최고의 요리비결.E5528.250708

ontvkorea

2025. 7. 8.

Transcript

00:00요리 초보자도 맛있게 만들 수 있는 민요한의 친절한 레시피

00:05모든 밥상에 잘 어울리는 깔끔한 반찬

00:10쌈용 배추를 사용해 더 달큰하고 맛있는 배추 겉절이부터

00:16한 가지 반찬으로 간식까지 즐길 수 있는 일석이조 반찬

00:23멸치를 넣어 입에 더 착착 감기는 매콤멸치 달걀장까지

00:29반찬계의 스타 셰프 민요한 셰프의 인기 만점 레시피

00:35지금 시작합니다

00:36안녕하세요 최유비의 아들 광희입니다

00:40안녕하세요 민요한입니다

00:41셰프님 깔끔하게 입맛을 잡아주는 반찬으로 겉절이만 한 게 없는데요

00:47아삭하고 향긋한 배추 겉절이 재료를 볼까요?

00:51배추는 단맛이 강해서 쌈 전용 배추하고 여름에 많이 나오는 부추를 같이 준비를 했습니다

00:58너무 잘 어울릴 것 같은데요

01:00그 다음은 양념 재료들이 있는데 원래 젓갈이 있어야 될 것 같은데 젓갈이 안 보여요

01:04시청자분들께서 젓갈을 좋아하시는 분들도 계시는데

01:08싫어하셔서 사실 겉절이를 안 드시는 분들이 굉장히 많으세요

01:11그러다 보니까 저희는 오늘 새콤달콤하게 간단하게 묻힐 수 있는

01:15매추 겉절이 한번 알려드리도록 하겠습니다

01:17보니까 식초가 들어간 것 같아요

01:19네 맞아요 식초하고 간장하고 베이스로 해서 새콤달콤한 겉절이를 만들 겁니다

01:26이 상큼한 겉절이는 입맛까지 확 살려줍니다

01:29자 그럼 오늘의 우리 본격적으로 시작해 보겠습니다

01:31자 그럼 본격적으로 한번 배추 겉절이를 만들어볼 텐데요

01:41오늘 어떤 배추를 준비하셨다고 했죠?

01:43배추는 사실 큰 알배추도 있는데

01:45오늘 좀 자그마한 배추를 제가 준비를 했고

01:48그러게요 너무 귀여워요

01:49배추 같은 경우는 속이 되게 안에가 노란 부분들이 꽉 차있는

01:53그런 배추가 되게 단단하고 맛이 있거든요

01:55그래서 오늘 이런 꽃배추 같은 걸로 준비를 했고

01:58이제 이 부분은 간단하게 그냥 썰어서 겉절이를 할 때 준비를 하도록 하겠습니다

02:03이제 밑둥 같은 경우는 간단하게 자르고

02:06사실 이제 이렇게 자를 때 줄기 부분만 좀 많이 자르게 되면

02:12줄기 따로 좀 이파리 따로 그렇게 분리가 되기 때문에

02:14맞아요 맞아요

02:15네 자르실 때는 이제 같이 여기하고 또 곁들여서 드실 수 있도록

02:20이렇게 같이 하면 식감을 또 여러 개를 즐기시면서 같이 드실 수가 있습니다

02:24맞아요 이렇게 김치를 겉절이를 이렇게 옮겨 담다 보면은

02:27이파리 부분은 이파리 부분만 남고

02:30줄기는 줄기만 남아서

02:31조금 함께 먹으면 좋을 것 같다는 생각을 했는데

02:34맞아요 네

02:35이렇게 손질을 하면 좋네요 그렇죠?

02:37그래서 이제 오늘은 또 절여주는 과정까지도 제가

02:40생략을 했기 때문에

02:42건너 떠서 바로 이제 진행을 할 거고

02:44자 이렇게 먹기 좋은 크기로 저희가 이렇게 썰어봤고요

02:47배추까지 준비가 됐어요

02:49사실 이제 또 집에서 드실 때는

02:52이걸 살짝 지금 바로 드실 거면

02:54오히려 절이지 않고 드시는 게 좀 더 식감이 좀 더 좋고요

02:56조금 나중에 드실 거면 사실 물이 굉장히 많이 생기기 때문에

03:00지금 이 상태에서 소금을 살짝만 넣고 절으신 다음에

03:04그다음에 이제 양념을 같이 묻히셔도 좋습니다

03:06먹는 기간에 따라서

03:08네 맞습니다

03:09저희는 오늘 지금 바로 준비하는 것들을 준비했기 때문에

03:12절이지 않고 그냥 이 상태로 바로 양념을 묻혀서 사용을 하도록 하겠습니다

03:16네 자 배추를 이렇게 손질해봤고 부추도 한번 썰어볼까요?

