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00:00poner en práctica en su casa y para eso hoy en la mañana me fui a San Jerónimo de Esparza a
00:07conseguir los aguacates que van a usar. Azoplatal es una asociación que ha logrado
00:15duplicar, quintuplicar la producción de plátanos en la zona de Talamanca.
00:30Buenas tardes, gracias por permanecer en sintonía de La Señal de Canal 13. Yo soy Sergio Castro y
00:35es un placer, por supuesto, que recibirlos en una tarde de viernes. Ayer hizo bastante
00:41tarde bonita, soleada, casi decembrina, porque no nos llovió. Hoy ha estado bastante caluroso el día,
00:49pero de ahí a disfrutarlo, por supuesto. Si ustedes están a casa, si nos está viendo a través de las
00:55redes sociales, permanezca conectado con nosotros a lo largo de estos 60 minutos para que pueda
00:59compartir con familiares y amigos toda la información que tenemos en este Su Lado Positivo
01:04de hoy. Recuerden que pueden hacernos preguntas, pueden mandarnos comentarios a través de nuestras
01:09redes sociales, que tanto en Facebook como en Instagram aparecemos como Su Lado Positivo. Ahí,
01:15en ambos perfiles, ustedes pueden encontrar toda la información que desarrollamos tanto en el set
01:19como fuera de él y que, como bien les digo, pueden compartir con la gente. A veces se les dicen yo vi
01:26tal entrevista y el señor dio el número de teléfono, ¿dónde queda tal restaurante? No me acuerdo.
01:32Bueno, se va al perfil de Facebook o de Instagram, ahí lo pueden repasar, o también a nuestro
01:38micrositio en la web que es www.sinardigital.com barra inclinada Su Lado Positivo. Ahí es donde
01:49encuentran también todas las informaciones para que puedan repasarlas y compartirlas. Si quieren
01:55participar con nosotros al aire, lo único que tienen que hacer también es marcar el número de
01:59teléfono que ahí están viendo en pantalla 21001313. 21001313. Pueden mandar mensajes de texto,
02:06pueden mandar mensajes de audio o nos pueden llamar directamente para poder participar con
02:11nosotros. Y ese es el micrositio que les decía. Ahí está toda la información para que la puedan
02:16compartir con todas aquellas personas que ustedes saben que podrían estarla necesitando. Pero bueno,
02:21el correo de mi compañero o productor Ronald Vargas es el que aparece en cintillo de pantalla
02:26rvargas.sinard.co.cr. Y vean, les voy a decir una cosa. Ronald me dice, si nos vamos hasta...
02:36Perfecto. En la mañana, yo me fui muy temprano, me asolé, estaba calientísimo de verdad la
02:43comunidad de San Jerónimo de Esparza. ¿Por qué? Porque hoy inició, bueno, en este momento ya
02:49seguro está en lo máximo, la Feria Nacional del Aguacate en esta comunidad con diversos
02:55productores de este fruto. Y toda la información se las vamos a presentar a continuación.
03:03Bajo la figura de asociación Azoplatal tiene 30 integrantes y colaboran con su trabajo para
03:10el bienestar de toda una comunidad. Ellos se aventuraron y establecieron relación con Walmart,
03:15empresa que a través de su programa Tierra Fértil logró brindarles asesoría técnica y capacitación
03:21para que hoy por hoy se hayan consolidado. Ahorita, ahorita, nosotros actualmente estamos,
03:27contamos con 30 asociados. Ha sido un cambio radical, totalmente. O sea, aún las personas
03:36que no nos entregan las cosechas a nosotros se ven beneficiadas porque los precios han
03:42logrado estabilizarse. Entonces, eso ha beneficiado no sólo al socio, al productor que
03:50entrega acá, sino ha beneficiado indirectamente a la comunidad de Talamanca. Entonces, totalmente,
03:58totalmente. Unas 250 personas se benefician de manera indirecta a través de la recolección y
04:04ahora también incursionan en la producción de mamón chino, sandía y coco. La Asociación
04:10Platanera de Talamanca promueve también la participación de las mujeres y en el caso de
04:15la sandía, por ejemplo, en la comunidad de Margarita, Xiomara Dolmos proyecta cosechar
04:20unos 3.000 kilos en su primera producción. Gracias al acercamiento con Walmart se nos abrieron las
04:26puertas y opciones de incorporarnos y ir mejorando cada día en base a temas de capacitaciones,
04:34en temas en base de las mismas auditorías que Walmart nos realiza año con año. Entonces,
04:40nos ha permitido ir creciendo, ir mejorando en temas personales, en temas de buenas prácticas
04:45agrícolas, en temas ambientales y la gran dicha de poder ser parte de colaborarle a la sociedad.
04:54Según dijeron, gracias al apoyo han podido mejorar sus conocimientos en cuanto a semillas,
04:59manejo post cosecha e incluso uso de agroquímicos. Tenemos todas las semanas vendido el producto,
05:08tenemos la garantía que trabajamos con la oferta y la demanda y estamos trabajando
05:15directamente con el productor, porque la asociación es un medio de venta hacia los
05:22socios comerciales. Hoy en día, gracias a Dios y a los socios comerciales que tenemos,
05:28principalmente a Walmart, que es el que más nos compra, la asociación y los productores estamos bien.
05:33Este 2025, Azoplatal recibió Premio a la Excelencia, precisamente por el crecimiento
05:40y la práctica responsable, como la instalación de paneles solares, disminuyendo así su consumo eléctrico.
05:46Perdón, perdón, perdón. Esa información que estábamos viendo tiene que ver con esta asociación
05:53de talamanca que les decía al inicio, que han logrado reproducir este producto,
06:00de 200 mil a 2 millones de producto al mes. Y esa información se las teníamos ahí reservadas,
06:08pero lo cierto del caso es que yo sí me fui en la mañana a San Jerónimo de Esparza a buscar aguacates.
06:16En realidad, no los logré traer lo suficientemente maduros como para que los vayamos a utilizar en
06:20las recetas que vamos a tener a continuación, con un chef que nos va a enseñar cómo hacer
06:26en las recetas que vamos a tener a continuación, con un chef y hablando un poquito de gastronomía mexicana.
06:33Pero vámonos a todos los detalles que tienen que ver con esta expoferia del aguacate en San Jerónimo de Esparza.
06:44Eso que ustedes están viendo en pantalla, en este momento lo reconocerá alguna gente.
06:51Tal vez lo pueden utilizar para algunas otras frutas. En realidad es simplemente un palo que tiene una bolsa
06:58en un extremo y ayuda a poder atrapar de los árboles diferentes tipos de fruto.
07:03En este caso específico y esos árboles que ustedes están viendo ahí son de aguacates.
07:09¿Por qué? Porque estamos en la feria del aguacate que se lleva a cabo desde hoy y también el próximo sábado
07:17y domingo en San Jerónimo de Esparza, donde tradicionalmente se lleva a cabo esta feria del aguacate.
07:25Y ahí en pantalla también están viendo una variedad grande de tipos de aguacate.
07:33Y nos acompaña Don Martín Calderón.
07:37¿Y de dónde, Don Martín?
07:38Ahí de Macacona de Esparza.
07:40¿Productor de aguacate?
07:41Sí señor.
07:42¿Por qué tiene tanta variedad de aguacates?
07:45Yo tengo cosecha, pero también compro cosecha. Entonces ahí saco variedades, bastante variedades de aguacate.
07:53Para la gente a la que no le gusta el aguacate, porque hay gente a la que no le gusta el aguacate,
07:58a lo mejor no ha probado la variedad que sí podría gustarle.
08:03El aguacate criollo hay como 30, 40 variedades de ese criollo. Hay un montón de variedades.
08:09Quiero que nos acerquemos, por ejemplo, este es el criollo.
08:13Este es el criollo, este es el criollo, ese sí es el tal, Vargas.
08:17¿Por qué tiene el nombre de Vargas?
08:21Porque propuestamente el hombre que los entró primero se llamaba Vargas, le apellido Vargas.
08:27Pero digo que es una variedad que la gente sí reconoce.
08:30Yo puedo llegar y decir, ¿tienen de casualidad aguacate Vargas?
08:33En cualquier parte de ahí la van a identificar.
08:35El cano, en cualquier parte de aquí llega el cano y uno sabe cuál es.
