MANTI TADINDA KOLAY VE LEZZETLİ

Yemek Tarifleri

Gerekli malzemeler  2,5 su bardağı su  1 yemek kaşığı tuz  7 bardak un ( hafif serte doğru bir hamur olmalı )   Çorba için gerekli malzemeler 1 kase kurtulmuş Tutmaç  2 su bardağı yoğurt  1 diş sarımsak  1 yumurta  1 yemek kaşığı un  1 tatlı kaşığı tuz  4 su bardağı kaynar su   Üzeri için  2 yemek kaşığı tereyağı  1 2 yemek kaşığı kuru nane

Transcript

00:00Abone olmayı unutmayın.

00:30kanalıma hala abone değilseniz tamamen ücretsiz bir şekilde abone olabileceğinizi hatırlatmak isterim.

00:35Beğeni ve yorum yaparak bana destek olursanız da ayrıca çok sevinirim.

00:39Büyükçe bir karıştırma kabının içerisine 2,5 su bardağı suyu alalım.

00:44Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu ekleyelim.

00:47Karıştırarak tuzu eritelim.

00:48Üzerine alabildiği kadar un ekleyelim.

00:51Bu tarif için bu su miktarı için aşağı yukarı 7-7,5 su bardağı kadar un kullandım.

00:58Kullanacağınız unun markası ve kalitesine göre un miktarı tabii ki değişebilir.

01:03Bu arada sadece un, su ve tuzdan ibaret malzemelerimiz.

01:08İstediğiniz kadar arttırıp azaltabilirsiniz.

01:11Unun büyük bir kısmını ekleyip spatula ile şöyle kabaca toparlayalım.

01:15Gerekirse un ilavesi yapalım.

01:17Hafif serte doğru bir hamur yoğuralım.

01:20Hamurumuz serte doğru bir hamur olsun.

01:24Aşırı sert bir hamur da olmasın.

01:26Kulak memesi yumuşaklığı dediğimiz tabirden biraz daha sert bir hamur olsun.

01:33Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.

01:36Elimle biraz toparladıktan sonra güzelce yoğuruyorum.

01:41Bu hamuru öyle çok aşırı fazla yoğurmamıza gerek yok.

01:49Biraz toparlamamız yeterli olacak.

01:52Kasenin içerisinde biraz toparladıktan sonra tezgahın üzerine alıyorum.

01:56Biraz da tezgahın üzerinde yoğurduktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakacağım.

02:01Hamurun kıvamını görüyorsunuz.

02:06Bu şekilde olması gerekiyor.

02:07Daha yumuşak olmasın lütfen.

02:09Üzerini temiz ve kuru bir poşette kapatıyorum.

02:1410-15 dakika dinlenmeye bırakıyorum.

02:1815 dakikanın sonunda hamur güzelce kendini bırakmış.

02:22Bu aşamada istediğiniz büyüklükte bezeler hazırlayabilirsiniz.

02:27Boyutları hiç önemli değil.

02:29İsterseniz küçük bezeler hazırlayın isterseniz kocaman bezeler hazırlayabilirsiniz.

02:33Ben öyle küçük mandalina büyüklüğünde olacak şekilde bezeler hazırladım.

02:38Bezeleri hazırlarken un kullanmaktan çekinmeyin.

02:47Elimizi ve bezeyi unladıktan sonra şöyle pürüzsüz bezeler hazırlamaya özen gösterelim.

02:54Bütün bezeleri güzelce hazırladıktan sonra bir tepsinin üzerine bolca un serpelim.

03:05Bütün bezeleri tepsinin içerisine yerleştirelim.

03:08Üzerlerinin kabuklanmaması için üzerini poşetle veya bir bezle nemli bir bezle örtebilirsiniz.

03:15Böylece hava almayacak ve üzerleri kabuklanmayacak.

03:18Dilerseniz bezeleri 10 dakika dinlendirebilirsiniz.

03:22Zamanım yoktu ben dinlendirmeden hemen açmaya başladım.

03:26Zemini bolca unlayalım.

03:29Bezenin üzerini de bolca unla elimizde biraz basarak açalım.

03:34Daha sonra oklava ya da merdane ile açmaya devam edelim.

03:38Çok aşırı incecik yufka yapmayalım.

03:41Normal börekli yufkadan biraz daha kalın olması gerekiyor.

03:45Çok aşırı kalın bırakırsanız hamurlaşabilir pişerken.

03:49Çok ince açarsanız da haşlarken dağılabilir.

03:53O yüzden kıvamını doğru tutturmak gerekiyor.

03:56Şimdi sizlere açtıktan sonra inceliğini göstereceğim.

03:59Şöyle inceliğini görüyorsunuz tam da bu şekilde olması gerekiyor.

04:09Ne daha ince ne de daha kalın olmasın.

04:11Dilerseniz yufkayı açtıktan sonra hemen sofra bezin üzerine sermeye götürebilirsiniz.

04:17Ben 2-3 tane açtıktan sonra sermeye götürdüm.

04:20O yüzden bir tepsinin üzerine aldım açtığım yufkayı.

04:23Diğer hamurları da aynı şekilde bolca unlayarak açıyorum.

04:28Bu tarifi istediğiniz miktarda arttırıp azaltabilirsiniz.

04:33Deneme amaçlı sadece 2-3 yufkalık da hazırlayıp deneyebilirsiniz.

04:38Tadını beğenirseniz daha sonradan daha fazla hazırlayabilirsiniz.

04:43Bu tamamen size kalmış.