03:19네 부추도 이제 배추하고 같이 곁들일 수 있도록

03:23네 한입 사이즈로 두 마디 정도 사이즈로만 제가 자르도록 하겠습니다

03:27음

03:29부추의 향이 정말 좋죠

03:31또 때에 따라서 쪽파도 들어가나요?

03:34네 부추를 넣어도 좋고요

03:35아니면 쪽파라든지 아니면 실파 같은 것들도 같이 넣어주셔도 좋습니다

03:40네 맞습니다

03:40사실 이제 겉절이를 해 먹을 때 너무 시간이 오래 걸리지 않나 싶은데

03:45벌써 재료 손질이 끝났어요

03:46네

03:46자 그럼 이제 겉절이 양념을 한번 만들어 볼게요

03:48자 이렇게 순식간에 겉절이가 준비가 되는 게 신기해요

03:55자 양념을

03:56이제 사실

03:58네

03:59네 집에서 하실 겉절이를 하신다고 생각을 했었을 때

04:02되게 조금 어렵고 김치 담그고 그런 느낌이 많이 나실 수가 있는데

04:06그럼요

04:06저는 이제 오늘 간단하게 새콤달콤하게 준비를 했기 때문에

04:09오히려 조금 배추 샐러드 같은 느낌으로 해서

04:12오늘 손쉽게 만드는 방법에 대해서 말씀을 드리겠습니다

04:15맞아요

04:16이제 기본 재료들은 지금 제가

04:19참기름을 제외하고 나머지 재료들을 다 섞어줄 거고

04:22네

04:22고춧가루가 조금 더 불어야 되기 때문에

04:24고춧가루를 먼저 넣어주고

04:27그 다음에 이제 액체류를 같이 넣어줄 거고요

04:30네

04:30그리고 지금 상태로도 사실 저으신 다음에

04:32설탕이 녹을 때까지만 같이 저어주셔도 좋은데

04:36이제 이 상태로 고춧가루가 좀 불어지면

04:38이제 양념의 그런 맛이라든지 그런 것도 좀 더 높아지기 때문에

04:41네

04:42이제 이 상태로 좀 숙성을 한 2-30분 정도 시킨 다음에

04:45섞인 다음에 묻히시는 것도 되게 좋습니다

04:47네

04:48자 이렇게 해서

04:50네

04:51아니 이제 저도 이제 최고의 요리 비교를 하면서

04:55김치가 그렇게 어렵지는 않다는 생각도 들었고

04:57맞아요 네

04:58겉절이는 우리가 또 간단 간단하게 해서 먹으면 정말 좋을 거 같아요

05:01지금 이제 양념을 제가 했었을 때 사실 좀 되게 묽은데

05:04이게 한 2-30분 정도 뒤면 고춧가루가 많이 불기 때문에

05:08조금 더 된 양념장을 한번 보실 수가 있습니다

05:11그래서 한 2-30분 정도 숙성시킨다고 했죠

05:15그런 숙성된 양념장 여기 있어요

05:17네

05:18이게 정말 같은 거였어요?

05:19네 지금 같은 제가 레시피로 준비를 했고

05:21한 30분 정도 불리니까

05:23좀 묽은 거에서 2-30분 뒤에는 좀 다데기 같은 양념을 이렇게 바로 보실 수가 있고

05:28그러게요 굉장히 진해졌어요

05:30네

05:31아니 고춧가루가 풀리고 안 풀리고 이렇게 창이 나네요

05:32네 고춧가루가 이제 수분을 먹으면서 불기 때문에

05:35이렇게 이제 좀 된 양념장을 드시면 좀 더 맛도 깊고

05:38먹으면 좋죠

05:39네

05:40나머지 양념도 다 녹아져 있기 때문에

05:42좀 더 어우러지는 그런 양념장으로 만드실 수 있습니다

05:45자

05:46본격적으로 묻혀볼까요?

