Recette de spaghetti integrali aux fruits de mer
- il y a 12 ans
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Une recette où la saveur des fruits de mer (crevettes, moules, coques) sublime les spaghetti au blé complet.
X 6 Personnes 30 Min
ingrédients pour spaghetti au blé complet aux fruits de mer
Spaghetti au blé complet : 500 gramme(s)
Moule(s) : 500 gramme(s)
Coque(s) : 300 gramme(s)
Crevette(s) grise(s) : 200 gramme(s)
Merou : 50 gramme(s)
Tomate(s) : 2 pièce(s)
Persil plat : 2 branche(s)
Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
Huile d'olive : 10 centilitre(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Recette : Spaghetti au blé complet aux fruits de mer
Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir.
Laver la tomate, la monder et la tailler en petits dés. Éplucher et écraser les gousses d'ail. Laver les coquillages. Décortiquer les crevettes. Tailler le mérou en dés de 2 cm de côté.
Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et ajouter l'ail écrasé, chauffer fortement. Ajouter les coquillages et couvrir, puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes le temps que les coquillages s'ouvrent. Réserver ces derniers
Filtrer le jus et cuire dedans les tomates, le persil, le mérou et les crevettes pendant 5 min.
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 4 min. Les égoutter, puis les mettre avec le poisson et poursuivre la cuisson pendant 4 min. En fin de cuisson, ajouter le persil et dresser harmonieusement en assiette. Poivrer.
Le plus du chef pour réussir votre Spaghetti au blé complet aux fruits de mer
Variez les coquillages selon le marché et les saisons. Pensez à laisser les coquillages tremper dans une grande quantité d'eau froide légèrement salée pour les débarrasser de leur sable. Les spaghetti Integrali sont des pâtes au blé complet. Vous pouvez aussi utiliser des pâtes classiques.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6711-spaghetti-integral-aux-fruits-de-mer.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Une recette où la saveur des fruits de mer (crevettes, moules, coques) sublime les spaghetti au blé complet.
X 6 Personnes 30 Min
ingrédients pour spaghetti au blé complet aux fruits de mer
Spaghetti au blé complet : 500 gramme(s)
Moule(s) : 500 gramme(s)
Coque(s) : 300 gramme(s)
Crevette(s) grise(s) : 200 gramme(s)
Merou : 50 gramme(s)
Tomate(s) : 2 pièce(s)
Persil plat : 2 branche(s)
Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
Huile d'olive : 10 centilitre(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Recette : Spaghetti au blé complet aux fruits de mer
Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir.
Laver la tomate, la monder et la tailler en petits dés. Éplucher et écraser les gousses d'ail. Laver les coquillages. Décortiquer les crevettes. Tailler le mérou en dés de 2 cm de côté.
Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et ajouter l'ail écrasé, chauffer fortement. Ajouter les coquillages et couvrir, puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes le temps que les coquillages s'ouvrent. Réserver ces derniers
Filtrer le jus et cuire dedans les tomates, le persil, le mérou et les crevettes pendant 5 min.
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 4 min. Les égoutter, puis les mettre avec le poisson et poursuivre la cuisson pendant 4 min. En fin de cuisson, ajouter le persil et dresser harmonieusement en assiette. Poivrer.
Le plus du chef pour réussir votre Spaghetti au blé complet aux fruits de mer
Variez les coquillages selon le marché et les saisons. Pensez à laisser les coquillages tremper dans une grande quantité d'eau froide légèrement salée pour les débarrasser de leur sable. Les spaghetti Integrali sont des pâtes au blé complet. Vous pouvez aussi utiliser des pâtes classiques.
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