Le bami : Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes - 500g de poulet - 300g spaghetti - 1 concombre - Sauce soja - Sauce saté - 5 gousses d’ail - 1 rhizome de gingembre frais - 1 citron vert - 1 bouillon cube - 1 botte d’oignons nouveaux - Huile arachide - Vinaigre blanc - Sucre roux - Sel, piment rouge - Mettre le poulet dans un plat et le mélanger avec le jus de citron, la sauce soja, la sauce saté, l’ail écrasé et le gingembre râpé. - Bien le masser, couvrez au contact avec du papier film et laissez une nuit au frais. - Le lendemain, sortez le poulet une heure avant. - Le faire revenir dans la matière grasse avec un peu de sucre roux. - Laissez dorer et déglacez avec le reste de la marinade. - Ajoutez le bouillon cube en l’émiettant dessus. - Ajoutez des oignons nouveaux émincés, 2 gousses d’ail et du gingembre râpé. - Laissez mijoter 20 minutes. En parallèle :
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. - Ensuite les égoutter. - Dans un grand faitout, mettez de l’huile, du sucre, de l’ail, du gingembre. - Ajoutez les pâtes, déglacez avec de la sauce soja. - Ajoutez les petits oignons émincés et laissez mijoter 5 minutes. - Pelez le concombre une bande sur deux. - Le couper finement en rondelles. - Ajoutez du vinaigre blanc, de l’huile. - Assaisonnez avec du sucre, sel et un peu de piment. - Servez l’ensemble.