05:48이제 양념은 저는 한 번에 같이 넣어주지 않고

05:50반 정도 넣은 다음에

05:52조금 더 묻혀지는 걸 보고 같이 진행을 더 하겠습니다

05:55아니 진짜로 이 양념장 향이

05:57조금 더 고춧가루의 깊은 향이 나는 것 같아요

06:00날레가 아니라 그렇죠?

06:01네 맞아요

06:02이렇게 할 때 조금 조심해야 되는 부분이 있나요?

06:05지금 사실 양념 자체가 좀 된 데다가

06:08이제 배추도 사실 절여지지가 않았기 때문에 부드럽지가 않은 상태라

06:12오히려 살짝만 좀 묻혀주신다라고 생각을 하시면 되고

06:15꼭 양념이 다 위에 쓰여질 필요는 없습니다

06:18이렇게

06:20살짝 이렇게 묻게끔

06:22네 묻게끔만 하셔도 괜찮고

06:24근데 아까 초반에 말씀하셨듯이

06:26샐러드처럼 드셔도 좋을 것 같아요

06:28그렇죠?

06:29네 맞아요

06:30이렇게 뭔가 아삭한 식감이 살아있는

06:31네 맞습니다

06:32이 상태로 조금만 사실 지나면 물이 또 많이 생기기 때문에

06:35네

06:37색다른 겉절이 느낌으로 드셔도 좋습니다

06:39그러게요

06:40아니 금세 만들어서 딱

06:41이거 먹어치기 좋은 것 같아요

06:42그렇죠?

06:43네

06:44오래 두고 안 드시는 분들 있단 말이에요

06:45네 맞아요

06:46그래서 간단하게 양념만 만들어 놓고

06:47배추만 썰어서 바로 식사하기 전에

06:49네

06:50묻혀서 드셔도 좋습니다

06:51진짜 먹음직스럽네요

06:53정말 저도 겉절이 좋아하는데

06:56엄마한테 겉절이만 따로 해달라고 그래요

06:58죄송하고 있는데

06:59제가 직접 해야겠어요

07:00이렇게

07:01이렇게 양념장만 좀 많이 미리 만들어 놓으시고

07:03다른 또 채소도 같이 묻혀도

07:05되게 활용을 또 많이 하실 수가 있습니다

07:06이 양념장 가지고?

07:07네 맞아요

07:08그러게요

07:09숙성이 되면 될수록 오히려 맛이 굉장히 진해지기 때문에

07:12네

07:13양념장만 좀 많이 만드신 다음에 사용을 하셔도 좋습니다

07:16아

07:17이렇게 진행이 됐고

07:18여기다가 나머지 부추만 살짝 넣어서 마무리를 해주고

07:21부추까지 넣고

07:23네

07:24그 다음에 이제 마지막으로 참기름만 살짝 뿌려서

07:26네

07:31진짜 깔끔하고

07:33뭔가 담백하게

07:35간단하게 했어도 먹을 수 있는 맛있는 겉절이가 된 것 같아요

07:38네

07:39이렇게 하면 사실 엄청나게 간단한 겉절이가 다 이제 완성이 됐고요

07:42와

07:43마지막에 참기름까지 하니까 더 향긋하네요

07:45이렇게 하고 한번 담아보도록 하겠습니다

07:47네

07:48네

07:53이야

07:54진짜

07:55아니 정말 금세 만들었어요

07:56저희 10분도 안 됐잖아요

07:57네 맞아요

07:58네

07:59이야

08:02이번 거 정말 많은 분들이 보고 따라 하실 것 같아요

08:05오늘 음식

08:06이 배추 겉절이는

08:12자 이렇게 금세 만들어 먹을 수 있는 맛있는 배추 겉절이가 완성됐습니다

08:16오늘의 요리

08:20배추 겉절이를 정리해 보겠습니다

08:22먼저

08:24밑동을 제거한 배추를 세로로 길게 썰어줍니다

08:29이렇게 배추를 세로로 썰면 줄기와 이파리를 함께 즐길 수 있어요

08:34부추는 한입 크기로 썰어 주세요

08:37그런 다음 고춧가루 진간장 설탕 식초 다진 마늘 통깨를 섞어 양념을 만들고

08:4920분에서 30분 정도 숙성해 줍니다

08:52배추에 양념을 나눠 넣어 넣어가며 버무려 주세요

08:56여기에 부추 참기름을 넣어 섞어줍니다

09:00마지막으로 그릇에 먹음직스럽게 담으면 배추 겉절이가 완성됩니다

09:06셰프님

09:16요즘 뜨는 달걀장은 기본 달걀장조림과는 또 다른 색다른 맛인데요

09:21셰프님의 달걀장은 멸치부터 들어가요

09:24재료를 볼까요?