08:40Usted es productor y obviamente los ha probado.
08:42Si yo le tuviera que preguntar, ¿cuál de todos estos aguacates para usted es el mejor en cuanto a sabor?
08:50¿Cuál sería?
08:51El sabor, el mejor es el Simon.
08:55Después yo tengo un aguacate que es también yemehuevo, que es también calidad.
08:59Ese aguacate todo el mundo me llama.
09:01¿Y así se conoce?
09:02Yemehuevo, sí.
09:03¿El Simon cuando uno lo parte es muy amarillo o es más verde?
09:07Amarillo.
09:08Ese yemehuevo es amarillito.
09:10Como ven, esa granadilla.
09:12Aquella granadilla está allá.
09:14Ese yemehuevo es así, amarillito.
09:16¿Por qué hay algunos aguacates que tienen más agua que otros?
09:22¿Por qué eligen aguacate?
09:24Porque unos tienen más agua, otros menos agua.
09:27Gracias.
09:28Yo no lo había pensado, si es cierto.
09:32Aguacate.
09:35Vean, a mi edad yo nunca lo había asociado.
09:40Y yo a veces digo, no, a mí me gusta el aguacate que tiene menos agua.
09:44¿Cómo es la venta de aguacate nacional versus el aguacate haz?
09:51El aguacate haz es un aguacate bueno, sí.
09:53Pero lo que pasa es que haz todo el año ahí.
09:56Y esto son tres meses, cuatro meses y ya se termina.
10:00Hay montones de variedades y haz una variedad nada más.
10:03Para la gente que se puede dar la vuelta este sábado y este domingo,
10:06¿Ustedes van a estar de qué hora a qué hora?
10:08De nueve a ocho, nueve a la noche.
10:11¿Y cuáles son los precios que tienen en este momento?
10:14Este aguacate sale por seis por mil.
10:17¿El criollo, seis por mil de este?
10:19Cuatro mil.
10:21Cuatro por mil.
10:23Y también hay diez por mil.
10:25¿Qué es más pequeñito?
10:26Diez por mil.
10:27¿Y el vargas?
10:29Ese vargas sale a tres por mil.
10:31¿Más caro el vargas?
10:32Más caro, sí, es que es más grande.
10:34Y es mejor, dice.
10:35Tiene una forma diferente.
10:36Yo la voy a tomar uno porque tiene una forma diferente, no tan alargada.
10:40Todo tiene su diferencia.
10:42Es como este, este no.
10:44Este aguacate es buenísimo.
10:45Vamos a ver ese.
10:46Buenísimo.
10:48Ah, sí, este es más.
10:49Para que lo vean.
10:51Pártalo ahí nada más para que la gente pueda verlo.
10:54Mientras le recordamos a la gente que la Feria del Aguacate se lleva a cabo
10:57en San Jerónimo de Esparza.
11:00Este fin de semana, bueno, desde ya, desde hoy,
11:03nosotros estamos obviamente temprano,
11:05pero mañana ya estaría la gente que pueda darse la vuelta por acá.
11:10No estamos muy lejos.
11:11Ah, mire, sí es cierto, el color de ese aguacate,
11:15y ahí sí es cierto que no sale ninguna manchita negra.
11:17Es cremoso, cremoso, cremoso.
11:19Es de calidad.
11:20Perfecto.
11:21Muchísimas gracias, de verdad.
11:22Yo me voy a ir porque por allá también, en esta Feria del Aguacate,
11:27hay gente que elabora productos con base en el aguacate
11:33y hay otras variedades.
11:35Son varios productores los que participan en esta feria
11:38y que también tiene complementos como emprendimientos,
11:42como comidas para que la gente también pueda disfrutar.
11:47Yo me voy a acercar donde hay una vecina también de esta zona
11:53que nos ofrece diversos productos.
11:57Primero le pregunto el nombre, ¿cómo se llama?
11:59Ania Ledesma López.
12:01¿Y de qué parte, doña Ania?
12:03Somos de aquí, de San Jerónimo, de la cooperativa.
12:06Ok.
12:07A mí me estaban diciendo, yo volví a ver estos jabones,
12:09y dije, jabones verdes, estamos en la Feria del Aguacate,
12:12¿son de aguacate?
12:13Son de semilla de aguacate, todos los productos que tenemos aquí,
12:18además aguacates y miel de abeja que también la producimos aquí.
12:23Ok.
12:24En el caso de los jabones o de los productos que se desarrollan
12:27con la semilla del aguacate, ¿por qué?
12:29¿Qué hace la semilla del aguacate?
12:31Uy, pero es que son muchos los beneficios.
12:35Entonces yo tengo esto para enseñarle a los clientes,
12:39porque es para todas las enfermedades,
12:41para la piel también funciona.
12:44Y un montón de beneficios.
12:46¿Cuánto tiempo hacen esto?
12:49Digamos que tengo un año de trabajar todos estos productos.
12:55Hay unos que se hacen como estos para tecitos, infusiones.
13:00También tenemos crema de la semilla.
13:03Esto es pura crema de semilla de aguacate.
13:07Ok.
13:08También.
13:09¿Tienen? Voy a ver si puedo abrir.
13:11¿Puedo abrir o tiene tapita después de la otra tapa?
13:15No, no, no, tranquila.
13:16Es que lo que quería ver es que la gente vaya a identificar el color, obviamente,
13:20que es como muy rosadito el color que tiene.
13:24¿Y por qué? Porque tiene aroma a rosas.
13:26Pero está elaborado, como bien dice, con semilla del aguacate.
13:31O la semilla del aguacate es uno de esos...
13:35Principal, digamos la base.
13:37Ingrediente, exactamente.
13:38Digamos la base.
13:39La base que tiene.
13:40Sí.
13:41Perfecto.
13:42También hacemos champú, que son estos.
13:44Vamos a ver.
13:45Esto es de...
13:47¿Este es de romero?
13:48Este es de romero.
13:50Perdón.
13:51Linaza.
13:52Pero también...
13:53¿Y ahí de aguacate?
13:54¿O de semilla?
13:55También tiene un poquito de semilla.
13:58Es decir, todo el producto yo trato de...
14:01Incorporarle.
14:02De integrar.
14:04Estos son tónicos también.
14:08Hay unos que estos son muy ricos para la piel.
14:15Sirven hasta para la dermatitis y eso.
14:19Genial.
14:20Perfecto.
14:21Muchísimas gracias, de verdad, por haber compartido.
14:23Y ojalá mucha gente que se dé la vuelta por la Feria del Aguacate
14:26se pueda beneficiar.
14:29Y nos venimos para terminar con más aguacates
14:31que tenemos en este otro segmento,
14:34mientras dejamos que terminen de atender a los clientes.
14:37Porque no voy a interrumpir la venta,
14:38pero sí voy a preguntar, obviamente,
14:40cuáles son las variedades que tienen aquí.
14:43Que me decían, tienen el Simons, tienen Criollo.
14:47Simons, Criollo.
14:48¿Usted conversa conmigo?
14:49Sí.
14:50¿Usted es de esta venta?
14:51Sí.
14:52¿Me invita a conversar?
14:53Por favor.
14:54Allí está la cámara.
14:55Y contémosle a la gente primero.
14:57Hoy, obviamente, se apertura la Feria del Aguacate,
15:00pero mañana sábado y domingo,
15:02¿desde qué hora a qué hora van a estar ustedes?
15:04De 8 en adelante.
15:05¿Hasta que se acabe la producción?
15:06Hasta que se acabe, que escurezca ya.
15:09¿Qué diferentes tipos de aguacates tienen ustedes?
15:12Bueno, yo tengo Simons, aguacates Criollo,
15:15y Criollo más pequeño,
15:17y otros Criollitos más pequeños también,
15:20para surtirle a la gente,
15:21porque hay aguacates, digamos, no haya caro aquel,
15:24pero este es más barato.
15:25¿El Simons es más caro que el Criollo?
15:28Es más caro que el Criollo.
15:29¿Y en esta ocasión, en la feria,
15:30¿en cuánto está saliendo el Simons?
15:32Yo estoy vendiendo 800 la unidad.
15:34800 la unidad, pero es considerablemente,
15:37digamos que, ¿llegará a un kilo un solo aguacate?
15:39Casi casi.
15:40¿Casi el kilo?
15:41Casi el kilo.
