん。

12:34バケットじゃないです。

12:36鍛えられないこの美味しそう。

12:38いろんな旨味がしますね噛むために。

12:40うーんこれはうまい。

12:42ここに来て私32にして好きな食べ物ランキング変わると思わなかった結構上位に入ってきますよ上位入ってくるうん1週間後試作2回目フジーシェフはこの絶品キューバサンドにどんなサイドメニューを組み合わせるのか

13:12食べちゃっていいんじゃないかと大満足していただけるようなセットを作りたいなと思います。

13:17それは賢者会に出上がったある案。

13:21いつも作ってるキューバサンドもありながら違う何かちょっとサンド作ってみようとかっていうのをチャレンジしてもらったらすごい何か楽しいかもそうですよね両方こう食べれるとかって楽しいかなと思うああいいですね食べ比べもできて定番キューバサンドとアレンジしたキューバサンドを食べ比べできるセットにするという

13:51パンを使うっていう部分なんですけどそれ以外は挟むのは基本何でもOKというハムやチーズピクルスを挟むのが一般的だが全く違うものを挟んだキューバサンドに挑戦するちょっと趣向を変えましてすき焼きを題材にしてちょっと和のキューバサンドをやってみたいなと思います何に挟んでもうまいでも焼きさば挟んでもうまいでも分かりますマジで分かる

14:211品目はすき焼きを挟んで和と洋のキューバサンドセットにすき焼きは藤井シェフのお店クリア7代目松五郎の看板メニューバターたっぷりのパンで挟んでプレスするというキューバサンドのスタイルにマッチするのか?

14:45美味しそう

14:46それではすき焼きのキューバサンドの具材をこちらにご用意してます

14:52通常うちでは黒毛和牛ご用意してるんですけども今回サンドするにあたって食感と油のバランスがいいので国産牛のぶりつけご用意してます

15:01であとは白滝ですね糸こんにゃくとあと玉ねぎ

15:04こちらはやっぱり甘みが出るのででこちらがポイントの高野豆腐ですね

15:10これが入ることで割り下のジューシーさをちょっと表現したいなと思っております

15:16でこちらのすき焼きの割り下は味付けに関してはもう完全にうちの秘伝のすき焼きのタレを使っております

15:24普通の豆腐だと崩れるっていうのとサンドにするので汁感が出ないんですね

15:32わざとこの割り下が染み込むような高野豆腐をちょっと使ってみようという

15:37なるほど

15:38あーなるほど

15:40再現はもちろんしたことあるんですけど

15:43なんか新たなキューバサンドを考えるっていうことは今回が初です

15:47それこそ誰もすき焼き入れようなんて思わないと思いますよキューバサンドで

15:50もともとキューバサンドも労働者の食べ物なのでパパッと作れてパパッと食べれるっていうものがやっぱりメインのものなのでここまで手をかけたキューバサンドはなかなかないと思います