09:26오늘은 매콤한 계란장을 만들어 줄 거라서

09:29계란하고 양념 안에 들어가 있는 지리멸치

09:33그리고 이제 가진 양념들하고

09:35이걸 또 활용해서 만드는 떡볶이도 같이 보여드릴 예정입니다

09:39근데 무엇보다 이 맛있는 매콤장이 궁금한데요

09:44이 비율이 어떻게 들어가는지

09:46양념에는 고추장이 2로 들어가고

09:49고춧가루는 1비율로 들어가기 때문에

09:51저희는 그렇게 진행할 거고

09:53좀 텁텁한 맛이라든지 좀 된 그런 맛들이 싫으시면

09:56고추장하고 고춧가루 1대1 비율로 만드셔도 좋습니다

10:00반찬과 간식까지 배울 수 있는 일거양득이 요리인데요

10:04바로 시작해볼까요?

10:05네, 이제 오늘 가장 메인 재료인 달걀부터 먼저 준비를 하도록 하겠습니다

10:10달걀은 끓는 물에다가 이제 제가 살짝 익혀줄 겁니다

10:15근데요 셰프님 가만히 보면 달걀 요리할 때

10:18달걀 속이 어떻게 촉촉하게 반숙으로 익느냐

10:21아니면 완벽하게 익히느냐 이런 것들이 굉장히 중요한 것 같은데

10:25달걀 삶을 때 노하우 좀 알려주세요

10:27이제 사실 깔 때도 굉장히 고민이 많으시거든요

10:30맞아요, 그때 살 다 날라가요

10:31예쁘게 못 까기 때문에 그런 부분들이 되게 힘든 부분이고

10:34사실 이제 반숙 계란장을 하기 위해서

10:36시간 초가 굉장히 중요하기 때문에

10:38이제 그 부분이 저희가 끓일 때부터 넣는 이유인데

10:41사실은 계란이 잘 까지려면

10:43찬물부터 넣어야지만 굉장히 잘 까져요

10:46이제 그 부분은 이제 완숙일 때의 문제인 거고

10:48완숙?

