SMART JOB - L'importance sociale de la pause déjeuner - Vidéo Dailymotion

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Jeudi 7 septembre 2023, SMART JOB reçoit François Podeur (Directeur New Food Models, Sodexo)

Transcript

00:00 ...

00:08 *Sonnerie de téléphone*

00:09 *Bismart*

00:10 -Bien dans son job, il y a le travail et puis il y a la pause déjeuner,

00:15 qui est un moment essentiel, crucial, parfois réduit quand on est à son bureau,

00:19 à son poste de travail, on continue à travailler.

00:22 Ce n'est peut-être pas la même chose quand on est télétravailleur.

00:24 François Podeur, ravi de vous accueillir.

00:26 -Très heureux.

00:27 -Vous êtes directeur de New Food Models chez Sodexo.

00:29 France.

00:30 Et vous avez plusieurs choses à nous raconter,

00:33 parce qu'il y a vraiment une histoire à raconter autour de cette pause déjeuner.

00:36 D'abord, une étude BVA qui a fait une photo en février dernier

00:39 sur la manière dont on mangeait en entreprise et chez les télétravailleurs.

00:44 Et puis, on parlera ici d'une offre, parce que vous avez conçu une offre.

00:47 D'abord, on mange comment quand on est télétravailleur ?

00:50 On mange différemment que quand on est salarié dans l'entreprise ?

00:54 -Alors bonjour, merci de votre invitation.

00:57 C'est un sujet qui, effectivement, me passionne.

01:00 On a fait cette étude pour comprendre ce qui se passe aujourd'hui,

01:03 mais ce que souhaitent avoir ces télétravailleurs dans leur assiette.

01:08 Alors aujourd'hui, le télétravailleur, il mange un petit peu différemment.

01:13 Chez lui, il fait plus attention à ce qu'il mange, l'équilibre, sain.

01:21 Il avoue grignoter un petit peu.

01:23 -C'est tentant.

01:24 -C'est tentant.

01:25 -C'est vrai.

01:26 Mais ce qui, pour nous, est important dans ce contexte-là,

01:29 c'est de lui assurer, quand il rentre dans l'entreprise,

01:32 et c'est cet objectif du travail hybride,

01:34 de lui offrir une solution avec un plat végétarien,

01:40 avec une alimentation équilibrée, végétalisée,

01:44 et pour ça, ne pas rompre cette habitude entre ce qu'il peut faire chez lui

01:51 et ce qu'il fait dans l'entreprise.

01:53 -Ne pas créer de rupture, finalement, dans sa manière de consommer,

01:56 même si c'est plus pratique d'être à la maison,

01:58 on sait où s'en ranger les objets, on peut faire sa popote,

02:00 ce qui n'est pas le cas en restauration.

02:02 -Tout à fait.

02:02 Et on a constaté que le télétravailleur prend une pause plus longue

02:08 que ce qu'on pouvait imaginer, qu'il fait attention à ce qu'il mange.

02:12 Et pour ça, comme vous le dites, il ne faut pas rompre

02:16 avec ce qu'on va pouvoir lui proposer dans l'entreprise.

02:18 -Un chiffre 91% des télétravailleurs considèrent la pause déjeuner

02:22 comme jouant un rôle essentiel dans la journée de travail,

02:25 c'est-à-dire que pour lui, c'est un moment important.

02:27 Et d'un point de vue sociologique, à la télévision en particulier,

02:30 on a beaucoup de journalistes qui continuent à travailler

02:32 à leur poste de travail en mangeant une salade.

02:34 Et finalement, le télétravail a du bon pour ça.

02:36 On oblige une vraie pause, un vrai moment d'arrêt et on souffle.

02:40 Ce n'est pas mal ?

02:42 -Alors, effectivement, la pause, on la connaît comme un moyen

02:45 de réduire la charge mentale, de se reposer.

02:49 On constate que le télétravailleur comme l'autre non-télétravailleur

02:54 utilise la pause comme un moyen de faire autre chose,

02:57 ses courses, la cour, les courses, du sport, de lire.

03:03 Mais aussi, et ça, c'est très important, de renforcer le lien social.