15:42Si te vas ahí afuera, a la carretera,
15:44conseguís a 2,000 y 1,800 el kilo.
15:47Ok.
15:48¿Y el Criollo?
15:49El Criollo tengo uno a 700,
15:52a 3 por 1,000,
15:54y a 4 por 1,000.
15:56En este tipo de aguacates,
15:57y voy a ver cuánto tiempo me queda
15:59para poder hacer una de las últimas preguntas,
16:01que no puedo dejar pasar,
16:03aprovechando que estoy con gente
16:05que es experta específicamente en aguacates
16:08y producción de aguacates.
16:10Ah, sí, sí, me quedan un par de minutitos.
16:12Es la duda que tiene mucha gente,
16:14y más en el caso, por ejemplo,
16:16de los Criollos o Simons,
16:17que son verde, verde, verde.
16:18Ok.
16:19¿Cuándo lo parto?
16:21¿Cuándo está listo el aguacate
16:23para comerse y no cometer el error
16:26de partirlo antes?
16:27Bueno, eso va en la textura.
16:29En la textura.
16:30El Criollo es más rápido para madurar.
16:32Digámosle, un aguacate como este
16:33le puede durar tres días.
16:34El Simon le puede durar hasta cuatro días.
16:36Ok.
16:37¿Tiene que estar muy, muy suave o no?
16:39No.
16:40Por ejemplo, este aguacate.
16:42Vamos a ver si yo aprendo o no.
16:43Ah, sí, este ya.
16:44Para mañana está.
16:45Ah.
16:47Ok, sí, está suavecito.
16:49Aquí lo tocas, que ya está,
16:51pero aquí no.
16:52En otras partes no.
16:53El cuento del culillo,
16:56de que si se desprende,
16:57que si está café, que si está verde,
16:58¿eso es cierto o no?
16:59No, eso depende como la piel.
17:01Ese yo diría no está.
17:03No, claro no.
17:04Es que eso no tiene nada que ver.
17:05Para que la gente vea.
17:06Este está verde.
17:07Y si le pegas aquí, se pega.
17:10Cuando el aguacate está suave,
17:12arranca lo que llamamos nosotros
17:14el pezón, que es esto.
17:15Ah, yo sé el culillo.
17:16El pezón.
17:17El culillo aquí.
17:19No, no, hoy viene a aprender.
17:20Este pezón del aguacate
17:21es donde estaba, digamos, colgando.
17:22Claro, colgando.
17:23Si quieres, traje uno.
17:24Sí, sí.
17:25Trajemos uno.
17:26Sí, sí.
17:27Más o menos.
17:28Si se te pega una parte de aquí,
17:29con el pezón, tú dale falta.
17:32Si se desprende el bordecito.
17:35Si se desprende el bordecito,
17:37entonces todavía no está.
17:39Tendría que salir para que esté.
17:43Voy a ver si estoy aprendiendo bien.
17:44¿Este le puede durar dos días?
17:46Sí.
17:47Ajá.
17:48Para el domingo está el aguacate.
17:49Para el domingo.
17:51Vamos a ver ese.
17:53Este es criollo, ¿verdad?
17:54Ese es criollo.
17:55Ajá.
17:56Y vamos a ver qué color sale.
17:58Este le faltaba un poquitico.
17:59Sí, un poquitillo.
18:00No, pero vea.
18:01Bueno, sí, más o menos.
18:02Pero está.
18:03Miren ese color.
18:04Exactamente.
18:05OK.
18:06Perfecto.
18:07Ese es el criollo.
18:08Genial.
18:09¿De dónde?
18:10¿Producido en dónde?
18:11¿En qué sector aquí de Orotina?
18:12De San Jerónimo, perdón.
18:13Aquí en la parte norte de San Jerónimo.
18:14Obviamente de San Jerónimo.
18:15Perfecto.
18:16Muchísimas gracias, de verdad.
18:17Y en comparación con el año pasado,
18:20¿cómo está?
18:22Ya sigue la venta, perdón.
18:25En comparación con el año pasado,
18:26¿cómo fue la producción este año?
18:28Hay menos.
18:29Hay menos aguacates que el año pasado.
18:30¿Por lluvias o por...?
18:31Por el temporal de noviembre,
18:33que está la afloración de casi todos los días.
18:35Exactamente.
18:36Perfecto.
18:37Muchísimas gracias, de verdad.
18:38Dios es Dios y nos produce.
18:39Por lo menos hay aguacate para rato.
18:41Muchísimas gracias, de verdad.
18:42Y reiterar la invitación para que la gente se dé la vuelta
18:45por San Jerónimo de Esparza,
18:47donde se lleva a cabo la Feria del Aguacate.
18:50Disfrútenla.
18:54¡Gracias!
19:00Cuatro minutos de la tarde y de los aguacates criollos
19:04nos vamos a la gastronomía mexicana.
19:07Ya casi regresamos.
19:08Hacemos una pausa,
19:09pero venimos con la primera receta de este viernes.
19:13Ya casi volvemos.
19:24¡Gracias!
19:55Conozca cómo la tecnología y el ingenio humano
19:58convierten simples recursos
20:01en artículos esenciales que se producen en Costa Rica.
20:05Quédese en El Trece
20:08y descubra Materia Prima,
20:10el nuevo programa que explora el proceso de producción
20:14de los productos que forman parte de nuestra vida cotidiana.
20:19Materia Prima.
20:20Este viernes a las 7 de la noche.
20:24Un padre ejemplar.
20:26Fantasías y aventuras.
20:28El origen de una estafa.
20:30Todo en Cine en Cortos.
20:34Domingo 25 de mayo a las 8 y 15 de la noche.
20:46Hoy es viernes.
20:47Son las 4 y 20 minutos de la tarde
20:49y probablemente en algunas de las comunidades
20:51donde ustedes se encuentran a lo mejor está lloviendo.
20:54Entonces váyase un momentito a prestar atención
20:57a lo que viene para que revise su alacena.
21:00A ver si tiene todos los ingredientes
21:02para preparar una deliciosa receta mexicana.
21:04Hoy invitamos, o por lo menos nos están acompañando
21:07aquí la gente de Chilangos
21:09y yo se los voy a presentar
21:11porque tenemos a Josué, a Pedro y a Iván.
21:17Se decidieron venir a preparar varias recetas
21:21hoy aquí en Su Lado Positivo
21:23y queremos, por supuesto, que ustedes puedan aprender a hacer.
21:26Si no tienen algunos de los ingredientes
21:28pues esperan entonces a mañana y un sábado
21:30imagínense con comida mexicana.
21:32Don Josué, primero los saludo a usted.
21:35¿Cómo le va?
21:36Muy bien.
21:37Gustoso estar aquí con ustedes.
21:38Gracias, de verdad.
21:39Pedro es quien nos va a estar acompañando
21:41y preparando las cosas.
21:43También bienvenido.
21:44¿Cómo estás?
21:45Bien, muy bien.
21:46Qué bueno.
21:47E Iván también nos va a estar acompañando
21:49y haciéndonos alguna información
21:51de lo que tiene que ver con Chilangos,
21:53las opciones que tiene.
21:54¿Cómo estás?
21:55Muy bien.
21:56Muchas gracias, Sergio, por la invitación el día de hoy.
21:58El día de hoy queremos prepararles algo
22:00que todos pueden preparar en su casa.
22:02Son ingredientes bastante comunes
22:04que muchas de las personas suelen tener en su dieta diaria.
22:07Entonces solamente es hacer una buena combinación
22:09y generar una rica receta.
22:11Perfecto.
22:12Has visto ese meme, video meme
22:15que ha salido en muchas redes sociales
22:17que la gente hace mofa de algunos de los platillos mexicanos
22:20que llevan los mismos ingredientes
22:22pero que tienen diferentes nombres, ¿verdad?
22:24Sí, lo importante es que siempre tengan tortilla
22:28en todos sus estados.
22:30Así es.
22:31Vean, nos vamos con la primera receta,
22:33pero antes yo nada más le recuerdo a la gente
22:35que la línea telefónica está abierta.
22:37Si ustedes quieren hacer una llamadita
22:39o mandarnos un mensaje por WhatsApp
22:43para preguntar algo
22:44y que alguno de los acompañantes nuestros hoy
22:46se las conteste, lo pueden hacer.
22:48Ahí está en cintillo de pantalla, 21001313.
