Indyk w meksykańskim mole - Doradca Smaku - Sezon 22 Odcinek 25 - video Dailymotion

MateuszFret98

Watch Indyk w meksykańskim mole - Doradca Smaku - Sezon 22 Odcinek 25 - MateuszFret98 on Dailymotion

Transcript

00:00Używane jest do większości deserów.

00:02Pijemy ją na gorąco, kiedy jest zimno.

00:05O czym mówimy? O czokolady.

00:06I właśnie dzisiaj przygotujemy indik w meksykańskim mole.

00:21W meksykańskim mole.

00:23Przygotujmy nasz indik.

00:25I tutaj brałem udziec.

00:26Będę kroił na dosyć ładne kostki.

00:31Mój indik jest już krojony.

00:33Czy marinuję go? Nie.

00:35Te przyprawy będą gdzie indziej.

00:36Będziemy po prostu smażyć go.

00:38Patelnia jest.

00:40Smażimy go, aż będzie ładnie rumiany.

00:43No, żeby nie był suchy, żeby nie był za mocno chrupiący,

00:47ale żeby miał piękny kolor.

00:49Odrobię oleju, nic więcej.

00:51Smażmy nasz indik.

00:52Sól i pieprz już w patelni.

01:03Krótka smażenia.

01:06Już można wkładać do piekarnika, ale w patelni?

01:08Tak.

01:09I proszę zobaczyć, dlaczego.

01:15Rączek zdejmowałem.

01:17Czy to nie jest wygodne?

01:19Około pół godziny.

01:20I także mamy trochę roboty, żeby robić ten mole.

01:24To co najpierw kroimy?

01:25Cebuli, które mamy tutaj.

01:26Ciosnek, papryka ostra, bez peski.

01:33I co będziemy robili z tym?

01:35To będziemy blendować.

01:36Będziemy blendować, aby dostać taka gładka pasta.

01:41Mam tutaj mój blender.

01:46Tutaj mam pomidory obrane, kosteczki już ładne.

01:50Pierwsze elementy są i teraz pierwszej przyprawy.

01:53Wybrałem gożdziki.

01:56Mamy taki dosyć intensywny smak.

01:58I zobaczysz, że te wszystkie przyprawy, które wybrałem dzisiaj,

02:02idealnie pasują do siebie.

02:04Gożdziki, parę sztuki.

02:11I dodajemy suszona papryka ostra,

02:14której zamoczyłem w oleju.

02:18I teraz te połączenia, które lubią i uwielbiamy w Meksyku

02:20i Ameryce Południowej w ogóle różne rodzaje orzechy.

02:24I to już mogą być nerkowce, mogą być...

02:26Tutaj mamy migdały.

02:28Idziemy dalej z przyprawami,

02:30bo tu łączymy wszystko.

02:32I zaskoczyłem was.

02:33Cynamon.

02:35Po pierwsze, cynamon nie jest tylko do deserów.

02:37Wiadomo.

02:38A łącząc go z gożdziki,

02:41jeszcze inne przyprawy,

02:43łączymy ten smak korzenny.

02:45Pamiętajcie, cynamon jest intensywny,

02:48jest bardzo ciekawy.

02:50Ostrożny.

02:51Rodzinki.

02:52Piękny rozmiar.

02:53Sezam.

02:55Zwykły, biały, nieprażony.

02:58Kolendra.

02:58Ziarnista.

03:00Takie łagodny smak.

03:03To nie jest dominujący,

03:05ale lekko słodkawy.

03:07Bardzo, bardzo ciekawy.

03:10I pamiętajmy, też korzenny.

03:12To znaczy, że łączymy rzeczy, które pasują do siebie.

03:15I to już trochę.

03:20Pomagajmy, żeby blendować to do gładkiej pasty

03:22z odrobinkami bulionu.

03:24Symbolicznie, ale to pomoże, żeby blendować.

03:31Pasta mole jest idealna.

03:34Czas gotować nasz ryż.

03:36Włączmy płyty.

03:38Wiadomo, że zaczynamy na woda zimna.

03:40Przygotujmy nasz...

03:43Albo wykończymy nasz mole.

03:47Po pierwsze musimy gotować go trochę,

03:48bo on jest surowy.

03:51Zobaczysz, jaka konsystencja.

03:52To jest taka pasta.

03:54Mamy bulion, żeby pomagać.

03:56Piękny i żeby nie był za gęsto też.

03:58Gotujemy to powoli, powoli.

04:00Idziemy po indyk, który jest w piekarniku.

04:04Ale kolor piękny.

04:06Przezobaczysz, jak to wygląda.

04:07Niech leży tutaj spokojnie,

04:10a my gotujemy trochę nasz mole

04:13i dopiero będziemy dodali czekolady.

04:17Nie daję całość na raz.

04:19Ona się rozpusta dosyć szybko.

04:22Mam tutaj mięso z indyka, pamiętacie?

04:24No niech idzie do środka.

04:27I voilà.

04:28Jak podajemy go?

04:29Ja lubię z ryżem.

04:30Podajemy nasz ryż pod spodem,

04:35ale pachnie.

04:38Mam tutaj migdał.

04:40Został te rodzinki zamoczone.

04:42Są mięczutki.

04:45I oto moja interpretacja na meksykańskim mole.

04:48Więcej receptury na stronę Dorota Smaku.

04:50Do zobaczenia.

04:51Do zobaczenia.

04:52Do zobaczenia.

04:53Do zobaczenia.

04:54Do zobaczenia.

04:55Do zobaczenia.

04:56Do zobaczenia.

04:57Do zobaczenia.

04:59Do zobaczenia.

05:00Do zobaczenia.

05:01Do zobaczenia.

05:02Do zobaczenia.

05:03Do zobaczenia.

05:04Do zobaczenia.

05:05Do zobaczenia.

05:06Do zobaczenia.

05:07Do zobaczenia.

05:08Do zobaczenia.

05:09Do zobaczenia.

05:10Do zobaczenia.

05:11Do zobaczenia.

05:12Do zobaczenia.

05:13Do zobaczenia.

05:14Do zobaczenia.

05:15Do zobaczenia.

05:16Do zobaczenia.

05:17Do zobaczenia.

Indyk w meksykańskim mole - Doradca Smaku - Sezon 22 Odcinek 25

Category

Transcript

Recommended