03:08 Renforcer le lien social, pour lui, c'est déjeuner avec ses collègues, 81%.

03:13 C'est manger avec son manager, 61% chaque semaine.

03:17 -C'est vrai.

03:18 -Ou en tant que salarié, en tant que manager,

03:23 il va aussi convier ses équipes dans des solutions de restauration améliorées

03:28 pour engager les collaborateurs, les motiver et toujours renforcer ce lien social.

03:33 -François, un petit mot sur TOC là, parce que la vraie difficulté,

03:36 et que vous avez résolue, c'est je mange à la maison,

03:40 mais je vais faire mes achats de mon côté,

03:41 et puis en même temps, j'ai mon produit restauration avec mes tickets ou ma carte.

03:44 Là, vous avez fait un tout-en-un, en fait.

03:46 C'est ça l'idée ?

03:47 -C'est ça.

03:48 Aujourd'hui, bon nombre de salariés font du télétravail,

03:53 et aujourd'hui, il y avait une coupure, ce qui avait des impacts économiques,

03:58 et pas une prise en compte de la réalité entre le chez-soi et dans l'entreprise.

04:05 Donc, avec la solution TOC là qu'on a créée,

04:07 on a utilisé les savoir-faire des équipes de restauration collective

04:11 et de nos équipes qui font des titres restaurants, Futur Plexi,

04:15 pour pouvoir matcher ces éléments,

04:19 permettre d'avoir une seule app, un seul moyen de paiement.

04:22 -Pour les deux ? -Pour les deux.

04:24 Et d'avoir une vision totale donnée à l'employeur sur la réalité du comportement.

04:31 -Donc, je vais m'acheter un sandwich à côté de chez moi,

04:34 je suis en télétravail, je peux payer avec l'appli ?

04:36 -Exactement.

04:36 -Et c'est calculé de manière à ce qu'on ait retiré tous les bons chiffres,

04:41 qu'on ait le bon compte ?

04:42 -Et effectivement, on veut à travers cela aider celui qui admittre ça dans l'entreprise,

04:49 les RH, en lui donnant des solutions techniques

04:52 qui vont éviter le cumul davantage et lui simplifier la tâche.

04:56 -Un tout dernier mot, c'est de la marque Employeur,

04:59 pour vous aussi de développer ce produit,

05:01 parce que vous dites à ceux qui nous regardent,

05:02 "Bah regardez, en télétravail, vous êtes aussi bien que dans l'entreprise,

05:06 puis quand vous êtes dans l'entreprise, vous êtes aussi bien que quand vous êtes en télétravail."

05:08 C'est ça que vous nous dites ?

05:09 -Exactement.

05:09 Il y a un signe, 78% dans l'étude des salariés se disent satisfaits de leur solution de restauration,

05:17 mais c'est 91% quand ils ont une solution hybride.

05:21 -Donc ils peuvent choisir et ils peuvent alterner la manière de se nourrir à la maison

05:26 ou au sein du réseau Sodexo.

05:28 -Et vous le savez, aujourd'hui, le maître mot pour les collaborateurs,

05:33 c'est l'individualisation des besoins, c'est satisfaire leurs attentes spécifiques.

05:37 Et Tocla est la réponse à cela.

05:40 Je fais ce que je veux, où je veux, quand je veux.

05:43 -Tocla, ça veut dire "je toque là".

05:44 -Je toque là.

05:45 -Je vais où je veux, quoi.

05:46 -Je vais où je veux, dans le restaurant d'entreprise,

05:48 parce que c'est fondamental pour le renforcement du lien social,

05:53 mais je veux aller à l'extérieur, prendre l'air, je peux le faire.

05:57 -Merci François Ponneur de nous avoir rendu visite,

05:59 directeur New Food Models Sodexo France,

06:02 pour cette étude passionnante BVA, allez la voir sur le site Sodexo.

06:06 J'imagine que vous avez un site New Food Models pour découvrir l'étude entière,

06:09 c'est assez intéressant sur le plan sociologique,

06:12 sur la manière de consommer nos repas.

06:14 On tourne une page, c'est le Cercle RH, le débat de Smart Job,

06:17 et c'est la rentrée sociale évidemment, et j'accueille mes invités.

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