Votre nutrition : À quoi ressemble le petit déjeuner idéal ?

06/09/2023

Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.

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00:00 - On va parler au boulot, Adélaïde, parce que là,

00:02 en général, on est connu en France pour manger plutôt sainement.

00:05 Vous êtes d'accord ?

00:06 Est-ce que c'est le cas du petit déjeuner français ? Non ?

00:08 - Alors, en bon français, c'est vrai qu'on a tendance à prendre

00:11 justement la fameuse tartine beurrée dont vous parliez.

00:13 On met parfois de la confiture, du miel.

00:16 Beaucoup quand même mettent de la pâte à tartiner.

00:18 - J'osez pas le dire.

00:19 - Le sucre dans le café.

00:21 Il y en a même qui, encore à 50 ans,

00:23 prennent des céréales qui sont soi-disant pour les enfants.

00:26 Et sans parler du jus de fruits en se disant

00:30 "C'est bien, je prends mon fruit du matin".

00:32 Non, franchement, on ne peut pas dire "coucou" de ce côté-là, non.

00:35 - Ah bon, d'accord, c'est raté, ça.

00:37 Bon, c'est pas terrible, tout ce que vous venez de dire,

00:39 comme dans la liste, mais c'est exactement ce qu'on prend.

00:41 Mais pourquoi c'est pas bien, au fait, ça, tout ce que vous venez de dire ?

00:44 - Parce qu'en fait, c'est beaucoup trop sucré.

00:46 En fait, on recommande de façon journalière

00:49 de consommer 50 grammes de sucre par jour.

00:52 50 grammes, retenez bien, c'est l'équivalent

00:54 de 12 cuillères à café par jour.

00:56 - Oui, réparties sur l'ensemble.

00:58 - Réparties sur la journée.

01:00 Et en fait, dans un petit-déjeuner typiquement français,

01:02 parfois, on peut même exploser ce record.

01:04 Donc au-dessus des 50 grammes.

01:06 - Déjà, rien qu'avec le petit-déjeuner.

01:08 - Déjà, rien qu'avec le petit-déjeuner.

01:10 Alors, vous savez, c'est un peu la mode de diaboliser le sucre en ce moment.

01:12 Alors, je vous dis toujours de vous méfier un peu des modes,

01:14 parce que ça a tendance à passer.

01:16 Mais là, en l'occurrence, il faut reconnaître

01:18 que le sucre au petit-déjeuner, ça fatigue votre pancréas.

01:21 Ça vous donne souvent un petit coup de pompe, en fait, vers 10-11 heures.

01:24 Vous savez, le fameux coup de pompe de 10-11 heures.

01:26 Donc, en fait, non, je ne vous conseille pas vraiment de...

01:29 - Même le sucre naturel dans les fruits ?

01:31 - En fait, votre pancréas, il ne fait pas la différence

01:33 entre du sucre naturel ou pas naturel.

01:35 - Non. Alors, attention, maintenant, parce que c'est là qu'il faut prendre des notes.

01:38 Ça, c'est valable pour vous, mes petits camarades.

01:40 Et vous, madame, monsieur, qu'est-ce qu'il faut prendre ?

01:43 - Bon, je ne vais pas vous demander de révolutionner

01:45 votre petit-déjeuner non plus.

01:47 Mais si, déjà, vous pouviez m'enlever

01:49 votre jus d'orange du matin...

01:51 - Oui, mais... - Ça y est, c'est fait.

01:53 - C'est fait. - À force de vous...

01:55 - 15 g de sucre, un jus d'orange.

01:57 - Un verre. - 15 g de sucre, un verre de jus d'orange.

01:59 - Enlever. - Enlever.

02:00 - Déjà, si vous le remplacez par un verre d'eau, un café, un thé,

02:03 c'est déjà super. Ou même un fruit.

02:05 Un fruit, c'est quand même bien. - Ou un jus d'orange pressé.

02:07 - Bah non. - Même pas ?

02:08 - Non, non, non. - Pareil.

02:09 - Je pensais qu'on parlait des jus d'orange...

02:11 - Je m'enlève le mot "jus d'orange".

02:12 - Non, non, non. - On arrête.

02:14 - On arrête. Même si tu le fais toi-même, ton pancréas, il va pas se dire...

02:17 - D'accord. - Ah, c'est fait maison, donc je suis bien mieux.

02:19 - C'est non. - Non, ça marche pas.

02:20 - C'est non. - Non, parce que le pancréas, il bosse.

02:22 Il essaye de rattraper le coup. - Oui, bien sûr.

02:24 - Quand vous lui donnez trop de sucre.

02:25 - Par contre, si vous aimez tout ce qui est fromage, même charcuterie,

02:29 des oeufs, du jambon, du saumon ou même des sardines...

02:33 - Oui, c'est bien. - Des quoi ?

