Cocina con Alexis: Hamburguesas de Pulled Pork

Name: Cocina con Alexis: Hamburguesas de Pulled Pork
Uploaded: 2024-06-19T14:54:21+00:00
Duration: 9 min 13 s
Channel: TVN Media
Description: La cocina de Jelou!<br />

TVN Media

19/6/2024

La cocina de Jelou!

Categoría

🗞

Noticias

Transcripción

Mostrar la transcripción completa del vídeo

00:00¡Hola! ¡Hello, hello, hello! ¿Cómo están?

00:03Bienvenidos y bienvenidas a mi cocina, que me estoy robando por un par de días.

00:06Hoy les cuento que vamos a tener un emparedado de pulled pork.

00:12Un emparedado de cerdo mechado.

00:14Cerdo deshilachadito, delicioso.

00:18Así que vamos manos a la obra.

00:20Ya yo lo deshilaché, lo tengo aquí.

00:22Yo madrugué, me paré tempranito.

00:25Vengo a aprender, vengo a aprender.

00:27Me pareces formidable.

00:28Vengo a aprender, amiga mía.

00:29Mira, mira.

00:31Yo te tengo que contar que para preparaciones brillantes y sabrosas,

00:35el nuevo pan de hamburguesa dorado,

00:37con el que podrás crear experiencias únicas en tu casa.

00:41Pruébalo ahora.

00:42Y tú sabes qué, lo vas a probar ahora.

00:44Claro que sí, vamos a probar esto, que está espectacular.

00:46Mira.

00:47El secreto de esto es buen pan.

00:49Claro.

00:50Sin el pan yo no tengo ese emparedado delicioso.

00:52Es correcto, es correcto.

00:53Yo tengo aquí una taza del caldo en el que yo cociné.

00:58Uy, qué ricura.

00:59Ese cerdo.

01:00¿Están viendo las pifias que salen aquí?

01:02Ok.

01:03Ah, ok.

01:04Y qué rico huele, ¿eh?

01:05Exacto.

01:06Por favor, acérquense a esta camarita

01:08y muestre, por favor, que ese cerdito lo cocinamos

01:11con cebolla, zanahoria, culantro, ajo.

01:14Porque si yo no lo cocino con cosas sabrosas,

01:16no va a saber a nada.

01:17Y regularmente el cerdo no es de mucho sabor.

01:19Así que vamos a meterle flow a eso.

01:21Entonces, vamos a hacer una salsa barbacoa casera.

01:24De base, utilizamos una taza del caldo.

01:26El mismo caldo donde se hizo el cerdito.

01:28Exactamente.

01:29Una taza de ketchup.

01:31El que a usted más le guste.

01:33El que se use en su casa.

01:36Vamos a hacer esta salsa.

01:38Le vamos a agregar...

01:42Mira, aquí ustedes pueden ver todos los ingredientes.

01:44Usted se va a anotar todo eso

01:46para que usted lo repita en su casa.

01:48Tres libras de paleta de cerdo,

01:49una cucharadita de sal,

01:50una cucharadita de pimienta negra,

01:52seis dientes de ajo,

01:53media cebolla,

01:54media cucharada de paprika

01:56y cuarto de cucharadita de pimienta de cayenne.

02:00Esa pimienta de cayenne pica, pica.

02:02Exactamente.

02:03Esa es para la salsita en la que vamos a hacer.

02:05Y para el Pulled Pork,

02:07para la salsa,

02:08ahí está,

02:09tu pan de hamburguesa bimbo,

02:11diente de ajo picadito,

02:13media taza de azúcar morena,

02:15que acabamos de ver que la colocaron,

02:17media taza de vinagre de manzana,

02:19una taza de ketchup,

02:21dos cucharaditas de salsa inglesa

02:23y media cucharadita de sal.

02:25Así mismo.

02:26Esos son todos los ingredientes y usted los guardó,

02:28los apuntó.

02:29Acá ya yo coloqué el agua del cerdo,

02:31coloqué el ketchup,

02:33coloqué el azúcar

02:34y vamos a colocarle un toquecito de mostaza.

02:37Mostazita.

02:38Claro que sí,

02:39para que tenga ese saborcito delicioso.

02:41Ácido.

02:42Exactamente.

02:43Aquí vamos a agregar un toquecito también de salsa inglesa

02:47para que le dé todavía más sabor a esto.

02:50Hay sabor potente, amiga.

02:51Exacto.

02:52O sea, esto tiene que ser una bomba.

02:55Vamos a poner paprika

02:57para que tenga ese saborcito ahumado también.

03:00Eso es lo que le da la paprika.

03:02Y tú sabes que como a mí me gusta el picante,

03:05¿a ti te gusta el picante?

03:06Claro que sí.