22:51Don Josué, ¿cuál es la primera receta que viene para hoy?
22:54La primera receta que tenemos para hoy
22:56es burra birria.
22:57La burra es un concepto que está muy común
22:59en Cahuila y en Chihuahua.
23:01Y es una receta más grande que un burro
23:03porque el burro viene de cargar.
23:05Entonces trae muchas cosas, muchos ingredientes
23:07que podemos reposar aquí en este momento.
23:09Ok, no es un burrito como los burritos
23:11a los que estamos acostumbrados acá.
23:12Es correcto, es una burra que es más grande todavía.
23:13Es la mamá de los burritos.
23:15La mamá de los burritos.
23:16Ok, vámonos entonces con los ingredientes
23:19de esta primera receta.
23:21¿Qué lleva?
23:22Primero que todo, tenemos acá un queso mozzarella.
23:25Es importante para los que están en casa
23:27que cuando vayan a comprar este queso
23:29sea un queso que sea un poquito más grasoso
23:31para que pueda hacerse una costra de queso
23:33en la cual va envuelta.
23:34Ok.
23:35Por acá tenemos cebolla, que es cebolla crocante,
23:37cebolla natural.
23:38Está crocante.
23:39Está muy crocante.
23:41Es una receta especial que traemos nosotros
23:43con algunas especias que no pican mucho
23:45pero que tienen mucho sabor.
23:46Pero con harina, con sal y un poquito de paprika
23:48les va a quedar muy bien en casa.
23:50De acuerdo.
23:51Acá tenemos queso mozzarella, tenemos culantro,
23:54tenemos frijolitos.
23:55Ahora que estamos hablando del aguacate, guacamole.
23:58Tenemos aglioli, tenemos una crema de chipotle
24:01que básicamente es chipotle con mayonesa
24:03y por supuesto por acá nuestra carne de birra
24:06que esa es una receta especial
24:07que tal vez en otro programa
24:08podamos profundizar un poquito más.
24:10Vamos a utilizar tortillas de harina de trigo.
24:13Correcto.
24:14Y tamaño XL.
24:15XL, la que entre más grande consigan,
24:18mejor en el supermercado.
24:19Perfecto.
24:20Pedro, adelante entonces usted con la puesta en marcha
24:24de esta receta.
24:25Mientras también yo le pregunto a Iván
24:27donde tenemos a doña Vera en la línea telefónica.
24:30Usted adelante.
24:31Nosotros nada más lo vamos viendo
24:33y ya casi Josué también nos va a ir explicando
24:35el paso a paso.
24:36Pero atendemos la llamada de doña Vera
24:38que nos llama a través del 21001313.
24:40Adelante, doña Vera, buenas tardes.
24:43Hola, hola, buenas tardes.
24:44Le hablé de Cervantes de Cartago.
24:46¡Uy, hermoso lugar, Cervantes!
24:49Mi nombre es Verania Arce.
24:52Bueno, le he comentado a muchachos
24:54que estoy aquí, bueno, estoy incapacitada
24:56entonces estoy viendo tele, ¿verdad?
24:58Entonces, felicitamos por el programa
25:00porque ojalá que Canal 13
25:02siga avanzando y avanzando
25:04porque es bueno para los que somos
25:06realmente chicos
25:08y Canal 13 es muy chico
25:10entonces qué he dicho, ojalá que
25:12lo tengamos así como más hermoso
25:14cada día, ¿verdad? Entonces para felicitarlos.
25:16Muchísimas gracias, yo en cuanto pueda
25:18le prometo que nos damos la vuelta
25:20por la zona de Cervantes para ver
25:22qué descubrimos por ahí.
25:23Doña Vera, muchísimas gracias, de verdad,
25:25por haber participado.
25:27Bueno, bueno, mucho gusto.
25:29Ahí estamos a la orden.
25:30Gracias.
25:3121001313
25:33por si ustedes quieren hacer alguna consulta
25:35o algún comentario, nos llaman para decirnos
25:37desde dónde nos están viendo
25:39y ojalá no le deje a Doña Vera, que me dijo
25:41está incapacitada, que se vaya a recuperar.
25:43Josué, perdón, ¿la carne de birria?
25:45Como el compañero le puso
25:47los ingredientes, el frijol,
25:49le puso la cebollita, el culantro,
25:51ahora le puso la cebolla crocante y el guacamole.
25:53Va a proceder a echarle la crema
25:55chipotle, el alioli,
25:57un poquito de ajo con mayonesa
25:59y después la va a poner
26:01en una plancha y una vez que tengamos
26:03la carne ya caliente con el queso
26:05derretido, pues proceden a
26:07bañar este delicioso platillo con la proteína
26:09y van a ver las técnicas
26:11que va a utilizar Pedro para cerrarla.
26:13O sea, que lleva
26:17proteína de relleno
26:19y bañada también con más proteína.
26:21Sí, correcto.
26:23Y aparte, va a ir envuelta
26:25en postra de queso.
26:27Entonces, es todo un espectáculo.
26:29Yo quería probar.
26:31¿Por qué?
26:33Porque lleva un ingrediente que a mí no me gusta.
26:35Y se me olvidó advertir.
26:37No, vean,
26:39por primera vez y en televisión
26:41voy a probarlo aunque
26:43lleva algo que no me gusta.
26:45¿Cuál es el ingrediente? El culantro.
26:47No lo soporto.
26:49Lo bueno de estas recetas es que puedes quitar y poner
26:51a tu gusto. Entonces, de hecho,
26:53en la mayoría de casos
26:55la gente lo hace 100% personalizado.
26:57Entonces, en este vas a ver que no vas a sentir
26:59el culantro. Esta es la técnica
27:01de poder agarrar la burra,
27:03que esta parte es esencial para que no se salgan los ingredientes.
27:05OK. La envuelve
27:07los costados y poco a poco
27:09con todos los dedos la va apretando.
27:11Así mismo.
27:13Literalmente formando un burro.
27:15Es correcto. Pero vean el tamaño de ese burro.
27:17Ajá. Que es una burra.
27:19Ese es el espectacular. Y ahora viene la parte
27:21que les decía al principio
27:23que teníamos que tener un quesito que fuera un poquito
27:25más grasoso para que
27:27no se vaya cocinándose la plancha y no se vaya quemando.
27:29No se haga la costra. Exactamente.
27:31Josué, ¿qué pasa?
27:33Pedro si me quiere decir, porque esta pregunta
27:35la puede hacer alguien en la casa en este momento
27:37y dice, pero yo no tengo
27:39esa plancha que tienen ustedes
27:41ahí en Chilangos.
27:43¿Alguien la podría hacer perfectamente
27:45en un sartén? En un sartén, sí.
27:47Se podría hacer en un sartén.
27:49Y hay que tener técnica para formar la costra.
27:51Hay que tener técnica,
27:53pero el queso también depende del tipo de queso.
27:55Ok.
27:57Como decía Josué, tiene que ser bastante
27:59grasoso. Sí, señor.
28:01Lo puedes hacer con
28:03el queso que prefieras.
28:05La única diferencia es que tal vez si no es grasoso,
28:07el queso no va a quedar
28:09doradito, va a quedar un poquito más oscuro.
28:11Ok. Esa va a ser la mayor
28:13diferencia en este caso.
28:15Digamos que con los quesos que en Costa Rica
28:17tenemos, el semiduro, el turrialba,
28:19el que nos venden
28:21para freír. Les doy un tip.
28:23Si ustedes tienen un sartén,
28:25lo pueden freír.
28:27Si ustedes tienen un sartén,
28:29lo pueden freír.
28:31Me parece muy bien.
28:33Ahora lo hacemos aquí.
28:35Dice doña
28:37Denise que
28:39no lo vamos a preparar
28:41hoy.
28:43Es envuelto en la costra del queso.
28:45Por Dios.
28:47Nos estaba haciendo una consulta
28:49a través del 2101313.
28:51Y ella dice que
28:53si podríamos darle algún secretito.
28:55La próxima invitación para la gente de
28:57Chilangos.
28:59Tal vez el consejo
29:01para la sopa azteca,
29:03déjenla reposar.
29:05No la consuman inmediatamente.
29:07No la consuman inmediatamente.
29:09¿Y si hay que echarle tortilla bien
29:11tostada?
