Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00¡Ay! Aquí estamos con la compañía, la grata compañía de María Angela Uán, de ella nutricionista.
00:07¿Cómo estás, mi hijita? ¿Cómo te dicen?
00:08Muchas gracias por venir.
00:09De cariño.
00:10Gracias a ustedes.
00:11¿Qué tenemos hoy? Que yo veo que está la mesita con bastantes frutas.
00:16Bueno, tenemos papaya, limón, brócoli.
00:19¿Qué es lo que nos vas a traer hoy y de qué vamos a hablar?
00:22Bueno, hoy vamos a hablar un poquito de algunos alimentos que sí nos ayudan en la digestión
00:27y otros que definitivamente no.
00:28Además de unos mitos que escuchamos con muchísima frecuencia, ¿verdad?
00:33De la población, que la idea es que hoy queden bien claros.
00:37En esta estación tenemos entonces los alimentos que sí nos contribuyen y nos benefician para nuestra digestión
00:45y en aquel sector, ya nos vamos a mover, tenemos los que no.
00:49¿Por aquí qué tenemos, Mariela, y por qué son buenos para la digestión?
00:53Bueno, no sé si ustedes han escuchado que hay personas que utilizan el vinagre y el limón
00:58y dicen, bueno, eso me va a cortar la grasa cuando yo me coma un alimento muy grasoso, ¿verdad?
01:04Sin embargo, esto es un mito frecuente que escuchamos y si bien es cierto,
01:08ellos gracias a su ácido que tienen, nos ayudan en la secreción de ácido clorhídrico
01:13y por ende nos facilitan la digestión.
01:16Pero eso no quiere decir que la densidad energética, el alimento que nosotros estamos consumiendo, varíe.
01:23Bueno, vea, aquí en pantalla justamente vamos a tener el primer mito de lo que estaba hablando Mariela Obando, ¿verdad?
01:30Ese mito que a veces uno dice, bueno, la verdad es que lo hace mi vecina, yo lo voy a hacer.
01:35La verdad es que lo hace mi tía, yo lo voy a hacer.
01:38El vinagre o el limón cortan la grasa, ya lo escuchó usted de la voz de Mariela Obando.
01:43No es tan así.
01:45Pues no es que nos corta la grasa, si bien es cierto, si hay un beneficio, ¿verdad?
01:49Que el beneficio viene siendo que nos ayuda a la producción de ácido clorhídrico
01:54y por ende la digestión se ve favorecida.
01:57Vea, yo me voy a hacer de este otro lado porque yo voy a hacer la de los mitos.
02:01El mito número dos que ya va a aparecer también aquí en pantalla, por favor, préstele atención ahí en casa.
02:07El jugo de fruta siempre saludable para la digestión.
02:10Sí, este es interesante porque la fruta claramente siempre la vamos a resaltar muchísimo
02:14por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
02:19Sin embargo, cuando una persona tiene problemas digestivos,
02:22el consumo de fruta concentrada y en cantidades elevadas,
02:26más bien va a ayudarse a fermentar ciertas bacterias a nivel intestinal
02:32y me puede producir más gases.
02:35¿Qué es lo que produce esa combinación de frutas?
02:38Porque también lo vemos en negocios que venden batidos de frutas muy a menudo
02:46y se cree que per se son saludables.
02:48Hay que tener cuidado.
02:49Pues son súper saludables por los beneficios que aportan,
02:52pero hay personas que tienen una predisposición a tener que gastritis, colitis,
02:57que inflamaciones gastrointestinales con frecuencia
03:01y quizás en esta población es que hay que tener cuidado de que no siempre nos van a favorecer
03:05porque esa fermentación más bien me puede producir una inflamación, hinchazón a nivel digestivo.
03:11Bueno, y vean esa piña que no es casualidad que esté ahí en la mesa
03:14porque también es parte de los mitos y yo le voy a presentar el mito número 3.
03:19El mito número 3 tiene que ver con la piña porque...
03:21Para la niña.
03:22Exacto, piña para la niña.
03:23Comer piña después del almuerzo ayuda a digerirlo todo.
03:27¿Es cierto o no?
03:28Bueno, existen enzimas digestivas en algunos alimentos como la piña, por ejemplo,
03:33que encontramos ahí la bromelina, no sé si han escuchado,
03:36que es una enzima que justamente sí nos ayuda a degradar proteínas, ¿verdad?
03:41Entonces, sí puede favorecer la degradación,
03:45pero no es como que me baja la densidad energética de los alimentos
03:49ni que va a ser un tema mágico a la hora de la digestión, ¿verdad?
