Niveau : debutant
Réaliser une sauce mornay
 
La sauce mornay est une béchamel améliorée. On ajoute à  cette base de la cuisine française, un jaune d'oeuf et du fromage râpé. C'est une béchamel encore plus gourmande !
Elle sera parfaite pour agrémenter vos gratins, voire même pour garnir des galettes de blé noir, ou pour réaliser des allumettes au fromage.
 
Voici les ingrédients pour réaliser une sauce mornay :
20 g de beurre
20 g de farine
20 cl de lait
1 jaune d'oeuf
40 g de gruyère râpé
 
D'autres vidéos pour sublimer vos recettes :
Sauce béarnaise
Beurre clarifié
Utiliser une mandoline
 
 
 
© Marmiton 2014
Images : Lucie Pezavant
Musique : Epidemic Sound