- 5 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Muhteşem bir haftaya giriş yapıyoruz. Sizlerle nasılsınız?
00:00:08Umarım güzel, keyifli bir hafta sonu geçirmişsinizdir. Bizler gayet iyiyiz. Biliyorsunuz malum pazar günü Kartepe'deydik.
00:00:15İnanılmaz güzel bir gastronomi festivalinde harika güzelliklerle birlikte sizlere sunmaya çalıştık.
00:00:22Sorulardan, sosyal medya hesaplarımızdan takip eden izleyicilerimiz biliyordur.
00:00:28Bunun detaylarından da bahsedeceğim. Çok kıymetli başkanım bizleri çok güzel ağırladı.
00:00:33Oradaki bütün çalışanlar o kadar ince düşünceli ve detaylıydı ki hepsinden bahsedeceğim.
00:00:39Bir de özellikle Kartepe halkı o kadar samimi, güzel çıkmışlar, gelmişler bizleri görmek için.
00:00:45Boşnak böreği de hazırladık. Daha daha neler neler efendim.
00:00:49Hepsinden bahsedeceğim yayın içerisinde ve tabii ki günün menüsünü birlikte belirliyoruz.
00:00:54Yine çok farklı bir tarifle giriş yapacağız ve bu tarifi aslında tavada pişirerek de sunabileceğiniz gibi
00:01:01biz önce tavada biraz pişireceğiz sonra fırınlayacağız.
00:01:05İnanılmaz bir görseli var. Bakalım önce neler yapıyoruz.
00:01:12Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla
00:01:17Nermi'nin enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:01:21Mantı tadını kabakla hissedeceğiniz, kaşık kaşık yediren,
00:01:25yaza fit girmenizi sağlayacak o tarif.
00:01:28Kabak mantı.
00:01:31İhtişamı sunumunda çemberiyle sizi kendine hayran bırakacak,
00:01:35yeşilin en güzel tonu, kıtır çemberli salata.
00:01:38Taze fasulyenin pirinçle buluştuğu, sofralarınızın yeni yıldızı,
00:01:44hafif başlangıçların mimarı, taze fasulye diblesi.
00:01:50Tek tavada hazırlanan, tüm ailenin favorisi olacak,
00:01:53sizi her lokmada şaşırtacak bir lezzet.
00:01:56Tavada tavuk sarma.
00:01:59Kabarı kamuru ve ipeksi kremasıyla her dilimi bir masal gibi,
00:02:03Polonya'dan gelen büyüleyici tatlılardan,
00:02:06Karpatka tatlısı.
00:02:10Hepsi ve daha fazlası,
00:02:11birazdan Nermi'nin enfes mutfağında.
00:02:16Evet efendim, tariflerimizi gördünüz yani.
00:02:19Muhteşem bir tarif şöleni var.
00:02:22Bu arada Kartepe'den sana da çok selam getirdim.
00:02:24Çok teşekkür ederim.
00:02:25Hanımefendiler, beyefendiler,
00:02:27hep seni sordular yani.
00:02:28Serpil oğlu geldiği için onlaydı.
00:02:31Evet ben biliyorsun kalbim seninleydi ama
00:02:34işte maalesef bu sefer ben kalıyordum.
00:02:36Çok güzel bir boşnak böreği açtık.
00:02:38Gördüm, maşallah.
00:02:39Evet incecik.
00:02:40Döktürmüşsün.
00:02:41Favori serildi böyle ipek gibi.
00:02:44Sağ olsun oradakiler de bize çok destek oldu.
00:02:46Çok da keyifliydi ortam.
00:02:48Bir dakika oturmadım.
00:02:49Sabah 7'de evden çıktım.
00:02:51Akşam 9, 10, hatta 11'e geliyordu eve girdiğimde.
00:02:55Bir dakika oturmadım.
00:02:56Bugün böyle yorgunluğumu anlatamam ama
00:03:00onun yerine tabii ki sizlerin o güzel enerjisi aklıma geldikçe
00:03:04inanılmaz mutlu oluyorum.
00:03:06O yüzden çok teşekkür ediyorum.
00:03:08Gelip giden, bizimle ilgilenen, bizi görmek için özel gelen herkesten
00:03:12Rabbim razı olsun.
00:03:14Başkanıma da bir kere daha teşekkür ediyorum.
00:03:16Kartepe Belediye Başkanımıza ve çalışanlarına.
00:03:18Çok güzeldi hepsi.
00:03:19Tavada tavuk sarmayla devam ederken 7-8 adet tavuk pirzolaya ihtiyacımız olacak.
00:03:26Tuz, kimyon, kırmızı, toz biber, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, tavuk baharatı,
00:03:33içi için yarım demet, maydanoz, 5 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı, eski kaşığa, 100 gram parmesan peyniri.
00:03:40Evet Mermic'im.
00:03:41Şimdi serpileceğim.
00:03:42Bir pişirmek ya da alayım ben.
00:03:44Bir baharatlayayım tavukları.
00:03:45Rahat çalışayım.
00:03:46Aynen daha rahat.
00:03:47Hem de ortalık kirlenmesin.
00:03:48Hatta onu baharatlaman için cam kap mı versem?
00:03:50Burada üstünde yapayım biliyor musun?
00:03:52Tamam.
00:03:52Hiç daha uğraşmayalım.
00:03:53Onu ben senden alayım hatta.
00:03:55Sen de iç harcını yoğursun.
00:03:56Tereyağı, maydanoz ve kaşar peyniriyle toparlama yapalım.
00:04:00İplerini de şöyle suya batırmıştık.
00:04:03Bu arada pamuklu iplik.
00:04:04Çok önemli.
00:04:05Zemini açsamma açayım bence daha rahat mı sararız.
00:04:08Yoksa orası abone olabilirim.
00:04:09Yok hiç gerek yok.
00:04:10Daha iyi olur.
00:04:11Onu da suda bekletirseniz fırına girince yanmayacaktır.
00:04:15Şöyle bir ellerimi de yıkıyorum.
00:04:18Oh şeyimiz de yanmış.
00:04:20Tıbbi.
00:04:23Sen unutursam.
00:04:25Sen uyursan herkes uyur.
00:04:28Durum olmuş.
00:04:30Şöyle baharat karışımımızı şöyle bir karıştırıyorum.
00:04:34Bu arada çok güzel baharatlar.
00:04:36Bismillahirrahmanirrahim.
00:04:37Aruması netkis bir tavuk olacak bu arada.
00:04:39Bakın yemek yapmayı gerçekten lezzete dönüştürmenin en güzel yanı elinizdeki malzemelerle efendim mutfağınızı şenlendirmek.
00:04:52Şöyle düşük bütçelere her türlü sofrayı hazırlayabiliyorsunuz.
00:04:57Ben şimdi üzerlerine de baharatlayacağım ama önce zemin kısmını bir baharatlamak istiyorum.
00:05:03Şöyle.
00:05:04Sonra üzerlerine de geleceğim.
00:05:07Baharat karışımıyla güzelce buluyorum.
00:05:10Şimdi ben de hemen iyice bunları biz dövdük bilginiz olsun.
00:05:16Niye dövdük ondan da bahsedeyim birazcık.
00:05:20İncecik olması gerekiyor.
00:05:22Tavada güzelce pişebilmesi için.
00:05:24Ama şunu da söylemek istiyorum.
00:05:26Biz ekstradan bir fırın yolculuğu da yapacağız aslında.
00:05:30Çok da lezzetli olacak o fırın yolculuğunda.
00:05:33İstersen sırtlarını dışarı getirelim.
00:05:36O da olur.
00:05:37Evet daha güzel daha pürüzsüz olur.
00:05:38Şöyle zemine yine baharatlarından sürüyorum.
00:05:43Lezzetlendirmek adına çünkü yavan olsun istemiyorum.
00:05:47Şöyle rahatlıkla bulayabilirsiniz.
00:05:51İki tarafını da buladıktan sonra şöyle yerleştirme yapıyoruz.
00:05:55İçerisine tereyağı tavuğun asıl lezzetini verecek olan kısım.
00:06:00Ve tabii ki görmüş olduğunuz üzere maydanoz ve ekstradan kaşar peynir de.
00:06:08Ve parmasan peynir de eklenecek.
00:06:11Ama onu seninle iken yapmak istiyorum.
00:06:13Tamam şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:06:16O da ısısında olması gayet de yeterli oluyor.
00:06:18Bu arada sence senin tuzu sana yeter miydi?
00:06:21Ben bunu bir çimdik böyle atmalı mıyım?
00:06:23Burası güzeldi oraya da istersen birazcık at.
00:06:26Şöyle parmağımın ucuyla bir fisket tuz atayım ki.
00:06:29İki kat koyacağım.
00:06:31Şöyle.
00:06:33Bence hiç iki kat yapmadım.
00:06:35Şöyle sarabilmek için.
00:06:37Geniş geniş.
00:06:37Yok yani iki sıra.
00:06:39Dörtlü.
00:06:39Anladım.
00:06:41Dörtlü geçiyorum şöyle.
00:06:43Güzelce rahat rahat sarabilelim tavuğumuzu.
00:06:46Bu arada bunu isterlerse göğüsle de yapabilirler mi Nermit?
00:06:48Bence yaparlar ama biraz yavan olacağı için.
00:06:51Bu daha böyle.
00:06:52Pirzola kısmıyla daha lezzetli.
00:06:54Lezzetli hale taşırlar.
00:06:56Tavukta bir de yumuşak oluyor pirzola kısmı daha rahat sararsınız.
00:07:01Böyle tavuk döner gibi.
00:07:03Öbür türlü biraz sarılması da zor olabilir canlarım.
00:07:06Biz o yüzden pirzola kısmını tercih ettik.
00:07:08Şuraya da.
00:07:09Ağlamak istiyorum.
00:07:10Koyuyorum.
00:07:10Canım Ali'cim bize getirmiş bak.
00:07:16Valla kibar adam.
00:07:17Ağlamak istiyorum Ali.
00:07:18Çok teşekkür ederim.
00:07:20Valla.
00:07:21Sağolsun Ali.
00:07:21Adam diye yazılır.
00:07:23Valla.
00:07:23Dedik anladın sen gerisini.
00:07:25Birazcık havalandırsın bizi ne yapalım.
00:07:27Allah'ım çok şükür.
00:07:30Hiç yoktan iyidir.
00:07:31Vantilatöre şükrediyoruz.
00:07:34Şöyle geldik.
00:07:35Burada görmüş olduğunuz üzere tavuğumuzu serpil iyice bütünledik.
00:07:41Serpil'in burada hazırlamış olduğu bir tereyağlı karışım var.
00:07:44Onu da böyle.
00:07:45Hatta şu parmak uçlarına değdirsene Nermin.
00:07:47Olur.
00:07:48Bir bırakayım hepsini.
00:07:50Bütün tavuğun üzerine gelecek şekilde tereyağını şöyle bırakıyorum.
00:07:57Sonrasında bunu dağıtacağım üstüne.
00:08:00Ve sonrasında rulo yapacağım.
00:08:02Aslında aşamaları çok güzel.
00:08:04Yapımı da çok pratik.
00:08:05Yani herkesin evi.
