- 20/7/2025
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00:00:00Esta semana, Isaac González, director de Bendita Cocina, una empresa online pionera en la contratación de chefs a domicilio,
00:00:09se infiltrará entre sus empleados para asegurarse de que el nivel de sus servicios está a la altura.
00:00:16Bajo una identidad falsa, descubrirá que sus normas están de adorno.
00:00:24Me olvidé los guantes, ¿me los pongo?
00:00:25Sí, sí, eso, eso, y se corte si quieres las manos y póntelos.
00:00:28Comprobará que sus cocineros tienen lengua de ingrediente principal.
00:00:33Bueno, nosotros somos vegetarianos.
00:00:34Pues tú, tome tofu.
00:00:37Y verá que sus empleados no se cortan ni con cristales.
00:00:41Falta mucho.
00:00:42Falta lo que podamos faltar.
00:00:45Pero, ¿qué pasará cuando se enteren de que él es el jefe?
00:00:49Esta semana he sido Manuel López.
00:00:51Pero mi verdadero nombre es Isaac González.
00:00:55Soy tu jefe.
00:00:57¿Tienes algo que decirme?
00:00:58Lo que te tenía que decirte lo dije allí.
00:01:01Y sobre todo, ¿cómo cambiarán sus vidas?
00:01:05No estaba seguro de que fueras la persona adecuada para este trabajo en Bendita Cocina.
00:01:15Vivimos tiempos modernos.
00:01:18Basta encender el ordenador o el teléfono para comprar cualquier cosa.
00:01:22En España lo sabemos bien.
00:01:24Solo en un trimestre hicimos 74 millones de transacciones y gastamos 5.300 millones de euros sentados delante de una pantalla.
00:01:34Con este panorama, se diría que ya está todo inventado.
00:01:38Pero nada más lejos.
00:01:41Rompiendo todos los esquemas establecidos, nace Bendita Cocina.
00:01:45Bendita Cocina, una empresa online absolutamente pionera que ofrece a sus clientes la posibilidad de contratar a un chef para que les cocine en su propia casa.
00:01:55Bendita Cocina ya cuenta con más de 500 cocineros de primera fila que han decidido unirse a esta iniciativa tan rompedora.
00:02:03Con una inversión inicial de 30.000 euros, tiene una previsión de facturación para los próximos años que supera los 3 millones de euros.
00:02:13Pero, ¿de dónde surgió esta idea tan original?
00:02:17Todo comenzó cuando Isaac y Eduardo, unos jóvenes emprendedores, decidieron invitar a todos sus amigos a cenar a casa.
00:02:25Como eran poco mañosos con los fogones, se les ocurrió contratar a un cocinero para que les preparara la cena.
00:02:31Cuando el chef se marchó, dejó la cocina en tan mal estado que toda la celebración acabó yéndose al garete.
00:02:39Mientras fregaban los pucheros, Isaac y Eduardo pensaron, ¿y si montamos una empresa que haga esto pero bien?
00:02:47Con chefs que te cocinen platos de lujo en tu casa y luego además te dejen la cocina como los chorros del oro.
00:02:53En menos que canta un gallo, Bendita Cocina estaba en marcha y a toda máquina.
00:03:01Isaac y Eduardo conocen bien el mercado online y saben que el rapidísimo crecimiento de su empresa
00:03:08debe cimentarse sobre unos pilares sólidos para que el éxito no se vaya tan deprisa como vino.
00:03:14Por eso Isaac ha decidido infiltrarse entre sus empleados y asegurarse de que su plato fuerte es la calidad.
00:03:21Me llamo Isaac González, soy el director de Bendita Cocina y voy a ser el jefe infiltrado.
00:03:26Buenas, ¿qué tal?
00:03:35Bien, mira, nada, es solo una llamada de control.
00:03:38Mi trabajo no es solo en la oficina, yo trabajo todo el día y en cualquier parte.
00:03:41No desconecto nunca, me cuesta mucho desprenderme del teléfono y eso incluso me ha ocasionado problemas personales.
00:03:47Buenas, ¿qué tal? ¿José Piñeiro está por ahí?
00:03:49Sí, llegan las 12 de la noche y me llega un mail y soy incapaz de acostarme sin contestarlo o sin ver de qué va el tema.
00:03:54Nada, soy Isaac de Bendita Cocina. Está bien recadito, fácil.
00:03:57Creo que dedicarle 24 horas a tu negocio no es fundamental si tienes una mejor manera de hacerlo.
00:04:02Yo todavía no la he descubierto.
00:04:07Buenas, ¿qué tal? Buenas.
00:04:09Isaac como socio, pues quizás sea un pelín desordenado.
00:04:13El alto del primer día era hoy.
00:04:15No, el alto del primer día es mañana.
00:04:17Mañana.
00:04:18Ah, no, tienes razón, es hoy, perdona.
00:04:19Es un poco desorganizado, apuramos mucho las cosas en el último momento.
00:04:24¿Qué falta esto? ¿Qué tenemos que hacer esto otro?
00:04:25¿Te llegó el plan financiero este retocado que nos mandaron?
00:04:29A mí no.
00:04:30La verdad es que trabajar con Isaac es un poco una locura porque en cualquier momento puedes recibir un correo electrónico,
00:04:36puedes recibir un WhatsApp, puedes recibir una llamada.
00:04:38Ya te digo, lo mismo a las 7 de la mañana que a las 12 de la noche.
00:04:41Prácticamente vives pendiente de resolver las cuestiones que a Isaac se le pasan por la cabeza.
00:04:47Pero bueno, al final hay que reconocerle que hace su trabajo muy, muy bien.
00:04:52Pues te llevas entonces estos papeles.
00:04:53Sí, los llevo y los vemos, que lo vea Edu también y ya está.
00:04:56La verdad es que acaba siendo muy resolutivo y al final, como decía el equipo A,
00:05:01a él le encanta que los planes salgan bien y así es siempre.
00:05:04El motivo para participar en un jefe infiltrado es que Bendita Cocina es una empresa que ha crecido mucho y muy rápido
00:05:12y me asusta que se nos vaya de las manos.
00:05:15Buenas, Xavi.
00:05:16¿Hablaste con los desarrolladores de la web?
00:05:18Todavía no.
00:05:19Yo siempre digo a todo el mundo que esta es una empresa que puede morir mañana.
00:05:21Hoy ya no existen las empresas que duran para siempre, en esta arriesgamos mucho.
00:05:25Lo que tenemos que hacer para mantenernos es hacer todos los procesos de trabajo de forma excelente.
00:05:30No fallar en absolutamente nada y aún así cruzar los dedos.
00:05:35El jefe va a tener que someterse a un cambio de imagen drástico para asegurarse de que la infiltración sea un éxito absoluto.
00:05:44Buenas.
00:05:45¿Qué tal?
00:05:45Muy bien.
00:05:47¿Preparado?
00:05:48Bueno, creo que no, pero adelante.
00:05:52Sí, no es una tentación importante.
00:05:54Tenemos, tenemos.
00:05:55Primero cámbiate de ropa.
00:05:58Está por aquí.
00:05:58¿Estás seguro de esto, no?
00:05:59Sí, no.
00:06:00Es...
00:06:01¿Qué le está yo?
00:06:02Dios.
00:06:03Vale, vale.
00:06:03Venga, hasta ahora.
00:06:04Hasta ahora.
00:06:06¿Qué tal?
00:06:07Bueno, pues esto me habéis hecho.
00:06:09O sea, la verdad es que estoy listo para la primera comunidad.
00:06:12Pues nada, mira, siéntate, por favor.
00:06:13Pues nada, ahí vamos.
00:06:19Bueno, estoy un poquito nervioso.
00:06:22Sé que me he enfrentado a un trauma importante en mi vida.
00:06:25A ver...
00:06:27Por lo que pueda pasar, mi hijo ya me dio un buen tirón de barba antes de salir de casa.
00:06:34Entonces, en principio, ya se ha despedido él.
00:06:36Espero que no me pase también a mí.
00:06:41Muy loroso.
00:06:42No, no, está todo por dentro.
00:06:43¿Tú chica te ha conocido sin barba?
00:06:53No.
00:06:54¿No te ha conocido sin barba?
00:06:56No, no, no.
00:06:56A ver, solo nos falta una cosita.
00:07:10A ver, ayúdame a ponerte.
00:07:12Sí, sí, sí.
00:07:12Efectivamente.
00:07:13Ya veo el mundo de otra manera.
00:07:14Ah, hostia.
00:07:21Qué barbaridad, tío.
00:07:22No, no, no es normal esto.
00:07:26No, no, me imagino, me imaginaba esto.
00:07:30No es que no recordase mi cara.
00:07:32Es que yo creo que no era así directamente.
00:07:34Ha cambiado todos estos años.
00:07:35Oculta bajo mi barba.
00:07:36Y ahora soy el pringado este que se ve en el espejo.
00:07:40Uf, que ganas de llorar.
00:07:41Dios.
00:07:46Desde este momento, Isaac González será Manuel López,
00:07:50un aficionado a la cocina que se ha ofrecido como voluntario
00:07:53para protagonizar un documental sobre el innovador modelo de negocio de Bendita Cocina.
00:08:03Mi mujer no me conoce sin barba.
00:08:05Y visto lo visto, dará gracias por no haberlo hecho antes.
00:08:09O sea, va a ser muy duro, la verdad.
00:08:13El jefe quiere poner a prueba su nueva apariencia
00:08:16con las personas más importantes de su vida,
00:08:19su mujer y su hijo.
00:08:21Creo que, creo o no, estoy seguro que no me van a conocer.
00:08:24Es imposible que nadie me conozca porque ni yo mismo.
00:08:30Lo siento, linda.
00:08:31Hola.
00:08:32Ay, por favor.
00:08:33Pensé que iba a estar pelirrojo, que le iban a cambiar el color de pelo
00:08:37y creo que hasta lo hubiera preferido.
00:08:39Mati.
00:08:41¿Quién es este señor horrible?
00:08:43Un arco.
00:08:47No me esperaba este cambio en Isaac,
00:08:49porque aparte lo veo como cómodo con el cambio
00:08:51y es lo que más me asusta un poco.
00:08:52Que lo veo muy metido en el papel.
00:08:57Me he ido de casa con un sabor agridulce.
00:09:00La verdad es que ha estado muy bien que mi hijo no reconozca a este señor,
00:09:03pero a la vez me ha dado un poquito de penilla
00:09:05que no me abrazase como todos los días.