03:53Pero sí puede ayudar, ustedes han visto que a veces las carnes para suavizarlas
03:59la mezclan con piña para hacerla más suave y que sea más digerible, ¿verdad?
04:06Y justamente es eso.
04:07Ahora está hablando nuestro compañero jefe de piso, Juan.
04:13Él jura, Juan jura que el agua tibia es buena.
04:17¿Es buena o es mala?
04:19Bueno, no es que ni es buena ni es mala.
04:21El agua siempre nos va a ayudar a hidratar, ¿verdad?
04:23Sin embargo, si nosotros le ponemos unas gotitas de limón en la mañana
04:27o un poquito de vinagre, nos puede ayudar a la secreción de ácido clorhídrico
04:32que de paso a partir de los 40 empieza a disminuir.
04:35¿Y para qué es el ácido?
04:36Es para degradar los alimentos.
04:38Entonces, favorece a la digestión de lo que vayamos a ingerir desde la mañana.
04:42Entonces, Juancito, para que le ponga gotitas de limón a su agua tibia, ¿oyó?
04:47Para que le ayude después.
04:49Ya le salió regañado.
04:50Ahora, lo que sí es importante destacar es que en esta mesa usted nos trajo papaya.
04:56Esto es aloe.
04:57Esto es aloe.
04:58Esto es aloe.
04:59En casa, señora, apunte bien porque ya hablamos de los mitos,
05:03de lo que sí ya no es tan verdad como lo escuchamos.
05:07En el caso del aloe sí me ayuda a la digestión.
05:09En el caso de la papaya también.
05:10Bueno, el aloe sí se utiliza muchísimo porque es antiinflamatorio.
05:14Entonces, acá nos va a ayudar a recubrir la mucosa de todo el sistema digestivo,
05:21empezando desde el esófago, el estómago y continuamente, ¿verdad?
05:24¿Qué es el cuidado que hay que tener con esta maravillosa bebida?
05:28Que en el mercado en algunas ocasiones las encontramos, pero cargadas de azúcar.
05:33Es cierto.
05:34O cargadas de edulcorantes artificiales y naturales.
05:37Entonces, hay que buscar opciones más puras que podamos mezclar con alimentos,
05:42en batidos inclusive, o adicionada y...
05:46Tengo...
05:47Perdón, perdón, adelante, perdón.
05:48Es que si no se me olvida.
05:49Tengo varios comentarios aquí del canal.
05:54Nos pregunta Esteban Flores, nuestro realizador, si la papa rallada sirve.
06:01Bueno, la papa se utiliza en sujetos que tienen algunos problemas gástricos,
06:06como gastritis leves, porque también nos ayuda a recubrir la mucosa gastrointestinal.
06:12Entonces, en ayunas, sí, el jugo de papa concentrado,
06:14más que todo es el que se ha utilizado para favorecer y la reparación de esta mucosa,
06:21que por gastritis crónicas puede verse afectada.
06:25Y mi querido Luis Diego, de Siete Estrellas.
06:28El griego.
06:30El griego.
06:31Diego pregunta si el jugo de la flor de Jamaica en ayunas y en la noche es cierto que es bueno para bajar de peso.
06:37Usted no baje más de peso, Diego.
06:39Usted no baje más. Usted está muy bien.
06:42Sí. Bueno, recordemos que todos estos alimentos tienen nutrientes, ¿verdad?
06:46Tienen nutrientes que nos van a ayudar en la parte antiinflamatoria y demás.
06:51Pero nada, nada va a contrarrestar la famosa fórmula, ¿verdad?
06:55De alimentarse de una forma saludable, balanceada y de moverse y generar ejercicio y gasto energético para bajar de peso.
07:04Un juguito de flor de Jamaica difícilmente nos va a ayudar a tener un negativo calórico, ¿verdad?
07:10Para tener este beneficio.
07:12Bueno, ahora nos movemos, Thais y Marianela, a la parte de los alimentos que son más ricos.
07:19Esos alimentos infaltables, pero nos hacen mucho daño, lastimosamente.
07:23Vean esto, vean.
07:24Y además yo sé que en la casa se pueden hasta imaginar el olor, porque es que hasta eso, Marianela.
07:31Sí.
07:31Uno ya sabe, por ejemplo, cuando con solo ver el paquete, uno hasta que se imagina el olor y todo.
07:38Esto en efecto es delicioso, pero más bien me va a truncar esa relación de ingestión saludable, ¿verdad?
