- Dans un saladier, mélangez 2 petits suisses avec des herbes ciselées, salez, poivrez. - Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées, du thym, du romarin.
- Bien mélanger et mettre cette préparation dans le poulet.
- Massez le poulet avec du beurre pommade.
- Puis frottez-le avec du gros sel mélangé avec du paprika.
- Enfournez à froid en posant la volaille sur le côté. - Mettre le four à 180°C.
- Au bout de 25 minutes le tourner sur l’autre cuisse. Laissez 25 minutes. - Déglacez régulièrement la plaque avec un verre d’eau. - Ensuite le poser sur le dos pendant 40 minutes et l’arrosez toutes les 15 minutes.
- Sortez la volaille quelques minutes avant la fin de la cuisson et la couvrir de papier aluminium. - Laissez-la reposer avant de la découper et de la déguster.
