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Uploaded: 2024-12-17T15:33:22+00:00
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Teletica

17/12/2024

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00:00Hay alimentos que en combinación con otros crean fuentes de nutrientes muy poderosas

00:06dando una alimentación muy saludable.

00:08Nati, eso es algo así como las parejas perfectas.

00:10Exacto, unas mezclas poderosas.

00:12Pero este tema nos apasiona, por eso hemos invitado a la nutricionista Leslie Pérez

00:16para que nos diga cuáles son esas mezclas y qué podemos lograr en nuestro organismo.

00:20¿Cómo estás, Leslie?

00:21Hola, buen día.

00:22Buenos días.

00:23¿Cómo estás?

00:24Muy bien.

00:25Gracias por tenerme por acá.

00:26Con frío, ¿verdad?

00:27Sí.

00:28Las tres estamos aquí.

00:29Vamos a ver, pero bueno, quien quita y comiéndonos una mezcla poderosa como esta,

00:33nuestro organismo genere como que algo que nos caliente más.

00:35Digo yo, comenzamos con la primera.

00:37Sí, exactamente.

00:38Bueno, primero lo que quería decirles es que normalmente hay alimentos que cuando se unen

00:42aumentan o el sabor, aumentan el color, pero en este caso vamos a ver la parte nutricional,

00:47que la parte nutricional se aumenta.

00:49Entonces vamos a empezar con la primera que tenemos por acá,

00:51que es el tradicional arroz y frijoles que en la mayoría de nuestras casas está.

00:56Entonces cuando nosotros podemos juntar estos alimentos,

00:58lo que hacemos es potenciar la proteína vegetal que tienen estos.

01:02Entonces, ¿por qué es que a la hora de juntarlos se aumenta esta proteína?

01:07Y es porque al ser vegetal la biodisponibilidad, o sea,

01:10la forma de absorción de esta no es tan rápida como la de animal.

01:15Entonces no tienen todos los aminoácidos que se necesitan y a la hora de juntarlos

01:21es que nosotros llevamos una proteína completa.

01:24Entonces cuando nosotros comemos el tradicional pinto, comemos una proteína completa.

01:29Ok, igual el arroz tiene sus propiedades, los frijoles tienen las suyas,

01:33consumirlos por aparte no es malo, pero esto es como una sinergia,

01:36si los juntos va a ser wow.

01:38Exactamente, exactamente.

01:40Cuando nosotros los comemos por aparte, pues obviamente vamos a tener los nutrientes de cada uno,

01:43pero cuando los unimos logramos que ellos dos potencien esta proteína vegetal

01:47que ambos tienen, digamos, esos aminoácidos sueltos cada uno por aparte.

01:52Bueno, esto es extraordinario incluso, verdad, yo siempre digo que el pinto,

01:56ustedes las nutricionistas nos recuerdan lo importante que es para el desayuno, verdad,

02:01para comenzar el día con energía.

02:03Entonces combinamos arrozito, frijolitos en la mañana,

02:06ahí le podemos poner la proteína, verdad, no sé.

02:09Huevito.

02:10Sí, un huevito, puede ser también un aguacate.

02:12Ajá, sí, porque es grasa.

02:14Porque es una grasa saludable, exactamente.

02:15Ok.

02:16Y también el pinto es muy versátil, realmente uno lo puede poner en la cena, en los almuerzos.

02:20Claro.

02:21Porque realmente es muy completa, tiene carbohidrato complejo y también lo que vos decías

02:26de que sirve para muchas cosas, porque al tener fibra,

02:29también ayuda a que los niveles de azúcar en sangre sean más lentos.

02:32Sí, y ya te iba a decir, por ejemplo, si un pinto lo enriquecemos aún más

02:36poniéndole buen chile dulce picado.

02:38Muy bien.

02:39Trocitos de apio y ese tipo de, ¿verdad?

02:41De cositas naturales.

02:42Culantro también.

02:43El culantro para mí, la magia del pinto, ¿verdad?

02:45Infaltable, sí.

