FOOD TRIP with Chef Ylyt at Chef Mau Restaurant! | Farm To Table - video Dailymotion

GMA Network

Aired (July 13, 2025): Chef Ylyt Manaig brings the farm-to-table experience to her hometown of Liliw, Laguna, with an exciting and fresh culinary adventure at Chef Mau Restaurant! Find out more in this content.   For more Farm to Table Highlights, visit this link: https://shorturl.at/JiWPM

Transcript

00:00Kapag sinabing food trip, madalas pumapasok sa isip natin ang pagsubok ng mga bago at kakaibang pagkaing na uuso ngayon sa social media.

00:08Pero kung iisipin mo, isang magandang pagkakataon din ang pagpo-food trip para magkaroon din tayo ng mas malalim na appreciation

00:16sa mga local dishes na maaari nating matikman sa bawat lugar na binibisita natin.

00:22At kung maisipan mong gawin ang ganitong klaseng adventure,

00:24perfect spot ang lalawigan ng Laguna kung saan lumaki ang kasama ko sa food trip ngayong araw na sa Chef Elite.

00:32Alam mo, nakakatawa kasi ang food scene dito sa Laguna, payak, payak lang.

00:36So hindi grande, wala masyadong fusion ng mga cuisine unless pupunta ko doon sa mga restaurant talaga na mga medyo fine dining levels na.

00:47Pansin ko sa mga tagal Laguna kasi syempre dito ako lumaki, pansin ko hindi kami nakakain ng walang sausawan.

00:52Tapos yung mga pagkain kasi dito, simple lang. Fresh, simple, tsaka mabilis lutuin, yun yung mga pagkain dito.

01:01Ito ang mga klase ng dishes na maaari mong matikman dito sa pinuntahan naming sikat na kainan sa Liliw, Laguna, ang Chef Mau Restaurant.

01:13Grabe yung pako nila o, fresh.

01:17Galing po ba yun dito, pinitas?

01:18Galing po ba yung pako ha?

01:28May lalasahan akong maasim.

01:31Siguro yun yung dressing ng salad nila.

01:34May konting tamis, kasi pag gumagawa ng vinaigret, diba?

01:38Suka, konting olive oil, konting asin.

01:43Salad dressing na.

01:44At saka yung nagpapaalat sa kanya, yung salted egg.

01:47Hindi yung mismong pako yung maalat, guys.

01:49Yung salted egg yung nagpapaalat.

01:51Kaya ang sarap. Refreshing siya.

01:57Isa daw to sa mga bestseller nila ang mini okoy.

02:01Maliit, bite size, isang kagat, panalo na.

02:07Siyempre, may nakita ko ditong masarap na suka.

02:09Sa kalamba kasi okoy namin, para siyang chocolate heels.

02:14Nakaganon.

02:15Then maraming mga alamang sa loob.

02:17Alamang bagoong mga hipon na iba't ibang size ng hipon.

02:22Ito, nakakatuwa kasi para siyang chicken nuggets.

02:25So nung kinain ko siya kanina, malutong pa.

02:27At saka may mga hipon pa din naman, pero hindi siya nakakaumay.

02:31Kasi para lang siyang chicken nuggets.

02:32One bite lang.

02:34So masusuka na may mga bawang.

02:37Perfect.

02:37Balita ko, special order lang to.

02:40Yung pagluluto kasi nila dito sa Chef Mao Restaurant, alaminot.

02:43Kapag umorder ka, dun lang siya lulutuin.

02:49Pagpasok ko pala kanina ng Chef Mao Restaurant, inangalika tingman mo yung stuffed talong.

02:53Parang na-hype ako.

02:55Iniisip ko siya na at may itsura doon stuffed talong.

02:58Niloko ko pa yung mommy kanina or yung nanay kanina.

03:01Sabi ko, ah, tortang talong po.

03:02Ay, hindi, ining.

03:04Stuffed talong.

03:06Hindi nga, torta, guys.

03:07Mali ako doon na.

03:08Ito ang itsura ngayon, para siyang embutido na nakabalot.

03:15Pinapalibutan ng talong, tapos pinrito.

03:18Para siyang burger patty na may mga breadcrumbs.

03:22Tsaka lasa siyang healthy.

03:23Kumbaga para siyang Shanghai, pero talong yung pambalot.

03:26And yung sauce niya, teriyaki, kaya match naman.

03:31Stuff, look and listen.

03:33Ang sarap.

03:34Tumawa kayo, nakakatawa yun, di ba?

03:36Hindi ko to hubusin, sige.

03:38Meron pa ditong, ang kanilang ginataang cara beef.

03:42Thinking ko kasi, akala ko matigas.

03:44So, ngayon, the usual beef na may cream-based sauce, masarap siya.

03:50And yung cara beef, malambot.

03:51Masarap siya pag may gata.

03:53Naiit-it nung laman, yung gata.

03:56Kaya siya lalo sumasarap, di ba?

03:58Kasi puro laman nga.

04:00Nakakatawa, dito sa Chef Mau restaurant,

04:03kasi may ano na eh, hindi na siya yung the usual pagkain na makikita mo sa mga bahay na mga kalambenyo,

04:11kaya mga Tagalaguna.

04:13Kumbaga, may mga fusion na din siguro for me.

04:18Akala ko nga kanina to, tantalong yung iyahain sa akin eh.