10:49네, 저희는 이제 정확히 시간을 재고 반숙으로 만들어야 되기 때문에

10:52끓는 상태에서 저는 이제 바로 8분 정도만 삶아주도록 하겠습니다

10:57오늘 만드는 이 매콤 멸치 달걀장

11:02여기에는 반숙이 더 잘 어울린다

11:04네, 맞습니다

11:05촉촉한 반숙이

11:06저희가 이제 완숙으로 안 하는 이유가

11:08이제 반숙으로 진행이 되고

11:10이제 저희는 또 요리를 하면서 계란을 살짝 더 데워주기 때문에

11:13맞아요, 맞아요

11:14그때 살짝 익을 수 있으니

11:16네, 맞습니다

11:17근데 달걀 삶는 방법

11:19오늘 확실하게 제대로 알고 가는 것 같아요, 셰프님 덕분에

11:22이제 계란이 굉장히 차가울 때 뜨거운 물에 팍 들어가면

11:26깨지기도 쉽고

11:27맞아요

11:28여기 다 튀어나와서 난리가 납니다

11:30그래서 이제 계란이 조금 익을 때까지는

11:32살짝 가운데로 천천히 굴려주시면

11:34그러면요

11:35이제 노른자가 또 가운데로 가기 때문에

11:37깔 때 노른자가 좀 끝에 걸리지 않아서

11:40노른자가 가운데로 간 상태로 그렇게 또 익히실 수도 있습니다

11:44이거 되게 노하우네요

11:46이렇게 뭔가 달걀을 썰었을 때도

11:48달걀 노른자가 가운데 딱 있으면

11:50굉장히 머금지스럽고 예쁘거든요

11:52네, 맞아요

11:53이렇게 해서 한 8분 정도

11:54저희가 맛있게

11:55반숙으로 삶아볼게요

11:57이 다음에는 제일 중요한

11:58오늘 매콤장을 한번 만들어 가야 될 것 같아요

12:00네, 매콤장은 사실

12:02숟가락

12:04네

12:05네, 매콤장 양념도 사실

12:07굉장히

12:08이제 오늘 간단하게 준비를 했습니다

12:10네

12:11이제 고추장하고 고춧가루는 저는

12:132대1 비율로

12:15이제 고추장이 고춧가루 1 비율로

12:17제가 준비를 했고요

12:18네, 2대1

12:19근데 아까 좀 더 칼칼하게 드실 분들은

12:21어떻게 하셨죠?

12:22네, 고춧가루하고 고추장하고

12:241대1 비율로 섞어 주시면 됩니다

12:261대1 비율

12:27자, 취향에 따라 하시고요

12:29또 간장 들어가야 되겠죠?

12:30근데 많은 분들이 항상

12:31이렇게 달걀장 할 때

12:32간장으로 많이 했거든요

12:33장도는처럼

12:34네, 맞아요

12:35오늘은 매콤하게 하니까

12:36사실

12:37마지막에 밥 비벼 먹어도 맛있을 것 같고

12:39네

12:40그리고 또 멸치가 들어가 있다 보니까

12:42사실 또 어떻게 보면

12:44찌개 같은 느낌으로

12:45또 같이 드실 수도 있습니다

12:51이렇게

12:52이제 마지막 재료까지 넣었고

12:54네

12:56이렇게 한번 풀어줘 볼게요

12:58저도 물론 간장으로 하는

13:00이런 달걀장 좋아하지만

13:02매콤한 장이 좀 나왔으면 좋겠다는 생각을

13:04항상 많이 했었거든요

13:05맞아요, 네

13:06오늘 드디어

13:07네

13:08제가 먹어보고 싶었던

13:09매콤 멸치 달걀장이 나오는 날입니다

13:11네

13:12이제 이렇게 양념은 다 완성이 됐고

13:14네

13:15사실 이건 숙성이라든지

13:16뭐 설탕을 녹일 필요도 없는 게

13:17어차피 물에서 한 번 더

13:18끓어지기 때문에

13:19바로 넣어서

13:20준비를 한번 해보도록 하겠습니다

13:21아

13:22그럼 도리를 하러 가볼까요?

13:23네

13:24멸치까지 해서

13:29자

13:30지금 옆에 물이 지금 끓고 있는데요

13:31네

13:32물 양이 깨게 되는 것 같아요

13:33네

13:34이제 계란이 푹 담가지고

13:35이제

13:37이제 계란은 들어가진 않습니다

13:39네

13:40네

13:41네

13:42네

13:43조금 전에 만들어놨던 소스를

13:44바로 그냥 넣어주셔도 돼요

13:45소스를 바로 넣었네요

13:46그리고

13:47멸치까지 같이 한 번 더

13:48멸치까지 같이 한 번 더

13:49아

13:50멸치에서 초반에

13:51자

13:52자

13:53자

13:54많은 어머님들이 정말

13:56지금 타이밍을 좋아하실 것 같아요

13:58이 지리멸치

13:59꼭

14:00아이들한테 먹이고 싶은데

14:01안 먹으니까

14:02이제

14:04계란은 들어가진 않습니다

14:06네

14:07네

14:08지금 이 상태에서

14:09네

14:10충분히 한

14:11어느 정도의 농도가 나올 정도로만 끓여주시고

14:12네

14:13조금 이따가 이제 계란을 같이 넣어주도록 하겠습니다

14:15이 상태로 한 몇 분 정도 끓이면 될까요?

14:16이 상태에서 뚜껑을 열고 한 15분 정도로만

14:19이제 중간 불로 이제 끓여주시면 되고요

14:21네

14:22지금부터 계란 넣으면 사실 굉장히 뻑뻑해지기 때문에

14:23그러게요

14:24네

14:25소스가 이제 어느 정도 양념이 이제 완성이 되면 이제 그 후에 이제 계란을 넣어 주겠습니다

14:30자 그럼 맛있게 한 번 한 15분 정도 끓여 볼까요?