02:46De hecho, el apio no tanto como el culantro, en mi gusto,

02:48pero si yo lo potencio con esas cositas, vamos a todavía mejorar.

02:52Exactamente.

02:53No solo las cualidades, sino también el sabor, ¿verdad?

02:55Que muchas veces las personas buscan formas de darle sabor a la comida

02:59y lo podemos hacer con condimentos naturales.

03:01Claro.

03:02Perfecto, bueno.

03:03La segunda.

03:04Exacto, vamos a saltar hasta este sector, porque el yogur siempre lo tenemos como un alimento

03:09excelente, pero ¿con qué lo vamos a combinar?

03:11¿Cuál es su aliado perfecto?

03:12Bueno, el aliado perfecto es un cereal.

03:14En este caso yo traje la granola, pero realmente también lo podemos hacer con avena.

03:17Ok.

03:18Entonces, en el caso de la granola y el yogur, aplica la misma estrategia

03:22que aplica con los arroz y los frijoles.

03:24Ambos potencian la proteína.

03:26Y aparte de eso, también podemos proveer otros nutrientes,

03:29como en el caso de la granola, que puede tener almendras,

03:31puede tener chispitas de chocolate amargo,

03:34entonces ahí potenciamos un poco más todo lo que son los nutrientes.

03:38Y este es un alimento que se puede utilizar en meriendas, por dar un ejemplo,

03:42o incluso a veces si no tenemos mucho tiempo, en un desayuno rápido.

03:46Esta ya es la preparada, digamos.

03:48Sí.

03:49Este es leche y avena.

03:50Y avena, exacto.

03:51Es que estas dos son como dos opciones, pero realmente combina los mismos alimentos,

03:56porque son lácteos con cereales.

03:58Entonces, uno puede utilizar yogur y cereal o leche y cereal.

04:01Entonces, en este caso aquí tenemos avena y leche,

04:04que es aplicar exactamente lo mismo, que es lácteo con un cereal.

04:07Pero es mucha más cantidad de leche que avena.

04:10Sí, bueno, eso también depende mucho de los gustos que tanto a uno le guste, ¿verdad?

04:14La avena, si la quiere más...

04:16Espesa.

04:17Exactamente, si la quiere más líquida.

04:19Pero no es ninguna razón nutricional que debo recomendarles que sea más leche o menos leche.

04:25No, realmente el gusto.

04:26Lo único que sí les diría es que la avena, al tener fibra y fibra soluble,

04:30ayuda al tránsito intestinal.

04:32Entonces, al tener una buena cantidad de avena, vamos a ayudar también a la parte digestiva.

04:36Ok.

04:37Leslie, ¿y qué pasa con las leches alternativas, como la leche de avena?

04:41Por ser leche de avena, ya combinarla con más avena sería un exceso.

04:45¿O se permite igual, o por ejemplo, la leche de coco con avena?

04:48Sí, se permite completamente.

04:50Porque al final lo que queremos es unir estos dos nutrientes específicos.

04:55Normalmente estas bebidas, que son los sustitutos de la leche,

04:58vienen con los componentes que son similares a la leche común.

05:03Entonces, a la hora de unirlos, potenciamos de igual manera.

05:06Excelente.

05:07Y aquí, a este otro lado, que veo tanto color, se ve precioso.

05:10Sí, veo una pareja muy perfecta.

05:12Sí, esta es muy bonita porque esta combinación es como nosotros podemos sacar provecho del hierro

05:18que tienen los alimentos de proteína vegetal, como en este caso las semillas o las semillas de calabaza.

05:24Y con la vitamina C, nosotros podemos poder absorber de una mejor manera este hierro que tienen las proteínas vegetales.

05:32Qué delicia. Y es que ve, en este tazóncito que tenés acá, vemos la mezcla de almendras, maní y las semillas de girasol.

05:41Eh, no, estas son de calabaza.

05:42Así es.

05:43¿Podría yo cambiarlas o agregarle semillas de girasol?

