Tarte de pommes au four à la cannelle pour patienter jusqu'à Noël.

Sur le plan de travail :

Pour la pâte brisée :
- 300 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 1 oeuf

Pour la garniture :
- 400 g de crème aigre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g de sucre
- Zestes de citron
- 50 ml d'amaretto
- 1 sachet de poudre à pudding

Pour les pommes au four :
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g d'amandes moulues
- 50 ml d'amaretto
- 7 pommes
- 4 bâtons de cannelle
- Amandes effilées

Aux fourneaux !

1 - Pour la pâte, pétrissez les ingrédients ensemble puis formez une boule que vous laissez reposer une heure au frais. Étalez-la et mettez-la dans un plat à tarte. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette et enfournez à 175 °C pendant 20 minutes.

2 - Pour le garnissage, mélangez l'ensemble des ingrédients, sauf la poudre de pudding que vous incorporez en dernier, dans un saladier. Versez la mixture sur la pâte dans le plat à tarte.

3 - Pour le massepain, malaxez les amandes moulues, le sucre et l'amaretto pour former une pâte légèrement collante.

4 - Prenez vos pommes et retirez-en le trognon sans les couper. À l'aide d'un économe, pelez les pommes en formant une sorte de spirale. Utilisez un couteau pour faire des entailles tout autour du sommet des pommes et coupez la partie inférieure afin que ces dernières puissent tenir droit.

5 - Remplissez les pommes avec le massepain et plantez la moitié d'un bâtonnet de cannelle à l'intérieur. Disposez les pommes dans la tarte (une au milieu du plat et les six autres autour), saupoudrez le tout d'amandes effilées et enfournez à 170 °C pendant 50 minutes.

Bon Ap' !

http://www.bonap.fr/tarte-pommes-au-four/