00:08:06Bak şuncacık şey nasıl aldı götürdü bizi başka bir yer.
00:08:10Valla bak.
00:08:10Üfürüyor yani.
00:08:11Şöyle gelsene azıcık.
00:08:12Şöyle.
00:08:14Güzelce yerleştiriyoruz.
00:08:17Gerçekten.
00:08:19Şunu söylemek istiyorum.
00:08:20Farklı bir dokunuş getirecek aromasıyla.
00:08:21Yazı artık biliyor musun?
00:08:22İzleyici de ne yapsam diye çok düşünüyor.
00:08:25Bizler de böyle ne yapalım?
00:08:28Sizlere farklı lezzetleri hazırlamak için böyle kafa patlatıyoruz.
00:08:31İnanın.
00:08:32Yeni sezonda ne yapacağız onu düşünüyoruz.
00:08:34Ama o zaman adı farklı tarifler çıkar zaten.
00:08:38Ya gelecek tabii ki hepimiz için şeyler.
00:08:40Böyle bir şeyden sonra.
00:08:43Zaten bu şimdi katlarken de iyice eriyecek.
00:08:47Kesinlikle öyle.
00:08:47Valla kaşığın tersiyle gidelim daha iyi eleye yapışıyor çünkü.
00:08:51Öyle mi?
00:08:52Benim elim sıcak ya bakar mısın Nermi?
00:08:54Ben yaya yaya geliyorum.
00:08:55Şöyle veriyorum yok.
00:08:57Sen kurtar hadi git ellerini.
00:08:59Çünkü kaşığın arkası böyle daha böyle tık tık tık.
00:09:02Olabildiğince yayarsak zaten yeterli olacaktır.
00:09:07Katlayacağız zaten her yerine girecek.
00:09:09Çünkü seninle dediğin gibi saracağımız için hiç sıkıntı olmayacak.
00:09:13Dert etmeyin yani onu.
00:09:14Özlem bulaşık deterjanımız mı kalmadı?
00:09:17Su koymuşsun maşallah.
00:09:18Şimdi sulu sulu.
00:09:21Gel canımın içi seni bekliyorum.
00:09:26Bulaşık deterjanımız da böyle sulu sulu yağ çıkmıyor elimden.
00:09:31Nermiciğim şurada.
00:09:32Bak tavayı da kızdırdık iyice.
00:09:34Tavaya bence birazcık bir damla yağ koyalım.
00:09:37Birazcık şey.
00:09:38Kaşar peynirini vereceğim sana.
00:09:41Baharatladık önlü arkalı.
00:09:43Peynirini üzerine gezdiriyoruz.
00:09:45Bakın bu kısımda birbirini tutacağı için peynir önemli.
00:09:49Azıcık da parmesan.
00:09:51Yine parmesan peynirini de şöyle üzerine gezdiriyorum.
00:09:54O kadar lezzet veriyor ki tavuk peynirle çok güzel özdeşiyor.
00:09:57Bilginiz olsun.
00:09:58Kesinlikle öyle.
00:09:58Ve inanılmaz bir lezzet veriyor.
00:10:00Çok kimlere gitmedim ben.
00:10:01O yüzden çok fazla tuzlu kullanmanıza da gerek kalmıyor.
00:10:04Zaten biliyorsunuz parmesan da tuzlu bir peynir.
00:10:07Şöyle.
00:10:08Parmesan'dan korkmuyoruz erime şeyinden ama arasına koyduğumuz peynir biraz sıkıntı olur diye.
00:10:14Bismillahirrahmanirrahim değil.
00:10:16Geleyim mi senin senin?
00:10:16Yok şuradan başlayayım sen ipliklerimizi ayarla.
00:10:19İpimiz hazır.
00:10:20Şöyle bakın üst üste getirdiğim için korkmuyorum.
00:10:23Hani rahatlıkla sarabileceğimi düşünüyorum.
00:10:27Çünkü tavukların ayrılacak kısmı yok.
00:10:29Ama bunu mesela sardıktan sonra şöyle birazcık bastıralım ki hiç ayrılmasın.
00:10:37Ve bu şekilde açıyoruz.
00:10:42Şimdi pamuklu ipimizi sen en baştan onu böyle bir tepesinden düğümle.
00:10:48Şuradan gel gitme.
00:10:50Şöyle bir geldik.
00:10:51Bu kısımda bir düğüm attıktan sonra şöyle sıkıca bağlamış oluyoruz.
00:10:59Bir tane daha alttan beri.
00:11:04Şuradan mı yapayım?
00:11:05Bu taraftan daha rahat gideceğim.
00:11:06Oradan daha rahat gidersin.
00:11:07Dur.
00:11:08Pişirme kağıdının altına girdi.
00:11:10Şöyle kaldıralım.
00:11:13Bakın bunu ortaya getirdim.
00:11:17Dur ayrılıyor.
00:11:18Ayrılıyor.
00:11:19İşte şuradan başlasaydık.
00:11:21Şuradan ayrıldı ama oradan değil.
00:11:23Neyse döneceğiz geri.
00:11:25Şöyle güzelce hepsini sarmalayıp direkt tavamızın içerisine bırakacağız.
00:11:33Şurayı tuttum parmağımla.
00:11:35Zaten tavuk yapışacak.
00:11:42Şuradan da bir tanesini bağlıyoruz.
00:11:46Yani bir şey düşünün kaburgoda olması gibi böyle bağlayarak dikilerek gidiliyor.
00:11:51Ve biz de burada iplikle bağlama işlemini yapıyoruz.
00:11:55Zaten bunu ne yapalım biliyor musun?
00:11:56Şuradan da bir tane daha bağla.
00:11:59Pişirme kağıdıyla sıkacağım ben onu şimdi.
00:12:01Yok sıkmaktan da ziyade biraz atalım pişirme kağıdıyla bunu.
00:12:04Şöyle.
00:12:05Dışı bir iz yapsın.
00:12:07Kendimizi güvene alalım.
00:12:09Sonra bunu bırakalım olur mu?
00:12:11Güzelce bağladık.
00:12:12Tamam.
00:12:13Koparalım oradan da ipliğimizi.
00:12:15Yok koparmayacağım.
00:12:15Dolayarak bunun etrafına.
00:12:18Temiz pişirme kağıdıyla devam etsin bu yolculuğuna.
00:12:21Şimdi daha rahat hareket edeceğim onunla.
00:12:24Çok dolu mu?
00:12:28Kes.
00:12:29Keselim mi?
00:12:31Kırılacak çünkü o yüzden.
00:12:33Pişirme kağıdıyla da pişireceğimiz için rahat ederiz.
00:12:36Al.
00:12:37Ben şimdi sana temiz pişirme kağıdı veriyorum.
00:12:40Al canım benim.
00:12:41Onu yuvarla bana.
00:12:43Şimdi.
00:12:44Şöyle yapacağım.
00:12:45Şurada.
00:12:46Gönder.
00:12:46Birazcık daha bunu bir paketleme yapıyoruz.
00:12:53Şu şekilde.
00:12:54Çok güzel.
00:12:56Önden bir tavada mühürleme yapacağız.
00:13:00Kesinlikle öyle.
00:13:02Şimdi.
00:13:03Balık tavamız.
00:13:05O şimdi sıcak onu aşku.
00:13:08Hiç almıyor mu diyorsun?
00:13:11Yani bence.
00:13:13Dur dur.
00:13:13Fırına da göndereceğim ben onu şimdi.
00:13:16Hiç hiç derken.
00:13:16Şöyle yapacağız o zaman.
00:13:17Biraz sıkıştırayım.
00:13:22Şöyle.
00:13:22Burada önü, arkasını, sağını, solunu güzelce bir mühürleme yapacağız.
00:13:27Sonrasında zaten bir fırın yolculuğu olacak.
00:13:30O fırın yolculuğunda da iyice nar gibi pişirmiş olacağız.
00:13:34Şimdi ben ikinci yemeğimi alıp geliyorum Nermit.
00:13:37İkinci yemeğimiz kıymetli izleyenlerim.
00:13:41Karpakya tatlısı yapacağız.
00:13:43Karpatka tatlısının en güzel özelliği hamuru.
00:13:48O kadar lezzetli oluyor ki bayılacaksınız efendim.
00:13:53Karpatka tatlımızda 250 milimlik suyumuz, 120 gram tereyağı, 1 su bardağı un, 4 adet yumurta, yarım piket kabartma tozu, tuz.
00:14:07Kreması için 3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 2 adet yumurta sarısı.
00:14:171 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı, sunumda orman meyvesi, nane yaprakları ve pudra şekeri var.
00:14:25Ben şuraya bir daha kendim alayım sana ayırmak için.
00:14:27Uncu, 1 su bardağı şeker, 2 yumurta sarısı, muhtemelen vanilya şöyle parmağım ucuyla dokundum.
00:14:39Sonra tereyağı yıkayacağım elimi, orman meyveni, nane ve şey tamam.
00:14:46Şimdi hiç ellemeden biraz daha dursun ben geliyorum yanına.
00:14:49Şöyle biraz öndereyim ki koktu kağıt.
00:14:52Yanık.
00:14:53Sana bir şey söyleyeyim mi?
00:14:54Of onun içindeki tereyağıyla o nasıl pişiyor?
00:14:57Şöyle bakın, yan tarafını birazcık çevirdim.
00:15:02Her tarafını şöyle mühürleye mühürleye sonra bu tarafını da tamamen çevireceğim.
00:15:07Sonrasında fırın yolculuğuna başlayacak efendim.
00:15:11Evet, gelelim tatlımızın hamuruna.
00:15:15Çok güzel bir tatlı.
00:15:16İnanılmaz lezzetli.
00:15:20Ve Polonya'nın aslında eşsiz lezzetlerinden bir tanesi.
00:15:25Özellikle Polonya'da çokça yapılan bir güzellik.
00:15:28O yüzden dedik ki ekrandaki izleyicimize de özel bir sunuma sunalım.
00:15:32Şimdi bu senin patiçe omuru gibi yapacağız mı?
00:15:36Evet.
00:15:37Bu da benim olacak.
00:15:38Tamam.
00:15:38Bunu ben alayım senden.
00:15:40İstersen şey, gel.
00:15:42Tamam.
00:15:43Tereyağını ve suyunu vereyim göndereyim bunu.
00:15:44Aynen, onun tereyağını ve suyunu koyalım, ocağa alalım.
00:15:47Tavuğu da bir yandan öbür tarafa doğru çevirelim.
00:15:49Evet.
00:15:49Burada da ben ona biliyorsunuz normal tereyağıyla suyu erittikten sonra unu vereceğiz.
00:15:55Orada o erirken ben de burada muhalifisini hazırlayayım.
00:15:59Nişastası, unu, şekeri ve vanilyası.
00:16:05Bir de çırpıcı alacağım.
00:16:06Hemen verdim canım benim.
00:16:08Yakala.
00:16:09Şimdi bu senin.
00:16:10Burada şöyle hepsini güzelce bismillahirrahmanirrahim deyip karıştırıyoruz.
00:16:17Yumurta sarılarının içerisine ilave edeceğiz.
00:16:20Akları kalacak.
00:16:24Şuradan hemen aklarını alalım.
00:16:26Evet.
00:16:27Sana sarıları.
