Aromatyczna zupa garam masala - Doradca Smaku - Sezon 22 Odcinek 35 - video Dailymotion

MateuszFret98

Watch Aromatyczna zupa garam masala - Doradca Smaku - Sezon 22 Odcinek 35 - MateuszFret98 on Dailymotion

Transcript

00:00Czy wiecie, co to jest garam masala? Nie?

00:02To pokażę dzisiaj, przygotując coś wyjątkowo.

00:05Aromatyczna zupa garam masala.

00:18Na pewno, że robimy na początek taka dosyć normalna zupa.

00:23A cała różnica będzie, jak doprawimy ją.

00:26Ta cebula nie musi być taka drobno krojona.

00:30Czosnek tutaj mamy.

00:32Garam masala to pochodzi z Indii dokładnie.

00:36I tam używają różne rodzaje przyprawy, które według mnie są bardzo ciekawe.

00:41Warto używać w kuchni z pewności.

00:45I zaczynamy smazić.

00:51I wszystko tutaj będzie się dział w garnku.

00:55I na czym smazimy, Michel?

00:57Olej?

00:57Tak, olej, ale kokosowy.

00:59Rzadko używany, ale kiedy mamy takie danie trochę lekko orientalne, myślę, że warto.

01:05Słyszałem, że zdrowy.

01:06Olej kokosowy.

01:09Czepły.

01:09Krótko smażyłem i mogę dodać temat dzisiejszy, nasza przeprawa, garam masala.

01:22To jest mieszanka.

01:25Różne przepraw, goździki, kardamon, synamon, kolendra.

01:30Bardzo aromatyczny zapach, to nie ma ostroż, to ma charakter i to jest idealny nie tylko do zupy, ale również do sosu, do marinaty.

01:41O, w trakcie smażenia zwalnia cały aromat, o to mi chodziło.

01:44Tutaj mam pomidory, można używać pelati.

01:47Bez skóra i bez peski, wiadomo, powoli smażymy.

01:52Woda od pomidory paruje delikatnie, bo to nam potrzebne.

01:56Dodaję bulion.

01:58Ta zupa jest ani gęsta, ani rzadka, trzeba znaleźć ten środek.

02:03Skoro dodaję bulion, mogę dać teraz rzecz, której nie dodałem jeszcze.

02:06Sól.

02:07Każda zupa, każda potrawa solimy od początek.

02:12Nie czekamy na koniec.

02:14Tutaj wybrałem sól himalajewska.

02:20Ona jest różowa, ona jest drobno mielona, widać.

02:26Gotujemy ją powoli.

02:31Gotowałem naszą zupą bardzo powoli, żeby ten bulion nie parował,

02:35żeby nie skoncentrować smaki.

02:37Blendujemy ją.

02:44No i voilà.

02:45Ja po blendowaniu często lubię gotować odrobinkę, półtorej minuty, dwie minuty

02:51i dodaję ostatnia przyprawa kurkuma.

02:54Kurkuma rozpoznawalna jest przez jej kolor żółty, barwny,

02:59ale przede wszystkim aromat lekko, ostro, szer, bardzo delikatny.

03:03Delikatnie.

03:04Wiadomo, że kurkuma to są korzenie.

03:06To jeszcze raz mamy przyprawa korzenna, bardzo aromatyczna.

03:11Odrobinka.

03:14Jeżeli pozwalacie, chciałbym spróbować.

03:18Żadne ściema.

03:25Czuczcie przyprawy.

03:26Czucz wszystko, co robiliśmy.

03:27Konsystencja jest idealna.

03:29I od początek widzieliście, że tutaj mam ścieciorka na blacie.

03:35Wszystko jest w środku.

03:36Spróbowałem, jest doprawione.

03:37Idealna jest perfekcyjna.

03:40I teraz dodajemy taka lekka fantazja od Michela,

03:45ale myślę, że naprawdę jest warta.

03:51I mam tutaj kiełbasy bez osłonki.

03:56One są delikatne.

03:58Można jako przekąska, można na ciepło.

04:01A ja dodaję trochę.

04:02Kroję ich tutaj.

04:03Smażymy raz, dwa, na oleju.

04:17Krótko smażona i prosto z patelni do zupy.

04:23Zupa jest pachnąca.

04:26Lubię takie rzeczy.

04:27Prosty i inny, oryginalny.

04:29Rzadko używamy te przyprawy.

04:33Często dodaję do zupy na wierzchu.

04:37Szmietana.

04:38Ważne jest dodawać tą zupą z chlebki nań.

04:43No i tutaj nie mam nic więcej do powiedzenia.

04:45Oprócz jedną.

04:47Zupa jest znakomita.

04:48Więcej receptury na stronę Doradca Smaku.

04:50Do zobaczenia.

Aromatyczna zupa garam masala - Doradca Smaku - Sezon 22 Odcinek 35

Category

Transcript

Recommended