04:45Videoda gördüğünüz gibi ben yufkaları açtıkça böyle balkona açık havaya götürüyorum.

04:50Temiz bezin üzerine seriyorum.

04:52Birbirine değmeyecek şekilde serelim.

04:5910-15 dakika bu şekilde beklettikten sonra ters yüzünü çevirelim.

05:06Diğer tarafını da 10-15 dakika bekletelim.

05:09Böylece biraz üstleri kurumuş olacak.

05:13Biz keserken birbirine yapışma olmayacak.

05:16Yufkaların her iki tarafı da güzelce kuruduktan sonra üst üste bırakalım, toplayalım.

05:32Zemini bolca unlayalım.

05:42Bir tane yufkayı bırakalım.

05:44Tekrar un dökelim.

05:46Çokça un dökelim.

05:48Hiçbir tarafında açık yer kalmasın.

05:53Diğer yufkayı üzerine bırakalım.

05:55Böylece bütün yufkaların aralarını bolca unlayarak yufkaları üst üste bırakalım.

06:06Son yufkayı da bıraktıktan sonra büyük ve keskin bir bıçak ile küçük kareler halinde keselim.

06:12Aralarını bolca unladığımız için ve yufkaları dışarıda biraz kuruttuğumuz için birbirine yapışma olmayacaktır.

06:42Yufkaları özenle küçük kareler halinde keselim.

07:13Yufkaları kesildikten sonra hepsini karıştıralım.

07:15Birbirine yapışanlar varsa birbirinden ayıralım.

07:17Kestiğimiz hamurları tekrar balkona açık havaya temiz bezin üzerine serpelim.

07:39En az 1 gün bekletelim.

07:41İyice kurumuş olması gerekiyor.

07:43Ben ertesi gün toplamaya başladım.

07:45Tamamen kurumuştu.

07:47Zaten hamurlar ince olduğu için

07:49Eğer oturduğunuz ortam havası nemli değilse

07:51Bir kere daha kuruyor olmalı.

07:53Eğer tüm hamurları ne kadar güzel kuruyorsa

07:55Ortalama bir kere daha kuruyorsa

07:57ben ertesi gün toplamaya başladım tamamen kurumuştu zaten hamurlar ince olduğu için

08:04eğer oturduğunuz ortam havası nemli değilse bir gün içerisinde de kuruyacaktır.

08:14tamamen kuruduğundan emin olmak için ben ertesi gün topladım yani bir günde kurumuş

08:19oldu.

08:20oturduğumuz hava çok fazla nemli olmadığı için bir poşetin içerisine koyup erzak

08:28dolabında saklıyorum.

08:29eğer oturduğunuz bölge nemli ise buzdolabında saklayabilirsiniz isterseniz dondurucuya da

08:35koyabilirsiniz.

08:36ben bu şekilde erzak dolabında saklıyorum hiçbir şey olmuyor bir sonraki seneye bile

08:43kalabiliyor.

08:45şimdi sizlere pişmiş halini göstermek için bir kase ayırıyorum pişmeye götürüyorum.

08:52bir tencerenin içerisine 2 su bardağı yoğurdu aldım.

08:561 diş sarımsağı üzerine sıkıyorum.

08:59ezilmiş sarımsağı ekledikten sonra 1 tane yumurta 1 yemek kaşığı unu ekleyip topaklar

09:06kalmayıncaya kadar karıştırıyorum.

09:09yoğurdun üzerine sıcak su ekliyorum ve karıştırmaya devam ediyorum.

09:16Bu arada ocağın altı kapalı.

09:19Dilerseniz bu aşamada ocağın altını açabilirsiniz.

09:24Yoğurdu karıştırdığım tencere biraz küçük olduğu için daha büyük bir tencereye aktarıyorum.

09:30Biraz daha sıcak su ilavesi yaptıktan sonra fakurdayıncaya kadar karıştırmaya devam

09:36ediyorum.

09:37Fakurdayıncaya kadar karıştırması için ilk başta tuzu eklememiştim tuzunu da ekledim.

09:43Fokurdayan karışımın içerisine hazırladığım kuru tutmaşlardan bir kase ekliyorum ve tekrar

09:49fakurdayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyorum.

09:526-7 dakika kontrollü bir şekilde kaynatıyorum.

09:556-7 dakika yeterli oldu.

09:57Orta ateşte kaynattım.

09:59Şimdi tencereyi bir kenara alıyorum üzerindeki sosunu hazırlıyorum 2 yemek kaşığı tereyağını

10:05kestikten sonra 2 yemek kaşığı nane ekliyorum.

10:09Nane miktarını damak sevginize göre ayarlayabilirsiniz.

10:13Naneyi yakmadan kavurduktan sonra kaynamakta olan çorbanın üzerine ekliyorum.

10:20Tutma çorbamız böylece hazır isterseniz böyle sıcak sıcak tüketin isterseniz soğuk

10:28olarak tüketebilirsiniz.

10:29Her haliyle çok lezzetli inşallah tarifimi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız.

10:35Çok güzel dönüşlerinizi bekliyorum tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri ölçüleri

10:40ile birlikte açıklama kısmına yazıyor olacağım dilerseniz oradan bakıp faydalanabilirsiniz.

10:45Sizlere çorbanın sunumunu da gösterdikten sonra videomu bitireceğim vakit ayırıp

10:50izlediğiniz için teşekkür ediyorum başka güzel bir tarifte tekrar görüşmek üzere

10:55inşallah Allah'a emanet olun hoşçakalın.

Kategori

Döküm

Önerilen