03:07Pero poquito o bastante.

03:08Como venga el picante.

03:10Ay, ay, ay.

03:11Uy, uy, uy.

03:12Bueno, vamos a ponerle la mitad.

03:14Y si vemos que ahora le hace falta más,

03:16le echamos un poquito más.

03:17Sabes que esto está muy de moda ahora,

03:19estas abuelas.

03:20Sí.

03:21Yo recuerdo que antes se usaban tanto.

03:23Nosotros usábamos ají chombo.

03:25Mírala.

03:26Mírala.

03:27Métele.

03:28Este es nuevo.

03:29Si usted en casa no tiene esa pija,

03:33esas abuelas picantes,

03:35échele su ají chombo que eso pica rico.

03:37Tiene sabor.

03:38Míreselo ahí mismo.

03:39Exactamente.

03:40Entonces ahora solamente vamos a esperar a que esto espese.

03:42Y mientras esto espese, vamos a hacer la ensaladita.

03:44OK.

03:45La ensaladita.

03:46Aquí yo tengo mi repollo,

03:48tengo mi zanahoria,

03:49tengo mi arrayadito como a mí me gusta,

03:51delgadito.

03:52OK.

03:53Que quede así crunchy.

03:54Yo creo que en las fiestas le tiraban pasita.

03:56Yo no soy amiga de la pasita.

03:57Yo no sé.

03:58Pero le tiraban.

03:59Le tiraban.

04:00Y esa era la ensalada de las fiestas.

04:02Esa y la de pepino con tomate.

04:05Es correcto.

04:06Esa es la ensalada de las fiestas.

04:07Esas son las de las fiestas.

04:08No pueden faltar.

04:09OK.

04:10Ya esto está lavado,

04:11desinfectado.

04:12Muy importante cuando usted va a consumir vegetales crudos,

04:14desinfectelo, por favor.

04:17Agüita con unas dos, tres gotitas de cloro.

04:19OK.

04:20O agua con sal,

04:21pero bien saturado en la sal.

04:22Siempre hay que desinfectar.

04:24Vamos a agregarle la sal.

04:27Vamos a agregarle la pimientita,

04:29que la tengo por acá escondida.

04:30Oye, mira cómo se está espesando eso.

04:32Delicioso.

04:33Hay emisión.

04:34Sí.

04:35Vamos a agregar un toquecito de pimienta.

04:36No mucho,

04:37porque ya le pusimos picante a nuestra salsa.

04:40OK.

04:41Tiene un chorrito,

04:42esta es la pifia,

04:43un chorrito de vinagre de manzana.

04:45Secretito.

04:46Secretito.

04:47Le da ese toquecito ácido,

04:49pero a la vez,

04:50tú sabes,

04:51saborcito,

04:52porque es suave,

04:53porque no es vinagre blanco.

04:54Un chorrito nada más.

04:55Un chorrito.

04:57Y viene nuestra querida y adorada mayonesa.

04:59Yo no sé a ti,

05:00pero a mí me encanta la mayonesa.

05:01Me fascina.

05:02Buenísima.

05:03Buenísima.

05:04En todas sus formas.

05:05Siempre es rica.

05:07Vamos a agregar la mayonesa.

05:08Esto no tiene ciencia,

05:09nada más que le metimos la pifia de ponerle el vinagre de manzana.

05:13Podríamos ponerle también un toquecito de azúcar,

05:15pero yo creo que ya tengo suficiente azúcar allá en mi salsa.

05:20Por favor, camarita,

05:21enfócame esa salsa.

05:22Yo quiero que en la casa vean esta delicia.

05:28Por favor,

05:29qué ricura.

05:30Buena salsa.

05:31Buena salsa,

05:32espesita,

05:33deliciosa.

05:34Por favor,

05:35mira cómo se ve esto.

05:36Ya te dije,

05:37parece de cumpleaños.

05:38Y en un momentito hicimos nuestra salsa barbacoa casera.

05:41Vamos a probar,

05:42porque hay que probar todo.

05:43¿Dónde está la cucharita aquí?

05:44Esta era una dominguera en Colón.

05:45Oye, sí.

05:46Esta era una dominguera con gallina guisada.

05:48Mira.

05:49Eso no puede faltar.

05:50Eso no puede faltar.

05:52Y un buen vaso de Kool-Aid.

05:53Sin pasita, por favor.

05:54Sin pasita.

05:55Sin pasita.

05:56Por favor,

05:57siempre que usted está cocinando algo,

05:58pruébelo,

05:59porque hay que ver la sal,

06:00que si tiene picantito,

06:01le falta flow,

06:02ahí ya sabemos.

06:03Qué buen recuerdo me trajo esta ensalada que acabas de preparar.

