Aujourd’hui on se prépare une super tarte à l’ail… Aïe Aïe Aïe… Eh bien non, vous allez voir, ça fait même pas mal c’est même très très bon. L’ail est fondant, caramélisé, relevé de fromage… C’est une espèce de quiche végétarienne qui fait un effet dingue !

Cette recette, c’est un hit de “Plenty” (Hachette cuisine, 2015), l’un des livres à succès de Yotam Ottolenghi, le fameux cuisinier israélo-britannique.

Ingrédients :
1 pâte feuilleté pur beurre
3 têtes d’ail moyennes
120 g de fromage de chèvre frais
120 g de tomme de brebis affinée
2 oeuf fermiers
20 cl de crème fraîche épaisse de Normandie
1 filet d’huile d’olive
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sucre en poudre
25 cl d’eau
1 c. à café de thym haché
1 c. à café de romarin haché
Sel, poivre

Matériel :
Moule à tarte à bord cannelé de 28 cm de diamètre