300g de pommes de terre 140 g de thon en boite 1 c a s bombée de fécule de maïs 1 oeuf Persil frais haché 1 c a s d’ail en poudre Sel et poivre
Pour la Mayonnaise épicée 1 jaune d’oeuf 1 c à s de moutarde forte Huile neutre (la même que celle de cuisson suffit) 1 c à s de sauce sriracha 1 citron 1 pincée de sel
Pour la cuisson Huile neutre (1L)
Préparation : Pour les accras : Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante Egouttez-les puis écrasez les à la fourchette dans un grand saladier Ajoutez le thon en boite, la fécule de maïs, l’oeuf, le persil frais haché et l’ail en poudre On assaisonne avec le sel et le poivre et on mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène Avec 2 cuillères à soupe, on fait des quenelles de notre préparation. Faites cuire vos accras dans une friteuse, ou au airfryer
Pour la mayonnaise épicée Dans un bol, mélangez l’oeuf, la moutarde, puis ajoutez l’huile en filet en battant le mélange. Quand la mayonnaise à pris et qu’elle est bien épaisse, ajoutez la sauce sriracha, 1 filet de jus de citron et une pincée de sel, votre sauce est prête !
