Votre nutrition : Cœur, poids, transit... pourquoi la pomme a tout bon ?

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Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.

Transcript

00:00...

00:04C'est pas Jacques Chirac ?

00:06Non, c'est pas Jacques Chirac.

00:08Mangez des pommes, Jacques Chirac.

00:10On va parler d'Elaïde et des bienfaits des pommes.

00:13D'abord, est-ce que les Français aiment vraiment ce fruit ?

00:17C'est le fruit le plus consommé en France.

00:19C'est 17 kg par ménage et par an. C'est énorme.

00:23Et la pomme, ça fait combien de saisons ?

00:26C'est de juillet à novembre.

00:28Là, on est encore en plein dedans.

00:30C'est vrai que c'est assez économique,

00:32c'est fait en France, c'est accessible,

00:35c'est bon marché, c'est bon.

00:36Ça a toutes les raisons d'être beaucoup consommé.

00:39Est-ce que vous savez où sont produites

00:42les pommes que l'on consomme crues ?

00:44En Normandie.

00:45Vous pourrez croire que c'est en Normandie,

00:48mais les pommes qui sont faites en Normandie

00:51sont plutôt utilisées pour faire du cidre.

00:53C'est pas en Bretagne non plus.

00:55Figurez-vous que c'est majoritairement

00:57dans le sud de la France qu'on fabrique,

00:59que l'on produit les pommes qu'on consomme crues.

01:02C'est 25 % qui vient d'Occitanie,

01:0419 % de la région PACA,

01:06et ensuite Execo, Pays de la Loire

01:08et Nouvelle-Aquitaine.

01:10Incroyable, hein ?

01:11Tout ça, c'est pour le cidre.

01:13Il y en a des pommes bien en Normandie.

01:15Il existe 7 000 variétés de pommes dans le monde

01:18et on n'en consomme qu'une cinquantaine.

01:20Il y a la pomme Gala, la pomme Pink Lady...

01:23La Golden.

01:24Oui, c'est ça.

01:25Même si on s'y met à cinq,

01:27on va en trouver dix, mais pas cinq ans.

01:29Et 7 000 variétés, vous imaginez que c'est énorme.

01:32En France, une cinquantaine.

01:34On ne les connaît pas toutes.

01:35Il y a de quoi faire.

01:37Pourquoi c'est bon pour notre santé ?

01:39La pomme est excellente, notamment parce qu'elle est riche en fibres.

01:43Cette fibre-là, c'est notamment la pectine,

01:46vous avez dû en entendre parler.

01:48Cette pectine, cette fibre,

01:49va aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires.

01:53Il est insupportable.

01:54Je ne sais pas ce qu'il a.

01:56Je vais essayer de ne pas le louper.

01:58Je n'ai jamais entendu parler de la pectine.

02:01La pectine, on l'utilise aussi pour faire des couvertures.

02:04Elle aide à lutter contre l'obésité et les maladies cardiovasculaires.

02:08La pectine, c'est une fibre qui va faire un gel un peu visqueux

02:12à l'intérieur des intestins

02:13qui va permettre d'éviter l'assimilation excessive de graisse.

02:17C'est pour ça qu'elle est intéressante.

02:19Mais il n'y a pas que ça.

02:20Cette fibre-là va aussi permettre d'éviter le pic de glycémie.

02:25Il y a du sucre dans la pomme, je vous en reparlerai.

02:29Mais le fait qu'il y ait de la pectine

02:31va éviter que ça fasse un pic de glycémie

02:34comparé à un autre produit qui aura la même quantité de sucre.

02:38Parce que ça va éviter de fabriquer de l'insuline.

02:40Donc, ça réduit de 18 % le risque de faire un diabète de type 2.

02:45C'est intéressant de le savoir.

02:47Manger une pomme chaque jour, et il y a d'autres vertus,

02:50notamment pour le transit intestinal,

02:52grâce à ces fibres et la pectine,

02:54ça va vous aider que vous soyez constipé

02:56ou que vous ayez de la diarrhée.

02:58Dans les deux cas, ça va réguler votre transit.

03:01C'est le fruit magique.

03:02En gros, si on résume,

03:03c'est à la fois bon pour avoir un corps svelte,

03:07c'est bon contre le vieillissement cellulaire

03:10parce qu'il y a aussi du polyphénol dedans.

03:13Vous allez aussi avoir...

03:14C'est bon pour le coeur.

03:16C'est bon pour le coeur.

03:17Mais il n'y a pas trop de sucre.