00:16:29Evet bakın güzelce çevirdik.
00:16:32Sarılarını aldım.
00:16:33Devam tatlım sen.
00:16:34Aklarını da ne yapacağız?
00:16:36Ve hemen de kullanacağız.
00:16:37Bana lazım o birazdan bir şey yapıştıracağım.
00:16:41Evet onu da buraya aldım az daha döküyordum.
00:16:45Şu benim ya ben bunun içini alayım.
00:16:47Bu bana lazım.
00:16:50Az sonra kullanacağım.
00:16:53Hemen benim.
00:16:54Yumurta akını aldık.
00:16:56Burada sadece tereyağı dışında bütün malzemeleri koyduk.
00:17:00Yumurta sarısı zaten kremanın o güzel dokusunu ayarlayacak.
00:17:03Bir yandan da bakın tereyağı eridi ve tavanın içerisinde nasıl kaynamaya başladı.
00:17:09İnanılmaz bir lezzet cümle şu efendim.
00:17:12Her şey ekranlarında bugünkü yemeğimiz, ana yemeğimiz efendim.
00:17:19Bak gördün mü?
00:17:19Nermin küçülüyor.
00:17:20Küçülüyor.
00:17:20Tava küçük bir tık.
00:17:27Ya şey diye fırına bunu atacağım ya.
00:17:29Fırına aslında.
00:17:30Evet iki tane kirletmemek için tepsiyle vermeyeceğimiz için.
00:17:33Göstermem de.
00:17:35Şöyle iyice sıkıştırdık.
00:17:36Zaten şu an pişirme kağıdının zeminde görüyorsanız fokur fokur yağ kaynıyor.
00:17:42Kıymetli hanımefendiler.
00:17:44Bakalım.
00:17:44Şimdi burada da şöyle suyla beraber eritmeye devam ediyoruz.
00:17:52Bence bir şey söyleyeyim mi?
00:17:53Bu benim senin tere.
00:17:54Muhallebisinin tereyağı.
00:17:56Bu mühürlendi.
00:17:57Güzel oldu.
00:17:57Ne diyorsun her yeri?
00:17:58Oldu mu?
00:17:59Onun üstüne bir pişirme kağıdı kapatıp fırına gönderebiliriz.
00:18:02Tekrar pişirme kağıdı vereyim mi onun üstüne diyorsun?
00:18:05Birden yanmasın üstü.
00:18:06Böyle göndermeyeyim mi?
00:18:07Direkt kağıdıyla.
00:18:08Ha ben dedim onu çıkarıp yenisini mi koysak?
00:18:10Yok yani tamam daha pişirme diye şey olmasın bir de.
00:18:15Şöyle bakın suyunu eritiyorum.
00:18:17Sen.
00:18:18İçinde tereyağıyla birlikte suyu eridi.
00:18:20Burada unumuz var.
00:18:22Burada tavuğumuzu ne yaptık?
00:18:24Tereyağıyla, maydanozla yoğurduktan sonra içine tavuğunu sürdük.
00:18:29Üzerine parmesan peyniri ve kaşar peyniri gezdirdik.
00:18:33Tavukları baharatlarla birlikte buladık.
00:18:37Tavaya da özellikle pişirme kağıdıyla aldık ki daha kolay.
00:18:40Döndürme imkanı sağlayalım.
00:18:42Böyle döner tadında dilimlediğinizde çok güzel bir görsele sahip olacak.
00:18:46Ben gidiyorum.
00:18:47Bence onu sen gönder artık fırına.
00:18:48Ben de oraya geleyim.
00:18:50Hadi gel.
00:18:51Geldi eşelim.
00:18:52Şimdi o fırında kendi o yağıyla beraber, iç yağındaki o tereyağıyla beraber pişmeye devam edecek.
00:19:00Fırın yolculuğu da yaklaşık bir 40-45 dakika sürecek.
00:19:03Malum tavuk olduğu için ben iyice pişirmek taraftarıyım.
00:19:07O yüzden şu an Serpil Hanım fırına bıraktı.
00:19:10Orada güzelce pişmeye devam ederken ben de burada görmüş olduğunuz üzere suyunun da tereyağını erittim ve unumu içerisine alıyorum.
00:19:20Şöyle bir karıştırma yapıyoruz.
00:19:22Kaynağı suyun içerisine güzelce attık hamurumuzu.
00:19:27Hamurumuzu şöyle bir karıştırıyoruz.
00:19:31Şimdi şunu şöyle bir çevirmek istiyorum Nermin.
00:19:34Suyunu hep dışarı, onu bir karıştırır mısın bana?
00:19:37Bütün suyunu dışarı verecek.
00:19:39Bir yandan da hamurumuz yapılıyor.
00:19:42Ben biraz daha büyük bir kaşık alacağım.
00:19:45Ezebilmek adına.
00:19:47Şöyle bakın.
00:19:48Nermin bir güzel olmuş.
00:19:53İnşallah.
00:19:53Yağ gitmesin diye bunu böyle bir çevirdim sırtanın üstüne.
00:19:56Vallahi bakacağız birazdan.
00:19:58Vallahi güzel olmuş.
00:19:59Şöyle Allah Allah.
00:20:01Nasıl bir görseli var.
00:20:02Hadi canım benim bakayım.
00:20:03Hadi selametle.
00:20:05Şöyle güzelce ezerek devam ediyoruz.
00:20:09Şimdi.
00:20:09Ne yaptınız orada bir vedalaşamadın tavayla?
00:20:12Vedalaşamadım şey.
00:20:13Suyu dışarı gidecekti Nermin.
00:20:15Müdahale ettim.
00:20:16Dışarıya atmayayım diye diyorsun.
00:20:18Temel içerisine verdik tereyağlı sosunu.
00:20:21Hadi selametle.
00:20:24Şimdi.
00:20:24Kıyamadım suyu dışarı dedim gitmesin dedim.
00:20:27Senin oğlum oluyor musun?
00:20:29Hı hı.
00:20:29Senin yerine ben geleceğim.
00:20:30Suyunu çektiriyorum.
00:20:32Yumurtalarını biraz soğutarak koymamız gerektir.
00:20:35Şu aldıracağım zaten seni.
00:20:37Aynen.
00:20:38Bir de üclerimiz olması lazım.
00:20:40Şunlar senin.
00:20:41O da geliyor.
00:20:41Hemen gel sana.
00:20:42Yumurtaları tek tek içerisine ilave edeceğiz.
00:20:45Aynı.
00:20:45Profiterol hamuru gibi.
00:20:48Patışı hamuru gibi.
00:20:50Güzelce böyle çektirdim burada suyunu.
00:20:53Tereyağıyla suyunu erittikten sonra.
00:20:55Şimdi içerisine bir tane bir tane yumurtasını ekleyeceğim.
00:21:00Sence onun yetti mi?
00:21:02Bir tık az oldu ben ununu.
00:21:04Bir hissettin mi?
00:21:05Ben de bir hissettim.
00:21:06Bir de yağını parlattı çok fazla da.
00:21:09Şimdi suyun içinde de değil ya.
00:21:11Un vereyim sana birazcık da ister misin?
00:21:13Bir yemek kaşığı alayım bakayım.
00:21:15Şüphelendin değil mi?
00:21:16Ben de bir şüphelendim de.
00:21:17Suyu fazla geldi sanki.
00:21:19Çünkü hamur çok böyle yağlı kaldı.
00:21:23İkiye böleceğiz bir de bu hamuru biz.
00:21:26Nasıl olsa topak topakta olsa sıkıntı yok.
00:21:29Miksere girecek.
00:21:30Miksere girecek.
00:21:31Hiç dert etmeyin.
00:21:32Biraz daha koyalım.
00:21:35Şöyle bakın.
00:21:37Evet şu an daha iyi oldu.
00:21:39Ne?
00:21:39Evet evet.
00:21:40Ben de bir hissettim biliyor musun?
00:21:40Şu an okeyim.
00:21:41Şu hamuru gibi oldu.
00:21:42Bildiğin şu oldu.
00:21:43Şey niye biliyor musunuz?
00:21:45Çok parlak ve cıvıksa çok yağını yiyemedi.
00:21:49Ben yağını kusmasını istemiyorum açıkçası.
00:21:51İyi bu senin için.
00:21:52Bir tane biraz daha atar mısın?
00:21:53Çok hafif.
00:21:55İyi mi bu?
00:21:55Hem de iki tane hamurumuz çıksın iyi.
00:21:56O da toparlar iyice yağını.
00:22:00Çünkü yağ ve suyu fazla oldu mu cıvık olur.
00:22:03Ve istediğiniz kıvamı tutturamazsınız.
00:22:06Yağını böyle unla beraber toparlarsanız.
00:22:10Misafir gelecek.
00:22:11Evet çok sıçraya.
00:22:12Ay her köşeğinde gitti yalnız.
00:22:14Un ya.
00:22:16Şöyle vurayım bari.
00:22:19Bence şu an oldu.
00:22:20Bence de.
00:22:21Bakın şu an kıvamını buldurduk.
00:22:26Gerçekten ne pişireceğiz diye düşünmekten artık sizlere farklı farklı iyice yurtdışı tariflerine girdik.
00:22:36Bu arada nefis de bir reçete o.
00:22:37Ben söyleyeyim size.
00:22:39Evet şöyle koydum.
00:22:41Sen geçsin yerine de ben geliyorum.
00:22:44Birden hamuru koyarsak sıcak rahatsız edecek.
00:22:48O yüzden birazcık şöyle bir havalandırayım.
00:22:51Hatta mikserimle bir tık soğutayım.
00:22:56Bak nasıl havalandı.
00:22:58Şöyle güzelce bir havalandıralım.
00:23:01Çok sıcak.
00:23:07Kabartmasını ve vanilyasını ekleyelim.
00:23:12Şöyle.
00:23:13Vanilyasını ekledik ve çiske tuz.
00:23:15Pardon kabartma yok.
00:23:18Şöyle.
00:23:19Nasıl oldu?
00:23:20Bence iyi oldu.
00:23:21Bir tane vereyim mi yumurta sana?
00:23:24Pişirmeyelim diye.
00:23:25Bence.
00:23:26Ver bakayım ben çirparken ver.
00:23:30Hiçbir şey olmaz ama.
00:23:32Şimdi burada kıvamını denkleyecek olan yumurtalar olacak.
00:23:37Hızlıca çıkmanız gerekiyor ki yumurta beyaz beyaz pişmesin.
00:23:42Şu an görüyor musunuz?
00:23:43Evet harika gözüküyor.
00:23:44Ekranda bakarsanız yumurtalarla birlikte hamur kendini sıkmaya ve toparlamaya başlayacak.
00:23:52Biz kotula ile de fırın tepsimizi kalıklarımızın içerisine alacağız.
00:24:01Biliyorum son bir tane daha vereceğim.
00:24:02Bak toparlamaya başladı.
00:24:04Görüyor musunuz?
00:24:05Evet.
00:24:05Bak.
00:24:06Evet bak şu an toparlamaya başladı.
00:24:11Tam bir şu.
00:24:14Bak kendi kendine.
00:24:18Tıkıyor hamuru şu an.
00:24:21Evet bak.
00:24:22Gördünüz mü?