05:45Sí, claro que se puede.

05:47De hecho, esta es otra de las variantes que me hubiese gustado traer, pero no se pudo.

05:51Pero sí, las semillas en este caso son de calabaza, pero uno le puede poner de girasol y también le puede poner chía, si uno quiere.

05:57¿O semillitas de jonjolí, incluso?

05:59También, porque lo que uno quiere es sustituir como esta grasa saludable que también aporta proteína.

06:04Qué delicia, además se ve precioso, ¿verdad?, servir un plato así.

06:07Sí, la verdad es que tiene mucho color.

06:08Espectacular.

06:09A veces uno, ¿verdad?, que la ensalada siempre uno dice, hay que tenerla en la casa y es la misma ensalada.

06:15Entonces creo que ahí en la casita incluso, ¿verdad?, una entradita.

06:18Esta, esta semanita que viene de tanta visita le va perfecto y tiene mucho valor nutricional.

06:24Exacto, y en estas fechas festivas se pueden hacer ensaladas diferentes para completar los alimentos.

06:28Entonces esta es una opción saludable.

06:29Para esta ensaladita, por ejemplo, ¿qué aderezo recomiendas para no incurrir en un errorcito, verdad?

06:34De repente le ponemos un aderezo que es muy pesado y ya, mira.

06:36Sí, bueno, al tener frutas, ¿verdad?

06:38Ninguno dice las lechugas.

06:40Exacto, se la comen así.

06:41Mentira.

06:42Al tener frutas es importante saber que hay veces las combinaciones pueden variar, pero aceite de oliva está permitido.

06:47Le podemos echar un poquitito de limón, tal vez más que todo como a la lechuga, entonces ahí acompaña mejor.

06:52¿Qué pasa con el vinagre balsámico?

06:54También se puede.

06:55A mí me encanta, pero un día esto descubrí que tiene como mucho azúcar.

06:58Sí, pero la industria está muy avanzada y ya nos hacen opciones.

07:04Es solamente buscar una que tal vez tenga una.

07:06Y la reducción balsámica me parece que tiene un poquito menos.

07:10No sé si más o menos.

07:11Tiene una variante ahí con respecto al azúcar, me parece.

07:13Que a veces combina muy bien, ¿verdad?

07:15Por el dulcito.

07:16Eso.

07:17El vinagre balsámico es como agridulce, entonces le va mucho a ensaladas como esa.

07:21Bueno, nada más prestar atención a esos detalles.

07:23Leslie, repasemos entonces estas combinaciones mágicas.

07:26El pintito que no le puede faltar o el arroz con los frijoles que mucho lo consumimos en la mañana,

07:32pero también otros en el almuerzo y hasta en la cena.

07:34Exactamente.

07:35Es una delicia.

07:36También tenemos por aquí la leche con avena o el yogur con algún tipo de cereal como la granola.

07:42Ahí está.

07:44Ya llegó y es una delicia también como desayuno o como merienda también, ¿verdad?

07:48Exactamente, sí.

07:49Y la ensaladita deliciosa.

07:51La ensaladita deliciosa.

07:52Bueno, pues, sin duda, cositas que tenemos en la casa.

07:55Nada más es saber cómo hacer esas combinaciones.

07:57Leslie, muchísimas gracias.

07:58A ustedes.

07:59Gracias por tenerme por acá.

08:00Bueno, ahí han aparecido tus contactos, el 83879685 en Instagram.

08:05¿Cómo la encontramos?

08:06Lespao Lanutri.

08:08Y también pueden seguir Consultas Nutriciona.

08:11Ahí van a encontrar un equipo grandioso de profesionales, mujeres, siempre de gran corazón,

08:18con ganas de ayudar y con ganas de ayudarnos a todos a tener un mejor estilo de vida.

08:22Así que gracias a vos.

08:23Gracias a todas las chicas de Consultas Nutrición.

08:25Y ya recuerden seguir a Leslie, Lespao, ¿verdad?

08:27Lespao Lanutri.

08:28Hasta luego.

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