Visitez le premier chai flottant de spiritueux au monde, une expérience unique offerte par la Barge 166 à Issy-les-Moulineaux.
#chaiFlottant #Barge166 #MaisonFerrand #RhumCognac
🔗 Visitez le premier chai flottant de spiritueux au monde : https://www.larvf.com/visite-aux-portes-de-paris-du-premier-chai-flottant-de-spiritueux-au-monde,4900101.asp
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00:00Ici on est dans le premier chai flottant de spiritueux au monde, à Issy-les-Moulineaux, donc vraiment aux portes de Paris.
00:13Bonjour, bienvenue à bord ! Je suis Angélique de la Maison Ferrand et je vais vous faire visiter le premier chai flottant de spiritueux au monde.
00:20Bienvenue à bord de la Barge 166. On est sur une péniche frécinée de 1948 qui a été complètement designée et pensée par Alexandre Gabriel qui est notre master blender et propriétaire de la Maison Ferrand,
00:38de façon à pouvoir accueillir environ 1500 fûts. Ce sont des fûts de 28 litres. L'objectif était de pouvoir offrir une expérience aux amateurs de spiritueux,
00:47en leur offrant vraiment la possibilité de créer sur mesure leur spiritueux. On a une gamme de rhum, les rhum planterais, et ensuite on a également du cognac, les cognacs Ferrand.
00:58L'idée c'est de pouvoir sélectionner son spiritueux et ensuite de sélectionner son fût également. C'est-à-dire que chaque fût peut avoir un niveau de tostage différent.
01:05Donc on peut choisir d'avoir une chauffe très très légère ou alors une chauffe un peu plus prononcée, ce qui va permettre d'avoir des notes sur le rhum ou sur le cognac
01:13qui vont être un peu plus toastés, un peu plus café, un peu plus tabac. Le propriétaire du fût peut venir régulièrement sur le bateau
01:21pour déguster l'évolution de son spiritueux. L'idée étant de le laisser vieillir entre 12 et 18 mois, c'est vraiment notre recommandation.
01:29Et l'idée c'est de pouvoir tous les deux ou trois mois venir déguster, voir l'évolution, et à partir du moment où on est satisfait du cognac ou du rhum,
01:36on peut l'embouteiller. Très souvent ce sont des groupes d'amis qui se regroupent pour pouvoir acheter un fût en commun et puis pouvoir vivre une expérience.
01:45On a également beaucoup de comités d'entreprise ou encore des événements, des naissances, des mariages, des anniversaires.
01:52Notre objectif, il était aussi, on va dire un peu plus scientifique, puisque nous sommes producteurs de spiritueux à la Barbade, à Cognac,
01:59et on voulait voir ici, en ayant un chez de vieillissement flottant, l'impact qu'allait avoir plusieurs facteurs.
02:06Le mouvement, dans un premier temps, on a un système de vérins qui permet au bateau de bouger régulièrement.
02:11Il y a une interaction entre le spiritueux et le bois en mouvement, c'est ce qu'on appelle le vieillissement dynamique.
02:15Et puis ensuite, l'humidité et la température dans le chez. Ici, on ne contrôle pas du tout ce qui se passe,
02:21donc on peut avoir des températures très élevées l'été, plutôt fraîches l'hiver, on a un taux d'humidité qui est assez important dans le chez aussi.
02:26L'objectif, c'est de venir stresser un peu le bois et d'avoir une interaction qui se fasse naturellement entre le spiritueux et le bois.
02:33Et donc nous, d'un point de vue vraiment de production pure, l'idée, c'est de pouvoir venir analyser cet impact.
02:38Quel est l'impact de la taille du fût, de cette humidité, de ce changement de climat, et de le comparer avec nos autres vieillissements ?
02:44L'objectif, vraiment, avec cette péniche, avec la Barge en 66, c'est d'être un lieu de partage,
02:48c'est de pouvoir permettre aux amateurs de spiritueux de pouvoir venir ici, de pouvoir vivre un moment.
02:53C'est vraiment de faire en sorte que ce lieu vive un maximum et devienne un lieu de rencontre pour pouvoir déguster des spiritues délicieux.