00:24:26Bak gördünüz mü?
00:24:28Şu an mikserimde istediğim kıvama getirdim.
00:24:33Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
00:24:34Sakız gibi oldu.
00:24:34Şimdi spatula ile de daha çok kıvamını size göstereceğim.
00:24:40Şu an çünkü spatula şey mikser dağıtıyordu.
00:24:43Ama spatula ile iyice şöyle birbirine yedireceğim.
00:24:47Şunların iyice sıyrayım ki çok güzel gözüküyor.
00:24:51Muhalebisi evet hazır.
00:24:55Ben hemen tereyağını ekleyip.
00:25:02Evet çok sıcaksın.
00:25:04Sıradaki tarifimiz ne biliyor musunuz?
00:25:08Ne?
00:25:09Bir kabak mantısı yapacağız efendim.
00:25:13Herkesin gerçekten keyifle yapabileceği.
00:25:17Seri mi seri mi?
00:25:17Böyle özellikle bir yaş üstü bebeklere böyle gıdada, hafif kıymayda, pirinçli veriliyor ya.
00:25:23Onlara bile böyle yoğurtla yedirebileceğiniz güzel bir lezzet olacak.
00:25:29Bir de ana sayfada efendim efsane bir hediyemiz var.
00:25:34Buradayken ondan da bahsetmek istiyorum.
00:25:36Nermin'in enfes mutfağı izleyicilerine efendim böyle ikili düdüklü tencere seti veriyoruz.
00:25:41Bu güzel kapak isterseniz küçüğe uyuyor, isterseniz büyüğe uyuyor.
00:25:46Ve diyelim ki kapağı çıkartıp yemeğinizi dolaba kaldırmak istiyorsunuz.
00:25:51Cam kapağı kapatıp kaldırabiliyorsunuz.
00:25:53Bu kadar da güzel, alternatifli, harika, ikili bir set.
00:25:58Ana sayfada Nermin'in enfes mutfağı izleyicileri için yayında.
00:26:02Bakalım kime göndereceğiz?
00:26:04Cuma günki hediyelerimizi unuttuğumuzu sanmasın izleyicilerimiz Nermin.
00:26:07Onları da açıklıyor olacağız.
00:26:09Onları da bir zahmet bir açıklayabilirsin.
00:26:12Şimdi birazcık yağ ile mi bunları yerleştirelim?
00:26:15Nasıl yapalım?
00:26:17Şöyle alalım iki fırın tepsisini.
00:26:20Şimdi yarısını serpile vereceğim, yarısını bana.
00:26:23Kışırma kağıdımızı açacağız.
00:26:26İki tane şöyle bir yuvarlak çemberimiz var.
00:26:30Aslında çok şekilsiz.
00:26:32Oturmuş mu seninki de?
00:26:35Hocam onları özlem şey yapamıyor.
00:26:37Şöyle.
00:26:38Yok yok ben böyle direkt şey yapacağım.
00:26:41Bunları mı yapalım?
00:26:42Aha.
00:26:45O zor olur.
00:26:48Oturtup mu yapsaydım?
00:26:50Kitleş şimdi.
00:26:53O zaten şimdi kabarmaları doyamayacak.
00:26:56Şöyle yarısını buraya alıyorum.
00:27:01Gördüğünüz üzere.
00:27:03Yarısını da diğer kek kalıbına alacağım.
00:27:05Her iki tarafını da güzelce yaymamız gerekiyor.
00:27:15Diyeceksiniz ki bu hamurla ne yapıyor Nermin'in enfes mutfağı?
00:27:20Vallahi bir şeyler yapıyoruz bakalım.
00:27:22İnşallah tutar.
00:27:24Yine bu sıcakta.
00:27:26Tutar tutar.
00:27:27Niye tutmasın Nermin'im ya?
00:27:28Kendi ayağımıza sıkmayalım.
00:27:30Yok yok hiç öyle düşünme tatlım.
00:27:33Bir tane daha spotu alalım.
00:27:38Şuradan biraz serpile sıyireceğim.
00:27:41Bu senin olsun.
00:27:42Şöyle bakın.
00:27:43Bu da benim olsun.
00:27:44Şu yağlardan kurtulalım.
00:27:47Şöyle.
00:27:47Sana vereyim mi?
00:27:49Olur.
00:27:50Evet bakın şöyle sıyırdım.
00:27:52Birazcık bu hamurumuzun da üstüne sıkar mısın?
00:27:59Ben aslında şeyini kurtardım.
00:28:00Tamam.
00:28:01Şöyle bakın.
00:28:03Yapıştırıyoruz tamam mı?
00:28:04Böyle.
00:28:05Güzelce.
00:28:11Bu böyle zaten gelişi güzel koyacağız.
00:28:15O yüzden hani çok şekline dikkat etmeyin.
00:28:18Görüntüsü muntazam oluyor.
00:28:19Kabaracak yumurtası dört tane olduğu için.
00:28:24Ve orta kısmına hazırladığımız krema orman meyveleriyle de sunumu taşlandırıyor olacağız.
00:28:30Ama bu ne bir pandispanya olacak.
00:28:33Hani bu hamurdan.
00:28:35Ne de şey ne fiş bir hamur olacak bak.
00:28:38Soğuk soğuk da.
00:28:40Görseli çok iyi.
00:28:42Görseliyle ekran şenlenecek.
00:28:45Yap bunu.
00:28:46Çok basit at dolaba.
00:28:47Mis gibi çıkar çıkar dilim dilim ye.
00:28:52Sana bir tık fazla ama koymuşum herhalde.
00:28:54Bana mı?
00:28:55Hı.
00:28:56Bana torpil yapmışsın.
00:28:57Az.
00:28:58Ben alt katı olurum zaten.
00:28:59Sen alt ol ben de üst olayım o zaman ne yapayım?
00:29:02Ha birbirimize.
00:29:04Elmanın yarısı sen yarısı ben.
00:29:07Ortaya.
00:29:08Hı?
00:29:09Yapacak bir şey yok.
00:29:12Herkes ayrı kafada.
00:29:13Duruyoruz efendim.
00:29:21Şöyle.
00:29:22Benim oldu.
00:29:24Sen oldun mu?
00:29:25Yapıştı.
00:29:26Şunu da şey yapsana.
00:29:27Birazcık ince kaldı.
00:29:30Şimdi.
00:29:30Ben bunu alıyorum o zaman.
00:29:33Vereyim mi biraz daha şunlar da?
00:29:36Yo.
00:29:36Zaten hepsini sıyırmışım yani.
00:29:43Fırında ne var?
00:29:45Kokuyor bir şey.
00:29:45Tavuğumuz.
00:29:47Pişan nesi?
00:29:48Belki de oldu kız.
00:29:51Ooo.
00:29:52Ey mis gibi oldu valla.
00:29:54Çok güzel kokuyor gerçekten.
00:29:56Aman yarabbim.
00:29:57Şeyini yukarı kaldırdım.
00:29:59Suyu çıkmasın kaçamasın diye.
00:30:00Evet evet çok iyi olmuş.
00:30:01Bakın şöyle.
00:30:02Ay.
00:30:02Gösterelim.
00:30:04Biraz da böyle üstten açıyoruz ki.
00:30:05Hava ala ala.
00:30:06İçini böyle güzelce o yağını çeke çeke lezzetlene lezzetlene pişmeye devam etsin.
00:30:12Burada da bu Polonya tatlımızın zemin kısmını hazırlamış bulunmaktayız.
00:30:17Bence oldu sence.
00:30:18İki taraflı.
00:30:19Gayet güzel gözüküyor.
00:30:20Bunu dediğin gibi üstte koyarız.
00:30:21Bu biraz kalır mı?
00:30:22Altta kalır.
00:30:22Bakın nasıl o da?
00:30:23Şöyle iki tarafta ayrı ayrı iki güzellik.
00:30:28Altta üstü pişirebiliriz mi?
00:30:30Bizim fırınımızın evet o şeyi var.
00:30:32Ya da tavuğu da alabiliriz alta.
00:30:35Yok yok bunun şeyini alabilirim istersen.
00:30:37Aç bakayım.
00:30:38Fırın tepsisi mi vermeliyim sana acaba?
00:30:41Şöyle koyalım.
00:30:42Ben bir sütümle o tavuğu buraya alalım.
00:30:45Bu buraya sığmaz mı?
00:30:47Ben seni hiç yormam şimdi gel.
00:30:49Bak şimdi çözüme bak merminim bak.
00:30:51Getir.
00:30:52Bak şimdi.
00:30:53Tavuk orada pissin.
00:30:54Bu burada pissin.
00:30:55Ben ızgarasını alacağım bunu sana.
00:30:57Tamam.
00:30:58İki ızgarayı da vereceğim.
00:30:59Bir altta bir üstte pissin.
00:31:00Sen var ya nasıl tutacaksın o tavuğu?
00:31:02Beş kilo.
00:31:03Tuttum.
00:31:04Haydi bismillahirrahmanirrahim.
00:31:06Şimdi bakın.
00:31:10Bunu da yukarı alacağım.
00:31:13Dikkat edeyim.
00:31:14Bırak sen yanma.
00:31:16Gel.
00:31:17İkisini aynı aşamada.
00:31:19Bazen döndüre döndüre pişirelim.
00:31:22Şöyle üst ve altlı iki katman olacak şekilde pişmesi için bırakıyoruz.
00:31:29Böyle özellikle de kenarlarına şöyle çekelim ki ikisini de üstü kızıra kızıra pişsin.
00:31:35180-190'a getirdim.
00:31:39Fırır hale getirdikler miyim?
00:31:40Fark ettin.
00:31:42Dolu dolu fırınlar pişiyor efendim.
00:31:45Evet.
00:31:46Sıradaki tarifimiz.
00:31:48Canca ağzım.
00:31:50Sen onu getireceğim.
00:31:52Ben kremayı mı çırpayım?
00:31:54Kremayı da hazırlayalım.
00:31:56Onu da hazır kenarda tutalım.
00:31:58İçine tereyağı attık kremanın sadece.
00:32:01Şöyle güzelce.
00:32:03İyice geç canımın içi.
00:32:04Şürüzsüz kıvama gelinceye kadar.
00:32:06Gelsin ben dolu.
00:32:09Ben de buraya çok değilim ki malzemelerimizi kapayayım gelin.
00:32:11Tastamızın içine girecek bu.
00:32:13Polonya tatlımızın içerisinde olacak.
00:32:16O kadar güzel bir lezzet haline gelecek ki.
00:32:20Bakın şu andan bile parlıyor krema.
00:32:24Tereyağıyla tam dengesini bulacağız.
00:32:26Ben geldim.
00:32:41Şöyle kremasına.
00:32:47Biri parlatıyoruz.
00:32:56Tamam bu burada beklesin.
00:33:02Ara arada biraz daha çırparız soğudukça.
00:33:05Kaymakta tutmaz.
00:33:06Geldik üçüncü tarifimize.
00:33:08Gel.
00:33:09Geller mi?
00:33:10Bugün beş tarifimiz var sizler için.
00:33:13Kabak mantısı hazırlarken neye dikkat ediyorsunuz?
00:33:16Biliyorsunuz yılların mantısı aslında.