06:05Uy, qué rico.

06:08En cámara usted no me vio,

06:09pero yo lo acabo de probar,

06:10y eso está bien bueno.

06:11Bien bueno.

06:12Ok.

06:13Ya tenemos la salsa,

06:14deliciosa,

06:15espesita.

06:16¿Sabes qué viene?

06:17El cerdo.

06:18Viene mi cerdo.

06:19Todo deshilachado.

06:20Todo deshilachadito.

06:21Lo ideal

06:23es que tú utilices paleta de cerdo.

06:25¿Por qué?

06:26Porque tiene un poquito de grasa,

06:27un poquito de tejido conectivo,

06:29y se va a deshilachar perfecto.

06:31Ok.

06:32Ahora vamos a hacer este matrimonio perfecto

06:34entre la salsa.

06:35O sea,

06:36esto de deshilachar fue con la mano,

06:37lo hiciste así normal.

06:38Sí, sí, sí.

06:39Esto no tiene pifia,

06:40esto de cerdo así a la mano,

06:41usted tempranito se para.

06:42¿Qué tiempo,

06:43qué tiempo lo dejaste?

06:44Que estuviera blandito.

06:45Cociendo.

06:46Como una horita.

06:47Hora y pico.

06:48Sí, sí.

06:49Que tuviera blandito.

06:50Y miren,

06:51usted queda con esta delicia.

06:52Qué bonito se ve.

06:53Yo solamente voy a dejar

06:54que esto se espese un poquito más.

06:55Él aguanta un poquito más de picante,

06:57pero tú sabes,

06:58aquí yo no sé

06:59si a mi amiga acá le gusta el picante.

07:01Roseta.

07:02Pues a Roseta le encanta el picante.

07:03Traga fuego.

07:04Roseta le mete fuego con furia.

07:07Así que mira,

07:08en un momentito

07:09ya tenemos esto listo.

07:10Ya lo siguiente va a ser

07:11armar nuestro emparedado.

07:13Lo que vamos a hacer

07:14es que vamos a dorar

07:15ese pancito delicioso.

07:17Te ayudo aquí con el pan.

07:19Sí, por favor.

07:20Y muchas gracias.

07:21Y tiene buen tamaño este pan.

07:23Este es que...

07:24Buen peso también.

07:25Es perfecto.

07:26Mira,

07:27aquí ya yo estoy colocando un sartén.

07:29Vamos a buscar un pedacito de...

07:31¿Qué quieres?

07:32No, vamos a buscar...

07:33Mira, me muerde.

07:34Está aquí el aceite de oliva.

07:35Ahí está.

07:36Puede ser aceite de oliva,

07:37puede ser mantequilla,

07:38porque vamos a darle

07:39un toque extra de dorado al dorado.

07:41¿Qué les parece?

07:42Ok, ok, ok.

07:44Con un chinchín nada más

07:45para darle ese doradito al pan.

07:47Uy, no es para nada.

07:48Pero ese puerco se ve espectacular.

07:50Tiene buen look.

07:51Tiene un look perfecto.

07:53Y ya huele.

07:54Huele.

07:55Uy, si usted estuviera aquí.

07:56Huele delicioso.

07:58Mira.

07:59Ok, vamos a abrir este pancito.

08:06¿Qué va a hacer?

08:07Vamos a abrir esta delicia.

08:09Porque él ya viene cortado,

08:12pero él tiene una partecita.

08:14Ok, te da como una hervidura

08:15para que tú decidas.

08:16Sí, sí, sí,

08:17para que tú termines de hacer la magia.

08:22¿Y sabes qué pasa ahora?

08:23Esto se va a dorar.

08:24Se va a dorar bien rico,

08:26porque él es el dorado.

08:30Oh, qué ricura.

08:33¿Qué estás haciendo?

08:34¿Dónde estás?

08:35¿Dónde estás?

08:37¿Dónde estás?

08:38¿Dónde estás?

08:42Mira esto, por favor.

08:44Ahora solamente necesitamos

08:45como un par de minutos

08:46para que esto se dore.

08:47Pero tú sabes,

08:48yo creo que hay invitados

08:49por las casas.

08:50Claro que sí,

08:51vamos a hablar de un tema

08:52muy importante

08:53que quiero que ustedes

08:54también en casa participen.

08:55¿Pondrían la plata,

08:56el dinero a la par del amor?

09:00O sea,

09:01¿qué importancia le darías

09:03al dinero, al amor?

09:05¿Se ponen al mismo nivel?

09:08¿Valor sentimental?

09:09Yo una vez escuché una persona

09:10que dice que de amor

09:11no se vive.

Cocina con Alexis: Hamburguesas de Pulled Pork

Categoría

Transcripción

Recomendada