03:19Ca réduit le sucre.

03:20Ca suffit. Ca va être difficile.

03:22Qu'est-ce qu'il vous dit ?

03:24Si c'est drôle, il faut qu'on en fasse profiter, mes amis.

03:27Qu'est-ce qu'il a dit, drôle ?

03:29Il rigole pour un rien. C'est insupportable.

03:32Arrêtez, vous êtes un peu dissipées.

03:34C'est vrai, vous avez raison.

03:35Donc, il n'y a pas trop de sucre.

03:37Il n'y a pas trop de sucre dedans.

03:39On va y revenir.

03:40Je voudrais qu'on revienne au sirop de pomme.

03:43Le jus de pomme.

03:44Je vais vous en parler.

03:45Vous avez dit un corps plus svelte.

03:47Ca ne veut pas dire que la pomme fait maigrer.

03:50Je m'y mets tout de suite.

03:52Parfois, on dit que pour perdre du poids,

03:54il faut manger une pomme.

03:56Ce n'est pas l'aliment miracle.

03:58Ca coupe un peu l'appétit.

03:59Mais ça a trois raisons intéressantes

04:02pour prendre ce fruit-là,

04:03si vous voulez faire attention...

04:05Regardez-moi.

04:06C'est bien comme ça.

04:08Déjà, c'est peu calorique.

04:10C'est 55 calories pour une pomme.

04:12C'est rien du tout.

04:14C'est moins qu'une banane.

04:1585 % d'eau.

04:16La banane a d'autres intérêts.

04:18Il ne faut pas prendre de la pomme.

04:20La pomme cumule un certain nombre d'avantages.

04:23Exactement.

04:24Comme elle est riche en fibres,

04:26et qu'en plus, il faut la mastiquer,

04:28elle va permettre de réguler la satiété.

04:31Elle est super intéressante

04:33pour éviter les fringales.

04:34Grâce à cette fameuse pectine

04:36qui enlève un peu la fabrication de l'insuline,

04:39comme l'insuline, c'est une hormone

04:41qui fait stocker le sucre en gras,

04:43grâce à la pomme, grâce à la pomme,

04:45grâce à la pectine,

04:47vous allez moins fabriquer d'insuline.

04:49Vous allez moins prendre du poids.

04:51Toutes les espèces de pommes,

04:53vous avez dit qu'il y en a 50.

04:55Toutes les pommes.

04:56On va sur le marché,

04:57peu importe la pomme, elle est bien.

05:00Peu importe.

05:01Vraiment.

05:02Vous avez dit mastication.

05:04C'est bon pour les dents ?

05:05Oui. Vous savez,

05:06on n'a pas toujours l'opportunité

05:08de se laver les dents après un repas.

05:11Grâce à la pomme,

05:12vous allez mastiquer,

05:13vous allez fabriquer de la salive.

05:15Vous allez lutter

05:16contre les bactéries.

05:18Vous allez rajouter des minéraux

05:21à vos dents.

05:22Ça va contrebalancer l'acidité

05:24que vous avez pu avoir au repas.

05:26Le fait de prendre une pomme

05:28en fin de repas, ça peut vous aider

05:30pour vos dents.

05:31C'est incroyable.

05:32Pourquoi j'apprends ça aujourd'hui ?

05:34C'est pas fini ?

05:35Vous dites jus de pomme.

05:37Bon, pas bon.

05:39Compote de pomme.

05:40Oui, bien sûr.

05:41Alors ?

05:42Je vous ai fait une petite comparaison.

05:44Je ne vais pas vous spoiler.

05:46C'est toujours mieux de prendre une pomme

05:49que de prendre un jus de pomme.

05:50C'est deux carrés de sucre.

05:52Une pomme, c'est deux carrés de sucre.

05:54La compote, surtout si elle n'est pas sans sucre,

05:57on est au double.

05:58On est à 4 carrés de sucre,

06:00à 20 g de sucre.

06:01Il y a un carré de sucre en plus

06:03quand vous prenez le jus de pomme.

06:05C'est quand on regarde juste le sucre.

06:07La comparaison est valable

06:09pour le volume.

06:10Le jus de pomme,

06:11c'est un verre.

06:13Vous mangez la peau de la pomme ?

06:15C'est encore un autre sujet.

06:17Ce que je voudrais vous dire,

06:18c'est que quand vous avez une pomme,

06:20même si vous rajoutez un peu de sucre,

06:23dans la pomme, vous allez garder les fibres.