00:33:18Ve biz bunun içerisine biraz bulgurla farklı bir lezzete dönüştüreceğiz.
00:33:24Görseli çok iddialı dediğim gibi çocuklarınızın, büyüklerin inanılmaz sevebileceği.
00:33:29Tam da böyle üzeri yoğurtlu falan böyle.
00:33:32Biraz mevsimine uygun bir lezzet.
00:33:34Geldim Nermen.
00:33:36Bu üç adet kabak hemen alacağım.
00:33:38İçi için yüz gram kıyma.
00:33:40Üç yemek kaşığı ince bulgur.
00:33:42Bir adet soğan.
00:33:42Üç yemek kaşığı sıvı yağ.
00:33:44Tuz, karabiber.
00:33:45Sıcak su.
00:33:45Üzeri için bir kase yoğurt.
00:33:47İki diş sarımsak.
00:33:48Üç yemek kaşığı sıvı yağ.
00:33:49Bir tatlı kaşığı pul biber.
00:33:51Söyle bakayım.
00:33:51Ben evde yaz geldiğinde zeytinyağlı fasulyem bir.
00:33:55Bir de bunu.
00:33:57Barbunyeyi de eksik etmem de.
00:33:59Bu zeytinyağlı fasulye bunu.
00:34:00Bu yoğurta çok güzel oluyor.
00:34:02Yüzde doksan dokuz eksik etmem.
00:34:03Dereotu falan.
00:34:05Yani bayılırım buna bayılırım.
00:34:07Ve evdekiler de yerler.
00:34:09Bir de çok pratik de bir yemek.
00:34:11Koyacağım kabın içine.
00:34:12Herkesin yiyebileceği bir tane.
00:34:13Pişe de ya koyacağım kabın içine.
00:34:15Bal dök üstüne yoğurt, sarımsak.
00:34:17Git gel ye.
00:34:18Git gel ye.
00:34:20Ay çok affedersin.
00:34:21Her yerini denedim.
00:34:23Sen şimdi alçuk mola ver.
00:34:24Ben bunu bir rendeleyim.
00:34:25Sana vereceğim çünkü.
00:34:26Ben de alacağım onu şimdi.
00:34:28Şimdi bir şey söylemek istiyorum.
00:34:30Yediğin, içtiğin senin olsun.
00:34:31Hadi bize biraz Kartepe'den bahset.
00:34:33Ya Kartepe çok güzel.
00:34:35Gerçekten bizim biliyorsun ikinci gidişimiz.
00:34:38Daha önce gitmiştir.
00:34:39Allah razı olsun.
00:34:40Başkanımız seviyor.
00:34:41Oradaki bizi çağıran ekip seviyor.
00:34:43Mustafa Bey değil mi?
00:34:44Her ne kadar başkaları müdahil olmak istese de
00:34:47Abdurrahman Bey bizi çağıran beyefendi.
00:34:50Ben belediye başkanımız olsun.
00:34:51Belediye başkanımız Mustafa Bey.
00:34:53Avukat Mustafa Bey.
00:34:55İnanılmaz enerjisi güzel bir beyefendi.
00:34:57Ve gerçekten halkına böyle aşık bir yönetici.
00:35:01Hiçbirisini kırmadı.
00:35:03Detay detay hepsinin yanında oldu.
00:35:06İlgilendi.
00:35:07Ben hayran kaldım.
00:35:09Yani bir büyükşehir belediyesi gibi çalışmış.
00:35:12Festivali hazırlamış.
00:35:15Gerçekten bayıldım yani.
00:35:15Ve böyle bütün etkinliğin de içinde.
00:35:17Kesinlikle.
00:35:18Şimdi biz bulguru biraz şişirelim arada.
00:35:21Dönüşte tekrardan bahsedeceğim.
00:35:23Bulgur şişesini kıymayı yoğuralım bence.
00:35:25Her şey hazır olsun.
00:35:27Karabiber ve tuzunu da ekliyoruz.
00:35:29Çok hafif yağını veriyoruz.
00:35:31Bu kadar.
00:35:31Ve sonrasında efendim doldurma şeklimiz.
00:35:35Nasıl pişireceğiz?
00:35:36Fırındaki tavuk ne olacak?
00:35:38Pasta ne olacak?
00:35:39Detaylarla sizlerle olacağız.
00:35:41Bir de sürprizim var Beyaz TV izleyicilerine.
00:35:44Evet efendim ne yapıyoruz?
00:35:46Kabaklarımızın içerisine dolduruyoruz.
00:35:49Şöyle.
00:35:51Çok azcık bir su ilavesiyle pişirmeye başlatacağız birazdan.
00:35:56Görüntüsü çok güzel oluyor.
00:35:57Ben bunları gerçekten...
00:35:58Yemesi de çok güzel.
00:36:00Zaten yemesi güzel olmazsa sen kesin yapmazsın.
00:36:03Valla.
00:36:03Senin de böyle bir huylarım var.
00:36:05Valla iyi dedin.
00:36:06Yapma.
00:36:07Yemesi güzel olsun.
00:36:07Emek veriyorsan güzel olsun istiyorum.
00:36:09Nermi hem görüntüsü güzel olsun diyorum.
00:36:11Hem tadı güzel olsun diyorum.
00:36:12Şöyle.
00:36:13Her şey bir arada olsun diyorum.
00:36:16Karnım doysun, pastam dursun.
00:36:18Aynen öyle.
00:36:19Efendim kabakların içindesine ve dışına zikzaklar attıktan sonra sadece oyacakla ya da bir bıçakla güzelce oyuyorsunuz.
00:36:27Sonrasında içerisine hazırlamış olduğumuz bu bulgurlu, kıymalı karışımı ne yapıyoruz?
00:36:33Böyle dolduruyoruz.
00:36:36Tak tak tak.
00:36:38Üzerine de böyle dereotu, yoğurt.
00:36:40Of.
00:36:41Seviyorsanız mutlaka dereotu şart.
00:36:43Nasıl benim evdeki güdük...
00:36:45Böyle koyduk.
00:36:47Herkes kendi tabağına koyar.
00:36:50Eşim mi?
00:36:52Güdük.
00:36:52Buğra.
00:36:53Küçük.
00:36:54Yani.
00:36:55O evin en küçüğü ya.
00:36:57O diyorsun nazlanabiliyor.
00:36:59O biraz aromatik baharatlardan çok hoşlanmaz.
00:37:02Senin Ömer gibi.
00:37:04Senin de oydu değil mi?
00:37:05Ömer de maydanoz yemeyen falan.
00:37:07Kerem hayatta yemez.
00:37:09Ay.
00:37:10Maydanoz dersin olsun.
00:37:11Niye böyle maydanoz koydun diye cırlar böyle valla.
00:37:14Şimdi bir de hepsi tatile çıktı.
00:37:17Evdeler.
00:37:17Oh.
00:37:18Değme Nermi'nin keyfine.
00:37:20Ay.
00:37:21Dün aldım yanıma götürdüm.
00:37:23Ne yapayım?
00:37:24Ana çalışıyor.
00:37:24Götürdün mü?
00:37:25Hiç sıkılmadılar.
00:37:27Akşam köpe.
00:37:28Keşke gelmeseydim demeye başladı Kerem.
00:37:30Ama haklı çocuğu.
00:37:31Ne götürdün oraya?
00:37:32Bir şey Ömer gelmedi zaten.
00:37:34Delike geldi sağ olsun.
00:37:36Hem yardıma...
00:37:37Ne yapacak evde canı sıkılacak?
00:37:39E ama orada daha da çok sıkılacak.
00:37:41Güzeldi.
00:37:41Bütün gün eğlendi aslında.
00:37:43Bunları ne yaparız böyle?
00:37:45Bunları bence böyle sıkma yapalım.
00:37:47Şöyle kalıyor zaten bu arada biliyor musun?
00:37:49Böyle bak.
00:37:49Bak şöyle.
00:37:51Küçük küçük.
00:37:54Çok güzel.
00:37:55Bunları da böyle yiyeceğiz yapacak.
00:37:57Bir şey yok.
00:37:58Ziyan mı mı edelim?
00:37:59İçinde kıyması var şey var mis gibi.
00:38:01Şöyle.
00:38:03Bunu arkadaşımın kayınvalidesi yapardı Nermi.
00:38:06Böyle bu kadarcık bu kadarcık.
00:38:07Böyle yapıp atlara verildi.
00:38:08Bu bir yöresel yemeğe de benziyor.
00:38:10Kayseri'nin adını yanlış hatırlamıyorsam çelik köfte diye hatırlıyorum.
00:38:15Geçen biz de bir şey yapmıştık.
00:38:16Böyle yöresel adı.
00:38:17Böyle koymuştuk.
00:38:17Yaprak aslında yaprağının içerisine sarıyorduk.
00:38:20Aha o bulgurlu sarmıştık ya.
00:38:22Erzurum'un da o.
00:38:23Sen ellerini ikram.
00:38:24Karatepe'de çok şey var ama biliyor musun?
00:38:30Farklı memleket.
00:38:31O kadar çok farklı kültür, farklı memleket toplanmış bir karma yer olmuş ki.
00:38:37Trabzon.
00:38:38Bu arada dün yarışmacılarda en çok şey dikkatimi çekti benim.
00:38:42Karalane yemekleri çok yapılmıştı.
00:38:45Ama şöyle orası da böyle bir hani Adapazarı, Kocaeli'de de çok vardır ya Karadeniz'in insanı.
00:38:50Şöyle birazcık yarım çay bardağı kadar dökeceğim.
00:38:55Demek ki oraya da şey yapmış, yerleşmişler Karadeniz'in insanı.
00:38:58Evet.
00:38:58Çok enteresan dediğim gibi Karaleana ve Karadenizliler birazcık hani ben sordum çünkü böyle nereden nereden diye.
00:39:06Baktım şey yapıyorlar.
00:39:07Bayağı Karadenizli olsun.
00:39:08Karadenizli bayağı çıktı orada.
00:39:11Keşkek başkanımız da Mustafa Bey'i çok beğendi.
00:39:15Birinci olan tavuklu keşkek yapmıştı Serpil.
00:39:19Çok güzel yaptı hanımefendi gerçekten.
00:39:23Tavuklu keşkek çok iyiydi yani.
00:39:26Ve birinciliği aldı.
00:39:28Şey vardır Adapazarı Karasu'da da şey çoktur.
00:39:31Karasu'ya, Kocaeli'de de Karadenizliler böyle bayağı yoğundur orada.
00:39:36Asma yaprağına şey yaptık ya senle tavada.
00:39:39Bir yarışmada teyze, asma yaprağına pide yapmış ama o mayalı hamur tutup Serpil.
00:39:45İçerisine nane, taze soğan koyup o şekilde hamuru yoğurmuş.
00:39:51Çok güzelmiş.
00:39:51Çok güzeldi.
00:39:53Bir de bislerle bunu şey.
00:39:55Mısır ekmeği bislerle farkında mısın?
00:39:57Fazlaca seviyoruz.
00:39:58Mısır ekmeği de yapmıştı bir tane hanımefendi.
00:40:01O da güzel olmuştu.
00:40:01O da bizim gibi ununu yapmış, yumuşatmıştı.
00:40:03Dedim kazele bunun içinde un mu var?