00:09:07Ha llegado el momento de dejar atrás su casa y a su familia.
00:09:11Para no levantar sospechas,
00:09:13durante la infiltración,
00:09:14el jefe deberá vivir en un modesto hostal,
00:09:17más adecuado a su nueva identidad.
00:09:20Muy elogedor a la habitación de Manuel.
00:09:24Bueno, ahora sí que ya empieza la hora de la verdad.
00:09:27Posiblemente encuentre cosas que no me gusten,
00:09:29pero lo voy a tomar como una oportunidad de corregirlas
00:09:31y de mejorar para mí y para todo el equipo.
00:09:47El servicio estrella de Bendita Cocina
00:09:51es el de chef a domicilio.
00:09:53Pero llevamos un tiempo dando otro tipo de servicios,
00:09:56entre los que está el servicio agente
00:09:58desde una food truck en grandes festivales y eventos.
00:10:03Hoy voy a infiltrarme en uno de estos caminos de comida
00:10:05para ver si nuestros servicios siguen siendo excelentes,
00:10:07si la comida es de la misma calidad que el resto de servicios
00:10:09y si además está siendo rentable para la empresa.
00:10:13Para apoyar a la coartada del jefe,
00:10:15le contaremos a los empleados que nuestras cámaras
00:10:17están grabando un documental
00:10:19en el que un aspirante a cocinero
00:10:21conocerá todos los departamentos de Bendita Cocina.
00:10:29Hola.
00:10:30Hola, buenas.
00:10:31Buenas, ¿qué tal, Emanuel?
00:10:32Hola, yo soy John, encantado, tío.
00:10:34Encantado.
00:10:36John, chef de food truck, improvisando un poco.
00:10:40Bueno, venía a ver si te echo una mano hoy.
00:10:45Muy bien, tío.
00:10:46La primera impresión de John es que es un tío como muy parado,
00:10:49muy parco en palabras,
00:10:50que como parece que comunica poco.
00:10:52Tenemos un poco la cocina,
00:10:55ahí tenemos un poco dónde se frega.
00:10:59Vale.
00:10:59Y esto es un poco la instalación del food truck.
00:11:04Y esa a lo mejor no es la mejor actitud
00:11:06para alguien que está de cara al público todo el día.
00:11:10Te lo explica si quieres un poco la carta, ¿vale?
00:11:12Ajá.
00:11:12Tenemos un bocadillo de cerdo teriyaki.
00:11:15Lo servimos en bocadillo con un poco de rúcula
00:11:18y un poco de queso de arzúa.
00:11:20Pero también lo estamos empezando a ofrecer en Gurrap también.
00:11:24Porque ayer le estimos dando una vuelta a toda la carta,
00:11:26añadiendo cosas nuevas.
00:11:28O sea, ¿esto es de ayer nuevo?
00:11:30Sí, esto es de ayer nuevo.
00:11:31Ajá.
00:11:32Y luego vino como una especie de guacamole,
00:11:35pero no me gustaba nada porque estaba como muy oxidado y así.
00:11:37Y entonces me he hecho yo guacamole casero.
00:11:39Me está explicando el menú y lo primero que me dice
00:11:42es que él por su cuenta y riesgo ha hecho cambios
00:11:44sin que nadie le diga nada.
00:11:45Cortas toda esta cebollita en cuadrados muy pequeñitos en brunubas
00:11:48y lo echas ahí que luego lo aplastamos.
00:11:49Y lo he hecho tal cual.
00:11:50Sí, eso, lo echas tal cual.
00:11:51¿Y qué diferencia había entre este guacamole y el otro?
00:11:54No tenía nada que ver.
00:11:55El guacamole que me trajeron no te recordaba el guacamole.
00:11:58Te podía recordar más una ensaladilla rusa.
00:12:01John me dice que el guacamole no le gusta.
00:12:02No me ha sentado en absoluto bien
00:12:04que tenga la actitud de criticar
00:12:06antes de dar una oportunidad al producto.
00:12:07El cerdo ya me ha hecho, pero lo estoy añadiendo un poco más de eso.
00:12:10Lo hagamos para que esté un poco más jugosito y así.
00:12:12Luego hay que hacer la salsa Thai con una crema de coco.
00:12:14Vale, o sea, le has añadido al final a todo.
00:12:16Sí, sí, sí, no, lo has cambiado todo.
00:12:19El menú que tenemos en el food truck
00:12:21está preparado por un equipo experto.
00:12:22Hay muchas horas de trabajo detrás de él
00:12:24y tú no puedes llegar por tu cuenta de riesgo
00:12:26y cambiarlo todo en un momentito.
00:12:28Ah, espérame, me olvidé los guantes.
00:12:30¿Me los pongo?
00:12:30Sí, sí, eso, de si se cante si quieres las manos y póntelos.
00:12:33Vale.
00:12:34Estoy sin guantes
00:12:35y John no se ha dado ni cuenta.
00:12:37Una cosa básica en cocina
00:12:39es todo el tema de higiene y seguridad.
00:12:41Este tema es imperdonable.
00:12:43Vale, voy a ir un momento
00:12:45a donde los compañeros a pedirles un cuchillo, ¿vale?
00:12:47Para que pueda seguir tú utilizando este, ¿vale?
00:12:49Vale, vale, termino con esto y ya vemos.
00:12:51¿Qué pasa, chicos?
00:12:52¿Me puedes dejar un cuchillito, tío?
00:12:53Pides demasiado, John, ¿eh?
00:12:54Sí, bueno.
00:12:55Buenas tardes.
00:12:56Vale, tío, gracias.
00:12:57Ahora te traigo, ¿vale?
00:12:58Me he dado cuenta de que John no es nada previsor.
00:13:02Oye, tío, se me ha acabado la crema de coco.
00:13:05Me voy a ir al full truck de al lado, ¿vale?
00:13:07Me voy a preguntar a ver si tiene algo.
00:13:08Hola, buenas.
00:13:09¿Qué tal?
00:13:10¿No tendréis leche de coco?
00:13:11En cocina tienes que ser mucho más organizado
00:13:13y tener todo perfectamente listo.
00:13:17Vale, ya lo tengo, tío.
00:13:18Hemos tenido suerte.
00:13:19Vale.
00:13:20¿Se te olvidan muchas cosas, o qué pasa?
00:13:21Sí, va, pues que ha sido un poco todo...
00:13:25Pues no sabíamos muy bien lo que íbamos a necesitar, lo que sí...
00:13:28Bueno, estamos en un festival y tenemos que tener todo organizado.
00:13:31No podemos perder tiempo en buscar un cuchillo o buscar cualquier otra cosa
00:13:34porque en cualquier momento es cuando viene el mogollón de gente.
00:13:38Tardo o temprano empezarán a llevar.
00:13:39Si ahora llega alguien, yo hago el...
00:13:42Eso, le coges la comanda.
00:13:43Me tomo esto y tal.
00:13:44Eso, eso.
00:13:45Vale, el nombre y demás.
00:13:46Lo que coge.
00:13:47Vale.
00:13:47Coge si me lo pones aquí.
00:13:48La falta de previsión de John y su desobediencia a las normas de la empresa
00:13:53han predispuesto muy negativamente al jefe.
00:13:56Pero lo importante es comprobar cómo reacciona la clientela a estas licencias.
00:14:01Hola.
00:14:02Cerdo marinado con soja y pasas.
00:14:04Vale, aparte de bocadillo puede ir en taco, que está bastante más rico.
00:14:07No sé si os apetece.
00:14:08Pues esto no lo he probado, en taco.
00:14:10Venga, pues en taco.
00:14:11No me digas tú, ¿eh?
00:14:12En taco va mejor.
00:14:13Especial para Isabel, ahí tiene.
00:14:15Exactamente.
00:14:16Venga, hasta ahora.
00:14:17Yo quiero este, el de cerdo...
00:14:20Uno de cerdo.
00:14:21Primero.
00:14:22Y aparte de bocadillo puede ir en taco.
00:14:24Vale.
00:14:24En taco es como un tipo de bocadillo, ¿verdad?
00:14:26Sí, una cosa así.
00:14:28El jefe se da cuenta de que John incita a la clientela a que elijan sus platos.
00:14:33Y para no poner en riesgo la infiltración, no le queda más remedio que limitarse a observar
00:14:38cómo reaccionan al probarlos.
00:14:41Gracias.
00:14:42Oye, dime si está bueno, por favor.
00:14:43Ahora mismo.
00:14:44Vale, gracias.
00:14:47¿Está bueno o qué?
00:14:51¿Os gustó?
00:14:51Está buenísimo, es acerta.
00:14:53¿Sí?
00:14:53Bueno, yo no, aquí este señor.
00:14:55Aquí el cocinero, el del pondo.
00:14:56¿Se lo oye?
00:14:57No, está buenísimo.
00:14:58Gracias.
00:14:59Ha habido varios clientes que han pedido el bocadillo de cerdo y él se lo ha ofrecido
00:15:02en taco.
00:15:03Y me he quedado un poco mosqueado, pero viendo la reacción de los clientes, la verdad
00:15:06es que ha sido un exitazo.
00:15:07La voz empieza a correrse entre la gente y el camión empieza a llenarse de clientes.
00:15:13El trabajo empieza a amontonarse.
00:15:15Mira, prepárate dos tortas con rúcula, por favor.
00:15:18Vale.
00:15:19Ahí, ahí, vas de puta madre, tío.
00:15:21¿Y Isabel?
00:15:24Toma, dos vegetales, ¿vale?
00:15:25Sí.
00:15:25Venga, que aproveche.
00:15:27Veo a John trabajar y veo que es una verdadera máquina.
00:15:31Toma, que aproveche, ¿vale?
00:15:32Gracias.
00:15:32Lo he visto trabajar a muerte, le he visto dar órdenes, le he visto ordenar, le he visto
00:15:37limpiar.
00:15:38Si he visto que lo hacía, perfecto.
00:15:42Está buenísimo.
00:15:43Oye, parece que se corre el rumor de que está estacionando bien, parece.
00:15:46A pesar de que por la mañana estaba como muy tosco y con poca gana de abrirse, luego
00:15:53he descubierto un tío que es muy amable, que funciona muy bien con la gente y que está
00:15:56muy contento con su trabajo.
00:15:58Oye, al final nos andó a guerra, ¿eh?
00:15:59Sí, claro.
00:16:00Ha habido rock and roll, ha habido rock and roll.