02:34 - Des sardines. - Le matin, c'est dur, vraiment.

02:36 - Bah, en fait, c'est bien mieux pour votre petit déjeuner.

02:40 - Elle a raison, mais là, elle vous fait le maximum.

02:43 Mais après, elle va revenir des choses que vous connaissez. Rassurez-vous.

02:45 - Non, puis j'avoue qu'en plus, le fromage, parfois, au petit déjeuner,

02:48 ça vous donne pas une haleine hyper fraîche, mais j'ai une petite astuce pour ça.

02:51 - Se laver les dents. - Se laver les dents, bon, ça, forcément.

02:54 - C'est important. - De toute façon, là.

02:55 Mais n'hésitez pas à croquer une feuille de menthe.

02:57 On en a soit sur votre petit... Dans votre jardin ou même dans votre frigo.

03:03 - Fusil. - Vous croquez la feuille de menthe

03:05 ou alors vous la mettez dans votre jus de citron le matin.

03:07 Bon, ça, je vous en parle pas.

03:09 Bah, en fait, c'est déjà beaucoup mieux.

03:11 Et en plus, vous allez rajouter de la vitamine C avec votre feuille de menthe.

03:14 - Bon, alors, comme vous l'avez remarqué, Adélaïde, là,

03:17 vous en dit le jambon, bon, d'accord, les oeufs, ouais, ouais.

03:21 Mais alors là, les sardines au petit déj, celle-là, c'est l'aventure.

03:26 - Bah oui, mais j'insiste un peu parce que, bon, déjà,

03:28 il y en a qui aiment ça et qui s'interdisent de le prendre,

03:30 alors que, franchement, c'est vraiment très, très bon

03:33 pour les protéines le matin. Les protéines animales, en fait,

03:35 se digèrent beaucoup plus lentement, donc vous n'aurez pas

03:38 ce fameux coup de pompe de 10 heures.

03:40 Et puis, en plus, ça booste la dopamine.

03:43 Et la dopamine, c'est l'hormone du bien-être qui va vous donner,

03:47 qui va vous booster et qui, en plus, va vous aider à bien vous concentrer.

03:50 Donc, pour ceux qui vont à l'école ou qui ont besoin de se concentrer au travail,

03:54 c'est vraiment excellent de prendre un peu de protéines le matin.

03:59 Après, je sais, ça ne passe pas pour tout le monde.

04:01 Donc, moi, j'ai mon petit chouchou que je vous conseille.

04:04 Pour moi, le petit déjeuner idéal, c'est le...

04:06 Ça ne va pas vous plaire parce que c'est un mot en anglais.

04:08 C'est le "bowl cake". - Le quoi ?

04:11 - Il n'y a pas de mot français. Bon, ça part encore.

04:14 - Attendez, comment vous l'écrivez ? Le "bowl" ?

04:15 - En fait, le "bowl"... - Ah, le "bowl" comme le bol ?

04:18 - Voilà. - "Cake" comme un cake.

04:20 - Donc, c'est un gâteau qu'on fait dans un bol, si vous voulez.

04:22 - Voilà, c'est un gâteau. Attends, attends, attends. Tu vas voir.

04:24 - Ça, c'est... - 2 minutes à faire.

04:25 - C'est nouveau. C'est pour ça qu'on a fait cette chronique.

04:27 Ça, c'est nouveau. Notez bien ça.

04:29 Alors, le "bowl cake", alors, qu'est-ce que c'est ?

04:31 - C'est hyper facile. - C'est hyper facile.

04:33 - Il n'y a pas besoin d'un fait in école de la cuisine.

04:35 - Je vous confirme. Je le fais. - D'accord.

04:37 - Donc, c'est vraiment que c'est très facile. Croyez-moi.

04:38 - Ah, tu le fais ? - Oui.

04:39 - Ah, oui ? - Oui.

04:40 - Alors ? - C'est un doux secours.

04:41 - Alors, comment on fait ? - La preuve en images.

04:42 En fait, un "bowl cake", vous mélangez 3 cuillères à soupe

04:45 de flocons d'avoine, OK ? - Oui.

04:47 - 3 cuillères à soupe de lait.

04:49 Ça peut être du lait végétal, si vous préférez.

04:51 Vous mettez un œuf. Vous mettez un demi-fruit de saison.

04:55 Ça peut aussi être une banane.

04:57 Vous avez le droit de rajouter... - Des carottes.

04:59 - Oui, tu peux rajouter ton petit carré de chocolat

05:01 ou des pépites de chocolat. Vous mettez tout ça

05:03 2 minutes 30 au micro-ondes. Franchement, 2 minutes 30.

05:05 Et après, ça ressemble à ça.

05:07 - Et ça se boit un peu tiède, quoi.

05:09 Tiède ou chaud. - Ça se prend tiède.