00:40:05Evet dedi.
00:40:06Daha rahat yutkun oluyor dedi.
00:40:08Dedim ağır mısın?
00:40:09Çünkü senin böyle tek hoşuna şey değil mi?
00:40:10Evet evet.
00:40:11Bazlı kadar insanın.
00:40:12Biz dedim yayında yaptık dedim.
00:40:14Evet evet dedi gördüm dedi.
00:40:15Teyze de asma yaprağına yapmış mı yalı hamur?
00:40:19Siz yapmışız ama ben öyle yapmıyorum diyor.
00:40:22Teyze de izlemiş bizim tarifi.
00:40:2465 yaşındaydı teyzemiz.
00:40:27Valla özgüvenlerinden ötürü tebrik ediyorum.
00:40:31Bak çorba yarışması ayrıydı.
00:40:32Tatlı yarışması, ana yemek yarışması hepsi böyle ayrı ayrı koymuşlar.
00:40:36Buraya gelmen lazım.
00:40:38Geleyim mi?
00:40:41Oldular mı?
00:40:43Nazlanmasınlar artık.
00:40:44Gel gel gel.
00:40:46Anneti bakar mısın?
00:40:47Tam istediğimiz gibi olmuş.
00:40:48İyi ki koymuşuz.
00:40:50Kışırmaki adı iyi ki koymuşuz.
00:40:53Ben onları alayım.
00:40:54Ne dedim ben?
00:40:55Senin yüzünden fluk alıyorum diyor.
00:40:56Kalkanma.
00:40:58Şöyle.
00:41:00Bak.
00:41:00Allah Allah.
00:41:02Nermen hep şekilin isterseniz ya.
00:41:04Şu an bunu tam olarak böyle şekilsiz istiyoruz.
00:41:07Kolonya tatlısı böyle.
00:41:08Allah'ım hadi şu hamuru.
00:41:10Bak.
00:41:11Kayancığım dur.
00:41:13Aldım Serpil.
00:41:14O zaman.
00:41:17Bak.
00:41:18Bak.
00:41:18Bak.
00:41:18Aman yarabbim.
00:41:20Aman aman.
00:41:20Buna atalım mı tacımızı?
00:41:22Onu evet şimdi atıyorum.
00:41:23Şimdi ne yapacağımızı izleyiciye gösterelim.
00:41:25Biz ne yaptık?
00:41:26Yavaş'ı aldık böyle güzelce doladık.
00:41:29Yapıştırdık.
00:41:29Yumurca beyazıyla yapıştırdım.
00:41:30Şu an bunu böyle bir fırına gönderiyoruz.
00:41:32Bu lazım.
00:41:33Salatada kullanacağız ama salatanın neresinde kullanacağız bir şok olacaksınız.
00:41:37Sakın içini dolduracağımızı düşünmeyin.
00:41:39Çok farklı bir görsel olacak.
00:41:40Çok iyi olmuş.
00:41:41Dur ben sana geliyorum onları beraber tutup çıkaralım şeyden.
00:41:43Bu çok iyi olmuş.
00:41:45Çok rahat bir şekilde herkes mutfağında yapabilir.
00:41:50Bak.
00:41:52Nemlenmesin hemen kalıplarından aldık.
00:41:55Şöyle.
00:41:56Bu arada şey böyle hani şekli de olmamış falan demeyin lütfen.
00:42:00Şekli böyle.
00:42:01Şekli böyle zaten.
00:42:02Aynen.
00:42:03Birisini altı eminle kullanacağız birisini üstı eminle.
00:42:06Ne yapabiliriz?
00:42:06Dümdüz yapmıştım ben.
00:42:08Baksana annesi.
00:42:10Tadı da çok güzel olacak.
00:42:11Kremayla buluşturacağız.
00:42:12O birazcık ilk sıcağı çıksın.
00:42:14Sıradaki tarifimiz ne biliyor musunuz?
00:42:16Kız.
00:42:16Efsane bir taze fasulyeden dible hazırlayacağız.
00:42:24Ama içerisindeki malzemeler bambaşka.
00:42:26Sen karadeniz dedin.
00:42:28Daha önce böyle bir dible hazırlamadınız.
00:42:29Evet buradan Karadeniz'le kardeşlerimize selam olsun.
00:42:33Şu an bizi izliyorlar.
00:42:35Hatta teyzem dedi ki bana selam özel gönderir misin dedi.
00:42:38Göndereyim asma yaprağından pide yapan teyzemiz.
00:42:42Sizinkisi gibi değildi.
00:42:43Sizinki de güzel oldu dedi ama dedi benimki sizinkisi gibi değil dedi.
00:42:46Onlar orijinal yapan insanlar.
00:42:48Biz de yapmaya çalışıyoruz.
00:42:50Ondan sen karadeniz deniz demişken sana dedim ki al sana.
00:42:53Dible.
00:42:53Dereotlu dible.
00:42:54E hadi bakalım.
00:42:55300 gram taze fasulyemiz var.
00:42:58Yarım çay bardağı zeytinyağı.
00:43:00Bir yemek kaşığı kadar tereyağımız var.
00:43:03Bir adet soğan.
00:43:04İki diş sarımsak.
00:43:05Üç adet domates.
00:43:07Bir buçuk su bardağı pirinç, tuz, pul biber, sıcak su.
00:43:10Üzeri için ise yarım demet dereotu ile taşlandıracağız.
00:43:13Bu arada burada vantülatörümüz açık yanda.
00:43:16O yüzden bu böyle uçuyor.
00:43:18Bilginiz olsun.
00:43:19Birazcık şöyle yana doğru içseniz Serpiciğim.
00:43:22Şimdi.
00:43:22Çok kabar olayım.
00:43:24Şey olsun şamaz.
00:43:25Nermin'im şimdi ne diyorsun tavuğumuzu alalım mı?
00:43:28Bence tavuğumuz da çok güzel oldu.
00:43:30Tavuk bence pişmiştir artık.
00:43:31Loku.
00:43:32Kırk otuz.
00:43:34Yani rahat kırk dakikada olmuştur diye düşünüyorum yani.
00:43:38Soğanımızı böyle minik minik doğrayalım.
00:43:40Evet hemen geldim.
00:43:41Şöyle alalım istersen kondonumuzdan geçirelim.
00:43:45O da olur.
00:43:47Şöyle.
00:43:48Onu bir daha bölebilir misin?
00:43:51Şimdi.
00:43:52Ben şunları bir alayım.
00:43:55Bir şey söyleyeyim mi?
00:43:57Bu dible bambaşka bir dible olacak.
00:43:59Pirinciyle içerisine koyacağımız tereyağısıyla ve ekstradan biz dereotu ekleyeceğiz.
00:44:06Dereotu yakışır mı diye düşünmeyin.
00:44:08İnanılmaz lezzet veriyor bildiğiniz olsun.
00:44:10Çok da güzel kışıyor.
00:44:11Ve aromatik bir dible yemiş oluyorsunuz.
00:44:15Birazcık tarifleri lezzetlendirmek, farklı boyutta taşımak çok önemli bence.
00:44:20Biz de bugün sizler için onu yapıyoruz.
00:44:22Soğanımızı incecik kıydıktan sonra.
00:44:25Şimdi Nermin'im bu arada şöyle bir ocak üstünde atraksiyon yapacağım.
00:44:29Şimdi mantımız hazır.
00:44:32Kısık ateşte orada pişsin.
00:44:34Diblemizi alıyorum.
00:44:36Burada güzelce diblemesi pişerken.
00:44:38Yakıvereyim.
00:44:39Sosumuzu da yakalım.
00:44:40Bana lazım.
00:44:41Şurada da soğanımızı koyalım.
00:44:44Ver bana ben sıyır verim elimle.
00:44:46Sonrasında domatesimiz var.
00:44:48Domatesi küp küp mü doğrayalım rende mi yapalım?
00:44:51Ben küp doğrayıvereceğim sen dur.
00:44:52Şöyle.
00:44:53Kabuklarını alacağım Nermin ben.
00:44:55Tamam o zaman.
00:44:56Ay yandım.
00:44:57Ay bu soğan acıymış Nermin.
00:45:00Şöyle.
00:45:02Dakikalarımız bitti.
00:45:03Tamam sen pirinci şey et de ben geliyorum.
00:45:06Ya da ben yapayım.
00:45:07Ay o al veriyorum sana sen de oraya ben pirincimi yıkayım.
00:45:11Çekirdeklerini alayım da kalmasın.
00:45:13Ben hiç sevmem zaten biliyorsun.
00:45:14Çünkü orasıyla koyuyorlar ya o kadar kötü gözüküyor ekranda anlatamam.
00:45:19İşte bazıları evet o çöpünü.
00:45:20Şöyle tereyağıyla birazcık kavuralım tamam mı?
00:45:25Pastamızı sunumada da geçmemiz lazım.
00:45:28Çünkü artık.
00:45:28Acaba salatamızı yarına mı bıraksam?
00:45:31Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:45:31O salata bence yarına kalmalı arada kaynamasın.
00:45:34Tamam.
00:45:35Ama izleyicilerimiz sadece çemberini gördüler.
00:45:37Rahat rahat çemberini de hazırlamış oluruz.
00:45:40Yarına görselini çıkartırız.
00:45:42Bunu üstüne mi döküyoruz?
00:45:43Mantımızın da onu alırsan sevinirim.
00:45:45Sonra dökeceğiz yoğurdun üstüne.
00:45:47Üçtikten sonra üzerine gezdireceğiz.
00:45:49Burada bak valla of harika bir görsel.
00:45:54Aman yarabbim.
00:45:54Sana yetişiyorum.
00:45:55Şimdi yetişiyorum.
00:45:56Soğan kavralı olacak.
00:45:58Domates içerisine ilave edeceğiz.
00:46:00Sonrasında pirinci en son koyacağız.
00:46:03Lezzet böyle aşama aşama gitsin istiyoruz.
00:46:05Pirinci de en son aşamada koyalım ki zirve yapsın.
00:46:09O esnada biz de zaten tatlımızı hazırlayacağız.
00:46:12Tatlıyı kelepçe kalabının içine hiç koymaya gerek yok bence.
00:46:15Bence hiç gerek yok ona.
00:46:17Aynen şunun üstüne bir tanesini alayım.
00:46:22Küçük mü?
00:46:22Bak bakayım ikisi şey olur mu?
00:46:24Ay çok güzel yumuşacık.
00:46:25Yani senin haberin yok.
00:46:26Ben bu tatlıya bir şey hamuruna böyle bir parmağımın ucuyla bandırdım baktım.
00:46:31Çok güzel ya.
00:46:32Fis bir aroması var.
00:46:33Çok.
00:46:37Burada kremamızı biraz daha aromadan geçirelim.
00:46:40Serpil orada domatesi doğuruyor.
00:46:45Soğanlar karamelize oluyor.
00:46:48Güzel bir dible.
00:46:49Harika bir pasta.
00:46:52Ana yemek.
00:46:54Dakikalar.
00:46:55Bence onu da alayım ben.
00:46:57Nermin dakikalar azalınca bir gürültü başlıyor.
00:47:01Öyle mutfak telaştır, lezzettir, güzelliktir.