00:16:02Al final han aparecido todos por aquí.
00:16:04Sí, mira las cámaras, se han quedado vacías, tío.
00:16:06Joder, pues sí, la verdad es que...
00:16:07Tío, ahora lo vamos a comer nosotros, ¿vale?
00:16:09Prepara un par de tacos para que los pruebes y así me des tu punto de vista, ¿vale?
00:16:14Perfecto.
00:16:17El jefe y John se sientan a comer después de una dura jornada de trabajo.
00:16:22Es el momento ideal para tratar de conocer mejor a su empleado.
00:16:26Bien, tío, que aproveche.
00:16:31Gracias, muy rico, ¿eh?
00:16:32Está rico.
00:16:33Bueno.
00:16:34¿Tú que tienes mucha experiencia con esta historia ya?
00:16:36Sí, en Bendita llevo trabajando con ellos alrededor de un año y aparte es como un restaurante
00:16:40que he abierto yo con otros dos socios en el País Vasco.
00:16:42¿Y qué te gusta?
00:16:43¿Y te gusta el rollo del restaurante o te gusta más el...?
00:16:46Pues hombre, me encantan las dos cositas.
00:16:48Sería un sueño poder compaginar un poco el restaurante con el food truck, tío.
00:16:51¿Y cuánto llevas cocinando?
00:16:53Desde pequeño, con la abuela, porque yo siempre he vivido con ella, no sé qué.
00:16:57Siempre he cocinado mucho, éramos mucha gente en la familia y pues siempre me gustaba olvidarla a cocinar y no sé qué.
00:17:01¿Y qué tal lleva que seas cocinero?
00:17:03Bien, le encanta.
00:17:04¿Sí?
00:17:04¿Está contenta?
00:17:05Pues la verdad que sí, estoy muy unida a mi abuela porque me crié con ella desde que éramos pequeños.
00:17:08Mi padre falleció cuando tenía cuatro años y mi madre falleció hace cuatro años y en sí estamos como muy unidos.
00:17:14Y por eso también está orgullosa, no sé qué. Siempre está diciendo, ay, no sé qué, el nieto, no sé qué, el cocinero.
00:17:19Sí, es la típica esa abuela vasca que lleva a la casa.
00:17:23Sí, sí, sí, da cerrada. Bilbaína que da cerrada, tío.
00:17:25Me ha quedado claro que John vive por y para la cocina.
00:17:28Eso para mí es un valor fundamental y es algo que admiro mucho en un chef de los que trabajan con nosotros.
00:17:32Pues nada, me ha encantado la experiencia, muchas gracias, he aprendido un montón.
00:17:35Venga, vale, tío.
00:17:36El jefe se marcha tranquilo porque sabe que tiene un empleado apasionado y entregado.
00:17:41Sin embargo, no puede olvidar que John toma muchas decisiones por su cuenta y riesgo
00:17:45y que es demasiado desorganizado para ser un cocinero 10.
00:17:58En esta ocasión voy a infiltrarme en una comida a bordo de un barco
00:18:02para ver si nuestro servicio está a la altura que siempre exigimos.
00:18:06Para no levantar sospechas, le contaremos a la trabajadora que el jefe es un aprendiz de cocinero
00:18:12que protagoniza un documental sobre diferentes empresas de cocina.
00:18:15Hola.
00:18:16¿Qué tal?
00:18:17Soy Manuel.
00:18:18¿Qué tal?
00:18:19No, Nuria.
00:18:20Encantado.
00:18:21Encantada.
00:18:22Nuria, chef de eventos, salta como el aceite hirviendo.
00:18:27Ponte las pilas porque vamos un poco apretados de tiempo que la gente va a empezar a llegar.
00:18:34Llevo dos días que voy como loca.
00:18:40Toma.
00:18:40Esta es la tuya, Manu.
00:18:42Vale, ¿me pongo esta?
00:18:42Sí, sí.
00:18:43Venga.
00:18:47Bueno, Manu, te pido disculpas, no tengo chaquetilla para ti.
00:18:51Yo siempre suelo trabajar con mi chaquetilla, como verás, porque ellos no tienen, que es
00:18:57una lástima porque además todas las fotos que hacen los comensales, eso que a todo el
00:19:01mundo le encanta colgar en las redes sociales y todo eso, pues es una publicidad para ellos
00:19:05estupenda.
00:19:05La verdad es que la chaquetilla es algo que tendría que haber caído de cajón, pero estamos
00:19:09tan ocupados de otras cosas que a veces lo más básico se nos olvida.
00:19:12Es cierto que todos nuestros chefs deberían tener una chaquetilla de bendita cocina.
00:19:17Los comensales están llegando ya y hay que ponerse a trabajar.
00:19:22El jefe va a vigilar atentamente que el servicio de Nuria sea exquisito, tal y como promete la
00:19:28empresa para este tipo de eventos.
00:19:31El cóctel de bienvenida es una copa de albariño con un pétalo de rosa deshidratado.
00:19:35Hace el favor, Manu, de poner un pétalo, sobre todo con los guantes, un pétalo en
00:19:39cada copa y vamos abriendo la botella y que vayan tomando ya la pelita.
00:19:43Enseguida lo hago.
00:19:44Perfecto.
00:19:49Solamente una, Manu, te he dicho una.
00:19:51Sí, porque si no va a predominar el sabor de la rosa y eso tampoco.
00:19:55Un pétalo por copa, Manu.
00:19:58Me doy cuenta de que Nuria es bastante meticulosa con todos los detalles.
00:20:03Me siento muy tranquilo quedándome en sus manos.
00:20:06Hola, chicos.
00:20:07Hola.
00:20:08Una copita de albariño con pétalo de rosa.
00:20:13Aquí, chicos, tenéis unas tostas de pan de centeno, lleva aguacate, lima, salmón, unas
00:20:19semillas y frambuesas.
00:20:21Espero que os guste.
00:20:22Me ha gustado muchísimo como ha arrancado el servicio.
00:20:25Nuria se ha dirigido a los clientes con mucho respeto, con mucha pasión y eso, un servicio
00:20:29exclusivo como el nuestro, es vital.
00:20:33Es la hora de preparar el plato principal.
00:20:37Nuria y el jefe se disponen a sacar de la caja todos los ingredientes que la empresa
00:20:41ha preparado para el servicio.
00:20:43A ver, a mí me han puesto el menú.
00:20:45El menú iba con navajas.
00:20:47Pero ¿y estas patatas para qué son?
00:20:49Las galletas.
00:20:50Unos postres, ¿no?
00:20:51¿Pate para qué es?
00:20:53Y carne.
00:20:53¿Será la guarnición esto?
00:20:56¿Te das cuenta que siempre pasan cosas de estas?
00:20:58Siempre, siempre, de verdad, ¿eh?
00:21:00El pedido de ingredientes ha llegado equivocado y Nuria se verá en la obligación de improvisar
00:21:06rápidamente un menú nuevo.
00:21:08Esto es el paté.
00:21:09Huele muy bien.
00:21:09De, no sé, de algún marisco, a ver.
00:21:13¿Te percebes?
00:21:13Venga, pon esto en un plato con unas galletitas alrededor, cuchillos y que vayan ellos sirviéndose.
00:21:19Mientras, a ver, arreglo este follón que tengo aquí.
00:21:23Manu, venga, las galletitas.
00:21:25Venga.
00:21:26Vamos a ver qué hacemos aquí con las navajas que van con esto.
00:21:32Tienes que tener un nivel de improvisación bastante importante y solucionar las cosas
00:21:36porque, desde luego, esta gente tiene que comer y se tiene que tomar su menú.
00:21:40Y tú estás cómoda así, ¿eres capaz de resolverlo?
00:21:42Bueno, en este caso, pues tienen la suerte que echo para adelante como sea.
00:21:49Veo que Nuria no se pone nerviosa.
00:21:51Ha salido perfectamente del primer problema que se ha encontrado.
00:21:54Me ha encantado cómo de resolutiva ha sido.
00:21:55El paté en las galletitas y a disfrutarlo.
00:21:58Venga, hasta ahora.
00:21:59¿Qué tal? ¿Está contenta la gente con el servicio?
00:22:01Bueno, ahí en principio no se quejó nadie.
00:22:03Estaban tomando las galletitas.
00:22:05Contrólame esto que voy a ver qué tal lo llevan ellos.
00:22:07Venga, a ver si les gusta.
00:22:09¿Qué tal? ¿Cómo lo lleváis?
00:22:11Creo que las tostas, ¿os han gustado?
00:22:12Parece un desperdicio lo del paté de Percebe.
00:22:16Percebe, por lo claro que es, deberíais de poner el Percebe para saborar el sabor del mar.
00:22:22Bueno, nosotros somos vegetarianos, pero...
00:22:25Y va el vegetariano y se mete con el paté de Percebes.
00:22:28Pues mira, pues tú come tofu.
00:22:32Pero me han entrado unas ganas de pegarle un grito.
00:22:35Oye, Nuria.
00:22:35Dime.
00:22:35¿Qué es lo que te ha dicho el chico este de los Percebes?
00:22:38Que vaya desperdicio el hacer un paté de Percebes.
00:22:41Y justo el vegetariano.
00:22:42A Nuria le ha dado mucha rabia que no aprecie en su plato.
00:22:45Pero si estás de cara al público y a esa situación, deberías saber manejarla mejor.
00:22:49Venga, a por el porco celta.
00:22:51Vale.
00:22:52Partes por dos y aquí lo marcas.
00:22:54Lo marcamos ahí.
00:22:55¿Y después dónde lo pongo?
00:22:56Déjalo ahí tal cual.
00:22:57Estoy yo preparando haciendo la base de un risotto de plácton.
00:23:06¿Risotto de plácton?
00:23:07Para los señores vegetarianos.
00:23:09Espero que esto sí lo aprecie.
00:23:12Con imaginación y esfuerzo, Nuria consigue improvisar un estupendo plato principal usando los ingredientes que tiene.
00:23:22Chicos, cuando queráis, están los platos aquí, podéis pasar.
00:23:25Esto es porco celta, con unas patatas, puré de boniato.
00:23:31Para los vegetarianos tenéis ahí un plato de risotto de plácton.
00:23:35Espero que os guste.
00:23:37Y bueno, buen provecho.
00:23:42El jefe comprueba que los comensales comen con ganas el plato que ha preparado su empleada.
00:23:48¿Qué tal chicos?
00:23:50¿Cómo ha ido?