04:21So, iba, iba siya.

04:22Tapos may teriyaki sauce na.

04:23So, may Japanese style na mga sauces.

04:26And yung pako naman, akala ko kalamansi lang yung dressing kanina na may asin.

04:31Pero ngayon, gumagamit na sila ng olive oil, vinaigret.

04:34So, meron na din silang ganun style ng mga sauce.

04:37And yung okoy nga, nakakatawa kasi naisip na nilang gumawa ng mini okoy.

04:42May innovation na din na pumasok doon kasi maliliit na version na.

04:46And yung cara beef naman, since yung carabao meat do, kasi mas mura dito sa Laguna,

04:52kaya siguro yun yung ginamit.

04:53Masarap, masarap siya.

04:54O, di ba? Mukhang busog na busog.

04:57Guys, yung kitin ko muna kayo ah.

04:59Last bite.

05:00Lalay ko sa suka.

05:03Na may sibuyas at bawang.

05:06Tapos, alis na.

05:08Mmm!

05:11Alis lang!

05:13Take out ko na to.

05:14Take out po!

05:15Patuloy ng ating food adventure sa Laguna,

05:18napadpad tayo sa kusina ng Chef Mau Restaurant sa Bayan ng Liliw.

05:23Ano naman kaya ang mahihahanda kung putahig gamit lang ang mga sangkap na nahanap ko sa kusina nila?

05:28So, para dun sa ating kitchen rig, nakasilip tayo ng mga gulay na marami sila.

05:35And next to serve sila, sakto naman, ng bagnet.

05:38So, naisip ko lang na gumawa ng isang dish na mahal ko rin talaga dito sa Laguna, yung kanilang okoy.

05:46So, gagawa lang ako ng bagnet okoy.

05:51So, we have our vegetables here.

05:53Now, for my version of okoy, pinili ko is, of course, yung carrots, squash, at saka yung sayote.

06:03Kung may mga maihahalo kayong iba pang gulay, by all means, mas masarap yan, definitely.

06:08So, after natin mag-grate yung ating carrots, kalabasa, at saka sayote,

06:11si-season lang natin ito ng salt and pepper.

06:17And then, mix lang natin.

06:19Para lang din magkaroon ng protein component, yung ating okoy,

06:23sakto, nagsiserve sila dito ng lechong bagnet or pork bagnet.

06:28So, meron na silang pre-cook, yun yung ating gagamitin pang topping.

06:31What will hold and make our okoy crispy is, traditionally, glutinous rice flour batter.

06:40But since wala tayong glutinous rice flour,

06:43ang binigay sa akin nila, chef, dito is ground rice.

06:46As in, bigas na binlender nila.

06:48Now, I'm very interested kung ano ba yung kalalabasan ng dish na ito.

06:53So, let's start.

06:54Takanawin lang natin yung ating ground rice ng konti pang tubig

06:58hanggang sa mabuo natin yung medyo thick na consistency.

07:07Now, mainit na yung ating pan.

07:10Lagyan na natin ang mantika.

07:13Sakto.

07:14Meron na tayong mga sliced pork dito.

07:16Ipapatas na rin natin yung ating pinaka-layers of okoy.

07:19So, we'll start with our ground rice batter sa pinaka-ilalim ng plato.

07:24And then, parang pizza lang ito,

07:26tatapping natin yung ating grated vegetables.

07:29Then, finally, yung ating sliced pork.

07:33Now, parang maging paste o kumbaga binder

07:38or tagadikit ng ating mixture,

07:41papatungan pa natin ulit ito ng ground rice.

07:45Then, let's fry hanggang maging brown.

07:48After a few minutes, flip lang natin

07:55just to give siguro deeper texture doon sa taas na layer

07:59ng ating presentation side.

08:01And then, pwede natin mag-flake.

08:03Ito, ma'am.

08:17Yung ating napag-experimentohang pag na-tokoy.

08:21Please try.

08:23Masigit natin yung nutrition.

08:24Yes po.

08:26Naririnig ko.

08:27Mmm.

08:28Soundcheck pa lang.

08:28Ito.

08:29Right.

08:29In fairness.

08:33Mas tala niya yung chicharron.

08:35Diba?

08:35Maratong pa.

08:36Diba?

08:37Maratong, kasarap.

08:38Tapos, since naipit siya sa layer ng ground rice,

08:42parang may surprise kang baboy na lasa na makakain.

08:45So, parang pag iisipin mo,

08:47akala mo, kumakain ka talaga ng bagnet.

08:49Yes po.

08:49No?

08:52Oo.

08:54Dali.

08:56Puto o yan.

08:57Pwede pala yun, no?

09:01Diba?

09:02Ngayon, may idea na tuloy akong,

09:04pwede akong gumawa ng parang vegetarian bagnet.

09:08Exactly.

09:09Yes, pwede crispy kasi.

09:12Diba?

09:13Vegetarian bagnet, ito yung try nyo.

09:15Kasi, soundcheck, nakababal sa suka.

09:20Oo, panalo.

09:22Diba?

09:23Yung ngiti nung ground engineer namin doon.

09:26Yung iting masaya.

09:27Uh, panalo.

09:32Oo.

09:34Oo.

09:36Oo.

09:38Oo.

09:42Oo.

FOOD TRIP with Chef Ylyt at Chef Mau Restaurant! | Farm To Table

Category

Transcript

Recommended