Aujourd'hui, on partage avec vous une recette très originale, facile et rapide à préparer. Un gâteau-tarte soufflé aux pommes En dessert ou pour le goûter, une chose est sûre, tout le monde va se régaler
La recette :
Le sablé breton : 4 jaunes d'oeuf 150 g de farine 100 g de sucre ½ sachet de levure chimique 100 g de beurre mou 1 pincée de sel ou sel fin
Les pommes 500 g de pommes 40 g de sucre
Le soufflé 2 blancs d'oeuf 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 400 g de yaourt grec 30 g de fécule de maïs
Les étapes : La pâte Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre puis laissez de côté. Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, le beurre coupé en dés et le sel. Mélangez avec les bouts des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez en gardant la même texture sableuse. Versez la moitié de cette pâte dans un moule à génoise de 22 cm de diamètre puis à l’aide de vos doigts, aplatissez la pâte au fond et autour du moule.
Les pommes Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Mettez les dés de pommes dans un saladier avec le sucre et mélangez bien. Faites cuire les dés de pommes dans une poêle pendant 10 minutes.
Le soufflé Dans un saladier, montez les blancs d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que ça soit ferme. Ajoutez la fécule de maïs et le yaourt grec et fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Le montage Disposez les dés de pommes caramélisées sur la pâte puis versez le mélange meringue-yaourt par-dessus. Saupoudrez ensuite l’ensemble avec le reste de pâte sableuse que vous avez laissé de côté. Mettez à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler puis laissez-le refroidir. Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le découper.
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