00:23:51¿Sí, os ha gustado?
00:23:52Riquísimo.
00:23:53Me alegro muchísimo.
00:23:54Muchísimas gracias.
00:23:54¿Qué tal los vegetarianos?
00:23:56A ver, cuéntame.
00:23:57Estaba muy rico.
00:23:58¿Te ha gustado el plácton marino?
00:24:00Sí.
00:24:00Bueno, por lo menos el plato lo has limpiado.
00:24:02Eso es bueno.
00:24:02Sí, no ha quedado nada.
00:24:03Ya estaba viendo que por aquí te está costando más.
00:24:06Sí, esperaba algo más.
00:24:09Sí, el nombre ya va más de lo que realmente parece el plato.
00:24:13Yo que me ocurre un risotto de plácton aquí maravilloso.
00:24:18He estado en otros países y tal y los arroces es para otra manera.
00:24:24Me compara el risotto de plato con arroces de otros países que ha tomado y pues me ha sentado mal.
00:24:29Ya.
00:24:30Sí, sí.
00:24:30Bueno, pues lo siento mucho.
00:24:32Si quieres te he preparado alguna otra cosa.
00:24:33No, no te preocupes.
00:24:34No, con lo que tenemos aquí sobra un poquito de puré de moniato.
00:24:37¿Te apetece?
00:24:38Sí, vale.
00:24:39Venga.
00:24:39Gracias.
00:24:40Estupendo, gracias.
00:24:40Gracias.
00:24:41Me ha sorprendido muy gratamente la reacción de Nuria.
00:24:44Si la primera vez reaccionó mal, esta segunda ha sabido manejarlo con mucha mano izquierda
00:24:48e incluso ha ofrecido una alternativa al cliente.
00:24:51Así sí se hacen las cosas.
00:24:52Bueno, todo de maravilla, ¿eh?
00:24:59Ay, me alegro muchísimo.
00:25:00Venga, que vaya muy bien.
00:25:01Muchísimas gracias, sobre todo.
00:25:02A vosotros.
00:25:03A vosotros.
00:25:04Venga, chao.
00:25:05Cuidado.
00:25:06Sí.
00:25:07Parece que los clientes se marchan contentos a pesar de los imprevistos.
00:25:12El jefe aprovecha este momento de tranquilidad para charlar un poco con Nuria.
00:25:17¿Tienes algún proyecto en mente ahora?
00:25:19¿Vas a estudiar alguna cosa?
00:25:20¿Vas a hacer algo?
00:25:20Sí, a mí me gustaría estudiar algo de cocina.
00:25:23Me gusta, bueno, siempre me gustó ver cocinar a la gente y cada vez más intento animarme
00:25:27a hacer cositas.
00:25:28Hay que ir reciclándose, hay que ir renovando.
00:25:31Yo normalmente siempre hago cursos con un chef que a mí me apasiona su forma de trabajar
00:25:37y todo su capacidad de trabajo todavía, que es Calvor, que la verdad es que me chifla.
00:25:43Esto tienes que hacerlo tú.
00:25:44Ir conociendo, pues eso, ir vas cenando de vez en cuando, te pegas así un homenaje a ti mismo,
00:25:49pues te haces un viaje con la excusa del viaje, pues eso, te vas de restaurantes, haces fotos,
00:25:54ves cómo emplatan, eso te va a ayudar mucho.
00:25:56Tienes que ir aprendiendo constantemente.
00:25:57Pues tomo buena nota.
00:25:59Toma nota, toma nota, ya verás.
00:26:00A pesar de que es una chef de altísima calidad, sigue preocupada de estar al día en todo lo
00:26:05que pasa en cocina.
00:26:06Eso nos encanta y nos gusta mucho trabajar con chefs así.
00:26:09Muchas gracias.
00:26:09No, gracias a ti.
00:26:10Hoy voy a infiltrarme en nuestro centro de prelaborados de Corruguedo para comprobar si el producto que ofrecemos está significado.
00:26:40Siendo de las garantías que nosotros buscamos y de la calidad que nuestro cliente espera.
00:26:44En este centro de distribución se recibe el pescado, se trocea y se empaqueta para su posterior reparto.
00:26:51Para el jefe es fundamental asegurarse de que en esta etapa se cumplen estrictamente todas las normas de calidad,
00:26:57porque un error en esta fase se arrastraría hasta el plato de los clientes.
00:27:01¿Qué tal, cómo estás?
00:27:03Bien.
00:27:03Soy Manuel.
00:27:04Euslán Estrella.
00:27:05Hola, ¿qué tal?
00:27:06¿Y esas flores?
00:27:06Vengo andando y las cojo por el camino para poner abajo un jarrón.
00:27:11Estrella.
00:27:12Elaboración de Katherine.
00:27:13Más cortante que su cuchillo.
00:27:16Bueno, yo no sé si te han dicho, pero yo soy bastante novato, así que me vas a tener que ayudar.
00:27:21Para todo hay una primera vez.
00:27:23Igual suena mal decirlo, pero no me gusta enseñar.
00:27:26¿Puedo trabajar así o tenéis alguna...?
00:27:27Tenemos que ir al vestuario y nos cambiamos de ropa.
00:27:30Bueno, te sigo, lo que tú digas.
00:27:31Vale.
00:27:32La primera impresión con Estrella es que estaba como un poco seria, pero a la vez, cuando le he dicho que era novato, me ha dicho, para todo hay una primera vez.
00:27:39Esa frase me ha gustado y me da la impresión de que va a tener paciencia conmigo.
00:27:44La señora no me gusta.
00:27:46No me gusta.
00:27:48El primero lo hago yo.
00:27:49Vale.
00:27:49Tú miras y después tú el siguiente.
00:27:52Primero le cortamos esto para que se escabe mejor.
00:27:56Y ahora...
00:27:58Vale.
00:27:59Entonces, tripa.
00:28:04Es una gozada ver manejar el producto Estrella.
00:28:07Es rápida, segura, resolutiva.
00:28:09Me ha gustado muchísimo cómo se resuelve en la cocina.
00:28:12Ahora que hago otra yo.
00:28:14Vale, vale.
00:28:15No, no, no, para.
00:28:16Primero las aletas.
00:28:19No, así no.
00:28:21A ver.
00:28:22Así, a lo contrario.
00:28:23O sea, así.
00:28:24Así.
00:28:25Imposible.
00:28:26¿Has visto alguna vez con una tijera?
00:28:28Manuel, es algo torpe con las tijeras.
00:28:32Así no, no haces nada.
00:28:34Así no.
00:28:34Ah, al contrario.
00:28:35Levanta.
00:28:36Sí, ya noto diferencia, vale.
00:28:37Sí, sí, sí, sí.
00:28:38Es algo torpe con todo.
00:28:40¿De dónde eres?
00:28:41Hoy en realidad soy de Caruña, pero llevo mucho tiempo viviendo en Madrid.
00:28:44Se nota que eres del interior.
00:28:46Sigamos.
00:28:47Ahora le cortamos la cabeza.
00:28:49Vale.
00:28:49Así.
00:28:50Vale.
00:28:50Es un pescado muy bueno.
00:28:52Ajá.
00:28:52Y para que haga el menos desperdicio posible.
00:28:55Vale, vale, vale.
00:28:55A ver, ¿por aquí?
00:28:57No, aquí.
00:28:59¡Ay!
00:29:00¿Te corté mal o qué?
00:29:01Mal, mal.
00:29:02¿Qué pasó?
00:29:02Mira.
00:29:03Y este cacho...
00:29:06Vale, espera, lo corto así o qué?
00:29:08Ahora.
00:29:09No.
00:29:10El filete ya está medio perdido.
00:29:12Eso no se puede hacer.
00:29:14A mí eso me pone muy nerviosa.
00:29:15Venga, ¿qué has para hoy?
00:29:17Vale, vale, vale.
00:29:17Ya voy, ya voy.
00:29:18Espabila.
00:29:19Guau.
00:29:21Estoy respirando profundamente porque lo mato.
00:29:24¿Es así de dura con todo el mundo?
00:29:25¿Qué viene a aprender o qué?
00:29:26Es que a mí no me gusta enseñar.
00:29:28Soy una persona impulsiva.
00:29:30Ya, ya, ya.
00:29:30Está claro.
00:29:32Estrella me dice que es un poco impulsiva y que no le gusta formar a la gente.
00:29:36Nosotros necesitamos que la gente con experiencia como ella sea la que forme a los nuevos empleados
00:29:40que llegan a nuestros centros.
00:29:42Sigamos.
00:29:43Ponemos así.
00:29:43Uy, esta parte sí que no...
00:29:45Sí, sí, esa parte sí que sí.
00:29:49Dale.
00:29:50Dios.
00:29:51Bah, me da un asco horrible.
00:29:53Uy, no puedo, ¿eh?
00:29:54No puedo, no puedo.
00:29:55Sí que puedes, sí.
00:29:56Sí que puedes.
00:29:57Bah.
00:29:58Dale.
00:29:59A una persona que se está formando no la puedes tratar así.
00:30:01No puedes tener un comportamiento tan agresivo.
00:30:03Lo voy a acabar ya, ya.
00:30:06Porque que se desperdicie un lomo vale, pero si los dos, pues, ¿sabes?
00:30:10Por otro lado, se preocupa de que cada cosa se aproveche.
00:30:13Y al final, ese pescado lo pagamos nosotros.
00:30:15¿Qué vas a hacer con esto ahora?
00:30:17Ahora esto se lo dejamos aquí a ellos y ellos hacen la siguiente fase.
00:30:22Javi.
00:30:24¿Y nosotros qué hacemos?
00:30:25Nosotros ahora vamos a la cetaria y vamos a coger unos bogabanes.
00:30:28Ahora cogemos unos pocos.
00:30:30Vale.
00:30:30Vamos a coger de distintos tamaños.
00:30:33Ostras, pero son enormes, ¿no?
00:30:34Joder, pero...
00:30:37Oh.
00:30:38Yo voy a coger uno y tú vas a coger otros tres más.
00:30:42Joder, pero es como un caballo, es enorme.
00:30:44Sí.
00:30:44No diría que me haya dado miedo.
00:30:46Hostia.
00:30:46Joder, está moviendo.
00:30:48Hostia.
00:30:49Pero sí me ha dado cierto repelús.
00:30:51Mete la mano.
00:30:51¿Pero cómo voy a meter la mano aquí?
00:30:52Que me la comen estos bichos.
