Skip to player
Skip to main content
Skip to footer
Search
Connect
Watch fullscreen
Like
Comments
Bookmark
Share
Add to Playlist
Report
Kawa express ng mga taga-Negros Oriental, bakit kaya special? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
Follow
2 days ago
Aired (June 28, 2025): Kara David, tinikman ang putaheng kawa express ng mga taga–Negros Oriental. Ito ay version nila ng Bicol express pero imbes na karne ng baboy ang gamit, seafood ang kanilang isinasahog. Panoorin ang video!
Category
😹
Fun
Transcript
Display full video transcript
00:00
Mula Maynila, isang oras ang biyahe sa Kaynang Aeroplano para marating ang probinsya ng Negros Oriental.
00:08
Malaking bahagi ng probinsya ang napalilibutan ng karagatan.
00:15
Kaya naman, isa ito sa mga pangunahing pinanggagalingan ng sariwa at masasarap na seafood sa Central Visayas.
00:24
Isa sa mga coastal towns sa Negros Oriental ang Sibulan.
00:30
Magandang araw mga kapuso.
00:32
Eto, lulusong na naman tayo sa karagatan.
00:36
Konting geography lessons lang.
00:39
Magaling ako sa geography. Sa science hindi. Sa geography pwede.
00:43
Andito ako ngayon sa Negros.
00:46
Ang Cebu, ayun.
00:49
Tanaw na tanaw lang ang Cebu.
00:50
At ang naghahati sa isla ng Cebu at saka ng Negros ay ang tubig na ito na kung tawagin Tanyon Strait.
01:00
Yung Tanyon Strait, napakayaman ito sa iba't ibang mga isda at mga lamang dagat.
01:05
In fact, hindi lang sa tubig nakakakuha ng pagkain.
01:09
Mismo dito sa buhangin, meron na raw makukuhang pagkain.
01:12
Samahan niyo ako sa pinasarap sa ating seafood adventure dito sa Negros.
01:18
Let's do it!
01:21
Nasa 160 kilometers ang haba ng Tanyon Strait,
01:26
mula Bantayan Island sa Cebu hanggang sa Dumaguete City.
01:29
Dito sa Cebulan, pinapractice pa ng mga manging isda dito yung mga sinuunang paraan ng panging isda
01:38
para mas mapanatili nila yung ganda ng kanilang kalikasan, yung underwater na kalikasan.
01:45
Kasi kapag kunyari, gumawa ka ng iba't ibang uri ng mga panging isda dito,
01:51
katulad ng dynamite fishing or compressor diving,
01:54
ang tendency na go-overfish yung mga manging isda.
01:58
Pero dito, gumagamit sila ng mga traditional fishing methods pa.
02:03
Tama po, kuya!
02:04
Tama po, tama po.
02:06
Isa sa tradisyonal na paraan ng panging isda sa Cebulan
02:09
ang paggamit ng bubo trap na gawa sa kawayan.
02:14
Inilalagay nila ang bubo trap sa ilalim ng dagat at saka ito'y niiwan ng limang araw.
02:20
Makalipas ang limang araw, pwede na itong kunin.
02:23
O, game na!
02:25
Eto na po!
02:28
Magkalun lang ako?
02:30
Opo, ma'am!
02:31
Okay, sir.
02:35
Okay!
02:36
Tara na!
02:39
Ang mga bubo trap na ginagamit ni na Warren,
02:42
nasa apat na metro ang haba.
02:46
Ang laki pala! Paano natin kukunin yan? Ang laki!
02:49
Maano po na, maano lang po yan sa habisi?
03:03
Ang sayo sa lubid.
03:04
Okay.
03:05
O, o. Yan po lubid niya.
03:06
Ito yung tinatawag nilang bubo trap na nilubog for five days.
03:32
So, after five days, eto na po yung mga nakuha nating isda.
03:37
So, natural yung panguhuli nila dito.
03:42
Talagang inilalagay lang nila yung trap, tapos kung saan pumapasok yung mga isda dun sa loob.
03:48
So, walang nasisirang corals at hindi nag-overfishing.
03:51
Okay!
03:51
Ay! Anong gagawin natin dito, Kuya?
03:53
Ito po.
03:55
Tatanggalin na natin.
03:56
Tapos gagamitin yung stick, ma'am, Pang.
04:01
Ayan, ginagamit na ngayon ni Kuya yung stick.
04:04
Ayun!
04:08
Para makalabas.
04:10
Yan din ang, ano, ba't sila pumapasok sa loob ng trap, ano?
04:14
Ano kasi, ma'am, mabango to sa, ano, mabango sa mga isda yung kawayan.
04:19
Oo, yung mga native na, yung mga native na ganyan, yung kahoy, mabango sa kanila yan.
04:26
Tapos, titihan nila.
04:29
Walang pain na nilalagay sa loob?