06:25Tous les intérêts dont je vous ai parlé,

06:28c'est grâce aux fibres des pommes.

06:30Vous allez en plus garder beaucoup plus de vitamines

06:33parce que la vitamine C, notamment,

06:35s'en va avec la cuisson.

06:36Il n'y en a plus dans la compote.

06:38Il y en a beaucoup moins.

06:40Il n'y en a plus dans le jus de fruit.

06:42En plus, on a enlevé la pectine.

06:44Avec le jus de pomme,

06:45vous allez avoir un pic de glycémie

06:47qui n'est pas du tout le cas

06:48quand vous avez une pomme en entier.

06:51Le jus de pomme, c'est pas...

06:52Le jus de pomme, on se rapproche du soda.

06:55On est vraiment sur une boisson sucrée.

06:57Vous entendez ?

06:58On se rapproche du soda.

07:00Tu prends le jus de pomme sans sucre,

07:02ajoutez de la marque un peu classe.

07:04Pour les jus d'orange, c'est bourré de sucre.

07:06Je vous parle même pas...

07:08Les sucres que je vous ai montrés,

07:10pour l'ajout de sucre dans le jus,

07:12c'est vraiment le jus de pomme...

07:14Quand on voit 100 % jus de pomme, c'est ça.

07:16Complètement.

07:18Donc, le petit déjeuner avec le jus d'orange,

07:20le jus de pomme, on l'oublie.

07:22Depuis super longtemps,

07:23un jus de fruit n'a plus rien à voir avec le fruit.

07:26Le jus de pomme, c'est un produit sucré.

07:29Ca n'est plus de la pomme.

07:30Le jus de pomme, frais ou pas, pas bien.

07:32Depuis qu'elle m'a dit ça, je ne bois plus de jus de fruit.

07:35Le jus de fruit, c'est occasionnel,

07:37c'est le produit sucré sympa.

07:39Et le cidre non plus.

07:41Bon, c'est pas fini.

07:42Qu'est-ce que je voulais vous dire ?

07:44Ah oui, le bio.

07:45Vous me demandez si on peut consommer la peau.

07:47L'intérêt de manger bio, c'est de pouvoir consommer la peau.

07:51Sur une pomme, on a retrouvé pas moins de 36 pesticides

07:54différents sur une pomme.

07:55Et quand vous allez décider de nettoyer la pomme,

07:58vous n'allez pas réussir à enlever tous ces pesticides,

08:01donc pas le choix, il faut enlever la peau.

08:04On ne va pas la suer, en plus.

08:06On ne va pas la suer.

08:07Non, ça ne marchera pas.

08:08Pourtant, quand on achète la pomme dans la journée,

08:11on la mange comme ça.

08:12Non, mais il ne faut pas faire ça.

08:14Mais malheureusement, c'est dans la pomme...

08:17Tu coupes la pomme et tu la manges comme ça.

08:19Sauf que quand on enlève la peau,

08:21le problème, c'est qu'on va enlever beaucoup d'intérêts.

08:24La couleur de la pomme, notamment le rouge de la pomme,

08:27c'est le polyphénol, c'est l'antioxydant

08:29qui justement va donner le côté antioxydant, antivirus.

08:33Oui, mais si elle n'est pas bio.

08:34Si elle n'est pas bio, vous allez être obligés de l'enlever,

08:38et vous priverez d'énormément de bénéfices.

08:40Et le fait que si on ne la passe sous l'eau, on l'essuie ?

08:43Non, vous n'allez pas réussir à enlever les 36 pesticides.

08:46Donc vraiment, si vous avez la possibilité...

08:49OK, donc bio.

08:50Bio, bio, bio, vous avez compris.

08:52Donc oui, si vous pouvez, effectivement...

08:54Ou la pomme de votre jardin.

08:56Vous avez peut-être un petit pommier dans votre jardin.

08:59La pomme de votre jardin a-t-elle des pesticides ?

09:02Non, c'est le voisin, il y en a partout.

09:04Ça se balade dans les champs.

09:06Il faut que votre pommier soit près d'un champ.

09:08Mon pommier fait des toutes petites pommes.

09:10C'est un pommier normand.

09:12C'est bien, les petites pommes.

09:14C'est bien, et vous mangez la peau.

09:15Vous pouvez faire du cidre avec, c'est bien.

09:18J'en mangeais plusieurs, William.

09:20T'es insupportable.

09:21J'ai compris, il faut que je garde mes petites pommes.

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