29:13En realidad,
29:15la sopa azteca en México la llamamos
29:17sopa de tortilla.
29:19La sopa de tortilla siempre es esencial.
29:21En nuestro caso,
29:23nosotros la tiramos en tiritas,
29:25en topos, cualquier tortilla frita funciona.
29:27Además, para darle un toque crunchy adicional,
29:29chicharritos.
29:31Le mando un saludo también a doña Eugenia
29:33que nos llama y nos dice que nos felicita
29:35por el programa y que me felicita
29:37por la energía que yo tengo.
29:39Después de la mañana en que yo salgo
29:41y todo el asunto, yo no puedo evitar
29:43siempre estar un poco
29:45eléctrico, inyectado.
29:47La burra birria tiene su característica
29:49especial que es esta salsa,
29:51que es el caldo de la birria.
29:53Entonces la idea es
29:55que ahorita lo deberías de
29:57probar.
29:59¿La corto aquí?
30:01Sí, cortámosla.
30:03Pero me tienes que probar un pedacito.
30:05Y en México le dicen
30:07chuponear.
30:09Entonces sumerges la parte
30:11en la salsa.
30:13¿Cómo sopeas?
30:15Exactamente.
30:17Viene la plancha
30:19para partir un pedacito.
30:21Sí, voy a probar.
30:23Pero Pedro me va a partir
30:25un pedacito súper pequeñito
30:27para poder probarlo.
30:29Mostrémoslo exactamente
30:31para que la gente
30:33lo pueda ver.
30:35En aquella cámara
30:37es donde lo vamos a poder
30:39apreciar.
30:41En aquella cámara.
30:43En esta.
30:45En aquella, perdón.
30:47Genial.
30:49Partamos una esquinita
30:51para que yo pueda probar.
30:59Vamos a ver porque yo creo
31:01que yo tengo que hacer así, ¿verdad?
31:03Me quemo.
31:09Bueno, debería sopearla.
31:11Debería sopearla, claro.
31:13De hecho, eso va a estar un poquito más
31:15con la temperatura.
31:17No, no, está caliente.
31:19Bueno, más o menos, pero...
31:21No, sí me voy a quemar.
31:23Perdón, perdón.
31:25Vamos a ver, vamos a ver.
31:37Exactamente.
31:39Es peligro.
31:41El truco es comérselo todo.
31:43Que me pasara, pero ahí lo recuperé.
31:57¿Qué tal?
31:59¿Qué tal la burra birria?
32:03Estoy molestando, Pedro.
32:05Todos nerviosos.
32:07El temor.
32:11No se siente el sabor a culantro.
32:13El queso, delicioso.
32:15Por supuesto.
32:17Y queda el crunch.
32:19Impresionante.
32:21Y la salsa de birria está impresionante.
32:23Muchísimas gracias.
32:25Vamos a una pausa, ¿verdad?
32:27Vamos a una pausa cuando son las 4 y 31 minutos
32:29de la tarde y ya casi regresamos
32:31porque tenemos otras recetas.
32:33Y recuerden que pueden participar con nosotros
32:35vía telefónica 21 00 13 13.
32:37Ya casi volvemos.
33:03Con VITAL360
33:05vos te preocupas de las metas
33:07y nosotros nos encargamos
33:09de lo que más importa.
33:11El nuevo seguro que cuida de tu salud
33:13y se adapta a tu estilo de vida.
33:15Cuidarte te hace bien.
33:17VITAL360 me hace bien.
33:23Hola a todos.
33:25Soy Capitán X.
33:27Quería invitarlos a que sintonicen
33:29y vean este programa de Especial Instinto.
33:31Las multitudes que siguen
33:33a estos discípulos de Jesús
33:35siguen creciendo a diario.
33:37Traen a enfermos, moribundos
33:39y los que están siendo atormentados por espíritus
33:41con la esperanza de que la sombra de Pedro
33:43los toque y los sane.
33:45Meter a Pedro y a los otros discípulos
33:47en la cárcel es solo el principio
33:49y debe hacerse.
33:51Vayan al templo y denle a la gente
33:53la esperanza de que la sombra de Pedro
33:55los toque y los sane.
33:57Meter a Pedro y a los otros discípulos
33:59en la cárcel es solo el principio
34:01y debe hacerse.
34:03Vayan al templo y denle a la gente
34:05este mensaje de vida.
34:29a través de nuestra línea telefónica
34:31y Whatsapp
34:3321001313
34:35de lunes a viernes a las
34:375 de la tarde.
34:49Son las
34:514 con 34 minutos de la tarde.
34:53Ustedes saben que hoy es viernes
34:55y el viernes es como dicen
34:57de la gente,
35:01¿ que pasa con la canción?
35:05la gente en el cuerpo lo sabe,
35:06hace algunos días estuvieron
35:08por acá con nosotros,
35:09Rina vega,
35:10Gregory Cabrera,
35:11y el discípulo,
35:12¿ porque?
35:14porque estrenaban una canción
35:15que se llama venganza,
35:16y hace algunos días,
35:17una gente nos ponía mensajes en
35:18whatsapp diciendo que si no
35:20podíamos repetir la canción,
35:22aprovechando que es viernes,
35:23nos vamos a recordar este tema
35:24de ellos tres,
35:26que se llama la venganza,
35:28ay,
35:29amor,
35:31a mi si me dolió,
35:33pero si te digo quien me
35:34consoló,
35:36te va a doler más a mi,
35:38jajaja,
35:40Rina vega,
35:41Gregory Cabrera,
35:43y el discípulo,
35:45ya callao, yao,
35:47a lo que le adornaron,
35:49con cacho en la cabeza,
35:52venga brinden conmigo
35:53cantinero sirvo
35:54otra ron de cerveza,
35:57así que se olvida,
35:59esta maldita pena,
36:01y como dicen que un clavo
36:03saca otro clavo
36:04terminamos en la arena,
36:07que pase lo que pase
36:08va con la luna llena,
36:12imaginémonos una noche
36:14en Cartagena,
36:16no habrá remordimiento
36:18levantemos la frente,
36:21dice el dicho ojo por ojo
36:23y diente por diente,
36:26golpeemos a ti
36:28porque nos enfocamos,
36:31golpeamos al despecho
36:33que nos va a enredar,
36:36golpeemos a ti
36:37porque nos enfocamos,
36:41amarga y dulce
36:42saboreamos la venganza,
36:51el que hierro mata
36:52hierro morirá,
36:56con la misma moneda
36:57te voy a pagar
36:59te dolerá,
37:23dime por qué te has encargado
37:25de lo mismo
37:26yo te hicieron daño,
37:27yo sé muy bien
37:28que te han engañado,
37:30siempre confiaste
37:30y te perjudicaron,
37:32ridiculizaron,
37:33fuiste el a ser reír,
37:36para qué amigos así,
37:38mejor quítate la ropa
37:40te voy a olvidar
37:41vamos a vivir,
37:43que pase lo que pase
37:44va con la luna llena,
37:48imaginémonos una noche
37:50en Cartagena,
37:53no habrá remordimiento
37:54levantemos la frente,
37:57dice el dicho ojo por ojo
37:59y diente por diente,
38:02golpeemos al despecho
38:04que nos enfocamos,
38:07golpeemos al despecho
38:09que nos va a enredar,
38:12golpeemos a ti
38:13porque nos enfocamos,
38:16amarga y dulce
38:18saboreamos la venganza,
38:24♪
38:43golpeemos a ti
38:44porque nos enfocamos,
38:48golpeemos al despecho
38:50que nos va a enredar,
38:53golpeemos a ti
38:54porque nos enfocamos,
38:57amarga y dulce
38:59saboreamos la venganza,
39:03♪
39:14¡Ay, ay!
39:15Llegó la cumbia,
39:17Gregory Cabrera,
39:19Rina Bella,
39:20♪
39:30Que si te hablo al oído,
39:33soy un gran atrevido,
39:35que tu mamá te dijo
39:37que por ahí de fijo
39:38te voy a cuentear
39:39y es mejor evitar.
39:41Que si vamos a la disco
39:43y me tomo un tequila,
39:45que me ponga las pilas
39:47porque tú me quieres
39:48solo emborrachar
39:49y después te acataré.
39:51Yo solo quiero hacer
39:53lo que hacen los demás,
39:56que se besan, se abrazan,
39:58se tocan, después tú te vas.