07:47Bueno, la industria de alimentos justamente utiliza estos colores, estos preservantes y demás para tener esa sensación sensorial, ¿verdad?
07:59Bueno, solo va al supermercado, va a pagar y le dice, mira, aquí tenemos estos en ofertina, ¿verdad?
08:03Lo que está bien, pero de ahí es lo que pasa es que hay que saber identificar, ¿verdad?
08:08¿Qué de esto puedo de vez en cuando?
08:10O que si tengo alguna condición específica no me hace bien, Marianela.
08:13Sí, si bien es cierto, la otra mesita nos generaba un balance idóneo entre probióticos, prebióticos, ese balance entre bacterias buenas a nivel intestinal que juegan roles importantísimos en el cuerpo.
08:25Este grupo que tenemos acá hace el opuesto, ¿verdad?
08:30Entonces, ¿qué genera?
08:32Genera inflamación a nivel digestiva, genera un desbalance a nivel de también de la microbiota, que es la comunidad de bacterias buenas.
08:41Va a generar un vaciado gástrico más lento, una producción de bilis alterada también.
08:48Entonces, ustedes cuando comen estos alimentos, pues sienten mayor pesadez, ¿verdad?
08:53Tenemos reflujo inclusive también y básicamente esto es para un consumo muy esporádico.
09:02Claro, claro. De esta mesa, evidentemente ahí en casa sabemos que podemos consumir porque tampoco queremos que sea una restricción, Marianela, porque eso al final lo que genera es...
09:14Es que ha huevado.
09:14No, no, además de lo que genera, por ejemplo, yo no le puedo decir a mis hijos siempre que no, ¿verdad?
09:19Porque al final, tarde o temprano, en algún momento lo van a querer comprar o alguien se los va a querer dar.
09:25Entonces, en porciones adecuadas, por ejemplo, puedo hacer combinaciones.
09:30Si en la mañana comencé con aloe o si comencé con la frutita, puedo hacer algún balance ahí después si quiero darme un gustito.
09:36Sí, lo ideal es aislar cada vez más la frecuencia, ¿verdad? Por ejemplo, que hoy que hay partido a las 8 de la noche...
09:45Es muy probable que estos alimentos, algunos de ellos estén presentes.
09:49Algo vaya a estar.
09:50Pero si ustedes intentan lunes, martes, jueves, viernes, tener una alimentación balanceada, vamos a tener una buena microbiota.
09:57Porque el problema del consumo frecuente de este grupo de alimentos es que va abrazando y va dañando toda la mucosa y la barrera intestinal hasta hacer intestinos permeables donde tengamos ya inflamaciones crónicas a largo plazo.
10:11Claro, vean, esto es lo más fácil que uno encuentra, ¿verdad? Porque es la verdad.
10:15Y si en la noche yo quisiera sustituir esto, síganme los buenos.
10:19Vean, quédense ahí porque yo voy a traer tal vez y luego me va a decir, este, Marianela, si estoy en lo cierto.
10:26Se podría de repente sustituir algo de esto por algo de esto que tal vez podemos tener un balance, pero no necesariamente quiere decir que digamos que no, pero podemos tener ahí opciones para ofrecer.
10:40No, y definitivamente en la noche si quieren algo dulcito, va a ser distinto que nos comamos una avena que tiene aporte de fibra, ¿verdad?
10:48Que es prebiótico, que tenemos también unas nueces que son ricas en magnesio que nos van a ayudar con la digestión antes de dormir también.
10:56Y le podemos quizás poner una cucharadita de miel que si bien es cierto, si es azúcar, no es lo mismo que agarrar un vaso, tomar un vaso con cereal cargadísimo en azúcar, ¿verdad?
11:08Y si hago esto caramelizado, por ejemplo, digamos con la misma miel o con el azúcar moreno ahí, lo paso en el sartén, ¿tiene el mismo beneficio?
11:15Pues sí, sería controlar las porciones. Aquí el tema es siempre controlar cantidad y porciones, ¿verdad?
11:22Bueno, estáis hasta recetas, no, Dios.
11:24No, no es mía, es a recetas de mi marido, pero igual si usted quiere también algunas recetas y demás, estoy segura que Marianela le puede ayudar a que sustituya tal vez esa alimentación que usted quiere hace tiempo mejorar.
11:38Así que ya lo sabía, van a aparecer los contactos de Marianela Bando para que usted la llame, la escriba, saque una cita, ya es nutricionista con todo el conocimiento y sobre todo es una gran persona.
11:46Así que gracias a Marianela.
11:48Muchísimas gracias.
11:48Gracias a usted.
11:49Muy amable.