Gominolas que se hacen en 3D y son enriquecidas con vitaminas y minerales. Es el último resultado de un estudio elaborado en la Universidad Politécnica de Valencia.
00:00La impresión 3D abre nuevas posibilidades en la nutrición personalizada.
00:06Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia desarrollaron gominolas impresas en 3D enriquecidas con vitaminas y minerales.
00:16Estas golosinas pueden ser adaptadas a las necesidades específicas de cada persona para satisfacer sus necesidades nutricionales.
00:25Gominolas impresas en 3D enriquecidas con vitaminas y minerales. Es el último resultado de este equipo de la Universidad Politécnica de Valencia.
00:35Su trabajo abre una nueva vía para combatir carencias nutricionales en la población, como falta de hierro o bajos niveles de vitaminas.
00:41Una de nuestras líneas de trabajo es la impresión 3D de alimentos. Una de las ventajas que ofrece esta tecnología, y en este caso esta impresora con dos cabezales, es poder combinar materiales en un mismo objeto.
00:52En este caso la idea es desarrollar una gominola que en su interior tuviera un compuesto bioactivo.
00:58Las gominolas están elaboradas con un gel de almidón y agar y están diseñadas con unos pequeños agujeros para introducir las cantidades de nutrientes según las necesidades de cada persona.
01:08Aplicando un novedoso proceso de impresión 3D, logran gominolas totalmente a la carta.
01:13Una de las ventajas de la impresión 3D es esa personalización. Entonces podemos decir, oye, ¿qué me falta a mí? Pues me falta vitamina D.
01:21Pues vamos a introducir en esa gominola la vitamina D, pero no cualquier cantidad, sino la que yo necesito.
01:27Estas gominolas están ideadas para cualquier consumidor, pero sobre todo para los más pequeños.
01:32En este caso pensamos una población diana, que pudieran ser por ejemplo niños, y darles un alimento que ellos reconocen como pueden ser las gominolas.
01:39El trabajo del equipo de la UPV ha sido publicado en el Journal of Food Engineering.
