On adore ces délicieux yakitori revisités au poisson ! | 750g

  • le mois dernier
La recette

Pour les boulettes de poisson :
- 400 g de colin
- 4 c.à.s. de flocons d’avoine
- 1 blanc d’œuf
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 1/2 c.à.c. d’ail en poudre
- Un peu de gingembre frais
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 1/2 c.à.s. de fécule de maïs
- 4 c.à.s. de mirin
- 4 c.à.s. de saké
- 4 c.à.s. de sauce soja
- 2 c.à.s. de sucre

Préparation :
Dans un mixeur, ajouter le colin coupé en petits morceaux, les flocons d’avoine, le blanc d’oeuf, la citronnelle fraîche émincée, l’ail en poudre, le gingembre frais râpé, le sel et le poivre.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte.
Former les boulettes à la main et les réserver au frais une dizaine de minutes.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le mirin, le saké, la sauce soja et le sucre.

Verser un filet d’huile dans une poêle et faire cuire les boulettes de poisson sur toutes les faces.
Une fois les boulettes bien colorées, ajouter la sauce et laisser caraméliser 2 minutes à feu doux.
Enfiler les boulettes sur une brochette et déguster.

Régalez-vous !

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