Rosca de calabresa fofinha com queijo

Receita da Boa

Essa rosca salgada de calabresa com requeijão, queijo e cebolinha é perfeita para o lanche ou jantar. Fica macia, bem recheada e com um aroma irresistível.

Transcript

00:00Hoje a gente vai aprender a fazer uma rosca de calabresa, uma receita perfeita pra aquele lanchinho da tarde.

00:07Dá até pra tomar um café da manhã também, né, Messinha?

00:09Ainda vai com esse clima frio, hein?

00:11Eita, é um pãozinho quentinho. Eita glória, mulher!

00:14Tu já tá funcionando, Josito?

00:17Mostra aqui a rosca de calabresa pro povo, enquanto eu vou dizendo os ingredientes que também vai tá ali no QR Code.

00:24Você vai direto pro site Receita da Boa, tá?

00:26A gente vai fazendo e mostrando os ingredientes bem direitinho.

00:30Então, Messinha, vamos embora!

00:33Vou colocar aqui a água.

00:35A água.

00:37O óleo.

00:38240ml de água.

00:41Olha aqui o óleo.

00:45Eita, menina, o negócio vai ser bom e pelo visto bem fácil.

00:48O ovinho.

00:50O fermento seco.

00:52Lembrando que a gente não tá fazendo esponja nessa massa, tá, Maga?

00:55A gente vai fazer direto.

00:56Já batendo.

00:57É mais fácil ainda.

00:59Quando a gente quer adiantar a massa, aí a gente vai e faz.

01:02Show.

01:03Orégano.

01:05O sal.

01:05O negócio é isso aqui tudo?

01:06É uma colher de sal.

01:07É isso aqui tudo?

01:08Isso.

01:08Ah, pois vamos sim.

01:10Essa tá cheia de 50 a mais aí, Messinha.

01:12Não, mas pra quantidade de farinha de trigo, assim.

01:16Açúcar.

01:18Atola sal não, Messinha.

01:20Hoje não pode não.

01:21Tá aqui.

01:23Cebolinho.

01:24É cebolinho ou é cebolinha o nome disso, hein?

01:26Eu nunca sei como é que fala.

01:27Cebolinho, eu acho.

01:28Acho que tudo faz, né?

01:29É.

01:31Cebolinho, né, minha diretora?

01:32Masculino.

01:33Cebolinho.

01:34Agora vai batendo.

01:35Show.

01:35Pois vamos embora.

01:37Vou começar devagarzinho pra não voar.

01:39Vai no primeiro.

01:40Peraí eu passar um pouquinho, viu, João?

01:42Vai no primeiro.

01:42Porque sei lá.

01:43Só no primeiro.

01:44Não tá de boa.

01:44Ô, Glória.

01:47Show.

01:47Vai dar uma batidinha.

01:48Messinha, povo de casa, vamos no povo.

01:51Não tem batedeira.

01:53Solva na mão.

01:54Ai, na mão mesmo, no braço.

01:55Solva na mão.

01:56O liquidificador não funciona não.

01:57Não, não pode.

01:58Não vai quebrar o liquidificador.

02:01O liquidificador.

02:03Tá, é só pra realmente.

02:05Na mão mesmo.

02:06Eu gosto primeiro com a colher de pau, depois.

02:08É.

02:08Aí você vai colocando os secos e depois vai salvando.

02:10Até desgrudar da mão.

02:12Entendi.

02:13Então conta desgrudar da mão.

02:15Isso.

02:16Então aqui, ó, como tá ficando, minha gente.

02:18Aí vai.

02:19Viu que ficou um pouquinho mole.

02:22Tá, tá meio mole.

02:22Porque depende muito da farinha de trigo.

02:24Tem farinha de trigo que pede mais água.

02:26Tem farinha de trigo que não pede.

02:27Depende da marca.

02:28Isso.

02:29Depende da marca.

02:30Então também tem que ficar de olho.

