Passer au player
Passer au contenu principal
Passer au pied de page
Rechercher
Se connecter
Regarder en plein écran
Like
Commentaires
Favori
Partager
Ajouter à la playlist
Signaler
Magret de canard
Marmiton
Suivre
21/09/2023
Catégorie
🛠️
Style de vie
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Aujourd'hui on va cuisiner une recette de magret de canard pour Noël.
00:05
Je viens de laver mon magret à l'eau tout simplement et ensuite je vais le sécher.
00:09
La première étape c'est qu'on va enlever l'excédent de gras.
00:12
Vous le retournez et vous allez faire pareil de l'autre côté.
00:17
On retourne le magret et là on va venir faire des belles incisions pour que le gras s'évacue plus facilement à la cuisson.
00:22
Là l'objectif c'est d'avoir un beau quadrillage donc on fait des incisions en sens inverse.
00:26
Maintenant on va saler et poivrer notre joli magret.
00:29
J'allume ma plaque sur feu moyen, je prends mon magret et je le mets dans une poêle à sec.
00:35
Est-ce que vous entendez ce petit bruit ?
00:38
La puissance d'aspiration de la hotte s'ajuste automatiquement en fonction de la puissance de la plaque et ça c'est ouf !
00:45
En attendant je vais mettre mon four à préchauffer.
00:48
Pour commencer je vais remplir mon réservoir d'eau et ensuite j'active le mode vapeur combiné chaleur tournante.
00:55
En attendant je vais préparer mes potatoes.
01:00
Astuce anti gaspilles, pensez à réutiliser la graisse de cuisson.
01:06
Maintenant je vais venir ajouter du sel et du poivre et des herbes aromatiques.
01:12
C'est parti pour 20 minutes de cuisson dans mon four chaleur tournante combiné vapeur.
01:17
Maintenant on attaque la sauce. J'ai la poêle dans laquelle j'ai fait cuire le magret de canard.
01:21
Je vais venir y mettre mon jus d'orange, ensuite je vais venir mettre mon vinaigre balsamique et ma sauce soja foncée.
01:28
Et pour terminer mon biel bien nappant.
01:31
On mélange bien la sauce avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson.
01:35
Et j'ai ma petite baguette magique, ma sonde de cuisson pour vérifier la cuisson à coeur du magret.
01:40
Il faut absolument que le magret soit à 58-60 degrés et là on est au top.
01:50
En fait on a le croustillant de la peau et le moelleux de la viande. Merveilleux !
01:54
Merci d'avoir regardé cette vidéo !
01:57
Merci d'avoir regardé cette vidéo !
02:02
[SILENCE]
Recommandations
0:35
|
À suivre
Des poivrons en cocotte! ça vous tente ? | 750g
750 Grammes
il y a 3 jours
1:00
Magrets de canard au verjus
750 Grammes
21/02/2023
0:35
Magret de canard aux peches
750 Grammes
01/03/2023
1:07
Rôtis de magrets de canard
750 Grammes
28/03/2022
0:41
Émincé de magret de canard
750 Grammes
01/03/2023
1:00
Magrets de canard à la bourguignonne.
750 Grammes
13/02/2023
1:07
Magret de canard aux griottes maison
750 Grammes
07/04/2022
0:35
Magret de canard aux figues fraîches
750 Grammes
24/02/2023
1:01
Rôtis de magret de canard à la paysanne
750 Grammes
07/04/2022
0:35
Magret de canard au cassis
750 Grammes
22/03/2025
1:00
Magret de canard aux petits légumes
750 Grammes
28/03/2022
1:07
Magret de canard au chouchen
750 Grammes
14/02/2023
0:35
Magrets de canard aux poires épicées
750 Grammes
17/02/2023
0:35
Magrets de canard en sauce sucrée
750 Grammes
05/05/2022
1:07
Magret de canard à la crème de speculoos
750 Grammes
24/05/2022
1:00
Magret de canard séché fait maison
Ptitchef.com
10/09/2021
0:35
Magret de canard au jus de Porto
750 Grammes
28/02/2023
0:54
Magrets de canard à la forestière
750 Grammes
05/05/2022
1:00
Magret de canard au raisin
750 Grammes
24/02/2023
1:07
Magret de canard basse température
750 Grammes
17/02/2025
0:54
Magret de canard sucré-salé aux mangues
750 Grammes
23/05/2022
0:35
Magret de canard au miel facile
750 Grammes
01/03/2023
0:41
Magret de canard séché maison au cumin
750 Grammes
26/02/2025
0:35
Magret de canard fondant très light
750 Grammes
28/03/2022
1:00
Magret de canard et navets caramélisés
750 Grammes
03/05/2022