00:47:06Bence tavuğu alalım artık.
00:47:07Ay tavuk da oldu iyi dedin.
00:47:09Çemberimiz de oldu.
00:47:11Ben çemberi de alıyorum.
00:47:13Çemberi arkaya saklı Nermin'im.
00:47:15Şöyle bak.
00:47:17Of.
00:47:20Ben bunu böyle alayım buna benim gücüm yetmez.
00:47:23Bismillah.
00:47:24Çekilelim oradan elim yanacak.
00:47:26Yuh yandım.
00:47:31Ay kadın yandı yeminle yandı.
00:47:34Şimdi ben domates ve çemberimizi de alalım.
00:47:39Gönderdim.
00:47:41Yarın size göstereceğim.
00:47:44Salatayla.
00:47:46Ah ah.
00:47:46Kaldı bırak öyle kalsın.
00:47:48Okey.
00:47:50Bugün fırın ayrı çalışıyor.
00:47:52Ocak ayrı.
00:47:54Aman yarabbim.
00:47:55Bu ne alır ya çalışma abi.
00:47:58Kremayı da burada ipek gibi yapıyorum.
00:48:05Evet oldu.
00:48:08Şöyle.
00:48:10Evet Sarpil de şu an karamelize olmuş soğanlarımızın üstüne ne yaptık?
00:48:15Domatesler ilave etti.
00:48:17Fasulye girecek.
00:48:18Birazcık da fasulyesi de kavrulsun istiyorum.
00:48:20Yalnız kremamız çok iyi olmuş.
00:48:22Burada en zor pişecek olan fasulye.
00:48:25Hemen ne aradın tatlı?
00:48:27Pastacı bir şeyle mi yayayım?
00:48:28Kaşıkla koyduktan.
00:48:29Bence yani kıvamı kaşık diye düşünüyorum ama ne diyorsun?
00:48:32Çünkü o şekilde olmayacak.
00:48:33Bak bak bak of.
00:48:36Of diyorum.
00:48:37Başka bir şey söylemiyorum.
00:48:38Bak.
00:48:39Görüntü.
00:48:41Kremanın o yoğunluğu bile çok güzel.
00:48:43Tam bu pastanın birebir orijinali.
00:48:49Şöyle baksana bir kremasını.
00:48:51Baktım.
00:48:52Baktım mı?
00:48:53Aa yıkasın.
00:48:54Dur.
00:48:54Çok güzel.
00:48:55Ben bunun meyvelerini getireyim daha.
00:48:56Bundan kesinlikle yiyeceğim yani bugün valla.
00:48:58Diyet miyet yok.
00:48:59Bugün moralim çok bozuk çok yorgun hissediyorum çünkü.
00:49:02Açık bir şey de yapsak mı?
00:49:03Moralimin yerine gelmesi lazım.
00:49:04Ama şu duvarlarımıza da gel.
00:49:06Yok yok geleceğim iyice her yerine yetiştireyim.
00:49:09Şimdi bakın burada hiçbir şekilde zemini ıslatmanıza gerek kalmıyor.
00:49:15Kremayı böyle her yerine geliyor.
00:49:17Zaten hamur o kadar lezzetli ve yumuşak ki herkesin evinde yapabileceği harika bütçelerle, harika tariflerle yine karşınızda olduğumuz bizim için klasik bir gün.
00:49:33Sıradan bir nermi nefes mi?
00:49:36Valla öyle.
00:49:37Bizim için aynı.
00:49:38Efendim.
00:49:39İlk gün de aynı.
00:49:40Eylül'de kayıt diyoruz.
00:49:42Haziran sonu bitiş diyoruz.
00:49:45Sezonun on ayı Allah izin verdikçe sizlerle ekran başında her şeyle en özenli şekilde olmaya çalışıyoruz.
00:49:55Orta kısmına birazcık koyalım mı meyvelerden?
00:49:58Neden?
00:49:58Şöyle meyvelerden.
00:49:59Bilemedim sana bıraktım ama.
00:50:01Birazcık atayım şöyle.
00:50:02Hepsini benim üstüne bırakacağım aynen.
00:50:06Bir lezzetlensin o da bir renk versin iç kremımıza.
00:50:09Allah'ım tek kolum da sol kolum.
00:50:11Ben onu nasıl zor getirdim?
00:50:12Sol kolum ne kadar güçsüzmüş görüyor musun benim?
00:50:15Valla bir şey söyleyeyim mi çok zor getirdim.
00:50:18Bak kaç dakikamız kaldı kıymet direci?
00:50:23Kaç?
00:50:23On?
00:50:24Dokuz.
00:50:24Şöyle bir şey yapalım böyle dilimleyelim.
00:50:30Ne?
00:50:30Bak Sarp'e koyuyorum.
00:50:32Hazır mısın?
00:50:34Hazırım.
00:50:34Bak.
00:50:35Tam da o tarafını koy.
00:50:37Ay bayıldım.
00:50:39Nasıl bir lezzet nasıl bir kremam.
00:50:40Bu arada gerçekten hanımlar bu şekli böyle.
00:50:44İstersen meyvelerini doldur öyle yap.
00:50:46Üstüne kar yağdıralım.
00:50:47Tekrar tekrar şey yapmayalım.
00:50:50Şöyle karışık koyalım yine.
00:50:51Zaten inişli çıkışlı bir zemini var.
00:50:55İnsanoğlu gibi.
00:50:56Bence şöyle yap yani.
00:50:57Şöyle.
00:50:58İnişli çıkışlıyız.
00:51:00Gitme.
00:51:02Of Nermin.
00:51:04Harika gözüküyor.
00:51:05Şimdi onun yağını üstüne gezdirdim.
00:51:09Bırakır mıyım ben o yağını?
00:51:10Bırakma.
00:51:11Bırakmadım Nermin'i.
00:51:12Bırakma o yağını.
00:51:13Tereyağı o.
00:51:15Orijinal tereyağı.
00:51:18Oh oh.
00:51:20Bakın çok güzel bir lezzet.
00:51:22Alır mıyım sen Cener mi?
00:51:24Orada kesip koyalım istersen.
00:51:27Ben böyle direkt koyayım tabağa dedim.
00:51:29Üstüne de şey koyayım dedim.
00:51:31Of.
00:51:32Bakar mısın ya?
00:51:34İş dolgusuna falan.
00:51:35Of.
00:51:35Vallahi çok güzel gözükmüyor mu canlarım?
00:51:39Of.
00:51:39Harikayız.
00:51:40Vallahi harikayız.
00:51:46Şöyle kuru şey donmuş meyveleri de koyduk.
00:51:49Bunun yanına isterseniz şey koyun.
00:51:52Bu yağın içine ekmek.
00:51:55Fasulyeyi de kavurduk biraz değil mi?
00:51:57Evet evet şu an fasulye kavuruyor.
00:51:58Hemen pirincini atıyorum.
00:51:59Gidiyorum.
00:52:00Çünkü fasulyeyi böyle çok ince kestiğimiz için merak etmeyin hiç sıkıntı yaşamayacaksınız.
00:52:08Hemen zaten kavrulacak.
00:52:10Şöyle.
00:52:11Oh.
00:52:12Ay çok güzel kokmaya başladı bu soğamız.
00:52:15Efendim soğan kavruldu.
00:52:17Domatesler küp küp doğrandı.
00:52:18Üzerine fasulye eklendi.
00:52:20Fasulye de birazcık lezzetlendirildi.
00:52:23Pirincimizi yıkadık süzdürdük.
00:52:25Ve içerisine alıp pirinci de bir miktar daha kavuruyoruz.
00:52:28Lezzetler çıkmaya başladı.
00:52:31Bizler de sizler için mutfakta bakın neler neler yapıyoruz.
00:52:36Bunun da üzeri böyle bol pudra şekeriyle.
00:52:40İstersen nane yapraklarını da koyup biraz kar yağdır.
00:52:44O çeker onu dönüşte bir dağıtırız.
00:52:46Tamam.
00:52:47Şöyle eriyor çünkü.
00:52:49Bak şöyle.
00:52:52İki üç saniyede böyle kavruldun mu?
00:52:55Allah'ım öyle güzel nimetler bahşetmiş ki şu dünyada ne pay edilemiyor.
00:53:02Bu ülkede neden sürekli böyle dünya üzerinde bir savaşma bir çatışma var.
00:53:09Halbuki her şey o kadar güzel ki.
00:53:11Yani hepimiz o kadar güzeliz ki.
00:53:13Allah o adam.
00:53:14Yani o şeyin gözünü doyursun anladın mı?
00:53:16Gerçekten bak çok üzülüyorum ya.
00:53:18Savaşla beslenen bir tanesi var ya o.
00:53:21Yani kahrolsun diyoruz zaten.
00:53:23O da yok.
00:53:24E kahrolacaktı az kaldı.
00:53:26Ya bırak abi ya çocuklarımız güzel dünyada yaşasın.
00:53:29Ne gerek var ya.
00:53:30Aç gözlüm.
00:53:30Nermin aç gözlüm.
00:53:31Ne gerek var ya.
00:53:32Küçücük el kadar yeri yerle bize kafa tutmaya çalışıyorlar.
00:53:37Ay cumrun ne be?
00:53:38Onu diyorum ya küçücük böyle.
00:53:40Zavıta ekiplerimizle gideriz Nermin.
00:53:42Vallahi küçücük.
00:53:43Bırak şey.
00:53:44Küçücük böyle avuç kadar.
00:53:46Şimdi ben öfkeleniyorum öfkelenmeyeyim hiç.
00:53:49Şöyle.
00:53:50Vallahi hiç.
00:53:54Evet efendim.
00:53:56Nermin ben dibleminin suyunu da verdim.
00:53:59Ah ah ah çok güzel oldun.
00:54:02Bir şeyden çok merak ediyorum.
00:54:03Hemen bir dilim yemek istiyorum şu an.
00:54:06Tadını merak ediyorsun ama.
00:54:07Çok güzel oldu.
00:54:08Çok beğendim.
00:54:11Bir şey söyleyeyim mi?
00:54:11Bir de bir şey söyleyeyim mi?
00:54:12O kadar yumuşak ki böyle kahvenin yanına falan bayılacaksınız yani.
00:54:16Çok hoşunuza gidecek kahveyle birlikte servisi.
00:54:20Şeyin Polonya'nın bizim böyle hani sokaklarda şeylerimiz var ya.
00:54:23Sokak lezzetlerinden.
00:54:24Halka tatlılarımız şuna.
00:54:25Şu an ekran yakın gösterince ne kadar güzel gözüktü.
00:54:28Şöyle bakar mısınız?
00:54:30Of renkler.
00:54:32Şölen şölen.
00:54:33Evet izleyicimize gerçekten böyle farklı.
00:54:36Aslında bakın gördüğünüz patişe hamuru gibi bir hamur hazırladık.
00:54:40Yapımı da çok kolay.
00:54:41Hiç sizi zorlamayacak yapımı.
00:54:43Hemen yan tarafta tavuğu farklı bir sunumla sunmak istedik.
00:54:48Ve bu sunumu sunarken özellikle neye dikkat ettik?
00:54:50Tavuğumuzun iyice pişmesi için.
00:54:52Önce bir mühürleme tekniği yaptık.
