Entre le dessert et le cocktail, ce cheesecake s'inspire de l'incontournable Aperol Spritz. Avec sa base de biscuits, son appareil crémeux et acidulée et sa gelée à la liqueur d’orange et au Prosecco, tout le monde va adorer ce gâteau sans cuisson. Parfait pour les soirées d’été !
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00:00Si vous aimez l'apérole sprit, vous allez adorer ce cheesecake inspiré du célebre cocktail.
00:05Pour cette recette, vous aurez besoin de fromage frais, de biscuits, d'orange, de crème liquide,
00:11de beurre, de mascarpone, de sucre glace, de gélatine, de sucre, de jus d'orange, de jus de citron, de prosecco et d'apérole.
00:22Pour commencer, cassez grossièrement les biscuits.
00:24Écrasez-les avec un pilon pour les réduire en morceaux.
00:30Incorporez le beurre fondu et mélangez le tout.
00:38Zestez une orange pour parfumer la réparation.
00:45Versez le tout dans un moule chemisé.
00:50Pressez avec le bout d'une cuillère ou un verre pour obtenir une surface lisse et compacte.
00:55Réfrigérez au moins 30 minutes.
01:01Préparez ensuite l'appareil à cheesecake.
01:03Mélangez au batteur électrique le fromage frais, le mascarpone et le sucre glace progressivement.
01:08Vous devez obtenir une consistance lisse.
01:17Ajoutez ensuite le zeste d'orange et la crème liquide et mélangez à nouveau.
01:20Le mélange va commencer à épaissir.
01:27Terminez avec le jus de citron et le jus d'orange pour parfumer l'appareil.
01:33Placez la préparation dans le fond de tarte et lissez la surface.
01:36Réservez au frais
01:47Pour la gelée d'apérole Spritz, commencez par faire amollir l'effet de gélatine dans un bol d'eau froide.
01:57Dans une casserole, versez la moitié du prosecco.
02:01Ajoutez le sucre et remuez pour le dissoudre.
02:03Une fois les préparations sirupeuses, ajoutez-y hors du feu l'effet de gélatine essoré.
02:18Terminez en ajoutant l'apérole et le jus d'orange, puis réservez dans un verre au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.
02:24La gelée doit épaissir, mais restez liquide.
02:26Une fois refroidi, ajoutez le reste du prosecco dans la gelée pour y capturer quelques bulles.
02:37Versez-le ensuite sur le cheesecake.
02:48Laissez bien prendre frais avant le service.
02:50Ce cheesecake sans cuisson est parfait pour les soirées d'été.
02:53Bonne dégustation !
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