04:34
Jackpot kami ni Lawaren sa bubo trap na ito.
04:37
Iba't ibang kalasing isda ang aming nahuli.
04:40
Ano yung mga nahuli nating isda ay fly-out,
04:44
meron din kapahita,
04:46
meron din dalagang bukit.
04:49
Ito yung tinatawag na dalagang bukit.
04:52
Hindi ko alam bakit dalagang bukit ang tawag sa kanya.
04:55
Wala naman siya sa bukit.
04:57
Dapat dalagang dagat.
04:58
Sa ikalawang bubo trap,
05:04
mas marami kaya kaming mahuhuling isda?
05:08
So, ngayon, hinihila nila yung mas malaki pang bubo trap.
05:13
Two meters by four meters.
05:14
So, medyo malaki-laki ito kung malaki na yung kanina.
05:18
Ito mukhang mabigat at marami sigurong malalaking isda
05:22
yung mabigat at marami sigurong malaki na yung kanina.
05:53
Ang tawag dito ay long-nosed emperor fish.
05:57
Masarap itong tinola.
06:00
Tinola daw.
06:02
Sweet and sour.
06:04
Oh, ngayon lang ako nakakita ganito isda.
06:08
So, meron tayong dalawang uri ng dalagang bukit dito.
06:11
Yung dalagang bukit na tulay pula.
06:14
Sa tulad po nito.
06:17
Yan, pula.
06:19
Saka yung dalagang bukit na tulay blue.
06:24
Ito.
06:25
Ali na, mas masarap yung blue o yung pula?
06:28
Mas masarap yung blue?
06:30
Wow.
06:31
Bakit?
06:32
Ano lang sa...
06:33
Mas matahis daw.
06:36
Prito o kaya naman sarsyado ang karaniwang luto sa dalagang bukit.
06:43
Pero ang putahing ating gagawin, ili-level up pa natin.
06:47
Kasama ko dito si Chef Matt.
06:49
Ituturo niya sa atin kung paano gumawa ng kawa express.
06:53
So, medyo maanghang to.
06:55
Mildly spicy.
06:56
Mildly spicy.
06:57
Tapos may gata, I'm guessing.
06:59
Yes, ma'am.
06:59
Coconut spicy.
07:00
Okay.
07:01
So, parang bicole express siya, pero seafood.
07:04
Yes, ma'am.
07:04
Alright.
07:06
Nakuha.
07:06
Tapos, ang dami natin iba-ibang ingredients.
07:08
Yes, ma'am.
07:09
So, roughly around mga 20 ingredients po.
07:11
20!
07:11
We highlight the...
07:13
With this dish po, ma-highlight po natin yung dalagang bukit.
07:18
Sa pagluluto ng kawa express, kailangan munang iprito ang dalagang bukit.
07:30
While we're frying the dalagang bukit, ma'am, iso-sutay natin yung kawa express na.
07:34
Bakit niyo po naisip na gumawa ng version ng bicole express pero all seafood?
07:40
I think it's because nasa coastal city po kami.
07:43
Gumawa po kami ng version namin ng bicole express but seafood.
07:47
Kasi yun po yung abundance na meron dito.
07:48
Oo.
07:50
Sa isang kawali, igigisa naman ang sibuyas, bawang at luya.
07:58
Bell peppers.
07:59
Bell peppers.
08:00
Tapos, ito po.
08:01
Siling haba.
08:02
Siling haba.
08:04
Papalabas lang natin yung aroma until maging fragrance.
08:08
Dahan-dahan po natin lalagay yung mga proteins na meron tayo.
08:11
Ito ay finilay niyo lang?
08:13
Yes po, ito po.
08:14
Finilay lang.
08:14
So, one of the fish niya, nahulin niyo po kanina.
08:17
Oo, dalagang kit.
08:19
Dagamitin po natin.
08:20
Sunod na ilalagay ang iba't ibang klase ng seafood tulad ng clams, kusit, at hipot.
08:31
Sabay-sabay na lang.
08:33
Sabay-sabay po.
08:34
Saka mabilis namang maluto yan.
08:36
Yes ma'am.
08:37
Kasi lalo na yung squid, hindi pwedeng matagal iluto.
08:40
Yes ma'am.
08:40
Oo.
08:41
May tendency po siya na medyo tumigas.
08:42
Tumigas.
08:43
Oo.
08:43
Medyo matagal po natin.
08:45
Hindi magagamit.
08:47
Tapos, magsis-season lang po natin lightly.
08:50
With salt, then pepper, then konting fish or salt.
08:57
Patis.
08:57
Patis.
08:57
Oo.
08:58
Sunod na ilalagay ang kakanggatao ang unang piga ng gata.
09:09
Kapag kumulunap, pwede nang ilagay ang mga gulay.
09:12
Okay.
