Tortang guno at kinilaw na guno ng mga taga-Quezon, pasado kaya ang lasa? | Pinas Sarap - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (May 31, 2025): Kara David, tinikman ang tortang guno at kinilaw na guno ng mga taga-Quezon. Pumasa kaya ang mga ito sa kanyang panlasa? Panoorin ang video!    Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.    Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap

Transcript

00:01After I get into the sea urchin, I'm trying to go to the sea urchin.

00:08There's so much water in the water here.

00:12Here, there's a way to go.

00:14There's a way to go.

00:15But it's not a lot of water.

00:17It's like a village level.

00:19Silver sides o guno ang tawag sa mga isda na nahuhuli sa Pampang.

00:32Ang haba nito, umaabot ng 2 to 4 inches.

00:38Ah, ayan na! Nakikita ko na sila!

00:46Ayan, dami!

00:49Huwag kayo lalabas!

00:54Teka kuya, baka mamaya po lumusot sila sa ilalim.

00:57Sa pangunguhan ng mga guno, kailangan dahan-dahan ang paglalatag ng lamba.

01:01Kapag nabugaw kasi ang mga guno, maaaring lumusot ang mga ito sa ilalim ng lamba at makatakas.

01:09Kasi doon sa ilalim, may mga batubat siya.

01:12So kahit na marahal sila ng lambat,

01:15Ipapasok lang sila doon sa loob ng batut.

01:17Iilalim sila ng ganun para mag-underground yan sila.

01:20Meron pa sa loob, kuya!

01:22Ayan o!

01:23May naiwan pa, pero wala.

01:27Kakaunti na yan, kuya.

01:29Nandun sila lumipat nga.

01:31Nandun sila lumipat nga.

01:33Nandun sila lumipat nga.

01:35Nadenggoy kami.

01:37Nalipat, lipat tayo.

01:39Hindi tayo nagtagumpay sa una nating subok,

01:45pero hindi tayo susuko.

01:47Habang hinayos namin ang lambad, may mga box jellyfish o salabay na lumapit sa amin.

02:12Hala!

02:14Ay, dikya!

02:16Uy, di ba delikado ito, kuya?

02:18Ang box jellyfish ay isa sa pinakadelikadong klase ng dikya.

02:22Kaya naman, kailangan ng iba yung pag-iingat.

02:33Ay, Jesus, Mario, siya!

02:35Ano na dami na?

02:36Ano na dami na pamuli na akin?

02:38Ano na dami na pamuli na akin?

02:42Teka, teka, teka! Nandito nagsa talunan!

02:50Ang dami dikya eh!

02:58Ang dami na aming nakuha ka dito.

03:00Dapat yung ista.

03:02Ito yung ista.

03:06Sa ikatlo naming subok, lumipat kami sa mas malalim na bahagi ng dagat.

03:14Si Janjan, maingat na inaalis ang mga salabay na lumalapit sa amin.

03:21Talaga namang napaka-challenging nito dahil delikado ang mga kamandag ng salabay.

03:26Let's go and see it!

03:30Lepang jam-challeng nito dahil yang soal.

03:34Lepang jam-challeng nito dahil yung kagawa ga ngagawin yang lalu.

03:36Minit, minit!

03:38Minit, minit!

03:39Minit, minit!

03:43Minit, minit!

03:44Nito!

03:45Minit!

03:46Minit!

03:47Minit, minit!

03:48Minit!

03:49Minit!

03:50Minit, minit!

03:52Minit.

03:53Oh, oh, oh, oh!

03:56Tika! Tika! Tika!

04:02Tika! Huwag kayong lumabas!

04:16Ang dami yung salabay eh!

04:18Anggalin muna natin yung mga salabay!

04:31Isda lang gusto namin! Ayaw namin ang salabay!

04:35Matapos ang tatlong subok sa paglalatag ng lambat,

04:38sumakses din tayo sa pangubuhan ng guno.

04:42Ang mga nakuhang guno diretsyo na sa kusina.

04:45Masasarap pa ro'y ito kapag ginawang torta.

04:49Ang gagawin namin ngayon ni Ate Jacqueline ay tortang guno.

04:53Pero bago ninyo gawin yan, kailangan talagang himayin ninyo yung...

04:57Tatanggalin po yung lahat ng...

04:58Tatanggalin po yung ulo.

05:00Tatanggalin yung lahat ng tinik.

05:02Kakaliskisan po.

05:03Kakaliskisan po.

05:04Kakaliskisan?

05:05Opo, kinakaliskisan po siya.

05:06Uy, tulod!

05:07Opo, yan po siya mam.

05:08Ang liit ito para kaliskisan.

05:09Opo.

05:10Kinakaliskisan po para hindi po matalas yung ano.

05:12Opo, tatanggalin yung mga bituka.

05:14Opo, mam.

05:15Tapos tatanggalin ng kaliskis.

05:16Opo.

05:17Tapos hihimayin ninyo po.

05:18Yes po.

05:19Tatanggalin ninyo ng tinik.

05:20Napakahirap naman.

