Cheesecake Aperol Spritz

750 Grammes

Entre le dessert et le cocktail, ce cheesecake s'inspire de l'incontournable Aperol Spritz. Avec sa base de biscuits, son appareil crémeux et acidulée et sa gelée à la liqueur d’orange et au Prosecco, tout le monde va adorer ce gâteau sans cuisson. Parfait pour les soirées d’été !

Transcript

00:00Si vous aimez l'apérole sprit, vous allez adorer ce cheesecake inspiré du célebre cocktail.

00:05Pour cette recette, vous aurez besoin de fromage frais, de biscuits, d'orange, de crème liquide,

00:11de beurre, de mascarpone, de sucre glace, de gélatine, de sucre, de jus d'orange, de jus de citron, de prosecco et d'apérole.

00:22Pour commencer, cassez grossièrement les biscuits.

00:24Écrasez-les avec un pilon pour les réduire en morceaux.

00:30Incorporez le beurre fondu et mélangez le tout.

00:38Zestez une orange pour parfumer la réparation.

00:45Versez le tout dans un moule chemisé.

00:50Pressez avec le bout d'une cuillère ou un verre pour obtenir une surface lisse et compacte.

00:55Réfrigérez au moins 30 minutes.

01:01Préparez ensuite l'appareil à cheesecake.

01:03Mélangez au batteur électrique le fromage frais, le mascarpone et le sucre glace progressivement.

01:08Vous devez obtenir une consistance lisse.

01:17Ajoutez ensuite le zeste d'orange et la crème liquide et mélangez à nouveau.

01:20Le mélange va commencer à épaissir.

01:27Terminez avec le jus de citron et le jus d'orange pour parfumer l'appareil.

01:33Placez la préparation dans le fond de tarte et lissez la surface.

01:36Réservez au frais

01:47Pour la gelée d'apérole Spritz, commencez par faire amollir l'effet de gélatine dans un bol d'eau froide.

01:57Dans une casserole, versez la moitié du prosecco.

02:01Ajoutez le sucre et remuez pour le dissoudre.

02:03Une fois les préparations sirupeuses, ajoutez-y hors du feu l'effet de gélatine essoré.

02:18Terminez en ajoutant l'apérole et le jus d'orange, puis réservez dans un verre au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.

02:24La gelée doit épaissir, mais restez liquide.

02:26Une fois refroidi, ajoutez le reste du prosecco dans la gelée pour y capturer quelques bulles.

02:37Versez-le ensuite sur le cheesecake.

02:48Laissez bien prendre frais avant le service.

02:50Ce cheesecake sans cuisson est parfait pour les soirées d'été.

02:53Bonne dégustation !

02:54Sous-titrage Société Radio-Canada

03:09Sous-titrage Société Radio-Canada

03:10Sous-titrage Société Radio-Canada

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