Délice printanier en préparation ! Aujourd'hui, une recette de ma tête : ma recette de ganache à la vanille sublimée par l'huile d'olive AOP Baux de Provence de @domainejolibois et des fraises de folie pour sublimer le tout! Une combinaison inattendue mais totalement irrésistible ! ✨
Ingrédients :
∙ 250g de fraise Ciflorette
∙ 4 c à s d’huile d’olive @domainejolibois
∙ 200g de financier à la fraise : ∙ 3 blanc d’oeuf ∙ 100g sucre glace ∙ 45g poudre d’amande ∙ 120g de beurre noisette ∙ 3g de levure chimique ∙ 125g de fraise gariguette
∙ 300g de ganache montée vanille : ∙ 143g de chocolat blanc de qualité ∙ 5g de gélatine en poudre ∙ 30g d’eau ∙ 166g de crème liquide chaude ∙ 482g d écrème liquide froide ∙ 2 gousses de vanille
Bon appétit!
Merci à mon incroyable collaborateur @domainejolibois pour cette découverte exceptionnelle ! Leur huile d'olive AOP Baux de Provence est simplement unique, une véritable pépite pour les papilles. Chaque goutte est une ode à la Provence.