14:33자 셰프님

14:34네

14:35지금 굉장히 매콤하게 맛있게 지금 끓고 있어요

14:37네 맞습니다

14:38아까랑 농도도 좀 달라졌죠?

14:39네

14:40이제 강불로 제가 한 15분 정도 이거를 조렸고요

14:42네

14:43이제 어느 정도 농도가 굉장히 많이 나왔기 때문에 이제 계란을 바로 넣어 주도록 하겠습니다

14:47이야 진짜 맛있겠어요

14:49다들 매콤한 거 많이 좋아하시는데

14:51이렇게 더울 때는 매콤한 게 이렇게 땡겨요

14:53네 맞아요 이제 일반 달걀장 같은 경우에 사실 이제 간장에다가 넣고

14:57네

14:58조금 저리고 시간이 있어야지만 먹을 수가 있는데

15:00네

15:01이거는 불로 이제 강하게 빠르게 조리를 하기 때문에

15:03지금 바로 넣어도 드실 수 있어서

15:04오

15:05되게 또 간단하게 드실 수 있는 메뉴입니다

15:07그러게요 바로 해서 맛있게 먹을 수 있는

15:09네

15:10요거 이제 잘 조릴 때 누워 있을까요?

15:13이제 조릴 때는 이제 지금 사실 이제 농도가 많이 낮기 때문에

15:16네

15:17계란이 빠르게 익지 않도록 중력불 정도로만 천천히 조려주고

15:20이제 계란에만 양념이 들어갈 수 있을 정도로만 요리를 하시면 됩니다

15:24끼언듯이 해서

15:25네 맞아요

15:26아 근데요 셰프님께서 이렇게 만들어 주신 이 매콤 양념

15:28아 여러 가지로 활용이 가능할 것 같아요

15:30네

15:31그래서 이제 여기 안에 어묵하고 떡을 조금 넣어서

15:34네

15:35떡볶이처럼 제가 한번 또 만들어서 한번 보여드리도록 하겠습니다

15:37아 지금 이 자리에서요?

15:38네 여러 가지 또 활용도가 굉장히 많기 때문에

15:40네

15:41제가 또 다르게 활용할 수 있는 방법을 한번 보여드리도록 하겠습니다

15:44그 양념이 맛있게 배는 동안 떡볶이 한번 만들러 가볼까요?

15:46네

15:47이야

15:48이 맛있는 매콤장으로 떡볶이 만들어 볼게요

15:51자

15:52아 또 이렇게 또 두 가지를 준비해 주셨구나

15:57떡볶이 정말 남녀노소 가리지 않고 좋아하는 음식인데

16:03어 좀 간단하게 재료가 있어요 여기에

16:05네 이제 사실 큰 또 다른 재료는 없고

16:08네

16:09이제 간단하게 어묵하고 떡만 같이 준비를 했습니다

16:12네

16:13근데 이제 상황에 따라서 집에 있는 뭐 대파라든지

16:16이제 채소들도 좀 더 넣고 같이 조리를 하셔도 너무 좋을 것 같습니다

16:21네

16:22자 그럼 어묵부터 한번 썰어볼까요?