40:01Toco tu mano,
40:02que no y que no,
40:03te toco la carita,
40:05que no y que no,
40:06si apago la luz gritas,
40:07que no y que no,
40:09me dice que si te amo
40:10que primero nos casamos
40:11y después lo que yo quiera,
40:12que no y que no,
40:14dame una probadita,
40:15que no y que no,
40:16de tu dulce boquita,
40:17que no y que no,
40:18si quieres probadita
40:19te aguantas y esperas,
40:21porque yo no soy una cualquiera
40:22y que no y que no.
40:24Venga, venga, venga acá.
40:25♪
40:35Yo no soy una cualquiera
40:36la que se prueba
40:37y después se deja.
40:40Yo soy la que quiere pasar
40:42contigo la vida entera.
40:45Yo no soy una cualquiera
40:46la que se prueba
40:48y después se deja.
40:50Yo soy la que quiere ser
40:52tu mujer compañera.
40:57Ah, ah, ah.
41:02¿Qué va, sirena?
41:03Tu voz da tanta candela.
41:06Me gusta verte caminar
41:07en la pasarela.
41:08Tu bar regando tanto veneno.
41:11Mi corazón suena
41:12como si fuera un tren.
41:13No te vas llevando
41:14mis ilusiones.
41:16Tú eres el dueño
41:17de todas mis emociones.
41:20¿Qué va, sirena?
41:21Tu voz da tanta candela.
41:23Me gusta verte caminar
41:24en la pasarela.
41:25Tu bar regando tanto veneno.
41:28Mi corazón suena
41:29como si fuera un tren.
41:30No te vas llevando
41:32mis ilusiones.
41:33Tú eres el dueño
41:34de todas mis emociones.
41:41Mar verde,
41:44mar verde.
41:46¡Váyase!
41:51¡Váyase!
41:56¡Váyase!
41:57Toco tu mano.
41:58Que no y que no.
42:00Te toco la carita.
42:01Que no y que no.
42:02Se apagón los gritos.
42:03Que no y que no.
42:05Me dice que siriamos
42:06que primero nos casamos
42:07y después lo que yo quiera.
42:08Que no y que no.
42:10Dame una probadita.
42:11Que no y que no.
42:12De tu dulce boquita.
42:13Que no y que no.
42:14Si tú quieres probadita,
42:16te aguantas los pelos.
42:17Porque yo soy.
42:18Son las 4 con 41 minutos
42:20de la tarde.
42:21Continuamos en su lado
42:22positivo y hoy recibiendo
42:23la visita de la gente de
42:24Chilangos.
42:25Nos acompaña Josué,
42:26Pedro e Iván.
42:28Y ya hicieron, Pedro.
42:30Reparó.
42:31La primera de las recetas que
42:32es, era ese super burro.
42:35Exactamente que decíamos antes,
42:36es la mamá de los burros.
42:39De una burra birria.
42:41Si lo pronuncié bien, ¿verdad?
42:43Pero viene una segunda receta.
42:45Y es momento, entonces,
42:46de presentarles los
42:48ingredientes.
42:49Josué nos va a decir.
42:51Bueno, perdón, Pedro.
42:52¿Vamos a preparar dos?
42:53Dos taquitos con queso suizo y
42:55dos taquitos sin queso.
42:57OK.
42:57Pero son diferentes unos de
42:58otros por los ingredientes.
43:00No, es el mismo ingrediente,
43:01pero el cliente puede tener dos
43:02opciones.
43:03Bañado con queso o sin queso.
43:05De hecho, en México cuando le
43:06agregamos queso a algún
43:07platillo, se llama suizo.
43:09Entonces, enchiladas suizas
43:11llevan queso.
43:12Tacos suizos.
43:13Tacos suizos llevan queso.
43:14¿Y si pido una quesadilla?
43:16También.
43:16¿Puede ser una quesadilla
43:17suiza?
43:18Pues, o quesadilla es
43:19quesadilla, ¿verdad?
43:21Como dato curioso,
43:22la quesadilla en México en
43:23realidad solamente es tortilla
43:25y queso.
43:26Eso, o la primera vez que yo
43:27aquí, en un lugar,
43:29pedí la quesadilla y me
43:30preguntaron que con qué.
43:32No, que con qué, ¿con queso?
43:34¿Con qué es la quesadilla?
43:35¿Con queso?
43:36No me le pongo a otra.
43:37Exactamente.
43:37Bueno, vámonos con los
43:38ingredientes de esta segunda
43:40receta.
43:41¿Qué lleva, Josué?
43:42Bueno, aquí vamos a aprovechar
43:44los taquitos.
43:45Pueden hacerlo con lo que
43:46quieran.
43:47Lo que cabe a una tortilla lo
43:48convierte en un taco.
43:49OK.
43:50Pero el día de hoy les traemos
43:52carne de asada.
43:53Esta carne en nuestro
43:54restaurante es asonada y
43:55marinada por 34 horas.
43:56Después se asa el trompo y la
43:59traemos aquí el día de
44:00stress.
44:01OK.
44:01¿Qué más lleva?
44:02Lleva cebollita, culantro y,
44:05por supuesto,
44:05nuestra tortillita.
44:07OK.
44:07Yo les estoy mostrando aquí
44:09esto porque Iván me iba a dar
44:12la explicación de los trompos.
44:14Sí.
44:14Nosotros venimos innovando con
44:16estos trompos.
44:16Aquí este es el típico trompo
44:18al pastor, ¿verdad?
44:19El que todos conocemos, el
44:20rojito.
44:20Ajá.
44:21Y por detrás tenemos el trompo
44:22de asada, que es un trompo un
44:24poco diferente que obviamente
44:26viene con carne de res.
44:28Esto, el efecto del trompo hace
44:30que se cocine en sus propios
44:31caldos y sea una carne súper
44:33jugosa, ¿verdad?
44:34Exacto.
44:35Esta es cerdo.
44:36Ese es cerdo.
44:37Y esta es...
44:37Al pastor.
44:38Y eso se llama asada.
44:39Asada.
44:40OK.
44:40Pero el res.
44:41Y es con lo que se va a
44:42preparar.
44:43Es con lo que se va a preparar.
44:44Adelante, Pedro, no lo
44:45interrumpo más para que Josué nos
44:48vaya explicando cuál es el paso
44:50a paso, qué es lo que hay que
44:51hacer.
44:52Primero, ya la carne se le dio
44:54un golpe de asado en el trompo,
44:56que es la manera que han visto
44:58en los restaurantes mexicanos
44:59que están trompando vueltas en
45:00un asador.
45:01Y como decía don Iván, poco a
45:03poco él va cocinándose lentamente
45:05agarrando muy buen sabor.
45:07De hecho, sus taquitos son
45:08originarios del estado de
45:10Nuevo León, en su ciudad
45:11Monterrey.
45:12Porque allá hay mucha
45:14actividad con un tema de
45:17agropecuaria, pero con la
45:19crianza, ¿verdad?, de animales
45:20como la res.
45:21Entonces, en México la gente y
45:23los pueblerinos se reúnen a
45:26comer tacos de asada.
45:27Por ser la actividad económica
45:29número uno en la ciudad.
45:30De ahí viene esta receta.
45:31Entonces, la vamos a calentar,
45:33la vamos a dorar un poco para
45:34crear un poco todo ese sabor
45:36que lleva, como le comentaba,
45:37pues ya 24 horas sazonada y
45:39asada.
45:40Entonces, la vamos a dorar
45:42un poco y la vamos a calentar.
45:43Entonces, la vamos a dorar
45:44un poco y la vamos a calentar.
45:45Entonces, la vamos a dorar un
45:46poco y la vamos a calentar.
45:47Entonces, calientan las
45:48tortillitas.
45:49Y esa tortilla, esa sí es de
45:50harina de trigo.
45:51Sí, correcto.
45:52¿Y por qué tan amarilla?
45:53No, esa es de maíz.
45:54Ay, perdón.
45:55De maíz.
45:56Esa harina de maíz.
45:57Sin embargo, ellas llevan un
45:58producto que se llama
45:59cristalizado.
46:00Ajá.
46:01Que las pone un poquito
46:02amarillas porque se le agrega
46:03un poquito de cal para que ellas
46:04sean flexibles, porque no hay
46:05nada peor que comerse un
46:06taquito...
