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Transcripción
00:00Ravioli con tinta de calamar.
00:03Para la pasta, mezclamos 100 gramos de harina con un huevo y tinta de calamar
00:08hasta obtener una masa firme y homogénea.
00:20Luego, estiramos con el rodillo y emparejamos los bordes con cuchillo.
00:30Colocamos tiras de salmón sobre la lámina, cubrimos con la misma capa de masa
00:34y presionamos con cuidado para eliminar el aire.
00:41Luego, cortamos los raviolis y sellamos los bordes con la parte plana del cuchillo.
00:46Aparte, en una sartén caliente, sofreímos cebolla cabezona, ajo y cebolla larga.
01:01Añadimos crema de leche, dejamos hervir y reservamos.
01:07Cocinamos los raviolis en agua hirviendo hasta que estén al dente.
01:11Luego, los pasamos a la sartén con la salsa blanca y dejamos que se integren muy bien.
01:22Para emplatar, acomodamos los raviolis en el plato,
01:26bañamos con un poco más de salsa y terminamos con un chorrito de aceite de cilantro.
01:31Música
01:33Música
01:34Música
01:35Música
01:36Música

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