00:30:53No, que los tres no muerden.
00:30:55Hostia, bicho.
00:30:57Hostia.
00:30:59Qué exagerado.
00:31:00Es que se mueve la antenita, me dice así.
00:31:02Vale, va.
00:31:03Manuel.
00:31:03Voy a decir que es más fácil.
00:31:04No tenemos todo el día.
00:31:06Es que los bichos se mueven de verdad, ¿eh?
00:31:08Ostras.
00:31:10¡Guau!
00:31:12Lo he pasado fatal.
00:31:13¿Hay que trocear eso ahora?
00:31:14Sí.
00:31:15¿Así en vivo?
00:31:15Sí.
00:31:16Guau.
00:31:16No me veo capaz.
00:31:20Dios, es que es enorme además.
00:31:22Cogemos.
00:31:28Pero esta está viva aún, ¿no?
00:31:29Sí.
00:31:29Esto tiene que ser así siempre o hay alguna otra forma?
00:31:33No hay ninguna forma de hacerlo que no sea esto.
00:31:34Esto, esto así siempre.
00:31:40Me lo voy a pensar la próxima vez que coma un arroz.
00:31:43Seguro que no.
00:31:44Que es un trabajo que le impresiona a mucha gente.
00:31:47Y esto lo escuchamos.
00:31:50Lo hay que trabajar vivo.
00:31:53Y una cosa es que matarlo rápido.
00:31:56Pero aquí, en este caso, mueren lentamente.
00:31:58Pues lo vamos a intentar.
00:32:00Coge uno.
00:32:01Vale.
00:32:01¡Hostia!
00:32:03Vaiboa.
00:32:04Es que me mordió aquí.
00:32:05No, no te muerde.
00:32:07No sé, y me hizo el amago.
00:32:09Venga.
00:32:11Por favor.
00:32:12Vamos.
00:32:13Vale, a ver.
00:32:14Vale, vale.
00:32:15Retuerce.
00:32:16Arranca.
00:32:18Así.
00:32:19¿Cuántos años tienes, Manuel?
00:32:21Tengo 30 años.
00:32:23Pues hay que espabilar un poquito más, ¿eh?
00:32:24Que con ese edad ya tenías que tener un oficio.
00:32:29Dale.
00:32:30Se está moviendo.
00:32:32Manuel.
00:32:33Sí, dime.
00:32:34Venga, aquí has para hoy.
00:32:35Ya, ya, ya.
00:32:37Aquí.
00:32:38Espabila.
00:32:39Vale, vale, vale.
00:32:39Ya voy, ya voy.
00:32:40Dale.
00:32:41Dale.
00:32:42Vale, vale, voy, voy.
00:32:43Está costando, ¿eh?
00:32:44Pero dale fuerte para abajo.
00:32:46Vaya ayudante, ¿eh?
00:32:47Me tocó la lotería mía hoy.
00:32:48Oye, pero tú eres un poco dura, ¿no?
00:32:50Este es el primer día mío y estás poniéndome aquí...
00:32:51Bueno, porque el trabajo es una cosa que hay que respetar mucho.
00:32:58Y para mí es importante.
00:33:00Porque el trabajo es el pan.
00:33:03Yo no puedo quedar sin trabajo, sin un sueldo, ¿no?
00:33:06Yo soy la que llevo el sueldo a mi casa.
00:33:08El jefe intuye que a Estrella no le queda más remedio que ser así de dura
00:33:12para poder seguir en este trabajo que aparentemente necesita mantener a toda costa.
00:33:18Hola, ¿te dejo esto por aquí o dónde lo dejo?
00:33:20Ah, no, aquí mismo, gracias.
00:33:22Vale, me voy con Estrella.
00:33:23Gracias.
00:33:25La jornada cargada de tensión se termina por fin.
00:33:28Y el jefe tiene mucha curiosidad por conocer un poco mejor a su enigmática empleada.
00:33:34Bueno, cuéntame la verdad.
00:33:35A ver, ¿cómo me has visto hoy entonces?
00:33:36Bien, hubo momentos que me pusiste pues algo tensa, pero estuve muy a gusto.
00:33:43¿Sí?
00:33:43Te llamas igual que mi hijo.
00:33:45¿Sí?
00:33:45Sí.
00:33:46¿Cuántos años tiene?
00:33:47Dieciséis, me va para diecisiete.
00:33:50¿Y es el único hijo que tienes?
00:33:52No, tengo una niña de... va a cumplir veintisiete años.
00:33:54Y un nieto de dos.
00:33:56¿Vives con ellos?
00:33:57Vivo con el niño.
00:33:58Él quiere ser cocinero también.
00:33:59¿Quiere ser cocinero?
00:34:00¿Sí?
00:34:00Es su sueño.
00:34:02Me esforzaré.
00:34:03¿Y es por qué?
00:34:03En que consigue el sueño.
00:34:04Ojalá que trabaje y viva de lo que realmente le gustaría.
00:34:09Eso es difícil, porque económicamente pues algunas veces ando muy apretada, ¿sabes?
00:34:13¿Tu marido no trabaja?
00:34:15No, yo no tengo marido.
00:34:17Es una madre luchadora, ¿no?
00:34:18No me queda otro remedio.
00:34:20Mis hijos para mí son el motor de mi vida.
00:34:25Me alegro muchísimo de haber trabajado contigo y de que me hayas dado tanta caña.
00:34:29Vale, espero verte muy pronto.
00:34:31Gracias.
00:34:31El jefe ha comprendido por fin cuál es la fuerza que mueve a Estrella y ha podido entender mejor de dónde viene su polémico carácter.
00:34:41Sin embargo, eso no justifica las malas formas que emplea con los nuevos trabajadores.
00:34:46Ante la creciente demanda de nuestros clientes, nos hemos visto obligados a aumentar la plantilla.
00:35:03Hoy voy a trabajar con una de estas nuevas incorporaciones y voy a comprobar si es capaz de dar el servicio tal como nosotros lo prometemos.
00:35:10Para evitar que el empleado sospeche, le contaremos que nuestras cámaras graban un documental en el que un aprendiz de cocina podrá descubrir cómo funcionan todos los departamentos de bendita cocina.
00:35:26No me lo puedo creer.
00:35:28Ahí, ahí.
00:35:306 y 25. Muy bien.
00:35:33Ya habíamos quedado a 6.
00:35:34Muy bien. Muy bien.
00:35:40Hola. ¿Qué tal?
00:35:43¿Qué tal? Bueno, te he dado la mano, pero veo que vienes.
00:35:45Sí, veo un poco cargado. Es que me vas a venir que ni pintado.
00:35:48¿Me podías...? Sí, claro.
00:35:49Por ahí, cuidado. A ver. Cuidado. Ahí.
00:35:52Borja, chef a domicilio. Problemas con el reloj.
00:36:00Hola. ¿Qué tal? ¿Cómo te dice cocina?
00:36:02Soy Juan. Pasa por aquí, enseño la cocina.
00:36:04A ver.
00:36:07Bueno.
00:36:09Esta es la cocina.
00:36:10Está guay.
00:36:17Vale.
00:36:18De acuerdo.
00:36:18Gracias.
00:36:19Vale.
00:36:19Yo me voy a cambiar entonces. Vale, vale.
00:36:21Perfecto.
00:36:25Vamos a ello entonces.
00:36:27Menú en general, ¿cuál es? ¿Sabes una cosa tuya?
00:36:29¿Es un menú que tú has hecho otras veces o es un menú nuevo?
00:36:32Algunas de las cosas sí las he hecho una vez.
00:36:35El resto es un poco de pura suerte.
00:36:38Lo de la suerte no es para jugar en casa de los clientes.
00:36:43Lo primero que hay que hacer en llegar a una cocina es hacerse espacio.
00:36:45Cosas prescindibles, siempre hay que hacerse espacio para poder trabajar cómodamente.
00:36:49La higiene siempre importante.
00:36:53Primera sorpresa.
00:36:55Borja ha puesto sus sartenes encima de la vitrocenámica que tenía aceite antes de empezar absolutamente nada.
00:37:01Así no podemos ir a ningún lado.
00:37:03Vale.
00:37:04¿La revuelvo o algo? ¿Las dejo así?
00:37:05Mira.
00:37:06Otra cosa, en una cocina profesional nunca habría de esto.
00:37:10Madera en cocina profesional.
00:37:11Ah no, ¿y qué se usa entonces?
00:37:13Se utiliza en polivinilo, o sea, plásticos tratados para cocina o metal.
00:37:17La madera absorbe todo lo que está en contacto con ella si no está bien tratada.
00:37:20Estoy empezando a ver cosas en Borja que no me cuadran.
00:37:23Por un lado me dice que no deberíamos utilizar una pala de madera,
00:37:27pero por otro lado tampoco se ha traído una de polivinilo.
00:37:29No lo entiendo muy bien la verdad.
00:37:31¿Qué haces ahora?
00:37:32Estoy buscando una tabla que nos pueda valer de soporte, pero me tengo.
00:37:39Vamos a tener que trabajar con una tapa de madera.
00:37:43Esto es lo que no se debe utilizar en una cocina profesional, ¿de acuerdo?
00:37:46Vale.
00:37:46Es bastante pequeñita, pero en estos casos hay que salir del paso, como sea.
00:37:52El servicio que prometemos en Bendita Cocina es el mismo que en una cocina profesional.
00:37:56Así que si no tienes los utensilios necesarios, tendrás que traerlos.
00:38:00Pero como veo que nos está empezando a pillar el toro, te pone nervioso ya.
00:38:04Empieza así a pesar la presión, ¿vale?
00:38:06Vamos a hacer el corte del emperador, ¿vale?
00:38:14Hola.
00:38:15Los comensales acaban de llegar y han venido con hambre.
00:38:19Borja deberá apretar el ritmo si no quiere quedar mal con los clientes.
00:38:24Hola, ¿qué tal?
00:38:24¿Cómo vais?
00:38:25Un poquito nervioso, se me está empezando a pillar el toro.
00:38:27Daros un momento de prisa porque la gente ha llegado y quiere cenar.
00:38:30Vale.
00:38:31Perfecto.
00:38:31Pues ya nos vamos a buscar entonces.
00:38:32Gracias.
00:38:33Venga.
00:38:33¿Montaste una venda a la mano?
00:38:35No.
00:38:35Vas a hacer músculo.
00:38:36Vale, me acabo de dar cuenta que se nos olvidó el acompañamiento de la merluza.