05:11 Alors, moi, j'aime bien rajouter un petit yaourt à côté,

05:13 ça rajoute un peu de protéines et puis ça le rafraîchit.

05:15 Ça permet d'éviter d'attendre que ce soit trop chaud.

05:17 - Moi, je le mange dans le bol.

05:19 On a qu'à le laisser dans le bol avec une cuillère.

05:21 - Oui, vous pouvez. - Oui, ça, c'est si vous voulez

05:23 le mettre sur Instagram. - Dans le menu que vous avez vu,

05:25 là, Guillaume, tu peux remettre le menu.

05:27 C-A-S, c'est cuillère à soupe.

05:29 - En fait, ce qui est super, c'est que c'est peu sucré.

05:32 C'est pas gras. Vous avez vu, on n'a pas mis

05:34 de matière grasse dedans. C'est très riche en fibres.

05:36 Et puis, du coup, on a la protéine dedans.

05:38 Donc, c'est vraiment, pour moi, le petit déjeuner idéal.

05:40 - Bon, d'accord. Qu'est-ce que je...

05:42 - C'est super bon. - Alors après, ça peut pas plaire

05:44 à tout le monde, mais en vrai, moi, je trouve ça super bon.

05:46 - Essayez, essayez ça. Dans les grandes distributions.

05:50 Granola, c'est bien, ça?

05:52 - Alors, granola, en fait, l'idée, au départ, est bonne

05:54 puisqu'on mélange des oléagineux, donc des amandes,

05:57 des noisettes, etc., avec la plupart du temps

06:00 des flocons d'avoine. Et puis, après,

06:03 il y a plein de possibilités. Donc, en fait,

06:05 dans le commerce, on trouve vraiment de tout.

06:07 Et puis, du coup, les industriels, ils savent,

06:10 ils ont bien repéré que nous, dans notre tête,

06:12 granola = sein = je fais attention.

06:14 - Oui, bien sûr. - Et donc, pour ça,

06:15 il faut se méfier, parce que, du coup, les industriels,

06:17 ils s'achètent une petite virginité en faisant un peu

06:19 de marketing en disant "attention, granola",

06:21 et en fait, on trouve n'importe quoi.

06:22 Et d'ailleurs, je vous ai emmené là un granola acheté

06:24 dans le commerce bio. Eh bien, en fait,

06:26 quand vous le comparez avec des céréales

06:30 du petit déjeuner pour enfants, qui, pour le coup,

06:32 on le sait, sont souvent assez sucrées,

06:34 il y a quasiment autant de calories dans les deux, là.

06:36 - Non. - Et autant de sucre.

06:37 - Alors que le packaging fait vraiment...

06:39 - Alors que, franchement, on aurait tendance à dire,

06:40 la diététicienne, elle va nous dire,

06:41 "On prend ça", en fait, non, aucun intérêt.

06:43 - Ah là là.

06:44 - Céréales pour enfants, c'est bien, ça aussi ?

06:47 - Alors, les céréales pour enfants...

06:49 - On en est où, là ?

06:50 - Alors, ça, d'ailleurs, c'est un mot qui m'agace un peu,

06:52 parce que pourquoi est-ce que les enfants

06:54 devraient manger différemment de nous ?

06:55 Pourquoi est-ce qu'on donne ça ?

06:56 - Parce qu'ils en ont besoin de plus de sucre que nous, non ?

06:57 - Ah non, pas particulièrement.

06:58 En pire l'occurrence de sucre rapide,

07:00 personne n'en a besoin, le sucre rapide,

07:02 à part pour le plaisir, ça n'a pas d'intérêt nutritionnel.

07:05 Et au contraire, c'est ça qui va donner

07:06 le coup de fatigue du matin.

07:08 Alors, donc, franchement, évitez de donner ça à vos enfants

07:11 et arrêtez de penser que c'est fait pour les enfants.

07:13 Granola, faites-le maison ou prenez des Muesli.

07:17 Ça, c'est effectivement rapide.

07:19 Vous les prenez sans sucre ajouté, comme ça, c'est bien mieux.

07:22 Et puis surtout, asseyez vos enfants à table.

07:25 Donnez-leur... - Sans tablette.

07:27 - Sans tablette. - Sans la télé.

07:29 - Bon, les sardines, si vous y arrivez, c'est cool,

07:31 mais vous pouvez aussi leur donner du fromage avec du pain.

07:34 - Non, non, mais les sardines, vous l'avez cité,

07:35 mais on va peut-être pas retenir ça.

07:37 Mais non, non, le bowl, le bowl cake...

07:39 - Et le bowl cake, ça marche aussi pour les enfants.

07:40 Moi, je le fais pour ma fille, elle aime bien.

07:42 - Bon. Bravo. Bienvenue dans la famille.

07:46 Adelaïde, à très bientôt.

07:48 À très bientôt.

07:48 [Musique]

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