El chef prepara el plato peruano cocinando espaguetis e incorporando espinacas y albahaca. La salsa se elabora con ají panca, una especia tradicional peruana que requiere remojo durante la noche antes de su uso. El chef licua la especia con agua y la remueve hasta lograr el picante deseado. La pasta cocida se mezcla con la salsa y se añade salsa de soja como fuente de proteínas. El pollo se cocina por separado y se sirve con el plato. El chef decora los espaguetis verdes terminados con queso parmesano y presenta.

Ingredientes:

– 250gr. de espaguetis.
– 1/2 pechuga de pollo.
– Hojas de laurel
– 1 cebolla blanca.
– 100gr. de albahaca.
– 100gr. de espinaca.
– Ají panca.
– 2 o 3 cucharaditas de leche en polvo.
– Salsa de soya.
– 7 galletas de soda.
– Sal ajinomoto o sal china.
– Pimienta al gusto.
– Aceite de oliva.
– 1 taza de leche.

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