Chroniqueuse : Carinne Teyssandier






Taboulé vert de brocoli
1 petit chou-fleur
1 tête de brocoli
3 tomates
1 concombre
1 poignée de noix de cajou
Abricots secs
1 botte de ciboulette
Persil
Huile d’olive
Jus de citron
Sel, poivre
- A l’aide d’une râpe Microplane, râpez le chou-fleur et le brocoli afin d’obtenir une fine semoule.
- Coupez la tomate et le concombre en petits dés. Ajoutez-les à la semoule de légumes.
- Coupez les abricots secs en petits dés, ajoutez-les ainsi que les noix de cajou.
- Ajoutez les fines herbes ciselées, l’huile d’olive et le jus de citron selon votre gout.
- Salez, poivrez et dégustez.