Dégustation : À la découverte des cépages autochtones de Turquie

La RVF a mené une dégustation rare de vins turcs, nés en partie du riche patrimoine ampélographique du pays. Lesquels faut-il déguster en priorité ?

Transcript

00:00 La variété empélographique de la Turquie est très riche.

00:04 Dans l'encyclopédie empélographique de Pierre Gallais,

00:08 il y a à peu près 1000 cépages qui proviendraient de l'Anatolie.

00:13 Par contre, nous ne pouvons pas partir à la recherche de ces 1000 variétés,

00:19 donc on se focalise pour le moment, de nos jours,

00:22 à peu près sur une dizaine de cépages indigènes.

00:25 Maintenant, les consommateurs et les zoonophiles cherchent l'originalité.

00:29 Donc, tous ces cépages, tous ces délais, tous ces héritages ont un mot à dire.

00:34 Le Chalcalassie, c'est un cépage qu'on apprécie vraiment dans sa jeunesse,

00:40 avec ses notes de fruits noirs, on retrouve la couetche, la mûre, la myrtille.

00:45 Et puis, on a vraiment un côté très onctueux, assez enveloppant,

00:49 mais en même temps assez droit, assez franc en bouche.

00:53 Un vin qu'on va pouvoir déguster en hiver avec des plats un peu mijotés.

00:58 Les cépages internationaux et les cépages indigènes coexistent.

01:02 Les cépages internationaux, parce qu'ils sont très demandés,

01:05 Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, un peu comme dans le monde entier.

01:09 En fait, c'est vraiment un point d'ancrage pour l'entrée dans le monde du vin pour les gens en Turquie.

01:15 Et puis, il y a les indigènes, Kuzguzu, Bourrasqueré.

01:18 Parmi les Blancs, il y a Narinje, Emir, Bournaoua Misketi,

01:21 qui sont très courants et qui constituent à peu près 30-35 % de plantations actuelles.

01:28 Mon coup de cœur, c'est le Pasaeli Karazakis.

01:31 C'est un vin infusé, très frais.

01:34 Je trouvais qu'il y avait une matière vraiment fine,

01:36 que c'était un vin posé, délié, sur le côté kirsch, petite baie.

01:41 Voilà, un vin de demi-corps avec une matière très fine, assez charmant.

01:46 Je privilégie la soif et le plaisir immédiat avec ce vin issu d'une association de deux cépages,

01:53 Papas Karadzic et le Kadarka ou le Gamza en Europe centrale,

01:57 et puis Oguzguzu, qui est un cépage que j'aime beaucoup en Turquie.

02:00 Dans ce vin, ce qui me plaît, c'est le côté juteux, friand, gourmand du fruit.

02:05 C'est un fruit sincère.

02:06 La vendange entière, qui est précurseur d'arômes,

02:08 ça en fait un vin vraiment juteux, scintillant, gourmand, facile,

02:11 par un très long de consistance, mais au moins, c'est un vin digeste.

02:14 Ça montre aussi que la Turquie est capable de faire des vins avec des faibles extractions,

02:18 de l'infusion, des matières posées.

02:22 En France, pour le moment, il n'y a pas d'importateur direct,

02:27 mais nous pouvons les commander via un site internet qui se trouve aux Pays-Bas,

02:32 et aussi en Allemagne, qui s'appelle Weinanatolia.

02:35 Dans un futur très, très proche, nous aurons des importateurs

02:39 qui vont aussi mettre en place un réseau pour les bistrots et les caves de la France.

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