🥣✨ ¡Empieza tus días con energía y sabor! En Gusto Expreso, la chef Sagrario Matos te enseña a preparar una deliciosa y crujiente Granola Casera. 🌾🍯🍓
Olvídate de las granolas procesadas y llenas de azúcar. Hoy te mostramos cómo hacer una versión saludable, económica y completamente personalizada con ingredientes naturales como avena, nueces, semillas, miel y frutas secas.
Perfecta para tus desayunos, meriendas o para llevar como snack, esta granola es tan versátil como deliciosa.
🥛 Acompáñala con yogurt, leche vegetal o simplemente disfrútala sola… ¡te encantará!
👩🍳 En este episodio aprenderás:
✔ Cómo lograr una textura crujiente sin que se queme ✔ Qué ingredientes usar para variarla a tu gusto ✔ Y trucos para conservarla fresca por más tiempo
00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espresso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20Mi receta de granola casera es una receta perfecta para desayunos a la carrera,
00:33perfecta para Gusto Espresso y te voy a enseñar a prepararla.
00:36Lo que más me gusta de esta receta de granola casera es que tú puedes controlar la cantidad de grasa,
00:52el tipo de grasa, la cantidad de azúcar y el tipo de azúcar que tú pones en esta receta.
00:58Para hacerla vas a necesitar aceite.
01:01En este caso yo estoy usando aceite de coco, pero cualquier aceite neutro como el aceite de aguacate,
01:09el aceite de soya te puede servir.
01:11Pero me gusta utilizar un aceite que tenga propiedades nutricionales.
01:15Vamos a utilizar miel, un toquecito de vainilla para saborizar, vamos a utilizar sal.
01:24Aquí yo tengo nueces en la forma de almendras ya picadas, pero puedes utilizar pacanas, nueces,
01:32semillas de cajuel o una combinación de ambas.
01:36Vamos a utilizar pasas o cranberry o semillas de girasol, tu imaginación es el límite.
01:44Y vamos a utilizar copos de avena integral, mi favorita.
01:48Lo que yo voy a hacer a continuación es combinar lo que viene siendo la base de ingredientes líquidos,
01:53que es la miel con el aceite, a poner un poquito de sal para estar segura de que la sal se distribuya
02:00de manera pareja por toda la granola y lo voy a saborizar con un poquito de vainilla.
02:05En este paso yo también agrego notas de sabor.
02:09Ponte creativo en casa y agrega un poquito de jengibre en polvo, de canela, de cocoa amarga,
02:16lo que quieras para tener una granola un poco diferente.
02:21Entonces aquí voy a combinar estos ingredientes.
02:26Vamos a poner la miel.
02:28Te puedo dar un truco, si mides la cantidad de aceite, de acuerdo a la receta que encuentras en sagrariomatos.com,
02:36primero mides el aceite y luego mides la miel, luego la miel va a salir bien fácil de la taza de medir.
02:42Vamos a poner el aceite de coco.
02:46O cualquier otro aceite que prefieras y para el que tengas indicación o no la tengas.
02:54Vamos a poner la vainilla.
02:57Y vamos a poner un toquecito de sal para balancear los sabores dulces.
03:07Y esto lo vamos a combinar bastante bien.
03:13Me gusta mucho esta receta para servirla como merienda, para llevarla cuando salgo,
03:19porque uno la puede portar súper bien, pero también para el desayuno combinado con yogur y con frutas para una mañana muy nutritiva y completa.
03:32Voy a mezclarlo bien.
03:33Bien, algunas personas de mi equipo me han sugerido que prepare esta granola en la forma de bolitas compactas.
03:40Y se me ocurre rellenarla también con trocitos de chocolate.
03:45Pero todo este tipo de cosas, en caso de que hagas la granola normal, tú lo puedes agregar al final.
03:49Así que seguimos aquí mezclando.
03:54La idea es que todo combine muy bien.
03:56¿Qué yo voy a hacer a continuación?