02:31Além de colocar os ingredientes certinho, né?

02:33Ali tem 450 gramas.

02:35Só que aí a gente tem que ir dosando pra até ir desgrudando da forma, ó.

02:40Tá vendo?

02:41Arrasou.

02:43Ó aí.

02:43Então vamos.

02:44Vamos deixar batendo, então.

02:46Essa aqui, na verdade, a gente desliga.

02:47A gente vai deixar batendo.

02:49Só que a gente já tem uma massa pronta.

02:50Tá.

02:50E a gente já tem uma prontinha.

02:53Ó.

02:54Aí bota essa pra lá.

02:55Depois a gente já faz mais, Messinha.

02:57Que hoje tem jeito, viu?

02:58E ó, depois que fez a massa, colocou ela pra dar uma descansada por quanto tempo, Messinha?

03:03Uma hora.

03:04Uma hora?

03:05Uma hora.

03:06Olha aí, menina.

03:07A bichinha descansou, viu?

03:08Ah, eu queria ser essa massa nesse momento descansada.

03:12Olha.

03:13Tá maravilhosa.

03:15E tá linda, Messinha.

03:17E agora?

03:18Agora tu vai colocar a massa aqui.

03:18Olha que coisa linda.

03:20Derrubo?

03:21Derrubo.

03:21Bora.

03:26Show.

03:26Oxi.

03:27Vai, Messinha.

03:28Dando teu grau aí.

03:31E essa parte aí, toda vez eu não sei fazer direito.

03:34Essa parte aqui.

03:34Não, mas ela...

03:35A massa vai pra frente e vai pra trás.

03:37Só os...

03:37Não, mas essa daqui a massa cresceu e ela tá bem fofinha.

03:41Aí você vê que ela não tem nem...

03:42Ela nem encorre.

03:43É, ela tá bem...

03:44Tá linda, Messinha.

03:46E pareceu ser fácil, Messinha.

03:47É fácil.

03:48Pareceu ser fácil.

03:49Fazer um pãozinho em casa é bom demais, pô.

03:51Pronto, Maga.

03:52Agora tu vai colocar o requeijão.

03:54Bora, cadê?

03:55Pronto.

03:56Requeijão já aqui no meio, é?

03:57Isso.

03:58Foi bora.

04:00Requeijãozinho.

04:02Ah, meu filho.

04:04Eita glória, rapaz.

04:05Não tem quem não goste de um pãozinho desse assim.

04:09Bora.

04:10Requeijão glória.

04:13Foi bora.

04:14Eita glória.

04:15Eita glória.

04:16Eita glória.

04:17Espalhou todinho assim, né?

04:18Todinho.

04:18É porque depois a gente vai enrolar.

04:21Tá.

04:21Igual um rocambole.

04:23Bora, meu filho.

04:24Espalhe, meu filho.

04:26Aí a gente coloca a mussarela.

04:28Ô, glória.

04:30Uhum.

04:32Aí coloca a calabresa, Maguinha.

04:36Tá.

04:37É crua, tem cozinhada.

04:39Não, é crua, Maguinha.

04:40Crua mesmo.

04:41Ela vai pro forno, ela assa no forno.

04:43Entendi.

04:44Então, aqui passou o quê?

04:46No processador, foi?

04:47Isso.

04:47Passou no processador, mas você pode ralar.

04:49Ah, também.

04:51Então, é bom deixar até ralar?

04:52Tem que deixar congelada, não?

04:54Não.

04:55Dá pra...

04:55Consegue ralar assim mesmo?

04:56Consegue.

04:56No processador, você consegue.

04:57Mas pra ralar no ralador, de preferência, ela tiver geladinha.

05:00Geladinha, né?

05:01Fica mais fácil.

05:02Isso.

05:02Solpizeira?

05:03Solpizeira, que eu vou enrolar pra tudo, tá?