00:38:53Así que vamos a salir del paso.
00:38:55En vez de hacer las panaderas, van a ir directamente en la salsa verde.
00:38:59El cliente te ha pedido exactamente ese menú y tú vas a tener que cambiárselo y aún por encima no lo estás avisando.
00:39:06La falta de organización de Borja está demorando la cena más de lo aceptable.
00:39:12Los clientes ya empiezan a impacientarse.
00:39:16¿Cómo vais?
00:39:17Un poquito retrasados con respecto a lo que te comentaba.
00:39:19Lo siento mucho, pero...
00:39:21¿Falta mucho?
00:39:23Falta lo que podamos faltar.
00:39:26La merluza, la hueva...
00:39:27Pero a la gente, ¿qué le digo?
00:39:28Como máximo el cuarto de hora.
00:39:30Si en cuarto de hora no consigo sacarte nada, me muero.
00:39:33Bueno, esperemos que así sea.
00:39:34Vale.
00:39:35Que lo saques, digo.
00:39:36Ya, ya.
00:39:37Venga.
00:39:37Yo también.
00:39:38O sea, a él no le importa un carajo si te mueres.
00:39:40El tío tiene hambre y quiere comer.
00:39:42Por favor, arregla este problema ya.
00:39:44¿Esto de los tiempos te pasa mucho o qué?
00:39:47Es difícil entrar al tiempo.
00:39:49Y después del cliente, ¿qué te dice?
00:39:50¿Tú te enteras de lo que opinan ellos, de los platos y demás?
00:39:53Si los platos vienen vacíos, malo no podía estar.
00:39:56El jefe escucha desconcertado los argumentos de su empleado,
00:40:00mientras los comensales siguen esperando que la cena llegue a la mesa de una vez.
00:40:06¿Lo sirves tú?
00:40:07¿Lo sirvo yo?
00:40:07Sí, si yo puedo ir marchando ya al segundo.
00:40:11Hay una cosa importantísima en Bendita Cocina, que es que el cocinero debe explicar sus platos
00:40:15y explicarlos bien, con pasión y como a él le gusta.
00:40:18No puedes mandar a un tercero a que haga tu trabajo.
00:40:21Vale, hola.
00:40:22Hola.
00:40:22Siento mucho la espera, ¿eh?
00:40:24Gracias.
00:40:25Vale.
00:40:26Os explico.
00:40:26Es una ensaladita templada, de chuguitas y con un salteado después y una vinagreta de mostaza antigua.
00:40:41Vale.
00:40:41Vale, gracias.
00:40:44Buena pinta.
00:40:45Servido el primer plato, parece que el segundo sale con fluidez,
00:40:49pero Borja parece empeñado en repetir algunos errores.
00:40:54Puedes llevarlos tú otra vez, que yo tengo aquí que marchar el postre ya.
00:40:57Vale, venga.
00:40:58El segundo plato otra vez lo he tenido que servir yo y esta vez sí que estaba absolutamente en bragas.
00:41:03Esto es, bueno, es merluza con muy buena pinta y una salsa, bueno, una salsa así tipo verde o algo así.
00:41:14Me he quedado absolutamente en blanco. Espero que el cliente no ponga quejas por este asunto.
00:41:19Bueno, la salsa no sabemos muy bien de qué es, ¿no?
00:41:22Es verdad.
00:41:22Al final...
00:41:23Bueno, verde y verde, ¿no es?
00:41:24Es verdad.
00:41:25No nos lo han explicado.
00:41:27Pero está rica, ¿eh? Lo que importa es que está rica, ¿no?
00:41:29Sí.
00:41:29Sí, está bueno.
00:41:30Afortunadamente, a pesar del retraso inicial, el servicio coge carrerilla y el resto de la cena resulta ser un éxito.
00:41:39Pues ya estamos.
00:41:41Al final parece que lo que decías antes, los platos vacíos, sí que medio se cumple, ¿no?
00:41:45Sí, la experiencia lo dice siempre.
00:41:47Bueno, ahora solo nos queda el zafarrancho de limpieza dejar todo como estaba.
00:41:50El servicio termina y el jefe puede comprobar que a pesar de todos sus defectos,
00:41:56Borja es un buen cocinero y deja satisfechos a los clientes.
00:42:00Espero que todo haya sido de vuestro agrado.
00:42:02Muchas gracias, Juan.
00:42:02Y, bueno, a la próxima.
00:42:05Chao, gracias.
00:42:07Mientras esperan a que venga el taxi, el jefe aprovecha para indagar un poco en la vida de Borja.
00:42:13¿Y ahora estás viviendo de la cocina? ¿Trabajas solo de eso?
00:42:16No, no. De momento apoyo lo que viene siendo mi trabajo en una academia, como profesor de inglés.
00:42:22Lo estoy apoyando con Bendita Cocina.
00:42:23Veo Bendita Cocina como un trampolín para mí.
00:42:26Mi meta algún día es poder vivir solo de la cocina.
00:42:30Me encantaría trabajar con Epe Sollas, es uno de los grandes de por aquí, que me encantaría poder conocer.
00:42:36Porque se tiene que aprender una brutalidad con ese hombre también.
00:42:41Pues tú estudiaste esto, o sea, ¿cuánto tiempo llevas con esta historia?
00:42:44Bueno, yo esto llevo ya casi ocho años.
00:42:49Lo que pasa es que yo lo peleé y fue la ilusión de mi vida desde canijo.
00:42:53O sea, fue ver un día a Riñano cocinando, me entró el gusanillo de la cocina.
00:42:59Y todo el mundo me decía, no te metas a eso, que es muy duro, que no vas a ser capaz.
00:43:04Pero bueno, mis padres decidieron apoyarme hasta el final.
00:43:07Entonces, esto es también para mí un poco una forma de poder llegar a devolverles algún día todo lo que me llegaron a dar hasta hoy.
00:43:17El jefe se da cuenta de que Borja es un apasionado de la cocina.
00:43:21Pero le queda mucho por aprender, quizás demasiado.
00:43:27La infiltración ha llegado a su fin.
00:43:29El jefe ha pasado una semana muy intensa y ahora deberá reflexionar sobre todo lo que ha visto.
00:43:35Por eso, es momento de tomar algunas decisiones difíciles.
00:43:39Lo que más echaba de menos es poder altarme el pelo arriba, ponerme mi ropa y rascarme mi barba, aunque suelo atabar.
00:43:48¿Vuelvo a ser yo? O casi.
00:43:50Pero sobre todo, echaba de menos no poder hablar de según qué cosas en según qué momentos.
00:43:55El callarme de vez en cuando ha sido bastante duro.
00:43:58La verdad es que no tengo miedo de enfrentarme a mis trabajadores.
00:44:01Tengo bastante claro lo que creo que tengo que decirle a cada uno.
00:44:04Y las cosas que he aprendido de ellos.
00:44:10Los cuatro empleados han sido llamados a una reunión de urgencia.
00:44:14Pero nadie les ha explicado aún por qué.
00:44:17Estoy nervioso porque no sé a dónde voy.
00:44:20Me falta el aire.
00:44:24Estoy nervioso porque la verdad que no sé lo que va a pasar ahora o que quieren hablar conmigo.
00:44:30Puede que no se me note mucho, pero por dentro voy bastante nervioso.
00:44:38Sí, sí, tengo mal cuerpo porque, a ver, esto de no saber qué es lo que pasa y el por qué, estoy preocupado.
00:44:46Los trabajadores están a punto de descubrir que Manuel López es en realidad su jefe.
00:44:52Comienzan las revelaciones.
00:44:54¿Sabes quién soy?
00:45:15¿No suenas de algo, sí?
00:45:17¿No suenas de algo?
00:45:18Sí.
00:45:19¿O aprendiz de Paysero?
00:45:21O aprendiz de Paysero.
00:45:22Esta semana he sido Manuel López.
00:45:26Estaba trabajando en un documental para saber cómo trabajáis los cocineros de Bendita Cocina.
00:45:31Para saber si estáis al nivel.
00:45:33Pero mi verdadero nombre es Isaac González.
00:45:36Y soy el director de Bendita Cocina.
00:45:41Soy tu jefe.
00:45:45¿Quiénes algo que decirme?
00:45:46No.
00:45:47Nada.
00:45:48Lo que te tenía que decir te lo dije allí.
00:45:50Sí.
00:45:56Estrella.
00:45:57Uy, uy, uy.
00:45:58¿Qué has expresado?
00:46:00Has dicho de mí que era lento, que te estaba desesperando.
00:46:05Sí.
00:46:06¿Habrías dicho lo mismo si sabes que soy...?
00:46:09Sí.
00:46:10¿Sí?
00:46:10Que no te he capado de así.
00:46:12Me engañaste completamente.
00:46:14¿En qué?
00:46:16Cuando llegaste, llegaste con las flores, sonriendo.
00:46:20Me esperaba que fuese todo contigo súper genial.
00:46:23Fluido, tranquilo.
00:46:25O sea que por tres flores yo tengo que ser una flor más.
00:46:29Lo que tú te formaste en tu cabeza es tu problema, no es mi problema.
00:46:32Fuiste un poco cortante, un poco seca, un poco distante.
00:46:38Uf, distante.
00:46:39Explícame la palabra distante.
00:46:41Cuando cortaba la lubina...
00:46:43Maltrataste la lubina.
00:46:45Cuando cortaba la lubina y lo hacía mal porque la primera vez me corregías cada segundo,
00:46:50de muy mala manera.
00:46:52Uy, esta parte sí que no...
00:46:53Sí, sí, esa parte sí que sí.
00:46:55Puedo o no puedo, ¿eh?
00:46:56No puedo, no puedo.
00:46:56Sí que puedes, sí.
00:46:57Dale, espabila.
00:47:00Pero dale fuerte para abajo.
00:47:01Vaya ayudante, ¿eh?
00:47:02Me tocó la lotería a mí hoy.
00:47:04Uf, cada uno es como es.
00:47:06Hay cosas que si las hago no sería yo.
00:47:11Si tú tratas así a una persona que está empezando,
00:47:14posiblemente a esa persona le den ganas de irse y no quiera trabajar más.
00:47:17Desde un primer momento dije y digo siempre que yo para enseñar no valgo.
00:47:24Es una pena que no te guste enseñar.
00:47:28Porque tú eres un ejemplo para todos.
00:47:31En todo.
00:47:34Estamos muy, muy, muy, muy contentos contigo.