03:58Pues una vez tenga esto listo, voy a combinar la avena con las nueces.
04:03Luego voy a agregar los ingredientes líquidos.
04:05Voy a cerciorarme de que todo se combine bien.
04:08Lo voy a poner en una bandeja con papel antiadherente.
04:11Es muy importante que no utilices papel encerado, sino que utilices papel de hornear.
04:16Este que conseguimos en el supermercado con el nombre de parchment paper.
04:20O como en el caso mío, luego vas a ver, utilizo un mat de silicón para evitar que se pegue la granola.
04:26Esto lo vamos a cocinar en el horno, dependiendo del mismo, por 30, 25, 35.
04:33Siempre echándole el ojo para que nuestra granola no se nos queme.
04:38También tienes que, y eso te lo voy a explicar también cuando estemos en el proceso,
04:44ir moviéndolo regularmente en la bandeja, abriendo tu horno para que se te cocine de forma pareja.
04:50Ahora nos vamos a ir a un segmento comercial y cuando venga te explico en más detalle todos estos pasos.
05:02La próxima vez que vayas a la playa o al parque con tu familia,
05:06mantén a buena temperatura y frescos los alimentos que llevas contigo.
05:11¿Quieres que te comparta un tip?
05:13Congela la noche anterior botellas de agua para que estén totalmente congeladas a la mañana siguiente.
05:20Así podrás mantener a la temperatura adecuada los alimentos que te lleven.
05:24No solo podrás tener un alimento agradable al paladar,
05:33sino también que vas a poder prevenir cualquier tipo de contaminación en tus alimentos.
05:38Asimismo, puedes congelar botellas más pequeñas y colocarla en la lochera de tus hijos.
05:44Tendrán agua fresca a la hora del recreo y también tendrán sus alimentos de la manera correcta.
05:50¿Viste qué fácil?
05:52Pues hoy estoy enseñándote a preparar mi receta de granola casera.
06:12Esta receta perfecta para la temporada escolar, para mañanas de invierno tropical,
06:18como la que tenemos aquí, porque es perfecta para preparar bolsitas de regalo con un lacito para regalar en Navidad.
06:24Así que tenlo pendiente.
06:26Aquí ya yo tengo combinado la sal, la vainilla, la miel y el aceite de coco.
06:32Entonces aquí lo que yo voy a hacer es utilizar la avena integral,
06:36la cual voy a combinar con esas almendras que he partido de manera irregular.
06:40Voy a mezclar, voy a mezclar todo eso con los líquidos y lo voy a llevar al horno para que se me cocine la avena con la grasa y con la miel.
06:50Vamos a poner manos a la obra.
06:53Ponemos la almendra, ponemos las nueces porque queremos darle ese gusto tostado que la pone más rica.
07:00Como te decía hace un rato, también puedes utilizar nueces, nueces pacanas, semillas de cajuel, semillas de girasol, semillas de auyama, lo que tú quieras.
07:15Algunas tendrás que ponerlas una vez la granola esté lista porque en el horno se te puede quemar.
07:20Al igual que las pasas, los cranberries, las chispas de chocolate, lo que tú quieras ponerle.
07:26Es bueno que los pongas al final para que no se te vaya a quemar o a derretir en el horno.
07:32Entonces ahora ponemos la grasa y la miel.
07:38Y este paso es muy importante que tomes en cuenta que toda la avena, toda, toda, toda, se te moje con el aceite y la miel.
07:51Mezclamos, mezclamos, que esté todo bien combinado.
08:02Esta receta me recuerda mucho mis barras de quinoa y avena.
08:07Si quieres tener detalle de las mismas, te invito a que visites a sagrariomatos.com
08:13o que me sigas en todas las redes sociales como Sagrario Matos.
08:18Ve a mi canal de YouTube, inscríbete en mi newsletter.
08:21Por donde quiera te voy a estar llevando recetas deliciosas.
08:27Vamos a mezclar.