09:15
Bako.
09:16
Oo.
09:17
Fern.
09:18
Sarap naman.
09:26
Okay na?
09:27
Yes.
09:27
Okay na po.
09:28
Wow.
09:30
Yung one soy toppings lang.
09:32
We top it po.
09:39
Ang galing.
09:40
Luto na rin.
09:41
Yes po.
09:45
Ah, ganun.
09:49
So meron kang creamy, meron kang crispy.
09:53
Yes ma'am.
09:53
Galing.
09:54
Tapos, one soy.
09:56
Yes po.
09:56
One soy to last.
09:57
Then what we add is continue to chili.
10:02
Wow.
10:05
And coconut.
10:07
Coconut, yes.
10:09
Wow, look at this.
10:11
Kawa Express with fried dalagang bukid.
10:15
Ah, excited na akong tikman to.
10:18
Ano pang hinihintay natin?
10:20
Tiki man time na.
10:21
Grabe kompleto si Ricardos ito.
10:25
Iba't ibang seafood talaga pinagsama-sama dito.
10:30
Ah, pati halaan meron.
10:31
Ah, pati halaan meron.
10:33
Tapos meron pang dalagang bukid na pinirito.
10:36
Tiki man natin.
10:38
Tikman ko muna yung piniritong dalagang bukid.
10:40
Hmm, harap.
10:44
Very light lang yung flavor niya.
10:46
Tiki man natin itong kawa express na merong pako at merong bat-ibang uri ng seafood.
10:56
Wow.
10:58
Pati yung gulay, bagay na bagay.
11:01
Crunchy pa yung gulay eh.
11:03
Ang galing naman ang pagkakaimbento nitong dish na to.
11:06
Alam mo kung anong ayaw ko lang dito sa dish na to?
11:09
Napaparami ako ng kanin.
11:11
Guna sa usad.
11:12
Guna sa yung!
11:13
Zabarad!
11:16
Perfect.
11:41
You
Recommended
11:33
|
Up next
Palengke Hopping sa Talisay | Unang Hirit
GMA Public Affairs
today
5:01
All-Access: GMA Beyond 75 | Unang Hirit
GMA Public Affairs
today
7:23
Kulawong puso ng saging ng mga taga-Tiaong, Quezon, ano nga ba ang lasa? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
6/22/2025
4:17
Batchoy tagalog, ano nga ba lasa? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
8/25/2024
6:41
Asin ng mga taga-Quezon, paano nga ba ginagawa ? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
11/24/2024
26:32
Seafood adventure sa Negros Oriental, hindi pinalampas ni Kara David! (Full Episode) | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
2 days ago
6:45
Pasingaw sa kawayan, tinikman ni Kara David | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
12/1/2024
2:26
Proseso ng version ng patis ng mga taga-Tanza, Cavite, alamin! | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
3/23/2025
4:43
Ashley Ortega, tinikman ang binayong hipon ng Tiaong, Quezon | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
6/22/2025
3:13
Pinagmamalaking coco jam ng Dingalan, Aurora, paano nga ba ginagawa? | I Juander
GMA Public Affairs
4/29/2024
3:51
Kara David, sinubukan ang paggawa ng asin sa isang salt farm sa Pangasinan! | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
2/23/2025
7:36
Tinuom na igat ng mga taga-Aklan, winner kaya ang lasa? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
3/16/2025
6:05
Thea Tolentino, sinubukan ang adobong ubod ng niyog! | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
7/28/2024
10:03
Paggawa ng muscovado sugar, sinubukan ni Kara David! | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
11/3/2024
4:55
Pinangat na sapsap, tinikman ni Brent Valdez | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
10/27/2024
3:19
Kara David, napasabak sa pagkuha ng laman-loob ng manok! | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
8/25/2024
8:49
Kara David, susubukang mag-harvest at magluto ng kaong para sa haluhalo! | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
3/25/2024
11:02
Lambanog na gawa sa nipa ng Quezon, ano nga ba ang lasa? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
12/1/2024
5:25
Kara David, sinubukan ang pangunguha ng alamang sa Rosario, Cavite | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
10/27/2024
10:31
Tortang guno at kinilaw na guno ng mga taga-Quezon, pasado kaya ang lasa? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
6/1/2025
7:07
Paano maiiwasan ang sore throat? | Pinoy MD
GMA Public Affairs
1/13/2024
4:49
Chicharon Camiling, ano kaya ang lasa? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
6/2/2024
26:18
Ang pagpapatuloy ng seafood crawl sa Pagbilao, Quezon ni Kara David! (Full Episode) | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
6/8/2025
2:56
Kara David, tinikman ang kare-kareng blue crabs ng mga taga-Negros! | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
8/4/2024
10:26
Chicken binakol, ano ang lasa? | Pinas Sarap
GMA Public Affairs
3/2/2025