Kulawong puso ng saging ng mga taga-Tiaong, Quezon, ano nga ba ang lasa? | Pinas Sarap - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (November 25, 2023): Kara David, namangha sa kakaibang proseso ng pagluluto ng mga taga-Tiaong, Quezon sa isa sa ipinagmamalaki nilang putahe… ang kulawong puso ng saging. Panoorin ang video!

Transcript

00:00However, if you say Quezon, you don't have to lose.

00:04One of the products of Quezon is the Njog.

00:08We are here at a coconut farm in Quezon.

00:12We are here with Kuya Paolo.

00:15Hi, Kuya Paolo.

00:16Let's go to Mag-tapas.

00:19Or Mag-balat ng Njog.

00:22Gamit itong matalas na kung ano man ito.

00:26Okay, so how can we do it?

00:28How can we do it?

00:30Ito tusok lang sabay.

00:32Paano mo malalaman baka matusok ko yung ganito?

00:34Dito lang po sa ganito.

00:36Paano mo nakikita?

00:38Nakikita naman po yan.

00:40Huwag lang sa gitna.

00:42Lagi lang po sa may ganito.

00:44Okay.

00:46Tapos?

00:48Baka matusok ako.

00:50Dahan-dahan lang po.

00:52Ganyan lang po.

00:54Okay, okay. So, ganyan.

00:56Tapos?

00:57Shucks, baka matusok yung kamay ko.

01:00Pa ganito.

01:01Pa po, pa ganyan lang.

01:02Dito ka po mamagpisto.

01:04Okay.

01:05Baka magderetso po.

01:06Baka dumiretso e!

01:07Sa mukha ko!

01:08Ganyan, ganyan.

01:09Dahan.

01:10Ayan.

01:13Saglit.

01:14Ha?

01:15Ano ba?

01:17Ganyan?

01:18Saglit po.

01:19Ayan.

01:20Ayan.

01:21Mahirap e!

01:24Para feeling ko didiretso sa mukha ko yung tusok.

01:30Tapos?

01:31Ulit.

01:32Dito dito.

01:33Shucks, ang hirap na ito ah.

01:35Ganyan po talaga.

01:36Ganyan po.

01:37Ayan na po.

01:38Teka lang ah.

01:39Natatakot kasi ako.

01:40Teka lang po.

01:41Okay.

01:42Ganyan ba?

01:43Ganyan ba?

01:44Ang hirap ah.

01:45Dahan yung laman.

01:46Ganito ba?

01:47Ganito ba?

01:49Hindi.

01:50Shucks.

01:51Ang bobo-bobo ko naman dito.

01:53Okay.

01:54O kayo.

01:55O kayo.

01:56Parang mali ata yung anggulo ko.

01:58Yan na.

01:59Dahan yung laman.

02:00Dahan yung laman.

02:01Ganito ba?

02:02Hindi.

02:03Shucks.

02:04Ang bobo-bobo ko naman dito.

02:05Okay.

02:06Parang mali ata yung anggulo ko.

02:11Ayan na.

02:18Ito ka lang ah.

02:20Dapat nahahawakan po.

02:21It's so hard.

02:23This one is too hard.

02:29It's hard.

02:33Is it like that?

02:35This one is too hard.

02:37We really need to put something.

02:43That's not the case.

02:45How are you doing?

02:47Can I just put something like this?

02:49It's not too hard.

02:51You can do it.

03:01It's hard.

03:03It's been a long time before I've done one.

03:05You, I'll see if I can do it.

03:11Oh my gosh, it's fast.

03:19Guys, mahirap siya talaga, ha?

03:25Ikaw na.

03:27Dahil mayaman sa nyog ang probinsya ng Quezon,

03:29marami sa mga dishes dito sa Chaong Quezon

03:31ay gawa sa gata.

03:33Pero, yung iluluto namin ngayon ni Chef Brian,

03:37medyo may twist.

03:39Kulay gray.

03:41Bakit gray?

03:43Bakit ganito?

