Déposez les haricots secs sur le papier sulfurisé. Après 20 minutes, vous saurez pourquoi.
- il y a 5 ans
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Sur le plan de travail :
Pour les pommes :
- 5 pommes Gala
- 1 c. à s. de sucre
- Jus d'un citron
- 1 c. à s. de cannelle
Pour la pâte brisée :
- 130 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. d'eau
- Farine pour le plan de travail
Pour le plat :
- Beurre
- Haricots secs
Pour le pudding :
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. de Maïzena
- 50 g de beurre
- 1 c. à s. d'arôme vanille
Aux fourneaux !
1) Pour commencer, lavez les pommes et coupez-les en tranches fines. Mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
2) Préparez ensuite la pâte brisée : pétrissez tous les ingrédients avec vos mains et formez une boule. Placez la boule de pâte dans un récipient que vous recouvrez le film alimentaire. Mettez le tout au frais pendant 30 minutes.
3) Mettez de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte sur celui-ci. Étalez une couche généreuse de beurre dans le plat et dépose-y la pâte. Coupez ensuite l'excès de pâte qui dépasse du plat et faites des trous à l'aide d'une fourchette sur l'ensemble de la pâte. Mettez une grande feuille de papier sulfurisé par-dessus puis versez une grande quantité de haricots secs afin de faire du poids sur la pâte au moment de la cuisson. Enfournez le tout à 170 °C pendant 20 minutes.
4) Pour le pudding, faites chauffer le lait, la crème liquide, les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena à feu doux dans une casserole, en remuant constamment. Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et l'arôme vanille avant de bien remuer. Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé de la pâte puis étalez le pudding uniformément sur la pâte.
5) Répartissez maintenant les pommes sur le pudding, comme montré sur la photo suivante.
6) Remettez le gâteau au four pendant 20 minutes à 170 °C à chaleur tournante. Laissez refroidir avant de servir.
http://www.bonap.fr/tarte-pomme-pudding/
Recette bonus : tarte au bouquet de pommes
http://www.bonap.fr/tarte-bouquet-de-pommes/
Bon Ap' !
Sur le plan de travail :
Pour les pommes :
- 5 pommes Gala
- 1 c. à s. de sucre
- Jus d'un citron
- 1 c. à s. de cannelle
Pour la pâte brisée :
- 130 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. d'eau
- Farine pour le plan de travail
Pour le plat :
- Beurre
- Haricots secs
Pour le pudding :
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. de Maïzena
- 50 g de beurre
- 1 c. à s. d'arôme vanille
Aux fourneaux !
1) Pour commencer, lavez les pommes et coupez-les en tranches fines. Mettez-les dans un saladier et mélangez-les avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
2) Préparez ensuite la pâte brisée : pétrissez tous les ingrédients avec vos mains et formez une boule. Placez la boule de pâte dans un récipient que vous recouvrez le film alimentaire. Mettez le tout au frais pendant 30 minutes.
3) Mettez de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte sur celui-ci. Étalez une couche généreuse de beurre dans le plat et dépose-y la pâte. Coupez ensuite l'excès de pâte qui dépasse du plat et faites des trous à l'aide d'une fourchette sur l'ensemble de la pâte. Mettez une grande feuille de papier sulfurisé par-dessus puis versez une grande quantité de haricots secs afin de faire du poids sur la pâte au moment de la cuisson. Enfournez le tout à 170 °C pendant 20 minutes.
4) Pour le pudding, faites chauffer le lait, la crème liquide, les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena à feu doux dans une casserole, en remuant constamment. Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et l'arôme vanille avant de bien remuer. Retirez les haricots secs et le papier sulfurisé de la pâte puis étalez le pudding uniformément sur la pâte.
5) Répartissez maintenant les pommes sur le pudding, comme montré sur la photo suivante.
6) Remettez le gâteau au four pendant 20 minutes à 170 °C à chaleur tournante. Laissez refroidir avant de servir.
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Recette bonus : tarte au bouquet de pommes
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Bon Ap' !