16:23네

16:24자

16:25이제 어묵도 뭐 그냥 간단하게 한입 사이즈로만 잘라주시면 좋을 것 같고

16:29일단 양념이 준비가 됐으니까 재료만 손질하면 돼요

16:31네

16:32맞습니다

16:33이제 양파도

16:35네

16:36양파 넣고

16:38양파 넣고

16:39아 셰프님

16:40이제 재료 준비가 끝났어요

16:41네

16:42이제 이렇게 재료 준비는 간단하게 끝났고

16:44네

16:45제가 이제 오늘 달걀장 소스를 이용해서 떡볶이까지 만드는 법을 한번 보여드리도록 하겠습니다

16:49네

16:50저희가 달걀장을 지금 하나를 만들었는데

16:52네

16:53음식은 두 가지가 나올 것 같아요

16:54네

16:55네

16:56이제 달걀은 한 15분 정도 이제 어느 정도 다 돼서

16:58네

16:59양념을 좀 많이 이제 먹은 상태입니다

17:00아주 그냥 그 색이 예쁘게 났는데요

17:02네

17:03지금 양념이 많아요

17:04네 이제 지리멸치에도 이제 안해서

17:06네

17:07굉장히 잘 어우러지기 때문에 계란하고 또 잘 어우러지거든요

17:09맞아요

17:10아 타지않게 잘 그냥 스며드렸는데요

17:13네

17:14이제 이 상태에서 저는 떡볶이를 또 한번 만들어주기 때문에

17:16네

17:17두 개는 제가 따로 빼놓고

17:18네

17:19반 정도는 제가 떡볶이를 활용하는 방법을 한번 보여드리도록 하겠습니다

17:21네

17:22자 옮겨볼게요

17:23이제 계란 두 알 정도는 지금 상태의 이제 소스는

17:26네

17:27바로 또 드실 수가 있기 때문에

17:28네

17:29이 정도는 제가 조금 이따가 보여드릴 상태로 두 개 정도 남겨놓고

17:32네

17:33달걀장을 따로 남겨놓고

17:34네

17:35아 너무 좋네요

17:39한 가지 요리 만들어서 바로 떡볶이를 또 만들 수 있으니

17:43그리고 이제 나머지 이제 한 개에는 지금 국물이 사실 굉장히 좀 되기 때문에

17:47네

17:48물을 조금 더 넣어서 같이 한번 끓여 주도록 하겠습니다

17:51네

17:52야 정말 이 떡볶이는 언제 먹어도 누구와 먹어도 정말 맛있거든요

18:02네 맞아요

18:03갑자기 떡볶이 먹고 생각하니까 기분이 너무 좋네요

18:05네

18:06네

18:07이제 준비된 떡도 바로 지금 같이 넣고

18:09네

18:10오

18:11아 순식간에 그냥 떡볶이 양념장이 됐어요

18:13네

18:14네

18:15이제 이 상태로 이제 국물이 조금 더 졸을 때까지 한 10분 정도로만

18:18네

18:19좀 더 졸여 주시면 됩니다

18:20네

18:21셰프님

18:22지금 굉장히 맛있게 졸아들었어요 떡볶이가

18:24네

18:25떡도 굉장히 맛있게 익었고

18:26네

18:27이제 한 10분 정도 저희가 끓였고

18:28네

18:29이제 사실 떡볶이는 이제 다 완성이 돼서

18:30이제 바로 한번 그릇에 한번 담아보도록 하겠습니다

18:32네

18:33한번 가볼까요

18:34네

18:35이야

18:36자

18:37이제 이것도 그릇에 한번 넣고

18:39네

18:40아까 전에 조금 더 저희가 보관해 놨었던

18:43그 계란장도 한번 잘라서 한번 같이 한번

18:45올려 주도록 하겠습니다

18:46네

18:47정말 일거양득이 많네요

18:48그렇죠

18:49자

18:50많은 분들이 좋아하시는 이 달걀장

18:53오늘은

18:54우와

18:55우와 이거 반숙된 거 좀 보세요

18:56이야

19:00우리가 항상 좋아하는

19:01네

19:02맞습니다

19:03그래서

19:04반숙 같은 경우는 자르실 때

19:05이렇게 바로 자르게 되면

19:06터져버리기 때문에

19:07네

19:08옆을 살짝 잡아주신 다음에

19:09그 다음에 잘라주시면

19:10모양이 좀 그대로 유지되면서

19:12바로 자르실 수 있습니다

19:13우와

19:14진짜 맛있게 삶아졌네요 셰프님

19:15네

19:16이렇게 하고 준비됐던 소스를 밑에 한번 깔아주고

19:19네

19:20이야

19:21근데 소스가

19:22뭐 뭐 따로 채소가 많이 들어가지도 않고 했는데

19:25이 멸치가 들어가니까

19:26네

19:27멸치가 들어가니까

19:28확실히 씹는 식감도 좋을 것 같고요