00:54:54Sonra iplikle de güzelce bağladık.
00:54:56Sonrasında ipliği böyle çıkartacağız.
00:54:59Dilimlerin arasından bile alırsınız.
00:55:00Hiç ona takılmayın bile.
00:55:01Aynen öyle.
00:55:02Zaten iplik biliyorsunuz tertemiz.
00:55:04Sıkıntı olmaz.
00:55:05Tabii ki de.
00:55:06Şuradan şöyle bir dilimi keseceğim.
00:55:07Size göstereceğim birazdan.
00:55:09Yığında.
00:55:09O içinin nasıl piştiğini de görmenizi istiyorum.
00:55:12Burada son aşamada pirincimizi ekledik.
00:55:16Çok hafif suyla beraber birazcık şişiriyoruz.
00:55:19Burada en güzel tarafı dereotuyla sunacağımız.
00:55:24Nermin'im şey oldu.
00:55:26Farklı bir dilim.
00:55:27Mantımız.
00:55:28Mantıyı da o zaman hemen böyle sunuma alalım.
00:55:31Kaç dakika var?
00:55:33Şöyle.
00:55:34O zaman biz mantımızı sunuma hazırlayalım.
00:55:38Şöyle koyalım.
00:55:41Bakın şöyle mantımızı da yavaş yavaş sunuma hazırlayalım.
00:55:45Geliyorum.
00:55:46Dur tutma.
00:55:47Tutma.
00:55:47Tavuğumuz hazırdı.
00:55:48Oh.
00:55:48Bak.
00:55:49Bu kadar nermi.
00:55:50Lezzet kokusu.
00:55:51Bak.
00:55:52Beyaz TV ekranlarında.
00:55:53Nermin'in enfes mutfağında.
00:55:56Evet.
00:55:57Biliyorum.
00:55:58Vaktimiz var mı?
00:55:59Sorum var.
00:56:00Birbirimizi.
00:56:01Var mı?
00:56:03Birbirimizi keyifle.
00:56:04Bakın bir çatılı kabahına bir.
00:56:06Kucakladığımız.
00:56:07Olmuş.
00:56:08Bu.
00:56:08Evet evet evet evet.
00:56:10Oh.
00:56:11Şöyle koyuyoruz artık bak.
00:56:14Serpil biliyor musun?
00:56:15Canım.
00:56:16Çok pratik ve çok güzel.
00:56:18Sunum desem var.
00:56:21Lezzet desem var.
00:56:22Sen onu gönder ben şurayı halledeyim.
00:56:24Bak görüyor musunuz?
00:56:26Hiçbir şeyden gözünüz korkmasın.
00:56:29Yapımı ekranda gösterdiğimiz kadar sadece dakikalarımız alıyor.
00:56:33Ama bir de sunum kısmı var ki üzerine şimdi böyle sarımsaklı yoğurduyla taşlandıracağımız harika görseliyle tadı tuzu yerinde.
00:56:44Yani bu lezzeti sen var ya dedenin önüne koy babaannenin önüne koy dişim kesmiyor diyen kimin önüne koyarsan valla kütür kütür yer bunu Serpil.
00:56:53Allah'abım dişi kesen de bayılıyor Nermi.
00:56:56Ama herkes bayılıyor.
00:56:57Ama özellikle hani yaşlılar der ya dişim kesmiyor evladım yumuşak bir şeyler yap akşama.
00:57:03Bu onlar için bence ideal.
00:57:05Bak bu onlar için çok ideal bir lezzet haline geldi.
00:57:10Bakar mısınız?
00:57:12Biraz da böyle soğutun.
00:57:13Of.
00:57:14Diyorum yapacağım kaba koy.
00:57:15Doğru canım aynen öyle.
00:57:174-5 tane çıkar çıkar ye bak.
00:57:19Çıkar çıkar ye.
00:57:21Valla kabak bilemiş gibi.
00:57:21Benim de bir de diyet böyle ekmek de gerektirmez.
00:57:24İçinde bulgurunuz var.
00:57:26Oh.
00:57:28Evet.
00:57:28Şu öbürlerini koymayın abi.
00:57:29Sıktıklarımız da duruyor bak bu arada aktüel.
00:57:31Bak göster yansa gösterirsin.
00:57:32Şöyle.
00:57:33Bak.
00:57:36Çok kötü.
00:57:37Yala.
00:57:38Çok kötü olmuş.
00:57:40Olmaz.
00:57:40Aman.
00:57:41O kadar kötü olmuş ki anlatıma.
00:57:43Oh.
00:57:44Aman.
00:57:44Ne tutsuz yok.
00:57:47Bu daha kötü olmuş ki.
00:57:49Hıf bir yerden yok.
00:57:53Çok kötü olmuş.
00:57:54Bak ellerimi yıkadım.
00:57:56Hı.
00:57:57Size bir şey söyleyeyim mi?
00:57:59Evet.
00:58:00Bak bak bak.
00:58:01Biz koymadık siz koyun.
00:58:03Bak bak bak.
00:58:04Ay Reyhan Reyhan.
00:58:05Siz şuan baktık.
00:58:06Çok güzel olur Reyhan.
00:58:09Of mis gibi.
00:58:10Koyun Ermeni koy.
00:58:10Bak bak.
00:58:11Burası ben Sivye efendim.
00:58:13Yine günün menüsünü birlikte belirlediğimiz haftaya harika bir giriş yaptığımız ve herkesi ekranda tutabileceğimiz lezzetlerle, her eve uygun bütçelerle muhteşem bir sofra hazırladık.
00:58:26Bu sofrayı renklendirmek ve bu sofranın sunumunu görmek için sizden çok kısa bir ara istiyoruz.
00:58:33Hediyelerimiz var efendim.
00:58:35Bütün hediyelerimiz bir tanesini açıklayayım şimdi ben.
00:58:38Bakın üzerine de güzelce yağlı tereyağlı sosunu gezdiriyoruz.
00:58:43Çok kısa bir ara istiyorum sizler kahveleri alın geliyoruz.
00:58:49Haftaya muhteşem bir giriş yapıyoruz.
00:58:52Polonya'nın eşsiz lezzetlerini.
00:58:55Beyaz TV ekranlarına Nermi'nin nefes mutfağına taşırken inanılmaz bir mutluluk duyuyoruz.
00:59:01Çünkü tam tadında kıvamında görüntüsüyle lezzetiyle olay.
00:59:05Hemen yan tarafta 7'den 70'e herkesin sevebileceği kabak dolmalarımız, kabak mantılarımız.
00:59:13Bakar mısınız efsane bir görselle diğer yanda tavuğumuzu güzelce dövdükten sonra baharatlandırıp
00:59:19iç kısmında tereyağı, naneyle, kaşar peynir ve parmesanla taşlandırmış olduğumuz efsane bir güzel.
00:59:27Maydanoz muydu nane dedim değil mi? Olsun canım sağ olsun.
00:59:30Yan tarafta da Karadeniz'in eşsiz fasulye diblesiyle taşlandırmış olduğumuz şahane bir görsel.
00:59:40Ya şunu söylemek istiyorum.
00:59:42Gerçekten bize verilen saat dilimi 1 saat ve bu 1 saat içerisinde efendim diğer kalan kısmı reklama giriyor.
00:59:49Sizlere gerçekten herkesin evinde yapabileceği bütçelerle lezzetler sunmaya çalışıyoruz.
00:59:54Şu tavuğumuzun iç dokusuna bakar mısınız?
00:59:57Yani o kadar güzel pişmiş ki yumuşacık bakın inanılmaz bir aroması var.
01:00:03Çünkü üzerindeki baharatlarla direkt tavaya koymadan yakmadan önce pişirme kağıdıyla bir ön pişirme yaptık.
01:00:10Sonrasında fırında zaten kısık kısık içini çeke çeke pişirdik.
01:00:14Sakin sakin.
01:00:15Evet orada onu unuttuk. İlk tarif olmasının güzelliğiydi.
01:00:18Yine kabakta da biliyorsunuz sadece kabağı dilimledikten sonra oyuyorsunuz ve güzelce kıymalı sosu yerleştiriyorsunuz.
01:00:25Yani toplasanız bu sıcak.
01:00:26Şu kadarcık kıyma.
01:00:27Şimdi çeke biliyor musun? Ava ısındı mı? Hanımlar mutfağa da girmek istemiyor haklı olarak.
01:00:30İstemiyorsun. Bir de böyle sıcak. Neye ek istemiyorsun?
01:00:32Gezmek istiyorsunuz. İşte tatil beldesinde oluyorsunuz böyle aparatif bir şeyler yapayım.
01:00:36Makarna işte tavuk yapayım. İşte böyle elim çok kalmasın diyorsunuz.
01:00:40Şimdi biraz uç bulgu. Şu kadarcık bir kıyma bitti gitti.
01:00:42Yani bunların hepsini hadi biz ön hazırlığımızı yaptığımız için bir saatte siz bunun ön hazırlığıyla iki saatte yaparsınız yani.
01:00:51Evet bu dört çeşidi iki saatinizi almaz bile yani.
01:00:54Bence de sen çok iki saatinizi almaz bile.
01:00:56Şey davrandın ama almaz gerçekten almaz.
01:00:59Yani o yüzden 27 Haziran'dan sonra birbirimizi çok özleyeceğiz değil mi?
01:01:03Ben onu hissediyorum çünkü ben de buradaki tarifleri eve gidince değerlendiriyorum yani.
01:01:08Bugün ne pişirsem de Nermin Öztürk'te Nermin Nefes Mutfağından faydalanıyor.
01:01:13Yapacak bir şey yok.
01:01:14Özellikle yapmış olduğumuz bu dışarıya yemeklerde, workshoplarda hemen ne yapıyoruz?
01:01:19Giriyoruz Nermin Nefes Mutfağı sayfamıza.
01:01:21Bunu yapalım Serpil, bunu yapalım Serpil diye gizliyoruz yani.
01:01:24Kesinlikle öyle çünkü şey var.
01:01:26Test edilmiş tecrübeli tarifler fiyorsa o yüzden de sonuç kaçınılmaz.
01:01:29Hediyemizi unutma.
01:01:30Hediyeleri yarın açıklıyorum efendim.
01:01:32Son dakikada böyle bir karar aldım.
01:01:34Siz şimdi gidin pazartesi günün önler.
01:01:363 tane var.
01:01:37Takip edin yarın 3'ünü de açıklayacağım.
01:01:40Biz ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:01:42Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur ve ekrandaki bütün izleyicilerimiz sofralarından sevdikleri hiçbir zaman eksik olmasa.
01:01:50Amin.
01:01:51En güzeller Rabbime emanet ediyorum.
01:01:53Yarın aynı güzellikle, aynı sevgiyle sizleri Beyaz TV ekranlarında görmek dileğiyle, görüşmek dileğiyle sevgiyle kalın.
01:02:01Hoşçakalın.
Önerilen
1:03:24
|
Sıradaki
1:11:05
1:14:57
57:46
55:49
54:39
56:07
1:12:39
56:24
58:40
1:07:44
1:12:38
1:11:29
50:30
57:54
1:11:28
54:15
1:14:50
1:15:41
56:53
1:11:15
1:11:27
55:12
55:41
56:29