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BOURR_
  • 12/03/2025
🇧🇷🥚 BOLOVOS 🥚🇧🇷

🔥 INGRÉDIENTS 🔥

- 500g de viande hachée 🥩
- 200g de patates douces 🍠
- 50g de parmesan 🧀
- 1500g de chapelure 🌾
- Épices (paprika, origan)
- 5 œufs 🥚 (+ ceux pour la panure)
- Persil 🌿
- Oignon rouge

⚠️ Macros (pour 1 boulette) ⚠️

→ 389kcal / 39g prot / 20g glucides / 15g lipides

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Catégorie

🥇
Sport
Transcription
00:00Un délire, aujourd'hui on fait des bolovos et une fois que tu les auras goûtés, tu
00:09pourras plus t'en passer.
00:10Ça c'est une recette du Brésil, et dans une boule comme ça là, t'as moins de 400
00:13calories et 39 grammes de protes, c'est énorme.
00:15Tu vas voir, c'est ultra facile à faire.
00:18Tu commences par couper tes patates douces en frites et tu les assaisonnes avec paprika,
00:22origan, sel, poivre.
00:23Donc ensuite on va s'occuper des oeufs, moi je le fais au air fryer mais tu peux très
00:25bien le faire dans de l'eau bouillante, ça marche pareil.
00:27Et pour avoir un jaune bien coulant, tu vas faire cuire entre 5 et 7 minutes à 152°C.
00:31Pendant que ça refroidit, on s'occupe de la viande, que tu assaisonnes avec parmesan,
00:34persil et oignons.
00:35Maintenant qu'on a préparé la viande et qu'on a récupéré les oeufs, on va pouvoir
00:37s'occuper des bolovos.
00:38Donc là c'est simple, tu vas venir former des boulettes de viande avec tes mains, tu
00:41vas aplatir pour tout simplement mettre l'oeuf au milieu et recouvrir.
00:45Donc voilà, tu devrais obtenir une boule comme ça, et maintenant on va s'occuper
00:50de la panure.
00:51Tu crées ta panure avec 3 oeufs, paprika, sel, poivre et parmesan.
00:53Et ensuite tu vas bien rouler tes bolovos dans le liant pour les recouvrir de panure.
00:57Tu devrais obtenir une boulette bien uniforme et assez consistante.
00:59Alors avec les quantités que je t'ai données, logiquement tu vas pouvoir le faire 2 fois
01:02et c'est vraiment ça qui va faire la différence à la cuisson.
01:04Tu synchronises la cuisson des bolovos et des frites, et là je te laisse écouter le
01:08bruit des boulettes bien croustillantes.
01:09Et en fait la viande a protégé l'oeuf pendant la cuisson qui va l'empêcher de cuire
01:142 fois.
01:15Regarde-moi ce jaune encore bien coulant, franchement ça donne trop envie.
01:17Et si tu veux faire plaisir, je te mets mon code juste au-dessus et en description.