08:31Vamos a mezclar.
08:32Ok.
08:34Vamos a quitar esto de aquí.
08:36Entonces lo que sigue, además de tener el horno precalentado como yo lo tengo,
08:43es en una bandeja colocar o una alfombra de silicón como esta
08:50o colocar papel antiadherente o parchment paper.
08:55Para esta receta no te recomiendo utilizar papel encerado
08:58porque el papel encerado tiende a adherirse a la granola
09:01y no hay forma sencilla de poderlo despegar.
09:04Es posible que si lo haces con papel encerado,
09:07algunos de tus comensales van a terminar comiendo papel.
09:11Caso real de la vida de Sagrario.
09:14Vamos a mezclar bien.
09:19Entonces esto lo ponemos en nuestra bandeja.
09:27Y como hacemos casi siempre que estamos horneando este tipo de cosas,
09:31pues lo esparcimos lo mejor que podamos sobre la superficie de la bandeja.
09:40Ok.
09:41Lo esparcimos.
09:42Y luego yo lo voy a llevar a cocinar al horno cada 10 minutos.
09:48Esto dura, dependiendo de tu horno, desde 25 hasta puede durarte 40 minutos a 350, 375 grados.
09:56Pero cada 10, 5, 8 minutos es importante que abras tu horno
10:00y con una cuchara de madera o de silicón muevas un poco la granola
10:04para que se te cocine y se tueste de forma pareja por todos lados.
10:10A mí de todos modos me gusta no separarla demasiado al final o cuando la voy moviendo
10:15porque me gusta encontrar como esos chunks de granola
10:19que son como una especie de gustito que uno se da cuando se está comiendo la granola
10:24como desayuno o como merienda.
10:26Lo voy a llevar al horno, luego lo sacamos, lo dejamos enfriar
10:30y lo combinamos con las pasas y con otras ideas como chispas de chocolate que ya te comenté.
10:37Vamos a llevarlo al horno.
10:38Siempre me gusta decirle a mis seguidores que sean eficientes en sus esfuerzos en la cocina.
10:58Por eso, si a tu familia le gustan mucho los pancakes y disfrutan de ellos los fines de semana,
11:04haz el doble o el triple de la receta.
11:06Disfruten ese día y congelen la otra parte para el resto de la semana.
11:12Solo tienes que calentarlos en la tostadora o en el hornito y te vas a acordar de mí.
11:18¿Viste que fácil?
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11:51Aquí yo tengo ya una granola que he preparado con antelación y que está fría y completamente cocida.
12:21Ya aquí te la puedes comer tal y como está, pero vamos a ponerla aún más rica.
12:26En mi receta original es en este momento que yo incorporo las pasas, pero para que te sientas inspirado o inspirada y de inmediato quieras hacer tu propia versión,
12:38yo le voy a agregar un poquito de coco rallado, de ese que ya viene empaquetado en el supermercado, para una granola más rica.
12:47Mezclamos todo esto y luego lo colocamos en un frasco para que sea hermético, porque de lo contrario, tu granola se te puede poner rancia o echarse a perder.
13:05En mi casa no le damos tiempo a eso, es más, se pudiera quedar afuera, aquí y no se va a dañar porque a nosotros nos encanta.
13:14Puedes servirla en un bol con yogur, con leche, como si fuera un cereal, como tú quieras.
13:22También la puedes colocar en un contenedor pequeño para que tus hijos se la puedan llevar como merienda nutritiva al colegio.
13:29Puedes llevarla tú también en un contenedor pequeño para que te sirva de merienda a media mañana o a media tarde.
13:36Pero también puedes utilizar esta receta base y ponerle los sabores de jengibre y canela o chocolate, como ya te expliqué,
13:45para que la puedas regalar en un bello en frasco o en una bella bolsa con un lazo,
13:51ahora que se acercan los días de Navidad o los días de las Madres o durante San Valentín.
13:56Tú le das el toque con los ingredientes que quieras.