16:05なんでこんな修業もしなくてもう独学でここまで来れんだろう

16:10すごいですね

16:12じっくり煮込むこと5分

16:15じゃあこちらでもうすき焼き完成したんでこの後冷やしてからサンドにしていきたいと思います

16:21冷やすことでより一層味を染み込ませる

16:26さらに食べやすくするため細かくカットした

16:30ではまずお肉からのせていきますでお肉たっぷりのせて次は玉ねぎですねうわもう絶対おいしい勝ち確定しっかりとシャキシャキ感が残ってます

16:43そこに割り下をたっぷり染み込ませた高野豆腐おいしそうその甘い味がよりすき焼き感を演出するというああ楽しみだなあ

17:00しらたきこちらもちょっとのせていきます

17:04ここでさらにもう一工夫

17:09こちらお次に餅ですね

17:14キューバサンドチーズを挟んでたと思うんですけども

17:18今回チーズではなくお餅を挟んでちょっとチーズ感とろけるような感じで演出してみたいなと思いまして

17:25絶対おいしいです

17:26やっぱすき焼きにはご飯があるということでそれも加味した上で餅をちょっと入れていきたいなと

17:32賛成ですシェフ

17:33すき焼きとの相性は良さそうだが

17:36炭水化物のパンに炭水化物その組み合わせはどうなのか

17:42どんな感じなんだろう

17:44でこちらで具材完成したので挟んででこの後ホットサンドで焼いていきたいと思います

17:50ちょっと餅を挟んでみるっていうのと今回この高野豆腐っていうのはどうなるかはちょっと楽しみにしていただければ

17:59藤井シェフもドキドキのすき焼きキューバサンド

18:03狙い通りの仕上がりになっているのか

18:12香りがすごいですね

18:16見た目も香ばしそうで

18:18すき焼きの割り下が焼けて香ばしい見た目と匂いに

18:24ちょっと切っていきたいと思います

18:27絶対うまいんだよね

18:29すごい香ばしい

18:34うわー絶対おいしいよ

18:36洋のキューバサンドが和風に生まれ変わったすき焼きキューバサンド

18:45果たしてそのお味は

18:48どうなんだろう

18:50じゃあちょっといただいてみたいと思います

18:53絶対うまいよ

18:55うん

18:59これおいしい

19:03え

19:04甘じょっぱくて日本人みんな好きな味ですね

19:08本当に狙い通りな感じ

19:09絶対うまいよね

19:10少しジューシーな感じになって

19:11これ高野豆腐にしたのが大正解だよね

19:14もち合いますね

19:16パンともち

19:17すき焼きと合わせることによって大正解かもしれないです

19:22やっぱりすき焼きなので

19:24生玉をと一緒にちょっとつけて食べてみたいなと

19:29つけて

19:30すき焼きのキューバサンド

19:32ちょっとつけて

19:33どうだ

19:41うん

19:43本当にすき焼きです

19:45パンなのにすき焼きっていう感じがしますね

19:49多分ちょっとやっぱ辛みが悪いかなっていう

19:52なかなかちょっと弾いちゃう感じがするので

19:55やっぱりすき焼きには卵大事だと思うんで

19:58卵つけ合って食べれるように

20:00ちょっとここは改善が必要かなと思います

20:03うん

20:05チクランブルエッグの緩いやつのバッグ

20:08ああいいですね

20:09パンすき焼き

20:12餅の相性は抜群だったが

20:15卵にはうまく絡まなかった

20:18すき焼きといえば卵

20:21次回はどうしたら卵が絡むか改善する

20:24定番とすき焼き間違いなく大満足のセットになりそうだがさらにもうひと品用意するという

20:34これでお腹いっぱいになった後に食べたいのはやっぱデザートかなと思って

20:48ベニエという簡単に言うと揚げドーナツなんですけども添えてみたいな

20:53こちらも揚げていくだけなんですけども

20:57生地は薄力粉強力粉とイーストでちょっと発酵させてます

21:01こちらも実際に映画に登場するドーナツに似たスイーツベニエも付け加え

21:10ベニエは本場ではチコリコーヒーっていうコーヒーと一緒に飲むのが本場の食べ方っていう

21:28豆知識も挟みつつ180度の油で揚げること5分

21:34日本でももちろんベニエ屋さんってあるんですけど

21:37そこ行くと結構綺麗な四角形で成形して揚げてるんですねやっぱり

21:45でも僕はこの不揃いな感じが

21:47例えばこれのこの部分とかがカリッカリになるんですよ

21:51そのなんか食感の違いが好きなんでわざと形は不揃いで揚げてます

21:58さつま揚げみたいな

22:04じゃあこちら揚げたてのベニエに奮闘を

22:07本当に大丈夫かっていうぐらい振っていきます

22:11こんだけたっぷりですね

22:16最高です

22:17シェフ

22:18じゃあベニエいただきたいと思います

22:21うん

22:25実はこれ

22:27そこまで甘くないんですよ

22:29これはでもデザートには最適ですね

22:32定番とすき焼き

22:342種類のキューバサンドとベニエの欲張りセット

22:37次回これをどうブラッシュアップするのか

22:41新しいサンド

22:46ここに来て

22:47映画では出てくるんですけども

22:49商品の絵としては一切出てこないです

22:52セリフで2回ほど

22:54え?絵が出ない?

22:56もう映画見すぎですよそれ

22:57もうマニアックすぎるんだ

22:59美味しい

23:01次回最高のキューバサンドセットがついに完成

23:05もう勝ち確定

23:06美味しい

23:07マイアミを感じる

23:09中立的です

23:11あの持って帰るから

23:12これはもうママに持って帰る

23:14最高すぎるセットメニューの誕生に一度大興奮

23:20新たなキッチンカーグルメは

23:25今宵キッチンで踊り

23:29キッチンで飛びかびなっちゃう

23:33ミッションに

23:34モビリンゴリン

23:35今日の話題が出る内側のアイスクリームの誕生にも

23:38ジェーサンドセットメニューの誕生にも

23:43それを使っていくと

23:44sanc Countdownの誕生にも

23:45チンカーグルメは

23:45我々は

23:47自粛の誕生にも

23:48努力の誕生にも

23:49según根本の誕生にも

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