03:45Itim ng gata.

03:47Kasi po, yung desiccated coconut,

03:49itong ating kinayod na nyog.

03:51Okay.

03:53Pero dito sa Quezon,

03:55dito po sa gagawin nating kulaw,

03:57kailangan natin sunugin yung gata

03:59para magkaroon po siya ng smoky flavor.

04:01Ah, parang yung sa,

04:03sa Mindanao may ganyan.

04:05Yung mga tausog.

04:06Yung mga tausog.

04:07Oo, yung mga tausog,

04:08ang ginagawa nila, sinusunog nila.

04:10Kaya yung kanilang,

04:11yung chicken pianggang kung tawagin nila.

04:13Oo, itim yung kulay.

04:15Ano nyan eh, medyo green.

04:17Sa kanila lang medyo,

04:18parang nakita ko mas sunog.

04:19Sunog.

04:20Oo, sunog talaga.

04:21Ito kailangan natin siyang mabago ng kulay na,

04:24magiging ganitong kulay.

04:26Ah, ash white.

04:35Ang uling.

04:36So, ang kailangan po natin ay,

04:39isali ng coconut,

04:41at ilagay ang,

04:44ah, ilagay ang ating uling.

04:48Alam, ilalagay ganyan?

04:51Yes ma'am.

04:52Alam, ayokong kumain ng uling siya.

04:58So, ngayon, yung ating kinayod na nyog,

05:00ay nilagyan ng uling.

05:01Ang gagawin natin ngayon,

05:03ay kulawong puso ng saging.

05:05Ang ibig sabihin nung salitang kulawo,

05:07ay kilawing may gata.

05:09Yes.

05:10E syempre, alam mo naman kapag kilawin,

05:12may suka yun.

05:13Oo.

05:14Laging may suka.

05:15Ayan.

05:16O, so tapos na to.

05:17Natanggalin na po natin yung ating...

05:18So, kanina puti-puti yung itsura,

05:20ngayon medyo...

05:22Grape na siya ng konti.

05:23Grape na po.

05:24So, kailangan lang po natin siguraduhin

05:25na wala nang natirang buo-buong...

05:27Uling.

05:28Actually, yung lasa na niya, parang...

05:31parang inihaw ng nanyog.

05:34Pagkapiga po natin yan,

05:35ito na po ang kalalabasan.

05:37Okay.

05:38Ngayon po naman,

05:39i-assemble na po natin ang ating salad.

05:42Paghahaluin lang ang nilagang puso ng saging,

05:45asin,

05:46paminta,

05:47bawang,

05:48sibuyas,

05:49luya,

05:51cocoa sugar,

05:53sukang tuba,

05:54gata,

05:56at sili.

05:57Haluin po natin.

06:01Maya-maya pa.

06:02Ito ay nilagay natin sa ref for a few hours

06:13para talagang manuot na yung lasa.

06:16Ayan.

06:17Tapos, perfect daw ito sa inihaw o piniritong isda.

06:21Ito, fresh na fresh.

06:23Tilapia.

06:24Inihaw na tilapia.

06:26Mmm.

06:32Sarap.

06:33Very refreshing.

06:35Tapos, merong smoky flavor talaga yung gata.

06:38I think, champion din kasi yung suka eh.

06:41Ang sarap nung ginamit na suka.

06:43Lasang-lasa mo yung nyog.

06:45Kasi parang suka na tuba yung ginamit.

06:48Totoo ang sinabi ni chef.

06:51Bagay siya talaga sa isda.

06:52Mmm.

06:56Mmm.

06:58Mmm.

07:22Ong.

07:23Ong.

07:24Pati-

07:36Ong.

07:37Plantasleiffe.

07:38Ong.

07:38Alright!

07:40譬 massage.

07:41Content-canonto.

07:42Annette?

07:44JaPH.

07:45Ta da.

Kulawong puso ng saging ng mga taga-Tiaong, Quezon, ano nga ba ang lasa? | Pinas Sarap

Category

Transcript

Recommended