46:07Iván, ¿qué son los tacos de
46:09canasta?
46:10Uf, los tacos de canasta son
46:12unos tacos preparados...
46:14Bueno, en realidad, más que
46:15todo, son transportados en su
46:17canasta, ¿verdad?
46:18Y...
46:19Literal.
46:20Vienen de diferentes sabores.
46:21Ok.
46:22Son preparaciones y adobos
46:23diferentes.
46:24Realmente no...
46:25No...
46:26Es un taco muy diferente, pero
46:27se vende en la canasta.
46:28Correcto, en la canasta.
46:29En la canasta, correcto.
46:30Y ahí el nombre.
46:32Exactamente.
46:33Este...
46:35Ok.
46:36Estos, Pedro, son la primera
46:38versión.
46:39¿Verdad?
46:40Esta es la primera y esa es la
46:41segunda.
46:42Que lleva el queso.
46:43Que lleva el queso.
46:44Y que los hace suizos.
46:45Los convierte en tacos suizos.
46:47Muy internacionales ellos.
46:48Tacos suizos.
46:49Ajá.
46:50Siempre los tacos acompañaditos
46:51por su cebolla, chile dulce, y
46:53a los que les gusta...
46:54Y culantro.
46:55Culantro.
46:56Perdón, cuantos.
46:57Cebolla, culantro y piña.
46:59Ok.
47:00Ah, y piña.
47:01Ajá.
47:02Ok.
47:03¿Qué horario es?
47:04Ok.
47:05¿Qué horario tienen ustedes en
47:06Chilangos?
47:07Bueno, en Chilangos estamos
47:08abiertos de 12, entre semana,
47:10de 12 a 9, y en fin de semana
47:12cerramos hasta las 12 de
47:14medianoche.
47:15Antes, yo le estaba preguntando
47:16a Iván, perdón, que me estabas
47:18diciendo que en el caso de
47:20Curry...
47:21En el caso de Curry, que es el
47:22restaurante, tenemos un
47:24restaurante de servicio
47:26restaurante con meseros, y este
47:28restaurante se enfoca muchísimo
47:30en coctelería y mexología.
47:31De hecho, es un restaurante
47:33muy, muy juvenil en ese sentido.
47:35Venimos mucho con el tema de
47:37las noches de despecho, música
47:39en vivo, coctelería de
47:41primerísima calidad, muy
47:43enfocados en el mezcal, muy
47:45enfocados en las margaritas, muy
47:47enfocados en el tequila, en los
47:49shots, no solamente shots
47:50pequeños como los que conocemos
47:51nosotros, tenemos shots calibre
47:5350, que son shots muchísimo más
47:55grandes.
47:56Entonces, venimos innovando.
47:58Y en el restaurante van a poder
48:00encontrar estas salsas también,
48:02que son las salsas...
48:03Sí, las salsas.
48:04Voy a colocar aquí, perdón,
48:05muchachos, para que...
48:06Exactamente.
48:07Y vean las salsas.
48:08Pero me decía Iván que las
48:09salsas todavía no están siendo
48:11comercializadas, sino que se
48:13usan en el restaurante.
48:14En el restaurante, pero pueden
48:15llegar y ahí les podemos también
48:17dar un poquito.
48:18Exacto.
48:19Estas salsas, al igual que los
48:21tacos y la comida mexicana, es a
48:23tu gusto.
48:24Entonces, es desde cero picante,
48:26la noata, la canija, hasta llegar
48:28a la peligrosa.
48:30Esto es a cada quien como le
48:32guste.
48:33Realmente la gente piensa que
48:34los mexicanos comemos chiles
48:35para enchilarnos la boca, pero
48:39realmente lo hacemos para
48:40resaltar los sabores.
48:41El chile, recordemos que abre
48:43las papilas gustativas y hace
48:45que la comida sepa más
48:46sabrosa.
48:47¿Usted cree que estos tacos se
48:49pueden comer con alguna de las
48:50salsas?
48:51Con cualquiera de las salsas
48:52puedes comer.
48:53Segunda pregunta.
48:54Conociéndome estos minutos que
48:56me han conocido, ¿por cuál salsa
48:59creen que yo aguantaría?
49:01No, no voy a decir aguantaría,
49:03porque uno no tiene que aguantar
49:04el chile, uno lo tiene que
49:05tolerar o disfrutar.
49:06Correcto.
49:07¿Cuál de esas salsas creen que
49:09yo disfrutaría?
49:11Ya me vieron enojado, fuera de
49:13escena.
49:14Bueno, yo pienso, digamos, si
49:16usted tal vez no ha comido mucho
49:18picante y es su primera vez,
49:20entonces cortaríamos con la
49:22verde, que es la más suave.
49:23¿Cómo?
49:24¿De verdad?
49:25No, yo pienso que Sergio tiene
49:27un poquito de experiencia en
49:29comida mexicana.
49:30Creo que la chingona le iría
49:32bastante bien.
49:33Concuerdo con don Iván, la
49:34chingona.
49:35La chingona le iría bastante
49:36bien.
49:37¿Y verdad que Pedro dejó esos
49:38taquitos sin culantro para que
49:39yo pudiera probar?
49:40Se los agradezco montones.
49:41Porque yo puedo abrir,
49:42perdón.
49:43Adelante, es todo suyo.
49:44Voy a probar entonces la
49:45chingona, que digamos que tiene
49:47un nivel de picante más allá del
49:49medio.
49:50Un poquito, sí, más allá del
49:51medio.
49:52Ahora yo le digo, no, hombre,
49:54necesitaba un quinto aquí,
49:56vamos a probar exactamente,
49:58voy a ponerle nada más un
50:00poquito, síganme muchachos aquí,
50:02exactamente.
50:03Perdón.
50:04Que batir, venía bien empacada.
50:06Sí, exactamente, voy a hacer
50:08esto.
50:09Gracias, ahí me están enseñando
50:11el agua de una vez, por aquello
50:13de que sufra algún accidente yo
50:15aquí, que no creo, la verdad es
50:17que no creo.
50:18No va a ser necesario.
50:19¿Este lleva chipotle?
50:20No.
50:21¿Qué lleva la chingona, José?
50:22Lleva varios chingones.
50:23Lleva chiles que traemos desde
50:24México, chile guajillo, lleva
50:25chile morita, chile pasilla, y
50:26varsantes ingredientes, pero
50:27tiene mucho sabor.
50:28Como decía don Iván, el picante
50:29mexicano.
50:30¿Tenemos una cucharadita o algo
50:31por ahí?
50:32Ajá.
50:33El picante mexicano, una buena
50:34salsa, siempre, siempre, va a
50:35saberte muy bien y después te va
50:36a recibir el picante.
50:37Para no excederme.
50:38No, puedes echarle más,
50:39¿sí?
50:40Sí.
50:41No, no, no, no, no, no, no, no,
50:42no, no, no, no, no, no, no, no,
50:43no, no, no, no, no, no, no, no,
50:44no, no, no, no, no, no.
51:04creo. Dicen, dicen, vamos a ver. Es importantísimo que todo taco lleve su
51:11limón. Exacto. A mí siempre me da algo cuando veo que la gente no le echa limón
51:15al taco. Ajá. Vamos a probar. Exactamente. No sé si, Sergio, ¿sabías cuáles son las técnicas de
51:22comerse un taco de un mexicano? ¿Cuáles? Bueno, primero que todo tienes que agarrar
51:27el taco muy bien y levantarlo siempre recto para que no te se traiga por los
51:31lados y después tienes que hacer la técnica de la cabecita, que es doblar la
51:35cabecita para que no le inclines y puedas comerte. El taco no es el que se
51:39mueve. O sea, repítame paso a paso. Lo agarras con el dedo índice y con el dedo
51:45pulgar, lo aprietas bien, lo levantas en línea recta para que él no se le
51:50saque por ningún lado y aplica la técnica de la cabecita. Te inclinas un
51:54poco y ya te lo comes. Listo. Vamos a ver si lo tenemos exactamente ahí.
51:59Exactamente. Y aquí tengo que doblar pero completamente como al revés.
52:03Exacto. Perfecto. Un taco sin desperdicio.
52:11Todos están con hambre. Todos. Tienen antojados a los compañeros. Imagínense en la casa,
52:17la gente que está en la casa.
52:22¿Qué tal? Dos niveles más.
