Enveloppez la pâte dans du papier et attendez 30 minutes. Puis, tout devient beaucoup plus facile.
- il y a 5 ans
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Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- 7 g de levure sèche
- 120 g de sucre
- 240 ml de lait chaud
- 2 oeufs
- 600 g de farine
- Farine pour le plan de travail
Pour le beurre aux myrtilles :
- 230 g de beurre
- 120 g de myrtilles
- 2 c. à s. de sucre glace
- 1 c. à s. de zestes de citron
Pour la garniture :
- Myrtilles
- Confiture de myrtilles
Autre :
- Blanc d'oeuf
Aux fourneaux !
1) Mélangez la levure, le sucre, le lait et les oeufs avec un batteur électrique pour préparer la pâte. Pétrissez un peu la pâte, formez une boule et recouvrez-la d'un chiffon. Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Ensuite, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur celui-ci.
2) Préparez le beurre aux myrtilles en mélangeant tous les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Versez la crème dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé puis rabattez le papier par-dessus la crème. Placez ensuite le moule au congélateur pendant 30 minutes.
3) Retirez maintenant le beurre aux myrtilles du papier et placez-le au milieu de la pâte étalée. Incorporez ensuite le beurre dans la pâte.
Farinez le carré de pâte, pliez-le, étalez-le puis repliez-le à nouveau et répétez l'opération 4 fois. Il est important que la pâte refroidisse avant chaque pliage.
Après la dernière étape, la pâte doit avoir une forme rectangulaire. Laissez refroidir pendant environ 2 heures.
Maintenant, farinez à nouveau votre plan de travail, étalez la pâte et coupez-la en carrés. Coupez le tout en triangles.
4) Ajoutez une cuillerée de confiture et déposez quelques myrtilles par-dessus, au niveau de la base de chaque triangle. Maintenant, roulez le triangle en partant de ce même côté.
5) Placez maintenant les triangles roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enduisez-les de blanc d'oeuf.
Les croissants sont cuits au four pendant 50 minutes à 160 °C à chaleur tournante.
Bien entendu, vous pouvez aussi préparer cette recette avec d'autres fruits. Il n'y a pas de limites à votre imagination !
http://www.bonap.fr/croissants-aux-myrtilles/
Recette bonus : tartelettes fruitées à l'américaine
http://www.bonap.fr/tartelettes-ameri-fruitees/
Bon Ap' !
Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- 7 g de levure sèche
- 120 g de sucre
- 240 ml de lait chaud
- 2 oeufs
- 600 g de farine
- Farine pour le plan de travail
Pour le beurre aux myrtilles :
- 230 g de beurre
- 120 g de myrtilles
- 2 c. à s. de sucre glace
- 1 c. à s. de zestes de citron
Pour la garniture :
- Myrtilles
- Confiture de myrtilles
Autre :
- Blanc d'oeuf
Aux fourneaux !
1) Mélangez la levure, le sucre, le lait et les oeufs avec un batteur électrique pour préparer la pâte. Pétrissez un peu la pâte, formez une boule et recouvrez-la d'un chiffon. Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Ensuite, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur celui-ci.
2) Préparez le beurre aux myrtilles en mélangeant tous les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Versez la crème dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé puis rabattez le papier par-dessus la crème. Placez ensuite le moule au congélateur pendant 30 minutes.
3) Retirez maintenant le beurre aux myrtilles du papier et placez-le au milieu de la pâte étalée. Incorporez ensuite le beurre dans la pâte.
Farinez le carré de pâte, pliez-le, étalez-le puis repliez-le à nouveau et répétez l'opération 4 fois. Il est important que la pâte refroidisse avant chaque pliage.
Après la dernière étape, la pâte doit avoir une forme rectangulaire. Laissez refroidir pendant environ 2 heures.
Maintenant, farinez à nouveau votre plan de travail, étalez la pâte et coupez-la en carrés. Coupez le tout en triangles.
4) Ajoutez une cuillerée de confiture et déposez quelques myrtilles par-dessus, au niveau de la base de chaque triangle. Maintenant, roulez le triangle en partant de ce même côté.
5) Placez maintenant les triangles roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enduisez-les de blanc d'oeuf.
Les croissants sont cuits au four pendant 50 minutes à 160 °C à chaleur tournante.
Bien entendu, vous pouvez aussi préparer cette recette avec d'autres fruits. Il n'y a pas de limites à votre imagination !
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Recette bonus : tartelettes fruitées à l'américaine
http://www.bonap.fr/tartelettes-ameri-fruitees/
Bon Ap' !