05:04Enrole, minha filha, porque essa é a parte que é mais difícil.

05:08Pelo menos pra mim.

05:10Mas assim, a pessoa que vai aprendendo a fazer, depois pega o jeito, né?

05:14Consegue.

05:14Mas realmente tem que pegar firme, né?

05:16É porque você vai puxando a massa.

05:18E puxando.

05:19Vai saindo recheio todo.

05:20Eita glória, Méssia.

05:23Aqui a gente dá uns beliscãozinhos pra massa não sair.

05:26Pra ela grudar.

05:27Isso.

05:27Arrasou, menina.

05:29E aí, enrola todinha.

05:30E não foi pra caber na panela.

05:32Não, aí a gente vai dar uma amassadinha.

05:35Que a gente vai cortar ela no meio.

05:38Ah, rapaz.

05:41Saquei.

05:44Corta no meio.

05:46Vai caber aqui nessa panelinha?

05:47Então, a gente vai cortar porque a gente vai trançar.

05:50Já vai fazer uma trança, menino.

05:53Ó.

05:54Ó.

05:54Ela abre, mas vai fazendo assim.

05:58Rapaz, isso é uma arte, viu?

06:01É uma arte, Méssia.

06:03Não é tão simples assim, não.

06:06Mas assim, dá pra fazer.

06:07Dá.

06:08Você vai trabalhando.

06:09Vai prendendo, vai trançando.

06:11Porque não é uma rosca.

06:12Vamos ver, galerinha.

06:14Aí tu faz, chega aqui.

06:17Ó.

06:18Tu vai e prende.

06:19É.

06:19Como?

06:21Só aperta.

06:22Ah, só dá uma pinçadinha mesmo.

06:23Traz mais pra perto, Maguinha.

06:25Aí agora.

06:26Ó.

06:27Aqui a gente vai untar.

06:28Ah, é untar logo.

06:29Com esse desmoldante que é mais fácil.

06:30Pode ser manteiga.

06:32Sim.

06:35Ou.

06:37Vamos colocar ela na forma.

06:39Segura aí.

06:41É, menina.

06:42Segura aqui, Maguinha, pra mim.

06:43Aqui?

06:44Isso.

06:44Bora, Méssia.

06:45A forma é pequena, mas a gente coloca, porque aí ela vai crescer, vai ficar bem bonita,

06:50igual a um bolo.

06:51Igual essa que tá também, né?

06:52Isso.

06:52É.

06:53E aí, quanto tempo de forno?

06:55Aí aqui a gente vai colocar uma geminha de ovo já, antes de crescer.

07:04Pra dar aquele brilho, né?

07:06Isso.

07:07Ó, piseira.

07:08E vai...

07:11Ui!

07:12Agora foi, Maguinha.

07:13Tô te seguindo, tá?

07:15Aí agora.

07:16Tu vai decorar com calabresa.

07:18Vai ficar igual a esse aqui.

07:20E dando umas enfiadinhas assim.

07:22Ó, só pra decorar.

07:23Ó, ó.

07:24Coloca assim.

07:26Será que tá bonito, Méssia?

07:29Show.

07:31Topzera, Méssia!

07:33Aí daqui a pouquinho é só ir pro forno quanto tempo, mais ou menos?

07:36Até ele começar a ficar dourado.

07:38Dá uns 45 minutos, mais ou menos.

07:40Fica de olho, então.

07:41Enquanto...

07:42Enquanto...

07:43Temperatura 180, 200 graus.

07:45Hoje, vamos todas provar juntas a rosca de calabresa.

07:50Então, podem comer.

07:51Já tiveram umas que já morderam, já, Luzina.

07:53Já tá na metade.

07:54Já tá na metade.

07:56E aí, minha gente?

07:58E aí, Léo?

07:58Super.

08:00Aprovado?

08:01Aprovadíssimo!

08:02Então, é pro povo fazer em casa ou não é?

08:04É!

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