52:26Bueno, y estos tacos... ¿A dos niveles más de picante? Sí, claro. Adelante.
52:35Sí, estas son salsas que obviamente hacemos para que la gente pueda disfrutar de su taco.
52:39Como les comentaba, a veces no se trata del picante, sino del sabor que le agrega.
52:44Entonces, eso es lo que buscamos en el restaurante, que la gente no llega a
52:47sufrir, sino que llega a disfrutar.
52:50Cuando vayan...
52:51Cuando vayan...
52:56Sí, entren a la chingona. De una.
53:01Correcto. Y luego van al segundo nivel, al siguiente nivel, que sería la peligrosa.
53:07¿Dónde estaba la peligrosa? Perdón. Está aquí la peligrosa. Me perdió.
53:13Sí, en realidad nosotros mexicanos utilizamos diferentes salsas para diferentes cosas.
53:17Por ejemplo, yo la verde siempre la utilizo para flautas y chalupas,
53:22inclusive para huevos.
53:24Las más fuertes, las peligrosas, yo las utilizo para sopas.
53:31Y a mí me gustan siempre las medias para los tacos, que es como chipotles,
53:36salsas de ese estilo.
53:37De hecho, por ejemplo, en los tacos uno puede percibir un poco más el picante.
53:40En una sopa diluís un poco más el sabor.
53:44Exacto.
53:45Máximo si le pones alguna crema o la natilla nuestra y todo el asunto,
53:48entonces también puedes como alivianar un poco.
53:52Y ahora creen que yo estoy fingiendo y que yo estoy aquí.
53:54Pásenme el agua por aquí. No, para nada, de verdad.
53:56Pueden probar la chingona con toda la confianza del mundo.
54:00Ronald, nos vamos a una nota, los despido ya a ellos.
54:04Exactamente. Muchachos, agradecerles, de verdad.
54:06Muchas gracias por la invitación.
54:07Invitadísimos para cuando regresen, porque en estos días y tardes de lluvia
54:12se necesita una buena sopa azteca.
54:14Una buena sopita para la goma.
54:16Y veamos los secretos y los tips de una sopa azteca.
54:21Muchas gracias a Josué, a Pedro y a Iván.
54:24Muchas gracias, Sergio, por recibirnos.
54:25Nosotros nos vamos con más información cuando son las 4.53 minutos de la tarde
54:34y nos vamos con algo que les tenemos ahí de sorpresa,
54:37porque el prompter está aquí y no lo puedo leer,
54:40pero es algo que tiene que ver con destinos, ¿verdad?
54:43Nos vamos a ver un pueblito en la Ruta 66.
54:53Muy buenos días, amigos de Solado Positivo y compañeros de viaje.
54:56Muchas gracias por acompañarme en este nuevo video.
54:59Sigo aquí en Estados Unidos y he llegado aquí, a la ciudad de Williams.
55:03Esta ciudad, que también pertenece a la Ruta 66 en la parte de Arizona,
55:07es increíble.
55:09Quiero llevarlos a que conozcan Williams aquí en la Ruta 66,
55:14un pueblo o una ciudad mágica que no se pueden perder
55:17cuando vengan de paseo por el área de Arizona.
55:20Así que acompáñenme, soy su compañero viajes.
55:23Si alguna vez soñó con recorrer el Viejo Oeste,
55:26caminar por la Ruta 66 y explorar una de las maravillas naturales
55:30más impresionantes del planeta,
55:32el lugar ideal para empezar se llama Williams, Arizona.
55:36Esta pequeña ciudad, llena de historia y encanto,
55:39es la puerta de entrada al Gran Cañón
55:41y un imán para turistas de todo el mundo
55:43que buscan una experiencia auténtica del suroeste estadounidense.
55:47Fundada en 1881 y bautizada en honor al legendario explorador
55:51Old Bill Williams, esta ciudad conserva ese aire clásico del Lejano Oeste,
55:55mezclado con la nostalgia del siglo XX.
55:58Williams fue una de las últimas ciudades en ser atravesada
56:01por la histórica Ruta 66,
56:03la hermosa carretera que une a Chicago con Los Ángeles.
56:06Aquí todavía se puede caminar por sus calles originales,
56:09cenar en restaurantes temáticos de los años 50
56:12o comprar recuerdos con el espíritu de la época dorada
56:15del automovilismo estadounidense.
56:18Uno de los mayores atractivos de Williams
56:20es su conexión directa con el Gran Cañón,
56:22ubicado a tan solo una hora en auto.
56:29Pero hay una forma aún más memorable de llegar,
56:32abordando el Gran Cañón Railway,
56:34un tren turístico que parte todos los días desde el centro de la ciudad
56:38y recorre más de 100 kilómetros entre praderas, bosques y desiertos,
56:42hasta llegar al majestuoso Borde Sur del Cañón.
56:45Este viaje revive la época dorada del ferrocarril
56:48y hasta incluye espectáculos con vaqueros y bandidos durante el recorrido.
56:53En invierno, el ambiente cambia por completo
56:55con la llegada del Polar Express,
56:57un tren temático navideño que fascina a niños y adultos por igual.
57:02En Williams también se come bien.
57:04Cafés rústicos, restaurantes con sabor sureño
57:06y parrillas tradicionales ofrecen platos abundantes y auténticos.
57:10No es raro encontrar música en vivo en los bares por la noche
57:13o tertulias al calor de una chimenea.
57:16La oferta de hospedaje es variada,
57:18desde moteles clásicos junto a la carretera
57:20hasta hoteles boutique con estilo vintage,
57:22ideales para una escapada romántica
57:24o unas vacaciones en familia.
57:26Williams es un destino para visitar en cualquier estación del año.
57:29En primavera y verano, el clima templado invita a explorar la naturaleza.
57:33En otoño, los colores del bosque tiñen al paisaje de rojo y dorado.
57:37Y en invierno, la nieve transforma al pueblo en una postal navideña.
57:41Su ubicación estratégica, a solo 30 minutos de Flagstack
57:45y a menos de 4 horas en auto desde Las Vegas o Phoenix,
57:48la convierte en una parada perfecta
57:50para quienes recorren el suroeste de Estados Unidos.
57:54Ya sea que busque un viaje lleno de historia,
57:56una aventura natural inolvidable
57:58o simplemente respirar aire fresco
58:00y disfrutar de la hospitalidad del suroeste,
58:02Williams, Arizona, tiene algo para usted.
58:05Un rincón pintoresco donde la Ruta 66 sigue viva.
58:08El tren aún silba por las montañas
58:10y el gran cañón espera a la vuelta de la esquina.
58:16Como decimos popularmente en Costa Rica,
58:18nos agarró el frío porque estamos a menos 5 grados centígrados.
58:21De verdad que está haciendo un frío increíble,
58:23pero espero que hayan disfrutado de este video.
58:27Como les decía, de la ciudad de Williams,
58:29un pueblito mágico que no se pueden perder
58:31cuando anden por la Ruta 66 aquí en Arizona.
58:34Los espero en el próximo video de Compañeros de Viaje.
58:37Un gran abrazo y muchísimas bendiciones para todos.
58:43Ya casi finalizamos.
58:44Mando un mensaje a doña Ana Chavarría
58:46que nos mandaba un mensajito a través del...
58:49Un saludo, perdón, le mando un saludo
58:51porque ella nos mandaba un mensaje
58:52diciendo que se antojó de tacos.
58:54Pues yo le digo, intente hacerlos en la casa
58:56o váyase también a comerlos fuera este fin de semana.
58:59De verdad, hay que disfrutar un poco.
59:02Yo, la verdad, es que me quedé con más ganas
59:05de la mamá de los burritos,
59:08pero estaba demasiado grande para mí.
59:11Pero los tacos, excelente.
59:12De verdad, inténtelo, impruébelo en la casa.
59:14Uno siempre tiene que estar probando cosas nuevas
59:16para disfrutar de la vida plenamente.
59:18Nos vamos.
59:19Excelente fin de semana.
59:20Que se la pasen súper bien.
59:21Vayan a la Feria del Aguacate
59:22allá en San Jerónimo de Esparza.
59:24Y nos vemos el próximo lunes,
59:26cuatro en punto de la tarde
59:27a través de la señal de Canal 13.
59:29Y ya viene mi compañera Jennifer Vega
59:31con su consulta en directo.