00:47:38Tú eres justo la persona que necesitamos tener en la empresa.
00:47:43Tu trabajo es excelente.
00:47:45Cada paso que viste fue correcto.
00:47:47Con todos los productos que pasan por tus manos,
00:47:49haces que le lleguen al cliente perfectamente.
00:47:51Me emocionó mucho que confiases en mí
00:47:55y que me hablases de tu vida.
00:47:59Entendí el peso que tienes en tus hombros.
00:48:04Entendí lo duro que es que una familia dependa de ti.
00:48:09Te agradezco muchísimo que te hayas abierto de esa manera.
00:48:12Sé que lo más importante en tu vida son tus hijos.
00:48:16Sí.
00:48:18Sé que estás muy orgullosa de ellos.
00:48:19Sí, son preciosos de verdad.
00:48:22Y sé que lo único que quieres es un futuro mejor para ellos.
00:48:26Me gustaría seguir hablando contigo,
00:48:29pero antes quiero que entre una persona.
00:48:31Porque creo que es importante que estén en esta reunión.
00:48:33Manuel, te traigo una silla y quiero que te sientes con tu madre.
00:48:54Manuel, estos días tuve la suerte de trabajar con tu madre.
00:48:58Tu madre me habló de ti
00:49:02y me habló de lo importante que eres para ella.
00:49:06Me gustaría que me dijese una cosa
00:49:07que es...
00:49:09¿Qué es tu madre para ti?
00:49:12Todo.
00:49:19Amor.
00:49:20Estrella, no has tenido una vida fácil,
00:49:33pero tú, con tu profesionalidad,
00:49:35haces que la nuestra lo sea.
00:49:37Por eso, bendita cocina,
00:49:39quiere devolverte el favor.
00:49:40Ya no vas a tener que preocuparte
00:49:42de ahorrar para pagarle a tu hijo
00:49:44los estudios de cocina.
00:49:45La empresa quiere regalarte 6.000 euros
00:49:47para que tu hija pueda iniciar.
00:49:49Eso es esto de ese complejo sueño
00:49:50y de convertirse en un gran cocinero.
00:49:52Esto te hago.
00:50:00Gracias.
00:50:02Dame una aperta.
00:50:06¿Estás contenta?
00:50:07Gracias, moito.
00:50:09Moito.
00:50:10Manuel.
00:50:10Eres un.
00:50:11¿Estás contenta?
00:50:12Óvena, ¿cómo no me gusta?
00:50:14Bueno.
00:50:15Estoy seguro que lo vas a aprovechar, ¿vale?
00:50:18Queremos que estudies,
00:50:20que seas un gran cocinero
00:50:21y que consigas que tu madre
00:50:22siga todavía más orgullosa de ti.
00:50:25Para nosotros significa mucho.
00:50:27Una ayuda muy grande
00:50:28y sí que la va a aprovechar.
00:50:31Y va a ser lo que a él le gusta ser.
00:50:33¿Crees que me he llevado
00:50:43una buena impresión de ti?
00:50:45No lo sé, tú me dirás.
00:50:49¿Te parece normal cambiar
00:50:50por tu cuenta de riesgo
00:50:50los menús de Bendita Cocina?
00:50:52Estamos dando una vuelta
00:50:53a toda la carta,
00:50:54añadiendo cosas nuevas.
00:50:56El cerdo ya me ha dicho,
00:50:57pero lo estoy añadiendo
00:50:57un poco más de eso.
00:50:58Vale, o sea,
00:50:59le has añadido al final
00:50:59a todo, luchas.
00:51:01Eso es.
00:51:02Las cambié a todo.
00:51:04Detrás de la elección
00:51:05de esos menús
00:51:06hay mucho trabajo.
00:51:08Tus compañeros
00:51:09trabajan para elegir
00:51:10los mejores menús posibles
00:51:11y tú no puedes llegar
00:51:12y cambiarlos
00:51:12por tu cuenta de riesgo.
00:51:15El guacamole no te gustó, ¿verdad?
00:51:18No, no,
00:51:18no te recordaba el guacamole.
00:51:20Te podía recordar más
00:51:20una ensaladilla rusa.
00:51:22No era así,
00:51:23no era un guacamole.
00:51:25No era guacamole.
00:51:26Yo he estado
00:51:29en los centros
00:51:29de preelaboración
00:51:30donde se hacen
00:51:31esos productos.
00:51:32El producto
00:51:33con el que trabajan
00:51:34es excelente
00:51:35y la gente
00:51:35que trabaja allí
00:51:36es la mejor.
00:51:38El hecho
00:51:38de que tú hayas cambiado eso
00:51:39me parece una falta
00:51:40de respeto a la empresa
00:51:40y a tus compañeros.
00:51:44Hay un tema
00:51:45que me preocupa
00:51:45incluso más que esto,
00:51:46que es la planificación.
00:51:48Un cocinero
00:51:48debe tener en cuenta
00:51:49la planificación, ¿verdad?
00:51:50Voy a ir un momento
00:51:51a donde los compañeros
00:51:52a pedirles un cuchillo.
00:51:53Me ha acabado
00:51:54la crema de coco.
00:51:55Voy a ir al fulltruck
00:51:56de al lado, ¿vale?
00:51:56Voy a preguntar
00:51:57a ver si tiene algo.
00:51:58Él es el responsable,
00:51:59tienes que supervisarlo todo.
00:52:00¿Creéis que has planificado bien?
00:52:03Yo, mi parte,
00:52:04no lo he planificado bien.
00:52:06No has planificado bien.
00:52:07Quiero que sepas
00:52:07que me preocupé mucho contigo.
00:52:09Me preocupé durante todo el tiempo
00:52:10mucho contigo.
00:52:11No estaba seguro
00:52:12de que fueras la persona
00:52:13adecuada
00:52:13para este trabajo
00:52:14en Bendita Cocina.
00:52:15hasta que llegaron
00:52:18los clientes.
00:52:20Ahí la abordaste.
00:52:22Me pusiste a trabajar,
00:52:24coordinaste todo,
00:52:25me dijiste
00:52:25cómo tenía que hacer las cosas.
00:52:27Me encantó, John.
00:52:28Ahí estuviste perfecto.
00:52:30Muchas gracias.
00:52:32Al final del día,
00:52:33la caja estaba llena
00:52:34y las neveras vacías.
00:52:36¿Eso sabes por qué fue?
00:52:38¿Por qué?
00:52:40Porque tu comida
00:52:41es excelente, John.
00:52:43Tus platos
00:52:44estaban deliciosos.
00:52:46Me encantaron.
00:52:49Tú llevas la cocina
00:52:50en los genes, ¿verdad, John?
00:52:51Sí.
00:52:52Fue tu abuela
00:52:53quien te enseñó a cocinar.
00:52:54Eso sí, fue mi abuela.
00:52:56Tu abuela está
00:52:57muy orgullosa de ti.
00:53:01Hola, John.
00:53:03Eres un chico estupendo,
00:53:04que eres muy trabajador
00:53:06y estoy segura
00:53:07que vas a triunfar.
00:53:09Esto lo haces,
00:53:11lo primero por ti
00:53:12y lo segundo por tu madre
00:53:14porque ella quería siempre
00:53:17que serías cocinero.
00:53:19Le mando un abrazo muy fuerte
00:53:21y un beso.
00:53:23Adiós, John.
00:53:24Te quiero.
00:53:24Adiós.
00:53:33Tu abuela está encantada
00:53:35de que seas cocinero, ¿verdad, John?
00:53:36Sí.
00:53:37Por cada visión de tu madre.
00:53:42Eres un profesional
00:53:43muy cualificado
00:53:45y por eso no queremos perderte.
00:53:47Queremos
00:53:47que para el próximo año
00:53:49tú seas el que diseñe
00:53:52la carta del food truck.
00:53:53En los food trucks
00:53:54de Medita Cocina
00:53:55se sirva tu comida
00:53:55y tú lo elijas
00:53:56absolutamente todo.
00:53:57¿Qué te parece?
00:53:59Es un orgullo.
00:54:01Quiero que cojas esto,
00:54:05que lo abras
00:54:05y que lo leas en voz alta.
00:54:07en el bar.
00:54:11John, sabemos que acabas de montar un restaurante
00:54:14y a pesar del esfuerzo que se conlleva
00:54:15no quieres dejar de trabajar con nosotros.
00:54:18Por eso,
00:54:19Bendita Cocina
00:54:20va a entregarte 15.000 euros
00:54:21para que conviertas tu restaurante
00:54:23en los números más conocidos.
00:54:25No solo de Tocomarca,
00:54:26sino de todo el país.
00:54:28Muchas gracias.
00:54:30Estoy muy contento
00:54:31y muy emocionado con esto.
00:54:33No me lo he esperado para nada.
00:54:36El premio, la verdad,
00:54:37es que es magnífico
00:54:37para poder seguir luchando
00:54:39con el restaurante
00:54:40y muy, muy contento.
00:54:42¿A qué conclusión piensas
00:54:45que he llegado
00:54:45tras verte trabajar?
00:54:46Que me puede la presión
00:54:48y que me cuesta salir
00:54:50de los atrancos.
00:54:51O sea, tú mismo sabes
00:54:51que no has estado a nivel.
00:54:54Me fui muy preocupado
00:54:55de aquella casa, Borja.
00:54:57Porque había incidencias,
00:54:59fallos garrafales,
00:55:00hubo salidas de tono,
00:55:02hubo de todo.
00:55:05Pienso un discurso incoherente,
00:55:07¿vale?
00:55:07Me dices que hay que cocinar
00:55:10con una tabla no de madera
00:55:11y ni siquiera te traes
00:55:13una tabla.
00:55:14Esto es lo que no se debe utilizar
00:55:15en una cocina profesional,
00:55:17¿de acuerdo?
00:55:17Vale.
00:55:18Pero en estos casos
00:55:20hay que salir del paso,
00:55:21como sea.
00:55:22Pero aparte de eso,
00:55:23me dijiste que era un menú
00:55:24que alguna cosa
00:55:25lo habías hecho ya.
00:55:27Pero que la mayoría de cosas
00:55:28eran pura suerte.
00:55:31Pura suerte en tu casa.
00:55:34Los experimentos en tu casa
00:55:35y con gaseosa.
00:55:38En casa de los clientes
00:55:39tienes que ir muy preparado.
00:55:42Cuando empezaste,
00:55:43tardaste como hora y media
00:55:45en tener el primer plato listo.
