✍ Karlos Arguiñano/ Hoy os traigo mi versión del clásico marmitako, ¡pero con un toque picantito! 🐟🌶️ Un guiso de bonito y patata que reconforta y levanta el ánimo.
Ingredientes (4 personas):
-500 g de bonito
-3 patatas
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-½ pimiento morrón rojo
-1 pimiento verde
-1 tomate
-1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
-4 cucharadas de salsa de soja
-150 ml de txakoli (o vino blanco)
-1,5 l de caldo de pescado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
-2 guindillas cayena
-Perejil fresco
¡Un plato lleno de tradición y un puntito de alegría picante!
¿Qué os parece esta receta? Espero vuestros comentarios👇
00:35Cuando la verdura ya está pochada, como está esta, le añadimos el tomate entero que hemos triturado, bueno, que hemos rallado.
00:45Le damos aquí unas vueltas y dejamos que se cocine un poquito aquí el tomate y le voy a añadir dos guindillas cayenas, dos.
00:52Pelamos las tres patatas y las vamos a cascar.
01:00Ahí, un vaso de vino blanco, mezclamos bien, empieza esto a hervir rápidamente y ahora seguido le vamos a añadir la carne de pimiento choricero, caldo de pescado, un litro, litro y medio, más o menos.
01:18Le añadimos las patatas que hemos pelado y cascado y cuatro, ahí está, dentro, vale.
01:27Ahora no le pongo sal porque la soja ya le va a dar su punto, luego probaremos de sal.
01:33Esto en 20-25 minutos a fuego un poco rápido.
01:36Si lo cocináis a fuego suavecito, media hora, 35 minutos, mejor.
01:41Ahora, al bonito, su pizca de sal, no mucha, añadimos el bonito en dados, así.
01:48Se mete el bonito y cuando empieza a echar los botones, pli, pli, pli, se apaga.
01:55O sea que un par de minutitos y suficiente.
01:58Os lo prometo, ¿eh?
02:00Hacer.
02:02Me vais a aplaudir desde casa.
02:05Bueno y con permiso de todos vosotros voy a dedicar este plato a todos los pescadores del Cantábrico.
02:11Empezando por los de aquí, los de Euskadi, Gipuzko, Avizcaya, que pescan mucho bonito, Cantabria, Asturias y Galicia.
02:19Un hurra por todos ellos.
02:21Por cierto, hay muchos senegaleses pescando en nuestras costas.