19:29네

19:30맞습니다

19:31그리고 이제 또

19:32그 멸치의 감칠맛들이 사실 내부에 굉장히 많이 들어가 있기 때문에

19:35네

19:36국물도 일반 사실 떡볶이 국물 같지만

19:38굉장히 진하게 또 드실 수가 있습니다

19:40그러게요

19:41네

19:42아니 굉장히 분위기가 있네요

19:43또 이렇게 하니까

19:44네

19:45이렇게 하고

19:46네

19:47달걀이 늘 있네요

19:49식재료거든요 우리한테

19:50네

19:51맞아요

19:52이렇게 하고 멸치도 나중에 위에 한번 쭉 올려서

19:54쭉 올려서

19:55이야

19:59정말 맛있겠네요

20:01무엇보다 달걀이 이 속까지 촉촉하게 익어서

20:05우와

20:06네

20:07이렇게 하고

20:08네

20:09이렇게 하고

20:10네

20:11저는 이제 위에 뭐 깨라든지 아니면 부추 실파 같은 것도 넣으실 수 있는데

20:14저는 이제 양파를 조금 잘게 다져서

20:17네

20:18위에 한번 올려주고

20:19네

20:20그다음에

20:21그 다음에 이제 통깨 한번 마무리 한 다음에

20:23네

20:24완성시켜 주겠습니다

20:27정말 이 매콤 멸치 달걀장

20:30많은 분들이 좋아하실 것 같습니다

20:32우와

20:33네

20:34자 그리고 계속해서 옆에

20:36떡볶이도 한번 완성시켜 볼까요?

20:38네

20:40매콤 멸치 달걀장 떡볶이

20:42그렇죠?

20:43네

20:44네

20:45와 진짜 맛있겠어요

20:46네

20:47여기 떡볶이 이제 안에도 사실 멸치가 또 많이 들어가 있기 때문에

20:50네

20:51식감도 또 여러모로 또 즐기실 수도 있고

20:53그러게요

20:54뭐 소련이지만

20:55네

20:56그래도 건강도 챙길 수 있어요

20:57그렇죠?

20:58네 맞습니다

21:00멸치 이제 안 먹는 아이들한테

21:02네

21:03몰래 먹을 수 있는

21:04제 얘기인가봐요 그렇죠?

21:05하하

21:06진짜 맛있겠어요

21:07네

21:08네

21:09계란이 빠지면 안 되니까

21:10그렇죠

21:11계란도 하나만 같이 얹을 수 있도록 하겠습니다

21:13우와

21:16나머지 양념만 밥 비벌 먹을게요

21:18네

21:19김 풀어가지고 그렇죠?

21:21네

21:22자 이렇게

21:23매콤 멸치 달걀장 완성해 봤습니다

21:26매콤 멸치 달걀장과 달걀장 떡볶이를 요약해 보겠습니다

21:32우선

21:35끓는 물에 달걀을 넣고 8분 정도 삶아줍니다

21:39달걀을 끓는 물에 8분 동안 삶으면 맛있는 반숙 달걀이 돼요

21:45그런 다음 고추장 고춧가루 진간장 물엿 다진 마늘 설탕 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요

21:57끓는 물에 양념장 지리멸치를 넣어 15분 정도 끓여줍니다

22:04여기에 달걀을 넣고 중약불에 10분 정도 졸여주세요

22:10어묵, 양파는 한입 크기로 썰어줍니다

22:14매콤 멸치 달걀장 절반을 팬에 덜어낸 뒤

22:18물, 양파, 어묵, 굴린 떡볶이 떡을 넣어 10분 정도 졸여주세요

22:25달걀을 반으로 썰고 그릇에 매콤 멸치 달걀장을 담은 뒤

22:31다진 향파, 통깨를 올려줍니다

22:34마지막으로 그릇에 달걀장 떡볶이도 담으면

22:39매콤 멸치 달걀장과 달걀장 떡볶이가 완성됩니다

22:44다음 시간엔 샘불에 화르륵 볶아 불향 가득 담은 오징어 볶음부터

22:52토마토 소스와 고추장 조합으로 부드러움이 2배

22:56메추리알 소시지 볶음까지

22:59반찬계의 스타 셰프, 민요한 셰프의 인기 만점 레시피

23:04기대 많이 해주세요

23:0522.6.5.2

23:0612.8.3.4.1

23:0720.4.3.5.2

23:0821.2.9.2

23:0920.4.1.2

23:1121.1.1.1

23:1322.9.1.2

23:1523.1.1.1

23:18도전

23:2021.1.3.2

23:2221.3.3.2

23:2321.3.3.1

23:2422.1.2

23:2522.1.2

23:2622.4.1.2

23:2722.1.1.3.1

23:2921.3.3.2

23:3122.1.2.1

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