Recette du rôti de boeuf

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Transcript

00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette vraiment délicieuse,

00:10 un rôti de bœuf fait maison. Vous allez voir c'est une recette extra. Alors vous allez avoir

00:14 besoin d'un rôti de bœuf, idéalement du chaud-filet environ 1 kg. Pour les légumes,

00:18 on va prendre 2 navets, environ 200 g de petites carottes. On va prendre également

00:23 des haricots verts. Nous on a pris des haricots verts en boîte pour faciliter la cuisson. On

00:27 aura également 5 gousses d'ail, un petit peu de thym, un petit peu de laurier, beaucoup d'huile

00:31 d'olive. Vous allez voir c'est très important dans la recette. Et pour terminer, du sel et du

00:35 poivron. Commençons par saler et poivrer notre rôti sur toutes les faces. Alors ne vous inquiétez

00:42 pas, vous allez avoir l'impression qu'on met beaucoup de sel, mais on a quand même un rôti

00:45 d'un kilo, donc autant que ce soit bien parfumé. Une fois terminé, on va pouvoir faire des petites

00:50 incisions. On va en faire exactement 5 et dans chaque incision, on va venir placer notre gousse

00:56 d'ail. On enlève simplement l'extérieur et on va venir la mettre directement dedans. On rajoute

01:03 ensuite un beau filet d'huile d'olive sur notre rôti. Soyez vraiment généreux, vous allez voir,

01:08 ça va vraiment le parfumer à la cuisson. Et ensuite, on va venir étaler à la main sur toute

01:12 la surface. Ensuite, dans une grande poêle, nous allons venir faire saisir notre rôti. Attention,

01:18 la température doit être vraiment très très chaude. Écoutez le bruit que vous devez obtenir.

01:22 Surtout, prenez bien le temps de saisir votre rôti sur toutes les faces, c'est une étape très

01:29 importante de notre recette. Dès que notre rôti est bien coloré sur toutes les faces, dans un grand

01:35 plat allant au four, on va pouvoir replacer un filet d'huile d'olive et venir mettre notre rôti

01:41 par-dessus. Et maintenant, on va pouvoir s'occuper de la cuisson de nos légumes. Épluchez et lavez

01:50 vos navets. Ensuite, nous allons les couper en quatre. On s'occupe de la découpe de nos carottes,

01:58 ensuite on va faire cuire tous nos légumes 15 minutes dans de l'eau bouillante et salée. Pour

02:02 nos carottes, on va simplement les éplucher. Essayez de trouver dans le commerce des carottes

02:06 toutes petites, comme ça, pas besoin de les couper et ça a beaucoup plus de visuel une fois votre

02:11 rôti terminé. Pendant que nos légumes sont en train de cuire, nous avons nos haricots en

02:16 conserve que nous allons pouvoir dresser dans le plat de chaque côté de notre rôti. Retirez

02:23 les légumes de la casserole à l'aide d'un écumoire, placez-les autour du rôti et rajoutez

02:27 deux grosses louches de jus de cuisson. On ajoute ensuite notre bouquet garni sur le bord du rôti,

02:34 on effeuille un petit peu de thym par-dessus et on va pouvoir passer en cuisson 40 minutes à

02:40 180°. Attention, durant toute la cuisson du rôti, il est impératif de venir le napper avec l'eau

02:49 de cuisson des légumes. Votre délicieux rôti de bœuf est maintenant terminé, pour encore plus

02:54 de plaisir accompagnez-le de pommes de terre cuites à la vapeur, rajoutez le jus par-dessus et profitez.

03:00 Bon appétit !

03:01 [Musique]