00:55:49¿No me dices nada
00:55:50de este tema?
00:55:51Los retrasos fueron como fueron,
00:55:52por mi culpa, siempre,
00:55:54pero no hay más explicaciones
00:55:56que pueda dar.
00:55:56Igual que no le dices
00:55:57explicaciones al cliente.
00:55:59¿Falta mucho?
00:56:00Falta lo que podamos faltar.
00:56:05¿Solo vas a bajar la cabeza?
00:56:06No, estoy pensando
00:56:08¿Cómo podría bajar?
00:56:10Pues hazlo más rápido.
00:56:12Te lo resumo, ¿vale?
00:56:17Los clientes,
00:56:18a pesar de que esperaron,
00:56:19se lo comieron todo.
00:56:22Una vez que empezaron a comer,
00:56:24no dejaron de comer hasta el postre.
00:56:26Se lo comieron todo y rápido.
00:56:28Fue el primer plato,
00:56:29salió el segundo plato enseguida
00:56:30y salió el postre enseguida.
00:56:31Eso me encantó.
00:56:32Me dejó súper tranquilo.
00:56:34Vi que tienes potencial.
00:56:35Obviamente que puedo mejorar muchísimo.
00:56:38Y otra cosa no sé,
00:56:40pero ganas no me faltan para mejorar.
00:56:43Eso es lo que esperamos de ti.
00:56:44Que te superes,
00:56:45que mejores.
00:56:47Desde Bendita Concina
00:56:48nos comprometemos
00:56:49a darte cada vez
00:56:50muchos más servicios.
00:56:52Queremos que trabajes
00:56:53en exclusiva para nosotros.
00:56:54Que puedas vivir solo de ellos.
00:56:57¿Qué te parece?
00:56:58Tremendo.
00:56:59Es la oportunidad de mi vida
00:57:01y no tengas dudas
00:57:03que voy a trabajar a muerte en eso,
00:57:05en dominar la opresión.
00:57:07Algo que me gustó también mucho contigo
00:57:08fue la charla que tuvimos fuera.
00:57:09¿Me puedes recordar
00:57:10quién era tu cocinero gallego favorito?
00:57:12Pepe Sollo.
00:57:14Quiero que te levantes
00:57:15y que recibas conmigo a una persona.
00:57:20Hola, Pepe.
00:57:21¿Qué tal?
00:57:22Te presento a Borja, ¿vale?
00:57:24Tuve la suerte
00:57:25de estar con él el otro día.
00:57:26Es un chaval que, bueno,
00:57:28nos ha dejado todos impresionados
00:57:29con la calidad de lo que hace,
00:57:32pero que también él mismo reconoce
00:57:33que le cuesta mucho
00:57:34trabajar bajo presión
00:57:35y eso en cocina
00:57:35no te voy a contar nada nuevo a ti.
00:57:37Entonces, quería que me echases
00:57:38una mano con él.
00:57:39¿Crees que podemos hacer algo?
00:57:40Sí, claro.
00:57:41Te puedes venir a casa
00:57:41a hacer un test de prácticas
00:57:43durante un tiempo
00:57:44y al restaurante.
00:57:45No, no.
00:57:47Y yo creo que allí
00:57:50te va a dar que te ayudará, ¿no?
00:57:51Tienes que aprovecharlo
00:57:55porque es una oportunidad única.
00:57:57A muerte.
00:57:58Antes, ¿es serio?
00:58:00En serio, ¿es verdad?
00:58:02No, no me lo creo.
00:58:04Esto no ha hecho más
00:58:05que darme alas
00:58:06para tirar más hacia arriba
00:58:08y lo que no puedo hacer
00:58:09al menos es parar.
00:58:10Ahora solo queda un camino
00:58:11hacia delante y hacia arriba.
00:58:13No me queda otra.
00:58:14¿Te puedo dar mi opinión
00:58:21sobre ti,
00:58:22sobre tu cocina,
00:58:23sobre lo que...?
00:58:24No te la he pedido
00:58:25ni he venido a que nadie
00:58:27opinara sobre esto,
00:58:29pero dímela
00:58:30porque después te diré yo.
00:58:31Vale.
00:58:32Me dejas que opine libremente.
00:58:34Te lo agradezco mucho.
00:58:36La primera impresión
00:58:36que me llevé de ti
00:58:37es que eres una chef
00:58:39un poco quisquillosa.
00:58:41Cuando el cliente vegetariano
00:58:43te comenta
00:58:43que no le gusta...
00:58:45Bueno, creo que te hice
00:58:45un comentario sobre
00:58:46el paté de percebe o algo así.
00:58:48¿Te acuerdas lo que dijiste?
00:58:51Me parece un desperdicio
00:58:52el paté de percebe.
00:58:56Por lo claro que es
00:58:56deberíais de poner el percebe
00:58:58para saborrar el sabor del mar.
00:58:59Pues mira,
00:59:00pues a comer tofu.
00:59:03Yo creo,
00:59:04corrígeme,
00:59:06que un chef
00:59:06no puede perder los papeles.
00:59:07Y cuando a una persona
00:59:08no le gusta algo
00:59:09que te has preparado
00:59:09o te hace un comentario
00:59:10que a ti no te gusta...
00:59:11Yo los perdí.
00:59:12A mí me pareció
00:59:13que en ese caso
00:59:13un poquito.
00:59:15¿Criticaste
00:59:16la caja de productos
00:59:18que se te envió
00:59:19desde Bendita Cocina?
00:59:20Por supuesto.
00:59:21Vamos a ver
00:59:22qué hacemos aquí
00:59:22con las navajas.
00:59:24Pero ¿y estas patatas
00:59:25para qué son?
00:59:26Las galletas.
00:59:27Unos postres, ¿no?
00:59:27¿Y el pati para qué es?
00:59:29Yo salí del paso
00:59:30como pude,
00:59:31puse el boniato
00:59:33con no sé qué.
00:59:34Mira,
00:59:34hay una cosa
00:59:36que vamos a hacer
00:59:37gracias a lo que hemos
00:59:38descubierto ahí
00:59:38y es hacer mejor
00:59:41nuestro trabajo.
00:59:42Vamos a hacer
00:59:42que cuando enviamos
00:59:43las cosas a los chefs
00:59:44los productos
00:59:45vayan perfectamente
00:59:46etiquetados
00:59:47y perfectamente explicados.
00:59:48Y eso ha sido
00:59:49gracias a ti.
00:59:50Porque a mí me pareces
00:59:50una cocinera
00:59:51fascinante.
00:59:54Nos demostraste a todos
00:59:55que sabes salir
00:59:57del paso perfectamente.
00:59:58Hiciste una elaboración
01:00:00perfecta
01:00:00improvisando
01:00:01con productos
01:00:01que desconocías.
01:00:02y eso demuestra
01:00:04la chef de categoría
01:00:04que eres.
01:00:06Te voy a dar
01:00:06dos hostias.
01:00:09Qué mal rato
01:00:10me has hecho pasar,
01:00:11tío.
01:00:12Nuria.
01:00:12No.
01:00:14Nuria,
01:00:14me infiltré
01:00:15para ver que podía fallar
01:00:16y lo que he descubierto
01:00:17es que eres una
01:00:18de nuestras mejores chefs.
01:00:22Cuando el cliente
01:00:24vegano
01:00:25se quejó
01:00:26por segunda vez
01:00:28de que no le gustaba
01:00:29el placto,
01:00:30le dijiste
01:00:30con mucha mano izquierda
01:00:32que podías prepararle
01:00:33otra cosa
01:00:33y que si no le gustaba
01:00:35que no se preocupe,
01:00:36que no pasaba nada
01:00:37y que enseguida
01:00:38le preparabas
01:00:38otra historia.
01:00:40Eso sí me encantó.
01:00:41Lo del tofu no,
01:00:42pero eso me gustó mucho.
01:00:44Otra cosa
01:00:44que es básica
01:00:46y no nos habíamos dado cuenta
01:00:47es que los chefs
01:00:48de Bendita Cocina
01:00:49deberías tener
01:00:50una chaquetilla
01:00:50propia
01:00:52con el logo
01:00:53de Bendita Cocina
01:00:53que eso es importante
01:00:54para nosotros
01:00:55y para vosotros.
01:00:56A partir de ahora
01:00:56todos los chefs
01:00:57van a tener
01:00:58una chaquetilla
01:00:58como esta
01:00:59y esta es la tuya.
01:01:02¡Oh, joder!
01:01:10Muchas gracias, preciosa.
01:01:13Espero que la lleves
01:01:13siempre puesta
01:01:14porque espero que hagas
01:01:15muchísimos servicios
01:01:16más para nosotros.
01:01:17Queremos ofrecerte
01:01:18desde Bendita Cocina
01:01:19un contrato en exclusiva
01:01:20para que te encargues
01:01:21de todos los grandes eventos
01:01:22de Barcelona.
01:01:23¿Pero qué me dices?
01:01:24¡Oh, qué fuerte!
01:01:31Y quiero darte
01:01:32una cosa más, ¿vale?
01:01:38Tengo esto
01:01:38y quiero que lo leas
01:01:39en voz alta.
01:01:41Nuria,
01:01:41me gusta mucho
01:01:42que aunque domines
01:01:43muchas técnicas
01:01:44tengas ganas
01:01:45de seguir formándote.
01:01:46Por eso Bendita Cocina
01:01:47quiere regalarte
01:01:48el curso especializado
01:01:49a la vacía
01:01:50con el chef
01:01:51Calborg.
01:01:53Sabemos que te hace
01:01:53mucha ilusión.
01:01:54que me hayan regalado
01:02:09esto para mí
01:02:10es maravilloso.
01:02:11La verdad es que
01:02:12increíble.
01:02:13Estoy muy contenta,
01:02:14no sé qué decir.
01:02:15Estoy muy emocionada,
01:02:16de verdad.
01:02:22A pesar de que
01:02:23en Bendita Cocina
01:02:24cada vez somos más gente
01:02:25esta experiencia
01:02:26me ha hecho ver
01:02:26que debo ser
01:02:27mucho más cercano
01:02:28y que debo preocuparme
01:02:29de la calidad de vida
01:02:30y de trabajo
01:02:31de cada una de las personas
01:02:32que integran esta familia.
01:02:38Ha sido una experiencia
01:02:39estupenda
01:02:40en la que he disfrutado,
01:02:41he aprendido
01:02:42y he conocido
01:02:42a gente maravillosa.
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