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00:00Aujourd'hui, on se retrouve pour aller voir Inès, une jeune étudiante qui se pose la question de savoir comment manger plus sain, plus équilibré, avec un budget serré.
00:09Je vous propose de me suivre.
00:13Enchantée, Inès, étudiante en droit.
00:15Il paraît que vous avez peut-être besoin un peu d'aide pour votre alimentation.
00:18Oui, effectivement, je pense qu'il faut faire un petit tour dans mon frigo.
00:21Eh bien, on va regarder tout ça.
00:22Qu'est-ce qu'on a ? Il y a du poulet, il y a du bœuf. Super.
00:30Le jambon, que ce soit du jambon de poulet ou du jambon de porc, ça reste de la charcuterie, donc c'est à limiter en consommation hebdomadaire.
00:37Ce n'est pas plus de deux tranches par semaine, en fait.
00:39Les petits suisses très riches en protéines, il y a autant de protéines dans des petits suisses que dans des skirs, donc c'est vachement bien aussi.
00:45C'est pour ça que j'ai opté pour cette option. C'est quand même moins cher que le skir.
00:47C'est beaucoup moins cher que le skir.
00:49Moi, je vais vous orienter vers des repas un peu plus végétariens.
00:53On avait pas mal parlé de viande. En fait, la viande, c'est un gros souci dans le budget.
00:57Alors qu'on peut tout à fait avoir un apport suffisant en protéines, sans manger forcément de la viande, est-ce que vous aimez bien ?
01:04Est-ce que vous cuisinez parfois ce qu'on appelle les légumineuses, les lentilles, les pois chiches ?
01:08Oui.
01:08Oui, pas mal de lentilles, tout ce que les lentilles chorales, etc.
01:11Oui.
01:12Parfait.
01:12Il n'y a pas de souci.
01:13Eh bien, moi, je vais vous proposer une petite recette, si vous êtes d'accord, à base de pois chiches.
01:17OK.
01:18On va faire les courses ?
01:19Oui, on va faire les courses.
01:20Super.
01:20Il nous faut un oignon rouge.
01:24Est-ce qu'on va trouver de la menthe ?
01:27Un peu d'herbe.
01:28Toujours riche en vitamines et minéraux, les herbes.
01:32Ça rajoute un peu plus de bénéfices.
01:34Et puis, ça rajoute des fibres.
01:34Là, on va rajouter la source de protéines et de féculents combinées, notre fameux pois chiches.
01:42OK, très bien.
01:43On va le prendre en boîte.
01:44En boîte.
01:44On n'a pas le temps de le cuisiner quand on est étudiant.
01:46On a deux sortes de fêtas.
01:48Il y en a une qui est plus chère que l'autre.
01:49Alors, dans ces cas-là, pour voir si vraiment il y a une différence, on regarde les valeurs nutritionnelles.
01:55Ce que je conseille de regarder en premier lieu, quand on hésite entre deux produits ou quand on veut en savoir plus sur un aliment,
02:01c'est de toujours regarder la liste des ingrédients.
02:03Une liste des ingrédients, elle est décroissante.
02:05Donc, l'ingrédient majoritaire sera toujours noté en premier.
02:08Et puis, dès qu'il y a un mot qu'on ne connaît pas, c'est super important de se poser la question de savoir ce que c'est.
02:14Parce que la plupart du temps, on n'en a pas besoin.
02:16En fait, c'est juste un additif, la plupart du temps, qui a été rajouté comme conservateur.
02:20Et donc, dans ces cas-là, s'il y en a trop et qu'on a un peu de temps devant soi,
02:23il vaut mieux cuisiner l'aliment que d'acheter un produit trop transformé, en fait.
02:27Voilà.
02:28Alors, la recette, elle est ultra simple.
02:30On a 400 grammes de pois chiches, un demi-concombre, un demi-oignon rouge, 80 grammes de feta.
02:36Mon objectif principal, c'était surtout de réduire mes fringales après manger le soir, pendant les révisions.
02:42C'est vrai que j'ai tendance à me faire des petits grignotages de chocolat, de crêpes, etc.
02:48Mais si, effectivement, je mange mieux et de manière un peu plus fournie le soir ou entre midi et deux,
02:54je pense que ça me permettra de réduire tout ça.
02:57Rincer les pois chiches va permettre d'enlever la quantité de sel qui est présente dans le jus de la boîte.
03:03Donc, ça nous permet de réduire notre consommation de sel, puisqu'en plus, on a du sel dans la feta.
03:07Avec cette recette, on va faire vraiment le plein de fibres, parce que les fibres, on va les retrouver à la fois dans le concombre,
03:12dans l'oignon rouge, dans les pois chiches.
03:14Donc, au niveau de la digestion et au niveau de la satiété, le fait d'avoir justement pas faim sur le long terme,
03:20c'est grâce aux fibres et, bien sûr, à la quantité de protéines et de glucides qu'on va retrouver dans les pois chiches.
03:26L'oignon rouge, c'est vraiment l'antioxydant.
03:28C'est le super aliment qu'on a en France.
03:31Ces aliments-là vont permettre de protéger les cellules et de faire qu'on a la peau et l'ensemble de l'organisme qui vieillit beaucoup moins vite.
03:39Et puis, la feta, elle va encore plus augmenter la dose de protéines.
03:43C'est une recette pour deux, on est d'accord ?
03:45Donc, on va mettre deux cuillères à soupe d'huile, elle est parfaite.
03:49Bon appétit.
03:49Merci.
03:50C'est très bon, les pois chiches.
03:52C'est ma première fois et c'est super bon.
03:54Ça a été vraiment très enrichissant pour moi.
03:56J'avais quand même quelques appréhensions parce que je n'ai jamais fait appel à une nutritionniste diététicienne.
04:02Le fait de rentrer tard, c'est vrai que je vais être tentée de me faire, par exemple, des nouilles instantanées
04:06ou des choses un peu plus rapides qui ne sont pas forcément très saines et je le sais bien.
04:10Mais j'essaye de faire un maximum à manger dès que j'ai le temps.
04:14Mais c'est vrai que ce n'est pas très pratique quand on rentre tard ou qu'on est fatigué après une journée de cours.
04:18Il faut que je mette tout ça en place, que je change un peu ma manière de faire les courses pour intégrer ces fameuses légumineuses.
04:23Mais non, c'était très pratique.
04:25Elle a répondu à toutes mes questions et il n'y a plus qu'à mettre en pratique.