05:21Pero masarap naman po talaga siya mam.

05:22Pero masarap naman.

05:23So...

05:24Yung guno na natanggalan na ng ulo, ng kaliskis at saka ng bituka at ng mga tinik.

05:29Opo.

05:30Wow.

05:31Boneless na po siya.

05:32Boneless na po siya.

05:33Boneless na po.

05:34Ang hirap na nga mag boneless ng bangus.

05:36Ang laki na nun.

05:37Eto, binulis.

05:38Malihit po.

05:39Malihit po.

05:40O, ang hirap.

05:41O sige po Ake.

05:42Gawin na nalo nitong tortang guno.

05:49Sa isang bowl, paghaluhaluin ang mga nalinis na guno.

05:52Lagyan nito ng kamatis, seasoning, paminta, asin at harina.

05:58Isang itlog po.

05:59Ah, isang itlog.

06:02So, parang ang ipa-fried chicken nyo to.

06:04Pero parang fried guno.

06:05Crispy guno.

06:06Mixed lang po.

06:07Parang gano'n ang peg.

06:08So, except for the tomatoes, parang pareho siya ng timpla ng fried chicken.

06:16Yes po ma'am.

06:17Eto na po siya pag na-mix na po yung mga ingredients.

06:21Tapos ipiprito.

06:22Yes ma'am.

06:23Bukod sa, ano, sa torta, ano pa ang luto ninyo sa guno?

06:26Ah, kilaw po ma'am.

06:27Ay, mas masarap po ang kinilaw niyan.

06:29Sige te, magluto ka dyan.

06:31Kakaliskisan ko itong mga guno.

06:37Nakapawa yung ang laki-laki ng kutsilyo ko para sa napakaliit na isda.

06:41Mas masarap po ito pag medyo toasted.

06:46Sige, toasted natin.

06:47Ipa-toasted natin siya habang nagkakaliskis.

06:51Ipiprito lang ito hanggang sa maging golden brown.

06:54Bukod sa torta, perfect din daw ang guno kapag kinilaw.

07:04So ngayon naman gagawa kami ng kinilaw na guno.

07:08Sa paglilinis ng guno, kinaliskisan, ngayon ang gagawin natin, tatanggalin natin yung ulo.

07:14Pag hinila mo, lalabas na rin dire-diretso yung bituka.

07:19Tapos, pisilin nyo po yung tiyan niya para lumambot at ma-flatten at mabuksan nyo siya.

07:25Kasi kapag nabuksan na natin siya, susungkitin natin yung kanyang tinit.

07:34Tapos, konting higas.

07:35Kung anong daling hulihin ito, napakahirap naman iluto.

07:42Ito na ata yung pinakamaliit na isdang nalilis ko.

07:47Pinanggalan ang bituka.

07:49Pagkatapos ng mabusisi at matrabahong paglilinis ng guno,

07:52huhugasan lang ito sa suka at sa kababanlawan ng tubig.

07:57Titimplahan ito ng asin, pabinta, pampalasa, sibuyas, luya, sili at suka.

08:05Ito po yung parang version po natin ng sashimi.

08:10Diba? Dito sa Pilipinas.

08:12Sa Spain naman, ang tawag dito ay ceviche.

08:16Dito, kinilaw.

08:17So, hindi na ito niluluto kasi yung isda, maluluto siya sa asid ng suka.

08:25Yan na yun? Okay na ito?

08:27Yan na po. Opo.

08:29Babad lang po ang konti.

08:30Babad lang ng konti.

08:31Ayos. Okay.

08:33Handa na po ang dalawang uri ng guno.

08:37Tortang guno at kinilaw na guno.

08:40Nagguno.

08:41Tignan na natin.

08:48Hindi ko muna isasawsaw sa suka.

08:53Crispy.

08:54Sarap ah.

08:57Uy, ang crap mamawin ko.

08:59Saku lang yung alat niya.

09:00Pero baka mas masarap pa kapag sinawsaw sa suka.

09:07Masarap siyang isawsaw sa suka kasi nanoneutralize niya yung alat.

09:11Kasi yung, yung mismong guno, may natural na siyang alat.

09:15Tapos nilagyan pa nung parang breading powder.

09:19So, may alat din yun.

09:22Perfect siya kapag may ano na, may tupa.

09:27May linko pwede rin ito sa ketchup.

09:30Okay pala yung guno ano, kahit maliit.

09:32Sarap siya.

09:41Sarap.

09:43Panalo to.

09:45Sarap nito.

09:49Champion to.

09:51Sarap ng timpla.

09:52Walang kalansa-lansa.

09:54Sarap.

10:02Ehi!

10:04Harap.

10:06Einarap.

10:08Polaansetts secukau.

10:10NoaLEBA.

10:12M nào ba tomorrow.

10:14lol

10:16Stبةfield.

10:18SST.

10:20S Slava.

10:22ьo

Tortang guno at kinilaw na guno ng mga taga-Quezon, pasado kaya ang lasa? | Pinas Sarap

Category

Transcript

Recommended